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大山手搟面vi設(shè)計(jì)（手搟面小視頻）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-18 04:47:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 120

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于大山手搟面vi設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

北京哪里有賣好勁道手搟面？
。夢(mèng)見做手搟面就和不成面
為什么手搟面要比掛面好吃
手搟面和切面有什么區(qū)別？
為什么都說手工面比機(jī)器面好吃？

大山手搟面vi設(shè)計(jì)（手搟面小視頻）

北京哪里有賣好勁道手搟面？

王府井世都百貨王府井大街99號(hào)B3 (010) 65271275
北京華聯(lián)商廈西城區(qū)阜外大街1號(hào) (010) 68365511
京客隆北京市六里屯 (010) 65860050
北京華聯(lián)綜合超市南京中央北路水吉路138號(hào) (025) 5506505
北辰購物中心安定門外安立路8號(hào) (010) 64993263
甘家口大廈超市海淀區(qū)三里河路17號(hào) (010) 88392479
美廉美超市宣武區(qū)白紙坊路西街建功南里2號(hào)樓 (010) 63582631
城鄉(xiāng)倉儲(chǔ)大超市海淀區(qū)小南莊41號(hào) (010) 62633130
德福瑞崇文門臺(tái)基廠南口
SOGO莊勝超市宣武區(qū)宣武門外大街8號(hào)莊勝廣場(chǎng)
雙安超市海淀區(qū)北三環(huán)西路38號(hào) (010) 62175511
洋華堂超市朝陽區(qū)十里堡京港城市大廈 (010) 65565566
物美超市海淀區(qū)翠微路甲5號(hào)
百佳朝陽區(qū)朝陽門外18號(hào) 東城區(qū)建國(guó)門內(nèi)8號(hào) 北斗超市北京市海淀區(qū)志新路10號(hào) (010) 62342265
億客隆豐臺(tái)區(qū)西三環(huán)南路12號(hào) 63463731-3078
城市之光
安苑里店朝陽區(qū)安苑里
辟才店西城區(qū)西單辟才胡同豐匯園小區(qū)內(nèi)
椿樹園店宣武區(qū)椿樹園小區(qū)
法源寺店宣武區(qū)法源寺西里1號(hào)樓
方莊店豐臺(tái)區(qū)南二環(huán)玉蜓橋東南角新城廣場(chǎng)
和平里店朝陽區(qū)和平里西街1號(hào)院
河南偃師店河南省偃師市民主路37號(hào)
金臺(tái)路朝陽區(qū)金臺(tái)路道家園1號(hào)
木樨園店豐臺(tái)區(qū)東木樨園九號(hào)地下一層
平谷店平谷縣新平北路63號(hào)地上一層
雙井店朝陽區(qū)廣渠門外大街垂楊柳1號(hào)
陶然店宣武區(qū)陶然亭路12號(hào)
團(tuán)結(jié)湖店朝陽區(qū)白家莊東里1號(hào)院。。
西單店西城區(qū)西單北大街橫二條胡同59號(hào) 。。。。
知春路店海淀區(qū)羅莊西里13號(hào)樓一層/二層。。
華聯(lián)商廈
華聯(lián)商廈西城區(qū)阜外大街1號(hào)四川大廈群樓 (010)68364675
