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中式酥糖vi設(shè)計(jì)輔助元素（中式酥點(diǎn)糖果酥）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-20 06:56:46 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 97

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中式酥糖vi設(shè)計(jì)輔助元素的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

酥糖的營養(yǎng)
做酥糖的配料
跟麻醬酥條形狀一模一樣的是什么酥糖
酥糖哪個(gè)牌子好吃
酥糖的讀音酥糖的讀音是什么

中式酥糖vi設(shè)計(jì)輔助元素（中式酥點(diǎn)糖果酥）

酥糖的營養(yǎng)

酥糖是高級營養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻(xiàn)。
每回吃酥糖，是一家人親情的傳遞，是一種互敬互愛的體現(xiàn)，說說笑笑，暢談美好生活，心里就像酥糖那樣甜蜜。溫江酥糖產(chǎn)于成都溫江區(qū)，是四川著名的漢族小吃之一。溫江酥糖問世已有300余年的歷史。據(jù)史料記載，溫江酥糖創(chuàng)始人是明末溫江縣壽安鄉(xiāng)著名糕點(diǎn)工人馬敬山。他開設(shè)的糖果作坊吉祥齋，就以生產(chǎn)中式糕點(diǎn)著名。他精通中式糕點(diǎn)的蒸、烘、炸、烤等工藝技術(shù)，首創(chuàng)獨(dú)具風(fēng)味的新品種——酥糖；并用后漢名將“馬援”的爵號“伏波將軍”為商標(biāo)。定名“伏波牌酥糖”。據(jù)說，馬敬山自譽(yù)為馬援后代，而馬援在后漢歷史上占據(jù)重要地位，馬敬山借此宣揚(yáng)酥糖聲譽(yù)。它香不膩人、甜不見糖、酥不頂口、脆不覺硬，名揚(yáng)川西。
溫江酥糖采取傳統(tǒng)配方，用料考究，工藝獨(dú)特，以白芝麻、精白糖、糕粉、熟面、詒糖、熟化豬油為配料，經(jīng)過制面、制糖坯等工序，然后取鍋兩口，用暗火分別將面、糖反復(fù)迭制成薄片，以不見筋絡(luò)為佳，再卷成筒狀，切片包裝。溫江酥糖具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。辛集酥糖是河北有名的民間小吃，河北辛集市從唐朝天寶年間即公元756年到1986年一直稱作束鹿縣，自古有詩洋畫海金束鹿的美譽(yù)，所以又叫金束鹿酥糖。金束鹿酥糖清宣宗道光二十八年即公元1848年在束鹿縣很多村子開始生產(chǎn)，據(jù)今已有一百六十多年的歷史了，是北方酥糖的代表，享有中華第一酥的美譽(yù)，有著深厚的文化底蘊(yùn)和社會(huì)影響。
束鹿縣和睦井散思臺村是民間生產(chǎn)金束鹿酥糖最多的村莊之一。當(dāng)時(shí)酥糖百年老店一合酥掌柜對芝麻酥糖配方和制作工藝潛心研究，幾經(jīng)改進(jìn)，才使金束鹿酥糖具備今天所說的“酥、香、脆、甜”四大特點(diǎn)。
辛集酥糖采用傳統(tǒng)工藝制作，分層明顯，據(jù)計(jì)算一根酥糖可達(dá)6561層，又稱千層酥，酥糖色澤淡黃,形狀似麻花,宛若工藝品般精致纖巧，吃起來酥、香、脆、甜，酥而不散，脆而不折，香甜而不膩，口感味道純正，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，老幼皆宜。
工藝流程
在工藝技術(shù)上，為了達(dá)到酥糖酥香脆甜、色澤口味純正、不粘牙、無焦糊味、苦味及其它異味，關(guān)鍵在于掌握好以下操作工藝。
芝麻脫殼處理要求徹底，只有這樣，才能保證成品色澤純正，酥香，入口無渣。因此要嚴(yán)格掌握浸泡去皮工序。視氣溫和水溫的不同，決定浸泡時(shí)間，使芝麻充分吸水膨脹，便于去皮。根據(jù)浸泡程度，恰當(dāng)?shù)卣莆杖テr(shí)間，以去凈芝麻皮。
焙炒要求量少多鍋，以達(dá)到芝麻顆粒起爆。色澤不黃不焦。因此要求嚴(yán)格控制火力和焙炒時(shí)間。
熬糖在熬制過程中，要掌握好火候、時(shí)間和溫度，使經(jīng)過熬制的糖坯不老不嫩。
拔糖熬好的糖在合適的溫度下采用人工或拔糖機(jī)拔糖,使糖由紅變白，拔好的糖變得更為酥松。
北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。徐州特產(chǎn)小孩酥是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，經(jīng)現(xiàn)代制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使之重新問世。
小孩酥雖沒有外國巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失中國傳統(tǒng)糖果的酥香，不僅包含了中國的傳統(tǒng)作法，也蘊(yùn)含了現(xiàn)代工藝，所以別有一番風(fēng)味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點(diǎn)兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可一嘗卻都不像，整個(gè)糖果形似一個(gè)白白胖胖的小孩，真是名副其實(shí)。咬開糖果，便露出里面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多種原料混合而成，常吃可補(bǔ)充人體中的糖分、蛋白質(zhì)、維生素等各種微量元素，老少皆宜。品嘗一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口滿口香，這就是小孩酥糖別有一番風(fēng)味之處！
小孩酥糖的制作方法也十分獨(dú)特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合，然后將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來，放進(jìn)小孩形狀的制糖機(jī) 內(nèi)，凝固后，小孩酥糖便做好了。簡介《河北特產(chǎn)》河北深州特產(chǎn)芝麻酥糖，由以王家井鎮(zhèn)《福瑞來》芝麻酥最為正宗，
《河北深州酥糖》：始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制
原起始北京，由多年制作糕點(diǎn)的張殿臣師傅傳承后,在京制作，由于各種原因張師傅回到了位于深州王家井的老家
并在原有的制作基礎(chǔ)上又精益求精，經(jīng)道道復(fù)雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。由于酥糖制作技術(shù)屬于秘制單傳，張師傅回到深州后，北京的酥糖制作技術(shù)失傳了。而深州酥糖經(jīng)張師傅后人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來》酥糖。《福瑞來》酥糖采用傳統(tǒng)工藝制作，純天然，不添加任何的防腐劑及添加劑，色澤金黃，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，老少皆宜，可作茶食點(diǎn)心，也可作禮品贈(zèng)送親友。
營養(yǎng)價(jià)值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營養(yǎng)價(jià)值極高
神農(nóng)本草經(jīng)中說到：芝麻具有，傷中虛羸，補(bǔ)五臟，益力氣長肌肉，填髓腦，《明醫(yī)錄》說它具有堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實(shí)踐所證實(shí)
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，
其中黑芝麻的營養(yǎng)物質(zhì)最好，深州特產(chǎn)《福瑞來》芝麻酥糖以百分之七十的優(yōu)質(zhì)黑芝麻為主要原料
品種及配料
花生酥，黑芝麻酥糖及白芝麻酥糖
花生酥：優(yōu)質(zhì)花生米，芝麻，白砂糖，飴糖
黑芝麻酥：優(yōu)質(zhì)黑芝麻，白芝麻，白砂糖，飴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，飴糖
制作方法
（1）首先將黑芝麻清洗，待清洗干凈后入鍋中反復(fù)炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內(nèi)發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過程中需多年有經(jīng)驗(yàn)的師傅眼看手感，不能磨制太細(xì)和過粗，將其磨制粗細(xì)適中，否則會(huì)影響其口感，
（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時(shí)將其取出，由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復(fù)手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
（3）將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復(fù)壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去后即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價(jià)值極高

