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2、懂視生活
蘭州面食十大排名（蘭州面食十大排名品牌）
發(fā)布時間：2023-05-16 20:32:32
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘭州面食十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、蘭州的著名小吃有哪些？
1、糜面疙瘩：每當(dāng)大雁南飛，農(nóng)民揮鐮收割糜谷的金秋季節(jié)到來，永登的孩子們總要拍手唱起“雁，雁，成犁鏵，糜子黃了吃‘疙瘩’”這首古老的兒歌。
2、百合雞絲：百合雞絲的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，百合雞絲是中國菜系港臺菜菜系中很有特色的菜式之一,百合雞絲以百合 為主要材料。
3、釀白蘭瓜：釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴，由五十年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。
4、韭黃雞絲：韭黃雞絲是漢族特色美食。補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
5、蘭州臊子面：臊子面是蘭州又一著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。
6、熱晶糕：糯米晶糕是蘭州特有的一種做法，記得小時候是挑著擔(dān)子賣的，小朋友們都愛吃甜的，圍坐在小攤前等老板用蘸了水的切刀切下一小塊熱晶糕放在小碟子里，撒上白糖或者蜂蜜，那種糯軟的香甜，是童年最快樂的記憶。
7、蘭州泡饃：蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。
8、熱冬果：相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復(fù)。
9、甜醅子：清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時節(jié)，甜醅子是蘭州的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨(dú)有的原料。
10、金黃燙熱油炒粉：油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應(yīng)時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。
二、懂視生活
甘肅面食大家都喜歡吃嗎？蘭州牛肉面相信沒有人不知道了，雖然現(xiàn)在蘭州牛肉面到處可以吃，但是甘肅的蘭州牛肉面還是不一樣，甘肅人熱愛面食，很多人都自己在家里做，甘肅有哪些好吃的面食？甘肅面食有哪些是一定要吃的呢？
蘭州牛肉面
蘭州牛肉面在全國名氣很高，這是甘肅最著名的面食，也是蘭州必吃的一道美食，蘭州牛肉拉面現(xiàn)在已經(jīng)成為了一個品牌，好吃而且營養(yǎng)健康。
漿水面
天水有一個不得不提的漿水面，在天水，無論是星級酒店還是尋常百姓家，漿水面都是一道廣受歡迎的小吃。許多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的天水人最思念的就是那碗清涼可口的漿水面。
慶陽花饃
慶陽人的面食很多樣，有饃、卷、糕、包子、蒸餃等，煮制面食，以面條和餃子為主，還有烙餅、火燒、爐齒、烤點(diǎn)等，慶陽的饃饃很有名，慶陽花饃是當(dāng)?shù)氐拇砻媸常诤芏嘀匾?jié)日都會吃到！
水川長面
水川長面最初是手工做的，現(xiàn)在用白面調(diào)灰(堿)和面。最后用濕木棒錘實(shí)令其自然冷卻。用時碎塊浸泡，以清液兌水和面。做出的面別有滋味，吃起來有嚼勁，鮮香可口！
__面
傳統(tǒng)隴西豐富小吃----無面不歡，隴西小吃在甘肅是很有名的，還有一段順口溜。
隴西最富盛名的當(dāng)屬大肉面，隴西大肉面歷史悠久，久負(fù)盛名。香濃的鹵湯、回味無窮的肉臊子、方形面片，配上香而不辣的辣椒油和蔥花，可謂是色香味俱全。
糝飯
糝飯吃一口回味悠長，令人難忘。家常便飯有油炸干果、散子、油香、鍋盔、河州句子、攪團(tuán)、撒飯、扁食、雞腿面、面茶等豐富多彩的飲食文化。
武威三套車
“三套車”，指的是涼州行面、鹵肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。行面由優(yōu)質(zhì)面粉加少許鹽，拌水和成行面硬團(tuán)發(fā)酵后，切成條狀型面條塊，按你的要求再用手捋成寬窄不等的長條型面條，入鍋煮熟后，盛入碗中再加預(yù)先配備好的由臘肉、磨菇、黃花、蒜苔、蕪荽、洋芋粉制和的鹵湯即成。河西走廊日照時間長，又有祁連山雪水灌溉，小麥的品質(zhì)極好，因此，澆上鹵子的餳面，滑爽筋道，既耐嚼，又充饑，吃起來口爽味鮮。
炮仗面
嘉峪關(guān)人民喜歡面食，也喜歡做面食，一道道熟練的工序，一碗碗美味的面食，吃的舒坦、吃的火爆。
炮仗面，面條勁道彈韌，輔菜香辣爽口，是西北穆斯林經(jīng)典面食。特別在西北地區(qū)，深受各族人民喜歡。家常做法中，先長后短，先煮后炒、面菜肉合一，酸辣爽口、消食、開胃的炮仗面絕對是口味獨(dú)特！
搓魚子
搓魚子是最典型的張掖小吃，因其形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。
驢肉黃面
