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廚房香料十大排名（廚房香料十大排名榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-25 14:35:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1602

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本文目錄:

1、廚房的香料有多少種？這些香料分別是什么作用？
2、廚房里的香料全部名稱
3、有哪些廚房用的香料？
4、中國香料香精排名前三的企業(yè)

廚房香料十大排名（廚房香料十大排名榜）

一、廚房的香料有多少種？這些香料分別是什么作用？

產(chǎn)地濕熱帶地區(qū)，廣東、廣西、云南、陜西較多。小茴香又名茴香、小茴等。氣味香辛、溫和、帶有樟腦般氣味，微甜、又略有苦味和有灸舌之感。全國各地均有裁略。有調(diào)味溫腎散寒和胃理氣等作用，在烹調(diào)魚、肉時(shí)可去異味，增香氣，出味后，揮發(fā)小茴本身芬芳香氣經(jīng)肉料吸收后，能減輕肉質(zhì)膻味，疏肝開胃是配制五香粉的主要原料之一，同是時(shí)還有良好的防腐作用。

調(diào)味常用量：1%至0.5%產(chǎn)地馬來西亞、坦桑尼亞、廣東也有。丁香又名公丁香、紫丁香。其氣味強(qiáng)烈芳香、濃郁。味辛麻辣。公丁香是丁香花蕾干制而成，成品為桃娘科植丁香的花蕾，干燥后可入藥，本品味辛、性溫、有溫胃降逆，溫腎助陽功效，可用治胃寒呃逆，嘔吐和腎虛陽痿、寒濕、帶下等癥。丁香與郁金香相忌不宜同用。成品呈短棒狀，上端這花瓣包含，呈圓球形，下部呈圓柱形、略扁，基部漸狹小，表面呈棕色、粒糙。

姜又稱生姜、白姜。姜科植物的根莖鮮用式用姜汁入藥，味辛、性微溫，真解表咳，溫中止嘔，解毒功效。可用治風(fēng)寒感冒，咳嗽多痰骨胃寒嘔吐以及吃魚蟹中毒吐瀉等癥。它含有精油、揮發(fā)油、色素、姜烯酸等。辣椒又名香椒，辣茄、海椒等。味辛溫、辣味重、有利激性。辣椒的辣味主要是辣椒素和揮發(fā)油的作用。辛、熱、辣，能掩蓋魚、肉腥氣，增加食欲，促進(jìn)胃液分泌，溫中散寒，除溫、提神興奮，幫且消化，促進(jìn)血液循環(huán)，增加機(jī)體的抗病能力。

砂仁又名縮砂密、宿砂仁、陽春砂仁等。氣芳香而濃烈，味辛、微苦。砂仁為姜科植物砂仁種子的種仁。產(chǎn)于廣東、廣西、云南、福建等亞熱帶地區(qū)。砂仁味辛、性溫，有行氣寬中止痛，健脾消脹，安胎止嘔的功以胼以加香調(diào)味，增強(qiáng)食欲。在肉食加工中可去異味，增加香味，使肉味美可口。常用調(diào)味使用量：0.2%至0.6%.

二、廚房里的香料全部名稱

大致有：草果，白芷，桂皮，香葉，丁香，陳皮，紫蘇，肉蔻，豆蔻，小茴香，砂仁，當(dāng)歸，羅漢果，花椒大料，孜然，當(dāng)歸，黨參，枸杞……

三、有哪些廚房用的香料？

小茴香，又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數(shù)地區(qū)都有栽培，且為人們所熟悉，作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當(dāng)加大用量，比如10～20克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。

四、中國香料香精排名前三的企業(yè)

中國香料香精排名前三的企業(yè)如下：

1、名花

名花隸屬廣州市名花香料有限公司，該公司自2003年成立以來一直專注于食用香精領(lǐng)域的研發(fā)和創(chuàng)新，擁有大批的專業(yè)研發(fā)人員，旗下的香料產(chǎn)品廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。

2、聯(lián)發(fā)

聯(lián)發(fā)是永春縣達(dá)埔聯(lián)發(fā)香業(yè)有限公司旗下品牌，該公司自上世紀(jì)90年代就開始了在篾香領(lǐng)域的探索，目前已經(jīng)掌握了行業(yè)領(lǐng)先的純天然物質(zhì)提香技術(shù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)。

3、鴻益

鴻益隸屬湖南省鴻益食品添加劑有限公司，是我國食品添加劑行業(yè)的領(lǐng)先品牌，旗下生產(chǎn)的產(chǎn)品包括香精香料和各種香辛料，品質(zhì)安全可靠，在業(yè)內(nèi)具有較好的口碑。

香料香精

香料香精行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中科技含量高、配套性強(qiáng)、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度高的行業(yè)，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日用等加香產(chǎn)品中，相關(guān)產(chǎn)品的年銷售額非常高。我國的香料香精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作已形成了以基礎(chǔ)通用標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)為主要類別的標(biāo)準(zhǔn)體系。

“十二五”期間我國香料香精標(biāo)準(zhǔn)將在原有基礎(chǔ)上不斷補(bǔ)充、完善、優(yōu)化，主要工作有以下幾點(diǎn)。一是繼續(xù)加強(qiáng)國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。為保持現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的及時(shí)性和有效性，需對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行及時(shí)的修訂，使其內(nèi)容符合形勢(shì)的要求。

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