2016年全國酒量排行榜（2016年全國酒量排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、安徽人酒量在全國排啥位置，哪個(gè)市的最厲害？

• 2、中國哪個(gè)省最最能喝酒

• 3、中國白酒酒量第一人是誰？

• 4、哪個(gè)省的人最能喝酒？

一、安徽人酒量在全國排啥位置，哪個(gè)市的最厲害？

本人就是安徽人，好像中國白酒界有句名言叫做，“西不入川，東不入皖，”可見安徽與四川兩省的白酒行業(yè)有多發(fā)達(dá)。更巧的是，我的母親就是四川人，曾經(jīng)有幸去過四川兩次。

記得小時(shí)候，父親就是一個(gè)愛喝酒的人，記憶中隔三差五父親就會(huì)叫朋友來家中喝酒，那可是八九十年代的事情，一般家庭可真不敢這樣過日子。我們那里位于淮河以南，區(qū)域上屬于江淮之間，但是地理上和皖北非常接近，離皖北城市淮南只有十幾公里。如今已經(jīng)過去二三十年了，仍然會(huì)時(shí)不時(shí)記起父親他們酒桌上的味道，那個(gè)時(shí)候的酒菜是真香濃??！

父親算是酒量最好的那一檔了，在我們那個(gè)地方白酒能喝一斤，已經(jīng)算是頂尖的高手了。

四川我是去過兩次，不過第一次時(shí)剛剛記事，第二次時(shí)已經(jīng)十八九歲了，不過一直沒有機(jī)會(huì)喝酒，包括我的兩個(gè)舅舅也沒有和我喝過酒，所以我也不知道四川那邊的親戚酒量如何。

我一直以為，能喝一斤白酒的人已經(jīng)天下無敵了，在我結(jié)婚之前漂泊在外的許多年里，一直沒有見過喝酒非常厲害的人，直到我結(jié)婚以后終于見識(shí)到了。

更巧的是，我的老婆是皖北阜陽的，中國白酒看安徽，安徽白酒看皖北，皖北白酒看阜陽。

在阜陽和亳州沒分家之前，阜陽是名副其實(shí)的中國白酒之鄉(xiāng)，古井、金種子、文王貢、焦坡、沙河、高爐等等，當(dāng)然現(xiàn)在古井已經(jīng)屬于亳州市了，但是阜陽人喝酒的水平可是一點(diǎn)沒有受影響。

第一年去她家的時(shí)候，剛好他們家有客人在吃飯，當(dāng)時(shí)真是滿地的白酒瓶子，老丈人喝一斤白酒是基本操作，當(dāng)時(shí)真是把我驚呆到了。結(jié)婚之后再去就不一樣了，第一次在他家過春節(jié)就被干倒幾次，除了老丈人之外，她家的幾個(gè)叔叔和姑父，還有堂兄弟和表兄弟都非常能喝。

一次在她三叔家吃飯，幾個(gè)長輩輪番敬酒，這個(gè)必須得喝的，然后幾個(gè)小兄弟又開始第二輪轟炸，第一次喝酒只能稍作推脫，不過沒啥用，最后當(dāng)場在他家院子里吐得翻江倒海的。這幾個(gè)皖北漢子，哪個(gè)都是一斤起步，我這個(gè)可憐的外地女婿最多半斤酒，人家一個(gè)就單挑我兩個(gè)半。

還有一次在她姑父家也是，她姑父和姑老表都是一米八的皖北漢子，喝酒那自然也是不落下風(fēng)，那次也是吐得個(gè)七葷八素的。再就是她的小姨父，可能是殺豬的原因，也可能是家族遺傳的關(guān)系，小姨父身材不高大但是酒量卻高得嚇人，他喝酒就沒有喝夠的時(shí)候，只有在大家都不喝的時(shí)候他才打住。

不過也有例外，那就是她媽這頭的親戚居然有不喝酒的，她的兩個(gè)舅舅基本上白酒不沾，甚至連啤酒也很少喝，不過他舅家的幾個(gè)老表卻很能喝。

這幾年和她媽這邊的幾個(gè)親戚一起在浙江，她小舅和大姨父不喝酒，兩個(gè)姨老表也不喝酒，倒是兩個(gè)舅老表酒量同樣非常感人，一般情況下能喝的我不敢動(dòng)。大舅家的二老表一直在一起，哥們同樣也是一斤的量，以前他的妹夫也在這邊，這個(gè)瘦瘦得像竹竿一樣的高個(gè)子，也是一喝就停不下來的主。

小舅家的小老表不到二十歲，前幾年喝酒時(shí)一次性杯子一口悶一杯，小伙也是身高一米八幾。話說除了那個(gè)表妹夫比較瘦，幾乎個(gè)個(gè)都是一百五十斤起步，我這接近一百四十斤的體重只能算是小身板了。