華聯(lián)超市
廣安門店宣武區(qū)廣外大街180號(hào)新紀(jì)元大廈
青塔店豐臺(tái)區(qū)青塔村78號(hào)
石景山店石景山區(qū)石景山路22號(hào)萬商大廈裙樓
古城店石景山古城小街22號(hào) (010)88918773
模式口店石景山區(qū)模式口南里首鋼小區(qū) (010)68835625
石榴園店豐臺(tái)東鐵營(yíng)五間樓100號(hào) (010)67688243
小關(guān)店安外小關(guān)北里48號(hào) (010)64914282
華普超市
朝陽門店朝陽區(qū)朝外大街19號(hào)華普國(guó)際大廈B2/F3
地安門店西城區(qū)地安門外大街31號(hào)
地壇店東城區(qū)和平里西街79號(hào)
復(fù)興路店海淀區(qū)永定路嘉德大廈一、二層
西羅園店豐臺(tái)區(qū)西羅園北路14號(hào)
華潤(rùn)超市
寶鈔分店東城區(qū)寶鈔胡同9號(hào)
翠林店宣武右安門外翠林小區(qū)3里8號(hào)
東環(huán)店東城東中街東環(huán)廣場(chǎng)地下一層
東升月店海淀東升園公寓B座1樓一層
富國(guó)街分店西城區(qū)富國(guó)街4號(hào)
國(guó)貿(mào)店朝陽區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)國(guó)貿(mào)商城地下一層
華亭分店朝陽華亭家園小區(qū)C座地下二層
嘉里店朝陽區(qū)光華路1號(hào)嘉里中心地下一層
京通新城店朝陽路楊閘環(huán)島西北側(cè)京通苑30號(hào)樓一層
南苑店豐臺(tái)區(qū)南苑小區(qū)北里二區(qū)六號(hào)樓一層
天通苑分店昌平東小口鎮(zhèn)天通苑小區(qū)內(nèi)
望京店朝陽區(qū)望京西里423號(hào)
西翠店豐臺(tái)區(qū)吳家村路16號(hào)
中海雅園店西城區(qū)萬壽路西街11號(hào)院5號(hào)樓
普爾瑪斯特
海淀店海淀區(qū)學(xué)清路甲18號(hào) (010)62927011、62947864
勁松店朝陽區(qū)東三環(huán)南路54號(hào) (010)67791113、67791113-203
玉泉店海淀區(qū)阜石路甲19號(hào) (010)68230763、68246205
天客隆
安貞店東城區(qū)安定門外外館斜街甲1號(hào) (010)85285152
白云店西城區(qū)白云路6號(hào) (010)63260689
定福莊店朝陽區(qū)定福莊西街南口甲1號(hào) (010)65715441
東三環(huán)店朝陽區(qū)農(nóng)光里34號(hào)樓 (010)67343075
法華寺店崇文區(qū)法華寺街91號(hào) (010)67121396
和平里店朝陽區(qū)安外小黃莊路7號(hào)樓 (010)84274995
花家地店朝陽區(qū)花家地西里小區(qū)116號(hào)樓 (010)64323326
花園路店海淀區(qū)花園路13號(hào)
交道口店東城區(qū)交道口東大街113號(hào) (010)64042314
今典店海淀區(qū)文慧北路9號(hào)
金開泰店西城區(qū)阜成門外展覽路48號(hào) (010)88373838
蘆溝橋店豐臺(tái)區(qū)蘆溝橋南甲10號(hào) (010)83891105
清河小營(yíng)店海淀區(qū)清河鎮(zhèn)毛紡北小區(qū)商業(yè)樓 (010)62954742
