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十大排名陜西涼皮（十大排名陜西涼皮店）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 08:27:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 229

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于十大排名陜西涼皮的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、西安十大美食排名是怎樣的？哪個(gè)最好吃
2、陜西十大特產(chǎn)是什么
3、陜西十大名小吃
4、西安小吃排名前十都有哪些？

十大排名陜西涼皮（十大排名陜西涼皮店）

一、西安十大美食排名是怎樣的？哪個(gè)最好吃

西安十大美食排名：肉夾饃；羊肉泡饃；岐山臊子面；賈三灌湯包；陜西涼皮；酸湯水餃；鏡糕；褲帶面；葫蘆雞；水盆羊肉。

1、肉夾饃

肉夾饃是陜西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

2、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃。古稱(chēng)'羊羹'，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

3、岐山臊子面

在西安吃過(guò)岐山哨子面的地方有很多，我吃過(guò)3、5家印象最深的是興慶公園南門(mén)（西安交通大學(xué)正對(duì)面）旁邊有一家周公面的店，味道不錯(cuò)，面是半透明的，非常筋道！再就是西安的永豐，永明岐山面味道也很好！

4、賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。

二、陜西十大特產(chǎn)是什么

陜西十大特產(chǎn)是什么

大家知道陜西的特產(chǎn)都有哪些嗎?現(xiàn)在陜西人都外出打工，他們也不一定知道有什么特產(chǎn)。下面，我這里給大家作一個(gè)詳細(xì)的介紹。

1、羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。

2、黃桂稠酒

陜西的風(fēng)味菜點(diǎn)以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來(lái)越多的游人所了解和喜愛(ài)。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開(kāi)始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣(mài)熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說(shuō)出幾句有關(guān)楊貴妃與稠酒的傳說(shuō)來(lái)。

3、蕎面饸饹

西安城墻內(nèi)的西北方向有一個(gè)地方名叫教場(chǎng)門(mén)，顧名思義，大概是當(dāng)年八旗兵、綠營(yíng)兵操演武功的地方。"門(mén)"沒(méi)有看到過(guò)，但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，"教場(chǎng)門(mén)"三個(gè)字出現(xiàn)在西安人的口中，常常是后面還掛著另兩個(gè)字"饸饹"。

4、灌湯包子

賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。

5、陜西涼皮

陜西涼皮種類(lèi)繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。麻醬涼皮，一種典型的清真吃法。秦鎮(zhèn)涼皮，以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶(hù)縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。漢中涼皮，因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。岐山搟面皮，岐山縣制作的最佳，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。面筋涼皮，主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)。除以上幾種外，陜西還有扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。

6、泡泡油糕

特點(diǎn)：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。簡(jiǎn)要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。

7、岐山面

陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。

8、葫蘆頭

葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

9、肉夾饃

在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的'代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)稱(chēng)"寒肉"，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散"之贊譽(yù)。近年來(lái)，在制作工藝上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評(píng)為省市名優(yōu)小吃。1989年又以其風(fēng)味獨(dú)特博得贊譽(yù)，榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品"金鼎獎(jiǎng)"。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無(wú)窮。

10、餃子宴

在西安的特色小吃中,最稱(chēng)的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,故稱(chēng)之為"西安餃子宴".尤為中外旅客所稱(chēng)道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱(chēng)和傳說(shuō)，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。

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三、陜西十大名小吃

陜西十大名小吃

陜西十大名小吃，小吃是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，一般相同的食物在經(jīng)過(guò)不同的方法烹調(diào)之后都會(huì)有不一樣的風(fēng)味，不同地方的小吃也有差異，以下陜西十大名小吃。

陜西十大名小吃1

十、葫蘆頭

葫蘆頭是陜西西安那邊的一個(gè)非常出名的特色小吃，來(lái)源于宋朝那個(gè)時(shí)候的集市的煎白腸，這個(gè)小吃的形狀有點(diǎn)像葫蘆所以被取名葫蘆頭，主要是豬肚和豬大腸兩個(gè)食材做的，是陜西十大小吃之一味道很不錯(cuò)呦，去西安的時(shí)候，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)!

