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火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)（火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)怎么寫）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-20 21:30:46 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 82

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

火鍋底料，到底是選油多的，還是選料多的，你知道嗎？
求教火鍋底料的配料
怎么做一個(gè)400平米火鍋店的籌備計(jì)劃
速求火鍋底料的市場開發(fā)方案？就重慶市場為例。
火鍋店設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么做？

火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)（火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)怎么寫）

火鍋底料，到底是選油多的，還是選料多的，你知道嗎？

四川火鍋的精髓取決于火鍋底料的翻炒，一份好的火鍋底料，一定離不了香辛料配備、辣椒的配備及其成品油配置，有關(guān)火鍋底料的香料搭配和不同品種朝天椒混和配合使用，小鳴以前聊起許多，但對(duì)于一份火鍋料來講，成品油配置相同的是占成與敗大占比要素，因而想讓一份火鍋底料的味兒出類拔萃，那樣一定不可以遠(yuǎn)離了成品油的配置復(fù)合型運(yùn)用。

大家都知道，大家用于烹調(diào)的成品油類型實(shí)際上其實(shí)不算少，用以制做火鍋底料的成品油類型也同樣十分豐富，常見的有黃奶油、動(dòng)物油、豬板油、食用油、食用油、食用油、芝麻油、辣椒油等，各種各樣成品油間的味蕾特性擁有絕然不同的差別，就好像是香辛料中間不一樣塊料性一樣，因此他們?cè)诖钆溥\(yùn)用時(shí)，其實(shí)有‘君臣佐使’之別。

香辛料配備時(shí)君臣佐使的決策因素取決于關(guān)鍵香氣的挑選，比如咸酥、香醇、芳香、香麻、香辣、麻辣，而火鍋料成品油配備后的主次之分也同樣是根據(jù)關(guān)鍵的香氣種類。由于香辛料的配置情況下，為了滿足營造關(guān)鍵的香氣，在君料選擇上也是有規(guī)律可循的，因此相同的，在設(shè)計(jì)川香的火鍋料時(shí)也同樣是有規(guī)律可循的，唯一差別之處就在于川香火鍋底料的味蕾形狀很少，一般普遍的就只有香辣、香麻、麻辣幾類。

一般來說川香火鍋料都會(huì)選擇黃奶油為主導(dǎo)，可是不同類型的味蕾種類上，其余成品油在搭配上就有非常明顯的差別了。比如香辣口感，一般突顯以麻為重，辣香輔助，因此選擇上一般會(huì)以牛油為重，再搭配上輕度氣味的食用油為協(xié)助，并且以少量豬板油做出一個(gè)調(diào)合，同時(shí)也為香辛料配備服務(wù)項(xiàng)目。

而香麻口味火鍋底料成品油，盡管依然以牛油為重，可是一般會(huì)選擇食用油或者食用油這類香氣較很明顯的為協(xié)助，與此同時(shí)會(huì)再搭配上動(dòng)物油以此提高香味，接著再應(yīng)用少量豬板油做出一個(gè)調(diào)合，若追求的是香味的多種多樣，還會(huì)繼續(xù)加入一些香醇辣椒油做為增益值。

而好像麻辣口味，那樣他們想要突顯香味均衡辣度，除開黃奶油為主導(dǎo)以外，動(dòng)物油所使用的占比會(huì)提高，與此同時(shí)都會(huì)選擇食用油輔助，與此同時(shí)添加芝麻油用以調(diào)合辣度，讓麻辣口感更加醇正，倘若香氣太過濃厚時(shí)，還會(huì)繼續(xù)添加豬板油調(diào)整，相同的也可能因?yàn)橐罂诟械牟灰粯佣x擇了添加香醇辣椒油提高香味。一份復(fù)合型搭配成品油，不但可以充分發(fā)揮各種各樣成品油的特性，同時(shí)還可以為調(diào)料配方提供一個(gè)更強(qiáng)的結(jié)合基本，進(jìn)而展現(xiàn)出一份別樣火鍋料。

求教火鍋底料的配料

火鍋底料的制作方法如下：
1、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń?、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。
2、花椒消泡后2-3分鐘關(guān)火降溫（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋蔥中小火翻炒3-5分鐘，放入蔥和香菜，翻炒至略微焦黃漏出。加入豆瓣醬，小火翻炒出紅油。
3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分鐘，水分炒干炒熟。濾出香料翻炒2分鐘左右，濾出花椒翻炒5-10分鐘，加入豆豉，繼續(xù)翻炒5-10分鐘。加入醪糟，繼續(xù)翻炒5-10分鐘。關(guān)火。

怎么做一個(gè)400平米火鍋店的籌備計(jì)劃

1、籌劃：火鍋店的檔次，火鍋店形象和裝修效果，店名，LOGO，籌集資金。

　　2、選店址：尋找合適的火鍋店鋪門面(人流穩(wěn)定有穩(wěn)定的購買力，租金適中的地點(diǎn)。

　　3、開店準(zhǔn)備：學(xué)習(xí)火鍋的制作，制定銷售菜單，設(shè)備及用具清單，原料清單，開始裝修店鋪。

　　4、采購：采購設(shè)備，工具，原料，及飲料杯。(可到本地的批發(fā)市場，或者網(wǎng)上采購)

　　5、調(diào)試設(shè)備：在火鍋店中安裝好設(shè)備后，并調(diào)試好。

　　6、開始試營業(yè)：設(shè)備調(diào)試好后，因新開業(yè)各工作不成熟，可慢慢營業(yè)并發(fā)現(xiàn)問題加以改正。

　　7、正式營業(yè)：開業(yè)前可做相應(yīng)的活動(dòng)，吸引顧客，增加知名度。

火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)（火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)怎么寫）

