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佛山潮汕菜十大排名（佛山正宗潮汕飯店）

發(fā)布時間：2023-05-15 14:04:53 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 184

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于佛山潮汕菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、湛江菜在廣東堪稱一絕，為何沒有順德菜、潮汕菜出名？
2、廣州必吃的美食攻略怎樣?
3、這個季節(jié)的廣東，還有什么不為人知的時令美味？
4、廣東哪個城市美食最多廣東美食城市最多是哪里

佛山潮汕菜十大排名（佛山正宗潮汕飯店）

一、湛江菜在廣東堪稱一絕，為何沒有順德菜、潮汕菜出名？

謝謝邀請，我來分享下我的觀點！

俗話說，“吃在廣東，味在湛江”。我們熟知的粵菜，是由廣府菜、潮汕菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成。仔細(xì)看你就會發(fā)現(xiàn)，居然沒有湛江菜，這其實是有歷史緣由。我查閱資料發(fā)現(xiàn)，湛江菜的風(fēng)格，其實就屬于廣府菜里一種，在口味上普遍符合珠三角人民飲食習(xí)慣，味道上跟順德菜相似，唯一的區(qū)別就是食材做法不同而已。

湛江菜在很大程度上是追求原汁原味，著名的白切雞、白灼海蝦、白切豬大腸等，在食材加工上，都是巧下刀甚至不下刀，會完整保持食材本身的形狀，避免汁水流失，像白切雞就是這樣的做法。我去湛江旅游的時候，白天一般都是吃白切雞，到了晚上，就會品嘗當(dāng)?shù)睾ｕr。從我對湛江當(dāng)?shù)孛朗称穱L體驗來說，我覺得湛江菜還是以海鮮為主打居多，湛江菜不出名也是有原因的。

吃過湛江菜的朋友應(yīng)該都知道，湛江菜一直凸顯“原味”，制作方法多以清淡為主較單一，缺少變化，無法突出賣點噱頭。最直觀的表現(xiàn)就是擺盤不夠美觀，給客人一種層次不高感覺。再者，多年來湛江菜系定位平民化，幾乎沒有中高端餐飲的思維定位，這樣的飲食風(fēng)格不去創(chuàng)新包裝，又能如何走向大眾化？因此湛江菜在廣東菜中，屬于民間的口碑很好，卻在官方的排名上排不上號，也就在正常不過了。

潮汕菜和順德菜出名，很大原因就是人家愿意創(chuàng)新和包裝，自然就會成為人人皆知的知名菜系，反觀湛江菜，原汁原味，烹飪單一，造型還差，這樣的菜系，怎么能引起外省人民喜歡？因此，要想讓湛江菜走出當(dāng)?shù)?，走向中國，走向世界，那就需要?chuàng)新改造，來迎合大眾口味。這就是湛江菜不出名的原因。

二、廣州必吃的美食攻略怎樣?

“食在廣州”，這一座有2200多年悠久歷史的文化名城，飲食文化源遠(yuǎn)流長，廣州人愛吃、會吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...其中最知名的是腸粉、雙皮奶、蝦餃、云吞面等，這些都是品味廣州最好的方式，不計其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?讓我們來看看吧：

1、叉燒

叉燒屬于粵菜系，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。

2、醬油雞

醬油雞在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，是一道色香味俱全的粵菜，廣東有“無雞不成宴”一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。

3、糯米雞

糯米雞為廣州傳統(tǒng)食品之一。其用料有糯米、光雞、叉燒肉、筍肉、面撈芡、干荷葉等二十幾種。制法復(fù)雜。糯米雞的特點是飯料軟潤，細(xì)膩綿滑，味道鮮美，還有荷葉的清香。

4、金錢雞

“金錢雞”相信是許多老廣州從心底懷念的一道菜吧，由于工藝繁復(fù)，現(xiàn)在只能在少數(shù)香港老茶樓能吃到了。底層是肥膘肉，上面是梅頭肉，中間夾著雞肝，雞肝的酥香及冰肉的甘腴，滲著玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到極致。

5、咕嚕肉

咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜。此菜始于清代。當(dāng)時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。

6、牛三星

牛三星，廣州傳統(tǒng)小吃。牛三星湯里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等調(diào)料腌制過。部分還有牛百葉，牛雙_，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。

7、松子魚

深受歐洲客人喜愛的“松子魚”，是由北方名菜“松鼠魚”改造而來。選用鯇魚的脊肉作原料，特別松脆甘香，醒胃可口。松鼠魚形如松鼠，而松子魚則狀似松子，故而命名，同時也適應(yīng)歐洲人忌鼠的習(xí)俗。

8、廣式臘腸煲仔飯

廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系，是以臘腸、肝腸、臘肉、臘肉餅、臘鴨肉、蔥花或香菜為原材料制作而成的食物。

9、干蒸燒賣

干蒸燒賣是廣東省漢族傳統(tǒng)名點，廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬于粵菜系。在20世紀(jì)30年代，干蒸燒賣已風(fēng)靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。