九、粉湯羊血

主要是用新鮮的羊血作為主要食材，然后放入秘制調(diào)料和一些泡饃調(diào)制而成，吃的時(shí)候配料是粉絲和一些香菜，就可以吃了。簡(jiǎn)直就是色香味俱全呀，吃在嘴巴里面羊血特別的鮮嫩，麻辣口感適宜，這個(gè)比較適合冬天的時(shí)候吃，很暖和的，又滋補(bǔ)。

八、灌湯包

這個(gè)灌湯包跟你平時(shí)吃的小籠包不一樣，湯汁十分美味，肉餡與鮮湯同吃，不得不夸贊老板的好手藝啊，他將肉湯面整合在一起，簡(jiǎn)直就是美味。每次去都要點(diǎn)上一籠，慢慢的吃，但是吃的時(shí)候要注意，小心燙到哦!其實(shí)這個(gè)小吃在湖北很多店都有在售賣(mài)的。

七、饸饹

這是一款民間小吃，在北方你經(jīng)?？梢钥吹竭@種吃法，用蕎麥粉做成那種面條一樣的條狀，然后再配上羊腥湯一起食用非常的好吃，香味撲鼻，味道鮮美。而且這款小吃吃了不會(huì)胖，蕎面是可以燃燒脂肪的，是陜西十大小吃之一，下次去可以嘗嘗。

六、乾縣鍋盔

據(jù)說(shuō)這個(gè)鍋盔還是古代的人所創(chuàng)的，蓋為圓圓的，十分硬，敲的時(shí)候嘭嘭響，如石頭一般。皮薄如紙里面的肉餡很多，入口越嚼越好吃，回香無(wú)窮。吃起酥酥的、又脆又香，如果你出行的時(shí)候，和你同行的人帶了這個(gè)你不用看是什么，就能猜到因?yàn)殄伩南阄对缇蛽浔嵌鴣?lái)。

五、臊子面

在陜西那邊很多婦女都會(huì)做臊子面，主要是這個(gè)面比較好吃，都是自己手工搟制而成，每次家里來(lái)遠(yuǎn)方親戚都會(huì)做這個(gè)面給她們吃，來(lái)展示自己的手藝，不過(guò)說(shuō)實(shí)話吃過(guò)的朋友肯定會(huì)夸獎(jiǎng)幾句的，面條厚薄均勻面條又細(xì)又長(zhǎng)，臊子鮮嫩配上紅油味鮮，肉質(zhì)厚而不膩，在陜西小朋友七歲就開(kāi)始學(xué)做這道小吃了。

四、羊肉泡饃

羊肉泡饃肉爛湯濃味道鮮美，羊肉肥而不膩營(yíng)養(yǎng)十分豐富香氣撲鼻，誘人食欲，吃后保證讓你回味無(wú)窮。陜西那邊有位老人70幾歲了每天必吃這個(gè)，不僅滋補(bǔ)身體，而且還特別好吃，據(jù)說(shuō)這位老人臨死前走的時(shí)候最后一餐也是吃餓羊肉泡饃，老人一生最?lèi)?ài)吃這個(gè)，家人在入棺的時(shí)候在旁邊放了一碗老人愛(ài)吃的羊肉泡饃。

三、胡辣湯

胡辣湯湯味濃郁湯汁粘，十分好喝，香辣可口十適合配合早上的時(shí)候當(dāng)早餐食用，河南周邊的人都喜愛(ài)吃是陜西十大小吃之一。湯是用的羊肉湯里面加入肉丸土豆然后加入蔬菜，然后開(kāi)始勾芡，如果你喜歡吃其它的食材也可以在里面適量的添加，也是十分美味的。

