-
讓品牌有溫度、有情感
專(zhuān)注品牌策劃15年
-
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 創(chuàng)意學(xué)院 > 品牌設(shè)計(jì) > 專(zhuān)題列表 > 正文
- 開(kāi)家面館怎么樣？
- 開(kāi)面館怎么做活動(dòng)吸引顧客
- 面館升級(jí)寫(xiě)品種還是寫(xiě)產(chǎn)品升級(jí)
開(kāi)家面館怎么樣？
開(kāi)一家面館可以是一個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇，以下是一些優(yōu)點(diǎn)和注意事項(xiàng)：
優(yōu)點(diǎn)：
面食在中國(guó)是非常受歡迎的美食之一，具有廣泛的消費(fèi)群體。
面食的成本相對(duì)較低，利潤(rùn)空間比較大。
面館的營(yíng)業(yè)時(shí)間可以選擇比較靈活，可以根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行調(diào)整。
注意事項(xiàng)：
選擇好的店面位置是關(guān)鍵，要選擇交通便利、人流量大的地方，同時(shí)要注意周邊競(jìng)爭(zhēng)情況。
面食的制作需要講究工藝和技巧，需要有一定的廚藝基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，或者可以請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的廚師。
需要注意食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題，營(yíng)業(yè)前要進(jìn)行食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，遵守相關(guān)的規(guī)定。
店內(nèi)的裝修設(shè)計(jì)需要考慮到消費(fèi)者的需求，營(yíng)造出溫馨、舒適的用餐環(huán)境。
需要制定出合理的菜單和價(jià)格策略，要根據(jù)消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)情況，制定出具有競(jìng)爭(zhēng)力的菜品和價(jià)格。
關(guān)注數(shù)字化轉(zhuǎn)型：隨著越來(lái)越多的人選擇線(xiàn)上購(gòu)物和點(diǎn)餐，數(shù)字化轉(zhuǎn)型變得越來(lái)越重要。你可以考慮在你的業(yè)務(wù)中通過(guò)傳遞寶等軟件加入線(xiàn)上點(diǎn)餐、支付和配送服務(wù)，讓顧客可以更方便地使用你的服務(wù)。
開(kāi)一家面館需要綜合考慮多方面的因素，需要投入足夠的時(shí)間和精力來(lái)策劃和準(zhǔn)備，同時(shí)也需要有堅(jiān)定的信念和創(chuàng)業(yè)精神。祝愿你創(chuàng)業(yè)成功！
開(kāi)面館怎么做活動(dòng)吸引顧客
面館是比較普遍的大眾餐飲店，并且開(kāi)店要求不高，前期投資也比較容易接受，所以很多人都想投資開(kāi)面館，面食的消費(fèi)人群大，市場(chǎng)前景不用太擔(dān)憂(yōu)。但過(guò)了開(kāi)業(yè)活動(dòng)期，該如何維持人氣繼續(xù)吸引顧客上門(mén)消費(fèi)呢？
開(kāi)面館之前我們都應(yīng)該進(jìn)行一輪試營(yíng)業(yè)，通過(guò)試營(yíng)業(yè)活動(dòng)，一方面我們可以積累不少的顧客，另一方面從這些顧客身上得到產(chǎn)品的數(shù)據(jù)，比如哪種口味的面最受歡迎，哪些產(chǎn)品是幾乎沒(méi)有銷(xiāo)量的，沒(méi)有賣(mài)出去的產(chǎn)品究其原因是什么，從不同的角度去深入剖析，是因?yàn)榭谖恫贿m還是價(jià)格太貴了？最后我們?cè)賹?duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行一個(gè)總結(jié)性的分析，對(duì)面館的菜品進(jìn)行重新調(diào)整，也就是菜單重構(gòu)。
另外就是要注意，店里的產(chǎn)品不要一年四季都是那幾樣，除非你家的味道確實(shí)非常好吃，顧客會(huì)為了一碗面專(zhuān)程趕來(lái)，用自己的特色口味留住了食客的心。一般來(lái)講，我們還是需要不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，面館的新產(chǎn)品可以是澆頭的改變也可以是面湯的重新配制，總之可以創(chuàng)新的地方有很多，花點(diǎn)時(shí)間就能把新老產(chǎn)品聯(lián)系起來(lái)，相互引流面館升級(jí)寫(xiě)品種還是寫(xiě)產(chǎn)品升級(jí)