沙灘店東城區(qū)沙灘后街甲2號(hào) (010)64043425
十字坡店東城區(qū)新中街10號(hào) (010)64168810
石景山店石景山區(qū)衙門口1號(hào)
西三旗店昌平縣回龍觀鄉(xiāng)西三旗東路金燕龍大廈 (010)62716106
希格瑪?shù)? 海淀區(qū)知春路49號(hào)希格瑪大廈地下一層 (010)88097258
銀島店西城區(qū)月壇南街32號(hào) (010)68522553
永定路店海淀區(qū)永定路70號(hào)551號(hào)樓 (010)68765793
中關(guān)村店海淀區(qū)中關(guān)村945號(hào)樓 (010)62624620
雙榆樹店海淀區(qū)北三環(huán)西路甲30號(hào) (010)62159817
芍藥居店朝陽區(qū)太陽宮路芍藥居甲2號(hào)住總院內(nèi) (010)84621986
小白羊
總店石景山區(qū)蘋果園北大街甲1號(hào) (010)68835147
一店石景山區(qū)瑯山36號(hào) (010)68866615
二店石景山區(qū)北京軍區(qū)八大處甲1號(hào) (010)66378261
三店朝陽區(qū)小紅門鄉(xiāng)龍爪樹南里小紅門倉庫 (010)67623404
五店豐臺(tái)區(qū)永外角門路5號(hào) (010)87272400
六店昌平縣城關(guān)鎮(zhèn)西環(huán)南路25號(hào) (010)89709747
七店大興縣南苑福利農(nóng)場(chǎng) (010)67992437
十店大興縣亦莊開發(fā)區(qū)貴園小區(qū)路西 (010)67887365
十一店朝陽區(qū)十八里店鄉(xiāng)十八里店村 (010)67471792
十二店朝陽區(qū)芍藥居北里103號(hào) (010)84619716
十六店海淀區(qū)紅山口甲3號(hào)國(guó)防大學(xué)旁 (010)66765120
十八店海淀區(qū)大鐘寺白塔庵乙4號(hào) (010)82614378
燕莎望京
恩濟(jì)里分店海淀區(qū)安慧寺9號(hào)樓，航天橋以西 (010)88131036
豐臺(tái)分店豐臺(tái)區(qū)豐北路甲9號(hào) (010)63815363
小營(yíng)分店朝陽區(qū)慧新東街4號(hào) (010)64955640
怡惠達(dá)店西城區(qū)西二環(huán)月壇北街2號(hào)月壇大廈 (010)68083340
燕莎望京總店朝陽區(qū)北四環(huán)東路9號(hào) (010)64371431
百姓佳連鎖超市
公莊店海淀區(qū)車公莊西路22號(hào) 68487713 100044
百城店石景山區(qū)古城南里甲5號(hào) 68861871-3213 100043
南橫街店宣武區(qū)南橫東街四平園1號(hào)樓 63565770 100052
中關(guān)村店海淀區(qū)中關(guān)村南四街甲334號(hào) 62533537 100080
甘家口店海淀區(qū)白堆子9號(hào)樓 68334620 100037
北露園店西城區(qū)展覽路露園2號(hào)樓 68993205 100037
金龍馬和平里店東城區(qū)和平里七區(qū)31號(hào)樓 64206093 100013
洋橋店豐臺(tái)區(qū)角門東里12號(hào)樓 67543839 100077
超市發(fā)連鎖超市