10、云吞

云吞是廣東小吃的一種，傳入南方時因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為“云吞”。南方的“云吞”亦有自己獨立的風(fēng)格，跟北方的餛飩有一定區(qū)別。

11、黃埔炒蛋

黃埔炒蛋屬于粵菜中的廣州菜，特點是鮮嫩香滑，因制法源于廣州黃埔，故名。價廉物美的傳統(tǒng)名菜，據(jù)說出自黃埔船民之手。這道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，狀如一塊金黃的布，用料簡單，但制作也很講究。

12、咸煎餅

咸煎餅是廣東的傳統(tǒng)小吃，特色煎餅。是不被人廣泛知道的一種美味食品?？谖懂?dāng)然沒的說，松軟不粘口，保質(zhì)期長，便于攜帶。

13、芋頭糕

芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽江、佛山等地特色糕點小吃，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

14、羅漢齋

羅漢齋”亦名羅漢菜，是一道漢族傳統(tǒng)素菜。原是佛門名齋。本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風(fēng)味之“全家福”，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

15、牛雜蘿卜

有人說，認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你到廣州，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是有點遺憾的。

16、豉油皇炒面

豉油皇炒面是一道具有廣東特色的著名漢族小吃，它是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。

17、沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席。

18、流沙包

流沙包是粵式茶樓中常見的一款點心。流沙包和奶黃包的區(qū)別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質(zhì)感越重。流沙流沙當(dāng)然是包子的餡一不小心就噴出來了。

19、油角

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三、這個季節(jié)的廣東，還有什么不為人知的時令美味？

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。

著名的廣府菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、菠蘿咕嚕肉、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網(wǎng)榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。

四、廣東哪個城市美食最多廣東美食城市最多是哪里

1、廣州首先當(dāng)然得提廣東的省會城市：廣州。作為廣東省的文化聚集地，美食自然不會少，廣東最有名的各種美食、小吃，在廣州都找得到。而且來這里就一定要好好享受享受廣式的早茶，各種各樣的糕點、小吃讓人琳瑯滿目。但如果問來廣州一定得嘗的美食是什么呢？那就是廣式燒鵝、廣式豬肚雞火鍋，這兩個毫無例外是最能代表廣州的美食，必須得嘗，相當(dāng)于廣州的打卡美食。廣東人有吃鵝的習(xí)慣，關(guān)于鵝就有很多道菜：梅州的客家燜鵝、中山的古井燒鵝、惠州的碌鵝等等，但都不及廣州的燒鵝出名，所以必須得打卡。

2、佛山。廣東省除了廣州之外，飲食最出名的莫過于佛山了，甚至很多人認(rèn)為佛山美食更優(yōu)于廣州的，那是因為佛山的順德實在太有名了，被譽為“世界美食之都”。知名的美食特別多，除了家鄉(xiāng)釀鯪魚，還有各種各樣的炸牛奶。早在清代，游宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉(xiāng)，言飲食，廣州遜其精美”；及至近世，“食在廣州，廚出鳳城（大良）”的說法，更獲得外界普遍公認(rèn)，廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館，多喜聘用順德廚師，以“鳳城名廚”以廣招徠。

3、清遠(yuǎn)。幾乎整個廣東都有吃的雞的習(xí)慣，而且也自古以來就有無雞不成宴的說法，而要說廣東哪里的雞最出名，那肯定就是清遠(yuǎn)的走地雞。在幾十年前周總理還用清遠(yuǎn)走地雞專門來款待外賓尼克松，可見清遠(yuǎn)走地雞是非常受歡迎的，來廣東一定不能錯過。清遠(yuǎn)走地雞盛名在外，外地人都知道清遠(yuǎn)走地雞的好。但是清遠(yuǎn)的鵝其實也非常不錯，只有本地人才知道。為什么呢？前面也講過廣東人都有吃鵝的習(xí)慣，最有名的鵝就是廣式燒鵝，那這個最正宗廣式燒鵝用的鵝，就是清遠(yuǎn)的鵝，所以清遠(yuǎn)的鵝也不能錯過哦。不僅如此清遠(yuǎn)還流行吃豆腐的習(xí)慣，去到清遠(yuǎn)旅游，各個酒店都會有專門的豆腐宴，桌上十幾道菜全是豆腐做成的，還各不一樣，風(fēng)味各異，也不容錯過。

4、潮汕。談到廣東的美食，一定繞不開潮汕了，這里說的潮汕指的是潮汕地區(qū)，其他它包含了四個城市。但整個潮汕地區(qū)最出名的莫過于潮汕牛丸了。牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演。潮汕的腸粉也是很不錯，和廣州的腸粉不一樣。來潮汕還有一道美食不得不嘗，那就潮汕的砂鍋粥，放進海鮮，爆出來的粥美味無比。潮汕砂鍋粥的店面雖然整個廣東隨處可見，但是最正宗肯定是要在潮汕才嘗得到！

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