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東北蘸醬十大排名（東北蘸醬叫什么名字）

發(fā)布時間：2023-05-17 10:33:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1070

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于東北蘸醬十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、東北菜十大名菜
2、東北十大硬菜都有哪些？
3、東北人心中最愛的下酒菜前五名有哪些？
4、東北蘸醬的做法有哪些？

東北蘸醬十大排名（東北蘸醬叫什么名字）

一、東北菜十大名菜

1、【鍋包肉】

鍋包肉，衍生于清朝光緒年間，由于歷史原因，創(chuàng)制人鄭興文將傳統(tǒng)的焦燒肉片改成了酸甜口，并根據(jù)烹飪方法命名為“鍋爆肉”，不過俄羅斯人“爆”與“包”字發(fā)音相同，久而久之鍋爆肉就被傳成了鍋包肉。

2、【地三鮮】

茄子、土豆和辣椒，這三種食材在東北地區(qū)堪稱為三劍客，其中最深入人心的做法就是地三鮮。地三鮮要做的色香味俱佳，關(guān)鍵在于掌勺人的“過油”功夫，茄子、土豆和辣椒，這三種口感、質(zhì)地不同的食材分別過油炸熟，所需的時間都不同，炸好后經(jīng)過簡單的烹飪，

成菜有形、色澤亮麗、味道驚艷，吃白米飯時即使只有一盤地三鮮，也能津津有味的吃下兩碗飯。

3、【小雞燉蘑菇】

小雞燉蘑菇中的蘑菇是一種泛指，東北自然資源豐富，蘑菇種類更是數(shù)不勝數(shù)。像比較常見的紅菇、榛菇、草菇滑子菇、平菇等，不過以榛蘑為首選。小雞燉蘑菇選用新鮮的笨雞，搭配上等的山珍蘑菇，只需幾勺東北大醬，即使不添加任何提鮮劑，燉出來的小雞燉蘑菇湯鮮味美。

4、【鐵鍋燉大鵝】

對于最會享受冬天的東北人來說，每到冬季他們都會用自家的大鐵鍋展示東北人的“看家本領(lǐng)”，用各種食材燉成一鍋鍋鮮美又暖身的燉菜。

5、【酸菜豬肉燉粉條】

東北天氣寒冷，炒菜出鍋后不久就涼了，為了避免這個問題，東北人鐘愛各種燉菜。除了常見的小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝等，酸菜豬肉燉粉條也是東北特色菜之一，用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相間的五花肉以及土豆粉條，經(jīng)過一段時間的燉煮，食材的味道相互融合，吃起來鮮美爽口。

6、【殺豬菜】

殺豬菜，原本是東北地區(qū)農(nóng)村過年前殺豬時所吃的一種燉菜，逐漸演變成了現(xiàn)在的東北名菜。殺豬菜其實不是特指一道菜，而是將以豬肉、內(nèi)臟、豬骨等分別制作的一系列的菜肴的總稱。

7、【蘸醬菜】

在東北，最常見的烹飪方法就是“醬燜”，由于東北氣候比較寒冷，這種重口味的做法最能誘人食欲，而這“醬燜”的靈魂便是東北的黃豆醬。黃豆醬不僅適合炒菜、燉菜，即使與各類蔬菜搭配在一起鮮食，也是一頓豐富的營養(yǎng)快餐。

8、【東北扣肉】

東北扣肉也是東北特色菜之一，用白菜心或者青菜葉鋪在碗中墊底，既中和了肉的厚重感，又豐富了菜品的味道和外觀，五花肉肥瘦相間、晶瑩剔透，入口即化，吃起來毫無油膩感。如果再搭配上一碗白米飯，五花肉的香醇與白米飯的香味融合在一起，讓人越吃越想吃。

9、【得莫利燉魚】

東北人燉魚喜歡用黃豆醬入味炸鍋、起鍋時以蒜為引，莫得利燉魚更是將這個風(fēng)味發(fā)揮到了極致，湯鮮味美，很是誘人。

10、【醬大骨】

來到東北，自然要去骨頭館中嘗一嘗東北的特色美食——醬大骨。有朋友會說，如果要啃骨頭的話，排骨肯定數(shù)第一啊，不柴不膩、啃食方便，大骨頭肉少骨頭多，怎么就讓東北當(dāng)?shù)厝巳绱四钅畈煌哪兀?span style="display:none">QLn創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

其實，東北人在吃方面雖豪邁，但也有些細膩的一面，像南方的大閘蟹時使用蟹八件，吃起來雖費時費事，但美味與樂趣同在，醬大骨也是如此。

二、東北十大硬菜都有哪些？

燴菜

東北的燴菜還是很出名的，燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻燴菜雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛(wèi)，但很敦厚實在!

家常涼菜

自己在家就能做，特別是天氣熱的時候吃上一些涼菜，真的是非常的爽

小雞燉蘑菇

這可以說是東北的代表菜，真正的小雞燉蘑菇也得大鍋燉起來才好吃，而現(xiàn)在的鍋仔作為一種改進，也促進了這個菜的傳播。只不過原材料很多地方存在偷工減料，所以還是自家燉起來好吃。

肉醬和蘸醬菜

東北的蘸醬菜雖然簡單，但是也是一大硬菜，不過有些南方人確實不能接受。

溜肉段

溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。