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北京燒鵝十大排名（北京燒鵝哪家好吃）

發(fā)布時間：2023-05-23 02:03:14 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1084

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本文目錄:

1、燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介
2、中國十大名菜有哪些？求推薦。
3、北京烤鴨VS廣東燒鵝，哪一道才是國內最受歡迎的家禽美食？
4、北京那有賣廣式燒鵝的

北京燒鵝十大排名（北京燒鵝哪家好吃）

一、燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

林偉成出生在惠州一個貧苦的搬運工人家庭，兄弟姐妹五人，他是老五，泥里水里幫父母推車送貨，煙中霧中，哥哥帶他燒火做飯。還在孩童時，他已經懂得了生活的艱辛和生活所需要的力量和堅韌。

1982年，林偉成從惠州市第四中學高中畢業(yè)。母親用顫抖的手拿出多年積攢的300元錢，交給他去開一個燒鵝檔，二姐夫用舊木板給他做了一個帶輪的木桌，算是賣燒鵝的柜臺。第一天他做了9只燒鵝，只賣了半只，他就從這半只燒鵝起步，開始了他的餐飲事業(yè)。為了把燒鵝技術學到手，他跑遍了惠州大街小巷所有的鵝檔，后來又到省城廣州拜師學藝。兩年過去，他告別了集市上的小木桌，在惠州開起了數家快餐店，接著又承包租賃了惠州粵海、望潮、南壇三個酒家。1991年他組建了自己的餐飲企業(yè)集團，擔任董事長，1992年他被評為“惠州市青年十杰。”

這時美國的麥當勞已經進入了中國數個大城市，和惠州相鄰的深圳就是麥當勞在中國的第一個立足之地，但是這時麥當勞還沒有進入林偉成的思緒。他剛蓋起自己的新居，五層高樓的每一扇玻璃窗都透射出明晃晃的燈光，他還想在大堂里添兩件雕塑，便請了華南理工大學建筑學系講師袁耀奇先生來設計并制作。一個很靜的夜晚，袁耀奇先生給他講了麥當勞、肯德基、可口可樂等世界一些大公司的故事，講了它們運用“CIS”形象的設計來提高企業(yè)的知名度，也講了它們的歷史及其在當代的迅速發(fā)展。

麥當勞對世界餐飲市場的強大的擴張性吸引住了林偉成，從此他成了麥當勞的?？?。從樹立在餐廳頂上那黃色的“M”字母標志，到坐在餐廳邊上的那笑容可掬的卡通人物麥當勞大叔，都是他觀察的對象，他觀察麥當勞的服務和管理，觀察麥當勞的餐廳陳設、員工制服、服務牌、音響、餐具——盛著冷熱飲的紙杯，包裹著熱騰騰漢堡包的紙盒和紙包，托盤、紙桶……以及一按就從木箱中滾出來的由顧客自取的吸管，就連餐廳里的垃圾箱他也翻過來倒過去地看過不止一遍。他一邊品嘗著粘稠的奶酪、微熱的薯條、夾著涂了沙拉油的生菜和巨無霸，一邊在思索：為什么美國麥當勞會風靡全球，特別是在我們中國這樣一個美食王國也牢牢占據了一席之地？答案就是一個“快”宇，一個“精”字，還有一個價格適中。他開始意識到，在國內外激烈的競爭中，中國的餐飲業(yè)要想發(fā)展，就必須有所創(chuàng)新，有所改革，開辦類似麥當勞這樣的連鎖店的想法開始萌發(fā)了。

