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喀什美食十大排名飯店（喀什美食餐廳推薦）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 07:09:35 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 871

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于喀什美食十大排名飯店的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、喀什東路新疆菜館怎么樣
2、去新疆，得挨個(gè)“打卡”吃的12種美食，一個(gè)比一個(gè)讓人流口水
3、沒(méi)到過(guò)喀什，怎么好意思說(shuō)自己去過(guò)新疆
4、喀什美食總結(jié)？

一、喀什東路新疆菜館怎么樣

您好，喀什東路新疆菜館是一家以新疆菜為主的餐館，擁有著獨(dú)特的新疆風(fēng)味。餐廳里的菜品以烤肉、烤面筋、烤羊肉串、烤羊排等為主，還有新疆特色的烤肉餅、烤馕等美食。此外，還有新疆特色的烤羊肉串、烤羊排、烤羊肉串、烤羊肋排、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串、烤羊肉串等美食。餐廳里的菜品都是新鮮的，口感鮮美，味道非常獨(dú)特，是新疆特色美食的代表。餐廳里的服務(wù)人員都很熱情，服務(wù)態(tài)度也很好，讓您在就餐的過(guò)程中感到舒適和滿意。

二、去新疆，得挨個(gè)“打卡”吃的12種美食，一個(gè)比一個(gè)讓人流口水

對(duì)旅行者來(lái)說(shuō)，不到新疆，不知祖國(guó)之美，對(duì)“吃貨”來(lái)說(shuō)，不到新疆走一遭，那可真是虧了肚子里的饞蟲(chóng)。新疆那些極具民族特色的美食，不管是鮮香淌油的羊肉串，滑嫩鮮香的大盤(pán)雞，外焦里嫩的烤馕等，每一種都有獨(dú)特的韻味。而且?guī)缀跣陆恳粋€(gè)城市都有屬于自己的特色美食，分享新疆4大城市的12種美食，來(lái)到大美新疆，一定要挨個(gè)“打卡”吃個(gè)夠，體驗(yàn)一下這讓人口水直流的異域美食。

作為新疆的中心城市，各種美食自然異常豐富，不管是維吾爾族式、蒙古族式，還是回族清真式的美食，在烏魯木齊都能找到，真是一應(yīng)俱全。

【大盤(pán)雞】

新疆大盤(pán)雞是新疆地區(qū)維吾爾族的傳統(tǒng)名菜，由于使用大盤(pán)子裝滿鮮香麻辣的雞塊而得名，是新疆的一大美食名片。香辣的雞塊與軟糯的土豆塊，相互交融、彼此滲透，吃到嘴里十分過(guò)癮。雖然新疆大盤(pán)雞已經(jīng)遍布全國(guó)，但是來(lái)到新疆，還是嘗一嘗正宗的新疆大盤(pán)雞。

【新疆烤肉】

烤羊肉串，在新疆稱(chēng)之為“烤肉”，食材選用新疆的優(yōu)質(zhì)羊肉，肥瘦相間的羊肉穿在細(xì)簽上，不需要繁雜的烹飪方式，只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烤制，撒上精鹽、孜然粉和辣椒粉等調(diào)味料即可，烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色澤油亮、味道鮮美卻不膻，吃上一口，美味的肉汁瞬間充滿口腔，十分過(guò)癮。

【馕】

新疆擁有豐富的光熱資源，特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和冰川雪水澆灌的土壤資源，從而形成了筋性強(qiáng)、口感佳的優(yōu)質(zhì)小麥面粉，造就了新疆人愛(ài)吃面食的生活習(xí)慣。其中馕在新疆的歷史悠久，以小麥粉為主料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵揉成面坯，放入特制的火坑中烤熟即可。

不到伊犁不知新疆之美。伊犁歷史上是古絲路北道要沖，素有“塞外江南”、“瓜果之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。雨水相對(duì)充沛、天氣溫潤(rùn)，被稱(chēng)為“瀚海濕島”

【熏馬肉】

熏馬肉是哈薩克族過(guò)冬必備的食材，堪稱(chēng)哈薩克族美食中的一絕，采用素有天馬之稱(chēng)的伊犁馬肉為原材料，用松樹(shù)枝煙熏而成。熏馬肉脂肪豐富，油而不膩，肥瘦相間，看上去很是誘人。在過(guò)去，熏馬肉都是連著大骨頭熏制而成，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)將骨頭剔除，經(jīng)過(guò)煙熏后馬肉很有韌性，吃過(guò)之后讓人回味無(wú)窮。

