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雙皮奶加盟店排行榜

發(fā)布時間：2023-03-24 15:27:07 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 87 問大家

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本文目錄:

1、什么甜品店加盟好點(diǎn)
2、想在云南大理開家冷飲店，不知道加盟什么品牌好？
3、順德雙皮奶的發(fā)展歷史
4、奶茶甜品小吃一體的加盟品牌

雙皮奶加盟店排行榜

一、什么甜品店加盟好點(diǎn)

廣州雙食記是粵港澳特色美食專業(yè)推廣機(jī)構(gòu)，也是國內(nèi)首家粵港甜品專業(yè)推廣機(jī)構(gòu)。公司下設(shè)項目開發(fā)部、招商部、培訓(xùn)部企劃部、物流部、客服部、財務(wù)部、直營管理中心等職能部門，擁有完善的項目開發(fā)體系、市場推廣體系和單店營建運(yùn)營體系，擁有一個由營養(yǎng)專家、廚藝大師等組成的專家顧問團(tuán)，一支20多人的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊及強(qiáng)大的營銷隊伍，業(yè)務(wù)涉及餐飲行業(yè)的技術(shù)及設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、推廣、培訓(xùn)、招商等多個領(lǐng)域，在美食文化推廣方面經(jīng)驗豐富，成績卓著。

開心甜品項目以順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、滋補(bǔ)燉品、龜苓膏、手磨糊等廣東地方特色甜品為基礎(chǔ)，同時包含大量如楊枝甘露、芒椰奶西、水果班戟、布丁等各種年輕化的港式甜品，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，充分滿足了市場需求。

如今，"雙食記"已推廣到全國二十多個省市，發(fā)展了數(shù)百位加盟商，受到各地消費(fèi)者的充分認(rèn)可及社會各界的高度贊譽(yù)。隨著業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展壯大，香港雙食記飲食文化集團(tuán)有限公司在香港特別行政區(qū)注冊成立了，主要致力于發(fā)展海外加盟事。公司的目標(biāo)是，使加盟商數(shù)量突破1000家。同時不斷挖掘更多、更優(yōu)秀、更具特色的粵港澳美食項目，攜手所有渴望成功、熱衷餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，共赴新一代休閑美食財富之約！

二、想在云南大理開家冷飲店，不知道加盟什么品牌好？

云南冷飲加盟只有到重慶指南針小吃公司去看一下了

《重慶指南針小吃公司》的冷飲加盟項目里面有很多種飲品，如雙皮奶、龜苓膏、珍珠奶茶、燒仙草、西米露、刨冰、冰粥、、、、、、出了飲品外，您還可以加上幾樣特色小吃在里面，如重慶酸辣粉、日本銅鑼燒、臺灣手抓餅等等，《重慶指南針小吃公司》讓您開一家特色十足的店。

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重慶指南針小吃公司

地址：重慶市石橋鋪渝州路27號,華宇名都商務(wù)大廈25層12-16號

三、順德雙皮奶的發(fā)展歷史

雙皮奶唇齒香

【詳細(xì)說明】

世界甜品之都在中國，中國又以廣東為最，廣東則奉“雙皮奶”為甜品中的極品。這種源自廣東順德的傳統(tǒng)小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成，狀如膏，色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡，似江南美女般溫潤多姿，可熱飲亦可冷食，潤肺養(yǎng)顏，堪稱絕妙。其特異之處還在于含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香，故名“雙皮奶”。廣東人，尤其順德、廣州兩地，沒有幾個人沒吃過雙皮奶，可在國內(nèi)其他地方卻少有人知。這樣一個美食極品何故埋沒廣東市井百余年？2006年3月，一位花甲老人走到臺前，細(xì)述其中原委，并將其歷練了半個世紀(jì)的雙皮奶絕技呈現(xiàn)在了世人面前。

執(zhí)著學(xué)藝富家少爺臥薪嘗膽

據(jù)說清朝末年，順德大良一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐時，不經(jīng)意在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)。此人膝下無子，臨終前將絕技分別傳于三個人，并讓他們立下毒誓絕不外傳。因先師名中有個“信”字，同時也為表明信守諾言之意，三人都將店名取為“×信”，悉心經(jīng)營，傳承百年。如今在廣東各地，歷史悠久的雙皮奶店已不止三家，究竟誰是正宗，已無從考證，但有意思的是，他們多以“信”字命名，其絕技配方則千金不易。

