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內(nèi)江川菜十大排名（內(nèi)江最好吃的川菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-15 21:59:25 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 996

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于內(nèi)江川菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、川菜中有哪些好吃的？
2、川菜都有什么菜？
3、成都川菜館排名前十強(qiáng)
4、四川有哪些美食？

一、川菜中有哪些好吃的？

川菜中有哪些好吃的？

火辣的四川銷魂的面，說到面很多人第一會(huì)想到西安，可，就是在充滿麻辣味道的四川，也是面食當(dāng)?shù)赖拇沓鞘?，那些別具四川風(fēng)味的面，隱藏著無限的魔力，吸引著我們慕名而來，今天給大家介紹這地道的川味面，可能很少人把所有都吃過，可吃過之后就會(huì)流連忘返！

1、四川擔(dān)擔(dān)面

獨(dú)具風(fēng)味，經(jīng)典的重口味，四川擔(dān)擔(dān)面，是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴，用面粉搟制成面條（現(xiàn)在多用機(jī)制面），煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。其得名，來自于這特殊的年代和叫賣方式；擔(dān)擔(dān)面的出名，卻在于它的調(diào)味和獨(dú)特的面臊

2、宜賓燃面

說起面，我們絕對不能漏掉的是宜賓燃面，燃面來自四川宜賓，因制作時(shí)，其重油無水，一點(diǎn)即燃，所名叫燃面，是四川地道風(fēng)味的面食，其選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，雖為素面。卻給喜好它的宜賓人民更多的味覺。

3、雞絲涼面

千年風(fēng)味，傳統(tǒng)名品，去四川一定要品嘗的雞絲涼面，雞絲涼面是四川省地方傳統(tǒng)小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區(qū)。

4、內(nèi)江熗鍋面

熗鍋面，屬于中華名小吃之一，發(fā)源于上個(gè)世紀(jì)70年代初。內(nèi)江熗鍋面是用內(nèi)江特有的堿水棒棒面輔以哨子，高湯，黃花，木耳等制成，是只有內(nèi)江才有的美食，尤以北街的兩家面館制作的最為正宗，是到內(nèi)江不可錯(cuò)過的美食。

5、肥腸面

酸辣無限，重口味最佳選擇——肥腸面!!肥腸面是四川著名的漢族傳統(tǒng)小吃，地地道道的四川風(fēng)味，其口味酸辣，再加上非常的獨(dú)特味道，一碗別有風(fēng)味的面條就此產(chǎn)生，發(fā)展至今，傳遍！

6、甜水面

夠刺激、夠勁爆，甜水面看似小清新的名字，卻是一道重口出奇的美味面，被譽(yù)為川味小吃中的“男子漢”，因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜而得名，面條大概有筷子頭那么粗，所以這個(gè)面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會(huì)覺得微甜，最后會(huì)辣上那么一下，香味會(huì)在嘴里停留很久。加之紅油辣椒、復(fù)制醬油、芝麻醬、蒜泥調(diào)味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完后感覺痛快。

7、牛王廟怪味面

成都第一面，必嘗怪味面！牛王廟怪味面，是四川成都著名的漢族小吃。采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，又麻又辣又甜，還帶點(diǎn)酸味，吃起來百味交陳，有多種說不出來的香味而得名！

8、奶湯面

奶湯面是四川邛崍縣地方特色小吃。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。在邛崍奶湯面可謂是家喻戶曉。最受歡迎。以至在邛崍周邊地區(qū)，也只有羊馬查渣面能于邛崍奶湯面相提并論。

二、川菜都有什么菜？

它的代表菜有：水煮魚。經(jīng)典川菜之盆盆蝦、宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋里脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭。

三蒸九扣菜

這是最具巴蜀鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家筵席，主要是就地取材，葷素搭配，湯菜并重，加工精細(xì)，它重肥美，講實(shí)惠。從各地筵席的菜式看，大都以清蒸燒燴為主，席間雖有泡菜魚或（魚加乍）肉這樣的帶辣味菜肴點(diǎn)綴其中，但絕大多數(shù)都是“吃”咸鮮本味。如粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等。

