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上海黃魚面十大排名（上海最貴黃魚面）
發(fā)布時間：2023-05-16 02:22:40
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創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于上海黃魚面十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、上海本幫菜十大名菜
上海菜，又叫滬菜、本幫菜，是江南地區(qū)的特色飲食文化流派之一。接下來，懶喵我跟大家逐一說說，最出名的10道上海名菜都有哪些？
1、八寶鴨
八寶鴨，也叫糯米八寶鴨，最早是源自江蘇蘇州地區(qū)的特色菜肴，也是清朝時期的宮廷名菜。在鴨子的烹制過程中，需要整鴨去骨，如果沒有經(jīng)過專業(yè)的烹飪訓(xùn)練，是很難做到拆骨后還能保持鴨子一個完整的皮囊。不過，現(xiàn)在很多人圖省事，像腿骨頭和鴨翅膀處的骨頭都不拆了。
將鴨子開背后，會往里面填入糯米、火腿丁、干貝、海參丁、筍丁、蝦仁、瘦肉丁、香菇丁等餡料。蒸熟出鍋的鴨子，還會澆上用蒸鴨子原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，看著色澤誘人，香氣四溢，很難讓人不流口水。
2、水晶蝦仁
水晶蝦仁，曾被評為“上海第一名菜”，也是非常經(jīng)典的一道本幫菜。相傳在60多年前，一家上海飯店的師傅在粵菜清炒蝦仁的基礎(chǔ)上，采用了粵菜中的“中溫油泡”烹飪技術(shù)，做出了晶瑩剔透的水晶蝦仁。
水晶蝦仁采用的是粵菜里常用的“滑炒”技法，蝦仁要先用水泡漂清，還要經(jīng)過繁瑣的上蛋白粉漿步驟，出菜的時候還非常講究速度，一定要快，不然蝦仁的口感容易變老。一盤合格的水晶蝦仁，要達到不見水、不見油、不見芡的“三不見”標準。
3、白斬雞
白斬雞，最早應(yīng)該是起源于廣東地區(qū)，在南方菜系中，經(jīng)常能見到這道菜。不過跟粵菜版的白切雞不同，上海白切雞是先將雞放入鍋中燜熟，再放到冰水中冷卻，廣式白切雞則恰恰反過來。
正宗上海白斬雞選用的雞，多為上海特產(chǎn)浦東雞。這種雞又叫九斤黃，是上海地區(qū)的本地土雞品種，它的肉質(zhì)要更加肥嫩鮮美、肉香味十足。成菜后的白斬雞，外觀皮黃肉白，配上特制蘸料，可以說是將雞肉的鮮美口感體現(xiàn)得淋漓盡致。
4、紅燒蹄膀
紅燒蹄膀，最早是源自福建地區(qū)的一道傳統(tǒng)閩菜，如今也是一道上海名菜。菜名里的“蹄膀”，就是北方人經(jīng)常說的“肘子”。它選用的豬肉部位，是豬前腿的帶白夾心肉。
在烹制過程中，需要將蹄膀放入水中，再加各自調(diào)料慢燉而成，屬于一道紅燒菜肴。成菜后的紅燒蹄膀，色澤紅亮誘人，看上去很緊實，但用筷子輕輕一戳，就能將皮戳破，看到里面的肥瘦肉。咬一口又嫩又爛，肥而不膩，有種入口即化的感覺。
5、紅燒鮰魚
鮰魚，又叫長吻鮠，主要分布在我國的長江水系，屬于底層魚類。紅燒鮰魚在烹制過程中，需要先將鮰魚洗凈、斬塊，先油炸后煸炒，放入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉等各種調(diào)料加蓋燜制后，即可勾芡盛盤。
出鍋后的紅燒鮰魚，魚肉表面包裹著一層濃厚的鹵汁，口感咸中帶甜，肥腴軟糯，因為魚皮被燜制得又黏又糯，吃起來還有種黏黏的膠著感。難怪民間有老話道，“不吃鮰魚，不知魚味”。
6、油爆蝦
油爆蝦這道菜，在全國很多地方都有，正宗的上海油爆蝦跟其它地方的不同之處在于，吃起來口味偏甜。在做油爆蝦時，多用中小型的河蝦。油爆的方式還分為老爆和嫩爆兩種，老爆的蝦肉較有韌勁，嫩爆的蝦肉比較嫩。
在大火油爆的情況下，蝦殼部分會被炸得紅亮酥脆、薄亮透明，蝦肉部分則是肥嫩無比、味道極鮮。蝦殼和蝦肉入口即可輕松分離，吃起來外焦里嫩，咸中帶甜，甜里略帶酸。
7、砂鍋糟香魚頭
