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中國腐竹十大排名圖片（中國最有名氣腐竹產(chǎn)地是哪個）
發(fā)布時間：2023-05-23 07:39:14
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于中國腐竹十大排名圖片的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
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一、腐竹渣的營養(yǎng)成分表
腐竹渣的營養(yǎng)成分表熱量（大卡）459.00，碳水化合物（克）7.6，脂肪（克）21.70，蛋白質(zhì)（克）44.60，纖維素（克）1.00，維生素E(毫克）27.84，硫胺素（毫克）0.13，核黃素（毫克）0.07，煙酸（毫克）0.80，鎂（毫克）71.00。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
分類
江西省高安市生產(chǎn)的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的歷史。江西高安應該是全中國最開始制作“腐竹”這一豆制品的地方。高安腐竹以本地優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，受制于特定的水源和自然環(huán)境條件，使用傳統(tǒng)工藝加工制作而成的一種豆制食品，主產(chǎn)于高安市錦河沿線，以產(chǎn)地得其名。
高安腐竹既是豆制品中的高檔產(chǎn)品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內(nèi)空心，蛋白質(zhì)含量達45%～50%，脂肪含量達30%左右。
同時，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹后不粘糊、不含任何添加劑，具有豆制品特殊的清香風味。
二、響鈴卷和炸腐竹的區(qū)別是什么？
響鈴卷和炸腐竹的區(qū)別是：選用的食材不同。
響鈴卷是豬皮晾干后用油炸后泡發(fā)，腐竹是豆筋卷成的粗卷在油炸。炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，具有良好的健腦作用?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
“響鈴卷”的由來：
“響鈴卷”的由來有這樣一個故事，說在古時就有這種“脆炸”的菜式了，名氣還大，但當時既不是這個形式，亦非這個名稱。
有一人慕名而來，點菜下酒，不巧豆腐皮原料已經(jīng)用光了，巧婦難為無米之炊。這人絕不甘心，一聽材料原在四鄉(xiāng)定制，便躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。
廚師感動于他對這菜的鐘愛，便為他精心烹制，還特意做成馬鈴狀，嘆他愛菜心切、馳馬取料。于是，后來人順水推舟，稱此菜為“炸響鈴”。
三、腐竹油炸好吃嗎？
在傳統(tǒng)烹飪中，腐竹不需要油炸。干腐竹炒著燒。濕腐竹油炸時要消耗油脂，而且很難咀嚼。你真要炸，只在外面掛一層薄薄的淀粉。首先把腐竹泡在水里，然后撈出來晾干水分，再用快火炸，可以讓腐竹變得和市面上賣的腐竹一樣漂亮。炒腐竹不需要泡，直接炒就可以了。泡過的腐竹會腐爛，腐爛后會有大量水分，不能油炸。
油煎腐竹的詳細步驟
1.腐竹用開水浸泡，軟而無硬心時取出，切成3.5厘米長的段，放入碗中，用鹽、料酒、香油、味精腌制10分鐘。
2、取一小碗，放入辣椒，加入適量溫水浸泡，直到水變色，當辣椒變軟時，挑出辣椒，留下汁液；將洋蔥切碎，擠出洋蔥汁，與胡椒汁一起放入腐竹碗中，攪拌均勻，再取一碗，加入雞蛋，加入淀粉，制成雞蛋糊。
3.將油放在火上，燒至50%至60%的熱度，將混合好的腐竹浸入蛋膏中，在鍋里一個接一個地油炸，用中火油炸至表面牢固，內(nèi)部成熟，取出油進行控制，將原來的鍋放在回火爐上，當油溫上升到70%至80%的熱度時，放入重新油炸，當表面酥脆時，迅速取出，控制殘余油，放入盤中食用。
油炸腐竹是中國人非常喜歡的傳統(tǒng)食物。它有著強烈的豆香味和其他豆制品所沒有的獨特味道。顏色黃白色，有光澤半透明，富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)成分，有很好的健腦作用?？梢允侨?，素食，烤，炸，冷，湯等。食物清香爽口，風味獨特。
材料：腐竹、豬肉、蔥、油、鹽、雞精、醬油，各適量。
1.用剪刀把腐竹切成小塊。
2.把火鍋里的油倒掉。油溫30%熱時，放入腐竹中炸至金黃色。拿起干油碗，用溫水浸泡，用軟干水擦干，拌勻備用。
3.蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片，加入鹽、醬油、水淀粉和油，拌勻備用。
4.往鍋里加入油，加熱到50%。炒豬肉片。加入少量水、鹽、雞精、蔥，攪拌均勻，撒上蔥花。
四、腐竹可以炸著吃嗎
炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，具有良好的健腦作用?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
中文名
炸腐竹
主要食材
腐竹
分類
私房菜
口味
酥脆鮮香
炸腐竹的制作材料：
主料：腐竹150克
調(diào)料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鮮香，味美可口。
教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟并無硬心取出，切成3.5厘米長的段，放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入淀粉，調(diào)成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發(fā)挺，內(nèi)部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控凈余油，碼放在盤內(nèi)即可食用。
炸腐竹的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
【糾正】
1、泡腐竹要用涼水提前泡，開水泡腐竹容易爛不成型。
2，油炸食品最好不用花生油，煙點低。
以上就是關于中國腐竹十大排名圖片相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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