-
讓品牌有溫度、有情感
專注品牌策劃15年
-
當前位置：首頁 > 創(chuàng)意學院 > 十大排名 > 專題列表 > 正文
中國烤面筋十大排名（國內烤面筋排行榜）
發(fā)布時間：2023-05-19 10:43:52
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
1574
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于中國烤面筋十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等
只需要輸入關鍵詞，就能返回你想要的內容，越精準，寫出的就越詳細，有微信小程序端、在線網頁版、PC客戶端
官網：https://ai.de1919.com，如需咨詢相關業(yè)務請撥打175-8598-2043，或微信：1454722008
本文目錄:
一、烤面筋是什么做的
面筋是小麥粉特有的膠體混合蛋白，由膠質蛋白和谷蛋白組成。向面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻并使其變得堅硬，形成面團。然后用清水反復清洗，洗掉生面團中所有的面粉和其它雜質。其余的是麩質。據史料記載，面筋起源于中國的南北朝時期，是以面筋為基礎的素肉樣菜肴，可以說是一種獨特的中國菜肴，一直受到人們的喜愛。到了元代，面筋大量生產，洗滌面筋的方法在方以智的明代書籍中有詳細介紹。清代麩質菜肴增多，設計也不斷更新。
面筋比瘦肉、雞肉、雞蛋和大多數豆制品具有更高的營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質含量。它是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。
生產制作過程：
1.向高筋面粉中加水，揉成光滑的面團，再分成雞蛋大小的面團。
2.將面團揉成薄帶后，將面筋的一端放在筷子之間，并將面筋包裹在筷子周圍，直至包裹好?；蛘邔⒚鎴F揉成薄帶，插入長竹條或筷子，切成螺旋形。
3.往往鍋里倒水，煮面團，然后煮。烹飪時，攪拌直到所有的面團都浮起來，然后拿出來浸泡在冷水中。
4.將串有面筋的竹簽或筷子放在炭火上或烤箱中烘烤，在竹簽或筷子上撒上孜然粉等調味品，烘烤至金黃色后就可以了。
二、面筋做法介紹
面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。那么面筋的詳細做法有事怎樣的呢？大家學一下怎么制作健康美味的面筋把！
日常面筋的做法：
原料：新鮮面粉 1kg、食鹽大約5g、水大約550ml
做法：
1、把面粉及鹽在攪拌盆內混合均勻，在面粉中央撥個洞，倒入涼水，用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓后用手搓揉10分鐘成一團柔軟的面團。
2、把搓揉好的面團綁在塑料袋內， 靜置三四個小時，讓面團內的面筋充分形成，讓面團自然發(fā)酵。
3、把自然發(fā)酵好的面團浸泡在干凈的水內，然后用手掌壓疊的手法開始洗面團，不斷的重復壓疊， 直至盆內的水都變成白色的粉漿水了。（可以把洗過的水倒掉或另外留起， 等水澄清后，水底留下來的就是小麥淀粉了，可以用來蒸制涼皮。）
4、倒掉粉漿水后， 再把面盆裝滿水，繼續(xù)用手掌壓疊洗面筋。如是重復換水5、6回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一樣的水質就行了。
5、把表面粗糙的面筋塊用雙手擠壓粘成一團后，放進保鮮盒內，加水掩蓋浸泡，靜置2個小時。 浸泡了2個小時的面筋團表面會變得稍微比較光滑， 內部比較緊實。然后可以用雙手把面團扯開使面筋表面光滑。 ...
烤面筋的做法
烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一，現在烤面筋已經走出西安，走進中國的各個省市。到處都有烤面筋的蹤影?？久娼钜彩艿缴鐣蟊姷南矏邸Ｖ袊鴤鹘y的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的?？墒乾F在市面上的烤面筋多是直接用面筋粉（谷朊粉）代替了繁雜的洗面過程?？久娼钍窃鯓幼瞿?？
一般烤面筋是將面筋粉經過特制而成型的螺旋形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋?？久娼畹脑敿氉龇ㄈ缦拢?span style="display:none">EOM創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設計、營銷策劃公司
1、和面
（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
（2）慢慢加水活一個小面筋團然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。活好的面要醒半個小時才能用。
2、煮面筋
（1）將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
（2）壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當然大小可以您自己來控制。
（3）用手再把面筋條，往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。逐一制作完。 ...
