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商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖（商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖紙）

發(fā)布時間：2023-03-24 02:20:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 98 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

文章目錄列表:

1、如何布置生態(tài)餐廳景觀布置及功能分區(qū)
2、茶館裝修設(shè)計(jì)圖片　茶館模式分類有哪些?
3、商業(yè)景觀設(shè)計(jì)有哪些分析要點(diǎn)
4、商場內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)怎么規(guī)劃

商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖（商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖紙）

一、如何布置生態(tài)餐廳景觀布置及功能分區(qū)

��吞�謖�宀季趾涂占淅�寐蝕�春艽蟮木窒扌裕�薹ㄅ渲么笮馱傲種參錚�逑植懷鼉骯鄣牟憒胃校�煥�諫��吞�杓浦芯骯鄄賈煤凸δ芊智�氖迪幀� 生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)還應(yīng)當(dāng)充分考慮結(jié)構(gòu)的安全性，各種傳動機(jī)構(gòu)的可靠性以及覆蓋材料的防火阻燃性。溫室結(jié)構(gòu)應(yīng)根據(jù)餐廳風(fēng)格和功能分區(qū)的需要分別設(shè)計(jì)，覆蓋材料的選擇不必過分考慮材料對室內(nèi)的遮光與否，而應(yīng)考慮結(jié)構(gòu)和材料對室內(nèi)景觀的貢獻(xiàn)，以及場所內(nèi)環(huán)境對人的適宜性。頂部覆蓋材料應(yīng)以防滴露、保溫性能好的PC板為主，側(cè)立面為美觀起見可采用單層或雙層中空玻璃幕墻。溫室室內(nèi)根據(jù)不同功能區(qū)對光照、溫濕度調(diào)控要求，進(jìn)行分區(qū)隔斷設(shè)計(jì)，合理設(shè)計(jì)自然通風(fēng)降溫系統(tǒng)，以降低日常運(yùn)行能耗，樹立溫室綠色節(jié)能新印象。生態(tài)餐廳是景觀主題餐廳，景觀區(qū)占整個餐廳面積的35%左右，是生態(tài)餐廳的特色功能區(qū)。景觀設(shè)計(jì)與景觀植物養(yǎng)護(hù)的好壞直接關(guān)系到就餐環(huán)境的品位和對顧客的吸引力，是生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)的點(diǎn)睛之筆。生態(tài)餐廳景觀類型主要有園林式、民俗風(fēng)情式等。園林式景觀以小橋流水、竹木假山、飛瀑噴泉、亭臺樓榭作為景觀基調(diào)；民俗風(fēng)情式則采用某一特定體裁(如傣族、朝鮮族等)的典型風(fēng)格進(jìn)行餐廳景觀的布置。生態(tài)餐廳的園林景觀設(shè)計(jì)要注重與餐飲文化相結(jié)合，景觀植物的選擇與布置要與餐廳功能分區(qū)相協(xié)調(diào)，高大的植物如香蕉、椰樹類可以布在地勢較低的水系邊，喜光的瓜果蔬菜可以布在光線較好的溫室四周，蔓生的綠植可以設(shè)支架在生態(tài)雅間之上，矮小的耐蔭花草植物可以配植于架子下和高大植物下，創(chuàng)造一個全方位、立體的景觀。國內(nèi)生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)不乏成功范例，北京紅太陽生態(tài)餐廳可謂獨(dú)樹一幟，設(shè)計(jì)師充分合理地利用空間，綜合運(yùn)用疊山、理水、種植等手法將全園劃分為八個功能區(qū)，美其名日：獨(dú)木成林、竹韻依林、別有洞天、碧風(fēng)荷、綠島風(fēng)情、四季花城、鶯歌燕舞、奇域水簾。每個區(qū)各有特色，又相互聯(lián)系，構(gòu)思巧妙，具有一定的借鑒意義。

二、茶館裝修設(shè)計(jì)圖片　茶館模式分類有哪些?

對茶館進(jìn)行必要的裝飾，有助于營造溫馨的感覺，使生意更興隆。但茶館、咖啡廳的裝飾應(yīng)該以簡約為主，不宜使用反光強(qiáng)的材料或者雕刻復(fù)雜的圖形，否則會給人浮躁的感覺。下面一起來欣賞特色茶樓裝飾設(shè)計(jì)圖片和了解茶館模式分類有哪些吧!

