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下飯菜十大排名廣東（下飯的廣東菜）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 01:49:20
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
309
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于下飯菜十大排名廣東的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
一、這3種“下飯菜”好吃不貴！麻辣味道好，給肉都不換的神仙美食
臘肉已有幾千年的 歷史 ，由于通常是在農(nóng)歷臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。每到過年過節(jié)，家家戶戶的餐桌上都少不了這道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。
在四川，臘味是過年的年味，是常備的待客好菜，更是一種家的情懷。出四川，臘味是一張 美食 名片，是貼心的伴手禮，更是一份家的思念。精選優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家土豬肉，古法秘制調(diào)味，煙熏風(fēng)干后制成正宗的川味臘肉，切開后的肉片紅潤(rùn)油亮，完美的肥瘦比例不柴不膩。
因?yàn)榕D肉的制作工藝，讓臘肉變得容易貯存。所以不論是去哪里，去多久，帶臘肉是最具代表性的食物。而且臘肉非常容易做，搭配任何食材都能成為一道 美食 。而且單獨(dú)的蒸臘肉也是一道美味，不但好吃還下飯。
如果說四川的香腸有什么特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長(zhǎng)大的佩奇，它們保持著天然和環(huán)保，也留住了這一份絕佳的口感。灌香腸喜歡用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，做出的川味香腸最適合下酒，用繩索牢牢穿緊，掛進(jìn)一次性“煙熏房”中，用玉米棒子打底，點(diǎn)燃一把松柏枝枝甩入幾塊橘子皮，只等時(shí)間去造就這份美味。
臘腸，這種香腸有點(diǎn)類似于臘肉，但它有所不同，因?yàn)榕D肉是將調(diào)味料抹在表面，經(jīng)過煙熏后等待風(fēng)干。而香腸，這個(gè)程序更加麻煩。臘腸的制作是把新鮮的豬肉切成小塊打碎后，加一些辣椒醬等等，然后灌倒入豬小腸里面去，再用麻繩分成20到30厘米的小段，最后送到干燥通風(fēng)的地方等待風(fēng)干。
在臘腸風(fēng)干之后，包裹它的那層皮脆脆的感覺，當(dāng)你吃它時(shí)，你只需要在沸水中煮熟。然后把它切成小塊，既肥又瘦，特別好吃。臘腸在廣東、香港、澳門和南方其他地區(qū)都很常見，其中以廣東臘腸為代表。臘腸可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響，既能下飯，也能佐酒。
東北辣白菜是一款東北家常菜品。在下飯菜當(dāng)中受歡迎程度很高。具有香、辣、脆、爽、風(fēng)味獨(dú)特的口感。鮮中嫩，嫩中脆，脆中酸甜又下飯。一碗大米、一個(gè)饅頭， 淋上酸辣的辣白菜湯，看著湯汁慢慢滲進(jìn)每一顆大米粒里面。本身這碗大米的味道就很棒了，再吃上一塊鮮辣的辣白菜，就著一碗大米，紅燒肉都不換！
二、開學(xué)了，推薦12道家常下飯菜，營(yíng)養(yǎng)好吃，天天不重樣，孩子吃得香
暑假過得真快，轉(zhuǎn)眼間又到了開學(xué)季，迎接孩子們的又是新一輪緊張的學(xué)習(xí)，對(duì)于家長(zhǎng)們來說，又開始按時(shí)按點(diǎn)兒的準(zhǔn)備一日三頓營(yíng)養(yǎng)餐了。孩子們的學(xué)習(xí)，我們當(dāng)家長(zhǎng)的也幫不上什么大忙，但是后勤保障工作一定要做好， 尤其對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的學(xué)生來說，搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜是孩子們高效率學(xué)習(xí)的重要保障，所以飲食營(yíng)養(yǎng)一定不能忽視。