1991年和1992年是惠州經濟騰飛的時期，也是林偉成事業(yè)發(fā)展最順暢的時期，到1993年下半年，國家開始在經濟上實行宏觀調控，喧騰在惠州這塊寶地上的絢麗的泡沫開始消退。林偉成從自己的酒店中深切地感覺到了這種經濟形勢的變化——天天食客盈門的酒店開始冷清了，起先收支尚能持平，接著就出現了虧損。為了挽回敗局，他投資上千萬去開商場和珠寶店，結果也是血本無歸。一些合作者在向他發(fā)難之后分手了，債主把煤氣罐扛到他的辦公室，聲稱再不還款便要點燃煤氣與他同歸于盡。銀行不會用這種方式催款，但國家的權威和法律之劍比煤氣罐有著更強大的威懾力。他家的那座五層小樓變得黯淡了，他的含辛茹苦了一生的母親，為了節(jié)省開支，讓人把全樓的電燈全換成了5瓦的，又處理掉了大堂里用于觀賞的熱帶魚。十幾年積累下來的資本，不到一年就虧空殆盡，還欠下了2000萬元的債務，外界紛紛傳說：“燒鵝仔破產了！”“燒鵝仔逃跑了！”

然而就在燒鵝仔集團最困難的1994年，他到國家工商總局登記注冊了自己的商標。他擔任主編，聘請專家著手編撰長達20萬字的《燒鵝仔集團酒店管理標準》，以作為集團規(guī)范化管理的依據和員工的教材。他幾乎跑遍廣東所有鵝場，從幾十種鵝中選擇了烏棕鵝作為燒鵝仔集團的原材料，并創(chuàng)辦了自己的養(yǎng)鵝基地。還是在這一年，他在惠州又開辦了東平超級海鮮酒家，把他給中國餐飲業(yè)的探索和創(chuàng)新，把未來燒鵝連鎖店的雛型，展示給國人，展示給中國社會。

1995年年初的一天，一位沉穩(wěn)的中年男士走進了燒鵝仔集團總部，他便是深圳飛亞達集團的總裁門騰善。

原來，飛亞達集團在西安裝修了一個高檔酒樓，叫豪門酒樓。在全國各地尋找經營者，談了十多家都沒有談成。有人向門騰善介紹了林偉成和他經營的酒家。

林偉成不諱言他如今面臨著多么大的困難。門騰善卻從這個幾乎可以當作小輩的年輕人對自己坦誠的訴說和剖析中，看到了他百折不撓的韌性和在餐飲業(yè)經營和管理上難得的才華，他力邀林偉成北上西安。燒鵝仔就這樣走出了惠州，對于林偉成的燒鵝仔集團來說，這是一個至關重要的、甚至可以說是歷史性的轉折點。

1995年夏末，機遇又一次青睞林偉成。在西安經營了幾個月，林傳成和豪門酒店吸引了當地一批企業(yè)家的注意，漸漸地他們成了朋友。這幾位朋友合股在北京最大的居民住宅區(qū)——方莊小區(qū)租賃了一處樓房開酒店。一天，他們向林偉成提出一個請求：“到北京去！”林偉成一陣激動，這是他多年的宏愿。然而忖量之后，他又猶豫了：來西安之前，他的事業(yè)正處于最低潮，西安的成功僅僅是讓他走出了困境，尚不足以使他聚集起到首都開酒店所需要的人力和財力。果然，當他返回惠州向集團董事會通報討論這一議題時，遭到了與會者的一致反對。

然而北京對于林偉成實在是一種“擋不住的誘惑?！彼记跋牒螅€是登上了飛往北京的班機。飛機在首機場降落已是晚上9點，他在西安幾位董事的陪同下直接去了方莊工地，他提出了自己對酒店經營的設想和合作條件，雙方連夜起草合作協議，到簽完字，已是第二天清晨。經過緊鑼密鼓的籌備，北京燒鵝仔美食城于1995年10月28日開張，并取得了意想不到的效果。

方莊燒鵝仔開業(yè)20天后，三里河大都美食城的美國永勝集團老板找上門來要求合作，這樣，北京就又有了一家燒鵝仔美食世界。1996年10月1日，是林偉成31歲生日，也是燒鵝仔在北京的第四家連鎖店——天亞燒鵝仔美食城開業(yè)的日子。上午，他請來各界賓朋，在天亞主持了隆重的開業(yè)儀式。晚上，他在仟村酒店，和燒鵝仔的員工代表一道給自己過第二次生日，依然定做了一個高達1.68米的大蛋糕，蛋糕上依然寫著：“偉成和祖國同生日”，而處境和心境已完全不同。