　　茶藝館：

特點(diǎn)：此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高，對員工素質(zhì)要求高，尤其要精通茶藝、茶道。

優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營場所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經(jīng)營者自身顯得高雅。

缺點(diǎn)：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會公關(guān)能力來拓展客戶群，對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對此類茶樓影響較大。

(此類茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。)

社會綜合茶樓

特點(diǎn)：此類茶樓最大的特點(diǎn)是“隨意”;“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限;客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)?，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說是個休閑小社會。

優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國人。客戶群落廣，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經(jīng)營風(fēng)險小。

缺點(diǎn)：場地面積要求大，經(jīng)營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經(jīng)營者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。

(此類以重慶、成都一些茶樓為代表)

自助式茶樓

特點(diǎn)：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。

優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時能休閑而來消費(fèi)(尤其是女客)，對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂而不為，即使請客花費(fèi)心里也有底，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi)，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚。杀颈阌诳刂?，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。

缺點(diǎn)：經(jīng)營者必需學(xué)會如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經(jīng)營，否則有風(fēng)險。(此類茶樓適應(yīng)性強(qiáng)，杭州、上海的茶樓為代表)

復(fù)合式茶餐廳

特點(diǎn)：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃。

優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。

缺點(diǎn)：由于此類茶樓處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營生命力不長，是短期效應(yīng)，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。

(此類茶樓在安徽、湖南、湖北以及全國中部小縣城普遍流行)

現(xiàn)代茶飲廳

特點(diǎn)：此類茶樓結(jié)合了港臺咖啡廳的經(jīng)營方式，以茶為主，同時供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲(如牛排)服務(wù)時尚，裝修現(xiàn)代而高雅。

優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)榭蛻羧褐饕闇?zhǔn)白領(lǐng)，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時尚，消費(fèi)力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當(dāng)代茶樓時尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。

缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。

(此類茶樓主要流行于上海、杭州、深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市)

主題茶樓

特點(diǎn)：此類茶樓以茶為媒介，經(jīng)營主題卻在茶外，如有的以茶樓經(jīng)營場所兼做古玩收藏展賣;有的茶樓賣茶具、茶葉;有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓(如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓)此類茶樓面積不宜過大。

優(yōu)點(diǎn)：能利用有限的空間做無限的生意，能把經(jīng)營者個人的愛好于茶樓經(jīng)營結(jié)合，充分利用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺，主題充實(shí)而明確。

缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。

以上就是關(guān)于特色茶樓裝飾設(shè)計(jì)圖片和茶館模式分類的全部介紹，希望能給大家?guī)韼椭?茶館是顧客休閑娛樂談話放松的場所，這里需要的是舒適的環(huán)境，輕松的氛圍，人們可以在此抒發(fā)感情，盡情地享受朋友間聚會的快樂和茶葉散發(fā)出來的香氣。人們往往希望去一些使他們感到舒服或覺得有趣的地方。

三、商業(yè)景觀設(shè)計(jì)有哪些分析要點(diǎn)

一．交通分析

運(yùn)動與通路：

設(shè)計(jì)中充分考慮人的運(yùn)動心理，把緊張的運(yùn)動與放松的運(yùn)動有機(jī)的結(jié)合起來，沿河散步道給人們提供一個可以曲折，延長的運(yùn)動線路，放松休閑的觀賞景觀。

采用坡道設(shè)計(jì)，提供帶輪的步行交通，使設(shè)計(jì)更加人性化。確定適當(dāng)距離的關(guān)鍵不僅是實(shí)際的自然距離，更重要的是感覺距離，通過景觀節(jié)點(diǎn)的設(shè)置，景觀設(shè)施來豐富人們的視覺感受，單調(diào)平直呆板的街道雖然很短，人的心理感受距離卻很長。人車分流：通過豎向的變化，使行車道路與人行處于不同高差，人在商業(yè)街的購物會感覺安全，真正營造一個休閑，自由徜徉的街道環(huán)境。

二．空間分析

商業(yè)街的主要特點(diǎn)是因商業(yè)店鋪的集中而形成了室外購物、休閑、餐飲等功能空間，基于商業(yè)街的店鋪特色，決定了其設(shè)計(jì)的核心就是讓空間有用而舒適。根據(jù)調(diào)查，一般商業(yè)街的尺度，都控制在8－12m左右，而這又是針對兩側(cè)都是店鋪的商業(yè)街，15#地的商業(yè)街是單側(cè)式的，在商業(yè)建筑前約19m寬的范圍內(nèi)，要滿足停車，行車，還有步行的功能，所以商業(yè)街前面的步行街尺度定為5m寬，又考慮到車行對人流的影響，利用豎向高差的變化將其劃分成兩個不同的空間。在根據(jù)建筑的軸線在相關(guān)節(jié)點(diǎn)上設(shè)置種植壇形成景觀序列，根據(jù)建筑的收放控制臺階的收放。

