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云南菌類十大排名（云南菌類十大排名品種）
發(fā)布時間：2023-05-16 09:03:13
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于云南菌類十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、云南地區(qū)盛產(chǎn)菌類，你知道的都有哪些？
我知道羊肚菌、虎掌菌、掃把菇和竹蓀都是云南地區(qū)盛產(chǎn)的菌類，它們多是生長在山林中的野生食用菌，肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，適合煲湯也適合炒著吃，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)也能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。
羊肚菌
羊肚菌是云南盛產(chǎn)的菌類，也是云南的特產(chǎn)菌類，這種食用菌在其他地方極為少見，它主要出產(chǎn)在云南的麗江與迪慶地區(qū)，是一種肉質(zhì)細(xì)嫩有天然香氣的食用菌，因?yàn)樗木w表面有黑綠色的網(wǎng)狀花紋與羊肚結(jié)構(gòu)相似而得名，羊肚菌炒著吃滋味特別好，還可以與其他食材一起煲湯喝。
虎掌菌
虎掌菌也叫黑虎掌菌是云南地區(qū)盛產(chǎn)的菌類之一，也是中國主要出口食用菌之一，這種菌的菌體粗壯肥大，肉質(zhì)鮮嫩，它含有天然的多糖和十幾種氨基酸，更含有人體必需的礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值極高的高營養(yǎng)食材，人們食用它能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，而且能舒筋活血，也能溫補(bǔ)腎陽。
掃把菇
云南還盛產(chǎn)掃把菇，這是一種造型比較獨(dú)特的食用菌類，因?yàn)樗耐庥^與掃把相似而得名，而且它還有著野生菌之花的稱號，這種食用菌鮮甜爽口，含有十幾種對人體有益的氨基酸和多種對人體有益的微量元素，人們食用掃把菇能吸收豐富營養(yǎng)，還能提高身體的抗病能力，會讓人體健康水平明顯提高。
竹蓀
竹蓀被人們稱為“菌中皇后”，它也是云南盛產(chǎn)的一種菌類，主要在云南西雙版納的熱帶雨林中，它喜歡寄生在枯竹的根部，這種菌類植物的菌帽為深綠色，而它的下面有網(wǎng)狀的白色小裙。竹蓀不但外觀獨(dú)特，營養(yǎng)價值還特別高，具有自然的鮮香之味，它特別適合用來煲湯，平時吃火鍋時用它煲煮底料滋味也特別好。
上面這些都是云南盛產(chǎn)的菌類，除了它們以外，我還知道青頭菌、松露、牛肝菌、松茸和靈芝等都是產(chǎn)自云南的野生食用菌，是值得人們品嘗到高營養(yǎng)食材。
二、什么菌最貴十大名貴菌類
1、松露
松露是一種蕈類在真菌，有10個不同的品種，多生長在闊葉樹的根部，塊狀主體分布在地下10厘米左右的位置，有白松露、黑松露兩種，其中白松露最為少見。
2、松茸
松茸是一種純天然珍稀名貴食用菌類，有菌中之王的美譽(yù)，無法人工栽培，且松茸生長在寒溫帶海拔3500米以上的地區(qū)。
3、猴頭菇
猴頭菇的外形呈頭狀或倒卵狀，和猴頭較為相似，是我國八大山珍之一，廣泛分布在北溫帶闊葉林或針葉林中，其肉質(zhì)鮮美可口，營養(yǎng)豐富。
4、牛肝菌
牛肝菌是一種世界性著名食用菌，其菌體較大，肉質(zhì)肥厚，菌柄粗壯，多出口歐美或日本，且牛肝菌廣泛分布在云南的針葉林、混交林中，單生或群生分布，每年6-10月份進(jìn)入盛產(chǎn)期。
5、雞樅菌
雞樅菌被稱為菌中之冠，其子實(shí)體中等，菌蓋寬度在15厘米左右，表面光滑，顏色為灰褐色或土黃色，成熟后帶有特殊香氣。
6、竹蓀
竹蓀又叫竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種菌類，可以食用的品種有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀，屬于草八珍之。
7、雞油菌
雞油菌又叫雞蛋黃菌、黃菌、杏菌，其子實(shí)體為喇叭形，顏色為蛋黃色或杏黃色，菌蓋寬10厘米，邊緣呈波浪狀，菌柄為8厘米，主要分布在我國東北、華北、西南等地。
8、羊肚菌
羊肚菌是世界上珍貴的稀有食用菌之一，其菌蓋凹凸呈蜂窩狀，形似羊肚。
9、牛肝菌
牛肝菌有華美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌等品種，其中華美牛肝菌單生或群生于闊葉林下，紅腳牛肝菌群生于堅(jiān)硬的木材下，夏秋季節(jié)常見，桃紅牛肝菌在每年的7-10月份成熟。
10、虎掌菌
虎掌菌的菌蓋呈同心圓排列，直徑約為10厘米，表面有暗灰色鱗片，因形似虎掌而得名，且虎掌菌的菌柄中生或偏生，廣泛分布在甘肅、新疆、四川、云南等地。
