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杭州吃西湖醋魚的餐廳（杭州吃西湖醋魚的餐廳叫什么）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-22 23:53:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 71 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州吃西湖醋魚的餐廳的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭州哪個(gè)店西湖醋魚正宗？
2、杭州有哪些好吃的美食？
3、請(qǐng)問大家杭州哪里可以吃到正宗的西湖醋魚之類的杭州名菜?
4、杭州的特色餐廳

杭州吃西湖醋魚的餐廳（杭州吃西湖醋魚的餐廳叫什么）

一、杭州哪個(gè)店西湖醋魚正宗？

親，名氣來說肯定是樓外樓，不過這種菜已經(jīng)是杭幫菜的標(biāo)配了，稍微大一點(diǎn)地酒店都可以做，味道也差不多。希望采納，謝謝了

二、杭州有哪些好吃的美食？

杭州不單單有聞名世界的西湖風(fēng)景，更有讓人流連忘返的杭幫菜。

這本就是溫潤(rùn)如畫的江南水鄉(xiāng)，魚肥水美，杭幫菜自然沿襲著江浙慣有的”清淡“，注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，但又比上海蘇州無(wú)錫少了幾分甜度。

這次，小鹿會(huì)介紹一些經(jīng)典的杭幫菜，這些是我們小時(shí)候吃到大的味道，是關(guān)于記憶的味道，是無(wú)可替代的味道……

1、東坡肉（四季金沙、湖濱28）

東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會(huì)有，但做的好的實(shí)在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。

其實(shí)杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級(jí)版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。

寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點(diǎn)文雅之氣。

四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。

肥瘦適當(dāng)，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。

2、叫花雞（湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家）

凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級(jí)版，整個(gè)杭州城最有儀式感的叫花雞。

雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應(yīng)該沒人會(huì)有疑義。

叫花雞另外的一個(gè)plus版，在柏悅中餐廳。

在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調(diào)味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。

當(dāng)然也有平價(jià)版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時(shí)候是98一只。

醉蝦（西湖國(guó)賓館紫薇廳）

醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。

醉蝦我推薦西湖國(guó)賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。

西湖醋魚（西湖國(guó)賓館紫薇廳）

很多食客把西湖國(guó)賓館紫薇廳的西湖醋魚評(píng)為杭州最好吃的西湖醋魚。

西湖醋魚也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚應(yīng)該是最知名的，但大部分去吃過的應(yīng)該很失望吧。

但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒有魚腥、魚肉鮮嫩，還能點(diǎn)小份，絕對(duì)超出你的預(yù)期。

而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對(duì)夠清凈。

龍井蝦仁（四季金沙）

龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最后用泡開的龍井茶葉點(diǎn)綴。

這道菜的成功，兩點(diǎn)很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。

其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。

還有一些杭州的小吃推薦

最好的拌面在四季金沙、豆?jié){我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。

外出旅行千萬(wàn)不要忘記做攻略，不知道什么地方好玩可以去馬蜂窩上查些相關(guān)游記，不知道當(dāng)?shù)靥厣朗程禺a(chǎn)你可以試試袋鹿旅行，這些信息都可以查到。

三、請(qǐng)問大家杭州哪里可以吃到正宗的西湖醋魚之類的杭州名菜?

那要說正宗的就去西湖邊上的"樓外樓"吧,大眾化的菜也不是說很貴

四、杭州的特色餐廳

1.樓外樓西湖醋魚何處美獨(dú)數(shù)杭州樓外樓西湖醋魚——色澤紅亮，酸甜鮮合一，魚肉鮮嫩，有蟹肉滋味龍井蝦仁——色澤素雅，鮮爽脆嫩東坡燜肉——油潤(rùn)酥糯，香郁味透叫化童雞——雞肉酥嫩，香氣襲人，別有情趣干炸響鈴——色澤黃亮，豆香誘人，松脆鮮美

2.知味館西湖醋魚”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。菜點(diǎn)具有江南特色，如西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、蝦肉燒賣、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩等。名聲最著的是“幸福雙””雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會(huì)”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”