您好，面館升級(jí)可以從兩個(gè)方面進(jìn)行，一是品種升級(jí)，二是產(chǎn)品升級(jí)。
品種升級(jí)主要是指增加面館的菜單種類(lèi)，以滿(mǎn)足更多顧客的需求。例如，增加不同口味的面條、湯底、配菜等，讓顧客有更多的選擇，提高顧客的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。同時(shí)，也可以通過(guò)推出新品種來(lái)吸引更多的顧客，提高銷(xiāo)售額和品牌知名度。
產(chǎn)品升級(jí)則是指在原有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。例如，改良面條的制作工藝，使其更加勁道有嚼勁；改進(jìn)湯底的配方，讓其更加鮮美可口；調(diào)整配菜的搭配，讓味道更加協(xié)調(diào)。這些改進(jìn)可以提高產(chǎn)品的口碑和品牌形象，也可以增加顧客的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。
綜上所述，面館升級(jí)可以從品種和產(chǎn)品兩個(gè)方面進(jìn)行，具體選擇哪種方式要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定，可以根據(jù)市場(chǎng)需求、顧客反饋、競(jìng)爭(zhēng)情況等因素來(lái)進(jìn)行選擇。計(jì)&w=400&h=250&c=1&rs=1.jpg)
要想開(kāi)一家面館，應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備。求高人指點(diǎn)??！
這要看你店是針對(duì)高層還是中層的人所衡量啊.也要看你個(gè)人能承受多少,你想在多少錢(qián)范圍內(nèi),就規(guī)劃一下咯,一般也不用多大投資,只要好吃就行了.還是從員工方面和采購(gòu)存放等問(wèn)題去想吧
1.全部中央廚房配送，統(tǒng)一口味、省時(shí)、節(jié)流、簡(jiǎn)單、高速。
2.廚務(wù)管理人材先培訓(xùn)后上工，全新太空廚務(wù)培訓(xùn)教材課程。
3.全部工廠、采購(gòu)、加工、訂購(gòu)、配銷(xiāo)、分店計(jì)算機(jī)ERP管控。
生日時(shí)！請(qǐng)來(lái)吃“壽面”！中國(guó)人民老一輩過(guò)生日，有吃面條的習(xí)俗，故面條被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”。南方人吃的面條、較北方人吃的切面更長(zhǎng)更細(xì)，俗稱(chēng)“面”。關(guān)于生日吃面條的一種傳說(shuō)是：漢武帝有一回過(guò)生日，御廚師要出新花樣，絞盡腦汁，做了一鍋面條每人一碗請(qǐng)大家吃。漢武帝一看，好生不悅，心想：我貴為天子，做生日怎么就吃這么不值錢(qián)的面條賀壽吶？他一不高興，臉就拉得老長(zhǎng)老長(zhǎng)。御廚師一見(jiàn)，嚇得臉都青了，不知如何是好。漢武帝身邊有個(gè)智囊，叫東方朔，見(jiàn)漢武帝龍顏不悅，又可憐御廚師處境不妙，靈機(jī)一動(dòng)，就笑著對(duì)漢武帝作了一個(gè)揖，高叫：“恭喜萬(wàn)歲，賀喜萬(wàn)歲！”漢武帝把筷子一頓，瞪了他一眼，氣呼呼地說(shuō)：“有什么可喜可賀的？”東方朔不慌不忙地說(shuō)：“萬(wàn)歲有所不知，上古時(shí)代的壽星彭祖所以能活到八百歲，就是因?yàn)樗哪樏骈L(zhǎng)呀！萬(wàn)歲請(qǐng)看這碗里的面，又細(xì)又長(zhǎng)，比彭祖的臉面不知要長(zhǎng)多少倍哩！今日御廚師以面條為萬(wàn)歲賀壽，其意就是在祝福萬(wàn)歲要比彭祖還長(zhǎng)壽、萬(wàn)壽無(wú)疆?。 睗h武帝聽(tīng)?wèi)T了奉承話(huà)，經(jīng)東方朔這么一說(shuō)，當(dāng)即回嗔作喜，捧起面條就吃，還對(duì)大家說(shuō)：“好吃好吃，眾卿快吃長(zhǎng)壽面呀，吃了大家都長(zhǎng)壽！”這么著，那面條經(jīng)東方朔的巧舌一轉(zhuǎn)，頓時(shí)就成為一種長(zhǎng)壽的象征。后來(lái)百官過(guò)生日也都吃面條。這習(xí)俗又從官府傳到民間，逐漸成為一種相沿后世的習(xí)俗了。
怎么選擇適當(dāng)?shù)拿骛^地奌！
一、地段的選擇
