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上海高端川菜十大排名（上海高端川菜十大排名店）
發(fā)布時間：2023-05-23 00:58:20
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于上海高端川菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、比較出名的川菜館在上海的哪里？
川菜館
上海市普陀區(qū)順義路148號白玉路口
B. 川菜館
上海市楊浦區(qū)邯鄲路395號儂好蛙干鍋旁(...
C. 川菜館
上海市虹口區(qū)奎照路893號
D. 上海加貝川菜館 - (021)56703176
上海市洛川東路500號
E. 味趣川菜館 - (021)62295449
上海市長寧區(qū)水城路689號
二、上海有哪些特色飯店？
1 創(chuàng)意特色菜 黃埔會 Whampoa Club 最奢華的中餐廳 中山東一路3號5樓 63233355 63213737
2 創(chuàng)意特色菜 福祿居 FWU LUH PAVILION 最精致的中餐廳 上海虹橋路1號港匯廣場603B 64079898 64077878
3 創(chuàng)意特色菜 六會館 Liu Hui Guan 最無可挑剔的餐廳 上海自忠路338號2F 63850188
4 創(chuàng)意特色菜 百合居 Chez Lily 最有春天氣息的餐廳 定西路1525號巴黎春天大酒店二樓 62528058 64159905
5 創(chuàng)意特色菜 真的好海鮮餐廳 Really Good Seafood 最豐富的海鮮餐廳 興業(yè)路123弄1號 63875757
6 創(chuàng)意特色菜 唐2000 Shanghai Fusion Restaurant 最FUSION的海派餐廳 上?；春Ｎ髀?32號2樓 62825677 62825766
7 創(chuàng)意特色菜 王品臺塑牛排 Wang Steak 最中式創(chuàng)意的牛排餐廳 上海市浦東張楊路500號時代廣場7F 58368258 58368259
8 創(chuàng)意特色菜 穹六人間 People Six 最有設(shè)計感的餐廳 岳陽路150號 64660505
9 創(chuàng)意特色菜 民間瓦缸煨湯 Title-Crock Soup 最有鄉(xiāng)土風(fēng)情的餐廳 天鑰橋路118號 64868855 64872777
10 創(chuàng)意特色菜 棗子樹 Zao Zi Shu 最養(yǎng)身怡情的餐廳 嵩山路77號1樓棗子樹餐廳(上海皇宮內(nèi)) 63848000 53068001
三、上海哪家川菜館最正宗?。?/strong>
辛香匯(西藏中路店)
地址: 黃浦區(qū)金陵東路500號亞龍國際廣場4樓 64702777
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要提前預(yù)約位置’
不然要等2個小時還是比較快的
四、川菜有哪些高端菜品？
當然是蝴蝶海參了。
這個菜是屬于川菜里面的高級菜式，曾經(jīng)上過國宴。正宗的川菜蝴蝶海參，我才吃過三次。四川處于內(nèi)陸，根本就沒有海，因此，川菜對于處理海鮮方面一直不如魯菜和粵菜那么擅長。但是，川菜曾經(jīng)出過一個特別厲害的廚藝怪才，叫做羅國榮，他師從民國時代的四川總督的家廚王海泉。而我們知道川菜的高檔菜式之所以出名基本就是出自官府菜。當年天府之國物產(chǎn)豐富，官府因為有錢，他們的家廚都有機會精研廚藝，推陳出新。羅國榮在王海泉的教導(dǎo)下，青出于藍而勝于藍。后來，更在御廚黃敬臨的“姑姑筵”當廚師，把自己的體驗跟川菜的精髓融會貫通，做出來的菜首先就征服了民國的行政院長兼財政部長，孔子的后裔，美食家孔祥熙，讓這位認為以孔府菜為標桿的魯菜天下第一的大富豪，對川菜頓時刮目相看，并且把羅國榮介紹給常凱申。認為淮揚菜無敵天下的常凱申本來以為川菜就是麻辣菜，結(jié)果吃過羅國榮的菜以后發(fā)現(xiàn)原來川菜竟然還有紅燒熊掌，肝膏湯和蝴蝶海參那樣不是以辣為主，而是濃淡適宜，選材高檔，炫技出色的菜品。解放后羅國榮長期擔(dān)任北京飯店的國宴廚師，對川菜的貢獻更上一層樓。魯菜也有蝴蝶海參的做法，但是羅氏的蝴蝶海參跟魯菜的做法完全不一樣。對只知道“開水白菜”的朋友，大概很多人都沒有聽說過蝴蝶海參這個菜吧？能做開水白菜的廚師很多，但是能做蝴蝶海參，才叫登堂入室。只知道“宮保雞丁”，“麻婆豆腐”，“夫妻肺片”，“蒜泥白肉”，“水煮牛肉”的朋友，跟別人提起川菜的時候，別忘了問一下：您吃過川菜里面至高無上的經(jīng)典名菜：紅燒熊掌；肝膏湯；炸東京；蝴蝶海參沒有？川菜能上四大菜系，可不是浪得虛名的。假如您以為靠麻婆豆腐麻辣燙之類就能上四大菜系，那還是太看低川菜了！
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