做酥糖的配料

酥糖(2)

酥糖是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)。在湖北，河北，江蘇等地均有特色酥糖產(chǎn)品。有著悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有：“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細(xì)嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美譽(yù)，為歷代名人所稱贊。傳統(tǒng)特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。

禮記奶油酥糖:

　　奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。

　　原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，小蘇打0.5千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克

　　1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。

　　2.端鍋后下小蘇打：先將小蘇打用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。

　　3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。

　　禮記澳味酥糖:

　　原料配方：花生米1千克白糖0.5千克花生油50克

　　1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。

　　2．將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合。

　　3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把酥糖倒在一塊干凈的面板上。

　　4．待糖開始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。

　　禮記芝麻酥糖:

　　原料配方：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，植物油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好）

　　1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預(yù)炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時(shí)后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。

　　2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同

　　3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應(yīng)密閉防潮。

　　禮記芝麻花生軟糖:

　　原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，植物油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個(gè)人喜好）

　　1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼

　　2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半（或用棍子搟幾下），吹去花生皮備用

　　3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻

　　4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實(shí)，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可

　　禮記豬油酥糖:

　　原料配方白砂糖2千克飴糖0.8千克熟豬油0.5千克花生米2千克

酥糖圖冊(10)　　1.取家用雙耳鐵鍋一個(gè)，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時(shí)即離火冷卻。

　　2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時(shí)，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細(xì)切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。

　　禮記扭結(jié)軟糖:

　　是沿革酥糖而成的新品種，是對酥糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨(dú)特風(fēng)味的中式糖果。扭結(jié)軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點(diǎn)外，還具有本身的特點(diǎn)棗酥、脆（與酥糖相比）。扭結(jié)軟糖，而不膩，奶味突出，酥糖則花生米醇香突出。

　　原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油

　　1.花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。

　　2．熬糖工藝同花生生糖。

　　3．冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來回折疊。

　　4．拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機(jī)上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細(xì)膩膨松的糖坯。

　　5．壓片、切塊、包裝：把糖坯進(jìn)行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。

　　6．保管：（1）庫房應(yīng)保持陰涼、干燥、通風(fēng)，溫度在25℃以下，相對濕度為70%以下為宜。

　　禮記丁果酥糖:

