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成都鐘水餃vi設(shè)計(jì)（成都鐘水餃介紹）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-08 03:53:07 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 97

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于成都鐘水餃vi設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

成都特色美食有哪些成都的特色美食介紹
鐘水餃?zhǔn)窃鯓右环N水餃？和普通水餃有什么不同？
鐘水餃在制作的過程中，都需要哪些步驟？
求一個(gè)關(guān)于成都味道的文字廣告一個(gè)30s以內(nèi) 一個(gè)60s左右。本人公選課作業(yè) 高分速度!

成都鐘水餃vi設(shè)計(jì)（成都鐘水餃介紹）

成都特色美食有哪些成都的特色美食介紹

成都作為美食之都，可謂是集齊了五湖四海的美食，好吃的美食數(shù)不勝數(shù)，下面我就為大家簡單介紹幾種成都的特色美食吧。

（1）缽缽雞
缽缽雞最早的發(fā)源地是在四川的樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史，如今這道美食已經(jīng)成為了成都常見的街頭小吃，有紅油和藤椒兩種鍋底。

缽缽雞的紅油紅亮，口味鮮香麻辣，菜品煮熟加工晾涼之后就浸泡其中，靜待食物吸取湯汁的精華，再撒上潔白飽滿的芝麻，看上去就讓人直流口水。當(dāng)然缽缽雞的紅油也是大有來頭，雞湯久久熬制，每家店再加上自己獨(dú)特的秘方調(diào)制之后才有了現(xiàn)在這些美味的味道。

（2）軍屯鍋魁
軍屯鍋魁，又稱“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。鍋盔的餡料也有很多種，牛肉、豬肉、紅糖、椒鹽……其中最受歡迎的莫過于牛肉和椒鹽。包好餡的鍋盔在平鍋里烙得吱吱作響，兩面金黃后用火鉗夾到平鍋下的壁爐里烘烤。

（3）肥腸粉
好吃的肥腸粉店家一般都會(huì)自制紅薯粉，煮粉條的湯是用豬骨和肥腸一起熬制的，在紅薯粉充分吮吸湯汁后，再配上肥腸、紅油、辣椒、梅干菜上桌。要是加上幾勺醋，則會(huì)變成上好的酸辣粉。對(duì)了，一定要加上一份冒節(jié)子。節(jié)子是一段打了節(jié)的肥腸，在飽浸湯汁后變得脹脹鼓鼓，咬的時(shí)候要小心汁水飛濺出來。另外，肥腸粉和鍋盔是最佳伴侶，軟滑柔韌遇到香酥脆嫩，是一場美妙的碰撞。

（4）雙流兔頭
在成都還有一種美食，喜歡的人愛不釋手，討厭的人避之不及，那就是非常著名的兔頭。作為成都的一張?zhí)厣?，雙流老媽兔頭，名聲早已在外。半個(gè)手掌大小的兔頭，骨酥肉耙，鮮而不腥。一般有麻辣和五香兩種味道，前者以麻為主，很是爽口；后者則口味鮮香，鹵炒細(xì)膩。要是覺得兔兔可愛下不了嘴，那就閉上眼睛啃！

成都作為美食之都，還有很多很多特色美食，比如：串串香、辣豆花、冒菜、冰粉、三大炮、甜水面、龍抄手等等，歡迎大家?guī)е亲觼淼匠啥迹蕾p成都的各種美食。

鐘水餃?zhǔn)窃鯓右环N水餃？和普通水餃有什么不同？

鐘水餃

鐘水餃?zhǔn)撬拇〕?，由鐘少白始?chuàng)于光緒十九年，原店名叫協(xié)森茂，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。鐘水餃在用材上與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油、復(fù)制醬油等，微甜帶咸，還有辛辣的味道。

食材

主料中筋面粉400克豬肉300克水200克輔料鹽1茶匙大蔥15克生姜5克香蔥10克生抽2茶匙胡椒粉1/2茶匙香油味精辣椒紅油5湯匙復(fù)制醬油4湯匙大蒜米醋2湯匙熟芝麻熟花生米30克

步驟

1.豬肉先剁碎，再用刀背捶成茸。大蔥和生姜切絲放入碗中，加100克水后用手抓幾下成蔥姜水。豬肉餡中分次加入100克蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿?，再加生抽、鹽、胡椒粉、香油、1/4茶匙味精，攪拌均勻成餡。

