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中國十大排名燒雞（中國十大排名燒雞品種）

發(fā)布時間：2023-05-22 21:39:41 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 246

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國十大排名燒雞的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、我國的知名燒雞都有哪些，哪個風(fēng)味最獨特呢？
2、全國哪的“燒雞”最好吃？經(jīng)過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種
3、哪里的道口燒雞比較正宗？
4、全國各地到底哪個地方的“燒雞”最好吃呢？

中國十大排名燒雞（中國十大排名燒雞品種）

一、我國的知名燒雞都有哪些，哪個風(fēng)味最獨特呢？

還有平度土爐烤雞，有興趣的吃吃嘗嘗比較一下，你會選平度古峴土爐烤雞

二、全國哪的“燒雞”最好吃？經(jīng)過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種

導(dǎo)語：全國哪的“燒雞”最好吃？經(jīng)過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種！

相信大家也知道，每年到了當(dāng)下這個季節(jié)的時候，天氣越來越燥熱了，但是晝夜溫差還是非常大的，在這個時候，很多朋友們?nèi)蕴幱诳诟缮嘣铮秤患?，精神狀態(tài)又不好的一個情況。那么我建議大家在當(dāng)下的季節(jié)，在當(dāng)下的時候一定要多吃一些應(yīng)季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉制品。因為這類食材里面都富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣鋅鐵礦物質(zhì)，氨基酸和微量元素，以及大量的維生素和碳水化合物，這些營養(yǎng)元素既可以幫助我們提高食欲，促進(jìn)腸胃蠕動，增強免疫力，補充身體所需的營養(yǎng)和水分，同時又能夠起到一定的滋補效果。

那么，在當(dāng)下這個季節(jié)的時候，我是非常建議大家去吃一些雞肉的。雞肉在這個季節(jié)，價格也比較便宜，在市面上能夠輕松地買到，幾塊錢一斤都能夠買到，而且雞肉的吃法也比較多，不管是直接用來煎著吃，炒著吃，炸著吃，煮著吃，燉著吃，或者是用來烤著吃等等，都是非常美味的。雞肉的吃法確實是非常多的。

那么今天，我也跟大家分享一下雞肉的另一個吃法，就是直接將其做成燒雞，經(jīng)過吃貨們一輪又一輪的評比，我也得到了也知道了這4個地方的燒雞是被吃貨們評為全國最有名的4種燒雞。如果大家還不知道這4個地方的燒雞是什么的話，趕緊跟著我一起來了解一下吧！大家以后再想吃燒雞的時候，盡量選擇這4個地方的燒雞來吃，口感還是非常不錯的，讓人一看見就直流口水，不知道的朋友們或者大家一起來看一看自己都吃過哪幾個地方的燒雞吧！

第一個就是內(nèi)蒙古卓資山熏雞。

這種熏雞，其實它也是一種燒雞，只是它的制作工藝會比較繁瑣一些，大部分情況下都是一些有經(jīng)驗的老師傅先將這樣的雞直接放在鍋中鹵制一段時間，等到鹵制好了之后又會將這些雞肉直接包裹起來，然后再用特定的果木熏制上一段時間，這樣熏制好的雞肉香味兒特別的濃郁，隔老遠(yuǎn)就能夠聞到，而且每一家的熏雞店數(shù)量都是有限的，所以如果大家不早點去購買的話，基本上是買不到的，只有等到第二天的時候才能夠再次去買。

第二個指的就是符離集燒雞。

說到符離集燒雞的話，相信有很多安徽本地的朋友們是比較喜歡吃的，這種燒雞是安徽宿州的一種傳統(tǒng)燒雞，鹵香味兒是非常濃郁的，但是它的制作方式也是比較復(fù)雜的，也是只有老師傅才能夠獨立的完成，這樣的雞需要放在鹵料里邊經(jīng)過長時間的鹵制之后，再放進(jìn)烤箱里邊經(jīng)過一輪一輪的燒烤，這樣的話做出來的燒雞才會更加的鮮嫩美味又多汁兒。

第三個指的就是溝幫子燒雞。

說到溝幫子燒雞的話，相信有很多朋友們都聽說過，或許也吃到過。其實這種溝幫子燒雞，在北方地區(qū)是比較多的，不管是一些景區(qū)附近，還是一些公園里、街道旁邊都會有這個燒雞的店面，是遼寧本地的一種燒雞，口感特別鮮嫩美味又好吃，而且它的雞皮是比較酥脆的，所以喜歡吃酥脆口感的朋友們，可以去選擇這樣的燒雞來吃。