（三）大眾便餐菜

這類菜可謂麻辣味與其他味的菜各參其辦。以烹制快速、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味多變、能適應(yīng)各種層次的消費(fèi)者需要為特點(diǎn)，它既有像宮保雞丁、蒜泥白肉、水煮肉片、麻婆豆腐等麻辣風(fēng)味十足的名菜，也有鍋巴肉片、燒什錦、燴三鮮、口袋豆腐、香酥鴨等不帶麻辣味的佳肴。

（四）家常風(fēng)味菜

這類菜以居家常用的調(diào)料為主，是取材方便，簡單易行，深受大眾喜愛又是食肆餐館和家庭大都能烹制的菜肴。在巴渝很多家庭都愛制泡辣椒或家釀豆瓣，用它來烹制菜肴，自然是多微辣，如豆瓣魚、家常豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、肉末豌豆、過江豆花等。

（五）民間小吃

巴渝的民間小吃品種繁多，異彩紛呈，重在獨(dú)特精制，如湯圓、抄手、擔(dān)擔(dān)面、燈影牛肉、夫妻肺片、五香豆干等，都令眾多食客為之傾倒。

三、成都川菜館排名前十強(qiáng)

成都川菜館排名前十強(qiáng)：麻辣水煮牛肉（春熙路群光店）、巴老冒豆花冒菜、撈派有面兒、秋金小炒（龍王廟店）、黃記毛血旺、綠道時(shí)光、槐軒美廬、方義豆花飯、三哥田螺（北書院街）、鹿鼎鳳鳴·城市農(nóng)家樂。

1、麻辣水煮牛肉（春熙路群光店）

麻辣水煮牛肉（春熙路群光店），位于四川省成都市錦江區(qū)春熙路南段8號(hào)群光廣場8樓801號(hào)，這里的招牌菜是水煮牛肉和芝士牛排，食物的味道好，食客很多。

2、巴老冒豆花冒菜

巴老冒豆花冒菜，位于四川省成都市成華區(qū)華彩路21號(hào)附23號(hào)，這是一家性價(jià)比十分高的冒菜，并且老板為人熱情，生意火爆。

3、撈派有面兒

撈派有面兒，位于四川省成都市金牛區(qū)肖家村二巷89號(hào)附6號(hào)一層，這是一家海底撈旗下開辦的面館，價(jià)格十分便宜。

4、秋金小炒（龍王廟店）

秋金小炒（龍王廟店），位于四川省成都市錦江區(qū)紅星路四段龍王廟正街13-15號(hào)，在這里你能吃到地地道道的川菜，鮮香麻辣讓你停不下來，各種菜肴讓你一次吃個(gè)夠。

5、黃記毛血旺

黃記毛血旺，位于四川省成都市都江堰市華僑商業(yè)城17棟24號(hào)，這家的店面裝修簡潔干凈，并且服務(wù)員服務(wù)到位，菜的味道自不必說，當(dāng)然是非常美味。

6、綠道時(shí)光

綠道時(shí)光，位于四川省成都市泰興鎮(zhèn)張庵2組201號(hào)，這家店的附近有一個(gè)大魚塘，來這里釣魚的游客總是喜歡來這里吃飯，因?yàn)檫@里的價(jià)格優(yōu)惠，同時(shí)環(huán)境也好。

7、槐軒美廬

槐軒美廬，位于四川省成都市河濱路19號(hào)，這是一家川菜大師開辦的川菜店，很多人都是因?yàn)榇髱煹拿?hào)慕名而來，最終成為了這里的回頭客。

8、方義豆花飯

方義豆花飯，位于四川省成都市溫江區(qū)和林村11組35號(hào)，這家店在成都的口碑是杠杠的，許多人邀朋友吃飯都會(huì)來這里吃，招牌菜更是讓人眼花繚亂，例如香噴兔、涼拌土雞、過江魚等。

9、三哥田螺（北書院街）

三哥田螺（北書院街），位于四川省成都市青羊區(qū)北書院街5號(hào)（近育嬰堂街），這里被大家稱為是成都做的最好吃的田螺店，在成都已經(jīng)開辦了30年了，名聲很大。