3.奎元館 “江南面王” 有一句口頭禪：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州。”奎元館經(jīng)營(yíng)的面食品種達(dá)百種之多，但最負(fù)盛名的要數(shù)片兒川面和爆鱔面?？^的面要稱作“坐面”，選用無(wú)錫頭號(hào)面粉，由專人制作，用手工捍上勁后，還得墊上一根碗口粗、9尺長(zhǎng)的竹杠，再用人工坐研半個(gè)小時(shí)左右，每30斤面粉打成8尺寬、7尺長(zhǎng)的面皮，可切成3分左右的面條?！白妗睙缓?，韌而滑口，吃起來有“筋骨”，面料配制也十分講究。片而川配料相傳是從宋朝詩(shī)人蘇東坡在杭州做地方官時(shí)所寫的“無(wú)肉令人瘦，無(wú)筍令人俗”之句得到啟示而來的。它以新鮮腿肉、時(shí)鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料，經(jīng)廚師烹制，當(dāng)一碗熱氣騰騰的片兒川面端上餐時(shí)，只見肉紅、筍白、菜綠，色澤分明，引人食欲。難怪后人常言，“有筍有肉不瘦不俗，雪菜燒面神仙口?！薄Ｎr爆鱔面的搭配也有一段經(jīng)歷。據(jù)說清同治年間，錢塘一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦卻不甚多，顯得名貴。漁民們?yōu)榱送其N鱔面，就以鱔、河蝦配售?？^選用的河蝦大小勻稱，現(xiàn)賣現(xiàn)燒。鱔魚規(guī)定要有大拇指粗，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚，正處于“壯年，”肉厚質(zhì)嫩。是爆鱔面在烹調(diào)時(shí)，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆，香氣襲人，味道美不勝言。

3.奎元館 “江南面王” 有一句口頭禪：“到杭州不吃奎元館的面，等于沒有游過杭州?！笨^經(jīng)營(yíng)的面食品種達(dá)百種之多，但最負(fù)盛名的要數(shù)片兒川面和爆鱔面。奎元館的面要稱作“坐面”，選用無(wú)錫頭號(hào)面粉，由專人制作，用手工捍上勁后，還得墊上一根碗口粗、9尺長(zhǎng)的竹杠，再用人工坐研半個(gè)小時(shí)左右，每30斤面粉打成8尺寬、7尺長(zhǎng)的面皮，可切成3分左右的面條?！白妗睙缓?，韌而滑口，吃起來有“筋骨”，面料配制也十分講究。片而川配料相傳是從宋朝詩(shī)人蘇東坡在杭州做地方官時(shí)所寫的“無(wú)肉令人瘦，無(wú)筍令人俗”之句得到啟示而來的。它以新鮮腿肉、時(shí)鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料，經(jīng)廚師烹制，當(dāng)一碗熱氣騰騰的片兒川面端上餐時(shí)，只見肉紅、筍白、菜綠，色澤分明，引人食欲。難怪后人常言，“有筍有肉不瘦不俗，雪菜燒面神仙口?！?。蝦爆鱔面的搭配也有一段經(jīng)歷。據(jù)說清同治年間，錢塘一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦卻不甚多，顯得名貴。漁民們?yōu)榱送其N鱔面，就以鱔、河蝦配售?？^選用的河蝦大小勻稱，現(xiàn)賣現(xiàn)燒。鱔魚規(guī)定要有大拇指粗，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚，正處于“壯年，”肉厚質(zhì)嫩。是爆鱔面在烹調(diào)時(shí)，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆，香氣襲人，味道美不勝言。

5.皇飯兒乾隆魚頭(879) 東坡肉(411) 八寶豆腐(246) 宋嫂魚羹(212) 桂花栗子羹(170) 臭豆腐(144) 龍井蝦仁(142) 鴨舌頭(105) 炸響鈴(105) 鹽件兒(100) 熬肉田螺(94) 叫化雞(90) 西湖醋魚(89) 醬鴨(79) 糖藕(64) 片兒川(54) 毛血旺(52) 魚面筋(43) 魚頭(37) 八寶醬丁(9)

6.新開元大酒店龍井蝦仁(141) 豆沙包(78) 西湖醋魚(61) 東坡肉(60) 嗆腰花(52) 老鴨煲(46) 霉干菜扣肉(43) 脆皮大王蛇(37) 三鮮魚圓(35) 蝦爆鱔背(32) 特色海蟄頭(30) 宋嫂魚羹(26) 咸豬手(25) 蜂窩玉米(22) 娃娃菜(22) 腰花(22) 酸菜魚(21) 羊排(18) 西芹百合(17) 魚頭(14)

7.小紹興神仙雞(89) 干菜河蝦(75) 肉末臭豆腐(61) 干菜扣肉(32) 甜豆火腿蒸的糯米飯(21) 臭豆腐(18) 功夫魚片(17) 蛋黃南瓜(12) 蛋黃臭豆腐(7) 香煎小排(6) 上湯菠菜(6) 干燒雞(6) 紹興師爺(5)

8.天香樓招牌菜為叫花童雞、東坡肉與樓外樓的宋嫂魚羹、西湖醋魚、均屬杭幫菜系?，F(xiàn)天香樓以經(jīng)營(yíng)杭式風(fēng)味菜、海鮮見長(zhǎng)。特色菜“百味魚頭系列”深受廣大食客喜愛。

滿意請(qǐng)采納。

以上就是關(guān)于杭州吃西湖醋魚的餐廳相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。