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南京鴨子十大排名（南京有名的鴨子品牌）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 04:57:52 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 618

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京鴨子十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、我國(guó)最好吃的10大板鴨是什么？
2、懂視生活
3、南京哪家的鹽水鴨最好吃？
4、南京美食鹽水鴨十分出名，南京還有哪些鴨子美食呢？

南京鴨子十大排名（南京有名的鴨子品牌）

一、我國(guó)最好吃的10大板鴨是什么？

板鴨，中國(guó)南方地區(qū)名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產(chǎn)。板鴨以老鴨子為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有"干、板、酥、爛、香"，像一塊板似的，故名板鴨。話不多說，下面就來看看我國(guó)最好吃的10大板鴨，本地人視為美味，外地食客稱贊！

1、南京板鴨

南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱"官禮板鴨"和"貢鴨"，素有"北烤鴨南板鴨"之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，南京板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨，為金陵人愛吃的菜肴，因而有"六朝風(fēng)味"，"百門佳品"的美譽(yù)。板鴨色香味俱全。外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。

2、遂川板鴨

"遂川板鴨"是江西省吉安市遂川縣一大傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有上百年的加工歷史，采用中國(guó)三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽(yù)為"臘味之王"，深得廣大消費(fèi)者青睞，到了井岡山，到了遂川，你不能不吃"鴨全席"，尤其是不能不吃八仔板鴨。1999年遂川縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)命名為"中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)"。

3、無為板鴨

無為板鴨是安徽省無為市傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。板鴨是安徽省無為縣的名片。在無為，做板鴨的不計(jì)其數(shù)，出名的大多在城里，城南馬家、城東燕家，可謂婦孺皆知的老字號(hào)，鹵水配料和熏烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。無為人不必用口嘗，看色澤聞香味，就能斷定品質(zhì)好壞，外地人在這方面永遠(yuǎn)搞不懂。所以無為人給外地人送板鴨，常常要交代是"馬家"還是"燕家"，以示正宗，可盡管如此，外地人還是不解奧妙。至于無為人外出做板鴨，即便不正宗，只要掛"無為板鴨"的招牌，一定就名聲響亮。

4、建甌板鴨

建甌板鴨是福建建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。由于其形、色、香、味俱全，制工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便，在清朝已久負(fù)盛名，深受南北消費(fèi)者的青睞，八十年代即被中國(guó)食品總公司收入《家禽與傳統(tǒng)禽制品》一書，列入全國(guó)傳統(tǒng)腌臘禽制品名品板鴨行列，(福建)建甌板鴨與(江蘇)南京板鴨、(四川)建昌板鴨、(江西)南安板鴨一起被稱為"中國(guó)四大板鴨"。

5、南安板鴨

南安板鴨是江西省贛州市著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，南安板鴨歷史悠久，距今500多年，并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)。南安板鴨為江西省的地方名優(yōu)產(chǎn)品。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即現(xiàn)在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶加工，名曰："泡腌"。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值，對(duì)"泡腌"在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對(duì)毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名："板鴨"。

6、建昌板鴨

建昌板鴨，四川省德昌縣特產(chǎn)，建昌板鴨是用生態(tài)放養(yǎng)填肥后的建昌鴨為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制風(fēng)干而成。其外形飽滿、體干皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、不肥不膩。建昌板鴨擁有幾百年的加工歷史。據(jù)元、明歷史記載，西昌原名建昌，以出產(chǎn)板鴨著稱，故名建昌板鴨。

7、郜臺(tái)板鴨

郜臺(tái)板鴨，安徽特產(chǎn)，產(chǎn)于王家壩蓄洪區(qū)內(nèi)，采用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的無公害毛鴨為原料，手工操作，精制而成，日曬夜露，自然風(fēng)干。郜臺(tái)板鴨是鴨系安徽特產(chǎn)，產(chǎn)于淮河岸邊的阜南縣郜臺(tái)鄉(xiāng)，這里是國(guó)家級(jí)蓄洪區(qū)，地理位置特殊，低洼地多，河、溝縱橫，自然條件優(yōu)越、勞動(dòng)力資源豐富。是農(nóng)牧、漁業(yè)的天然牧場(chǎng)。分明的四季、清潔的空氣、天然的資源是生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的最佳場(chǎng)所。阜南縣郜臺(tái)板鴨廠生產(chǎn)的"郜臺(tái)板鴨"最為著名。

8、沙地板鴨

沙地板鴨是江西贛州贛縣傳統(tǒng)的特色名吃，屬于客家菜。贛縣，"中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)"，其"沙地"牌板鴨采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合加工而成，素以"色、香、味、型"俱佳而著稱，被人們譽(yù)為臘味之王，遠(yuǎn)銷香港和東南亞等地。沙地板鴨是贛縣客家人用來盛情款待珍貴客人的最上等珍品食品之一。