【血腸】

血腸是伊犁哈薩克自治州和錫伯族人的一種傳統(tǒng)食物，每年冬季即將來(lái)臨之際，他們就會(huì)準(zhǔn)備一些耐儲(chǔ)存過(guò)冬的食材，挑選身體強(qiáng)壯的馬，宰殺時(shí)就用大盆裝著馬血，加入鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)味料，灌入腸內(nèi)，放入鍋中煮熟就可以了，待吃的時(shí)候切片食用。

【奶茶】

在新疆地區(qū)，素有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，奶茶的原料為茶和牛奶或者羊奶，經(jīng)過(guò)煮制、揚(yáng)茶等工序后，制作成新疆獨(dú)具特色的奶茶，伊利的奶茶在口感上更為傳統(tǒng)，香味更濃郁。新疆牛羊肉食用得比較多，奶茶能很好地清爽解膩，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)。

喀什不光有著奇特的自然景觀，還有著令人著迷的新疆古文化，在領(lǐng)略它的自然風(fēng)光、體會(huì)它古文化的同時(shí)，也要嘗一嘗它特有的美食，一定不會(huì)讓人失望。

【烤南瓜】

吃過(guò)了烤肉、烤全羊、烤包子，在喀什不要錯(cuò)過(guò)這種獨(dú)特的美味——烤南瓜，不論什么時(shí)間來(lái)到喀什，都能看到在大巴扎中一輛輛大推車(chē)上，堆放著很多被切成一瓣瓣的南瓜，走近后就能聞到烤南瓜淡淡的清香。南瓜用是馕坑烤制而熟的，色澤金黃、外焦里嫩，吃到嘴里感受南瓜果肉的軟糯、與眾不同的風(fēng)味。

馕坑烤肉

馕坑烤肉其實(shí)就是新疆烤肉的升級(jí)版，外焦里嫩、鮮美可口。將新鮮、肥瘦相間的新鮮羊肉切成拳頭大小，用雞蛋、姜黃、孜然粉、精鹽和面粉等食材攪拌成糊狀，將調(diào)好的糊涂抹在切好的肉塊表面，掛在馕坑內(nèi)壁上，烤制半個(gè)小時(shí)左右，就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地區(qū)最為著名，去喀什地區(qū)可不要忘了馕坑烤肉。

【抓飯】

抓飯是新疆各民族地區(qū)喜愛(ài)的主食，先用油將洋蔥絲、黃蘿卜絲、羊肉等食材炒制片刻后，加入大米和清水燜蒸，由于最初是用手抓著食用，故而得名為抓飯?？κ驳淖ワ堉胁粌H有胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥、羊肉等，還加入了各種干果，飯粒顆顆金黃、味道鮮香，肉嫩汁滿，很是誘人。

【瑪仁糖】

瑪仁糖其實(shí)就是我們所說(shuō)的切糕，以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、紅棗等多種食材為原料，是極具當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)小吃，口味醇正、酸甜適中、甜而不膩，而且還有一股淡淡的清香，口感十分香醇，來(lái)到這里，不妨嘗一嘗這正宗的瑪仁糖。

如果來(lái)到喀什，吃完了各種肉類(lèi)，不妨去百年老茶館坐坐，來(lái)碗地道的藥草茶，也是一大樂(lè)事。

吐魯番，擁有著典型的維吾爾族的飲食習(xí)慣，如果有幸來(lái)到這里，可以嘗嘗維吾爾族的各種面食、烤羊肉等，還有頗為有名的葡萄、哈密瓜等品質(zhì)極佳的水果，一定會(huì)滿足你的味蕾。

【烤全羊】

據(jù)說(shuō)，在舊時(shí)烤全羊是達(dá)官貴族才能享受的美味佳肴，隨著時(shí)間流逝，逐漸走進(jìn)了尋常百姓的家中。走在喀什的街頭巷尾，到處都是售賣(mài)烤全羊的小攤。烤全羊香氣四溢、色澤油亮、外皮焦黃，看著十分誘人食欲。切上一塊放在嘴里，慢慢咀嚼品味，真是人間美味。

【水果】

新疆由于特殊的地理位置、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，氣候干燥少雨、晝夜溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)，白天植物可以充分地吸收光照，進(jìn)行光合作用，在果實(shí)中形成大量的淀粉和糖類(lèi)等物質(zhì)，而到夜間，氣溫逐漸降低，植物減弱了呼吸作用，可以有效地減少養(yǎng)分的消耗，因此，果實(shí)中能夠積累大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如哈密瓜、葡萄等瓜果，不僅個(gè)大飽滿，而且養(yǎng)分充足，味道香甜。