以前還有一個(gè)大姨父那邊的侄女婿，這個(gè)黑黑壯實(shí)的哥們也是一斤，總之那邊的人要么不喝酒，要么一斤起步，這樣的酒量在我們老家已經(jīng)是大神級(jí)別的了。因此每次和他們喝酒，吐一次是基本操作，吐兩次是正常發(fā)揮，有時(shí)候能吃得啥吐得啥，后來真是被喝怕了，就這樣他們還說我喝酒喜歡?；?/p>

說喝不過他們認(rèn)慫也沒用，關(guān)鍵你們可是皖北人還是阜陽人，試問整個(gè)安徽省有誰能喝過爾等的！

可能我去的地方不算多，在我的印象里，阜陽人喝酒絕對(duì)天下第一，如果有比阜陽人能喝的，那應(yīng)該也是一個(gè)阜陽人！

安徽人平均酒量在全國排在前10名，平均白酒半斤左右。省內(nèi)城市酒量：皖北 皖中 皖南，皖北城市平均酒量半斤至8倆，5個(gè)蚌埠人和5個(gè)東北人對(duì)喝差別不大，黑龍江人中有1斤以上的也有3倆的，蚌埠人至少半斤、多的能喝8倆。12年前我6個(gè)蚌埠同事去黑龍江與我6個(gè)黑龍江同事喝酒，喝掉2箱平均1人1瓶（1斤39度白酒）打了個(gè)平手[大笑][大笑][大笑]

要說安徽人的酒量在全國排查未知，這個(gè)還不能一概而論。主要原因就是安徽是一個(gè)中部省份，它又有南方和北方之分。淮河以南稱為南方，淮河以北成為北方。比如說像皖北地區(qū)就有一點(diǎn)和河南山東相似。而皖南的人呢，又有點(diǎn)像江浙一帶的風(fēng)格。

論喝酒，安徽北部的人酒量平均要大于南部的。就南北綜合平均來看，安徽的人的酒量在全國排到前七八位不成問題。前面幾位也沒有做過全國的評(píng)比，但我大致認(rèn)為喝酒厲害的幾個(gè)省份應(yīng)該是。東北地區(qū)，山東，河南，四川，貴州。當(dāng)然了，可能有的地方看了我這個(gè)說法不服氣的，這都是個(gè)人個(gè)人的印象。在我們皖北地區(qū)酒量半斤是最平常的了，八兩到一斤的大有人在。皖南的人我也接觸過，在外面有兩個(gè)同事是安慶，六安的。他們相對(duì)來說酒量確實(shí)不如我們皖北地區(qū)。

在這里要提醒一下安徽是全國產(chǎn)酒大省，除了四川就屬安徽

在白酒中有西不入川，東不入皖。而皖酒呢主要集中在皖北。在細(xì)點(diǎn)就是阜陽地區(qū)。以前的沙河王太和殿高爐家金種子文王供，古井貢。都是國內(nèi)名酒。中央電視臺(tái)報(bào)時(shí)，滴滴難舍沙河王。具體酒量吧，阜陽的麻雀都能喝二兩

安徽人酒量都好！產(chǎn)酒也多，皖北擅飲白酒，皖南喝酒較雜！其中阜陽人最能喝，而且擅長車輪戰(zhàn)！

酒量第一方陣：阜陽 亳州

第二方陣：淮南 蚌埠 宿州 淮北

六安霍邱縣，滁州鳳陽縣

第三方陣：合肥 六安 （除霍邱） 滁州（除鳳陽）

第四方陣：皖南各市

到我們滁州市定遠(yuǎn)來喝酒，沒有個(gè)一斤朝上的酒量別端杯，五十度左右的白酒。

分人，我家沒人喝酒，我老丈人幾個(gè)兄弟，小舅子幾個(gè)兄弟老表，基本都是一斤多白酒，加啤酒隨便喝或黃酒或紅酒，我喝一杯啤酒就能醉到不行，特別能喝的3斤白酒[靈光一閃]

二、中國哪個(gè)省最最能喝酒

“四川人喝酒可不是為了放松休息。它經(jīng)常乃是競賽性質(zhì)的，通常會(huì)用到白酒，一種強(qiáng)烈的，口感惡心的谷物釀的酒。男人們相互敬酒，一口干掉，而這種飲宴很有發(fā)展為恃強(qiáng)凌弱的傾向，參與者們相互刺激，直到某個(gè)人喝出病來?！?/p>

美國作家何偉在《江城》中的這段話，相信中國大部分地區(qū)的男人看后會(huì)紛紛表示不平——灌酒幾乎是全中國的特點(diǎn)，并非一省一市的專名，更重要的是，無論哪個(gè)“中國最能喝排行榜”，四川人都無法排進(jìn)前列。