開學(xué)了，推薦12道家常下飯菜，營(yíng)養(yǎng)好吃，簡(jiǎn)單容易學(xué)，適合做給孩子吃，天天不重樣，孩子吃得香，下面一起看看詳細(xì)做法吧！
----【胡蘿卜炒雞蛋】----
食材：胡蘿卜2根 雞蛋3個(gè) 蔥
1，胡蘿卜去皮擦成絲，雞蛋打散，蔥切粒。
2，熱鍋放油，下入雞蛋炒熟，盛出備用。
3，鍋里留少許底油，下入胡蘿卜絲翻炒片刻，倒入雞蛋，調(diào)入鹽，胡椒粉，翻炒幾下起鍋。
----【照燒雞腿】----
食材：雞腿2個(gè) 白芝麻 姜 蒜（適量）
1，琵琶雞腿洗凈，用刀沿著雞腿骨劃開，然后慢慢地剔除雞腿骨，將整只雞腿用叉子插洞，這樣較容易熟透，也容易使味道滲透，剔骨后的雞腿肉用姜片和料酒腌制20分鐘。
2，小碗里加入蒜末，姜末，1勺蠔油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌勻。
3，熱鍋放少許油，放入雞腿小火煎制，記得雞皮朝下啊，煎到雞皮出油，表面金黃，然后翻面煎至金黃，倒入調(diào)好的醬汁，用勺子往雞腿肉澆醬汁，多澆幾次，然后蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右，中途翻個(gè)面，待雞肉熟了，稍微收汁就可以關(guān)火啦。
4，取出雞肉切塊，放入盤子中，然后淋上鍋里剩下的醬汁，撒一點(diǎn)白芝麻就可以啦。
----【土豆絲炒臘腸】----
食材：土豆2個(gè) 臘腸3根 蔥
1，土豆去皮擦成絲，臘腸切片，蔥切粒。
2，熱鍋放油，下入臘腸炒至變色，加入土豆絲翻炒幾下，調(diào)入生抽，香醋翻炒均勻，撒上蔥花起鍋。
----【黃骨魚湯】----
食材：黃骨魚 姜 蔥 枸杞
1，把黃骨魚清理干凈，姜切片，蔥白切段，蔥綠切粒。
2，熱鍋放油，下入黃骨魚中小火煎1~2分鐘，翻面，加入姜，蔥白，再煎一會(huì)兒，倒入開水，中小火煮20分鐘，然后調(diào)入香醋，鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花，枸杞起鍋。
----【蟹黃蝦】----
食材：大蝦300克 熟咸蛋黃3個(gè) 蔥
1，大蝦剪掉蝦槍和觸角，剪開蝦背取出蝦線，清洗干凈。蔥切粒，咸蛋黃用勺子壓成泥。
2，鍋里放油，下入大蝦煎2分鐘，起鍋。倒掉鍋里的油，下入咸鴨蛋黃碎，炒成泡沫狀，下入大蝦翻炒均勻，起鍋。
----【冬瓜花蛤湯】----
食材：花蛤200克 冬瓜1小塊 姜 蔥 枸杞
1，花蛤洗凈，冬瓜去瓤洗凈，切成薄片，姜切絲，小蔥切粒。
2，鍋里水燒開，加入姜絲，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤開口，冬瓜透明，調(diào)入少許鹽。撒上蔥花和枸杞，出鍋。
----【蒜蓉粉絲鮑魚】----
食材：鮑魚13只 粉絲1小捆 大蒜 蔥
1，粉絲用溫?zé)崴蒈?，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟和牙齒，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。
4，把泡軟的粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，淋入蒜蓉汁。開水下鍋，蒸8~10分鐘。最后把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油就好了。
----【青豆炒雞蛋】----
食材：青豆350克 雞蛋2個(gè) 姜 鹽 胡椒粉
1，熱鍋放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，調(diào)入鹽，胡椒粉，燜煮至湯汁收干。
2，倒入雞蛋液，煎至雞蛋定型，翻炒幾下，把雞蛋炒熟，起鍋。
----【糖醋排骨】----
食材：排骨500克 蔥（適量）
1，排骨冷水下鍋，水開后，再煮3~5分鐘，撈起來。
2，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，加入熱水，沒過肉塊，調(diào)入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。
3，最后大火收汁，起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上蔥段點(diǎn)綴一下。
----【清蒸鱸魚】----
食材：鱸魚1條 紅椒半個(gè) 大蔥 姜
1，蔥，姜，紅椒切成絲。
2，鱸魚清理干凈，把魚肚剖開，背部劃幾刀，放入蔥姜絲，料酒腌制一會(huì)兒，然后取出蔥姜絲，放入姜片。