阜成路店阜成路15號(hào) 68459384 100037
永泰店永泰東里 62902740 100085
清河店清河毛紡路 62911665 100085
萬壽路店萬壽路8號(hào) 68214976 100036
廂紅旗店廂紅旗菜店18號(hào)二樓 62881644 100091
上地店上地信息大道路西 62985662 100085
人大店人大校園內(nèi) 62512790 100872
半壁店半壁店63號(hào) 68249972 100039
永定路店永定路口北東側(cè) 68276657 100039
郎秋園店花園北路甲44號(hào) 62017410 100083
農(nóng)大店農(nóng)大居民區(qū) 62895368 100094
北航店學(xué)院路37號(hào) 82315271 100083
科學(xué)城店中關(guān)村南路11號(hào) 62566640 100080
沙窩店沙窩村太平路甲12號(hào) 68270751 100039
清河大樓店二炮路清河大樓 62913871 100085
羊坊店店北蜂窩路西 63958707 100038
京都店西城區(qū)北三環(huán)中路29號(hào) 82011246 100029
四道口店學(xué)院南路35號(hào) 62289369 100081
便利店
暢春園店北大暢春園家屬區(qū)1號(hào) 62544870 100080
明光村店明光村(郵電大學(xué)對(duì)面) 62250842 100088
石研店學(xué)院路18號(hào)院內(nèi) 62318907 100083
石院店學(xué)院路20號(hào) 62098901 100083
松北店五棵松松北105號(hào) 68763995 100039
會(huì)城門店會(huì)城門路西5米處 63954592 100038
萬泉店萬泉河路93號(hào) 82635873 100086
三義廟店北三環(huán)西路53號(hào) 62563220 100086
農(nóng)院店清華東路25號(hào) 62336188 100083
北語店語言文化大學(xué)內(nèi) 62317364 100083
地質(zhì)店地質(zhì)大學(xué)內(nèi) 62311397 100083
鋼院店學(xué)院路30號(hào) 62332374 100083
消夏園店北土城路177號(hào) 62020525 100083
師百店師范大學(xué)院內(nèi)南側(cè) 62207726 100088
文慧園店文慧園東里 62250586 100088
清園店清華大學(xué)南門外成府路 62551104 100084
新都店清河新都 82913566 100096
航百店北航院內(nèi) 82315042 100083
科南店中關(guān)村南小區(qū) 62558022 100080
師副店師范大學(xué)院內(nèi)北側(cè) 62207803 100088
新安店新外大街21-4號(hào) 62250866 100088
北下關(guān)店四道口101號(hào)廣通苑小區(qū) 62255306 100044
京西店軍博車站 63983797 100038
氣象店白頤路46號(hào)院內(nèi) 68406710 100081
永定路南店永定路商場(chǎng)南側(cè) 68210315 100039
新街村店紫竹院南路2號(hào) 68434053 100044
量販店
西三旗店西三旗 82901561 100085
北太平莊店北環(huán)中路32號(hào) 62011450 100088
連鎖公司幸福大街91號(hào) 67156687、67180958
金魚池分店金魚池中街1號(hào) 67016377 100050
幸福分店福光路西口21樓前 67125951 100061
大幸福分店幸福大街42號(hào) 67113401 100061
左安門第一分店左安門內(nèi)大街12號(hào) 67125416 100061
朝暉分店永外安樂林路 67224717 100075
郭莊分店郭莊北里6號(hào)樓 67222951 100075
前東分店前門東大街4號(hào)樓 65254423 100051
六道街分店永定門外大街92號(hào) 87266754 100075
東蒲橋分店天壇東路77號(hào) 67020729 100061
龍泉分店永外大街38號(hào) 67214821 100075
橋?yàn)撤值? 北橋?yàn)?8號(hào) 67024181 100051
興隆街分店西興隆街195號(hào) 67020778 100051
天壇南里分店天壇南里西區(qū)19樓 67025249 100050
左安門第二分店左安門內(nèi)大街甲10號(hào) 67111749 100061
金魚池菜市場(chǎng)分店金魚池中街1號(hào)后院 67016652 100050
北京天祥罐頭食品批發(fā)公司左安門外飲馬井44號(hào)旁門 67629414、67683488
順天府一店
順天府一店朝陽區(qū)安定路甲28號(hào) 64440270、64422834
順天府二店西城區(qū)百萬莊中街10號(hào)樓下 68358637、68305752
順天府五店海淀區(qū)永定路西里2號(hào)樓 68184888、68184424