2.面粉中分次加入200克水，先攪拌成雪花狀再揉搓成面團(tuán)加蓋餳15分鐘。

3.餳好的面團(tuán)搓成條，分割成劑子。

4.把劑子按扁，搟成餃子皮。

5.拿一個(gè)餃子皮放在手心，中間放入餡料。

6.餃子皮對(duì)折，捏成半月形。

7.餃子邊用拇指和食指交錯(cuò)推出花摺。

8.所有的餃子都包好。

9.小碗中先放入復(fù)制醬油和米醋，再放入辣椒紅油和1/4茶匙味精，攪拌均勻成味汁。大蒜切末，熟花生米去皮切碎、香蔥切粒。

10.鍋內(nèi)水燒開，逐個(gè)下入餃子。待餃子浮起后再煮1分鐘。

11.撈出餃子放入碗中。

12.淋入調(diào)好的味汁，撒入蒜末、熟芝麻、熟花生米和香蔥粒即可。

小貼士1. 餃子的邊一定要捏緊，以免煮的時(shí)候露餡。2. 煮餃子要用旺火、寬湯、沸水來煮，下入餃子后要用勺子沿鍋邊輕推，以免粘連。3. 撈出的餃子要控凈水再放入盤中，如果盤中有湯會(huì)沖淡調(diào)味汁的味道。

成都鐘水餃vi設(shè)計(jì)（成都鐘水餃介紹）

鐘水餃在制作的過程中，都需要哪些步驟？

做為餃子的主場北方，大家喜愛的餃子全是薄皮餃子餡兒大，包餡類型豐富多彩多種多樣，非常熱鬧的。在一個(gè)東北人眼里，吃粽子，從技術(shù)性方面上而言，實(shí)際上是在評(píng)定餃皮是不是勁道，餃子餡兒是不是咸度適合，蔬菜水果和肉的占比是不是適當(dāng)，是不是不蘸醋也可以美味得飛起來。

殊不知，有一個(gè)扁扁小小的、安安穩(wěn)穩(wěn)沒有花式的純餃子餡水餃，卻在成都市紅了幾百年。在一些吃著北方大餡水餃成長的朋友的眼中，這一水餃不可以站起，因此外觀設(shè)計(jì)負(fù)分；凹陷僅有肉餡，花式負(fù)分；一碗辣椒油包囊著的全是肉尤其的膩，因此口感也是負(fù)分。

鐘水餃?zhǔn)撬拇〕?，由鐘少白?chuàng)立于光緒年間十九年，原店名字叫作協(xié)森茂，1931年逐漸刮到了“荔枝巷鐘水餃”的廣告牌鐘水餃怎么做呢?文中是小七我梳理的鐘水餃的做法材料，僅作參考。

鐘水餃的做法步驟

1.生豬肉先切碎，再用花刀捶成茸。小蔥和姜片切條放入碗中，加100克水時(shí)用手抓兩下成蔥姜水。肉餡中分劉海次添加100克蔥姜水?dāng)嚢枭狭Γ偌由獒u油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、1/4湯匙雞精，攪拌均勻成餡。