9、什邡板鴨

什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當(dāng)?shù)刂朗?、傳統(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠(yuǎn)及古蜀國(guó)魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長(zhǎng)江作赤壁賦的佳話。而后板鴨終成國(guó)人喜愛的蜀中美食。

10、沙縣板鴨福建沙縣板鴨系傳統(tǒng)名品，歷史悠久。宋朝宰相李綱謫居沙縣時(shí)，將沙縣板鴨譽(yù)為福建沙縣板鴨禽肉之上品。該產(chǎn)品采用農(nóng)家飼養(yǎng)的半番鴨制作，肉質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，用料考究。福建沙縣板鴨源于中國(guó)最著名的板鴨之一建甌板鴨，系沙縣專門去建甌學(xué)藝而得，卻另有發(fā)展，目前，在辣味板鴨方面甚至超過了建甌板鴨。成品狀若平板、色澤黃潤(rùn)、肉香味美，咸淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鐘即可食用。

二、懂視生活

南京烤鴨是全國(guó)知名的美食，到了南京之后，地道的南京烤鴨一定要吃，今天就推薦大家南京好吃的烤鴨，這些烤鴨店都是當(dāng)?shù)刈钫诘?，一起來看看南京烤鴨哪家好吃吧?span style="display:none">9Nx創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

南京好吃的烤鴨在哪？

清真·金宏興鴨子店

清真·金宏興鴨子店位置在明瓦廊，店面不算很大，但是環(huán)境干凈整潔。附近好吃的很多，曹都巷里楊家餛飩、羅家湯圓，祁家面館，金味栗子，很多。他家的烤鴨皮脆肉香，不太肥，皮下油不算多，口感不錯(cuò)，這是南京有名的賣鴨子店之一，需要排隊(duì)才能買得到的烤鴨，值得一嘗。

人均：35元

地址：明瓦廊5號(hào)105室(近三元巷)

徐家鴨子店(秦虹南路店)

要說南京好吃的烤鴨，這家徐家鴨子店可以說是其中比較有名的，這家烤鴨店幾乎隨時(shí)都排著很長(zhǎng)的隊(duì)，南京人都喜歡吃的一家店，烤鴨皮是脆的，配上鹵汁，味道鮮美。這家店在老門東玩，這家店不僅有烤鴨，還有很多出鍋的小吃，可以打包帶走。單獨(dú)吃鴨子，口感清淡，鹽味隱約嘗出，新鮮不失嚼勁的鴨肉。

人均：32元

地址：秦虹南路32-36號(hào)

章云板鴨

章云板鴨是一家專門賣烤鴨的店，這家店創(chuàng)立于70年代，店面和大多數(shù)熟食店一樣，沒有堂吃的地方，但是有很多顧客在門口排隊(duì)，鴨肉類食品是南京美食的一大特色，章云板鴨價(jià)格也比較便宜，烤鴨吃的時(shí)候蘸鹵汁，味道超棒，皮脆肉香。還有南京美食鹽水鴨，鮮嫩可口，沒有鴨膻味。

人均：33元

地址：升州路236號(hào)(近中山南路三山街)

水西門正興鴨子店

水西門正興鴨子店在丹鳳街金潤(rùn)發(fā)后面，在一個(gè)巷子里面，烤鴨做的很不錯(cuò)，不僅鴨子弄得很干凈，味道也很不錯(cuò)，很遠(yuǎn)就能聞到這家店的鴨子香味。他家的南京烤鴨確實(shí)好吃，鹵子咸香，帶著淡淡的甜味，鴨肉肥而不膩，做的很入味，除了烤鴨，鹽水鴨，都是南京美食的代表。

人均：15元

地址：丹鳳街尖角營(yíng)29號(hào)

陸家巷鴨子店

陸家巷鴨子店名氣還是很大的，鴨子的口味比較多，也是這家店的一大特色。比如大家都喜歡吃的南京烤鴨，還有板鴨，鹽水鴨，桂花鴨，醬鴨等等，做法很多。他家的鴨子肉質(zhì)鮮嫩，鴨肉沒有任何的膻味，配上特有的醬汁一起吃，開胃解饞，深得大家喜愛。

人均：19元

地址：豐富路146號(hào)(近石鼓路)