面筋湯的做法一：
原料：面粉約300克、木耳絲約30克、火腿少許、綠豆粉絲20克、西紅柿兩顆、雞蛋2個、青菜少許、花生少許、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許
步驟：
1、木耳絲泡發(fā)，綠豆粉絲泡發(fā)。
2、西紅柿洗干凈后切片或切塊
3、 面粉和成面團，泡水洗成面筋，注意洗面筋的.水不要倒掉。
4、火腿切絲
5、花生炒熟后切碎
6、材料除了青菜以外的材料丟鍋里煮
7、開了之后把洗面筋留下來的面水到進去，煮開成半透明粘稠狀，再把青菜丟進去煮，煮開之后把蛋花打進去。香噴噴而且營養(yǎng)豐富的面筋湯就完成！
注意：
洗面筋洗出來的水不要倒掉了?；ㄉ梢猿吹穆月越挂稽c，在湯里煮的會很香。
面筋湯的做法二：
原料：面粉300克、花生10顆、蘑菇10個、豆腐皮小許、玉米一根、木耳30克、西紅杮一個大的 、雞蛋兩個、香菜兩棵、香油小許 、鹽小許
步驟：
1、和面，洗岀面筋。
2、蘑菇對半切，西紅柿切成小塊，玉米掰成玉米粒，木耳切絲，花生弄碎。
3、起火爆香蔥姜花生碎。
4、加西紅杮和蘑菇。
5、把洗面筋的水按稀稠適量加入鍋中燒開。
6、開鍋放入面筋，打蛋花，香菜末，加點香油。
7、按自己喜歡放醋，胡椒粉或者鹽。
涼拌面筋的做法一：
原料： 面筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量
步驟：
1、芹菜去葉切成小段，洗凈放入開水鍋里焯一下。
2、撈出放冷水里冰一下備用。
3、將面筋隨紋路慢慢撕開。
4、展開的面筋撕成長條備用。
5、面筋同樣放在開水鍋里焯水。
6、放冷水里過涼。
7、取調料盆，放入壓好的蒜末，按照自己的口味，放入調料，然后將焯好水的芹菜和面筋放入盆里，攪拌均勻，裝盤食用。
涼拌面筋的做法二：
主料 面筋150g 輔料 黃瓜適量 豆芽50g 芝麻醬適量 鹽適量 雞精適量 香菜適量 蒜適量 食用油適量 干辣椒適量 花椒適量 醋適量 步驟
1、豆芽焯水后過涼水，瀝干水分。
2、面筋切成小塊。
3、將黃瓜切成絲，和豆芽一起放入面筋中。
4、蒜末和香菜放入，潑上干辣椒和花椒榨出的油，調放入適量的鹽、雞精、芝麻醬、食醋，拌勻即可食用
注意：
沒有攪拌時，調料不要直接灑在面筋上，因為面筋孔洞較多，特別容易吸收調料，局部調料過多會導致面筋味道極重。
三、烤面筋是年輕人愛吃的小吃，吃烤面筋有什么危害？
中國作為一個吃美食的大國，除了各種美食，還有特色小吃。不知道大家有沒有注意到，路邊小吃經常比較多，有的地方會逐漸形成小吃街。
說起小吃，你可能會想到麻辣烤面筋烤腸等各種特色小吃。尤其是烤面筋，不知道什么時候開始的。當街上出現一個“烤面筋”的時候，就開始炸網，大火開始了。那么什么樣的“烤面筋”是用什么做的，能不能多吃點？
烤面筋，是小麥粉中的一種特殊膠體，用于混合蛋白質，由小麥面筋蛋白和小麥面筋蛋白組成。面筋師傅做的時候會在面粉里加水，用鹽揉成面團，然后用清水反復沖洗。洗去生面粉和面團中的雜質后，面筋就好了。熟面筋在炭火上烘烤。烘焙時加入孜然、辣椒面等調料，味道很香。
烤面筋不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富。蛋白質含量高于豬肉和雞蛋。是高蛋白低脂肪的健康食品。本來烤面筋是很好的零食。
但是現在有很多“黑心”的廠商，在烤面筋的生產過程中多走了一步，導致烤面筋不再健康。
現在大街上大多數烤面筋產品都加工業(yè)原料，為了給面筋上色還用吊白塊消毒。這種物質非常危險，是一種強致癌物，在高溫下會釋放甲醛。甲醛對每個人來說都不陌生，它會對人體造成很大的傷害。如果長期食用含有甲酸鈉的食物，會對人體的肺、肝、腎造成損害。
那么什么是吊白塊呢？
吊白塊，一類漂白劑的俗稱，是甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉的混合物。添加于食品中可增白，但會有相當多的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，有毒性和致癌性，嚴禁添加。面筋中加入吊白塊，在分解過程中產生的甲醛可以增加面筋的彈性，并使面筋變白，但由此產生的甲醛和亞硫酸鹽殘留在食品中，會對人體造成危害。
所以烤面筋雖然好吃，但是要注意盡量少吃，因為你買的是不法商販加工業(yè)原料的東西。出于安全考慮，建議少吃點。
四、我們常吃的烤面筋的面是什么成分？就是原材料是什么？
烤面筋的面是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新?？久娼钍菍⒚娼罱涍^炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調料即成。
擴展資料
油面筋歷史：
油面筋早已成為中國無錫著名的土特產了。其色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節(jié)日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。
含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。無錫油面筋產生于清乾隆時代（18世紀中葉），到今已有二百三十多年歷史。
當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，第一家掛出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
參考資料來源：百度百科-烤面筋
以上就是關于中國烤面筋十大排名相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
推薦閱讀：
菲律賓的500元是中國多少錢（菲律賓500塊錢值人民幣多少錢）
新零售的三種典型商業(yè)模式（新零售的商業(yè)模式有哪幾種）
贛公網安備 50019002502384號
