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十大排名豆腐乳（十大排名豆腐乳有哪些）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 17:59:01 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 519

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于十大排名豆腐乳的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、哪個(gè)牌子的豆腐乳最好吃？
2、中國四大名腐乳分別是什么？王致和腐乳排第幾呢？
3、紅辣乳腐大家有吃過的不？口感如何？買王致和怎樣？
4、廣西桂林十大特產(chǎn)零食

十大排名豆腐乳（十大排名豆腐乳有哪些）

一、哪個(gè)牌子的豆腐乳最好吃？

王致和（個(gè)人認(rèn)為）不過這也是世界華人公認(rèn)的一個(gè)品牌！　王致和臭豆腐是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前發(fā)酵、腌制、后發(fā)酵等多道工序制成。其中腌制是關(guān)鍵，撒鹽和作料的多少將直接影響臭豆腐的質(zhì)量。鹽多了，豆腐不臭；鹽少了，豆腐則過臭。王致和臭豆腐“臭”中有奇香，一種產(chǎn)生蛋白酶的霉菌，它分解了蛋白質(zhì)，形成了極豐富的氨基酸，味道非常鮮美。臭味主要是蛋白質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生了硫化氫氣體所造成的。另外，因腌制時(shí)用的是苦漿水、涼水、鹽水，又形成了豆腐塊呈豆青色。

二、中國四大名腐乳分別是什么？王致和腐乳排第幾呢？

有一種美味，天生自帶香氣，蘸著它吃，就算沒有菜，吃著饅頭也能品出美味佳肴的滋味。和老干媽名氣相當(dāng)，它就是和螺螄粉一樣“聞風(fēng)喪膽”的腐乳。按照現(xiàn)代人的飲食觀念，腐爛的食物盡量少吃的是老一輩經(jīng)常念叨的一句話。腐乳確是個(gè)例外，因?yàn)樗麄冋沁@腐乳的忠實(shí)粉絲。

在他們的腦海里，依然會(huì)時(shí)不時(shí)回憶起那些物資匱乏的歲月，冒著對(duì)身體不利的風(fēng)險(xiǎn)，依然對(duì)腐乳甘之如飴。腐乳是中國流傳上千年的傳統(tǒng)民間美食，口感軟糯，就是聞起來味道不太那么容易讓人接受。

你以為腐乳就是發(fā)了霉的豆腐嗎？是的，它正是。在成為腐乳之前，它僅僅是一塊普通到不能再普通的豆腐，人們將豆腐放一段時(shí)間之后，等待其長毛，然后再加入鹽腌制，再用酒和各種香料的鹵湯發(fā)酵，整個(gè)過程，大豆被分解成了各種氨基酸和多肽，擁有了本來不具備的鮮咸臭味，經(jīng)過時(shí)間發(fā)酵，打開容容器的那一剎那，不喜歡這味道的人真的會(huì)嘔吐不止！

腐乳就是用豆腐做的？其實(shí)不然。腐乳雖然從外表上看，都差不多，中國地大物博，每個(gè)地方根據(jù)地方口味加入了不同的鹵料，制作手法各不相同，從而造就了不同的腐乳。

四川夾江腐乳就是其中一種。四川地處盆地地區(qū)，氣候偏熱，提起四川美食，人們第一個(gè)想到的就是辣，非常辣！腐乳也例外！四川夾江腐乳還曾被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。登錄各大名廚的備選食材，四川的夾江腐乳制作的時(shí)候，在干干的腐乳上面鋪上一層厚厚的辣椒，同時(shí)也會(huì)撒上一些辣椒油，促進(jìn)入伏發(fā)酵并隔絕空氣中的雜質(zhì)。一塊小小的腐乳，勝過雞鴨魚肉，細(xì)密綿軟，就算給我滿漢全席，都不換！