2.小麥面粉中分劉海次添加200克水，先拌和成小雪花狀再搓揉成面糊蓋上餳15分鐘。

3.餳好的面糊揉成條，切分成包子皮。

4.把包子皮按扁，搟成餃子皮。

5.拿一個(gè)餃子皮放到手掌心，正中間放入包餡。

6.餃子皮折起來，揉成半月形。

7.餃子邊用大拇指和無名指交疊發(fā)布花摺。

8.全部的餃子都包裹。

9.小盤子中先放入拷貝生抽和白醋，再放入辣椒紅油和1/4湯匙雞精，攪拌均勻成味汁。蒜頭切末，熟花生仁削皮剁碎、小香蔥造粒。

10.鍋內(nèi)水燒開，逐一放入餃子。待餃子浮上來后再煮1分鐘。

11.撈起來餃子放入碗中。

12.淋入調(diào)準(zhǔn)的味汁，撒進(jìn)蒜泥、熟芝麻、熟花生仁和小香蔥粒就可以。

鐘水餃的做法小提示

1.餃子的邊一定要捏住，以防煮的情況下漏餡。

2.煮餃子要用燒火、寬湯、開水來煮，放入餃子后得用小勺沿鍋邊輕推，以防粘連。

3.撈起來的餃子要控凈化水再放入盤里，假如盤里有湯會(huì)淡化醬汁的味兒。

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　　我是一只虱子，穿梭在成都的大街小巷，我渺小的可以，小到不會(huì)讓人發(fā)現(xiàn)，可以偷偷找尋這座城市的秘密。
　　背著特大號(hào)的NIKE背包，里面放一把雨傘、兩個(gè)棒棒糖、一盒魄力（清香茉莉）、一條手巾、兩包紙巾、幾張護(hù)墊、一瓶FA走珠、一本3M的Post-it、一個(gè)記事本、兩只筆（鋼筆和原子筆）、一本《不能承受的生命之輕》、手抄的《標(biāo)準(zhǔn)***語（初級(jí)上）》全部詞匯、三張A4紙、一個(gè)錢包、一個(gè)poka零錢盒、一瓶農(nóng)夫山泉、一張2005地圖、一部手機(jī)、一個(gè)MP3、一張公交卡、一個(gè)學(xué)生證、不多的銀子（包括外債）……看似凌亂的東西卻是支持我行走的一切，當(dāng)然還有那雙爛了一半的converse陪我一起上路！也許這就是我喜歡的生活。
　　一個(gè)人出行有個(gè)很大的好處，就是完全不用考慮別人的感受，只要自己開心就好！想去哪里就去哪里，不用制定特別的計(jì)劃，一切都是自由自在的。像我，是個(gè)喜歡“行走”的人，就很難找到一樣愿意用雙腳感受城市的同伴。累了就在街邊找家咖啡店喝一杯香醇的mocka，休息了再出發(fā)。畢竟生活是累人的！
　　虱子雖然很小，但是它是踩不死的，要對(duì)付它只有用指甲掐，記住要聽到“叭”的一聲才證明，你成功了！
　　第一章
　　很多城市都有著自己獨(dú)特的文化，不能輕易的評(píng)定哪些地方好哪些地方不好。在我看來，文化是需要經(jīng)營的，然而成都人對(duì)文化的經(jīng)營已經(jīng)出神入化！也許有人會(huì)說我沒見過世面才說這樣的大話！那么我肯定的再說一次！成都的文化無與倫比……
　　也許你出生在皇城根下，也許你生活在上海灘上，又或者你在特區(qū)拼命的賺錢活命，記住，一定要來成都！因?yàn)檫@里是風(fēng)月無邊的錦官城……
　　琴臺(tái)路：說是路其實(shí)更應(yīng)該說成是展示成都文化的大舞臺(tái)，路兩旁酒樓林立，其中還夾雜著一些幾十年歷史的珠寶店，記得小的時(shí)候這里是“珠寶一條街”，近年來由于文君酒家、皇城老媽、獅子樓等高檔食府的入主，琴臺(tái)路已經(jīng)慢慢向餐飲方面傾斜。重新改造的琴臺(tái)古路吸引了大量的游客（食客）流連，特別是入夜以后，也許琴臺(tái)的美正是在燈火欄柵時(shí)……
