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大理乳扇vi設(shè)計(jì)（大理乳扇的宣傳）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-10 04:09:21 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 105

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于大理乳扇vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

為什么大理的乳扇在云南那么貴還那么受歡迎呢？
云南乳扇是怎么做成的
大理的乳扇味道很普通，為什么在云南那么受歡迎還那么貴？
大理的乳扇味道那么普通，在云南卻那么受歡迎，你知道為什么嗎？
大理的乳扇為什么在云南那么受歡迎呢？

大理乳扇vi設(shè)計(jì)（大理乳扇的宣傳）

為什么大理的乳扇在云南那么貴還那么受歡迎呢？

乳扇一種奶制品，它在大理已經(jīng)扎根幾百年了，它的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，而且吃法也很多，可以油炸，煎著吃，烤著吃，甚至直接拿起來(lái)生吃都可以。而且很多地方喝酒也會(huì)用它當(dāng)下酒菜。

乳扇這么貴在那里卻這么受歡迎，我覺(jué)得原因是多方面的，一方面是乳扇產(chǎn)量不高所以導(dǎo)致價(jià)格貴，但是營(yíng)養(yǎng)特別高，做法也很多，基本上怎么做都好吃，而且它所擁有的奇特風(fēng)味是其他食品無(wú)法帶來(lái)的，也就導(dǎo)致它這么受歡迎。

另一個(gè)原因是，據(jù)說(shuō)乳扇在云南已經(jīng)有七八百年的歷史了，是北方游牧民族去的時(shí)候帶過(guò)去的，都已經(jīng)這么多年的歷史了，肯定慢慢的已經(jīng)變成一種風(fēng)俗以及一種飲食習(xí)慣了，吃乳扇在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)逐漸演變成一種情懷，為了自己的情懷而多出一點(diǎn)錢，是大部分人都愿意接受的，所以它貴也一樣會(huì)受歡迎。

大理的乳山全國(guó)文明，我簡(jiǎn)單說(shuō)一下它的做法，你可以在家里嘗試做一下，相信你也會(huì)喜歡吃的，即使很貴，也想再次買來(lái)做著吃。咱們要做的是油炸乳山，因?yàn)檫@個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，新手很容易學(xué)會(huì)。

先準(zhǔn)備好乳扇，用吹風(fēng)機(jī)吹一下表面的灰塵即可，因?yàn)榈葧?huì)兒還要油炸，經(jīng)過(guò)高溫，所以不要清洗，如果清洗會(huì)讓乳扇變軟。乳扇其實(shí)并不耐，炸，炸的時(shí)候油溫不要太高，等鍋里的油大約60度左右就可以放入乳扇，然后立馬調(diào)成小火炸三五分鐘就可以了，畢竟它是能生吃的東西，只要炸熱乎了，表面金黃了就行了。

上圖是炸好的效果圖，看上去就充滿了食欲，剛炸好的乳扇金燦燦的，白色部分也是晶瑩剔透，味道美極了，如此好吃的東西，即使再貴，一樣很受歡迎。

云南乳扇是怎么做成的

云南乳扇制作方法如下：

先在鍋內(nèi)加入半勺由木瓜制成的酸水，加溫至70℃左右；再以碗盛奶倒入鍋內(nèi)，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時(shí)迅速加以攪拌，使乳變?yōu)榻z狀凝塊。然后把凝塊用竹夾出并用手揉成餅狀，再將其兩翼卷入筷子上。并將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變?yōu)樯葼睿詈蟀阉鼟煸诠潭ǖ募茏由狭栏?，即成乳扇?span style="display:none">ScK創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策劃公司

在晾掛中間必須用手松動(dòng)一次，使干固后容易取下。按此法制造乳扇時(shí)，在每制一張乳扇后，需將鍋內(nèi)酸水倒出，重新放入新酸水。但使用過(guò)的酸水收集起來(lái)，經(jīng)發(fā)酵后還可以備用。一般放入鍋內(nèi)的酸水與鮮乳的比例約為1∶2，每10千克鮮乳約可制1千克乳扇。

乳扇

乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的特色奶制品，在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。乳扇形制獨(dú)特，是一種含水較少的特形干酪，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。

乳扇真空包裝可藏?cái)?shù)月，便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸，遠(yuǎn)銷東南亞各地，很受歡迎，饋贈(zèng)親友別有新意。由于白族的史書(shū)在明初被沐英焚盡，乳扇沒(méi)有確切的起源記載。明朝1563年楊升庵所編纂的《南詔野史》中有“酥花乳線浮杯綠”的記載（此乳線即乳扇早期的漢譯名）。