“不到新疆不知祖國(guó)之大，不到新疆不知風(fēng)景之美”，新疆除了冰川、沙漠、草原、森林等壯麗的自然景觀，它各種誘人的美食，也一定不會(huì)讓你失望，有機(jī)會(huì)一定要坐上開(kāi)往烏魯木齊的列車(chē)，去享受一下讓人著迷的大美新疆。

三、沒(méi)到過(guò)喀什，怎么好意思說(shuō)自己去過(guò)新疆

去了新疆三次，走過(guò)獨(dú)庫(kù)公路，看過(guò)天山雪原，也在烏市胡吃海喝過(guò)，卻總覺(jué)得差點(diǎn)兒意思。

我知道，差的那點(diǎn)兒叫喀什。早在很多年前，繼麗江、大理、拉薩之后，喀什就被我列入了此生必打卡的旅行目的地中。原因是那句“ 不到喀什，就不算到過(guò)新疆 ”和一些非常“新疆”的照片。

大概類(lèi)似這種圖自@土豆喀什實(shí)拍

雖然都在新疆境內(nèi)，喀什和烏魯木齊的直線距離卻有一千多公里，大約和北京到上海的距離差不多，去一趟的成本很高，所以一直沒(méi)能成行。不過(guò)前段時(shí)間我終于趕在隨心飛到期之前換上了票。

從祖國(guó)的東部地區(qū)去趟喀什真的很不容易，不算轉(zhuǎn)機(jī)的時(shí)間，光飛行時(shí)間至少就要7個(gè)小時(shí)，落地的時(shí)候我整個(gè)人都浮腫了。但當(dāng)我真真切切地站在喀什老城的小巷里，感覺(jué)終于呼應(yīng)上了，再腫也值了。

瞧瞧這建筑和滿大街的異域面孔簡(jiǎn)直和《阿凡提》里的一毛一樣，這不就是打小我腦海中新疆的樣子嗎！

喀什老城 VS 阿凡提老家

接下來(lái)，就讓我?guī)愎涔溥@座“阿凡提的老家”吧。

如果說(shuō)不到喀什就不算到過(guò)新疆的話，那不到老城就不算到過(guò)喀什。

老城位于喀什市中心，是世界上現(xiàn)存規(guī)模最大的生土建筑群之一，也是我國(guó)目前唯一保存下來(lái)的具有典型古西域特色的傳統(tǒng) 歷史街區(qū)，有著2100多年的歷史。

意料之外，沒(méi)有滿大街的小毛驢

喀什古城是一個(gè)景區(qū)，也是喀什人民真真實(shí)實(shí)生活的地方。這座4.25平方公里的老城里至今仍然生活著十多萬(wàn)的本地居民。

整個(gè)老城以 艾提尕爾清真寺 為中心向外作放射狀擴(kuò)展，有十三條主街和上百條小巷子，想要一一走完可能需要花上一些時(shí)間。

朝圣中國(guó)最大的清真寺

艾提尕爾清真寺作為喀什的地標(biāo)是一定要去朝圣的。這里沒(méi)有氣勢(shì)恢弘的大殿，沒(méi)有金碧輝煌的尖塔，只有在回廊里虔誠(chéng)跪拜的穆斯林，看上去如此樸素的艾提尕爾清真寺，卻是中國(guó)最大的清真寺。

每逢古爾邦節(jié)等重大節(jié)日，全疆的穆斯林都會(huì)前來(lái)禮拜，人們會(huì)在寺前的廣場(chǎng)上通宵達(dá)旦地慶?？駳g。

圖自 @中新網(wǎng)

平日里的廣場(chǎng)也很熱鬧，這里有白鴿，有西域特色的駱駝，甚至西天取經(jīng)的孫悟空也留了幾個(gè)分身在這里供人合影留念。

去百年老茶館坐坐

以艾提尕爾清真寺門(mén)口的解放北路為界線，整個(gè)老城被分為東西兩個(gè)板塊，西邊的核心地標(biāo)是一座薄荷綠涂裝的 百年老茶館 。

喝茶，已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)乩先说囊环N習(xí)慣，很多人晨間禮拜結(jié)束后就會(huì)一頭扎進(jìn)茶館和老朋友聚會(huì)。

老茶館不僅是喀什老百姓日常生活中不可缺少的部分，也成了老城的一張旅游名片。百年老茶館名氣最大，觀光打卡的游客也最多。如果你想體驗(yàn)更純粹的老茶館風(fēng)情，記得一定要早點(diǎn)起來(lái)，去路邊買(mǎi)個(gè)馕，再到茶館和本地老大爺們擠在一起喝茶吃早餐。