10、鹿鼎鳳鳴·城市農(nóng)家樂

鹿鼎鳳鳴·城市農(nóng)家樂，位于四川省成都市成華區(qū)萬年場街道建材路8號(hào)陽光100米米婭中心二期商業(yè)負(fù)一層，這是一家海鮮自助，性價(jià)比較高，喜歡吃海鮮的食客可以經(jīng)常來。

四、四川有哪些美食？

1.擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川小吃的代表，喜歡吃麻辣的朋友，看到這張圖就會(huì)垂涎欲滴。擔(dān)擔(dān)面是一種非常美味的美食，具有鮮美爽口、香氣撲鼻、咸鮮微辣的特點(diǎn)。

2. 龍抄手

抄手其實(shí)就是大家經(jīng)常吃的餛飩，龍抄手的皮很薄，餡很嫩、湯很鮮，有“薄如紙、細(xì)如綢”的說法，龍抄手的湯料很講究，用小火慢燉而成，湯汁香醇可口，龍抄手的肉餡非常細(xì)嫩滑爽，老少皆宜。

3. 鐘水餃

鐘水餃?zhǔn)加?893年，因?yàn)殚_業(yè)時(shí)店址在荔枝巷，而且調(diào)味加入很多紅油，所以又被稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃?zhǔn)羌內(nèi)怵W，上桌時(shí)澆上紅油，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。

4.肥腸粉

肥腸粉是由紅薯粉、肥腸、菜子油、干紅辣椒、花椒等精制而成，肥腸粉具有麻辣鮮香，色紅味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓歡迎。

5.夫妻肺片

夫妻肺片是由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，做法是先將牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉進(jìn)行鹵制，再切成薄片，最后淋上紅油，具有肉嫩味鮮、麻辣濃香的特點(diǎn)。

6. 李莊白肉

李莊白肉，又叫做"李莊刀口蒜泥白肉"，是文化名鎮(zhèn)李莊的傳統(tǒng) 美食，李莊白肉精選皮薄肉嫩的"長白山豬肉"或"約克豬肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不膩的特點(diǎn)。

7.三大炮

三大炮由糯米、紅糖、芝麻、黃豆精致制成，在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如同“彈丸”一樣發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，所以被稱“三大炮”。

三大炮具有價(jià)廉物美、香甜可口、不膩不粘的特點(diǎn)。吃的時(shí)候，配上 “老蔭茶”，會(huì)更有風(fēng)味。

8. 賴湯圓

賴湯圓創(chuàng)始于1894年，是傳統(tǒng)老字號(hào)，色澤潔白，香甜綿糯，營養(yǎng)豐富。因?yàn)閯?chuàng)始的老板姓賴，所以得名“賴湯圓”?！百嚋珗A”具有不粘筷、不粘牙、不膩口的特點(diǎn)，廣受百姓喜愛。

9. 缽缽雞

缽缽雞已有上百年歷史，在陶器缽中盛放佐料，以麻辣為主，加上去骨雞片拌和而成，具有皮脆肉嫩、鮮香爽辣，咸甜適中的特點(diǎn)。

10. 冷吃兔

冷吃兔是四川的特色美食，又名香辣兔、麻辣兔丁，是一種深受歡迎的美食。四川的自貢、富順、榮縣一帶是有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，所以就產(chǎn)生了“冷吃兔”這道美食。其實(shí)“冷吃兔”這道菜，熱的時(shí)候，也是能吃的，只是冷著吃更入味。

