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東北鐵鍋燉vi設(shè)計(jì)（東北鐵鍋燉裝飾）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-08 05:33:31 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 124

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本文目錄:

鐵鍋燉的做法，東北特色鐵鍋燉怎么做好吃
哥哥、姐姐門小弟準(zhǔn)備退伍開家關(guān)于東北鐵鍋燉的飯店…規(guī)模大概400平米…哪位好心人能不能幫小弟寫一份創(chuàng)
東北鐵鍋燉宣傳稿怎么寫和圖片

東北鐵鍋燉vi設(shè)計(jì)（東北鐵鍋燉裝飾）

鐵鍋燉的做法，東北特色鐵鍋燉怎么做好吃

主料豬肘花500克豆角400克土豆1個(gè) 輔料姜片2-3片蔥段3塊蠔油2勺八角半個(gè)花椒粉適量糖適量鹽適量醬油適量
步驟
東北特色鐵鍋燉的做法步驟11.肘花切大塊，沸水煮至變色，出浮末，撈出備用
東北特色鐵鍋燉的做法步驟22.豆角洗凈，土豆去皮切塊備用
東北特色鐵鍋燉的做法步驟33.玉米油爆鍋，加入花椒粉、姜爆香，放入肘花翻炒，加糖（上色）炒至肘花變色加少許蠔油提味，最后放入醬油翻炒，鍋中加水大火燉開，放入豆角、土豆。蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉25分鐘即可。
東北特色鐵鍋燉的做法步驟44.出鍋了，香噴噴的鐵鍋燉，滿滿的回憶。配上一瓶酸奶，營(yíng)養(yǎng)又健康！

東北鐵鍋燉vi設(shè)計(jì)（東北鐵鍋燉裝飾）

哥哥、姐姐門小弟準(zhǔn)備退伍開家關(guān)于東北鐵鍋燉的飯店…規(guī)模大概400平米…哪位好心人能不能幫小弟寫一份創(chuàng)

　　一、快餐店概況
　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
　　三、市場(chǎng)分析
　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
　　五、人事計(jì)劃
　　六、銷售計(jì)劃
　　七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
　　八、附錄
　　一、快餐店概況
　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
　　2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬(wàn)元，其中()萬(wàn)元已籌集到位，剩下()萬(wàn)元向銀行貸款。
　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
　　三、市場(chǎng)分析
　　1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
　　都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
　　1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
　　3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。
　　6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
　　五、人事計(jì)劃
　　1.本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
　　1)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
　　2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
　　2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
　　1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
　　2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
　　3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
　　六、銷售計(jì)劃
　　1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
　　2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
　　4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
　　七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
　　1)本店固定資產(chǎn)( )萬(wàn)元
　　桌椅 ( )套
　　營(yíng)業(yè)面積( )平方米
　　冷凍柜 ( )臺(tái)
　　灶件若干
　　2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元
　　(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
　　3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
　　八、附錄
　　附錄1 法律要求
　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
　　(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
　　(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
　　(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
　　(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。
　　(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。
　　(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
　　(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
　　(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
　　(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
　　(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。
　　(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
　　(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
　　(六)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
　　(七)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
　　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
　　四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。
　　菜單
　　快餐店地址：威海路商業(yè)步行街
　　聯(lián)系電話
　　快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;
　　快餐店提供品種
　　自己應(yīng)該有計(jì)劃吧這個(gè)你就參考一下吧具體的目標(biāo)自己定！

東北鐵鍋燉宣傳稿怎么寫和圖片

東北鐵鍋燉宣傳稿如下：

東北鐵鍋燉，一道別致的魚香美味。簡(jiǎn)單、實(shí)在又實(shí)惠，是我一生難舍的美味。鐵鍋燉，也有叫灶臺(tái)魚的。都以灶臺(tái)為餐臺(tái)，鐵鍋是炊具，也是餐具。朋友相會(huì)、家人小聚，都愛找家鐵鍋燉，大伙圍灶而坐，眼看著生火爆鍋，添湯下魚。片刻守候，鐵鍋里便燉出特別鮮美的魚香。

人們顧不得灶膛里火焰的灼烤，鐵鍋里熱氣的熏蒸，當(dāng)騰騰氣浪翻滾起滿鍋魚香之時(shí)，人們于親情與熱情之中投箸舉杯，大吃大嚼那鐵鍋里的魚，品著杯中的酒。各自愜意，似乎不單單是吃魚，仿佛也品味著生活的香滋辣味……

我的第一次鐵鍋燉，大約是在四十年前在老家月亮泡（吉林大安）西北，一處被叫做小黃山的地方。灶臺(tái)在院子?xùn)|南角一棵老榆樹下，是就著地勢(shì)挖出來的。灶臺(tái)幾乎與地面平齊，除有煙囪那面外，其它的三面都向下挖出了小腿一樣深淺。

修出可蹲又可坐的地溝和小土臺(tái)，只有向下俯視時(shí)才能感到那灶臺(tái)是立體的。老師傅姓咸，也算個(gè)干凈人，特意給灶臺(tái)三面鑲了約一尺左右寬的榆木板，看上去干凈利索。他好像事先知道我們要去，便早早地做好了飯菜靜候著。