除了百年老茶館，另外兩家游客比較少的茶館也值得一去，一家就在老茶館旁邊，叫 古老房茶餐廳 。每天下午路過(guò)這里的時(shí)候，都能看見(jiàn)維吾爾族的老大爺們?cè)诙堑钠脚_(tái)上唱歌跳舞，好不歡樂(lè)。

另一家在清真寺背后，叫 民間樂(lè)師古地茶館 ，是一棟花花綠綠的三層小樓，像是《阿拉丁》里的神殿。老大爺們都很熱情，彈著本地樂(lè)器唱著歌，還會(huì)邀請(qǐng)你一起跳舞，氛圍很好。

老一輩的維吾爾族朋友漢語(yǔ)大都不太好，溝通起來(lái)還是有些困難，只有在一起載歌載舞的時(shí)候才能感覺(jué)到?jīng)]有障礙。

維吾爾族老大爺們愛(ài)聚在一起喝茶聊天，而維吾爾族的阿姨們都統(tǒng)一坐在自家門(mén)口做針線活兒。

逛一逛各種巴扎

老城的主干道基本是各種主題的“巴扎”，“巴扎”在維吾爾語(yǔ)里的意思是集市的意思。帽子巴扎、服裝巴扎、苞谷巴扎、鐵匠巴扎......民族生活的方方面面你都能在這里看到。

民間藝人在街頭彈唱，鐵匠叮叮當(dāng)當(dāng)敲打著，織布機(jī)嗡嗡轉(zhuǎn)動(dòng)，正是這些手工藝人的存在，讓喀什老城充滿了生機(jī)。

如果你夠仔細(xì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多店鋪的名字，大概是直接用翻譯軟件翻過(guò)來(lái)的，看上去非常直白，直白得有些可愛(ài)。

交一個(gè)維吾爾族朋友

傍晚的時(shí)候，學(xué)生們放學(xué)了，整個(gè)老城的大街小巷都是玩耍的小孩，好像都不用上補(bǔ)習(xí)班，看來(lái)內(nèi)卷還沒(méi)卷到祖國(guó)最西邊的這片土地。

如果你想找個(gè)當(dāng)?shù)厝苏勌煺f(shuō)地，那滿大街的小學(xué)生無(wú)疑是最好的對(duì)象，從小開(kāi)始上漢語(yǔ)課的他們普通話很標(biāo)準(zhǔn)，可以無(wú)障礙溝通。

小不點(diǎn)們很喜歡拍照（而且都長(zhǎng)得很好看），拍完之后拿給他們看一下他們會(huì)非常開(kāi)心，很快就會(huì)和你熟絡(luò)起來(lái)。

喀什的小孩很靦腆，但你要是主動(dòng)和他們搭話，很快就能聊開(kāi)，甚至能告訴你他在學(xué)校暗戀的女同學(xué)叫什么。如果分別的時(shí)候，他們提出要用媽媽的手機(jī)加你微信，那恭喜你，收獲了一個(gè)喀什的維吾爾族朋友。

走街串巷，迷失在喀什老城

漫步在老城的小巷子里，家家戶(hù)戶(hù)都用綠植點(diǎn)綴著門(mén)面。

我發(fā)現(xiàn)新疆的瓜果都非常懂事，即使是居民樓下養(yǎng)在花盆里的小小無(wú)花果樹(shù)和石榴樹(shù)都結(jié)滿了果子，仙人掌都能養(yǎng)死的我十分羨慕了。

路邊的大樹(shù)還結(jié)滿了巨型葫蘆，不禁感嘆新疆這片沃土果然是物產(chǎn)豐富，種啥都長(zhǎng)的這么好。走近一看，哦，原來(lái)是掛上去的。

閑逛之中也發(fā)現(xiàn)了喀什人民牙都不太好的驚天秘密，因?yàn)閹缀趺織l街上都會(huì)有至少一家牙科診所，密度之高，讓人很想勸勸新疆的瓜果不要長(zhǎng)這么甜了。

到了晚上，老城里亮起景觀燈，古老的建筑在燈光映襯下，流露出和白天不一樣的風(fēng)情。

夜色下的古城連公共廁所都顯得如此富麗堂皇

如果你在喀什停留的時(shí)間有限，那我勸你就在老城里逛逛，走馬觀花的話一天就能逛完。時(shí)間富裕的話再出城去逛逛 香妃園 ，對(duì)，就是《還珠格格》里那位香妃的陵墓。