作為吃貨一枚

我總結(jié)一下作為四川人必吃的美食清單

成都前三甲

夫妻肺片， 吃了也許就有夫或有妻了呢！

獲勝原因：名氣底子好，名字也取得和諧，味道也巴適

擔(dān)擔(dān)面， 并不是一擔(dān)一擔(dān)的賣面，還是一碗一碗的

獲勝原因：方便、快捷，還美味

蛋烘糕， 用蛋烘烤出來的不騙你！

獲勝原因：群眾基礎(chǔ)打得好，從小學(xué)生抓起，到老年人群

綿陽前三甲

綿陽米粉， 就是綿陽的米粉咯

獲勝原因：柔軟度和粗細(xì)程度都與其他地方不一樣，兩個(gè)字：特別！

江油肥腸， 江油在綿陽，所以肥腸也是綿陽的咯~

獲勝原因：物以稀為貴，每一碗都不多，卻好吃，讓你吃了又想吃

席涼粉， 因?yàn)橘u它的人姓席

獲勝原因：1939年就出名了，你還要再問我原因嗎？

德陽前三甲

羅江豆雞， 原產(chǎn)于德陽市羅江縣，只有豆皮沒有雞肉哈，謹(jǐn)記！

獲勝原因：羅江人不喜歡吃，其他地方的人很喜歡

什邡板鴨， 絕對不是還在板的鴨子哈~

獲勝原因：肥而不膩，香而入味

廣漢纏絲兔， 就是被纏了的變成絲絲的兔子，被纏的圖太殘忍

獲勝原因：好吃又好帶，走哪兒都可以揣點(diǎn)兒

宜賓前四強(qiáng)

宜賓燃面， 按理應(yīng)該是可以燃起來的面啊，可是從未見過它燃

獲勝理由：沒吃過的都以為是可以燃的面，吃了之后都覺得不燃味道也還是可以

豬兒粑， 它只是做得像豬，并不是豬窩的粑粑

獲勝理由：跟臭豆腐一樣，長得像豬丑了點(diǎn)，但是好吃

李莊白肉， 在李莊，肉顏色看起來稍白~

獲勝理由：皮薄肉嫩，刀功好得沒話說，肥瘦比例也剛剛好

南溪豆腐干， 豆腐干有很多，南溪的更出名

獲勝理由：中國地理標(biāo)志產(chǎn)品

達(dá)州前三甲

燈影牛肉， 沒有燈也沒有影，但是有癮的牛肉

獲勝理由：薄、脆、香，易攜帶

徐鴨子手撕鴨， 老板肯定又姓徐了瑟~對了，最正宗的在宣漢縣哦

獲勝理由：風(fēng)味獨(dú)特，香徹透骨，色鮮味美，油而不膩

南壩牛肉， 上圖有地址了，不解釋了

獲勝理由：純正黃牛肉，有干、條、絲、鹵多種口味，每一種都絲絲入味

資陽兩霸王

簡陽羊肉湯， 每年冬至一堆四川人去打擠，四川最正宗的羊肉湯聚集地

獲勝原因：你去問那些每年一定要去吃羊肉湯的人~

安岳米卷， 味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。

獲勝理由：說是到資陽就必須吃的小吃，去資陽的人那么多，能不勝出嗎？

自貢地霸

冷吃兔， 就是吃起來不燙口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~

獲勝理由：邊吃邊擦鼻涕眼淚，順便再咀一哈手指mao'er的余味！

樂山前三甲

缽缽雞， 用缽缽裝的，絕對不是雞！各種都有哈！

獲勝理由：品種多樣，吃起來也方便，好吃！

甜皮鴨， 皮皮有點(diǎn)甜的烤鴨子咯~

獲勝理由：鴨子總是比雞出名，雞出名的卻都不是雞

蹺腳牛肉， 你猜牛兒有沒有翹腳腳？

獲勝理由：樂山的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅(qū)寒的功效

瀘州霸主

五香糕， 由5中原料混合制成，其前身是民間油糍粑

獲勝理由：已有60多年的歷史，冷、熱均可食用，風(fēng)味別具一格。

廣元女皇

女皇蒸涼面， 又叫夫妻米涼面，貌似跟女皇武則天有關(guān)咯~

獲勝理由：女皇在此，爾等還敢反駁？

內(nèi)江前三甲

內(nèi)江牛肉面， 素有“巴蜀小吃之首”的美譽(yù)。

獲勝理由：一日三餐大家都會(huì)喜歡的美食，能不勝出嗎？

隆昌豆桿 ，豆制品咯~

獲勝理由：地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

油炸粑， 民間特色小吃

獲勝理由：街邊小吃的喜愛者遍地都是

遂寧首霸

五香果汁牛肉， 名字就特別得不要不要的~

獲勝理由：名字特別，口味獨(dú)特，饋贈(zèng)佳品

南充前兩名

川北涼粉， 四川以北的涼粉，是嗎？

獲勝理由：有的愛不需要理由！

張飛牛肉， 很明顯跟張飛有關(guān)，但絕對不是他做的牛肉~

獲勝理由：它的外表都跟歷史風(fēng)云人物相似了，還能不贏嗎？

眉山前三強(qiáng)