南京烤鴨哪家好吃大家都了解了嗎？為大家推薦這幾家南京好吃的烤鴨店，烤鴨是南京美食的一大特色，一定要去嘗嘗。

三、南京哪家的鹽水鴨最好吃？

金陵飯店。自制無外賣，堂食。老鹵制作竟延續(xù)三十年，不容易，味道未變，咸鮮嫩，當(dāng)屬金陵絕味！桂花鴨。體現(xiàn)南京鹽水鴨平均水平，外地人可以接受，本地人也不討厭，中規(guī)中矩的好鴨子。吃的不多。要說闞老二的鹽水鴨有什么特別之處，或許就是鴨子皮下肥肉少，瘦肉多吧，口味偏咸一點(diǎn)，但特別入味。除了鹽水鴨、它家的烤鴨、鴨四件、鴨肫也蠻好吃，壹周君每次來南京必定會(huì)帶一大堆真空包裝的送人。

南京鹽水鴨老鹵可考證是安樂園鹵最老有近100年的歷史，南京的鹽水鴨起源于湖熟，過去都是用麻鴨制成，現(xiàn)在基本上是櫻桃鴨和白條鴨制成，之所以叫桂花鹽水鴨是毎年桂花開的時(shí)候才能有新觧的鹽水鴨吃。論鹽水鴨，多年前肯定是桂花鹽水鴨，湖南路韓復(fù)興鹽鴨，還有幾個(gè)水西門鴨子店。憑我二十多年的經(jīng)驗(yàn)，鹽水鴨只吃金沙井的黑廊巷口的俊蕊鴨子店的鹽水鴨，綠髓鴨骨，肉質(zhì)鮮嫩，既不水也不柴，其鹽水鵝，烤鴨也不錯(cuò)，說到底是真宗老鹵加上乘傳統(tǒng)工藝。

南京正真有名的地方特產(chǎn)是板鴨，鹽水鴨只是板鴨的速成品。高檔飯店有鹽水鴨，路邊鹵菜店同樣有鹽水鴨，有人喜歡追求老鹵，追求品牌。等都吃過很多次，價(jià)格高味道也好不了多少。韓復(fù)興以前還可以好幾年沒去買過了，不過以前更喜歡的是他家的鴨油燒餅。桂花鴨的我不吃工廠式大規(guī)模生產(chǎn)的不喜歡。

一種是生長(zhǎng)期二、三個(gè)月的鴨子。鴨子很容易生病，吃抗生素藥品很正?！，F(xiàn)在生活水平提高了，再好吃東西不能多吃，國(guó)家不僅要全民小康，更要全民健康。希望我們南京人民人人健康，個(gè)個(gè)長(zhǎng)壽。

四、南京美食鹽水鴨十分出名，南京還有哪些鴨子美食呢？

來南京一定要嘗嘗本地的特色美食。首推南京鹽水鴨，山西路上的清真韓復(fù)興鴨店，現(xiàn)斬的那種，稱好后有師傅幫著斬好打包。韓復(fù)興鹽水鴨皮薄鮮香肉嫩，南京人都喜歡吃，在去南京必吃十大美食中這個(gè)相信是不少朋友都比較喜歡的吧，而去到最正宗的發(fā)源地當(dāng)然是要品嘗品嘗的，它的湯底應(yīng)該是由最金陵鹽水鴨熬制而成，在放上鴨血豆腐泡。

南京地處長(zhǎng)江下游，濱江臨海，位于繁華的秦淮河畔。南京作為江蘇的省會(huì)，不僅有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，也有著豐富多彩的飲食文化，是中國(guó)八大菜系“蘇菜”的發(fā)源地南京是座美麗的城市，即有歷史的沉淀，又有新時(shí)代的創(chuàng)新。去南京玩有太多可以品嘗的美味啦，鴨血粉絲、金陵烤鴨、鹽水鴨、南京板鴨、蟹黃包，和統(tǒng)稱為秦淮八絕的永和園的黃橋燒。

南京小吃也被叫做金陵小吃，南京小吃的品種有上百個(gè)，葷素、咸甜都有，南京也是中國(guó)四大小吃之首。今天就為大家介紹到了南京最值得吃的南京特色小吃去南京，先要嘗嘗的是鴨血粉絲。其次是鹽水鴨；比較有名的揚(yáng)州炒飯；地道的糯米飯包油條；南京的鴨腳包，蟹粉獅子頭，菊花腦湯等。

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，又叫“金陵鹽水鴨”，歷史悠久，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)，杏仁香和堅(jiān)果香等幾十種香味，成就了鹽水鴨的獨(dú)有風(fēng)味第一次看到還以為是用黑米做的，后來才知道，這個(gè)需要用到一種叫烏樹的葉子煮水，用煮熟的水將糯米浸泡再蒸煮之后就成了烏米飯。南京被稱為“鴨都”可是名副其實(shí)的，據(jù)說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鴨，清代時(shí)曾作為宮廷貢品。

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