二、涼皮

涼皮這個(gè)小吃是陜西特別出名的小吃，即使在湖北也經(jīng)?？梢猿缘?jīng)銎?，但是味道肯定是沒(méi)有那邊的正宗好吃。主要是夏天的時(shí)候吃的.比較多，涼皮加入一些黃瓜花生米之類(lèi)的東西然后加醋調(diào)味，酸辣的味道，如果放點(diǎn)香油可能會(huì)好吃點(diǎn)。

一、肉夾饃

這是陜西乃至全國(guó)無(wú)人不知的特色小吃，你經(jīng)常在小吃街或者街道看到這樣的店不過(guò)說(shuō)實(shí)話確實(shí)很好吃。表面看就是一個(gè)面餅然后里面夾肉然后加入其它的什么配料就可以吃了。但是我覺(jué)得說(shuō)著挺容易做的，但是要做的好吃，首先面要火功到家，吃的時(shí)候還要溫度正好，然后包上涼肉，吃在嘴巴里面餅子和肉一起，一點(diǎn)不膩。

陜西十大名小吃2

肉夾饃

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名的小吃。

2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

牛羊肉泡饃

關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開(kāi)煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)。講究的賣(mài)家都是把一鍋湯賣(mài)光就關(guān)門(mén)，所以吃泡饃最佳時(shí)間為上午，一方面此時(shí)肉湯最鮮最濃，味道最佳，另一方面泡饃稍難消化，不宜晚上吃。

陜西涼皮

涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風(fēng)味小吃，尤其在關(guān)中各城鎮(zhèn)大街小巷的飲食攤點(diǎn)上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點(diǎn)，深受人們的青睞。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，比較常見(jiàn)的種類(lèi)有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。

涼皮可以說(shuō)是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對(duì)來(lái)說(shuō)比較受歡迎，因?yàn)榭梢员Ｅ?。春夏秋三個(gè)季節(jié)可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。

Biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又叫“油潑辣子面”，是傳統(tǒng)的陜西面食。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名?！懊鏃l像褲帶，辣子是主菜”，是關(guān)中十大怪物之一，三言?xún)烧Z(yǔ)將陜西關(guān)中人愛(ài)吃面習(xí)慣的飲食展現(xiàn)出來(lái)，老陜?nèi)硕艘淮笸隻iangbiang面、陜西關(guān)中有一句老話：

“油潑辣子biangbiang面”讒得愛(ài)吃面的人流口水。最古老的一種是搟厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩得太極。辣面拌鹽熱油潑，調(diào)面夾饃把面下。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國(guó)內(nèi)外。其烹制工藝精細(xì)，合理使用多種調(diào)料。

最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。

鍋盔

又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋盔是陜西八大怪之一。人稱(chēng)“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱(chēng)。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。

鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。

臊子面

臊子面是中國(guó)陜西省特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。臊子就是肉丁的意思。對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

饸饹

饸饹（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條勁道、質(zhì)軟，烹飪方式和面條差不多。豆面有時(shí)候需要加入面粉來(lái)調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感，適合于沒(méi)有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類(lèi)。

水盆羊肉

盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)漢族著名的傳統(tǒng)小吃，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)（原同州府治朝邑縣），以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，并于2016年1月入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

水盆羊肉是由商周時(shí)代的“羊臐”演變而來(lái)。秦漢時(shí)稱(chēng)為“羊肉臐”，唐宋時(shí)又叫“山煮羊”。

金線油塔

金線油塔是陜西三原地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。它層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點(diǎn)。

油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤(pán)里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風(fēng)味。

陜西十大名小吃3

陜西特色小吃之一涼皮的制作方法

涼皮，是陜西特色小吃之一，它以“白、薄、光、軟、筋、香”而風(fēng)靡全國(guó)各地。

吃過(guò)陜西涼皮的人都不會(huì)忘記那柔潤(rùn)爽滑的口感和香辣酸爽的味道。尤其是在炎炎夏季，來(lái)上一碗，絕對(duì)能夠刺激食欲，讓人胃口大開(kāi)。