今年68歲的溫慶才老先生是地道的順德人，祖上也曾開過一家雙皮奶店，在當(dāng)?shù)丶t極一時。他清楚地記得一個大戶人家?guī)缀趺刻於家獊淼昀镉嗁彾央p皮奶，說是家里的太太、小姐們特別愛吃，將其視為養(yǎng)顏秘方。溫慶才就是聞著這股獨(dú)特的奶香味長大的，對雙皮奶有著難以言表的情感，他很小就立志繼承家業(yè)，將其發(fā)揚(yáng)光大，無奈自己既非長子、也非嫡傳，固執(zhí)的父親就是不準(zhǔn)他學(xué)習(xí)。

溫慶才16歲那年，大哥偷偷跑去參了軍，他本以為機(jī)會來了，誰知父親還是不肯傳藝于他，硬要等大哥回心轉(zhuǎn)意，大娘也以他們母子要篡奪家產(chǎn)為由，從中作梗?！拔也贿^是想將您的絕技發(fā)揚(yáng)光大，有什么不對？”溫慶才跟父親大吵了一架，但最終只爭取到在店里幫忙，絕不教他技術(shù)。他并沒有就此放棄，從跑堂伙計做起，一直默默努力等待著機(jī)會。

雙皮奶的制作過程看起來非常簡單：先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結(jié)出奶皮；待牛奶完全冷卻后，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散后，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后將其放到火上繼續(xù)燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。這個過程看似簡單，其實其中暗藏許多玄機(jī)。如原料的選擇上，牛奶必須是清晨新擠的水牛奶，雞蛋必須是土雞蛋，白糖則以本地所產(chǎn)為優(yōu)；三者的搭配比例也得恰到好處，既有奶香，又有蛋味，香而不重，甜而不膩；蒸燉的火候和時間也很重要，多一分則嫌老，少一分則嫌嫩，最好是如絲如綢，入口即化……這些細(xì)節(jié)沒有真功夫是做不出來的。

溫慶才一邊幫父親打理店里的日常事務(wù)，一邊鉆研雙皮奶制作技術(shù)，遇到不明白的地方就虛心請教。父親開始閉口不答，后來看他勤奮可嘉，偶爾也指點(diǎn)他幾招。機(jī)會總是垂青有準(zhǔn)備的人。溫慶才到店第三年的三月，父親因事外出，那幾天的雙皮奶不知為什么，味道和口感都大不如前，老顧客怨聲載道，營業(yè)額直線下滑，店里幾個師傅急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，就是找不出原因。這時，溫慶才挺身而出，指出問題可能出在牛奶上，大家仔細(xì)分析，最后發(fā)現(xiàn)是新?lián)Q的供奶商在牛奶中摻了不干凈的水。父親回來后，對溫慶才說：“如果不是你，咱家這幾十年的招牌就砸了，我不能違背家訓(xùn)教你技術(shù)，但可以允許你給我做幫工，學(xué)多學(xué)少就看你的天分了。”實際上,父親已經(jīng)默許了他偷偷學(xué)藝。

添增新品甜品大師再樹品牌

溫慶才在自家老店一做就是十年，終日刻苦努力，潛心研究，技藝不斷精進(jìn)。文革后，老店因故倒閉，他被迫回家務(wù)農(nóng)，但始終沒有放棄自己的愛好，每日仍然沉迷于甜品制作和新產(chǎn)品開發(fā)。經(jīng)過又一個十年的歷練，他的雙皮奶技術(shù)已達(dá)到爐火純青的地步，每一個細(xì)節(jié)都拿捏得恰到好處，形成了自己一套獨(dú)特的做法。此外，他還四處游歷，足跡踏遍了廣東、廣西、福建等多個省市，搜集民間美食秘方200多個，總結(jié)了許多傳統(tǒng)甜品的經(jīng)典做法。如常見的紅豆沙、綠豆沙，一般家庭主婦都會做，可并非人人做得好。首先要選取易于熬煮的大粒紅豆，用大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至水與豆沙成均勻糊狀，然后加細(xì)白糖調(diào)味，也可加少許陳皮增香，以去除水的青澀之氣和豆子的硬氣。如果加上百合、蓮子、西米、海帶等，則可以變換出十幾種不同的甜品，口味也更豐富了。再比如芝麻糊、杏仁糊、花生糊等，一看炒工，二看磨工，三看果仁、砂糖與面粉的比例，也有很多學(xué)問在里面。