不過，中國人豪飲的方式雖讓美國人感到震驚，但大部分中國人日常是不愛喝酒的。世界衛(wèi)生組織2010年的報(bào)告顯示，中國15歲以上人口年人均消費(fèi)酒精約 6.7升，與俄羅斯15.1升、捷克13升、法國12.2升的消費(fèi)量相差甚遠(yuǎn)。甚至無法比擬人種、文化相近的韓國（12.3升）和日本（7.2升），連地 處熱帶、無需飲酒御寒的泰國人，也比中國高0.4升。

【中國式酒桌文化】

幾乎所有民族都有程度不一的勸酒行為，為什么中國的“酒桌文化”會(huì)給人留下強(qiáng)烈印象？

它實(shí)在太精細(xì)復(fù)雜了。有些以豪飲著稱的游牧人，招待客人時(shí)喜歡一醉方休，這是因?yàn)樗麄內(nèi)粘Ｉ鐣?huì)交往較少，來了客人猶如過節(jié)；但其禮數(shù)和講究通常很簡單，至多灌下幾碗即可。

東亞的日本、韓國，職員們喜歡下班后集體喝酒，但日本人基本保持隨意，韓國人比日本人更講究尊卑，但其禮數(shù)的復(fù)雜程度遠(yuǎn)不能與中國相比，也不像中國這樣非要把人灌醉不可。

自古中國就有勸酒傳統(tǒng)，但古人的勸酒、灌酒，與其他民族的勸酒并無特別不同，而今天中國的酒桌文化因?yàn)榘l(fā)展出一套通行全國的規(guī)則，并非古代傳統(tǒng)的簡單繼承。

中國各地酒桌文化基本原則相同：下級(jí)向上級(jí)敬酒，顯示恭敬和服從；上級(jí)對(duì)下級(jí)勸酒，表現(xiàn)親密與庇護(hù)；同級(jí)間相互斗酒，則展示力量，活躍氣氛；每一級(jí)不能亂了步驟。

敬酒順序：必須先等位尊者互相敬酒，然后才是位卑者按層級(jí)高低，先后向位尊者敬酒；一定要弄清地位排序，先敬地位最高，然后次高，一旦順序出錯(cuò)，不但易引起不悅和懷疑，而且會(huì)弄得位尊者之間彼此尷尬。

敬酒姿態(tài)：位卑者向位尊者敬酒，必須離席走近位尊者，碰杯時(shí)杯口必須低于對(duì)方酒杯，無論對(duì)方喝多少，都必須雙手舉杯先干為敬。位尊者若離席向位卑者們敬酒，位卑者們須做感動(dòng)雀躍狀。

灌酒規(guī)則：地位最高者當(dāng)然是酒宴上被灌酒的第一目標(biāo)，但只能適可而止，位尊者喝到適度，充分領(lǐng)略下屬的忠誠后，接下來通常是欣賞手下面紅耳赤互相灌酒的娛樂時(shí)段。

斗酒規(guī)則：若是兩個(gè)組織參與的酒宴，通常主人會(huì)努力把客人們放倒，但位尊者總有人代酒，雙方主帥并非斗酒主力，承擔(dān)重任的多半是中層骨干。所以，被放倒的通常是敢為領(lǐng)導(dǎo)豁出去的中層。

兩個(gè)單位斗酒，最大價(jià)值不是把對(duì)方擺平，而是各自增進(jìn)內(nèi)部凝聚力——平時(shí)難得在領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)的下屬有了最直接機(jī)會(huì)，而下屬忠心耿耿的表現(xiàn)，則會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)非常享受。

酒能讓人放松、興奮、自控力降低，容易快速建立互信和親密關(guān)系，在人情社會(huì)，它幾乎是萬能的情感粘合劑。而在人情因素考慮較少、講究規(guī)則和程序的社會(huì)，酒宴就很難成為商務(wù)、公務(wù)活動(dòng)中的重要紐帶，酒更多出現(xiàn)在個(gè)體之間交流感情的場合。

所以，人情社會(huì)較濃的東亞國家勸酒文化相對(duì)較濃，而日本、韓國、中國的社會(huì)尊卑層級(jí)分明程度有別，酒桌文化的強(qiáng)度明顯有遞進(jìn)關(guān)系——中國人雖不像韓國人一 樣，年齡稍大幾歲就分出地位高下，但中國整個(gè)社會(huì)的組織體系都被納入自上而下的15級(jí)行政級(jí)別，這種層級(jí)和秩序遠(yuǎn)比韓國更森嚴(yán)。

另外，中國自1950年代末的社會(huì)改造，將中國人的全部社會(huì)關(guān)系都納入“單位”內(nèi)；日、韓的組織只管成員的加薪、升職，而中國的組織還管戶籍、分房、職稱評(píng)定、子女入托入學(xué)等。個(gè)人極端依附體制，是中國式酒文化誕生的基礎(chǔ)。