云南腐乳，聞起來就讓人流哈喇子。云南在食客眼里，那是菌菇天堂。就連導(dǎo)演陳曉卿對(duì)云南美食情有獨(dú)鐘。在云南的芒允古鎮(zhèn)，有一道美食傳承了上百年，它就是蠻允酥腐乳。在當(dāng)?shù)?，基本上家家戶戶都?huì)做，這種腐乳也曾被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每一罐腐乳經(jīng)過了12道手工工序，經(jīng)歷了漫長的3個(gè)月的等待，大缸里的腐乳逐步完成了從豆腐到腐乳的蛻變。

廣式腐乳具有十分鮮明的個(gè)性，我們見過的腐乳因?yàn)榧尤肓死苯纷兂闪思t色的，廣式腐乳別具一格，和廣式菜品一樣，走清淡路線。最為有名的就是創(chuàng)立100多年的廣合腐乳，顏色呈乳白色，口感細(xì)膩，帶著微微的酒香，不放辣椒油，不放辣椒，基本上就是光溜溜的一塊。廣東偏愛喝湯，這種腐乳就是家中必備食材。

北京腐乳當(dāng)屬王致和最有名，創(chuàng)立時(shí)間比廣合腐乳時(shí)間要更長一些，老口味老牌子了。老北京人從小就是聽著“臭豆腐，王致和的臭豆腐”的吆喝聲上大的，這話一點(diǎn)都不假，起初就在前門大街附近，1956年公私合營才搬走的。說實(shí)話，沒吃過的人一打開蓋子，就受不了，有點(diǎn)拉BB的味道，但是現(xiàn)在北京人吃火鍋什么都還會(huì)用它當(dāng)蘸料，這有點(diǎn)讓南方人受不了。

三、紅辣乳腐大家有吃過的不？口感如何？買王致和怎樣？

口感是辣的咸的，腐乳本身挺軟糯的，好吃的。如果不喜歡咸的，好像還有一款淡口紅辣腐乳，低鹽少糖，味道也很好。

四、廣西桂林十大特產(chǎn)零食

桂林十大特產(chǎn)有桂林辣椒醬、桂林豆腐乳、桂林田螺、三花酒、荔浦芋頭、桂林米粉、東津細(xì)米、平樂沙田柚、石塘生姜、三街黃金紅薯干。

1、桂林辣椒醬，油潤鮮辣，香醇可口，既可食用佐餐，還可作調(diào)味用。因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。

2、桂林豆腐乳，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。

3、桂林田螺，其特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。吃時(shí)其味酸辣鮮美，老少皆宜。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成。

4、三花酒，無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。桂林三花酒以其歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。

5、荔浦芋頭，在荔浦市特殊的地理和自然條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)芋頭。

6、桂林米粉，最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì)。

7、東津細(xì)米，具有米粒細(xì)長、米質(zhì)晶瑩、米飯口感柔軟、絲甜清香的特點(diǎn)，一直被粵港澳客商泛稱東津細(xì)米，外銷粵港澳已有近200年歷史。

8、平樂沙田柚，樂沙田柚是平樂縣農(nóng)業(yè)局從1980年起發(fā)動(dòng)科技人員在全縣尋找高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的沙田柚芽變單株，豐產(chǎn)性能好、果大、味甜。

9、石塘生姜，石塘生姜形如手掌，俗稱“五指姜”，為上品，色澤白亮，纖維細(xì)嫩，具有味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆等特點(diǎn)。

10、三街黃金紅薯干，黃心紅薯?xiàng)l條莖大皮薄、清脆甘甜，透過陽光和燈光看起來通透，被喻為“黃金紅薯干”。

桂林景點(diǎn)介紹：

漓江位于華南廣西壯族自治區(qū)東部，屬珠江水系。漓江發(fā)源于“華南第一峰”桂北越城嶺漓江見聞貓兒山，貓兒山是個(gè)林豐木秀，空氣清新，生態(tài)環(huán)境極佳的地方。

漓江上游主流稱六峒河；南流至興安縣司門前附近，東納黃柏江，西受川江，合流稱溶江；由溶江鎮(zhèn)匯靈渠水，流經(jīng)靈川、桂林、陽朔，至平樂，匯入西江，全長437千米。從桂林到陽朔約83千米的水程，稱漓江。

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