第四個指的就是河南道口燒雞。

其實這種燒雞，可以說是河南特別有名的一種燒雞了，而且這種燒雞也被我們稱作中華第一雞，所以它的實用價值是非常高的，而且歷史文化也比較久遠(yuǎn)，這種燒雞它的口感是比較油潤的，但是吃起來是肥而不膩的，而且價格比較便宜，這個燒雞的基本上都是一些童子雞，所以它的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，鮮嫩可口的，一口咬下去真的是口口爆汁，所以喜歡吃燒雞的朋友們一定不要錯過這種燒雞。

三、哪里的道口燒雞比較正宗？

道口燒雞原產(chǎn)地：河南省滑縣道口鎮(zhèn)

道口鎮(zhèn)是滑縣的縣政府所在地，名氣大于滑縣，如果是從鄭州坐車的話，你會發(fā)現(xiàn)班車是，鄭州---道口，而沒有鄭州--滑縣，話題有點扯遠(yuǎn)了，足以說明道口燒雞的名氣

吃正宗道口燒雞還是來滑縣道口鎮(zhèn)，道口鎮(zhèn)因運河而興，燒雞因道口而出名，

正宗義興張道口燒雞現(xiàn)在已經(jīng)是第九代了，依然是延續(xù)老傳統(tǒng)老配方，結(jié)合現(xiàn)代工藝制作，流程給大家看看

正宗的道口燒雞產(chǎn)自道口燒雞，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)了足不出戶就可以品嘗，正宗地道新鮮出鍋的道口燒雞了，各位朋友需要可以私信我

道口燒雞是我們那邊的特產(chǎn)，要說正宗還是滑縣是道口燒雞，縣長途汽車站廣場附近有11家不同字號的道口燒雞專賣店，差不多占附近門市的二分之一?；h人外出辦事、走親訪友，總要帶上幾只本地特產(chǎn)——道口燒雞。

外地人吃過一次地道的道口燒雞，便會念念不忘，希望滑縣的朋友隔三差五能夠滿足他們的口腹之欲。

道口燒雞是我國著名地方特色食品，與“北京烤鴨”、“金華火腿”并稱為“中華三奇”。位居中國山東德州油扒雞、安徽符離集脫骨燒雞、山東濟(jì)南肴雞、四川成都元寶雞、東北溝幫子熏雞、廣東童子雞、河南開封桶子雞、湖南風(fēng)雞、云南風(fēng)雞“十大名雞”之首。道口燒雞原產(chǎn)地道口鎮(zhèn)，位于河南省滑縣西北部的衛(wèi)河之濱，舊稱李家道口。

義興張里邊也就八代中和還行，張存有的雞肉太柴，雞爪更是皮包骨頭，沒味兒。畫寶剛、胡云章都不錯，包括一家小店就不說名字了。單從味道上講，排名應(yīng)該是畫寶剛、八代中和、胡云章、張存有。

有一家小店自己煮，味道真不錯，有小時候的味道。我一般去外地看老家的親戚朋友的時候都會帶他家的燒雞（這里就不說名字了，免得水軍之嫌。）在后備箱里邊也只有他家的燒雞會一路上透過油紙散發(fā)出道口燒雞的獨特的香味。雖然這家小店從我小時候就存在，以前總覺得它特別沒有存在感。

總體來講，畫寶剛現(xiàn)在開發(fā)出了自己的口號非油炸，燒雞包括雞胸肉都很有味道，整體口感軟糯，售價一直比較穩(wěn)定。

八代中和口味不是特別咸，在外地朋友中口碑最好，香味雖然比較淡但是綿長，適合口味清淡的人。

胡云章恰好相反，以咸味突出燒雞的味道，是屬于最傳統(tǒng)的味道。

張存有的燒雞比較干一點，比起來前三家口感有區(qū)別，他家的燒雞口感相對比較硬一點，但是總體也很不錯。

看個人喜好吧。其實，歸根結(jié)底還是慢工出細(xì)活兒，受食品工業(yè)化的影響，現(xiàn)在很多燒雞品牌都改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，以前的大鍋慢煮現(xiàn)在都不多見了，有幾家還保持著。畢竟食品的生產(chǎn)里速度和質(zhì)量是舍此及彼的。