不過，一旦離開等級(jí)分明的場合，中國人就沒有這么多規(guī)矩，飲酒量也會(huì)大幅降低。加拿大滑鐵盧大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，華人移民加拿大后，酒精消費(fèi)立即大減，最高降幅達(dá)70%。

但只要留在中國，就免不了經(jīng)常出入酒桌，酒宴文化不但令一些人苦不堪言，也成為年輕人進(jìn)入單位最大的考驗(yàn)和壓力，由于能喝就可以迅速獲得賞識(shí)，網(wǎng)上有大量年輕人咨詢?nèi)绾五憻捑屏俊?/p>

中國什么地方的人最能喝？

【南北東西酒量有別？】

一般認(rèn)為，北方比南方更能喝，山東、東北、內(nèi)蒙、新疆、河南都有足夠資格認(rèn)為自己才是天下第一。有門戶網(wǎng)站做過問卷調(diào)查，結(jié)果顯示北方人酒量強(qiáng)于南方。

不過從生理角度講，中國南北方的酒量差別有限。人的酒量取決于身體的解酒功能，近一半中國人因缺乏乙醛脫氫酶2（ALDH2），在解酒的第二步——代謝乙醛時(shí)存在缺陷。這種缺陷在南北方人口的分布上差別不大，因此，中國南北方飲酒能力在生理上的區(qū)別很小。

如果與歐美人和非洲人比較，則中國人無論南北都不善飲。歐美人代謝乙醛的缺陷比例很小，體質(zhì)上普遍比中國人能喝，只是他們除了酒吧狂歡之類少數(shù)場合外，很少像中國人這樣往酒量極限上喝。

中國酒量排行榜的形成，其實(shí)是非常晚的事——1970年代末以前，酒類憑證配給，在普通百姓，它是稀有的硬通貨，即使是官員，雖然可按行政級(jí)享受不同檔次白酒，其所得亦相當(dāng)有限。另一方面，高強(qiáng)度的意識(shí)形態(tài)和計(jì)劃體制下，人情松動(dòng)權(quán)力的需求和空間非常有限。

前面的分析，其實(shí)已經(jīng)回答了為什么中國南北方和東西部存在酒量差別：酒桌文化強(qiáng)弱其實(shí)與體制化程度正相關(guān)。1970年代末以前，北方的體制化程度明顯高于南 方，不但大型國有企業(yè)和工業(yè)投資多集中于東北、華北以及西南地區(qū)，農(nóng)村的集體化熱情也明顯有別（農(nóng)村先進(jìn)典型幾乎都出自適合大規(guī)模集體勞作的北方）。

1980年代后，中國南北和東西部的體制化差別進(jìn)一步放大，體制依附性最低的東南沿海，部分地方的主流社會(huì)不但沒來得及形成像樣的酒桌文化，甚至開始朝著悖離典型中國酒桌文化的方向發(fā)展。

中國酒桌文化的強(qiáng)弱并不完全由其體制化程度排名決定。北京、山東就是兩個(gè)明顯兩個(gè)特例。

1980代末，北京就與周邊形成鮮明對(duì)比，公務(wù)和商務(wù)宴請(qǐng)少有勸酒、灌酒?；蛟S因?yàn)楸本┦菣?quán)力中心，官員扎堆，不敢隨意造次；等級(jí)制森嚴(yán)的環(huán)境，酒桌文化對(duì)所有人都是極大負(fù)擔(dān)。此外，北京官員受教育水平遠(yuǎn)高于外地，外事交流也讓其視野更開闊，不易形成酒桌文化。

山東未必是公認(rèn)酒量最大的地方，但卻是公認(rèn)的酒桌文化第一輸出大省。如果以體制化程度看，山東其實(shí)是北方地區(qū)體制化程度較輕的地區(qū)，但它又被公認(rèn)為官本位思想最強(qiáng)的地區(qū)。這或許是其酒桌文化地位的來由。

地域文化的自我認(rèn)知或許對(duì)酒桌文化也有影響，無論是山東、東北、內(nèi)蒙還是新疆，其自我認(rèn)知中都有豪爽、勇猛、彪悍這類正面的關(guān)鍵詞，而在酒桌文化較淡的東南沿海地區(qū)，這些關(guān)鍵詞往往是負(fù)面的。

當(dāng)然，無論是山東人、東北人還是內(nèi)蒙人，沒人喝得過解放軍。軍隊(duì)的體制化程度最高，又有“酒壯英雄膽”的文化。部隊(duì)不像地方酒桌文化那么繁瑣，直接就是“感情鐵，喝出血”。白酒企業(yè)也樂于同軍隊(duì)建立關(guān)系。2011年，茅臺(tái)集團(tuán)宣布同7大軍區(qū)結(jié)成軍企友好互建單位，“與人民軍隊(duì)緊密相連的特殊情感融入了彼此的 血液”。