3，鱸魚開水下鍋蒸8分鐘，取出來倒掉魚盤里的湯汁，取出姜片，再放入蔥，姜，紅椒絲，淋入蒸魚豉油，最后淋入1勺熱油即可。
----【奧爾良烤雞翅】----
食材：雞翅 奧爾良烤翅調(diào)料
1，雞翅清洗干凈，背面用刀劃幾道口子，加入奧爾良烤雞翅調(diào)料拌勻腌制30分鐘。
2，把雞翅放入空氣炸鍋里，180度烤15分鐘即可。中途翻一次面。
----【蠔油菜心】----
食材：廣東菜心1小捆 大蒜 紅椒
1，菜心摘洗干凈，大蒜切末，紅椒切碎。
2，鍋里水燒開后，淋入幾滴油，下入菜心，焯水半分鐘撈起來。
3，熱鍋放少許油，下入蒜末，紅椒爆香，加入2勺蠔油，少許水淀粉，炒至湯汁濃稠，淋在菜心上，即可開吃。
三、有什么下飯菜好吃的
作為湖南人，吃得苦，霸得蠻，耐得煩。湖南人的好呷精神，與性格一致，火辣得很。湖南的口味菜，看似簡(jiǎn)單家常，實(shí)則十分考驗(yàn)廚師水平。下面這些贊不絕口的下飯菜，包你忍不住大咽口水，食欲驟增，一口氣3碗飯不是事！
、辣椒炒肉
說起湖南菜，先讓人想起的就是辣椒炒肉。使用的辣椒，一定是那種長(zhǎng)長(zhǎng)的，嫩嫩的，無(wú)名指大小的香辣椒。你光看著就覺得透著一股香辣味。在烹制之前，豬肉用調(diào)料拌好，味道才會(huì)更美味。
、剁椒魚頭
剁椒魚頭是一道湘菜，它名揚(yáng)中外。它是以魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。蒸制后，魚的鮮味，與剁椒的辣味完美的融合在一起，吃過的人都對(duì)它難以忘懷。
、毛氏紅燒肉
叫毛氏紅燒肉，當(dāng)然是與姓毛的人有關(guān)了，那人就是毛主席。一般的紅燒肉里都會(huì)放醬油，但是毛氏紅燒肉里卻沒有醬油，主要原因是毛主席在醬油作坊里看到醬油制作過程中有不衛(wèi)生的情況，就再也不碰醬油了。但是毛主席可是很愛吃紅燒肉的，怎么辦呢？聰明的廚師想了個(gè)方法，就是用糖色加鹽，代替醬油為肉著色調(diào)味，這樣烹制的紅燒肉咸鮮不失、甜味兼得，毛澤東嘗過之后贊譽(yù)有加。
、豆豉辣椒蒸排骨
辣椒、瀏陽(yáng)豆豉、排骨簡(jiǎn)直是完美的組合！豆豉辣椒蒸排骨選用的排骨應(yīng)該要用小排。排骨用料酒、蠔油、淀粉、鹽、生抽等調(diào)料腌制后，再和姜蒜末還有豆豉辣椒一起上鍋蒸，出鍋后在撒上蔥花。滋味鮮香、味道好極了！
四、有什么好吃的下飯菜推薦嗎？
小時(shí)候念念不忘的兩道菜！
一、臘味合蒸
這道菜是湘菜中的一道名菜，以前，每到年關(guān)的時(shí)候，湖南各地農(nóng)村，幾乎家家戶戶的灶頭上都掛滿了臘味，逢年過節(jié)，家里來客人，少不了臘味，而這道臘味合蒸，更是每家餐桌上必有的一道菜肴，它集臘肉、臘雞、臘魚于一體，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成，吃時(shí)臘味濃重，咸甜適口，柔韌不膩，是用來下飯的首選。
食材：臘雞肉300克、臘肉、臘魚肉各250克、生姜片10克、蔥白3克、蔥花適量、雞湯、味精、白糖、料酒
做法：
1、 鍋中倒入適量清水燒開，放入臘肉、臘魚、臘雞，加蓋燜煮，煮出雜質(zhì)后，將食材撈出瀝干備用
2、 臘肉洗凈切片，臘魚洗凈切片，臘雞洗凈切片
3、 將臘肉、臘魚和臘雞裝入碗中
4、 加入味精、白糖、料酒、雞湯，放入生姜片和蔥白
5、 將臘味轉(zhuǎn)入蒸鍋，蓋上蓋子蒸25分鐘左右
6、 等到臘味蒸到熟軟時(shí)取出，倒扣在盤中，撒上蔥花就可以上桌啦。
二、咕嚕肉
食材：豬肉300克、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、青椒、姜適量、鹽、面粉、白糖、水淀粉、白芝麻、番茄醬、料酒、白醋
做法：
1、 姜洗凈切片，青椒洗凈滾刀切成小塊，西紅柿洗凈切成小塊
2、 豬肉洗凈切小塊備用
3、 將雞蛋打入肉中，加入鹽、白糖、水淀粉、料酒、拌勻腌制
4、 將姜片和蔥一起放入肉中，用手抓勻，用面粉將腌好的豬肉裹勻
5、 鍋中放入適量油，小火燒熱，放入肉塊，炸至金黃色時(shí)撈出備用
6、 將鍋中的油清理干凈，加入少量清水和番茄醬轉(zhuǎn)大火燒開，加白醋、鹽、白糖調(diào)勻，煮開，放入炸好的豬肉翻炒
7、 再放入青椒、西紅柿炒拌熟出鍋裝盤
8、 撒上白芝麻提香，真的特別好吃美味！
以上就是關(guān)于下飯菜十大排名廣東相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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