一鍋雞，小火慢煮一夜和大爐高壓兩三個小時出來的東西能一樣嗎？

“中國燒雞哪家強，河南道口義興張”

中國人愛吃雞，在關(guān)于雞的菜譜中，煎炒烹炸燉烤煮樣樣都能上手。但因為雞肉并不好入味兒，很多種雞的做法，都是皮香肉不香，燒雞在眾多雞中因其先炸再煮的獨特烹制工藝脫穎而出。全國范圍內(nèi)燒雞可謂是百家爭鳴，比較出名的就有符離集燒雞、孔集燒雞、開封燒雞，但是提起來燒雞最出名的還是河南滑縣的道口燒雞。

道口燒雞創(chuàng)始于清朝順治年間，但是當(dāng)時的制作工藝還不完善，道口燒雞沒有特色，生意也平平淡淡，到乾隆年間，生意更是蕭條。當(dāng)時道口燒雞的經(jīng)營者一籌莫展，就在張炳束手無策的時候，他偶遇了當(dāng)時的宮廷御廚昔日的老友劉義，張炳便向他請教如何能把燒雞做得更好吃。劉義告訴他一個秘方：“要想燒雞香，八料加老湯?！边@八料就是指燉湯的八種調(diào)料，陳皮、肉桂、豆蔻、生姜、丁香、砂仁、草果和白芷。老湯就是指每次燉湯都要加入一勺頭鍋留下的老湯，時間越久味道越好。

張炳回去以后照著做，果然做出來的燒雞的香味大增，一時間供不應(yīng)求，張炳也把自己的店名取意“友義興張”叫做“義興張”。清朝的嘉慶皇帝曾經(jīng)路過道口，聞到整個鎮(zhèn)子都被濃郁的肉香包圍著，忍不住下車吃了一只雞，忍不住并贊嘆道“色、香、味三絕。”從此，道口燒雞就成為了皇宮中的貢品。

經(jīng)過三百年的發(fā)展，經(jīng)過無數(shù)次張炳和后人的改進(jìn)，道口燒雞做到了骨酥肉爛，拿起骨頭一抖，肉就一絲不掛的從骨頭上掉落了。如今，道口燒雞早已享譽全國，“色、香、味、爛”是其四絕。在道口，一大半的人都從事著和燒雞相關(guān)的職業(yè)，如今道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為很多河南人走親訪友饋贈的佳品。

道口的名氣都被燒雞的香味掩蓋了，很多河南人自己都不知道這燒雞的老家道口還是河南十大古鎮(zhèn)之一。著名的京杭大運河，在道口是一個重要的節(jié)點，又被稱作衛(wèi)河，在其1800年的通航史中，見證了道口古鎮(zhèn)的興衰。在航運最發(fā)達(dá)的明清年間，每天經(jīng)過道口的來往船只數(shù)以千計，當(dāng)時道口人大多經(jīng)商，一時間商賈云集、貿(mào)易繁盛，有“小天津”的美譽?，F(xiàn)在的道口古鎮(zhèn)，縱使繁華不再，但仍然保留著大量的明清建筑，從保留的歐式風(fēng)格的洋房和巷道深處完好的四合院中可以看到一些昔日繁華，道口燒雞的香味，就在這樣浸入這些歷經(jīng)百年風(fēng)雨的老房子中。

河南滑縣道口鎮(zhèn)，道口鎮(zhèn)的義興張。義興張是道口燒雞正宗牌子。

道口鎮(zhèn)地理位置很有意思，說是個鎮(zhèn)，又是滑縣縣城的一部分；說是滑縣的鎮(zhèn)，卻和浚縣毗鄰。所以，道口燒雞在歷史上不能完全算是滑縣的，也不能算是浚縣的，兩個縣都有正史記載?？蓞⒁姟犊？h志》和《滑縣志》。

道口燒雞的起源故事也很有意思。道口是古運河的一個渡口，有了運河就有個集市貿(mào)易。雞是我國最早的美食，有一萬多年的歷史。但是道口燒雞成名比較晚，才300多年。不過，我們的美食能堅持這么久不變樣，并不很多。譬如北京烤鴨，開封第一樓灌湯包，天津狗不理，都混到?jīng)]人吃，道口燒雞至今風(fēng)頭不減。即便的鎮(zhèn)上出來好幾家燒雞店，也不影響彼此的生意。