以前自己在家做涼皮，比較繁瑣，需要和面﹑洗面?，F(xiàn)在不知是哪位聰明的人兒找到了直接用小麥淀粉來(lái)做涼皮的法子，這下子簡(jiǎn)化多了。

其實(shí)通過(guò)洗面團(tuán)的做法我們就能知道，用水把面筋洗出來(lái)，那沉淀下來(lái)的面糊糊，就是面團(tuán)中的淀粉，也就是小麥淀粉。

涼皮的制作方法

直接用小麥淀粉調(diào)成面糊來(lái)做涼皮，可以省去和面和洗面的過(guò)程，非常省事，不過(guò)用這個(gè)速成方法做的涼皮，就沒(méi)有面筋吃了。

自制涼皮

主料：小麥淀粉100克、水適量

配料：黃瓜1根、黃豆芽100克、大蒜4瓣

調(diào)料：油潑辣子﹑五香粉、花椒粉、香醋﹑鮮醬油、鹽、糖各適量

涼皮的做法

1、小麥淀粉倒入盆內(nèi)，加入2倍左右的清水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成比較稀的面糊(面糊呈柔和的線狀流下，而不是斷續(xù)地滴下來(lái))。

2、準(zhǔn)備一個(gè)平底的容器，舀一大勺面糊倒入盤(pán)子內(nèi)。倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤(pán)底。

3、鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，將裝了面糊的盤(pán)子放入，蓋上鍋蓋，隔水蒸2分鐘，至面糊凝固，表面起大泡即可。

4、涼皮成型后，盤(pán)子取出來(lái)立即放入涼水中冷卻。(可以取兩個(gè)盤(pán)子輪流使用，取出一個(gè)盤(pán)子放水中冷卻，鍋中再放入下一個(gè)盤(pán)子，這樣交替操作，很快就可以完成。)

5、冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來(lái)。

6、揭下來(lái)的涼皮表面刷一層香油，以防沾連。

7、依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條備用。

8、豆芽摘除根部，洗凈，放入沸水中焯熟備用。

9、黃瓜洗凈切絲。

10、大蒜壓成泥和油潑辣子、五香粉、花椒粉、香醋﹑鮮醬油、鹽、糖按自己的口味混合均勻成料汁備用。

11、吃的時(shí)候，將切成條的涼皮，拌入豆芽、黃瓜絲和料汁拌勻即可。

美食小提示

1、面糊調(diào)制的濃稠度要把握好，太稀成不了型，太稠攤不開(kāi)而且做出的涼皮易碎不筋道。

2、面糊倒入盤(pán)子后，要用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤(pán)底。蒸的時(shí)候，要蓋上鍋蓋。

3、蒸好的涼皮，立即放入涼水中，待盤(pán)底冷卻一些，就可以輕松的揭下來(lái)了。

涼皮的制作方法

4、揭下來(lái)的涼皮表面要刷上油，這樣逐張疊放上去就不會(huì)粘連了。

5、涼皮一次不要做太多，吃多少就做多少，也不要放入冰箱冷藏，那樣涼皮的口感會(huì)變差。

四、西安小吃排名前十都有哪些？

西安小吃排名前十都有：1、臊子面、2、肉丸胡辣湯、3、羊肉泡饃、4、涼皮、5、臘汁肉夾饃、6、葫蘆雞、7、Biáng biáng 面、8、水盆羊肉、9、葫蘆頭泡饃、10、甑糕。

臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，臊子面歷史悠久。臊子面中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。對(duì)于西安人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

肉丸胡辣湯源自西安，是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。簡(jiǎn)單的可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯，或者說(shuō)是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡，泡饃。古稱(chēng)羊羹，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名。制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

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