順便一提，老城東邊電影《追風(fēng)箏的人》的取景地 高臺(tái)民居 ，由于年久失修很多房屋已經(jīng)破敗不堪了，現(xiàn)在被封閉起來(lái)進(jìn)行修繕改造，暫時(shí)無(wú)法參觀。

電影《追風(fēng)箏的人》

出了喀什老城，我覺(jué)得最值得打卡的是喀什周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦的牛羊大巴扎，是本地人交易牲畜的市集，一般每周固定時(shí)間開(kāi)放。

離喀什市區(qū)最近的是周日開(kāi)放的荒地鄉(xiāng)牛羊大巴扎，也是周邊最大的牛羊巴扎。在導(dǎo)航上的名稱(chēng)就叫 喀什牛羊大巴扎 ，從市區(qū)打車(chē)過(guò)去三十塊錢(qián)左右。建議大家十二點(diǎn)之后過(guò)去，去的太早可能來(lái)趕集的商家還沒(méi)全到。

來(lái)參加的商販都是周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民，他們一大早就趕著毛驢、坐著馬車(chē)、或者蹬著三輪車(chē)來(lái)參加這場(chǎng)盛大的聚會(huì)。

維吾爾族人民還在延續(xù)著一種非常古老的交易方式，當(dāng)他們看上了哪只羊，就會(huì)和賣(mài)家在袖子里用手比劃著出價(jià)交易，看著買(mǎi)賣(mài)雙方不動(dòng)聲色地在袖子里博弈，非常有意思。

羊羊們令人羨慕的蜜桃臀

除了牛羊，偶爾也會(huì)有駱駝、馬等牲畜。雖然動(dòng)物的種類(lèi)不多，但是勝在數(shù)量很多，簡(jiǎn)直就像是一個(gè)免費(fèi)的動(dòng)物園。在集市外圍還會(huì)有一些蔬果交易和臨時(shí)的小吃攤子。想要感受最接地氣的新疆，那就一定要來(lái)參加一次他們的牛羊大巴扎。

不過(guò)友情提醒一下大家，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著濃烈的難以描述的氣味，畢竟小動(dòng)物們一緊張就會(huì)隨地大小便，各位做好心理準(zhǔn)備和物理防護(hù)。

如果趕不上周日的牛羊大巴扎，也可以去其他村鎮(zhèn)的，下面這些都是距離喀什五十公里以?xún)?nèi)的牛羊巴扎，感興趣的可以收藏。

除了荒地鄉(xiāng)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有些距離，打車(chē)或者自駕會(huì)比較方便。最經(jīng)濟(jì)的方式是去喀什市區(qū)的 中西亞客運(yùn)站 坐班車(chē)，那里每天都會(huì)有發(fā)往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中巴車(chē)。

喀什夜市

營(yíng)業(yè)時(shí)間：19:00-24:00

地址：歐爾達(dá)西客路

如果在喀什停留時(shí)間有限又想將喀什的地方美食一網(wǎng)打盡，那艾提尕爾清真寺對(duì)面老城的夜市一定不要錯(cuò)過(guò)。

開(kāi)場(chǎng)可以先來(lái)一杯鮮榨的石榴汁或者新鮮果切潤(rùn)潤(rùn)嘴巴。

面肺子和米腸子一定要嘗嘗，面肺子是用洗得發(fā)白的羊肺和羊小肚灌上面漿做出來(lái)的，米腸子則是將羊肝、羊心、羊腸油和大米混合在一起制成的。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程非常繁瑣，出了新疆就基本見(jiàn)不到它的身影了。

烤蛋是喀什本地特色的小吃，鵪鶉蛋、雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，各種蛋都能烤，烤完腦袋上開(kāi)個(gè)口，灑點(diǎn)佐料就能吃了。我很好奇為什么他們的烤蛋不會(huì)爆炸，我曾經(jīng)也嘗試過(guò)烤過(guò)鵝蛋，但是烤到一半它就整個(gè)炸了呀，這估計(jì)是維吾爾族人民才能點(diǎn)的特殊技能吧。

酸奶刨冰是喀什地區(qū)的夏日限定，一定要嘗嘗。這邊的刨冰是真的手工“刨”冰，一整塊大冰用小鏟子鏟到碗里，然后和自制酸奶混合在一起。據(jù)說(shuō)這種冰是冬天的時(shí)候從河里采集的，然后放在冰窖里儲(chǔ)存到夏天。

混合的過(guò)程很好玩，老板會(huì)像廚師掂勺一樣，將酸奶和冰拋到半空中再接住。每次路過(guò)正做酸奶刨冰的攤子，我都一定要站在旁邊看完制作過(guò)程，非常治愈。

