中國(guó)小云吞十大排名（小云吞哪個(gè)牌子最好吃最正宗）

泡泡餛飩和小餛飩中小餛飩的肉多。泡泡餛飩是蘇州十大名小吃之一，其中泡泡小餛飩煮熟的時(shí)候像一個(gè)個(gè)泡泡一樣漂浮起來(lái)，因此得名。泡泡餛飩和小餛燉的區(qū)別，兩種餛飩體積都比較小，但泡泡餛飩除了煮的時(shí)候會(huì)像泡泡一樣漂浮在上面外，還有一個(gè)區(qū)別就是泡泡餛飩的肉餡比較少。 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

二、餛飩是北方的還是南方的 餛飩是哪里的著名小吃VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩在早餐中并不少見(jiàn)的，不管是南方還是北方好像都有吃餛飩的，這個(gè)餛飩是屬于南方的還是北方的？餛飩是什么哪里的著名小吃？VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩是北方的還是南方的 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩是最原始的名字，北方大部分地區(qū)至今還在沿用，江浙滬附近也這樣稱呼，這是一種古老的食物，古代人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，稱為“渾沌”，寫入書籍后依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，正式書寫為“餛飩”，剛開始餛飩=餃子，唐朝以后才慢慢把餛飩和餃子區(qū)分開。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩是哪里的著名小吃 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩屬于全國(guó)范圍內(nèi)的小吃，只是各地區(qū)的名稱不同罷了。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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比如：像北京上海等地就稱為餛飩，廣東就稱為云吞，四川就稱為抄手，而臺(tái)灣和福建就稱為扁食，在湖北也稱為餛飩，但是有時(shí)候還稱為水餃。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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歷史沿革：VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩有營(yíng)養(yǎng)嗎 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

1.小餛飩當(dāng)中的餛飩皮富含有豐富的碳水化合物,就是糖分,能夠?yàn)闄C(jī)體提供充足的能量,因此適當(dāng)?shù)氖秤眯○Q飩能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充豐富的能量,達(dá)到緩解疲勞、恢復(fù)體力的功效。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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2.小餛飩當(dāng)中的餡量往往能夠做到葷素搭配,富含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于整體身體素質(zhì)的提高有著積極的作用。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩可以冷凍嗎 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩是可以放在冰箱里冷凍的，但是要注意具體情況，對(duì)于冰箱中，可以理出一個(gè)格子，格子需要晾干水氣，然后再鋪上保鮮膜，這樣才可以把餛飩放在上面，不然很容易將剛做好的餛飩混為一體，還有一種辦法針對(duì)于沒(méi)有一層格子的話，就是可以用保鮮袋裝餛飩，然后放在冰箱中，無(wú)論哪種方式，都是起碼要冷凍三到四個(gè)小時(shí)，這樣才能讓餛飩變硬，硬了后再取出來(lái)，可以做起來(lái)吃，也可以拿出來(lái)整理下，放在保鮮袋里，再次放入冰箱。 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

三、大餛飩和小餛飩哪個(gè)更好吃？VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

大餛飩和小餛飩比起來(lái)的話，小餛飩更好吃，因?yàn)樾○Q飩皮薄餡多，然后吃起來(lái)的話也更加的爽口，順口味道會(huì)更好。 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

四、餛飩的種類VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

常見(jiàn)的外型VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

圓形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

圓筒形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

半圓形（類似水餃）VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

長(zhǎng)方形（對(duì)邊對(duì)折）VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

三角形（對(duì)角對(duì)折）VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

常見(jiàn)的種類VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

鮮肉餛飩：將豬肉和蔥剁碎并攪拌后，以餛飩皮包裹后煮食，是最基本的作法。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

鮮蝦餛飩：廣東盛產(chǎn)海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大顆餛鈍）作賣點(diǎn)，餛飩內(nèi)有大只鮮蝦肉。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

蝦肉餛飩：以剁碎蝦肉及豬肉制成。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

炸餛飩：以油炸的方式烹調(diào)。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

點(diǎn)心類：將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹后油炸。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩皮做法VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過(guò)二吋見(jiàn)方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見(jiàn)方的片。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面,面不要太軟,要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái),用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開,一條一條羅好,用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘連。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經(jīng)剝殼處理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但最常見(jiàn)的方式，是使用機(jī)械絞碎。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟如下：VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

1、在每一斤肉餡中加入一只雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻；VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

2、取一只洋蔥用粉碎機(jī)打碎，與肉餡拌勻；VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

3、將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機(jī)打成末，放到盤里鋪開，在鍋內(nèi)放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

小提示：VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩餡中還可以加入：雞肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁（要用水泡好），蝦丁（不能太爛）等，組成各種特色的餛飩餡。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩的包法VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

1、元寶形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

[元寶形]VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

元寶形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟二：沿對(duì)角線折成三角形。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟三：在其中一角沾點(diǎn)水。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

2、枕包形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

[枕包形]VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

枕包形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟二：對(duì)角相互對(duì)折。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟三：左邊抹少許水后折上來(lái)。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟四：右邊也抹少許水搭上去。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調(diào)整成長(zhǎng)方形或正方形)。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

3、傘蓋形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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傘蓋形VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟三：左邊抹少許水后折上來(lái)。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟四：再用虎口捏緊封口。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

餛飩的烹調(diào)VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。 VVA創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

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