《南詔野史》是以更早期的《白古通紀(jì)》為藍(lán)本而編纂的，毫無(wú)疑問(wèn)，乳扇這個(gè)東西在志書(shū)編成之前，在鄧川就已存在和成了規(guī)模，并且已經(jīng)具備一定的普及度和影響力，足以引起史志家的注意，才被正式記錄于史冊(cè)，為我們后人留下了寶貴的一筆。所以可以相信乳扇出現(xiàn)在明朝以前。

大理的乳扇味道很普通，為什么在云南那么受歡迎還那么貴？

隨著云南大理的旅游事業(yè)越來(lái)越興旺發(fā)達(dá)，一些跟大理有關(guān)的味覺(jué)印象也廣泛傳播起來(lái)。比如說(shuō)“乳扇”，很多朋友去大理旅行都覺(jué)得它既像烤干的豆腐皮，又像一塊發(fā)酸變質(zhì)的牛奶片，味道乏善可陳，難以理解為什么當(dāng)?shù)匕鬃迦藭?huì)熱衷，甚至還要賣出不菲價(jià)格。

任何一道美食都有喜歡的甚至是討厭的，這個(gè)很正常。但是就我這些年對(duì)游客品嘗乳扇的了解與觀察，負(fù)責(zé)任的告訴你，很可能你吃了假乳扇。請(qǐng)一定要注意，千萬(wàn)不要在人聲鼎沸的游客聚集地聚眾買乳扇，有機(jī)會(huì)我?guī)闳タ孔V的地方嘗嘗。

我覺(jué)得要理解乳扇的來(lái)龍去脈，必須要有大歷史的眼光。作為農(nóng)耕民族，中國(guó)南方許多少數(shù)民族跟漢族一樣，并沒(méi)有太多乳制品可以食用，不能像北方游牧民族一樣，每人都能輕易吃到乳制品，所以在很大程度上，乳制品是達(dá)官顯貴才能享用的奢侈品。其次，乳扇在一定程度上就是羊奶的乳清凝結(jié)的成品，從生產(chǎn)成本跟供應(yīng)成本來(lái)看，價(jià)格昂貴也算是合情合理。

另外，我想說(shuō)的是對(duì)一個(gè)地方的風(fēng)土味道的理解，不能用過(guò)于全球化或者時(shí)尚消費(fèi)的眼光去解讀。如果從山區(qū)人民日常的膳食結(jié)構(gòu)來(lái)看，其實(shí)乳扇還是相當(dāng)不錯(cuò)的風(fēng)味甜點(diǎn)，因此我對(duì)它還是心存好感的。因此，每次去大理旅行的時(shí)候，都會(huì)忍不住跟街邊擺賣的老太太買一串火烤的乳扇，抹上當(dāng)?shù)靥赜械拿倒遽u，邊走邊吃邊看看美女，很是浪漫的。

有一次，我有幸嘗到由云南外出到北上廣發(fā)展的名廚所烹飪的云南地方特色宴席，用溫水浸泡過(guò)的乳扇切成絲后，以熱帶水果拌成沙粒，嘗起來(lái)非常驚艷！也因?yàn)槿樯壤镉兄?dāng)?shù)厝说母星?，所以我品嘗時(shí)也會(huì)盡可能地試圖分享他們回憶中的各種美好。

大理乳扇vi設(shè)計(jì)（大理乳扇的宣傳）

大理的乳扇味道那么普通，在云南卻那么受歡迎，你知道為什么嗎？

相信大家去過(guò)云南大理的人一定聽(tīng)過(guò)乳扇的名字，乳扇是一種當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻娜橹破?。制作工藝?jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)是特別的豐富的，在乳扇里面有許多乳酸菌它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，所以不僅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，還有一定清理腸道，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，所以十分受到當(dāng)?shù)厝说南矚g。乳扇的作用非常的多，簡(jiǎn)而言之他就是西北地區(qū)一種特殊的乳酪制品，那么你知道乳扇是如何制作而成的嗎？乳扇可以怎么吃呢？