道口燒雞的故事源頭在清朝順治帝時期，1661年有了記載，但是一直不溫不火。直到乾隆帝時期，1787年，當(dāng)時的老板張炳，邂逅乾隆御廚劉義，傳他燒雞秘訣，生意才得火爆。這個秘訣就一句話，“要想燒雞香，八料加老湯”。張炳是內(nèi)行人，一語點破百年迷。

如今河南很多地方有義興張燒雞店，看包裝也都一樣。不過我還是去道口鎮(zhèn)老店買，好在不遠(yuǎn)，100多公里。

義興張，張炳是創(chuàng)始人，最后分家了，分為三家，三家都不錯，除了道口燒雞，我不吃別的任何雞，盡管我會做多種雞。

義興張這個牌子被張家人及滑縣食品廠的人都搞壞了，這兩波人都有使用義興張牌子的權(quán)利。作為長子長孫的張存友有自己新創(chuàng)張存友燒雞

道口燒雞，義興張和畫寶剛是兩巨頭，義興張雖是起源，但卻是畫寶剛做得更大，上稅更高。一是畫寶剛的配方可能味道更好些，二是畫寶剛有非油炸專利，三是畫寶剛開分店嚴(yán)格限定，一定距離內(nèi)只能一家，而義興張親朋好友廠里出來的員工，都愛打個名義開店，導(dǎo)致一家挨一家冒牌多。

上面兩家無論畫寶剛還是義興張，購買時一是建議到廠區(qū)門店買，更新快，貨新鮮。二是不買塑料包裝好的，味道變異。三是不在節(jié)日時買，比如中秋春節(jié)，出貨量大，處理不干凈。

河南省滑縣道口鎮(zhèn)，靠古道口那里出的燒雞比較正宗。

“道口燒雞”，顧名思義，離開了古道路口，風(fēng)味會有差距，如果你在古道路口買上一只“道口燒雞”，美滋滋地咬上一口，然后脖子一伸，伸出400，伸到逍遙鎮(zhèn)喝上一口糊辣湯，也是一種神一樣的向往，叫“神往”。

道口燒雞是中國名雞，論吃還是張存有，味道真地道，

四、全國各地到底哪個地方的“燒雞”最好吃呢？

全國各地到底哪個地方的“燒雞”最好吃呢？

一說到燒雞，想必大伙兒或多或少的都那么掌握一些，平常人們在日常生活中呢，也是有許多朋友們十分喜歡吃雞肉的，雞肉，它口感尤其細(xì)嫩美味，作法也較多，不論是立即用于炒著吃，或是用于燉著吃，或者用于炸著吃，烤著吃制成豬肉泥這些，全是十分美味的。并且雞肉它的價格也比較便宜，口感也較為美味，備受吃客們的喜愛。

而我們今天跟大家分享到的燒雞，我相信我們也是十分喜歡吃的。那樣今天呢，我就來跟大伙兒分析一下全國各地究竟哪個地方的燒雞是很好吃的。通過吃客們一輪又一輪的評定，我匯總出了這四個地區(qū)的燒雞是很好吃的，大家一起來看一看是否有自身故鄉(xiāng)的燒雞吧！

第一個最好吃的燒雞便是河南道閘燒雞。

這類燒雞，可以說是可以與北京考生和金華火腿并稱的一種燒雞了，這類燒雞它歷史時間也較為久遠(yuǎn)，聽說是在清朝時期就早已發(fā)生的美味了，并且這類燒雞它口感特別的滑嫩美味，雞肉和雞骨架只必須輕輕地拿手一抖就能直接分離出來了，口感特別的美味。

第二個最好吃的燒雞指的便是陜西普集燒雞。

實際上這一燒雞，跟咱們上邊說的燒雞也發(fā)生的時代是差不多的，一般都是在清朝就已出現(xiàn)了一種美食，聽說這是御善里的一道美食燒雞了，并且有一股黃皇室口味的燒雞，口感特別的美味，看見就要人淌口水，一般大廚師在制造這類燒雞的情況下，會在雞的表層先涂上一層純蜂蜜和生抽，然后倒入滾油中逐漸煎炸，直至將其表層炸至金黃色以后，再放到鹵汁中逐漸文火漸漸地醬鹵，那樣做出來的燒雞口感細(xì)嫩美味又流汁兒，令人滿口生香。