　　百花譚：巴金爺爺也許是四川最具影響力的作家，他的三部曲更是曠古難尋的傳世佳作，在百花譚里你不難找到書中的影子，也許少爺和丫鬟的戲碼并不適合現(xiàn)代社會(huì)，所以在譚里每天上演的是和著現(xiàn)代音樂扭動(dòng)的阿姨們！看到她們不盡會(huì)想到30年后的自己也許也可以這樣健康吧！爸爸說這里以前做過動(dòng)物園，在我出生之前。
　　武候祠：在中國不知道諸葛亮是哪位的人應(yīng)該很少，就算是生活在封閉的山區(qū)，也一定從老人的口中聽到過世代相傳的“孔明借東風(fēng)”！也許在中國歷史上他不能算是最聰明的一個(gè)，但是關(guān)于他的故事卻是深入人心。我個(gè)人對(duì)他的崇敬也是由來已久，猜想諸葛先生的IQ大概是我的N（N>5）倍！
　　錦里：石板路、木結(jié)構(gòu)客棧、黃包車、高高的城門樓子……看清楚，這里不是麗江，也不是周莊，是成都市區(qū)！不錯(cuò)，這里模仿的痕跡很重，但又不失自己的特色，街上有展示四川特有商品的小店，店員手工的靈巧程度絕對(duì)叫人嘆服，“蜀錦”、“蜀繡”這樣的“絕世”物品一一展現(xiàn)。
　　文殊院：顧名思義就是供奉文殊菩薩的寺院，但在今天，文殊院對(duì)成都人的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他原本的使命，基本上每個(gè)成都人心中都會(huì)有個(gè)“文殊院情結(jié)”，來這里已經(jīng)不是單純?yōu)榱饲笊癜莘稹Ｒ槐宀?，片刻的寧靜，也許只有在這里才能變得純凈、自然。
　　寬窄巷子：長滿青苔的斑駁石板，早已分辨不清原色的殘?jiān)珨啾冢瑤装雅f舊的藤椅，幾盞飄香的花茶……記得我還是孩子的時(shí)候，爺爺就是坐在這樣的老街，一坐就是黃昏日落，也許在老人家心中這樣就是生活！由于市政建設(shè)，這樣的地方越來越少，現(xiàn)在連寬窄巷子也要失去了！我會(huì)把他們看在眼里，刻在心里……
　　望江公園：小說里的花魁都是寫舞文弄墨的高手，薛濤就應(yīng)該是個(gè)中高手，先不論她與文人之間的淵源，只是以她命名的“薛濤干”就已經(jīng)贏得了我十分的好感！望江公園除了有薛濤，還有滿目的竹子，熊貓兄去到那里一定笑的最開心！
　　廊橋：對(duì)于府河上的廊橋，我已經(jīng)用過太多的篇幅來贊美她了，多到自己都覺得有“托”的嫌疑！不管你信不信！入夜的她真的可以美的讓人顫抖！讓人迷醉！讓人不相信自己的眼睛！
　　杜甫草堂：千萬不要問我“杜甫是誰？”之類的問題，我會(huì)立刻撥打免費(fèi)電話“120”找人把你接走！基本上我最喜歡的唐代男性詩人就是他老人家了！草堂作為他的家，當(dāng)然也和他的人一樣，樸素、自然！鬧中取靜，古徑通幽……
　　昭覺寺：聽名字就知道又是個(gè)廟子！大雄寶殿前面那棵不知道叫什么的樹（以前有問過和尚，隱約記得是黃果樹，不過真的不敢亂說?。?shí)在是太…太霸道了！真的很想搬把竹椅，泡杯清茶就在樹下坐一輩子那么久！不是說“大樹低下好乘涼”嘛……
　　“七天玩轉(zhuǎn)成都”真的只能當(dāng)作一句空話來說！光是市區(qū)數(shù)的出來的就可以累死人，要是把大成都范圍內(nèi)的都算上，那么計(jì)劃多半要改成“八十天環(huán)游成都”了！
　　第二章
　　和鋒弟一起吃飯，著實(shí)為吃什么傷腦筋！火鍋吧，太普通，經(jīng)常都在吃！中餐吧，兩個(gè)人叫幾個(gè)菜合適呢？西餐？他多半吃不飽！想了半天，竟然同時(shí)想到干脆去吃好久好久都沒有吃過的……小吃！
　　成都的小吃多到?jīng)]有辦法介紹的地步，通常只有外地人才會(huì)有把小吃償遍的決心！所以點(diǎn)套餐的都是游客，自己人不會(huì)這么“奢侈”！