他高舉酒杯，向員工們宣告：“感謝諸位對我的支持，在燒鵝仔全體員工的努力下，燒鵝仔終于走出了困境！”。1996年底，他被評為北京市商界十大風云人物之一。也是在這一年，他把燒鵝仔總部，從惠州遷到了北京。

林偉成依然任重道遠。即便是在燒鵝仔的事業(yè)順利發(fā)展的時期，他也仍然在面對各種各樣的矛盾和艱難。然而，燒鵝仔的自選式餐飲，已經對國內的餐飲業(yè)產生劇烈的沖擊和廣泛的影響。如今在北京，從老字號的高檔酒店到街邊的經濟飯館，都有襲用這種經營形式的。

二、中國十大名菜有哪些？求推薦。

中國十大名菜有：清蒸武昌魚、東安子雞、辣子雞、臘味合蒸、東坡肉、無為熏鴨、飛龍湯、西湖醋魚、四川麻婆豆腐、北京烤鴨。

1、西湖醋魚

西湖醋魚，別名叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州的一道傳統(tǒng)地方風味名菜。西湖醋魚更是名揚海內外。西湖醋魚一般選用西湖的草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

如今西湖醋魚在杭州幾個著名飯店中都有，但是在杭州百姓家不常見，也已經有部分飯店用鱸魚代替了草魚。

2、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐，是一道非常經典的四川傳統(tǒng)名菜。更是一道名揚海內外的名菜。粉絲不僅僅有中國人還有大量的外國人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，當然少不了有名的郫縣豆瓣醬。麻來自花椒，辣來自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特點。

3、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國的南北朝。在《食珍錄》中有“炙鴨”的記載，是當時的宮廷食品。用料是優(yōu)質的肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制而成。色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。被譽為“天下美味”。

三、北京烤鴨VS廣東燒鵝，哪一道才是國內最受歡迎的家禽美食？

大家都知道北京烤鴨是馳名海外的，而且非常的受歡迎，當你到北京旅游的時候，一定要去吃一頓正宗的北京烤鴨，這樣才顯得你到北京不虛此行，北京烤鴨的脂肪特別豐富，而且他的鴨皮特別的酥，再加上它的醬料，醬料的香味，還有鴨子的香味，口感非常酥脆好吃，對于北方的人來說，應該比較喜歡吃的就是北京烤鴨，而對于南方人來說，有可能更傾向于廣東燒鵝，但是他們都有他們自己獨特的味道，

廣東燒鵝它的制作過程有些繁瑣，而且它配置的材料也比較多，首先我們要把廣東燒鵝先風干，然后腌制，然后再放入柴火烤箱，考，這樣燒鵝的味道才更加的香濃，而且它的骨頭也可以更加的入味，這樣吃起來的時候那種，鵝肉的香味，彌漫在口腔中，廣東燒鵝，他的皮很脆，汁也很多，肉也很香，因為他的肉里面還含有一定的肉汁，然后再配上1點酸梅醬或者是芥末醬，味道會更加的美味，

但北京烤鴨是非常精致和漂亮的，因為他有很細膩的刀工，還有他對擺盤也比較講究，那些師傅們通常會把鴨皮還有鴨肉分開，而烤鴨的精華主要是在鴨皮上面，深紅色的鴨皮很是吸引食客們的味蕾，而且烤鴨還可以配上黃瓜絲，蔥絲，還有哈密瓜絲，還有山楂條，還加有甜面醬，把這些東西和荷葉餅加上鴨皮卷在一起吃，再蘸上一點甜面醬，烤鴨的鴨皮的酥香，還有那些黃瓜絲的香味，完美融合，讓人難以忘懷，

除此之外，還可以用鴨皮蘸上白糖，而廣東燒鵝，是粵菜餐桌上一道必吃的美食，把切好的燒鵝配上一點甜辣醬，或者是酸梅醬，可以減少一點燒鵝的油膩，讓人根本停不下來，

四、北京那有賣廣式燒鵝的

豐臺區(qū)草橋，廣式燒鵝

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