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下飯菜小菜十大排名（下飯小菜大全）_1

發(fā)布時間：2023-05-25 03:08:41 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1431

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于下飯菜小菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、普通家庭最愛吃的下飯菜是什么小菜？
2、十大經(jīng)典川菜是哪十道菜？
3、到江西必吃的八道家常小菜是哪些？
4、假如給你一碗米飯，你會選擇哪些下飯菜呢？

下飯菜小菜十大排名（下飯小菜大全）_1

一、普通家庭最愛吃的下飯菜是什么小菜？

西紅柿炒蛋酸辣土豆絲等等

二、十大經(jīng)典川菜是哪十道菜？

相信很多四川人都認(rèn)為四川10大經(jīng)典名菜應(yīng)該都是麻辣鮮香的，包括很多外省的朋友對川菜的印象，也應(yīng)該是又麻又辣的。實際上，被評為“中國菜”的四川10大經(jīng)典名菜，有一半都是不辣的，是不是覺得漲知識了的感覺？接下來就給大家說說這10大名菜究竟有哪些吧？

第1道：夫妻肺片，這道菜對四川人來說，真的不算辣，頂多就是香，因為它的主要調(diào)味料是紅油，當(dāng)然，這道菜的辣味也可以因人而異，如果你想吃辣一點，老板會給做得辣一些。相信大家對夫妻肺片不陌生吧，基本上在四川的鹵菜店或者飯店都會看到它的身影，這道菜的難點就在于它會用到很多種食材，主要是以牛的內(nèi)臟為主菜的一道菜，所以很少有人自己會在家做這道菜。它是一道讓你吃了之后就永遠(yuǎn)忘不了的一道菜。

第2道：宮保雞丁，這道菜真的只能勉強(qiáng)算是一道辣菜，因為它會加上一些干辣椒，宮保雞丁的可操作性就非常強(qiáng)了。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能輕松做出來。四川版的宮保雞丁是以雞胸肉為主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下飯的菜。

第3道：麻婆豆腐，這個菜應(yīng)該是聲名遠(yuǎn)揚了，說到川菜，很多外省的朋友首先就會想到它，因為它確實也是一道家常得不能再家常的一道菜了。在四川，有了豆瓣醬，人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。最早期的正宗麻婆豆腐都是加的牛肉末，而且并沒有豆瓣醬，后來人們慢慢的創(chuàng)新，造就了現(xiàn)在用豬肉和豆瓣醬的麻婆豆腐，做法更簡單，味道更好吃。

第4道：四川回鍋肉，回鍋肉也是一道非常下飯的家常菜，它跟麻婆豆腐一樣出名。而且很多人認(rèn)為回鍋肉是“川菜之首”，我覺得回鍋肉這道菜在一定程度上詮釋了四川人包容性很強(qiáng)的特點。因為回鍋肉不講究什么正不正宗，也沒有什么固定搭配，它可以配很多種不同的蔬菜，它就是一道普通但是卻超級好吃的家常菜，而且有葷有素，營養(yǎng)也很全面。做回鍋肉最好是五花肉，肥瘦均勻，而且五花肉的部分真的是“肥而不膩”。

第5道：毛血旺，毛血旺是重慶四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鴨血和其它配菜為主要原材料，用煮的方法將其烹飪而成的，做出來的毛血旺又麻又辣，成菜湯汁紅亮，味濃醇厚，超級開胃下飯，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。毛血旺不僅味道好，營養(yǎng)價值也不容小覷，鴨血里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能補(bǔ)腎養(yǎng)血，食用價值是非常大的。

第6道：酸菜魚，酸菜魚又稱酸湯魚，是源于四川重慶等地的經(jīng)典菜品，一直都是以獨特的烹調(diào)技法而出名，酸菜魚也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚主要是用草魚和泡菜為主要原料做成的，做好的成品酸辣可口，而魚肉里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以給人體提供豐富的蛋白質(zhì)，食用價值是非常高的。

第7道：水煮魚，水煮魚又稱水煮肉片，最早源于四川重慶等地。水煮魚主要也就是用草魚、豆芽和辣椒為主要原材料制作而成的，做好的水煮魚片油而不膩，麻而不苦，吃起來非常地嫩滑有口感。水煮魚片中所用的草魚里面含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)非常有利，經(jīng)常食用可以抗衰老，價值是非常不錯的。

第8道：辣子雞，辣子雞同樣也是非常經(jīng)典的川菜，一般都是用整只雞和干辣椒為主要原料制作而成，做好的辣子雞味道香濃，雞肉金黃，表面撒點熟芝麻更能增香增味，而且主要原料雞肉的蛋白質(zhì)含量非常高，脂肪含量又低，對要減肥的人群是再合適不過了。

第9道：清蒸江團(tuán)，江團(tuán)是一種魚的品種，清蒸江團(tuán)是四川樂山的一道傳統(tǒng)名菜。是用江團(tuán)和火腿為原料，清蒸而成的，比普通的清蒸魚復(fù)雜很多。所以一般在普通的川菜館也是很難見到正宗的清蒸江團(tuán)的。

第10道：雞豆花，知道這個川菜的人應(yīng)該不是很多，這道菜講究的是“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，把葷料做成素的樣子，也就是所謂的“以葷托素”。它只是長得像豆花，實際上根本不是豆花，這個菜也是沒有一點技術(shù)是做不成的。一般要在正宗的大川菜飯店才吃得到。