一乳扇是什么東西？

聽(tīng)起來(lái)這個(gè)名字我們就可以猜測(cè)一下，他是喝牛奶有關(guān)系的，它是產(chǎn)自大理洱海的一種奶制品，是當(dāng)?shù)匾环N非常有特色的奶制品，受到當(dāng)?shù)啬撩竦南矚g，而且不僅在洱海還有大理，其他地方也會(huì)有一些產(chǎn)出，受到許多旅游者的喜歡，乳扇形狀非常的獨(dú)特，而且味道也非常的芳香可口，所以受到許多人的喜歡。

它是一種非常好看，色澤乳白色含水量比較小而且特別薄的一種乳制品，顏色一般是乳黃色或者是乳白色的，像一個(gè)竹子做的扇子一樣，非常的薄，而且兩邊有一些弧度，因此他得到了自己的名字補(bǔ)上乳扇，在大理是非常受歡迎的一種食品，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，是用牛奶制作而成的，而且便于攜帶，容易補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)，所以牧民一般在放牧的時(shí)候會(huì)隨身攜帶一些乳扇，生吃的時(shí)候也是非常美味的，不僅如此還可以把它油炸一下或者煎烤一下，別有一番風(fēng)味，甚至它還可以泡茶喝。

二乳扇是如何制作的？

簡(jiǎn)單的說(shuō)，乳扇就是用新鮮的牛奶以及一些食用三煉制而成的，吃起來(lái)酸甜可口，有一種特殊的奶酪的香氣，同時(shí)可以做成各種的菜肴，首先我們?cè)阱伬锩婕由弦恍┯赡竟现谱鞫傻乃崴缓蟀阉訜?，同時(shí)再把新鮮牛奶倒在鍋里面，因?yàn)榕Ｄ淌軣嶂笤偌由弦恍┧岬淖饔?，它?huì)迅速地凝結(jié)在一起變成一塊塊的，這個(gè)時(shí)候我們迅速地把它攪拌一下，然后讓它慢慢的變得松散一些。

這個(gè)時(shí)候我們把您快用筷子夾出來(lái)，然后用手把它揉成餅狀，然后把它的兩邊卷在筷子上面把筷子的一端向外畫(huà)一個(gè)圈，這樣的話它就像一個(gè)漏斗，就像一個(gè)扇子一樣的形狀，然后我們把它掛在架子上面固定好，晾干了之后就變成了乳山，我們要注意在曬乳上的時(shí)候一定要用手把它撥松，這樣的話等到它干了之后就非常容易取下來(lái)了。用這種方法制作好的，那么我們的酸水其實(shí)是可以重新利用的，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后繼續(xù)使用，而且每十千克新鮮的牛奶就可以制作出一千克乳扇。

以上就是關(guān)于云南小吃乳扇的一些知識(shí)，如果你對(duì)這種食品有興趣，而且當(dāng)?shù)責(zé)o法買到的話，不妨自己在家制作一番，營(yíng)養(yǎng)豐富口感也別有一番滋味。

大理的乳扇為什么在云南那么受歡迎呢？

因?yàn)槿樯缺緛?lái)就是起源于云南白族的傳統(tǒng)食品，當(dāng)然適合當(dāng)?shù)厝说目谖?。它不但保留了牛乳或羊乳中豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且口味香醇、吃法多樣。既可以烤著吃，也可以用油炸，還可以加入紅糖雞蛋一起煮著吃，甚至還能做成涼拌菜、泡成“回味茶”來(lái)喝，多種吃法中總有一兩種會(huì)讓人覺(jué)得好吃，乳扇自然也就成了云南大受好評(píng)的特色小吃。

一、源自白族的特色美食

云南有品種很好的乳羊和乳牛，比如大理的鄧川牛和石林的黑山羊，這就決定了乳扇有上乘的原材料來(lái)源。

乳扇的制作方法起源很早，早在明代就有云南當(dāng)?shù)厝擞门Ｈ橹圃?ldquo;連煎”的記載。而這種連煎，就是類似于乳扇、乳餅的食物。這種做法誕生的最主要原因是當(dāng)?shù)厝艘责B(yǎng)牛羊?yàn)橹鳂I(yè)，偏偏當(dāng)時(shí)又沒(méi)有冰箱，鮮牛乳和鮮羊乳難以保存，人們總要想辦法避免這些食物腐壞變質(zhì)，于是乳扇便應(yīng)運(yùn)而生。

清朝古籍中曾經(jīng)記載，云南的一個(gè)八口之家，養(yǎng)上四頭奶牛，一天最多可以做出八百?gòu)埲樯??？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)制作乳扇已經(jīng)形成了一種產(chǎn)業(yè)。