三．景觀節(jié)點(diǎn)

以景觀意境為線索，按其所處位置的不同及功能的不同，大小設(shè)置三大景觀區(qū)，它們既相互聯(lián)系又具統(tǒng)一性，通過軸線的控制來實(shí)現(xiàn)。三大景觀區(qū)為:入口廣場與商業(yè)街區(qū)，旱噴泉廣場區(qū)，鄰水大草坪區(qū),分別滿足人們的購物娛樂，休閑的功能，動靜分區(qū)的過渡功能，人們交流休息思考冥想的靜態(tài)活動功能。

四．色彩分析

建筑的立面以梨黃（明亮）為主色調(diào)，門窗飾線，鐵藝欄桿用白色或木色，建筑功能入口用騎樓來區(qū)別，色彩為紅色磚墻（仿紅色磚墻瓷磚），其整體為明亮的暖色調(diào)。設(shè)計(jì)的鋪裝，小品，附屬設(shè)施等都采用暖色調(diào)設(shè)計(jì)，形成從色彩上達(dá)到統(tǒng)一的效果。

五．停留區(qū)域與心理學(xué)邊界效應(yīng)理論

邊界效應(yīng)理論指出：森林，海灘，樹叢，林中空地，建筑廣場的邊緣，建筑的凹處，柱下等使人們喜愛停留的區(qū)域。我們在商業(yè)街設(shè)置休息的座椅，給人們提供駐足，停留，停下來與人交談，停留一段時間的動作誘因。愛德華?霍爾在《隱匿的尺度》中指出處于邊緣或背靠建筑物的立面有助于個人，團(tuán)體與他人保持距離，是人們安全心理的需求所致。我們要緊兩創(chuàng)造多層的邊緣。

人的活動是從內(nèi)部和朝向公共空間的的中心的邊界發(fā)展起來的，通過孩子們總是現(xiàn)在門前聚集一會，然后在開始游戲并占有整個空間。

彎曲的街道使步行變得更加有趣，且再見少風(fēng)力干擾方面是由益處的。

變換的接到空間，小型廣場的穿插使步行網(wǎng)絡(luò)的心理距離變短了。

人在步行時都愛抄近道，人們走捷徑的愿望是非常強(qiáng)烈的。

哥本哈根的一處廣場記錄，每一個人都沿最短的線路穿過廣場。

開場空間中的步行線路，橫穿空間中心是不舒服的，眼空間的邊緣既可以體驗(yàn)到大空間的尺度，又能欣賞道街道或空間邊界的細(xì)枝末節(jié)，令人賞心悅目。

臺階是打斷步行節(jié)奏的破壞元素，我們采用平緩的坡道替代。

四、商場內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)怎么規(guī)劃

新型業(yè)態(tài)的產(chǎn)生是市場競爭的產(chǎn)物，是商品流通的組織形式，組織方式適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展水平和市場需求變化的必然結(jié)果。新型業(yè)態(tài)產(chǎn)生于市場需求者，而形成于市場供給者，是供給者滿足差異性需求的市場行為。

所謂業(yè)態(tài)是指：企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求，以經(jīng)營商品的重點(diǎn)和提供服務(wù)方式的不同，而采取的經(jīng)營形態(tài)。

業(yè)態(tài)至少應(yīng)包括三層含義：

第一，我的店是什么店?即業(yè)態(tài)的選擇問題。

第二，我的店是給誰開的?即市場定位問題。

第三，我的店賣什么?即商品構(gòu)成問題。根據(jù)業(yè)態(tài)這一基本含義，按餐館的經(jīng)營特色為依據(jù)，可將餐飲市場的業(yè)態(tài)格局做以下劃分：

(1)家常菜為主的大眾餐館類業(yè)態(tài)

這一業(yè)態(tài)類型的餐館目標(biāo)市場定位為普通工薪階層，菜單和菜式大眾化、家常化，價格較低，菜量大、上菜速度快，能夠滿足百姓的日常飲食需求。這類餐館在北京星羅棋布，多分布在交通便利，流動人口多或居民區(qū)、機(jī)關(guān)企事業(yè)團(tuán)體較為集中的地區(qū)。

