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葉縣燴面十大排名

發(fā)布時間：2023-05-24 02:09:21 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 635

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本文目錄:

1、河南哪兒的燴面最好吃呢？
2、在平頂山，都有哪些好吃推薦？
3、燴面哪里好吃
4、河南哪里的燴面最正宗？

葉縣燴面十大排名

一、河南哪兒的燴面最好吃呢？

鄭州燴面哪家強

品牌太多自己嘗

在無數(shù)游子的朝思暮想中，在無數(shù)名人的交口稱贊中，燴面儼然成為了河南的美食名片。而在河南，最能撐起這張名片的城市無疑是鄭州。

鄭州似乎是個燴面之城，無論是大街小巷或是居民區(qū)商場，總要有家燴面店來撐起小區(qū)域美食界的門面。就連著名的老饕蔡瀾、陳曉卿等人，來到鄭州，也得一碗燴面為其接風洗塵。

可面對滿大街的燴面店，“我們到底應該選擇哪家，才能吃到最正宗的燴面？”成為了每一個初到鄭州的人要做的思考題。“正宗”，似乎是每個愛好美食的人窮盡畢生都在尋求的至尊美味。

猶記得剛到鄭州那年，被朋友帶去吃“最正宗”的燴面。

“蕭記的味道比較清淡，合記味重些……”聽朋友煞有介事的為我普及鄭州各品牌燴面的風格，心想，可算能吃一碗正宗的燴面了。

可后來，隨著我對鄭州的了解逐漸加深，對燴面的見識逐漸廣泛，才明白，此行的水之深，哪是我一個剛到鄭州的人所能探到底的。一碗“正宗”的燴面遠沒有我想的那么簡單。

單說鄭州，合記、蕭記、裕豐源、八一八、四廠等眾多燴面品牌讓人目不暇接，更何況，各個品牌的主打燴面也不盡相同，羊肉燴面、滋補燴面、三鮮燴面、老式燴面……

在錯綜復雜的燴面市場，誰能說出一個“正宗”燴面的標準？況且，河南又不只鄭州才有燴面，南陽、開封、原陽、?？h、許昌都有燴面。至于哪種最正宗，那就見仁見智了。

河南各地燴面的流派之爭：

熗鍋、芝麻醬、黑醬……

各有各的秘方

在河南，可以說家家戶戶都會做燴面，且家家戶戶做的味道都不一樣。能形成流派的燴面有很多種，例如米河燴面、葉縣燴面；而那些尚未形成一派的就更別提了。

在據(jù)鄭州不遠的開封，燴面就和鄭州有很大差別。

開封尉氏燴面最大特色便是放芝麻醬，這在所有種類的燴面中可以說是獨一份。還有他的臨縣——周口扶溝，燴面做法和尉氏很像，不但有芝麻醬還有荊芥。

二、在平頂山，都有哪些好吃推薦？

饸饹面、熱豆腐、魯山攬鍋菜、葉縣燴面等都是平頂山地區(qū)的特色美食，適合推薦，去平頂山時一定記得去品嘗。

一、饸饹面

饸饹面是平頂山有名的地方名吃，在那里的郟縣能吃到正宗的饸饹面，據(jù)說他在當?shù)匾呀?jīng)流傳了上千年，這是一種圓條狀的面食，他開始出現(xiàn)的時候是用蕎麥粉制成的，現(xiàn)在已經(jīng)用小麥粉制作面條，在制作這種面的時候會用羊油熬制辣椒，而且有百年老湯鍋和燉好的新鮮羊肉，吃的時候把面條煮熟澆上老湯，鋪上羊肉，再配上辣椒等多種調(diào)味料，鮮香味美，香而不膩特別好吃。

二、熱豆腐

熱豆腐也是平頂山地區(qū)值得推薦的地方美食，它在平頂山的舞鋼市特別有名，這是一種用黃豆制成的小吃，他比豆花要老一些，但比平時的豆腐要嫩，吃的時候要把這種肉豆腐切成塊，然后澆上辣椒汁和蒜汁以及酒花還有芝麻醬，人們吃的時候用勺子調(diào)勻，這種小吃的主要特點就是鮮辣爽口豆香濃郁。

三、魯山攬鍋菜

平頂山地區(qū)的魯山攬鍋菜也是值得推薦的特色美食，它是豫菜的一種，這種菜的制作工藝極為精細，是古老與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的完美結(jié)合，它的主要食材是豬肉，配料則是豬肉丸子和蕨菜，以及各種新鮮的蔬菜，還有油燜豆腐與粉條等，這種美食是燉菜的一種，做好以后咸鮮、滑嫩，香軟。

四、葉縣燴面

平頂山葉縣燴面也值得推薦給大家，它也是一種美味的傳統(tǒng)小吃，是以優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料制成面條，再用羊蹄骨和羊排等，加入多種香料與足量的水熬成老湯，吃燴面的時候，把面條入鍋煮熟放在碗中澆上老湯，配上辣椒油和色澤鮮亮的綠葉蔬菜，看上去特別漂亮，讓人感覺食欲大增，胃口大開，這種會面細膩，滑爽，口感滋味特別好。