速求火鍋底料的市場開發(fā)方案？就重慶市場為例。

一線城市主打營銷
二線城市營銷口味各一半
三線城市主打口味價(jià)格
最重要的其實(shí)還是口味
一）.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上，必須使用（嘻唰唰火鍋）品牌。
（二）.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握“嘻唰唰串串香”的技術(shù)，公司派技術(shù)指導(dǎo)師前往上門服務(wù)，幫助投資者籌備店及協(xié)助開業(yè)，同時(shí)傳授“嘻唰唰串串香”技術(shù)，直到店方滿意生意上正軌為止，上門教學(xué)的去來路費(fèi)及吃住你方負(fù)責(zé)，且去來路費(fèi)先支付。
二：總店培訓(xùn)：老板自己到“重慶總店”參加核心秘方和核心技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)（在重慶渝德居營業(yè)中的店培訓(xùn)，這種培訓(xùn)必須是老板自己親自去培訓(xùn)）；學(xué)習(xí)時(shí)間：大約7—15天，以學(xué)會(huì)為準(zhǔn)。免費(fèi)解決住宿。
（三）。加盟費(fèi)用：（6800元）一次行買斷包含技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)，和所有配方技術(shù)，資料費(fèi)。
（四），是否掌握了核心技術(shù)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(是否學(xué)到真技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn))
檢驗(yàn)學(xué)員是否掌握和學(xué)會(huì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：去我們“營業(yè)中的店”培訓(xùn)，在師傅的指導(dǎo)下，自己炒火鍋底料、自己提火鍋油、自己調(diào)味型，與師傅做的味道和味型進(jìn)行現(xiàn)場品嘗和鑒別，如有區(qū)別，可繼續(xù)培訓(xùn)，直到學(xué)會(huì)為止。
（五）、技術(shù)培訓(xùn)的程序和步驟
第一步：自己親自到重慶總店現(xiàn)場品嘗產(chǎn)品的味道和味型；了解重慶產(chǎn)品與自己當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品有什么區(qū)別和特點(diǎn)。
第二步：簽訂加盟合同；雙方明確培訓(xùn)的項(xiàng)目和培訓(xùn)要達(dá)到的技術(shù)水平。
第三步：由嘻唰唰餐飲公司制定“培訓(xùn)計(jì)劃”；具體明確每天培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、程序。
第四步：現(xiàn)場培訓(xùn)
（1）首先：由我們的師傅帶學(xué)員去農(nóng)貿(mào)市場識(shí)別和采購產(chǎn)品制作的原材料，其目的是：讓加盟商親自采購的原材料制作出滿意的產(chǎn)品，
（2）在總店，由我們的師傅按照“培訓(xùn)計(jì)劃”和產(chǎn)品的制作要求，手把手的教學(xué)員，學(xué)員親自動(dòng)手制作后，與我們的師傅做的產(chǎn)品進(jìn)行比較，如果味道是一樣的，你就基本掌握了所學(xué)的技術(shù)。
第五步：學(xué)習(xí)完后，要自己獨(dú)立開店經(jīng)營，總部將為你派師傅和前廳籌備經(jīng)理扶上馬，并送一程去你們現(xiàn)場負(fù)責(zé)開店的各項(xiàng)籌備及員工培訓(xùn)工作。在經(jīng)營中出現(xiàn)自己不能解決的技術(shù)和管理問題時(shí)，我們隨時(shí)可以根據(jù)你的要求派技術(shù)人員進(jìn)行支持。【公司支持】嘻唰唰餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術(shù)力量，授予加盟商使用商標(biāo)、商號(hào)、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營模式；提供技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)加盟商進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的后續(xù)支持，使加盟商在開業(yè)后得以更好的運(yùn)營；為加盟商的經(jīng)營出謀劃策；公司菜品研發(fā)部門會(huì)不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術(shù)資料交予加盟商。公司給予市場運(yùn)作方案及全面的技術(shù)支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業(yè)，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利！
【開業(yè)支持】：原材料配送，技術(shù)手冊(cè)、營銷手冊(cè)、、品牌使用授權(quán)書、裝修方案，加盟授權(quán)牌1塊，管理質(zhì)料一本，培訓(xùn)手冊(cè)1本。
【品牌保障】公司執(zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設(shè)定，每個(gè)城市區(qū)域規(guī)定范圍內(nèi)決不會(huì)再開設(shè)第二家店鋪，讓加盟商擁有一個(gè)城市范圍內(nèi)的品牌地方壟斷經(jīng)營權(quán)。
好不容易找來的，希望采納謝謝！

火鍋店設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么做？

1、風(fēng)格定位

火鍋店餐飲品牌形象手冊(cè)設(shè)計(jì)的風(fēng)格定位對(duì)于一個(gè)火鍋店而言至關(guān)重要，需要根據(jù)火鍋特色來策劃一個(gè)符合火鍋店風(fēng)格的主題元素，并運(yùn)用到整個(gè)視覺效果當(dāng)中。

2、色彩搭配

火鍋店品牌設(shè)計(jì)的色彩搭配也是營造就餐環(huán)境重要環(huán)節(jié)，在色彩搭配方面盡量營造溫馨和諧的氛圍，這樣才能夠讓吃火鍋的消費(fèi)者感受到舒適。

3、創(chuàng)意的點(diǎn)子

這里說的創(chuàng)意點(diǎn)子大多數(shù)體現(xiàn)在文化墻和空間的深度融合，把整套火鍋品牌vi視覺元素融入到整個(gè)空間當(dāng)中，并保證整體視覺效果和諧美觀。

以上就是關(guān)于火鍋底料vi設(shè)計(jì)手冊(cè)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。