發(fā)自內(nèi)心的喜愛使溫慶才對甜品漸漸達(dá)到癡迷的程度。1980年，一位甜品店老板慕名找到他，想聘請他擔(dān)當(dāng)自己店里的大師傅，被他婉言拒絕，對方以為他嫌錢少，又把價錢提高，結(jié)果溫慶才笑笑說：“我圖的不是錢，如果您那里有比我厲害的師傅，不給錢我也去?！睅讉€月后，他聽說番禺一家甜品店的姜撞奶、窩蛋奶、鳳凰奶糊遠(yuǎn)近聞名，便主動上門求職，以人之長，補(bǔ)己之短。姜撞奶是番禺特色美食，由牛奶、白糖、姜汁等凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，卻絲毫不見辛辣味，一口下去，熱氣上涌，特別適合冬天食用。溫慶才在番禺工作了三年多，之后又來到廣州，先后供職于多家著名的甜品店，50歲時已精通國內(nèi)外三十幾個系列、數(shù)百個品種的甜品制作，尤其在廣東地方特色甜品方面造詣極深，躋身民間甜品大師的行列。

2004年10月，第五屆中國美食節(jié)上，雙皮奶繼2001年后再次榮膺“中華名小吃”稱號，溫慶才應(yīng)朋友之邀參加了在重慶舉行的頒獎典禮，沒想到會上十個人中有八個人問他的第一句話都是“什么是雙皮奶”。一個在廣東流傳百余年、家喻戶曉的經(jīng)典美食在省外竟然無人知道，溫慶才深感意外和迷惑，再看看國內(nèi)的甜品市場，到處充斥著打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單雷同，風(fēng)格千篇一律。與這些進(jìn)口甜品相比，以廣東甜品為代表的中國甜品更顯精致、更有歷史、更重營養(yǎng)、也更富內(nèi)涵，是博大精深的中國飲食文化的鮮明代表?？紤]再三后，溫慶才做出一個重要決定——將自己的雙皮奶絕技及其他甜品技術(shù)公之于世，將南粵甜品文化發(fā)揚(yáng)光大。

2005年初，溫慶才與在美食方面具有豐富運(yùn)作經(jīng)驗的廣州食銘餐飲管理有限公司達(dá)成合作意向，共同實施這一推廣計劃。為了體現(xiàn)雙皮奶的歷史淵源，他們將品牌定名為“信記”，以廣東地方特色甜品為主，其他地區(qū)的特色甜品為輔，在保留傳統(tǒng)文化的同時，充分借鑒國外先進(jìn)的終端運(yùn)營模式，通過推廣形式多樣的甜品屋、甜品店，將信記打造成南粵甜品文化知名品牌。

細(xì)化經(jīng)營雙皮奶店掀起投資熱潮

經(jīng)過半年多的緊張籌備，2005年7月，信記雙皮奶有了第一家樣板店，面對廣州本地激烈的市場競爭，他們在經(jīng)營上頗費(fèi)了一番心思。首先，店面形象上，嚴(yán)格區(qū)別于市場上那些簡單、陳舊的糖水店，在廣東地方特色和傳統(tǒng)文化中適當(dāng)融入現(xiàn)代流行時尚元素，從牌匾、燈箱、桌椅、餐具、餐牌到店內(nèi)裝飾、店員服裝，處處體現(xiàn)簡潔、明快、清新、雅致的設(shè)計風(fēng)格。其次，經(jīng)營品種方面，在保留傳統(tǒng)經(jīng)典美食項目的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀甜品項目，開發(fā)大量新產(chǎn)品。如雙皮奶系列，除了原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、黑珍珠雙皮奶、雙皮奶窩蛋外，又推出草莓雙皮奶、鳳梨雙皮奶、提子雙皮奶等新品種；湯丸系列，除蓮子紅豆沙湯丸、芝麻糊湯丸、鮮奶湯丸等粵式湯丸外，還推出四川湯丸和江南酒釀丸子；此外，他們還在傳統(tǒng)龜苓膏的基礎(chǔ)上，開發(fā)出了蜜糖涼粉、鮮奶涼粉、煉奶涼粉、什果涼粉；在糖水、冰水系列中融入了正宗東南亞椰汁西米撈、西瓜西米撈、冰花雪耳、菠蘿冰、紅豆冰等。第三，品牌文化上，制作精美的宣傳海報和宣傳手冊，詳細(xì)介紹各種美食的歷史淵源、民間傳說、營養(yǎng)價值、制作工序以及信記品牌理念、品牌發(fā)展目標(biāo)等，讓顧客一邊品嘗美食，一邊享受文化熏陶。