自制冰激凌、雞肉卷、炸魚(yú)、各種羊雜、烤鴿子......基本上你見(jiàn)過(guò)的沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新疆美食和喀什本地的特色食物都能在這個(gè)夜市找到。

如果愛(ài)吃馕的，可以多走幾步沿著恰撒街道社區(qū)衛(wèi)生中心門(mén)口的那條路往南走，有一家開(kāi)在日用百貨店門(mén)口的炸串店，光顧的全是本地人，便宜又好吃。

他家的馕先是過(guò)了一遍熱油，然后刷上了老板特制的油辣子和辣椒面。本地人的吃法都是用馕包著炸好的食物一起吃，但是我覺(jué)得這個(gè)馕單獨(dú)吃就已經(jīng)很香了。

鴿子湯

喀什人民非常愛(ài)吃鴿子，讓人不得不懷疑老城廣場(chǎng)上養(yǎng)那么多鴿子最終是不是都被吃了。在夜市上比較多的是烤鴿子，更受本地人喜愛(ài)的其實(shí)是燉鴿子，喀什這邊叫鴿子湯。

在喀什吃鴿子湯的話一定是去色滿路，馬路東邊基本上被各種鴿子湯店占領(lǐng)了，一家挨著一家。選擇困難癥？沒(méi)關(guān)系，看到哪家本地人多就跟著進(jìn)去，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的。

一般鴿子湯店賣(mài)的東西都很簡(jiǎn)單，鴿子、羊蹄、鴿子湯面。本地人都是人均一只鴿子一個(gè)羊蹄的配置，我也要了一樣的配置。落座之后，老板先上一碗鴿子湯，可以無(wú)限續(xù)杯，相當(dāng)于其他餐廳里的茶水。

鴿子因?yàn)榘局频臅r(shí)間比較久，燉的比較的爛了，可以很輕松的撕開(kāi)，鴿子肉不多，很入味又不會(huì)太咸，一點(diǎn)也不腥，有種啃鴨脖的快樂(lè)。這里的鴿子湯基本上都會(huì)搭配上鷹嘴豆，比較解膩吧。

羊蹄燉煮得很軟爛，看上去和豬蹄差不多，滿滿的膠原蛋白，但是味道很大，有種肥腸的那種臭臭的味道，我不是很能接受，但是本地人都吃得津津有味。

色滿路這么多鴿子湯店，一定要推薦的話，首選 凱麥爾丁藍(lán)鴿子， 這家店被稱(chēng)為喀什最好吃的鴿子湯店，但想吃他家的鴿子一定要中午去，晚了就只能喝湯了。另外一家 新生命鴿子湯店 評(píng)價(jià)也不錯(cuò)，在游客中知名度比較高。

手抓飯

手抓飯簡(jiǎn)直就是新疆人民的命，到了喀什我才知道，原來(lái)手抓飯也有地域差別的。在烏市吃的手抓飯里面放的是胡蘿卜和黃蘿卜，而喀什這邊喜歡放黃蘿卜和鷹嘴豆。

知名度比較高的是 艾力扎提抓飯館， 有兩家分店，大家可以就近選擇。我去的是本地人推薦的 達(dá)瓦依合扎抓飯店 ，在喀什老城西門(mén)外。他家抓飯配的是羊小排，一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，米飯裹著羊油粒粒分明，非常香。

一般吃抓飯的店里都會(huì)有酸奶賣(mài)，建議來(lái)一碗嘗嘗。這邊酸奶都非常酸，很解膩，吃不慣的話也可以自己加白砂糖。

新疆人民早上起來(lái)就開(kāi)始吃抓飯了，大多數(shù)店里早上做好一大鍋?zhàn)ワ垼u(mài)完就不再做了，所以吃抓飯一定要趁早，到了下午好吃的店基本都賣(mài)光了。

愛(ài)樂(lè)熱木肉馕烤包子

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-24:00

地址：吾斯塘博依路

喀什專(zhuān)門(mén)賣(mài)烤包子店不是很多（也可能是我沒(méi)發(fā)現(xiàn)），這家是老城里比較知名的店，就在百年老茶館對(duì)面，很多本地人排著隊(duì)二三十個(gè)的買(mǎi)。

他家的烤包子有兩種餡，一種是傳統(tǒng)的羊肉餡，一種是番茄和青椒搭配的素餡。

還有一種個(gè)頭大一些，像甜甜圈一樣的，里面也是包的羊肉，叫肉馕，這種外面更有嚼勁一些，比較扎實(shí)，味道和烤包子差不多。整體我覺(jué)得有些偏咸，大家路過(guò)可以買(mǎi)一個(gè)嘗嘗。