順天府六店海淀區(qū)甘家口小區(qū)31號(hào)樓前 68367667、68308632
順天府七店豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)路93號(hào)院 68749980、68749981
順天府八店海淀區(qū)文慧園1號(hào) 62267932、62267933
順天府九店海淀區(qū)增光路36號(hào) 68435933、68435934
京客隆
連鎖總店朝陽區(qū)新源街45號(hào) 64688233
購物中心朝陽區(qū)甜水園北里16號(hào)樓 85982342
勁松商城朝陽區(qū)東三環(huán)南路58號(hào) 67715635
新蕾商場(chǎng) 朝陽區(qū)東三環(huán)南路5號(hào) 67783629
關(guān)東店副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)關(guān)東店甲29號(hào) 65023771
建華副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)東大橋路65號(hào)樓 65071255
曙光商場(chǎng) 朝陽區(qū)曙光里45號(hào)樓 64603042
棗營(yíng)商場(chǎng) 朝陽區(qū)麥子店棗營(yíng)北里34號(hào) 65070153
五金化工商店朝陽區(qū)勁松東口111樓 67784740
京客隆團(tuán)結(jié)湖副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)團(tuán)結(jié)湖路8號(hào)樓 85972170
針織路副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)呼家樓北街甲2號(hào) 65064938
華威副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)華威西里40號(hào)樓 67716085
甘露園副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)甘露園18號(hào)樓 85754017
首都機(jī)場(chǎng)商場(chǎng) 朝陽區(qū)首都機(jī)場(chǎng)南路1號(hào) 64565241
八里莊副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)慈云寺京棉三廠對(duì)面 65564206
管莊商場(chǎng) 朝陽區(qū)管莊東街49號(hào) 65763980
西壩河副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)西壩河?xùn)|里85號(hào)樓 64563954
棗營(yíng)路副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)麥子店棗營(yíng)南里10樓 65012204
垡頭副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)垡頭西里11號(hào) 67382417
大山子副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)大山子北里 64371846
酒仙橋副食品商場(chǎng) 朝陽區(qū)酒仙橋八街坊 64372757
華安商場(chǎng) 朝陽區(qū)安華西里一區(qū)12樓 64252415
松榆里商場(chǎng) 朝陽區(qū)松榆里28樓 67322735
京源商場(chǎng) 朝陽區(qū)左家莊三源里街24樓 64672425
九龍山商場(chǎng) 朝陽區(qū)雙井路口東 67743763
酒仙橋百貨商場(chǎng) 朝陽區(qū)酒仙橋八街坊4-6號(hào) 64371273
西園超市商場(chǎng) 朝, 陽區(qū)望京西園103號(hào) 64310775
億客隆連鎖超市
配送中心豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)路23號(hào) 68156302、68172601
商城豐臺(tái)區(qū)西三環(huán)南路12號(hào) 83488373
萬事吉商城永外劉家窯塔園12號(hào) 67671133
六里橋商場(chǎng) 豐臺(tái)區(qū)太平橋西里甲2號(hào) 63261675
燕服商城房山區(qū)燕山迎風(fēng)街1號(hào) 69332980
5號(hào)店朝陽區(qū)德勝門外南沙灘3號(hào) 64878336
大前門分店前門糧食街81號(hào) 63030443
馬家堡路商場(chǎng) 豐臺(tái)區(qū)馬家堡路23號(hào) 67215567
人民商場(chǎng) 宣武區(qū)右內(nèi)大街15號(hào) 63540441
豐九商城豐臺(tái)區(qū)新華街三里9號(hào) 63734614
朝陽商城朝陽區(qū)八里莊北里118號(hào) 85816942
博利得商場(chǎng) 朝陽區(qū)團(tuán)結(jié)湖東里10號(hào) 85989533