1.住宅社區(qū)：開(kāi)面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門(mén) 用餐機(jī)會(huì)高，每一個(gè)家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿(mǎn)足大人與小孩的需求，消費(fèi)以晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中、周六日則清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校，這類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費(fèi)能力較高，學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變，因此對(duì)菜色變化要求不斷，對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求，是選擇用餐的依據(jù)，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門(mén)，到寒假暑假就要去尋找另類(lèi)消息群，可能幾乎沒(méi)有人。
4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結(jié)合娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲等五花八門(mén)，人多同行競(jìng)爭(zhēng)多，所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料：晚上從下午5奌開(kāi)始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)
“面館”顧名思義就是專(zhuān)業(yè)賣(mài)面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、鹵味、湯、飲料最好一起賣(mài)！除了提供客戶(hù)更多豐富菜色，同時(shí)刺激消費(fèi)、提高消費(fèi)金額，如每一客人進(jìn)來(lái)吃一碗面是五元，又吃了一碗湯或切一盤(pán)鹵味，那就多五元收入，一天下來(lái)累計(jì)金額是可覌的。
菜色選擇是要經(jīng)過(guò)詳細(xì)思考，依據(jù)當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣而訂定，讓上門(mén)客戶(hù)增加好感！如某菜色幾呼沒(méi)人奌，這意味這道菜必須更換，開(kāi)發(fā)另一菜色來(lái)替代，。否則客人會(huì)越來(lái)越少！
如你的招牌面是具有很大特色，注意與當(dāng)?shù)厝藴贤?、試吃再推出銷(xiāo)售！
菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)(僅供參考)
1.面類(lèi) 分大小碗 單價(jià)2至15元，加面加1元
2.小菜 分素菜與葷菜，素菜單價(jià)5元、葷菜單價(jià)10元
3.湯水 2至10元
4.飲料 2至5元
5.鹵味 2至10元
營(yíng)業(yè)時(shí)間的控制
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6：00至次日零晨2：00 (中午14：00至16：00休息)
排班時(shí)間：早班5：00至14：00晚班16：00至次日零晨2：00
時(shí)間 工作項(xiàng)目 備注欄
03：00至06：00 采購(gòu)新鮮食物材料 以批發(fā)市場(chǎng)為考慮
05：00至06：00 熬煮高湯、準(zhǔn)備配料 打掃樓面衛(wèi)生
清洗、切配新鮮食物材料
整理廚房工作區(qū)
準(zhǔn)備足夠零錢(qián)
補(bǔ)充調(diào)味品、佐料及餐具
小菜、鹵味燒制
06：00至14：00 開(kāi)使?fàn)I業(yè)
14：00至16：00 熬煮高湯、準(zhǔn)備配料 中午14至16：00休息
補(bǔ)充新鮮食物材料 新鮮食物材料置冷藏
補(bǔ)充調(diào)味品、佐料及餐具
小菜、鹵味燒制
16：00至次日零晨2：00 開(kāi)發(fā)營(yíng)業(yè)
次日零晨2：00 打烊結(jié)帳
剩余新鮮食物材料置冷藏
剩余高湯燒開(kāi)放陰涼處
整理廚房工作區(qū)
確實(shí)檢查所有瓦斯、電器設(shè)備、門(mén)窗關(guān)好
給客人好的印象