　　鐘水餃：不要以為只有在上海、廣州這樣喜好甜食的地方才能吃到甜味的餃子！成都也有！還是傳統(tǒng)老店“鐘水餃”！肉餡細(xì)膩、微甜是最大的特色，不過調(diào)料也是及其講究！我也實(shí)在說不清到底都放了些什么，只是看見對(duì)調(diào)料的小工熟練的揮動(dòng)勺子，只是個(gè)眼花繚亂?。ù宏査湣?br/>　　龍抄手：熬的很好的高湯和皮薄肉嫩的抄手也許就是龍抄手絕妙的地方，使得嗜辣如命的成都人放棄一灣紅油，有滋有味的叫上一碗原湯抄手，幸福來得就是這么突然?。ㄈ~抄手、真味抄手……）
　　韓包子：小時(shí)候最開心的事情莫過于一家人去吃韓包子！兩個(gè)熱氣騰騰的鮮肉大包，一碗雞絲海帶湯，再來一份里面有萵筍絲絲和擇耳根的涼拌耳葉，那個(gè)幸福呀……現(xiàn)在韓包子做的比較小了，味道當(dāng)然趕不上小的時(shí)候，不過還是不錯(cuò)的?。ㄐ』\包子、巧思包子、玉包子……）
　　肥腸粉：第一次見到老外沒有記錯(cuò)就是在青石橋吃肥腸粉的時(shí)候，那時(shí)候有兩家連著開，生意好的嚇人，根本沒地方坐，都是端著碗在街對(duì)面吃，吃完把碗放在路邊自然會(huì)有人來收，那個(gè)老外吃的滿頭冒汗還直點(diǎn)頭（注：他吃的白味，不曉得熱什么……）！老爸最喜歡的是白心肺加兩個(gè)結(jié)子，我和老媽都是紅腸子加結(jié)子?。ò偌?、青石橋、雙流……）
　　賴湯圓：小時(shí)候看電視最喜歡劉德一演的“凌湯圓”，因?yàn)榕直唤凶鰷珗A還是滿貼切的！至于賴湯圓……粘粘的糯米皮皮，香甜的黑仔麻心心，簡直叫人有把舌頭吞下去的沖動(dòng)！
　　盤飧市兔頭：“從嘴巴的地方撕開，把臉撇成兩半，把臉上的肉吃了，頭上的肉也不錯(cuò)，把頭骨咬開，摳腦花出來，恰恰縫縫都不要放過，最后記得舔下手指頭！”這基本上就是吃兔頭的不完全攻略了！聽起來有些血腥，不過要是裝斯文還是不要吃比較好！在我們寢室，裝斯文的后果就是被所有人唾棄?。p流老媽兔頭、啤酒兔頭<我家樓下>、盤飧市兔頭……）
　　二姐兔?。和魢\的紅油，浮滿油面的仔麻，密制的豆瓣，十多種各式調(diào)料與兔丁的約會(huì)絕對(duì)是頂級(jí)的，是讓人受寵若驚的！你能做的只有感嘆“兔丁如此多椒……”現(xiàn)在連鎖的模式在成都已經(jīng)非常普及，在哪里都可以買到味道正宗的“二姐兔丁”?。t星兔丁、廖記棒棒雞、佐記九味雞……）
　　鹵肉夾鍋魁：5角錢的大頭菜夾鍋魁，1元的鹵肉夾鍋魁都成為過去了，現(xiàn)在的鍋魁真的是花樣百出，什么“雞米芽菜”、“榨菜肉絲”、“豇豆牛肉”……味道還不錯(cuò)哈！不過“傳統(tǒng)的才是最好的”，我還是喜歡沒有太多花樣的“大頭菜”，就是麻了點(diǎn)……（滿春熙路都是……）
　　葉兒耙：“葉兒耙……熱得葉兒耙……”聽到這樣的叫賣聲就會(huì)有忍不住的沖動(dòng)，想想清香的竹葉（不曉得是什么葉子，大概和粽子得差不多）包著糯糯的酒米粑粑，里面還有各式的餡心，燙的左手換右手，只想快點(diǎn)把它放在肚皮里?。S耙……）
　　三大炮：“咚，咚……咚”，不要怕！不是壞分子搞破壞，而是師傅在做三大炮！裹滿豆粉和仔麻的圓坨坨，還有點(diǎn)點(diǎn)熱氣，不怕長胖的朋友可以多吃點(diǎn)！（珍珠丸子、糍粑……）