亞瓦格古老涼粉涼皮店

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:00

地址：解放北路

夏天到了，涼粉涼面得安排起來(lái)呀。這家店是喀什本地開(kāi)的時(shí)間最長(zhǎng)的一家涼皮店，總店在色滿路和解放北路店交叉口拐角處，另外在老城東門(mén)夜市上也有分店。

我點(diǎn)的是比較有本地特色的辣子馕涼皮，是把一個(gè)比較厚實(shí)的圓形馕切成小塊，然后鋪上黃面涼皮和黃瓜絲鷹嘴豆等配菜。調(diào)味是酸甜口的，辣子很香，不是很辣，白馕吸滿湯汁后非常好吃。

漢巴扎艾利格烤雞店

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-23:00

地址：解放北路234號(hào)

除了羊肉，喀什人民攝入量第二的應(yīng)該就是雞肉了，大盤(pán)雞、椒麻雞大家應(yīng)該都吃過(guò)了，喀什這邊比較常見(jiàn)的是烤雞，整只雞放在烤箱里烤，滋滋冒著香氣，路過(guò)的時(shí)候很難不被吸引。

一人份的話點(diǎn)半只就夠了，默認(rèn)配一個(gè)馕。雞肉很嫩，雞皮烤得比較干，已經(jīng)沒(méi)有什么油脂了，吃起來(lái)很香。下面的馕過(guò)了一遍烤雞滴下來(lái)的油，一定要趁熱吃，冷了的話會(huì)有些膩。

如果覺(jué)得這樣吃有點(diǎn)兒干巴的話，可以來(lái)一杯格瓦斯，他家的格瓦斯是散裝的，現(xiàn)打現(xiàn)賣(mài)，氣泡很足，甜絲絲的，比瓶裝的好喝N倍。

羊肉串yyds

我是一個(gè)不愛(ài)吃羊肉的人，幾乎是不會(huì)主動(dòng)吃羊肉的。但是到了喀什，我基本上遇到賣(mài)羊肉串的都會(huì)來(lái)兩串，不膻的羊肉簡(jiǎn)直太美好了，可以用來(lái)做羊肉刺身的那種美好。

因?yàn)檠蛉庾銐蛐迈r，這邊的羊肉串都沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味，一點(diǎn)鹽一點(diǎn)辣椒面就夠了，吃的是羊肉本身的味道?；旧?塊錢(qián)的羊肉串就已經(jīng)很大了，可能在內(nèi)地要賣(mài)十塊錢(qián)的那種，大家一定要狠狠地吃夠再回去。實(shí)測(cè)每家店的羊肉串都很好吃，就不推薦了。

東門(mén)大巴扎：離市區(qū)最近最方便

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:00

地址：吐曼河?xùn)|岸

官方名稱(chēng)叫“中西亞國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)”，因?yàn)槲挥诳κ彩袞|北角的吐曼河?xùn)|岸，所以當(dāng)?shù)厝烁?xí)慣于叫它東門(mén)大巴扎。

除了一些旅游紀(jì)念品，更多的是本地人的日常生活用品，掛毯、樂(lè)器、絲巾、茶具等，花花綠綠的玲瑯滿目，非常好拍照。

如果要買(mǎi)干果的話可以來(lái)這里，價(jià)格實(shí)惠，老板們也很熱情，都可以免費(fèi)試吃。這邊報(bào)價(jià)都是按公斤來(lái)的，可以多對(duì)比幾家再買(mǎi)，買(mǎi)完可以直接打包寄回去。

彩貝樂(lè)超市：明碼實(shí)價(jià)不怕坑

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-24:00

地址：解放北路92號(hào)

本地的大型超市，之前叫伊合拉斯超市，我找了半天沒(méi)找到，后來(lái)問(wèn)了本地人才知道改名字了，現(xiàn)在的名字更加好記。招牌很大，就在在清真寺廣場(chǎng)南邊。

我是泡面控，進(jìn)門(mén)直奔泡面區(qū)，果然讓我發(fā)現(xiàn)了很多本土的方便面品牌，還有羊肉口味的泡面。

一個(gè)本地大哥還很熱情地給我推薦了這個(gè)自熱抓飯，說(shuō)是他們?nèi)ネ獾囟紩?huì)帶著的，看來(lái)新疆人民離不開(kāi)抓飯看來(lái)是真的。