　　原料配方花生仁50千克，糖33千克，飴糖16.5千克，水13千克

　　1．炒花生仁：將花生浸入開水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制，炒時(shí)要不停的翻動(dòng)，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。

　　2．熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時(shí)加入植物油，再加熱至155℃即可（口試骨子發(fā)脆而不沾牙）。

　　3．拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動(dòng)，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3．5～4厘米厚，用快刀割成長4厘米，寬0．7厘米，厚0．7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。

跟麻醬酥條形狀一模一樣的是什么酥糖

親，經(jīng)過查詢答案是：您好，酥糖是一種由糖、淀粉、蛋白質(zhì)等原料制成的糕點(diǎn)，它以其脆而香的口感受到歡迎。跟麻醬酥條形狀一模一樣的酥糖是曲奇餅，它是由面粉、糖、黃油、蛋等原料制成的，味道香甜，口感脆而酥，是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)。曲奇餅可以添加不同的配料，如巧克力、果醬、芝士等，以滿足不同口味的需求。

中式酥糖vi設(shè)計(jì)輔助元素（中式酥點(diǎn)糖果酥）

酥糖哪個(gè)牌子好吃

好吃的酥糖牌子推薦：黃老五、法根、徐福記、沈大成、匯福園等。

1、黃老五

威遠(yuǎn)縣黃老五土特產(chǎn)食品有限公司，四川省著名商標(biāo)，花生酥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，集產(chǎn)品研究、生產(chǎn)、營銷、傳播的多功能食品企業(yè)。

2、法根

法根食品隸屬于杭州塘棲李法根食品有限公司，法根糕點(diǎn)幾十年如一日，誠信經(jīng)營，產(chǎn)品如人品。法根食品廠始終堅(jiān)持“顧客第一、信譽(yù)至上、質(zhì)量為本、持續(xù)改進(jìn)”的質(zhì)量方針。

3、徐福記

徐福記，創(chuàng)于1976年臺灣，中式糖果領(lǐng)先品牌，專注于生產(chǎn)經(jīng)營糖果、糕點(diǎn)、沙琪瑪、巧克力及果凍布丁等糖點(diǎn)休閑食品的大型企業(yè)，2011年成為雀巢旗下品牌。

4、沈大成

上海沈大成餐飲速食有限公司，上海名特優(yōu)商店，中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員，其中帶有濃郁上海風(fēng)味的醉蝦、醉蟹和香糟系列等風(fēng)味菜深得廣大消費(fèi)者歡迎。

5、匯福園

匯福園品牌成立于2014年，隸屬于山東匯福園食品有限公司，全心全意致力為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)、綠色、高品質(zhì)的產(chǎn)品，使消費(fèi)者在享受中能感受到快樂和幸福。

酥糖的讀音酥糖的讀音是什么

酥糖的讀音是：sūtáng。
酥糖的拼音是：sūtáng。結(jié)構(gòu)是：酥(左右結(jié)構(gòu))糖(左右結(jié)構(gòu))。注音是：ㄙㄨㄊㄤ_。
酥糖的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個(gè)方面為您介紹：
一、詞語解釋【點(diǎn)此查看計(jì)劃詳細(xì)內(nèi)容】
用面粉_芝麻與糖制成的食品。
二、引證解釋
⒈用面粉、芝麻與糖制成的食品。
三、國語詞典
用面粉、芝麻與糖制成的甜食。如白麻酥糖、黑麻酥糖。也作「酥糖」。詞語翻譯德語Spr_digkeit(S)_
四、網(wǎng)絡(luò)解釋
酥糖酥糖是中華特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，有著悠久的生產(chǎn)歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖霄香甜、麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。
關(guān)于酥糖的成語
不期然而然倉皇出逃拿糖作醋滴粉搓酥鉆冰求酥不期而然草廬三顧不名一錢不為已甚不齒于人
關(guān)于酥糖的詞語
不名一錢拿糖作醋鉆冰求酥伯道無兒草廬三顧糖舌蜜口滴粉搓酥骨軟肉酥骨軟筋酥不為已甚
關(guān)于酥糖的造句
1、設(shè)計(jì)思想及酥糖成型機(jī)的工藝過程和主要機(jī)構(gòu)的工作過程。
2、按本加工方法制成的骨泥強(qiáng)化花生酥糖，鈣含量高，且鈣、磷及其他微量元素配比合理，適于兒童和老人食用。
3、據(jù)超市促銷人員介紹，老式桃酥王一天能賣幾十筒，而一些傳統(tǒng)的京果、酥糖、麻根、農(nóng)家炒米等舊時(shí)過年小吃食更是盛行。
4、喜姑比以前愛說愛笑了，臉上總是露著甜甜的笑意，像是心頭擱著一塊喜酥糖，老也溶化不完。
5、但是很奇怪，我從沒在酥糖里吃出一顆沙子。
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