　　軍屯鍋魁：彭縣的軍屯鍋魁一度是我消夜排行榜的冠軍！最大特色就是整個(gè)鍋魁都非常的酥，一口咬下去就要掉渣，而且入口即化！通常有牛肉餡和豬肉餡兩種，熱的時(shí)候吃最過癮?。ú耸袌龆加小?br/>　　丁丁糖：學(xué)校里有時(shí)會(huì)有生意人挑擔(dān)子來賣這種看似小孩子吃的糖糖，總是會(huì)吸引一大堆女生去“圍觀”！結(jié)果總是肥了老板的荷包和自己的小蠻腰！小時(shí)候喜歡把買來的丁丁糖放在小碗里，等它化了用勺子挖著吃！滿足呀……（陳記丁丁糖……）
　　宮廷桃酥：以前喜歡去文殊院最大的一個(gè)原因就是那里有賣非常好吃的宮廷桃酥！有好幾家都打著“正宗”的牌子，不過我媽都只買其中一家的，仿佛他家“正宗”的可信度比較大！還有綠豆糕和各種酥皮點(diǎn)心，其他地方賣的都沒法比！現(xiàn)在店店也不知道拆到哪里去了?。ǜ魈幎加匈u“原文殊院宮廷桃酥”，不知道是不是真的，不敢嘗試！）
　　現(xiàn)在是北京時(shí)間02：17，我為什么還不能上床覺覺呀……哎呀！！命苦呀！都怪成都，怎么那么多小吃，寫的我手軟，還邊寫邊流“哈喇子”！形象呀……看來只有“厚此薄彼”了！什么蒸蒸糕、川北涼粉、蛋烘糕、擔(dān)擔(dān)面、三河泥……就自己用想的好了！我實(shí)在是不行了！
　　注：今天是鋒弟請(qǐng)客，碗碟擺滿了六人座的桌子，結(jié)果是眼大肚皮小，大半都浪費(fèi)了！我也不忘在這里檢討一下！看來小孩子還是需要好好教育的！
　　忽忽去了。。。。
　　第三章
　　“吃在中國，味在……”至于味在哪里，各地有著不同的說法，廣東人可能會(huì)說“味在廣東”，上海人可能會(huì)說“味在上海”，不過就我個(gè)人聽到最多的版本還是“味在四川”！
　　川菜是中國四大菜系之一，在味覺上比較濃郁，辣椒是川菜的靈魂，不過卻不是唯一的主題！真正的川菜是集“酸甜苦辣”為一體的，當(dāng)然還有一樣最為特別的，那就是“麻”！也許川菜酸不過貴州，甜不過上海，苦不過廣東（24味），辣不過湖南，但是單單一個(gè)“麻”就可以打敗一切了！爸爸的湖南朋友來成都，一道“麻婆豆腐”吃的他只有喝水的份！說是舌頭找不到了！
　　通常不管再好的酒樓，只要點(diǎn)上兩道菜就知道水平怎樣了，一道就是以麻著稱的“麻婆豆腐”，還有一道就是全四川沒人不愛的“回鍋肉”！
　　回鍋肉：把煮到半熟的肉切成大片，和著青椒或是蒜苗一起炒，豆瓣和豆豉都絕對(duì)不能少，一些人還喜歡放少少一點(diǎn)甜面醬，就算是再不喜歡吃肥肉的MM也抵擋不住唇齒流香的誘惑！基本上所有的館子都把這道菜當(dāng)成看家菜，點(diǎn)擊率實(shí)在是太高了?。}煎肉、餅子回鍋……）
　　麻婆豆腐：每次吃之前都告訴自己千萬不要著急，“心急吃不了熱豆腐……”但每次都還是會(huì)被燙的吸溜吸溜的！實(shí)在是受不了麻辣口味的食品，光是用聞就已經(jīng)哈喇子流成河了！哪里還有時(shí)間去想溫度的問題哦……至于味道怎么樣，吃過就知道了，我說太多只會(huì)害聽的人二“麻”二“麻”的！想“全麻”只有親自試試?。ň呖煽肯⒃?**比較正宗的“麻婆豆腐”要賣到100元RMB以上！吼吼～～我最愛的“三旺”才5元！媽媽比較喜歡做素的麻婆豆腐，也很好吃……）
　　夫妻肺片：漂亮的紅油、大把的芹菜、剁碎的花生顆顆、牛肉和頭皮以及一些不知道是什么地方的肉（好像有毛肚）這樣的組合真的是千年不變……實(shí)在是經(jīng)典！至于“肺片”的故事真的是說太多了！無非是“肺片”應(yīng)為“廢片”……（涼拌耳葉、涼拌白肉、涼拌豬頭肉……）
　　水煮肉片：沒有吃過的人千萬不要被它的名字蒙蔽了，以為是像“開水白菜”一樣清淡的小菜！哈哈哈……辣不死你！這道菜算的上是下飯的極品了，里面的萵筍“顛顛”總是爭奪的對(duì)象。更有人喜歡拿菜湯湯泡飯吃！那個(gè)美呀……不過自從胃炎以來我都不敢這么“狂放”了?。。ㄋ笈Ｈ?、毛血旺<我的最愛>……）