鮮明的特色和出眾的口味使信記甜品店很快在廣州嶄露頭角，知名度不斷提升，擁有了一大批回頭客。有許多外企白領(lǐng)經(jīng)常到店里小坐，點(diǎn)上幾碗雙皮奶、幾碗糖水，邊吃邊聊，煞是熱鬧。她們說：“廣州的甜品店雖多，可是像信記這樣環(huán)境幽雅、時尚的并不多見，而且其他家的甜品都是幾十年的老品種了，不像這里有許多新品種、新花樣?！痹S多顧客還把他們外地的朋友帶到這里品嘗甜品，而信記也不負(fù)眾望，贏得外地顧客的一致好評。

為了迅速搶占全國市場，溫慶才組織技術(shù)開發(fā)人員做了充分的準(zhǔn)備工作：一、通過調(diào)整工藝和配方，解決了雙皮奶的原料局限。傳統(tǒng)雙皮奶要求必須采用脂肪含量較高的優(yōu)質(zhì)水牛奶，正是這一點(diǎn)限制了雙皮奶的普及推廣。溫慶才結(jié)合自己數(shù)十年的制作經(jīng)驗，找到了有效的解決辦法，運(yùn)用他的工藝和配方，即使采用其他牛奶也能做出與水牛奶同樣香滑的雙皮奶。二、研制開發(fā)了雙皮奶專用設(shè)備。普通蒸鍋在蒸雙皮奶時鍋蓋上方的水蒸氣很容易滴到奶皮表面，影響味道和口感，該設(shè)備采用一種特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計解決了這一難題，一次最少可同時燉蒸10盅雙皮奶，使生產(chǎn)過程進(jìn)一步簡化，生產(chǎn)效率大大提高。三、對所有產(chǎn)品進(jìn)行了系統(tǒng)分類，分為雙皮奶系列、鮮奶系列、燉蛋系列、手磨糊系列、湯丸系列、糖水系列、冰水系列、龜苓膏系列、冰點(diǎn)系列、鮮榨果汁系列、特色飲品系列等，冷熱搭配，特色鮮明。四、編寫培訓(xùn)教材、錄制教學(xué)光盤，將各種甜品的制作工序標(biāo)準(zhǔn)化、量化，保證沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人也能輕松掌握所有技術(shù)。

2006年2月，公司正式面向全國招商，針對中小投資者的實際情況制定了不同形式的投資方案。投資者既可以單獨(dú)學(xué)習(xí)雙皮奶、姜撞奶系列技術(shù)，作為已有冰淇淋店、甜品飲料店、油炸、燒烤、涮燙、休閑小吃、中西快餐項目新的盈利點(diǎn)；也可以加盟信記品牌，根據(jù)自身和當(dāng)?shù)厥袌龅膶嶋H情況，選擇基本型、標(biāo)準(zhǔn)型或豪華型的投資方案。加盟費(fèi)從幾千元到上萬元不等，除技術(shù)培訓(xùn)、配方資料外，還可享受公司強(qiáng)大的技術(shù)支持、營銷支持、廣告支持和每個月至少2種新產(chǎn)品后續(xù)支持。

其中，基本型涵蓋了雙皮奶、手磨糊、糖水、冰水等信記經(jīng)典美食技術(shù)，投資者只要在商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、步行街、車站、學(xué)校附近選擇一個5—10平方米的柜臺、攤位或店面就可以投入運(yùn)營，堂食、外賣皆可，經(jīng)營方式靈活多樣。從廣州樣板店實際經(jīng)營情況來看，各種甜品的市場零售價從2元—10元不等，利潤可達(dá)70％，投資回報率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于許多傳統(tǒng)飲食項目。

隨著炎炎夏日的到來，甜品銷售進(jìn)入旺季，與市場上大同小異的冰淇淋、甜品飲料店相比，信記甜品特色鮮明，品種多樣，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，市場空白，優(yōu)勢明顯。值得注意的是，信記甜品還包括許多熱食、熱飲，一年四季都有市場，永遠(yuǎn)沒有銷售淡季。作為廣東第一個面向全國進(jìn)行大規(guī)模推廣的南粵甜品文化品牌，相信要不了多久，信記雙皮奶的招牌就會掛遍大街小巷，像北京烤鴨、開封灌湯包一樣成為聞名全國的經(jīng)典美食！

參考資料：http://www.u899.com/zsjm/itemcontent.aspx?id=78

四、奶茶甜品小吃一體的加盟品牌

黑瀧糖，700CC等。

奶茶是飲品的一種，奶茶具有高糖分、高脂肪、高咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問題。

甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個很廣的概念，種類繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙。糊類的有芝麻糊杏仁糊、花生糊、核桃糊。藥材類的有百合糖水、蓮子糖水。牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

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