糟香味，是中式菜肴調(diào)味中的一種味型，它主要來源于酒糟類及其衍生出的糟香味調(diào)味品，有“清糟香型”和“濃糟香型”之分，前者口味清悠，咸鮮爽口，后者口味濃郁，咸鮮回甜。砂鍋糟香魚頭，就屬于一道經(jīng)典的砂鍋糟香湯菜。
這道菜是以花鰱魚頭、筍片、火腿片、香菇等為原料，先將魚頭煎至兩面定型后，再加入輔料一起燉湯，在湯燒至最后階段時，再放入糟香鹵。這樣湯的口感會更柔順，還會融入濃郁的酒香味，吃起來鮮美無比。
8、素蟹粉
“素蟹粉”這個菜名，雖然帶有個“蟹”字，但它的用料里，卻跟螃蟹沒有絲毫關(guān)系，而是一道純正的上海風(fēng)味素菜。它是以土豆、胡蘿卜為主料，輔以熟筍、香菇等炒制而成。菜名里的“蟹”字，突出的正是其的形似和味似。
出鍋后的素蟹粉，胡蘿卜看上去像蟹黃，香菇絲看上去像蟹腳，土豆泥看上去像蟹肉，調(diào)味里用到了姜和醋，吃起來鮮香中帶有些許酸味，很像蘸著醋吃的蟹肉和蟹黃。無論是外觀，還是口感，都跟螃蟹肉有幾分相似之處。
9、清蒸鰣魚
鰣魚，又叫時魚，多以浮游動物為食，其肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美，還有“魚中之王”的美譽。據(jù)史料記載，鰣魚在古代的時候，還曾被列入地方進貢朝廷的貢品。這道清蒸鰣魚，屬于一道突出魚肉原味的清蒸菜肴。
全國各個地方都有清蒸魚這類菜肴，但是在做法上，卻各有各的特點。上海人在做清蒸鰣魚時，習(xí)慣往魚的刀口處塞入火腿、筍片、香菇等食材，再入蒸鍋中蒸制，吃的時候還會蘸點米醋，口感是鮮上加鮮。
10、糖醋小排
糖醋小排，也是一道深受上海人喜歡的本幫菜。豬排骨里，有大排和小排之分，大排指的是豬背部脊椎邊上的長條肌肉，比較適合煎炸；小排則是豬頸部帶骨頭的那塊肉，肉質(zhì)比較細嫩，更適合糖醋、煮湯等做法。做糖醋排骨，用到的正是豬小排。
成菜后的糖醋小排，色澤呈金紅色，排骨表面包裹著一層濃郁的醬汁，柔和的香氣撲鼻而來。夾起一塊放入口中，肉香味十足，還有讓人意猶未盡的鮮甜風(fēng)味，也是一道下飯好菜。
二、泗涇古鎮(zhèn)十大美食
上海泗涇十大特產(chǎn)生煎、漁香肉絲包、韭黃蝦仁煎餃、椰汁年糕、小餛飩、雪菜黃魚面、蟹糊面等。
泗涇鎮(zhèn)位于上海松江區(qū)東南面，靠近虹橋開發(fā)區(qū)、虹橋樞紐最近。泗涇鎮(zhèn)小吃最為有名，特產(chǎn)有泗涇小籠不亞于豫園的南翔小籠包、泗涇羊肉暢銷寶山真如羊肉館、泗涇的鮮肉湯圓好看又好吃、還有就是泗涇大肉粽個大飽滿，泗涇面精也很出名。
泗涇面塑歷史悠久，與世代承襲的民間工藝美術(shù)作為分支，在當(dāng)?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)文化寶庫彌足珍貴。
三、上海有什么好吃的
導(dǎo)語：準備去上海旅行的朋友，除了看出行攻略，還得看美食攻略，對于上海有什么好吃的東西，我特地研究了一番，下面就為大家介紹一下上海最具有特色的一些小吃。
上海有什么好吃的
從10年開始，開始看《淘最上?！愤@個節(jié)目，應(yīng)該是從第一期一直看到現(xiàn)在，每期都會介紹很多美食，看得多了很多地方也就很熟悉了。
那些大的館子就不多說了。小吃什么的才是愛~之前有一個上海38種小吃的匯總。按照這些小吃來整理些店好了~小吃廣場什么的就算了...(一般一家店里會涉及到不同種類小吃，不過真正好吃的人應(yīng)該會去找每種小吃最好吃的地方吧~)
上海最特色的38種小吃：
1. 小籠
和鼎泰豐的小籠還是有區(qū)別的...個人還是不喜鼎泰豐的，沒有好吃到哪里去還很貴。
南翔小籠，顧名思義，嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)是源頭，不過一般也不會有專門跑那邊去的。市區(qū)內(nèi)比較好的有：南翔饅頭店(豫園店)、佳家湯包(黃河路店)、富春小籠(愚園路店)、萬壽齋等。
2. 餛飩
老上海的話，柴爿餛飩挺受歡迎的， 柴爿餛飩意思就是那種流動的餛飩攤。
街上很多吉祥餛飩、福建千里香餛飩...不要去這些店里吃...