　　鍋巴肉片：吃這道菜與其說吃味道，還不如說成是吃“聲音”！端上桌后淋油的那一聲“滋……”真的讓人心醉呀～～～不過現(xiàn)在新派川菜里把這道菜做的有點(diǎn)發(fā)甜，就很少吃了！不能吃辣，又想吃四川特色“泡椒”口味的人可以首選這個(gè)?。卷毴馄?br/>　　豆瓣魚：傳統(tǒng)川菜做魚，不是用燒、煎、煮、蒸，而是用一個(gè)特別的動(dòng)詞…“du”（音同讀），用郫縣豆瓣du出來的魚好吃的連貓貓都受不了！家里養(yǎng)貓的朋友要考慮一下主次問題了?。ㄓ亚樘崾荆盒⌒聂~刺……）
　　咸燒白：來，跟我讀“han sao bei”，沒錯(cuò)，不是我打錯(cuò)字，用四川話就應(yīng)該這樣念！鹽過的冬菜或是芽菜壩底底，上面是碼在一起的五花肉片片！哎呀……說著口水都流了！上了糖色的肉皮棗紅棗紅的，每次家里做我都“趁亂”把皮皮掇來吃了，后果就是被罵成豬頭！呵呵……（甜燒白、龍眼肉、夾沙肉……）
　　東坡肘子：“東坡”，蘇東坡是也，“肘子”，豬腿是也。想必他們兩者之間也有某種淵源的，不過我不是學(xué)究，不用研究啦！酥爛、肥而不膩，大概是最大的特色。就因?yàn)槔习挚偸钦f等他牙齒掉光就只有吃東坡肘子和花生米燉豬蹄過日子，搞得我家總是刻意回避這兩道菜，心想：以后會(huì)經(jīng)常吃，現(xiàn)在還是算了啦……暈！
　　粉蒸肉：蒸的黃澄澄的紅苕，配上米粉包裹的半肥瘦豬肉，淋點(diǎn)紅油，再灑把香菜，真的是香翻啦……基本上所有的館子都有的吃，價(jià)格又便宜，味道又好，真的是佐酒下飯的佳肴呀……（粉蒸牛肉、粉蒸排骨……）
　　這里我只是說了幾道大家都吃過的家常川菜，至于那些什么“魚香茄子”、“肝腰合炒”、“開水白菜”、“蟹黃豆花”、“飄香鵝掌”、“金沙玉米”……之類的“小菜”，MM就不想“浪費(fèi)”口水了（光用想又吃不到，多可惜口水呀！），反正誰吃誰知道，一般人我不告訴他……呵呵……
　　第四章
　　“又是火鍋唆……哥哥??！你有點(diǎn)新意嘛……”
　　“不吃火鍋？那你娃想吃啥子嘛……”
　　“……算嘍，算嘍，火鍋就火鍋嘛！其他的也不曉得吃啥子！”
　　“就是嘛！MM要聽話……”
　　……
　　這樣的對(duì)白經(jīng)常都可以聽到。在成都“火鍋”是太普通不過的食物了，普通到我都不知道該去吃哪家，因?yàn)閷?shí)在是太多了……只有每家換著吃！吃的累呀……
　　孔亮鱔魚火鍋：看名字就知道他家的鱔魚一定很好吃，在成都也開了很多家分店，我經(jīng)常去新鴻路那家，覺得花椒很霸道，吃的時(shí)候一定要小心，鱔魚、牛肉這類東西很容易藏住花椒，我最厲害的一次一頓下來吃到12個(gè)整花椒，已經(jīng)被“麻翻”了！不過麻的時(shí)候最好不要喝冰水，那樣只會(huì)加劇，最好的辦法是不管它，繼續(xù)吃！
　　秦媽火鍋：最早都是趕車到龍舟路那邊去吃，太遠(yuǎn)了……建設(shè)路開了店店就真的是福利呀！“秦媽”是我吃過的現(xiàn)有成都火鍋中分量最足的！那個(gè)土豆片片都快有“滿江紅”的兩倍了，看的我眼睛都大了！價(jià)錢不貴，味道也還不錯(cuò)，總之，性價(jià)比很高！我應(yīng)該會(huì)經(jīng)常光顧，如果分量不會(huì)減少的話！
　　德莊火鍋：“德莊有三寶：湯、酒和毛肚！”，這是我們寢室一副斗地主專用牌上寫的，真是搞不懂從哪里弄來的撲克！吃過“德莊”的人都會(huì)對(duì)他家的毛肚念念不忘！不過我到不是很喜歡他家白鍋的味道，總覺得怪怪的！大概是有藥膳的原因吧！所以喝湯的時(shí)候就盡量避免哈……