參考資料：http://cha.ganji.com/BJchaoshi.htm

。夢(mèng)見做手搟面就和不成面

夢(mèng)見做手搟面就和不成面意味著：
自我意識(shí)的能量增強(qiáng)，使你這兩天做事情的動(dòng)力變得比較高，雖然在專業(yè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域表現(xiàn)持平，你可以突破自己平常有興趣的事情，這些不錯(cuò)的小專長(zhǎng)可能是課外的、較次要的，比方奏曲、寫書法、畫圖、作詩、做手工、程序設(shè)計(jì)、唱歌、賽車、魔術(shù)，甚至是某種運(yùn)動(dòng)等，具體展現(xiàn)個(gè)人特色的嗜好。
夢(mèng)見做手搟面就和不成面的吉兇：
基礎(chǔ)運(yùn)吉而能達(dá)有限之成就，但因成功運(yùn)受到壓制，故成功之后便難再伸展了，宜養(yǎng)（仁德雅量），可逃災(zāi)害而得平安。【中吉】

為什么手搟面要比掛面好吃

1、人手在揉和搟的時(shí)候不會(huì)破壞面本身的組織，因?yàn)榱α坑邢?，而機(jī)器則不同，一定會(huì)把面內(nèi)部組織強(qiáng)行破壞，按機(jī)器的設(shè)計(jì)進(jìn)行加工，當(dāng)然不好吃了。
2、用心的面條和不用心的面條，味道肯定也是不同的。冷冰冰的機(jī)器加工出來的面條，當(dāng)然沒有人做出來的面條好吃了。
你肯定也發(fā)現(xiàn)，不同的人做的面條味道不同。不同的心理狀態(tài)下做的面條味道不同。

大山手搟面vi設(shè)計(jì)（手搟面小視頻）

手搟面和切面有什么區(qū)別？

個(gè)人認(rèn)為和機(jī)器面主要區(qū)別如下。和面上，搟面要的面比機(jī)器面硬（和的時(shí)候水少），機(jī)器面稍微軟一點(diǎn)沒事，搟面面一軟就容易斷。形狀上，機(jī)器面更規(guī)整，粗細(xì)一致，搟面條畢竟面條要手切，粗細(xì)上可能會(huì)有不一致的地方。至于薄厚二者均可自由掌握。當(dāng)然家用壓面機(jī)一般能壓的也就是兩三種粗細(xì)，手搟面想要什么粗細(xì)自己切就行了。

為什么都說手工面比機(jī)器面好吃？

凡是喜歡吃面條的人，差不多都有這樣的感覺：那就是即使用同一品種的面粉，手搟的面條手工面就是比機(jī)制面條好吃。這手工面條富有彈性不說，口感也筋道。而機(jī)制面條大多口感差。我們來看看手工面與機(jī)器面有哪些區(qū)別：

手工面彈性好，筯道，口感好

一、和面（手工面含水量多）

手工搟制面條，和面時(shí)用水量較多，大約是面粉量的45%。當(dāng)面粉中加入水后，經(jīng)拌和、揉搓、搋（chuāi）動(dòng)，面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉就會(huì)最大程度地吸附水分。蛋白質(zhì)吸水后會(huì)生成面筋，淀粉吸水后會(huì)產(chǎn)生黏性，二者合一便形成面團(tuán)。這種面團(tuán)，用手工搋搓的時(shí)間越長(zhǎng)，越有利于形成面筋網(wǎng)絡(luò)和增加黏性，這為手搟面條良好的口感提供了條件。

機(jī)制面條，和面時(shí)用水量較少，大約是面粉量的25%。當(dāng)水摻入面粉中以后，完全依靠機(jī)械上下碾軋而成面餅。這種面餅，很大程度上是靠外力的強(qiáng)行擠壓形成的，并不是一種自然的結(jié)合（或者說不完全是一種自然的結(jié)合）。由于面餅中含水量有限，故其蛋白質(zhì)不能充分吸水，從而使面筋網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)度大打折扣。同時(shí)，淀粉也不能充分吸水，顆粒膨脹不足，其黏度也就下降許多。實(shí)踐中我們可以感受到，手工搟制面條所用的面團(tuán)，用手抻拉，一般不容易撕斷，但機(jī)制面條所用的面餅（面團(tuán)）則不然，用手抻拉容易斷裂，這也可以看出：手工搟制的面條所用面團(tuán)的含水量高，不論是面筋網(wǎng)絡(luò)的形成，還是黏性的產(chǎn)生，都優(yōu)于含水量低的機(jī)制面條所用面團(tuán)。

手工面水量多

二、揉面（手工面用力角度均勻）

當(dāng)面團(tuán)（餅）和（軋）好以后，接下來需要成形。手工搟制面條之前，必須將面團(tuán)完全揉和好。在具體揉和面團(tuán)時(shí)，雖說只用手掌往前推揉，但面團(tuán)卻在不斷地變換角度，這樣會(huì)使面團(tuán)各部位受力均勻，絕沒有因用力不勻而產(chǎn)生“死角”。當(dāng)搟面片時(shí)，通常是將面杖置于面團(tuán)上往前推搟，搟至橢圓時(shí)，不光要搟前搟后，而且還要搟左搟右，使整片面皮都厚薄一致，然后再從兩側(cè)卷成卷，或折疊成梯形，用刀切成面條。