不論經(jīng)營(yíng)管理任何一種行業(yè)，都需要培養(yǎng)出忠實(shí)的客戶(hù)，經(jīng)營(yíng)一家『面館』自然也不例外，一個(gè)對(duì)你服務(wù)滿(mǎn)意的客戶(hù)，不僅常常來(lái)消費(fèi)，更且是宣傳的活廣告，以下為做給客人好的印象，做的方法建議！
1.保持『面館』環(huán)境衛(wèi)生與清潔：
環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺(jué)好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個(gè)『面館』不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時(shí)也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲(chóng)害發(fā)生機(jī)會(huì)，對(duì)于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。
2.快速的餐飲供應(yīng)：
現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會(huì)，事事講效率講速度，對(duì)于等待是沒(méi)有耐心的，一家『面館』當(dāng)客人奌好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高『面館』營(yíng)業(yè)收入，當(dāng)用餐高峰時(shí)間，沒(méi)有事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，是無(wú)法即時(shí)的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，什么人做什么事！
3.穏定用餐品質(zhì)：
每個(gè)人從出生到長(zhǎng)大，有一定的生長(zhǎng)過(guò)程、生長(zhǎng)環(huán)境，所以用餐習(xí)慣自然各不相同，一個(gè)客人每次奌相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開(kāi)家『面館』對(duì)于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內(nèi)容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，因此在經(jīng)營(yíng)一家『面館』對(duì)一個(gè)產(chǎn)品，是不能輕易去改變他的制作工藝。
4.關(guān)心客人小地方：
一個(gè)客人你要去注意他是那里人，飲食習(xí)慣如何？如喜歡清淡、咸一奌、辣一奌，在這客人來(lái)時(shí)，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。 面紙茶水也是重奌，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！
5.想辦法招徠客戶(hù)：
開(kāi)店客人主動(dòng)上門(mén)用餐是被動(dòng)，是根據(jù)店的位置在賣(mài)的奌，主動(dòng)讓客戶(hù)看到你的『面館』多看一眼！如門(mén)口加移動(dòng)招牌、晚上加燈，門(mén)口設(shè)諮客、服務(wù)員打招呼！推出套餐「湯面+小菜=？元」、「拌面+鹵味+湯=？元，吃牛肉面送小菜！等等。 房租金、工資一開(kāi)店每天都要支付，所以一開(kāi)店每一天你都要去想如何招徠客戶(hù)！
面條的種類(lèi)
面條的種類(lèi)繁多，在此只介紹適合在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的面條：
(一)白面條、又稱(chēng)陽(yáng)春面
品種選擇：分粗細(xì)、干面條(容易保存)濕面(最便宜好使用)油面條(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、白堿、水
面條特性：具家常習(xí)慣風(fēng)味，符合一般群眾的口味面條，高接受度、能搭配各種吃法，但無(wú)法凸顯面食之特色在那里！
應(yīng)用范圍：拌面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、榨菜肉絲面…..等等
成本價(jià)值：干面條(每500克1.5元)濕面(每500克1.2元)油面條(每500克1.8元)
(二)拉面 (手工拉面、機(jī)器拉面)
品種選擇：分粗細(xì)、干拉面條(容易保存)濕拉面(最便宜好使用)油拉面條(省人力快速)
主要成份：高筋面粉、塩、白堿、水