【白酒的淪亡】

然而，中國酒桌文化核心的白酒，今天已處于迅速淪亡的境地。

1993 年，“人頭馬一開，好事自然來”的廣告語傳遍大江南北，洋酒因其高昂價(jià)位成為地位的新象征。得風(fēng)氣之先的廣東最早接觸洋酒，但洋酒消費(fèi)很快由時(shí)髦和炫耀， 變成了真正的口味欣賞。今天廣東洋酒銷售占全國1/3，廣州的芝華士和皇家禮炮銷量每年能翻番，其他品種洋酒的增長率也在30%左右。

在人口最多、收入最高的東部，白酒已經(jīng)不是酒類消費(fèi)的第一選擇，2012年白酒銷售額的56.2%來自西部，比中部和東部總和還多。同一份報(bào)告顯示，全國 73.9%和89.8%的葡萄酒、啤酒在東部銷售，這一比例在中部和西部分別是8.4%、3.2%和17.7%、7.0%。

白酒由于被定位為宴請(qǐng)酒類，逐漸被從酒宴之外的市場擠出。喝白酒耗時(shí)、傷身，不符合城市快節(jié)奏生活，啤酒成為最大替代者。另外，中國今天大部分白酒品牌都誕生于最近二三十年，很難談得上穩(wěn)定可信的品質(zhì)，在與洋酒的爭奪中，不免落于下風(fēng)。

酒吧這個(gè)新興市場無疑是洋酒的最大推銷者，源自西方的酒吧文化天然與洋酒高度契合。由于洋酒價(jià)格對(duì)今天的中國人已是大眾消費(fèi)品的水平，越來越多的年輕人因?qū)ρ缶莆幕涂谖兜恼J(rèn)同，轉(zhuǎn)而成為其日常消費(fèi)者。

在國酒低迷時(shí)，黃酒卻在近年有了高速增長。黃酒較低的度數(shù)、溫和的口感以及與之匹配的江南酒文化，使之逆勢增長，成為洋酒的強(qiáng)勁對(duì)手。2009年，中黃集團(tuán)黃酒銷售額為8.5億元，2012年超18億，在普遍的酒業(yè)停滯中，3年翻了一番。

中國白酒注定已無法改變酒宴用酒的形象——白酒廠商的廣告一直在強(qiáng)化它與權(quán)力的關(guān)系，其廣告代言多為張鐵林、張國立、陳道明、唐國強(qiáng)等以扮演帝王而著名的演員，有些廣告直接就讓代言明星裝扮成滿清帝王。

由于白酒高度依賴公款消費(fèi)，而公款消費(fèi)其實(shí)是一個(gè)不穩(wěn)定的市場——中央領(lǐng)導(dǎo)人每隔10年換屆，換屆后都會(huì)整頓黨政作風(fēng)，公款消費(fèi)市場會(huì)出現(xiàn)大幅萎縮。所以，最近一二十年來，我們很容易觀察到白酒市場周期性的起伏，高端白酒就更為明顯。估計(jì)這次寒流比以往更強(qiáng)烈。

2012年12月下旬，中央軍委下令，要求接待工作不安排宴請(qǐng)、不喝酒，坊間稱為“軍隊(duì)禁酒令”。解放軍作為高端白酒的重要消費(fèi)者，他們突然禁酒，對(duì)中國白酒行業(yè)無疑是雪上加霜。

有意思的是，中共十八大會(huì)議期間，貴州習(xí)酒充當(dāng)了中國主要門戶網(wǎng)站十八大專題的贊助商，其知名度借勢大幅提升，只是，不知道它現(xiàn)在怎樣了。

三、中國白酒酒量第一人是誰？

中國白酒酒量第一人是張政。中國白酒酒量第一人名叫張政，一天能喝七斤高度白酒被稱為中國酒王，還曾在酒桌上送走8個(gè)朋友，也喝散了自己的家庭如今的他已經(jīng)化身為中國戒酒第一人。

中國的酒桌文化已經(jīng)有數(shù)千年了，但都比較推行小酌怡情、大飲傷身，中國白酒酒量第一人張政就是血淋淋的教訓(xùn)。來自河南鄭州的張政，他的喝酒天賦是小時(shí)候陪父親參加聚會(huì)時(shí)發(fā)現(xiàn)的，第一次直接喝了五杯白酒，令酒桌上的叔叔們都震驚。

人生經(jīng)歷

初露鋒芒的張政，此后開始頻繁接觸白酒，而他的真正封神之作，是一次朋友給他帶來7斤家釀高度白酒，沒想到張政一次性全喝完了，這件事傳出去之后，張政就被稱為中國酒王，所以中國酒王能喝多少斤，一次能喝七斤但這帶來了榮譽(yù)，也帶來了傷害。