東坡肘子， 又跟蘇東坡有關(guān)了瑟，這次是文人

獲勝理由：名字文藝，吃起來肥而不膩，想減肥的人看到它都直接失控！

凍粑， 它并沒有凍過，反而是熱乎乎的

獲勝理由：口味多樣，樣式簡單樸素，良心早餐+小吃

干巴牛肉， 并不是說吃起來干巴巴的牛肉哈~

獲勝理由：香甜美味，饋贈(zèng)佳品

廣安霸主

岳池米粉 ，跟綿陽米粉類似，各有各的獨(dú)特

獲勝理由：地理標(biāo)志證明商標(biāo)

雅安三絕

漢源壇子肉， 喏，就是用壇子裝起的肉咯，類似紅燒肉的感覺

獲勝理由：造型別致，味道巴適

榨榨面， 成都有渣渣面，雅安有獨(dú)特的榨榨面

獲勝理由：面是蕎面，酸菜也很絕，好吃

酥盒回鍋肉， 就是酥酥的盒子裝起來的回鍋肉，盒子可以吃哦

獲勝理由：別出心裁+味道地道

巴中之首

罐罐飯， 用醬紫不一樣的罐罐做出來的飯咯~

獲勝理由：吃慣了電飯煲的飯，總是想嘗點(diǎn)新鮮的

不要問我為什么沒有火鍋、干鍋、串串，

因?yàn)榇笏拇◣缀醯教幎加?，只是味道不?span style="display:none">Q5x創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營銷策劃公司