三、燴面哪里好吃

合記燴面鄭州燴面鼻祖鄭州人民路丹尼斯樓下

蕭記燴面新派燴面代表鄭州經(jīng)三路東韓寨對面

惠豐源燴面——純羊肉滋補燴面鄭州經(jīng)七路豐產(chǎn)路交叉口北50米

老西安菜館東明路與紅旗路交叉口

同盛祥鄭州豐樂路與博頌路交叉口

國華美食中原燴面河南燴面速食食品可以帶著走的河南燴面

四、河南哪里的燴面最正宗？

對面要數(shù)鄭州了。去過一次鄭州，大街小巷都是開的燴面館。那那的人應該最愛吃這個燴面。還有羊肉的燴面，有素的，，然后還有那個，各種牛肉，對，還有牛肉燴面，做法很簡單，我覺得真，呃陜西的油潑扯面，褲帶面，其實做法有一點點像。應該說油潑扯面吧。有點像。誒是自己家做過，由老家是河南的朋友，她給我們做過的。早上和面，加點鹽水和面。上面讓面醒一會兒，醒到中午大概四個小時左右的時間。哦，注意放到不要太涼的地方，就是溫度稍微高一點的地方最好。然后到中午的時候把它切成小劑子，用手成薄薄的面片兒。然后刷上油放在那，蓋上一個保鮮膜，或者是放到冰箱要冷藏一會兒，讓面再醒一會兒。他們那的人好像都喝酒，我朋友今年剛20來歲左右吧，然后嗯都是自己做，然后她跟她面前的差不多，然后他就拿起來，中間一扯一拉一甩扯面下鍋。我們是按著是側(cè)面的方法來做的油潑面。這面挺薄的，入口吃著有勁道。嗯，就是有點寬了，筷子不太好夾。他們那的人吃飯愛放很多的菜。嗯，就是比如說大燴菜。個人感覺能炒的不能炒的全炒的一鍋去了。張武就著燴面吃。反正也是一鍋大雜燴，不過吃著味道還挺好的，這就是一個地方的風俗習慣的。

河南燴面有南陽方城燴面，鄭州燴面，尉氏燴面等等，鄭州燴面，尉氏燴面我都吃過，但好像吃的都不算太正宗，但是也好吃，我知道鄭州有幾家燴面館是出了名的，生意很火的，可我沒有吃過，冬天吃碗燴面抗寒又暖和，夏天吃碗燴面再加上一瓶啤酒那叫一個爽，我也算是鄭州人了，吃了那么多燴面都好吃，但還是感覺沒有我家附近有一家牛肉燴面好吃，我每次在外回家都要去吃燴面，味道剛剛的，這家燴面館從我小時候到現(xiàn)在一直開著，大概20年了，生意每天飯點兒人很多，里邊現(xiàn)在還賣涼菜，客人要求了還可以炒熱菜，但這個店大多都是去吃燴面的，燴面是這個店的招牌！

河南的燴面好吃，是因為麥子好，面筋道。

至于好吃，按歷史源流講，要數(shù)偃師的"翟鎮(zhèn)扯面"。

翟鎮(zhèn)位于二里頭遺址南，拿現(xiàn)在的話來講，數(shù)京幾之地。這里地勢平闊，是黃帝時期發(fā)展農(nóng)業(yè)的首選地，如今全國有名的小麥育種專家徐才智在這里優(yōu)育麥種向全國推廣達三億多畝，使過去的百八十斤提到一千二百余斤。

翟饃扯面是河洛燴面的前身。它的特點是炒瓢制作，一瓢水，一鍋鹵，一根面。此面看似硬拍的咣咣響，在案板上忽悠便菲薄透亮，鹵沸面入鍋，出鍋加砸好的汁水，出味！此面柔薄卻拉扯不斷，稱"一面館"。有呂蒙正詩留傳；人家過年咱過年，人家過年娘紡棉。來年兒子中高魁，叫娘一日一碗面?？梢姾贸?。這面自夏商傳到如今，風格不變，味道獨特，可見好吃，久遠！

河南燴面是出了名的，至于那家更好吃，關(guān)鍵是要看習慣，一直吃某個地方的，就稀罕那個地方的味道，鄭州人喜歡合記簫記，但南陽最出名的是方城燴面。南陽人感覺比合記簫記更好吃。哪位朋友去河南推薦吃方城燴面。

燴面的傳說從原陽縣說起

正宗？？啥叫正宗？？正宗無非就是做法和用料正宗燴面做法只有合記燴面其他的都扯淡但也不保證沒有的正宗在哪？就在這個燴面的‘燴’字上合記燴面煮面都是兩口鍋一口先是煮面煮至七八分熟去掉面湯味再撈入第二口鍋第二步才是燴面鍋里放入羊湯加粉絲木耳黃花菜千張絲再和煮好的面一起燴制而成再盛入碗中加上香菜羊肉這就是正宗的燴面第一步煮面第二步燴面正宗的做法

要說燴面正宗，我個人認為還是鄭州的"合記燴面"，還有鄭州的"蕭記燴面"，這兩家的燴面是河南燴面的兩張名片。

臨潁縣項記燴面好吃！

葉縣的熗鍋燴面味道還不錯

沒有正宗眾口難調(diào) 自己吃著舒服就行

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