張政早年是一名警察，長期的酗酒令其丟掉了工作，出過車禍，而且還神志不清的把女兒弄丟、和妻子吵架，導(dǎo)致妻子帶著女兒跟他離婚。不僅是妻離子散，而且經(jīng)常陪張政喝酒的朋友，有8個(gè)因喝酒去世，后來張政就被送去了戒酒中心。

四、哪個(gè)省的人最能喝酒？

“四川人喝酒可不是為了放松休息。它經(jīng)常乃是競賽性質(zhì)的，通常會(huì)用到白酒，一種強(qiáng)烈的，口感惡心的谷物釀的酒。男人們相互敬酒，一口干掉，而這種飲宴很有發(fā)展為恃強(qiáng)凌弱的傾向，參與者們相互刺激，直到某個(gè)人喝出病來?！?/p>

美國作家何偉在《江城》中的這段話，相信中國大部分地區(qū)的男人看后會(huì)紛紛表示不平——灌酒幾乎是全中國的特點(diǎn)，并非一省一市的專名，更重要的是，無論哪個(gè)“中國最能喝排行榜”，四川人都無法排進(jìn)前列。

不過，中國人豪飲的方式雖讓美國人感到震驚，但大部分中國人日常是不愛喝酒的。世界衛(wèi)生組織2010年的報(bào)告顯示，中國15歲以上人口年人均消費(fèi)酒精約 6.7升，與俄羅斯15.1升、捷克13升、法國12.2升的消費(fèi)量相差甚遠(yuǎn)。甚至無法比擬人種、文化相近的韓國（12.3升）和日本（7.2升），連地 處熱帶、無需飲酒御寒的泰國人，也比中國高0.4升。

【中國式酒桌文化】

幾乎所有民族都有程度不一的勸酒行為，為什么中國的“酒桌文化”會(huì)給人留下強(qiáng)烈印象？

它實(shí)在太精細(xì)復(fù)雜了。有些以豪飲著稱的游牧人，招待客人時(shí)喜歡一醉方休，這是因?yàn)樗麄內(nèi)粘Ｉ鐣?huì)交往較少，來了客人猶如過節(jié)；但其禮數(shù)和講究通常很簡單，至多灌下幾碗即可。

東亞的日本、韓國，職員們喜歡下班后集體喝酒，但日本人基本保持隨意，韓國人比日本人更講究尊卑，但其禮數(shù)的復(fù)雜程度遠(yuǎn)不能與中國相比，也不像中國這樣非要把人灌醉不可。

自古中國就有勸酒傳統(tǒng)，但古人的勸酒、灌酒，與其他民族的勸酒并無特別不同，而今天中國的酒桌文化因?yàn)榘l(fā)展出一套通行全國的規(guī)則，并非古代傳統(tǒng)的簡單繼承。

中國各地酒桌文化基本原則相同：下級(jí)向上級(jí)敬酒，顯示恭敬和服從；上級(jí)對(duì)下級(jí)勸酒，表現(xiàn)親密與庇護(hù)；同級(jí)間相互斗酒，則展示力量，活躍氣氛；每一級(jí)不能亂了步驟。

敬酒順序：必須先等位尊者互相敬酒，然后才是位卑者按層級(jí)高低，先后向位尊者敬酒；一定要弄清地位排序，先敬地位最高，然后次高，一旦順序出錯(cuò)，不但易引起不悅和懷疑，而且會(huì)弄得位尊者之間彼此尷尬。

敬酒姿態(tài)：位卑者向位尊者敬酒，必須離席走近位尊者，碰杯時(shí)杯口必須低于對(duì)方酒杯，無論對(duì)方喝多少，都必須雙手舉杯先干為敬。位尊者若離席向位卑者們敬酒，位卑者們須做感動(dòng)雀躍狀。

灌酒規(guī)則：地位最高者當(dāng)然是酒宴上被灌酒的第一目標(biāo)，但只能適可而止，位尊者喝到適度，充分領(lǐng)略下屬的忠誠后，接下來通常是欣賞手下面紅耳赤互相灌酒的娛樂時(shí)段。

斗酒規(guī)則：若是兩個(gè)組織參與的酒宴，通常主人會(huì)努力把客人們放倒，但位尊者總有人代酒，雙方主帥并非斗酒主力，承擔(dān)重任的多半是中層骨干。所以，被放倒的通常是敢為領(lǐng)導(dǎo)豁出去的中層。

兩個(gè)單位斗酒，最大價(jià)值不是把對(duì)方擺平，而是各自增進(jìn)內(nèi)部凝聚力——平時(shí)難得在領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)的下屬有了最直接機(jī)會(huì)，而下屬忠心耿耿的表現(xiàn)，則會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)非常享受。