醬驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕，敦煌黃面細(xì)如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。
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平?jīng)鍪莾?nèi)陸缺水地區(qū)，蔬菜相對稀缺，因而人們飲食中也是糧多菜少，面食品種多樣，主要有烙餅、鍋盔、油餅、麻花、油糕、包子、饅頭、__、面條等，其中面條最受人們的歡迎。
三、蘭州必吃的十大美食是怎么樣的？
蘭州必吃的十大美食有：蘭州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、蘭州燴菜、四喜丸子、八寶飯、蘭州暖鍋?zhàn)印⒓t燒魚、油燜大蝦、餃子。下面對其中的一部分進(jìn)行詳細(xì)介紹：
1、蘭州糟肉
蘭州糟肉主要食材為優(yōu)質(zhì)五花肉，是一道西北傳統(tǒng)名菜，肥而不膩；精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，增加食欲。
所謂糟肉，就是把糟豆腐（即紅腐乳）加上其它一些調(diào)料，調(diào)配成料汁后，均勻的裹在五花肉片上，上鍋蒸制而成。每到過年，凡是蘭州本地人家家戶戶都會提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起來?；蛩秃糜?、或招待來客，以及自家人享用，是過年夾荷葉餅的必備菜品。
2、扣肘子
扣肘子基本是每家每戶蘭州人必做的菜品，肘子可分為前肘和后肘，前肘（又稱前蹄膀），皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道客家菜，但在年夜飯中的地位可以和蘭州糟肉齊名，梅菜扣肉造型別致、大方得體，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。
梅菜色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，它吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，五花肉又帶著梅菜的清香，彼此互相成就，無論是夾荷葉餅還是配飯都是極佳之作。
4、蘭州燴菜
蘿卜、白菜、粉條、丸子、豆腐、土豆……外加三片肥肉！這是老蘭州人從前的待客大餐，名曰“老蘭州碗兒菜”。它是用排骨湯或燒好的紅燒肉加以清水做湯底，再配以各種食材燴制而成。
但無論哪種湯底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉條，其他的食材則可按自己的喜好添加。做好的燴菜食材豐富，營養(yǎng)全面。不管是米飯，還是饅頭、花卷，和它都是做好的搭檔。且適宜各類人群。
5、四喜丸子
蘭州年前家家戶戶就開始準(zhǔn)備炸丸子，分為素丸子和肉丸子。丸子預(yù)示著團(tuán)圓，炸出的丸子可以紅燒可以做湯，別提有多好吃了。
四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四、中國十大特色面食排行榜
1、武漢熱干面
武漢熱干面既不同于涼面，又不同于湯面。（）（）中國面條產(chǎn)業(yè)網(wǎng)（）（）熱干面的面條和普通的面條稍有不同，在做面條時，要加入少許堿水，這樣做出的熱干面才會筋道。
2、北京炸醬面
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，炸出來的醬才香噴噴。
3、山西刀削面
山西刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。
4、河南蕭記燴面
蕭記燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅。他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風(fēng)格，而是將海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。
5、蘭州拉面
蘭州拉面制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
6、杭州片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)。
7、昆山奧灶面
奧灶面最注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱;“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。
8、鎮(zhèn)江鍋蓋面
“面鍋里面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”就是鎮(zhèn)江鍋蓋面的名稱來源。大鍋里漂著小鍋蓋，煮熟的面條就很筋道。而杉木鍋蓋特有的木香也增加了另一重鮮味。
9、四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。
10、延吉冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這就是正宗延吉冷面。
以上就是關(guān)于蘭州面食十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。
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