三、云南的野生菌
云南常見野生菌 菌名對照：
1.松茸 Matsutake
2.假松口蘑（傻松茸）Tricholoma bakamatsutake
3.松露（塊菌） Truffe
4.干巴菌（干巴革菌）Thelephora ganbajun Zang
5.雞樅 Termite Mushroom
6.青頭菌（變綠紅菇）Russula virescens (Schaeff.) Fr
7.銅綠菌（紅汁乳菇）Lactarius hatsudake Tanaka
8.谷熟菌（松乳菇） Milky Agaric(Lactarius deliciosus)
9.栗窩菌（荷葉離褶傘）Lyophyllum decastes
10.奶漿菌（多汁乳菇） Lactarius volemus
11.羊奶菌（白乳菇） Lactarius piperatus
12.背泥菌（大白菇） Russula delica Fr.
13.胭脂菌（大紅菌） Russula alutacea
14.刷把菌（杯珊瑚菌）Clavicorona pyxidata (Pers. : Fr.) Doty
15.米湯菌（紫紅菇）Russula depalleus (Pers.) Fr.
16.老人頭 （梭柄乳頭蘑）Catathelasma Ventricosum
17.虎掌菌 （翹鱗肉齒菌）Sarcodon aspratus
18.竹蓀 Long Net Stinkhorn / Dictyophora
19.羊肚菌 Morels(Morchella esculenta)
20.灰樹花 Grifola frondosa
21.蕎面菌（黃口蘑）Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell.
22.白蕎面菌（灰褐紋口蘑）Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.
23.麻母雞菌（隱花青鵝膏）Amanita manginiana W.F.Chiu
24.雞樅花（小白蟻傘）Termitomyces
25.小雞油菌 Cantharellus minor Peck
26.小灰菌（棕灰口蘑）Tricholoma terreum (Schaeff. : Fr.) Kummer
27.皮挑菌（紅蠟?zāi)ⅲ㎜accaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br.
28.白牛肝（美味牛肝菌）Pocini(Boletus Edulis)
29.黑牛肝（銅色牛肝菌）Boletus aereus
30.白羊肝（灰褐牛肝菌）Boletus griseus Forst
31.黑羊肝（茶褐牛肝菌）Boletus brunneissimus W.F.Chiu
32.黃賴頭（黃皮疣柄牛肝菌）Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag
33.黃見手（青黃牛肝菌）Boletus miniato-olivaceus Frost，
34.紅蔥菌（小美牛肝菌）Boletus speciosus Forst.
35.白蔥菌（桃紅牛肝菌）Boletus regius Krombh.
36.白蔥菌（卷邊牛肝菌）Boletus albidus Rop
37.紅見手（血紅牛肝菌）Basidiomycetes
38.雙面紅（雙色牛肝菌）Boletus bicolor Peck
39.紫牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus
40.擬鉚釘菇 （釘子菌）Chroogomphus
41.粘蓋牛肝菌（松蘑）suillus bovinus (l. : fr.) o. kuntze
42.白參（裂褶菌）Schizophyllum commune Franch.
43.馬皮泡（馬勃）LASIOSPHAERA SEU CALVATIA
44.喇叭菌Craterellus sinucosus
45.木耳Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood
46.金耳Tremella aurantialba Bandoni et Zang
47.獐子菌(美味齒菌) Hydnum repandum
48.硫磺菌 Laetiporus sulphureus
49.黃傘 Pholiota adiposa
50.冷菌
云南全省市場上能見的可能有200來種，上面50種我認(rèn)為應(yīng)該是云南市場里很常見的品種。
四、云南的哪種野生菌菇最好吃呢？哪些野蘑菇是不能吃的？
云南的哪種野生菌菇最好吃呢？哪些野蘑菇是不能吃的？干巴菌可以說是云南較為珍貴的一種野生食用菌類，羊肚菌是世界公認(rèn)的珍貴菌種。以白毒傘為例，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人，中毒者死亡率高達(dá)90%以上。
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