肇周路上有家耳光餛飩，風(fēng)評不錯。
還有就是原來開在靜安別墅的小餛飩店，后來轉(zhuǎn)移陣地到威海路的弄堂小餛飩。
古徽州餛飩、夢花街餛飩、三林塘餛飩等也都評價不錯。
3. 生煎
小楊生煎開的到處都是...我最早吃生煎也是吃的這一家
另外吃過的有虹口的飛龍生煎、乍浦路的金彪王生煎等。
感覺雖然飛龍生煎店面有點破，但口味好像更符合我的喜好。
據(jù)說云南南路上的大壺春也不錯。
4. 鍋貼
其實不是太搞得清楚某些鍋貼和煎餃的區(qū)別...不過好吃就行了~
吃過一家浦東的汪師傅鍋貼，感覺肉餡挺實在的，湯汁也很鮮。
各種美食節(jié)目介紹過的：虹口的胖阿姨鍋貼(上海有不少阿姨美食~)、伊斯蘭餐廳的牛肉鍋貼，肇周路的宏玉坊、連鎖的大王鍋貼、包旺鍋貼等。
5. 豬油菜飯
這個是一直聽說文廟的菜飯很有名。就在文廟路上。
現(xiàn)在人氣頗高的趙小姐不等位(長樂路、太倉路、龍之夢店)的豬油菜飯，人氣也是很旺的，招牌菜之一。
6. 粢飯糕
在吃這個之前，我的感覺是應(yīng)該不錯，咸香咸香的，而且炸出來的應(yīng)該很脆。
不過看了制作過程之后...喜愛程度就下降了...因為真是全油的鍋里炸出來的TAT
香還是挺香的，不過比起這個我還是更愿意吃別的當(dāng)早餐TAT
我吃的是廣西北路的極品粢飯糕。
據(jù)說很多上海人的記憶就是小時候去上學(xué)，在弄堂門口的攤上買一塊剛炸出來的粢飯糕。光看著這個描述就覺得挺美好的~
7. 油墩子
這個小吃我是在召稼樓古鎮(zhèn)吃的，江阿姨油墩子，小有名氣的一家。
做的是蘿卜絲油墩子(江南一帶的不少點心喜歡放蘿卜絲)，料很足，看上去挺干凈的，不像街邊的攤位臟亂。
也是在油鍋里炸出來的，應(yīng)該比較合小孩子喜歡吃油炸食物的口味吧。
嘗一點就好，吃多了就覺得油膩了。
8. 冷面
這個不是朝鮮冷面那種...也不是川味的那種涼面。
上海人有自己喜歡的本地做法的冷面，夏天的時候吃冷面、冷餛飩，是很多人的最愛。
做法自然里面是要放芝麻醬、花生醬這種東西的，面條也是一般的蒸面，不是朝鮮冷面那種蕎麥面。
做出來的感覺其實就是涼的拌面。王家沙、美新點心店、鴻瑞興等店夏天的時候賣，上面提到的萬壽齋、富春小籠等等店也有。
9. 爛糊面
其實就是把面煮的爛爛的，有一定糊狀的面。一般在家里也可以做。
這個的話，就是鴻瑞興做的比較好了，萬體那家店是鴻瑞興最有名的一家。
10. 蔥油拌面
海派面食的經(jīng)典之作，是將煮熟的面條放上蔥油一起伴著吃。第一次吃還不太習(xí)慣這個味道，不過后來越吃越覺得香!