超市里賣(mài)的大部分東西和內(nèi)地的超市差不多，比較新奇的是這邊的火腿腸全是本地品牌，因?yàn)槟滤沽植怀载i肉，所以都是雞肉和牛肉的火腿腸（居然沒(méi)有羊肉的）。

如果想帶點(diǎn)新疆特產(chǎn)的話這里也是不錯(cuò)的選擇，里面有很多本土品牌的食品。切糕、奶茶、各種果醬、民族糕點(diǎn)，都是出了新疆就買(mǎi)不到的特色美味。

庫(kù)克蘭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格低

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-20:00

地址：色滿鄉(xiāng)314國(guó)道旁

這是南疆最大的瓜果交易市場(chǎng)，主要是批發(fā)業(yè)務(wù)。離喀什荒地鄉(xiāng)牛羊大巴扎很近，可以順路去逛逛。

這個(gè)季節(jié)還不是瓜果大量成熟的時(shí)候，市場(chǎng)內(nèi)的水果不是特別豐富?？κ脖镜禺a(chǎn)的大櫻桃，30元一公斤，便宜哭了。嘗了一下味道很不錯(cuò)，就是寄順豐回去的話有點(diǎn)貴，只能在喀什的時(shí)候死命吃了。

現(xiàn)在市場(chǎng)里最多的是各種尺寸的瓜，新疆的瓜真的跟變異物種一樣，看看這些香瓜，個(gè)頭簡(jiǎn)直比西瓜還大。

哈密瓜也上市了，圓的、長(zhǎng)的、黃的、綠的，第一次知道哈密瓜還有這么多品種。接下來(lái)的幾個(gè)月是哈密瓜大量上市的時(shí)候，吃瓜群眾有福了。

庫(kù)克蘭市場(chǎng)還有很大一片干果區(qū)，比市區(qū)里的大巴扎要便宜一些，也是現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)就能寄走，買(mǎi)得多的可以到這里來(lái)采購(gòu)。

好了，以上就是我在喀什這些日子給大家總結(jié)出來(lái)的攻略。實(shí)際上，我除了在喀什呆了幾天，還自駕去了一趟塔什庫(kù)爾干，沿著中巴友誼公路一路向邊境開(kāi)去，帕米爾高原的景色真的超棒，后續(xù)會(huì)奉上詳盡的自駕攻略，敬請(qǐng)期待

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/住宿推薦/

四、喀什美食總結(jié)？

喧囂的都市生活總是快節(jié)奏的讓我們喘不過(guò)氣來(lái)，年輕的心有時(shí)也希望找一個(gè)安靜的地方，讓生活慢下來(lái)，約上三五好友去到燃犀館是不錯(cuò)的選擇，復(fù)古的裝修一下會(huì)把時(shí)光拉回自己小的時(shí)候，手動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)的電視機(jī)，還有上發(fā)條的時(shí)鐘，還有很多記憶的東西一下子可以在店里全部找到，最厲害的就是做一個(gè)生活的有心人，燃犀館給了吃貨們一個(gè)難得聊天休息放松的好地方，當(dāng)然，除了氛圍營(yíng)造的很好外，美食也是不可或缺的，主打的各種飲品小點(diǎn)，還有主食，都讓去過(guò)的人難以忘懷，印象最深的還是鹵肉飯，真是符合贛州人的口味，咸辣適中，分量剛好，讓你吃個(gè)意猶未盡…配上好喝的飲品，可能一個(gè)下午的悠閑時(shí)光就可以如此度過(guò)。其實(shí)有時(shí)候覺(jué)得在贛州挺好，不用擔(dān)心吃不到其他地方的美食，贛州吃貨們能夠盡量多的包容來(lái)自全國(guó)各地的各種不同味道，三顧冒菜的美味，在成都已經(jīng)有許多人領(lǐng)略過(guò)，贛州還是初次可以體驗(yàn)，一鍋端的霸氣可見(jiàn)成都人的熱情好客和對(duì)美食的熱愛(ài)，所有食材都在鍋里，經(jīng)過(guò)各種工序的操作，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它真的就是神一般的存在，讓你欲罷不能，想要去發(fā)現(xiàn)鍋中所有的食材，到底是花菜好吃，還是香菇吸味，到底是肉丸Q彈，還是毛肚微脆，其實(shí)只有當(dāng)你全部吃完，才能領(lǐng)略各種滋味，這就像人生，各種人活在一個(gè)“鍋”里，每一種人我們都要去“嘗試”，當(dāng)你接觸過(guò)之后，才知道哪種人是你的最?lèi)?ài)，以至于可以和“他”快樂(lè)的做朋友…

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