(2)滿足快節(jié)奏生活的快餐類業(yè)態(tài)

此類業(yè)態(tài)可分為中式快餐和西式快餐，中式快餐以價格便宜菜品簡單、簡潔實(shí)惠為特點(diǎn)。西式快餐則因食品可口、服務(wù)快捷、環(huán)境個性化、營銷手段新穎等特點(diǎn)而深受年輕人和兒童的喜愛。

(3)滿足商務(wù)宴請需要的高檔正餐類業(yè)態(tài)

此類業(yè)態(tài)也可以分為中式正餐和西式正餐。中式正餐主要是指具有鮮明菜系特征的高檔次餐館，分為國有老字號、新興的民營餐館。餐館是中國飲食文化的代表和集大成者，無論是操作技藝、菜式，還是服務(wù)、環(huán)境都體現(xiàn)了較為濃郁的民族性和歷史性，具有深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。新興的民營餐館以服務(wù)周到、菜品多樣、環(huán)境高檔、促銷靈活的特點(diǎn)吸引了許多高檔消費(fèi)群體。西式正餐主要以高層次、高收入群體為主，環(huán)境典雅、服務(wù)細(xì)致，是喜歡西餐人士的最佳選擇。

(4)依托星級飯店的飯店類餐飲業(yè)態(tài)

(5)張揚(yáng)個性的主題類餐飲業(yè)態(tài)

人們求新、求異的心態(tài)培育出一批極具個性的主題餐廳，這些餐廳或懷舊、或浪漫、或消閑、或運(yùn)動、或冷酷、或激情，成為白領(lǐng)階層聚會交友放松消遣的絕佳場所。

(6)自由選擇的自助類餐飲業(yè)態(tài)

自助餐廳類同于自選超市，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好，對所有的菜品自由選擇，隨意享用，較受年輕人的歡迎。

(7)浪漫輕松的休閑類餐飲業(yè)態(tài)

這類餐廳菜品很少，而以經(jīng)營飲料、點(diǎn)心、小吃、零食為主，主要以休閑環(huán)境為賣點(diǎn)。

(8)餐飲娛樂相結(jié)合的娛樂類餐飲業(yè)態(tài)

現(xiàn)代生活中人們已不僅僅局限于對餐飲的單純需要，多彩的視聽享受也賦予了餐廳更廣泛的內(nèi)涵。最典型的屬“大鐵塔”，一張門票包含了餐飲、音樂、舞蹈、表演的所有服務(wù)項(xiàng)目，讓人們在就餐的同時，享受到舞蹈、音樂等聲、光、色、味的一體享受。目前北京較為火爆的當(dāng)屬“量販?zhǔn)終TV”，其自由性和價格魅力成為人們閑暇時光的流行選擇。

(9)以規(guī)模取勝的餐飲街類業(yè)態(tài)

經(jīng)營者抓住餐飲消費(fèi)從眾心理，在商機(jī)深厚的地區(qū)扎堆經(jīng)營，逐漸形成了目前頗具規(guī)模的“餐飲一條街”。食街上各餐館各有所長、價格有高有低、菜品豐富多樣、可以滿足各種口味需求。另外，在各大商場內(nèi)形成的餐飲美食廣場也與此類同。

(10)移動消費(fèi)的餐飲類業(yè)態(tài)

目前的餐飲企業(yè)大多以座店經(jīng)營為主，為滿足人們快節(jié)奏的生活方式，移動服務(wù)和移動消費(fèi)的移動餐飲業(yè)態(tài)已應(yīng)運(yùn)而生?？系禄诒本┩瞥龅钠嚥蛷d無疑是餐飲業(yè)態(tài)的一個新亮點(diǎn)。汽車餐廳可謂是沒有餐桌的餐廳，只要駕車人將車開到肯德基的窗口，就會在車內(nèi)完成點(diǎn)單、取餐、結(jié)算的過程，大大節(jié)省了消費(fèi)者的購物時間。另外，食品外送服務(wù)也是移動消費(fèi)的重要組成部分。移動消費(fèi)市場潛伏著巨大的商機(jī)，代表了餐飲業(yè)重要的發(fā)展方向。

以上就是小編對于商場餐飲景觀設(shè)計(jì)圖問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。