這個一般的小吃店也都有，上面提到的弄堂小餛飩、萬壽齋、鴻瑞興等等地方都有。
然后上海有很多面館，基本上都有這道面。
11. 兩面黃
這個并不是很為人所知的小吃，也是種面食。說實話我也還沒吃過TAT
將面條兩面都炸成金黃色，然后從鍋里撈出來后放在盤子上，再澆上澆頭、鹵汁。工序上就不太好做。所以做這道小吃的也就是一些老字號小吃店和一些本幫菜館。
南京西路王家沙，南京東路的沈大成有做，不過就不知道味道吃不吃得慣了。
12. 蟹殼黃
這個除了上海，在黃山我倒吃到了更多。就是小的燒餅，做的扁平，里面有甜的或者咸的餡，看上去像蟹殼。
老字號里還是可以買到的，延平路的吳苑餅家是代表店家。
13. 老虎腳爪
又是一個瀕臨滅絕的美食...看節(jié)目里介紹制作起來很麻煩，所以現(xiàn)在還做這個的店應(yīng)該也就個位數(shù)吧。長相像腳爪所以得名。
七寶古鎮(zhèn)里有做這個的，然后田子坊有家店，再有就是東江陰路的一家放心無鋁油條店(原來是新天地那邊好又來搬過來的，很多阿姨媽媽都從老遠的地方跑來買)
14. 燒麥
燒麥還是要吃下沙的!里面的糯米、筍丁、肉粒還真是挺實在的。還有豆沙、紫薯的燒麥。
我是在召稼樓古鎮(zhèn)里吃的，可以去那里試試。市內(nèi)也有下沙燒麥的幾個分店，大連路、定西路、北京西路等等。
15. 麻球
這個很多地方都吃，也就不多介紹了，很多早餐店可以吃到。
不過上次去上海見識到比較奇特的...就是薺菜麻球...普通的麻球里面餡是薺菜的。不得不佩服上海人對薺菜的愛。
這家店叫福得德海派人文餐廳，位于本幫菜一條街進賢路上。
16. 崇明糕
顧名思義，是崇明島的特產(chǎn)。最正宗的應(yīng)該是要去崇明島去吃的，島上有家陸記據(jù)說不錯。
在市區(qū)想吃的話，去專門做崇明菜的館子即可。比較有名的是魚羊老鎮(zhèn)之崇明味道。
17. 肉絲湯年糕
目前上海灘吃年糕比較多的是排骨年糕、毛蟹年糕，還有就是韓國年糕...
這種吃法還真很少見了，據(jù)說豐裕生煎里還有。
18. 春卷
在上海貌似比較多的是黃魚春卷，吃一口，那個脆脆的皮，那個湯汁，那個嫩嫩的魚肉，一點腥味都沒有，好嗲的!
一般本幫菜館都有做這個。我在一家連鎖店，吃面的，叫家有好面的店吃的，這家店也算是快開遍大上海了...(除了黃魚春卷這家的黃魚面也還ok)
19. 八寶飯
這個小時候在家里外公也會做給我吃，過年過節(jié)的時候喜歡弄，好像南方吃這個的地方不少。甜甜的，里面放了那么多種豆子啊、果脯啊，吃起來很帶勁。
老字號里面做這個的挺多的，像王家沙沈大成之類的，每逢過年過節(jié)都會有很多人買好大一塊八寶飯帶回去。買回去直接蒸一下，一大家子就可以一起吃了。
在陸家浜路那邊有家糯勿糯，節(jié)目介紹過不少次，網(wǎng)上風(fēng)評也不錯。
20. 豆?jié){(咸漿)
作為一個認為豆?jié){只能是甜的人...是接受不了咸漿的存在的...近幾年才知道有這種食物的存在，并且江浙滬一帶好像還挺喜歡咸漿的...OMG接受無能
空的瓷碗里，事先放好撕碎的小油條、小蝦皮、紫菜片、榨菜末，要有幾粒小蔥，還要有一定比例的醬油和醋。最后滴上幾滴辣油。
在看美食節(jié)目一段時間后，還知道了上海有不少夜市賣豆?jié){油條的，也是發(fā)現(xiàn)了新世界...代表估計就是霍山路上的那家霍山公園夜市豆?jié){油條了...有興趣可以去試試。
21. 豆腐花
在廣東待過幾年所以我一直以來都是吃甜的豆腐花的，就像現(xiàn)在大陸開了些臺灣豆花店里的那些一樣，算甜品了。不過后來慢慢知道了咸豆腐花的存在...