我們的馬車一停下來，他趕忙掀起了笨重的木鍋蓋，操起了鍋鏟子將一鍋圈的苞米面大餅子鏟了下來，鱗次地?cái)[在灰色的瓦盆里。掀開鍋蓋時(shí)，那股特別的魚香讓人口水頓生。帶隊(duì)的生產(chǎn)組長(zhǎng)門老叔諳熟這里的規(guī)矩，示意我們四五個(gè)小伙子圍鍋而坐。

隨手摸起那苞米面大餅子，筷頭便齊刷刷從鍋里夾魚。一口大餅子兩口魚，吃法新鮮，吃得也過癮。咸師傅樂呵呵地為我們盛了三碗魚湯，一邊盛一邊說：“碗筷少，哥幾個(gè)輪流著喝。在這吃飯都是‘將就著吃’?！薄芭?，這么好吃的東西還叫‘將就著吃’？”

我不由地一怔！那次是生產(chǎn)隊(duì)派我們幾個(gè)去開荒種麻的，一連住了五六天，一日三餐都是圍著灶臺(tái)不換樣地吃著那鐵鍋燉魚和苞米面大餅子，可誰(shuí)也沒吃厭。這兒的魚香是怎樣燉出來的？我對(duì)它的做法產(chǎn)生了好奇。每天咸師傅生火做飯之時(shí)，我便臺(tái)前灶后地留意觀察。

后來我發(fā)現(xiàn)，咸師傅燉魚跟母親做法沒有多大區(qū)別。那同樣的魚，一樣的食材佐料為啥燉不出這兒的魚香呢？進(jìn)一步認(rèn)真觀察，我才發(fā)現(xiàn)這兒還真有咱家里比不了的，也絕對(duì)做不到的。先說，那爆鍋使用的油都是魚油，是平日咸師傅的積攢；下鍋魚湯，一半是熬了多年的老湯。

再就是那一盆清涼的月亮泡水。奇妙！無(wú)怪那魚鍋兩個(gè)滾開后，房前屋后就能彌漫出如此鮮美的魚香來。鐵鍋燉正式走進(jìn)縣城，應(yīng)是上個(gè)世紀(jì)90年代初。開始，縣城只有“老得鐵鍋燉”和“老哥一鍋出”兩家。也就是三五年光景，各類“灶臺(tái)魚、鐵鍋燉”便冒出二三十家。

不曾想，他年沒名沒分的鐵鍋燉魚，一番打造后卻成為老家美食文化的一個(gè)品牌。鐵鍋燉剛落戶城市時(shí)，還遵循原來的做法。后來隨著環(huán)境改善，做法也改進(jìn)了許多。依舊不變的是鑄鐵鍋、木鍋蓋和柈子火，變了的是各家皆有“秘制”。

都以事先熬制的“老湯”取代了爆鍋熗湯那一環(huán)節(jié)。客人一落座，生火師傅點(diǎn)燃木柈子，鐵鍋迅速升溫，服務(wù)員便拎著湯壺斯文地將湯倒進(jìn)鍋里，一個(gè)滾開將魚下鍋，隨手蓋好鍋蓋，一旁掌控著火候。待那鍋蓋的四周冒出滾滾的魚香，服務(wù)員說一聲“可以吃了”。

隨手將鍋蓋掀開，旋即一團(tuán)白色熱氣裹挾著魚香噴涌而出。這時(shí)棚頂?shù)某橛蜔煓C(jī)瞬間一掃灶臺(tái)上彌漫的熱氣，沒等灶臺(tái)面上風(fēng)平浪靜，客人們便對(duì)這鮮美的魚香迫不及待了！服務(wù)員給每位客人夾上一塊魚，再盛上一碗熱騰騰的魚湯，之后客人便可盡情地品嘗了。

席間，溫文爾雅的服務(wù)員不時(shí)過來，或?yàn)樵钐聿?，或?yàn)殄伡訙?，把握著火候，還提醒你是否趁著鍋熱湯足之時(shí)再加點(diǎn)什么菜燴一燴。顧客根據(jù)自己喜好，點(diǎn)上些手撕茄子、鹵水豆腐、粉條之類。待到菜品上齊，服務(wù)員隨手再向灶膛添幾根木柈子調(diào)調(diào)火。

一會(huì)兒鐵鍋便再度滾開，于是又幻化出一道“魚湯燴”的美味來，或魚湯燴茄子，或魚湯燉粉條?！棒~湯燴”的特別味道，再度誘發(fā)食客的興致，咀嚼中回味鐵鍋再造的鮮美。說到這兒，真讓我敬佩老家人的用心。當(dāng)年因條件所限的“將就吃”，幾番歷練便轉(zhuǎn)身為一道獨(dú)家美味。

美味中蘊(yùn)含著老家人與事與物的態(tài)度，更是浸潤(rùn)著許多人的心血和智慧！

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