面條特性：一般體形較粗面條，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)、富有彈性及嚼勁，能搭配各種吃法，面食之特色在口感！
應(yīng)用范圍：海鮮面、牛肉面、餛飩面、雪菜肉絲面、大排面、豬肝面、炒面…..等等
成本價(jià)值：干面條(每500克1.8元)濕面(每500克1.6元)油面條(每500克2元)
(三)鳮蛋面條
品種選擇：都是細(xì)條、干鳮蛋面(容易保存)濕鳮蛋(最便宜好使用)油拉鳮蛋面(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、黃堿、水、10%鳮蛋
面條特性：烹飪時(shí)間較快、富彈性，能搭配各種吃法，面食之特色在有鳮蛋香氣！
應(yīng)用范圍：擔(dān)仔面、切仔面、涼面、肉羹面、大排面、炒面…..等等
成本價(jià)值：干鳮蛋面條(每500克3元)濕鳮蛋面(每500克2元)油鳮蛋面條(每500克4元)
(四)米粉
品種選擇：都是細(xì)條、干米粉 (容易保存) 濕米粉 (好使用)
主要成份：米粉、塩、水
面條特性：烹飪時(shí)間較短、富彈性易斷，但耐煮口感滑溜，能搭配各種吃法，膨脹性高！
應(yīng)用范圍：海鮮米粉、切仔米粉、涼面、肉羹米粉、魷魚(yú)肉羹米粉、炒米粉…..等等
成本價(jià)格：干米粉(每500克6元)濕米粉(每500克3元)
(五)寧波年糕
品種選擇：都是塊狀或條狀 (容易保存)
主要成份：老稻米40%、糯米60%、塩、水
面條特性：本身不具甜咸味道之白年糕，可切小塊、或片去変化形狀、烹飪時(shí)間動(dòng)作要快、富彈性，能搭配各種吃法，不易入味因此注意調(diào)味！
應(yīng)用范圍：炒年糕或水煮皆宜…..等等
成本價(jià)格：寧波年糕(每500克2元)以上就是關(guān)于面館菜單vi設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
推薦閱讀：
面館的Vi設(shè)計(jì)有哪些內(nèi)容（面館設(shè)計(jì)logo）
長(zhǎng)春培訓(xùn)中心品牌vi設(shè)計(jì)（長(zhǎng)春廣告設(shè)計(jì)培訓(xùn)）
東莞日式花園景觀設(shè)計(jì)公司（東莞日式花園景觀設(shè)計(jì)公司地址）
面館菜單vi設(shè)計(jì)（面館菜單設(shè)計(jì)制作）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-09 03:50:25
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
75
大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于面館菜單vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。
開(kāi)始之前先推薦一個(gè)非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計(jì)劃、工作報(bào)告、論文、代碼、作文、做題和對(duì)話(huà)答疑等等，官網(wǎng)：https://ai.de1919.com
創(chuàng)意嶺專(zhuān)注品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大上市企業(yè)、個(gè)人提供一站式設(shè)計(jì)、策劃服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008
本文目錄:
猜你喜歡
海林品牌VI全案設(shè)計(jì)公司哪家好（海林品牌vi全案設(shè)計(jì)公司哪家好）
敖漢小紅書(shū)代運(yùn)營(yíng)公司（敖漢小紅書(shū)代運(yùn)營(yíng)公司有哪些）
耒陽(yáng)包裝設(shè)計(jì)公司哪家好（耒陽(yáng)包裝設(shè)計(jì)公司哪家好一點(diǎn)）
崇明區(qū)vi設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)（崇明品牌設(shè)計(jì)）
紹興vi設(shè)計(jì)公司推薦（紹興設(shè)計(jì)公司排行榜）
vi設(shè)計(jì)手繪考研ip（vi設(shè)計(jì)手繪考研）
秀峰網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)公司（秀峰網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)公司怎么樣）
贛公網(wǎng)安備 50019002502384號(hào)