酒能讓人放松、興奮、自控力降低，容易快速建立互信和親密關(guān)系，在人情社會(huì)，它幾乎是萬能的情感粘合劑。而在人情因素考慮較少、講究規(guī)則和程序的社會(huì)，酒宴就很難成為商務(wù)、公務(wù)活動(dòng)中的重要紐帶，酒更多出現(xiàn)在個(gè)體之間交流感情的場合。

所以，人情社會(huì)較濃的東亞國家勸酒文化相對(duì)較濃，而日本、韓國、中國的社會(huì)尊卑層級(jí)分明程度有別，酒桌文化的強(qiáng)度明顯有遞進(jìn)關(guān)系——中國人雖不像韓國人一 樣，年齡稍大幾歲就分出地位高下，但中國整個(gè)社會(huì)的組織體系都被納入自上而下的15級(jí)行政級(jí)別，這種層級(jí)和秩序遠(yuǎn)比韓國更森嚴(yán)。

另外，中國自1950年代末的社會(huì)改造，將中國人的全部社會(huì)關(guān)系都納入“單位”內(nèi)；日、韓的組織只管成員的加薪、升職，而中國的組織還管戶籍、分房、職稱評(píng)定、子女入托入學(xué)等。個(gè)人極端依附體制，是中國式酒文化誕生的基礎(chǔ)。

不過，一旦離開等級(jí)分明的場合，中國人就沒有這么多規(guī)矩，飲酒量也會(huì)大幅降低。加拿大滑鐵盧大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，華人移民加拿大后，酒精消費(fèi)立即大減，最高降幅達(dá)70%。

但只要留在中國，就免不了經(jīng)常出入酒桌，酒宴文化不但令一些人苦不堪言，也成為年輕人進(jìn)入單位最大的考驗(yàn)和壓力，由于能喝就可以迅速獲得賞識(shí)，網(wǎng)上有大量年輕人咨詢?nèi)绾五憻捑屏俊?/p>

中國什么地方的人最能喝？

【南北東西酒量有別？】

一般認(rèn)為，北方比南方更能喝，山東、東北、內(nèi)蒙、新疆、河南都有足夠資格認(rèn)為自己才是天下第一。有門戶網(wǎng)站做過問卷調(diào)查，結(jié)果顯示北方人酒量強(qiáng)于南方。

不過從生理角度講，中國南北方的酒量差別有限。人的酒量取決于身體的解酒功能，近一半中國人因缺乏乙醛脫氫酶2（ALDH2），在解酒的第二步——代謝乙醛時(shí)存在缺陷。這種缺陷在南北方人口的分布上差別不大，因此，中國南北方飲酒能力在生理上的區(qū)別很小。

如果與歐美人和非洲人比較，則中國人無論南北都不善飲。歐美人代謝乙醛的缺陷比例很小，體質(zhì)上普遍比中國人能喝，只是他們除了酒吧狂歡之類少數(shù)場合外，很少像中國人這樣往酒量極限上喝。

中國酒量排行榜的形成，其實(shí)是非常晚的事——1970年代末以前，酒類憑證配給，在普通百姓，它是稀有的硬通貨，即使是官員，雖然可按行政級(jí)享受不同檔次白酒，其所得亦相當(dāng)有限。另一方面，高強(qiáng)度的意識(shí)形態(tài)和計(jì)劃體制下，人情松動(dòng)權(quán)力的需求和空間非常有限。

前面的分析，其實(shí)已經(jīng)回答了為什么中國南北方和東西部存在酒量差別：酒桌文化強(qiáng)弱其實(shí)與體制化程度正相關(guān)。1970年代末以前，北方的體制化程度明顯高于南 方，不但大型國有企業(yè)和工業(yè)投資多集中于東北、華北以及西南地區(qū)，農(nóng)村的集體化熱情也明顯有別（農(nóng)村先進(jìn)典型幾乎都出自適合大規(guī)模集體勞作的北方）。

1980年代后，中國南北和東西部的體制化差別進(jìn)一步放大，體制依附性最低的東南沿海，部分地方的主流社會(huì)不但沒來得及形成像樣的酒桌文化，甚至開始朝著悖離典型中國酒桌文化的方向發(fā)展。

中國酒桌文化的強(qiáng)弱并不完全由其體制化程度排名決定。北京、山東就是兩個(gè)明顯兩個(gè)特例。

1980代末，北京就與周邊形成鮮明對(duì)比，公務(wù)和商務(wù)宴請(qǐng)少有勸酒、灌酒?；蛟S因?yàn)楸本┦菣?quán)力中心，官員扎堆，不敢隨意造次；等級(jí)制森嚴(yán)的環(huán)境，酒桌文化對(duì)所有人都是極大負(fù)擔(dān)。此外，北京官員受教育水平遠(yuǎn)高于外地，外事交流也讓其視野更開闊，不易形成酒桌文化。