三、到江西必吃的八道家常小菜是哪些？

1、特色粉蒸肉

粉蒸肉是江西名菜，逢年過節(jié)或者有客人的時候都會蒸上一碗。

立夏也會蒸上一碗，這里的米粉跟一般的米粉不一樣，會有有一股特別的香氣附著在肉上，米肉夾雜著米香，香氣四溢，讓人難以抵抗。

制作步驟：

1.選帶皮五花肉，最好是肥瘦相間的肉，這樣不油也不柴，如圖一所示。

2.把肉切成一公分大的塊兒。

3.用醬油，料酒，生姜，鹽，熟油封住腌制半小時更入味。

4.腌制好的肉裹上米粉。

6.裹上米粉的肉看起來如圖上。

7.裹好米粉的肉不要急著上鍋蒸，先烘三分鐘，把油烘出來。

8.出鍋裝碗里，隔水蒸半小時即可。

2、江西炒米粉

每個江西人都有米粉情懷，學(xué)校地攤隨處可見的炒米粉永遠(yuǎn)是江西人心里的第一。

制作步驟：

1.兩個雞蛋打散，小米椒切段，上海青切段，豬肉切絲兒。

2.準(zhǔn)備好的米粉下鍋煮20分鐘，軟糯狀態(tài)撈上來放入冷水備用。

3.油鍋下肉加入蔥白，小米辣，小青菜，雞蛋，下入米粉翻炒。

4.放入生抽香醋，香蔥出鍋。

3、酒糟魚

酒糟魚在江西是出了名的香，辣。這道菜菜如其名，加入酒糟使原本的魚味道更上一層樓，魚的腥味全無，色香味俱全。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一條草魚或者魚背。

2.一把鹽和花椒放到鍋里炒黃備用。

3.把炒好的花椒，鹽，放到魚段上研制半天，越干越好。

4.準(zhǔn)備配料，姜蒜小米辣，豆豉冰糖和陳皮。

5.鍋里放油，油熱下油段，魚段炸到橘黃色撈出來。

6.把之前準(zhǔn)備的配料放入鍋里炒出香味。先放小米辣，生姜大蒜，后面再放豆豉冰糖和酒糟。

7.把之前炸好的魚段放入配料中再次翻炒，炒到干酥撈出來即可。

8.這樣的酒糟魚可以保存很久。

4、江西三杯雞

對于三杯雞到底是江西的還是臺灣的網(wǎng)友一直有很大的爭議。其實三杯雞每個地方都有不同的吃法啦，江西的三杯雞不同于臺灣的地方就是沒有加九層塔，肉香味更濃。

制作步驟：

1.豬油，米酒，醬油各準(zhǔn)備一杯。

2.豬油下鍋放入雞肉炒香。

4.大蒜去皮，生姜切片，放入炒香的雞肉中來回翻炒幾下。

5.把準(zhǔn)備好的生抽米酒放入雞肉中繼續(xù)翻炒十分鐘，轉(zhuǎn)入到砂鍋里。中間可以翻動一兩次，使其受熱均勻，大火收汁就好啦。

四、假如給你一碗米飯，你會選擇哪些下飯菜呢？

假如給你一碗米飯，你會選擇哪些下飯菜呢？

倘若讓你一碗米飯，只給你這5道小菜，如果是你會選哪個？提到米飯這一種食物，那可是大家日常日常生活務(wù)必品嘗到的一種糧食作物。盡管米飯吃起來的味兒不是很好，但少了米飯則是不好的，所以我們每日都是會拿米飯做為正餐吃。

可是針對現(xiàn)在年輕人而言，一天沒吃飯真的是十分正常的但是的事兒了，特別是這些在外打工的小伙伴們而言，這都是家常飯，因此導(dǎo)致了如今許多年青人胃腸不是很好，有的人餓久了就算是為他一碗白米飯加上一道小菜，那簡直是美味佳肴了！今日我們就而言說，倘若一天沒吃飯，只給你這5道小菜，如果是你會選哪個？

第一種豆腐乳

也是一些地區(qū)叫它豆腐乳。豆腐乳就是我們中國廣為流傳了很長時間的一種民俗沒事兒，由于豆腐乳是發(fā)醇做成的，因此聞著含有一點異味，但是吃起來的味兒卻很香。如果跟米飯一起吃的話，一小塊豆腐乳就可幫我們吃下一大碗米飯了，真的是一款非常好的下飯菜武器。

第二種是東北的韓國泡菜了

好的韓國泡菜對原料都是有需要的，東北韓國泡菜關(guān)鍵原材料是白菜辣椒粉、蒜頭、姜片、蘋果梨、糖稀、糯米糊等，在其中對口味與質(zhì)量起決定性作用的便是大白菜、蘋果梨及糖稀和糯米糊，大白菜應(yīng)取秋白菜。

夾起來一塊韓國泡菜仔細(xì)看，你就會發(fā)現(xiàn)隨著時間的預(yù)浸，菜幫統(tǒng)統(tǒng)變成了透明色的情況，上面裹著一層鮮紅色的辣醬，細(xì)心地看著你還可以看到一些京蔥、蒜末等用材，鮮辣甜酸咸五味相融，一口下來你都不覺得這僅僅是一道火鍋配菜，切一塊放到口中再去一口米飯，嚼一次就會有辣汁噴出浸到米飯里邊，一起吞進(jìn)去，倍爽！