　　滿江紅毛肚火鍋：負(fù)責(zé)任的說，這家是我吃過的味道最好的一家，當(dāng)然這只是個(gè)人意見，搞不好是他正好對(duì)我的味而已！不過他家生意好的程度把旁邊的店店都帶動(dòng)起來了！下午5：30以后去的就只有在外面排號(hào)了！一些等不及的干脆就吃旁邊那家算了！不過也有個(gè)最大的弱點(diǎn)！就是分量實(shí)在是太少了，而且一次少過一次，再這樣下去……
　　三只耳冷鍋魚：傳說冷鍋魚的先河就是這家主人創(chuàng)建的，一口碩大的銅鍋（反正不是fe鍋），裝著已經(jīng)熟了的片片魚，油面上飄著滿滿的青花椒……這樣的感覺絕對(duì)可以讓人食欲大增！吃完魚還可以點(diǎn)火下菜吃！不過不能是麻的人還是少吃點(diǎn)比較好，實(shí)在是麻的過癮呀……
　　川王府火鍋超市：不得不把他拿出來說說（雖然我很不想提起，傷心呀……），對(duì)于能吃能喝的人，這家根本就是天堂，但對(duì)于我這種“吼”的兇的人來說真的連一半都吃不回來呀！我們四個(gè)每次都下好大的決心去吃，還發(fā)誓一定要吃夠本，結(jié)果才把鍋叫上就都“飽”了！
　　要是安心介紹成都的各式火鍋肯定可以把人累死，而且先把嘴巴累死（我不講“聽說”的東西，自己試過才知好壞?。?，介于我還是無產(chǎn)階級(jí)大家庭中的一員，吃火鍋通常都是選擇“2368”的（索性現(xiàn)在的火鍋大概都是這樣?。┧阅切┦裁础盎食抢蠇尅保ǔ啥甲铐敿?jí)的文化火鍋，二環(huán)路神仙樹附近皇城店，電話：85139999。琴臺(tái)店，電話：86148510），“獅子樓火鍋”、“熱盆景”……之類的高檔“館子”我都只有再外面看的份！味道怎么樣也都只是傳說！
　　要是到成都來，就去皇城老媽吃吃看吧！也許吃“文化”，吃“環(huán)境”，吃“檔次”的機(jī)會(huì)并不多！也算是搞活成都的經(jīng)濟(jì)了……
　　附：郫縣有家“二姐火鍋”，價(jià)格便宜，味道很好，全體郫縣人都喜歡，有幸和朋友去吃過一次就愛上了，實(shí)在是路途過于遙遠(yuǎn)！在這里只有忍了……
　　第五章
　　成都人真的很喜歡用竹簽把食物穿起來吃，小吃里面的“牙簽牛肉”就是用這樣的方法使“吃”變得更加簡單！當(dāng)然，真正用到竹簽的現(xiàn)在我才一一介紹……
　　大概外地人都覺得“串串”和火鍋是一回事吧！NO！“串串”雖然看起來吃起來都和火鍋很像，不過串串就是串串！你要是在成都街頭聽見人說去吃火鍋，那就一定不是指“串串”，“串串”像是成都人的么兒（最小的兒子），最疼就是它！今天我只想說兩家：
　　悠悠情玉林串串香：一家“串串”能做成他這樣的規(guī)模真的是可貴了！基本上成都任何一個(gè)地方只要你留心都能看見大大的紅色招牌，24小時(shí)營業(yè)也使得一些“夜貓子”有了去處。據(jù)說，在四川的其他地方都開的有連鎖店！
　　味原串串香：專門把他拿出來說并不是因?yàn)樗惺裁疵麣猓ɑ旧蠎?yīng)該沒有名氣），實(shí)在是味道上太84了！他家的雞皮皮味道好的不得了，白鍋的湯也很香，每次寢室一起去吃都要拿好多的雞皮燙紅鍋，白菜燙白鍋！真的是……哎！用說的真的不過癮呀！店店就在雙林路，有機(jī)會(huì)一定再去吃……
　　當(dāng)然成都的“串串”肯定不止這么兩家，什么“袁記”、“王梅”、“天天”……都是很好的店店！至于吃串串什么最好吃，偷偷告訴你：牛肉！不要問我為什么，自己試試就知道了！
　　這個(gè)是我剛剛寫的希望能符合你的要求

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