山東未必是公認(rèn)酒量最大的地方，但卻是公認(rèn)的酒桌文化第一輸出大省。如果以體制化程度看，山東其實(shí)是北方地區(qū)體制化程度較輕的地區(qū)，但它又被公認(rèn)為官本位思想最強(qiáng)的地區(qū)。這或許是其酒桌文化地位的來由。

地域文化的自我認(rèn)知或許對(duì)酒桌文化也有影響，無論是山東、東北、內(nèi)蒙還是新疆，其自我認(rèn)知中都有豪爽、勇猛、彪悍這類正面的關(guān)鍵詞，而在酒桌文化較淡的東南沿海地區(qū)，這些關(guān)鍵詞往往是負(fù)面的。

當(dāng)然，無論是山東人、東北人還是內(nèi)蒙人，沒人喝得過解放軍。軍隊(duì)的體制化程度最高，又有“酒壯英雄膽”的文化。部隊(duì)不像地方酒桌文化那么繁瑣，直接就是“感情鐵，喝出血”。白酒企業(yè)也樂于同軍隊(duì)建立關(guān)系。2011年，茅臺(tái)集團(tuán)宣布同7大軍區(qū)結(jié)成軍企友好互建單位，“與人民軍隊(duì)緊密相連的特殊情感融入了彼此的 血液”。

【白酒的淪亡】

然而，中國酒桌文化核心的白酒，今天已處于迅速淪亡的境地。

1993 年，“人頭馬一開，好事自然來”的廣告語傳遍大江南北，洋酒因其高昂價(jià)位成為地位的新象征。得風(fēng)氣之先的廣東最早接觸洋酒，但洋酒消費(fèi)很快由時(shí)髦和炫耀， 變成了真正的口味欣賞。今天廣東洋酒銷售占全國1/3，廣州的芝華士和皇家禮炮銷量每年能翻番，其他品種洋酒的增長率也在30%左右。

在人口最多、收入最高的東部，白酒已經(jīng)不是酒類消費(fèi)的第一選擇，2012年白酒銷售額的56.2%來自西部，比中部和東部總和還多。同一份報(bào)告顯示，全國 73.9%和89.8%的葡萄酒、啤酒在東部銷售，這一比例在中部和西部分別是8.4%、3.2%和17.7%、7.0%。

白酒由于被定位為宴請(qǐng)酒類，逐漸被從酒宴之外的市場擠出。喝白酒耗時(shí)、傷身，不符合城市快節(jié)奏生活，啤酒成為最大替代者。另外，中國今天大部分白酒品牌都誕生于最近二三十年，很難談得上穩(wěn)定可信的品質(zhì)，在與洋酒的爭奪中，不免落于下風(fēng)。

酒吧這個(gè)新興市場無疑是洋酒的最大推銷者，源自西方的酒吧文化天然與洋酒高度契合。由于洋酒價(jià)格對(duì)今天的中國人已是大眾消費(fèi)品的水平，越來越多的年輕人因?qū)ρ缶莆幕涂谖兜恼J(rèn)同，轉(zhuǎn)而成為其日常消費(fèi)者。

在國酒低迷時(shí)，黃酒卻在近年有了高速增長。黃酒較低的度數(shù)、溫和的口感以及與之匹配的江南酒文化，使之逆勢增長，成為洋酒的強(qiáng)勁對(duì)手。2009年，中黃集團(tuán)黃酒銷售額為8.5億元，2012年超18億，在普遍的酒業(yè)停滯中，3年翻了一番。

中國白酒注定已無法改變酒宴用酒的形象——白酒廠商的廣告一直在強(qiáng)化它與權(quán)力的關(guān)系，其廣告代言多為張鐵林、張國立、陳道明、唐國強(qiáng)等以扮演帝王而著名的演員，有些廣告直接就讓代言明星裝扮成滿清帝王。

由于白酒高度依賴公款消費(fèi)，而公款消費(fèi)其實(shí)是一個(gè)不穩(wěn)定的市場——中央領(lǐng)導(dǎo)人每隔10年換屆，換屆后都會(huì)整頓黨政作風(fēng)，公款消費(fèi)市場會(huì)出現(xiàn)大幅萎縮。所以，最近一二十年來，我們很容易觀察到白酒市場周期性的起伏，高端白酒就更為明顯。估計(jì)這次寒流比以往更強(qiáng)烈。

2012年12月下旬，中央軍委下令，要求接待工作不安排宴請(qǐng)、不喝酒，坊間稱為“軍隊(duì)禁酒令”。解放軍作為高端白酒的重要消費(fèi)者，他們突然禁酒，對(duì)中國白酒行業(yè)無疑是雪上加霜。

有意思的是，中共十八大會(huì)議期間，貴州習(xí)酒充當(dāng)了中國主要門戶網(wǎng)站十八大專題的贊助商，其知名度借勢大幅提升，只是，不知道它現(xiàn)在怎樣了。

以上就是關(guān)于2016年全國酒量排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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