豆腐花和咸漿里要加的那些東西差不多，區(qū)別就是豆腐花要更塊狀一點，不是豆?jié){那樣的液體。
一般上海早餐店都有做這個，推薦一家曹楊路上的實惠點心店吧，很老牌的吃早餐的地方了。上海人喜歡吃的早餐品種這邊基本都涵蓋了。
22. 水撲蛋
不愛雞蛋的我現(xiàn)在還沒嘗試過這個...據(jù)說就是：將水燒熱后，打蛋進入沸水中，成型后盛起來放入酒釀和糖。在家應(yīng)該也可以自己做嗯...
23. 龍蝦片
這是小時候大愛的蝦片TAT多年后再次吃到是在海底撈等位的時候送的零食...也是醉了...
24. 鍋巴
這個平時吃的零食也挺多了于是乎沒有欲望去吃...
25. 排骨年糕
這個我很喜歡!!!在第三次去上海的時候吃到的，那是一個大雨天，上海剛剛?cè)朊罚腋系鶄z人冒著大雨找到了云南南路上的鮮得來，我點的排骨年糕他吃的小餛飩。
看名字其實會想成排骨和年糕炒在一起，不是的!是一塊炸好的大排，下面有一塊年糕，然后淋上了醬油，看著就很有食欲~
雖然有人嫌棄鮮得來的味道還有服務(wù)什么的，不過我感覺還是值得一去的，一定要去云南南路那家。另一家比較有名的老字號是北萬新。
26. 油豆腐線粉湯
其實就是油豆腐粉絲湯...一碗湯里面放著油豆腐還有粉絲。
一般在吃生煎的時候，一兩生煎，一碗油豆腐粉絲湯，是很多人的標配。小楊生煎就可以吃到。
27. 雞鴨血湯
一提到南京很多人會想到鴨血粉絲湯...上海人也很愛吃這個小吃。
和上面那個湯一樣，這個也是很多人吃生煎的時候要配著喝的，小楊生煎也有這道小吃。
順帶提到鴨血粉絲湯，回味鴨血粉絲湯、妯娌鴨血粉絲湯都是開的到處都是的連鎖店。
28. 千張包
其實就是拿豆制品當(dāng)做皮，里面包上肉、菜的餡料。一般吃的話都是千張包粉絲湯這樣一起吃的。所以生煎店里大多也有這個可以吃。
29. 雞粥
這個就得提到兩家老字號了，小紹興，振鼎雞。小紹興的話就在云南南路上，振鼎雞去福州路的那家不錯。
雞粥、雞湯面、白斬雞，想嘗試的話去這兩家還是可以的。
雞粥就是用老母雞的湯熬出來的粥，挺暖胃的。(對咸粥無愛的就不做評價了...)
30. 酒釀圓子
好吃!從小對酒釀有種深深的愛，然后發(fā)現(xiàn)上海人也很喜歡酒釀。全國各地叫法不一樣，但差不多都一個東西，酒釀、醪糟、米酒、甜酒、甜米酒等等...
以前都是吃醪糟湯圓，那種湯圓都是有餡的，很大個的'。
酒釀圓子是沒餡的，就是糯米小團子。
這個上海很多店都有賣，無論大飯店還是小吃店，大眾點評一家去吃吧，都差不多~
這里順帶提一下湯圓，上海這邊叫湯團。
七寶古鎮(zhèn)的湯團店很有名，味道也很好，我有一次七點多就趕到七寶那邊吃的，交通很方便，七寶地鐵站下來就是?，F(xiàn)在好像是3元一只了，漲價了...有芝麻、豆沙、棗泥、花生、板栗、紫薯的甜味的，也有鮮肉、薺菜的咸味的。
31. 海棠糕
挺甜的一種餅。就是外面的面皮很酥脆，里面是滾燙的豆沙，剛出爐的時候燙嘴。店面里一般都有提醒小心燙嘴。
城隍廟有個店做的不錯，春風(fēng)松月樓下面的窗口就能買。(城隍廟還是能吃到點真美食的，并不是一無是處)
古鎮(zhèn)里一般都有這個，七寶古鎮(zhèn)、召稼樓古鎮(zhèn)、新場古鎮(zhèn)等等。
32. 烘山芋(就是烤紅薯...估計承載著很多上海人小時候的回憶，放學(xué)了餓了在路上買個烘山芋吃著)
33-36 糕團系列
上海人很喜歡吃糕團，每年到了清明最著名的就是青團，到了重陽節(jié)要吃重陽糕等等。還有很多其他品種的。