手工面用力均勻

機(jī)械軋面條的方法與手工搟面不同，在正式軋條前，需要用滾筒反復(fù)將面團(tuán)軋成餅片狀。可是，機(jī)械軋面片的用力方法只是上下擠壓，并沒有通過各種角度來受力，所以不利于面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)的形成。當(dāng)面片軋好后，改用滾動(dòng)槽形輪軸切成面條。這種做法的效果不理想，原因是電動(dòng)機(jī)械速度快，產(chǎn)生的熱量會(huì)使面粉中的蛋白質(zhì)變性，非但不能對(duì)面條的面筋、黏性起一個(gè)完善和補(bǔ)充，反而會(huì)給成品不受吃埋下了一個(gè)不易被人察覺的隱患，從而更加削弱面條的彈性。

手工面煮熟快

三、煮面（手工面煮熟快）

我們食用的面條大多是用水煮制成熟，這點(diǎn)大家早就清楚?？蛇€有不清楚的是，在水煮面條的過程中，手搟面條和機(jī)制面條之間還存在著很大的差別。煮面條時(shí)，水是良好的傳熱介質(zhì)。當(dāng)把水加熱至沸騰后下入面條，水會(huì)將溫度傳遞給面條，并促進(jìn)面條成熟。于是，就出現(xiàn)了手工搟面與機(jī)制面的差別，這是容易被人忽略的問題。

我們先以手搟面條為例，分析一下水煮的過程。當(dāng)面條放入沸水鍋后，因手工搟面本身的含水量較多，而水又是良好的傳熱介質(zhì)，所以外面的水溫通過面條中的水分，很容易傳遞到面條內(nèi)部，當(dāng)內(nèi)部溫度達(dá)到100℃時(shí)，稍煮數(shù)分鐘面條就完全成熟了，撈出便成。但是，機(jī)制面條在煮制時(shí)，就是另外一番情形，尤其是經(jīng)過干制的掛面條，缺點(diǎn)更為突出。由于機(jī)制面條本身所含的水分很少，特別是干制的掛面幾乎無水分，而面條又不能當(dāng)理想的傳熱介質(zhì)，所以，只能靠鍋中水分將面條逐漸浸濕后，才能傳熱并慢慢將面條制熟。據(jù)此，機(jī)制面條在水鍋中成熟的速度要慢得多。通常，煮機(jī)制面條的時(shí)間是煮手搟面條時(shí)間的2倍以上。實(shí)踐證明：機(jī)制面條的煮制時(shí)間越長(zhǎng)，面條的水解程度就越嚴(yán)重，最終會(huì)造成面條品質(zhì)較差，也就是說，它絕沒有手搟面條入口后的那種彈性和筋道感覺。

綜上所述，雖然說手工面與機(jī)器面的區(qū)別，但是已經(jīng)是哲學(xué)物理等方面的知識(shí)了，工藝流程決定面條彈性，筋道，耐煮等好吃的因素，機(jī)器最主要沒有完全達(dá)到手工面的含水量，用力角度，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞性等設(shè)計(jì)，自然就沒有手工面好吃。

愣娃是地道北方人，手工面也是經(jīng)常制作，工藝流程比較熟悉，也是本人原創(chuàng)的做法和觀點(diǎn)，喜歡的多加關(guān)注愣娃，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)分享出去，讓更多的人馬上行動(dòng)起來，制作好吃的手工手撖面給家人。不同的觀點(diǎn)可以在評(píng)論區(qū)留言給我，我會(huì)及時(shí)回復(fù)共同努力學(xué)習(xí)，多交流。

以上就是關(guān)于大山手搟面vi設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。