別說話，好好地吃過癮！

川菜作為中國八大菜系之一，聞名全國乃至世界。作為不太能吃麻辣口味的廣東人，偶爾也會(huì)帶上家人去嘗嘗川菜，點(diǎn)的最多的是以下幾道菜：

毛血旺：色澤棕紅，湯鮮香濃，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。

龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

四川擔(dān)擔(dān)面：面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，筋道順滑。

夫妻肺片：色澤紅亮，質(zhì)軟化渣，麻辣香鮮。

麻婆豆腐：色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細(xì)嫩鮮香。

回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉?；劐伻獾纳珴杉t亮，肥而不膩，非常下飯。

酸菜魚：肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

成都

火鍋

夫妻肺片

擔(dān)擔(dān)面

鐘水餃

棒棒雞

廖排骨

查渣面

龍抄手

甜水面

蛋烘糕

雙流老媽兔頭

郫縣豆瓣

陳麻婆豆腐

黃龍溪一根面

盤飧市鹵菜

綿陽

米粉

北川臘肉

冷沾沾

鱔魚雞蛋卷

席涼粉

江油肥腸

梓潼片粉

鹽亭回族火燒饃

鹽亭酸辣粉

梓潼酥餅

自貢

自貢火邊子牛肉

富順豆花

自貢冷吃兔

鹽幫菜

牛佛烘肘

跳水蛙

水煮牛肉

豆腐腦水粉

燕窩絲

開花白糕

攀枝花

渾漿豆花

雅江魚

雞棕卷粉

鹽邊油底肉

鹽邊羊肉米線

方山全羊湯

瀘州

古藺麻辣雞

古藺臘肉

瀘州黃粑

納溪泡糖

瀘州豬兒粑

德陽

中江八寶油糕

中江掛面

廣漢纏絲兔

全蛋金絲面

羅江豆雞

連山回鍋肉

什邡蕎面

什邡板鴨

黃許松花皮蛋

廣元

劍門關(guān)豆腐宴

廣元蒸涼面

酸菜豆花面

廣元核桃餅

青川木耳

酸菜豆花魚火鍋

火燒饃

遂寧

芥菜春卷

卓筒雞

雞豆花

射洪豆豉

射洪香豬

徐老三豆腐干

隆盛蓮藕

內(nèi)江

板板橋油炸粑

內(nèi)江牛肉面

黃老五花生酥

資中羅泉豆腐

資中鯰魚

極品溢香雞

威遠(yuǎn)大頭菜

資中兔子面

王記牛肉干

隆昌豆花飯

樂山

樂山缽缽雞

樂山甜皮鴨

馬邊抄手

翹腳牛肉

玻璃燒麥

涼糕

樂山闕氏葉兒粑

張吉武米花糖

峨眉山雪魔芋

五通橋豆腐乳

資陽

簡陽羊肉湯

天池藕粉

周禮傷心涼粉

安岳米卷

臨江寺豆瓣

三星米花糖

周禮粉條

石橋掛面

宜賓

宜賓燃面

雞絲豆腐腦

豬兒粑

李莊白肉

竹海全竹宴

碎米芽菜

南溪豆腐干

葡萄井涼糕

南充

川北涼粉

閬中張飛牛肉

西充獅子糕

南充松花皮蛋

儀隴胭脂蘿卜

方鍋盔

達(dá)州

燈影牛肉

徐鴨子手撕鴨

七星椒鹵味

東柳醪糟

開江板鴨

石梯蒸魚

大竹豆腐干

萬源老臘肉

宣漢桃花米

雅安

砂鍋雅魚

滎經(jīng)酸辣湯

榨榨面

漢源花椒

狗屎糖

蘆山臘肉

皇木臘肉

貢椒魚

清溪黃牛肉

漢源壇子肉

東拉山老臘肉

天全筍干

二郎山山藥

阿壩

阿壩中蜂蜜

洋芋糍粑

九寨牦牛肉

and……

那簡直太多了，四川簡直就是吃貨的天堂！

葉兒粑

葉兒粑又叫艾饃，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和咸的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時(shí)間長，加熱幾分鐘就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。

油茶

四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

夾絲豆腐干

在酥脆的豆腐干中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養(yǎng)、健康的嘉州美食就呈現(xiàn)在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時(shí)，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。

川菜中國四大菜系之一、中華料理集大成者。用材非常廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱。

①麻婆豆腐 2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。

②龍抄手成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，上世紀(jì)60年代遷至春熙路南段至今。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。

③擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的“中國十大名面條”。

④韓包子皮薄、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣鮮香可口，一百多年歷史，（春熙路）

⑤賴湯圓賴湯元煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。（總府路）

⑥川北涼粉，中華老字號(hào)、中華名小吃、四川省著名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。川北涼粉自清末問世以來，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。

⑦口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

⑧鐘水餃在四川的水餃當(dāng)中，鐘水一餃絕。

⑨夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。（總府路）

⑩廖排骨全國著名的鹵食品牌。（正通順街）

我們四川是美食之地，好吃的東西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介紹一下，怪味雞絲，魚香肉絲，麻婆豆腐，水煮牛肉，宮保雞丁，回鍋肉，鹽煎肉，太白雞，茶鴨子，五香熏魚，醬爆羊肉，擔(dān)擔(dān)面，四川泡菜，口水雞，酸菜魚，四川冒菜，肥腸粉，川北涼粉，鐘水餃，肉鍋盔，麻辣火鍋，等等。

糖油果子，又叫天鵝蛋，就是辣么拽

推薦理由：色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~

甜水面，面條和筷子一樣粗

推薦理由：面條有嚼勁，口感回甜、微辣，還有芝麻醬散不去的香味……

蛋烘糕，說是用蛋烘烤出來的你信嗎？

推薦理由：群眾基礎(chǔ)打得好，從小學(xué)生抓起……

綿陽米粉，一種很細(xì)的粉

推薦理由：柔軟度和粗細(xì)程度都與其他地方不一樣，兩個(gè)字：特別！

江油肥腸，據(jù)說只有江油的紅燒肥腸才叫“江油肥腸”