雖然很多人嫌棄南京東路上的沈大成，但我不得不說這里的糕團還是不錯的，品種多，味道也不錯，就在南京東路上，不用進沈大成那個店，就在門口的外賣窗口，每天都會有好多人擠在窗口那里買這樣那樣的糕點。我每次去上海都會在這里買團子吃。
還有家店叫虹口糕團廠，總店在四川北路上。最有名的是年糕團，就是年糕里放根油條，再放點其他料，比如芝麻、肉松之類的。吃一個這個絕對飽飽的了。其他品種的糕團也都有。
37，高橋松餅，最正宗的在浦東的高橋鎮(zhèn)，不嫌遠的話可以奔過去試試。
至于38任何一家超市里都會有的特產(chǎn)，不用非在城隍廟的某個特產(chǎn)店買。
*蔥油餅：
曾經(jīng)我吃的蔥油餅都是那種一塊一塊三角形的餅，來上海之后吃的是一整個的圓餅子，然后里面蔥花真心挺實在的，味道很香，油也比較大。
不知道現(xiàn)在怎樣了，前幾年有家很火的蔥油餅店，茂名南路附近的阿大蔥油餅，這家店創(chuàng)下了我排隊買吃的的紀錄...七點10分趕到，七點50終于買到了...
整家店只有阿大這一位大叔在做蔥油餅，一次就出鍋20只，來買的都是附近的爺叔、阿姨媽媽，一買就是好多...所以排隊的時間很長，一般上班族應(yīng)該是沒耐心等的...
不過在等的過程中聽著前后的爺叔、阿姨媽媽用上海話東拉西扯的，也別有一番感覺~
*鮮肉月餅
雖然本人不太喜歡...不過真的是上海人的大愛，還是要提到一下的。
不光是在中秋，其他時候上海人都很喜歡吃這個。
蘇式月餅是酥皮的，跟廣式很大不同。里面放的是肉餡，還是那種有汁水的，所以是要新鮮出爐就馬上吃的。我吃過一次，但是感覺就是...這不就是縮小版的餡餅么...沒有領(lǐng)悟到真諦...
泰康食品、光明邨、王家沙、真老大房等等老字號的，總是會有很多排隊買的。尤其是光明邨...那隊伍簡直了，隔好遠都能看到隊伍...
最近在日月光有一家瞞著爹海派中式名點，里面做出來的鮮肉月餅、蟹殼黃等也挺受歡迎的~
*粢飯團
上海人早餐的四大金剛：大餅、油條、豆?jié){、粢飯。
粢飯團要屬南陽路粢飯團最為出名了，在南陽路和西康路的路口處。
這是血糯米包的，里面有碎油條、肉松、肉醬、鹵蛋，很香~
一定要早點去，到10點就沒有了。
*上海人愛吃的西式點心 (這里的人真挺愛吃甜食的...)
——蝴蝶酥(一定是國際飯店西餅屋的)奶香味十足，要早點去，這里也容易排隊。
——杏仁排、核桃排、腰果排、西番尼等(哈爾濱食品廠)
——奶油小方(紅寶石)上海人也很愛吃奶油!
*面
在盧灣，有四大面館：復(fù)興路大腸面 思南路阿娘面 肇周路長腳面 麗園路縮頭面(香閣麗面館)
除此之外還有味香齋的麻醬面，老半齋的刀魚面，德興館的燜蹄面等等。
上海人比較喜歡的面有黃魚面、大腸面、豬肝面、腰花面、青菜肉絲面、大排面、鱔絲面等等。
上次去上海吃了一次辣肉面，覺得還不錯吧。這個面應(yīng)該算很普通的，很多面館都有這個面。
除了湯面，還有不少拌面，比如八寶辣醬拌面。
四、上海黃魚面的做法 黃魚面怎么做
1、把小黃魚拆頭拆骨放入油里編一下然后加水燒湯。
2、小黃魚的魚肉先放在一邊等會下面條的時候再用。
3、不一會就熬成雪白的黃魚湯了。
4、把黃魚湯里的骨頭全部濾干凈，然后再倒入鍋中加入雪菜調(diào)味。
5、放入面條和小黃魚肉，煮面入味即可。
6、一碗鮮美的黃魚面就做好了。
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