推薦理由：色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，下飯喝酒爽口開胃。

梓潼片粉，千萬不要以為是黑暗料理，其實(shí)是好東西

推薦理由：食之有麻、辣、沖之味。嚼之柔韌涼爽，給人以寒。綠色其實(shí)是加入了青菜汁、韭菜汁，你說是不是好東西？

來自網(wǎng)絡(luò)

作為川人。一，家常菜肉類：回禍肉，冷吃兔，紅燒牛肉，子姜鴨，黃燜兔，涼拌豬耳朵，白砍雞，紅燒肉，粉蒸肉，糖醋排骨，巴巴肉，燒背，夫妻肺片，魚香肉絲，木耳炒肉片，青椒肉絲等。

二，素菜：涼拌則耳根，豆花，泥鰍辣椒，炒白菜，粉條，嗆蓮花白，番茄雞蛋湯。

三，主食：米飯，擔(dān)擔(dān)面，宜賓燃面，滋粑，葉兒耙，泡粑，油炸粑。點(diǎn)心。

四，小吃：棒棒雞，鍋巴盔涼粉，涼糕。

五，腌臘肉，風(fēng)吹肉，火鞭子牛肉……我就愛吃這些，其他很多高檔的不知了

“食在中國，味在四川”，“一菜一格，百菜百味”四川的美食實(shí)在是太多，如果單獨(dú)舉例就會(huì)有很多種，還有些不知如何說起，對于美食，這個(gè)概念還是挺大的，四川的美食可以從小吃和菜肴方面、特色單品美食等說起。說不完也就盡量說吧！

四川的菜肴：這里主要講講傳統(tǒng)的川菜，回鍋肉、鹽煎肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宮保雞丁、魚香肉絲、干燒魚、豆瓣魚、花椒雞丁、冰糖兔丁、糖醋排骨、蒜泥白肉、花仁椒麻雞片、山椒鳳爪、蔥酥鯽魚、姜汁豇豆、魚香青元、鍋巴肉片、木耳肉片、紅燒肉、咸燒白、粉蒸肉、火爆腰花、干煸牛肉絲、魔芋燒鴨、鮮熘雞絲、小煎雞、辣子雞丁、仔雞豆花、酸菜魚、茄汁菊花魚、糖醋脆皮魚、大蒜燒鯰魚、魚香茄餅、鍋貼豆腐、家常豆腐、蠶豆泥、干煸四季豆、雞米芽菜、清湯雞丸、燒什錦、等。

四川的小吃類：賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、蛋烘糕、鮮花餅、牌坊面、牛肉焦餅、小籠蒸牛肉、夫妻肺片、五香熏牛肉。、火腿土豆餅、邛崍奶湯面、溫江程抄手、新都葉兒耙、廣漢三合泥、新繁銀絲面、廣漢纏絲兔、崇州天主堂雞片、崇州三絕、銀絲發(fā)糕、什邡米粉、新繁魚面、香酥苕片、麻醬湯圓、玻璃燒麥、溫江水餃、大邑窩絲油花、破酥包子、韭菜酥合、彭縣波斯油糕、龍眼包子、韓包子、馓子、水晶涼糕、青菠面、黃糕、白蜂糕、甜水面、糖油果子、白斬雞、牛肉毛面、雞肉抄手、涼蛋糕、豆花、豆腐腦、涼糍粑、擔(dān)擔(dān)面、棒棒雞、口袋豆腐、過橋抄手、雞油湯圓、醪糟、豐都豌豆湯、米包子、彭水心肺湯圓、冰糖銀耳等龍頭小吃、米粉羊肉湯、水八塊、海螺面、川北涼粉、閬中蒸饃、腸旺粉、獅耳面、順江薄餅、亮皮包子、蒸蒸糕、馬蹄糕、豌豆扯面、胡豆、羅江豆雞、蘿卜酥餅、珍珠圓子、油茶、崇慶蕎面、渣渣面、金絲面等各式面條等等、

火鍋串串類、四川鹵菜類。

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