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餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版（餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版怎么做）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-06 11:05:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 121

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

如何設(shè)計(jì)一個(gè)好用的餐廳菜單
如何設(shè)計(jì)一份菜單
制作餐飲店菜單，需要注意哪些細(xì)節(jié)
餐飲全套vi設(shè)計(jì)包括哪些內(nèi)容？一整套vi設(shè)計(jì)明細(xì)分享

餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版（餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版怎么做）

如何設(shè)計(jì)一個(gè)好用的餐廳菜單

精品餐單設(shè)計(jì)
1、餐單類(lèi)別設(shè)計(jì) --- 餐單類(lèi)別功能互補(bǔ)
（1）固定餐單設(shè)計(jì)
固定餐單是指相對(duì)穩(wěn)定（以年度為時(shí)段），代表餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色的經(jīng)典菜肴和精品菜肴組合，是被顧客認(rèn)可、點(diǎn)擊率高的菜肴組合。固定餐單應(yīng)是高檔、中檔、低檔三個(gè)層面均有的菜肴組合。固定餐單應(yīng)設(shè)計(jì)精美，因?yàn)樗鞘瞧髽I(yè)視覺(jué)形象的一部分。并且菜肴具有不估清的特點(diǎn)。
（2）季節(jié)餐單設(shè)計(jì)
季節(jié)餐單是指隨季節(jié)變動(dòng)而推出的季節(jié)性餐單，由于北京是四季分明的城市，因而季節(jié)餐單也分為冬季餐單、春季餐單、夏季餐單、秋季餐單等四部分內(nèi)容。同樣包括高檔菜肴部分、中檔菜肴部分、低檔菜肴部分三個(gè)層面組合。季節(jié)餐單能彌補(bǔ)兩個(gè)缺陷：其一是彌補(bǔ)固定餐單菜肴相對(duì)少的缺陷；其二是彌補(bǔ)有些產(chǎn)品因季節(jié)原因原料估清的缺陷。
（3）每周特別介紹
即使有固定餐單和季節(jié)餐單，對(duì)回頭顧客仍有疲勞感，因而每周特別介紹能夠彌補(bǔ)固定餐單和季節(jié)餐單的不足。每周特別介紹是指由廚務(wù)管理團(tuán)隊(duì)所設(shè)計(jì)的每周推薦菜肴，如果能得到顧客的認(rèn)可就能成為季節(jié)餐單的候選，反之要被淘汰。每周特別介紹也包括高檔菜肴部分、中檔菜肴部分、低檔菜肴部分三個(gè)層面組合。
（4）餐單開(kāi)本設(shè)計(jì)包括固定餐單開(kāi)本、季節(jié)餐單開(kāi)本、以及每周介紹開(kāi)本。
2、餐單結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) --- 餐單核心專(zhuān)長(zhǎng)設(shè)計(jì)
（1）餐單類(lèi)別結(jié)構(gòu)
經(jīng)典菜肴組合：固定餐單的內(nèi)容是餐飲企業(yè)經(jīng)典菜肴組合，所謂經(jīng)典菜肴是指顧客認(rèn)可、點(diǎn)擊率高、經(jīng)久不衰的招牌菜肴。
精品菜肴組合：季節(jié)餐單的內(nèi)容是餐飲企業(yè)精品菜肴組合，所謂精品菜肴是指以季節(jié)為背景，選擇顧客喜愛(ài)的精品菜肴組合。精品菜肴組合既能彌補(bǔ)固定餐單的不足，又能增加顧客的選擇性。
精選菜肴組合：精選菜肴組合是為彌補(bǔ)固定餐單、季節(jié)餐單的不足，不使顧客產(chǎn)生視覺(jué)疲勞、味覺(jué)疲勞、感覺(jué)疲勞而擬定的每周特別介紹。精選菜肴推廣后那些受顧客歡迎、點(diǎn)擊率高的菜肴逐漸沉淀下來(lái)并成為季節(jié)餐單的內(nèi)容。
（2）菜品類(lèi)別結(jié)構(gòu)
冷菜比例：餐單設(shè)計(jì)中冷菜比例設(shè)計(jì)應(yīng)占菜肴總數(shù)的20%左右，即100道菜肴中冷菜的比例占20%。。
熱菜比例：餐單設(shè)計(jì)中熱菜比例設(shè)計(jì)應(yīng)占菜肴總數(shù)的70%左右，即100道菜肴中熱菜應(yīng)占70道左右。因?yàn)闊岵水吘故侵惺讲惋嬈髽I(yè)展示經(jīng)營(yíng)特色和菜肴水平的關(guān)鍵，所以70%比例的熱菜設(shè)計(jì)是比較適合的。
面點(diǎn)比例：。餐單設(shè)計(jì)中面點(diǎn)比例設(shè)計(jì)應(yīng)占菜肴總數(shù)的10%左右，在上述100道菜肴中冷菜已占20%，熱菜已占70%，顯然面點(diǎn)應(yīng)占10%，即10道左右的面點(diǎn)，面點(diǎn)應(yīng)設(shè)計(jì)在循環(huán)餐單上。

如何設(shè)計(jì)一份菜單

餐館對(duì)外營(yíng)業(yè)必須制作一份菜單，菜單又被稱(chēng)作菜譜。菜單是餐館面對(duì)顧客所提供的菜晶、飲料或其他食品的項(xiàng)目清單。它通常利用書(shū)面的表現(xiàn)形式，把餐館供應(yīng)的具體品種、名稱(chēng)、口味、價(jià)格乃至食品的形態(tài)照片都刊登出來(lái)。菜單已成為溝通消費(fèi)者與餐館之間的渠道，菜單也是餐館各個(gè)生產(chǎn)、服務(wù)部門(mén)以及采購(gòu)部門(mén)等指導(dǎo)工作的精髓和指南。

菜單的作用如此重要，那么如何制訂一份好的菜單呢?大家知道，制作一份好菜單，既要保證能使消費(fèi)者進(jìn)店用餐前，在選擇消費(fèi)中得到滿(mǎn)意的服務(wù)，同時(shí)商家又會(huì)獲得更好的效益。
菜單的設(shè)計(jì)本身就是一門(mén)藝術(shù)，是技術(shù)較強(qiáng)而又細(xì)致的工作。由于各個(gè)餐館的檔次和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容不盡相同，設(shè)計(jì)會(huì)多種多樣，除了由廚師提供相應(yīng)對(duì)路的菜肴品種外，應(yīng)選擇專(zhuān)業(yè)印刷廠(chǎng)和美工協(xié)助設(shè)計(jì)、印刷，應(yīng)做到菜單設(shè)計(jì)獨(dú)特、有個(gè)性。對(duì)于店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)、酒水等如何進(jìn)行分列、排版，菜單的式樣、封面、照片圖案的安排等均由專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者共同協(xié)商完成。
菜單的制作方法如下：
(1)菜單的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價(jià)格。第二，特色風(fēng)味菜點(diǎn)的宣傳。第三，對(duì)名廚和特色菜的展示。第四，餐館的定餐電話(huà)、具體地址和營(yíng)業(yè)時(shí)間。
(2)規(guī)格。目前餐館的菜單其規(guī)格大小不一，大的形似報(bào)紙，小的尤如小型筆記本，這樣制作的菜單很難達(dá)到顧客所需要的視覺(jué)效果。有關(guān)菜單的規(guī)格，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐和對(duì)常客的了解，菜單應(yīng)以顧客翻閱方便為原則，一般較為理想的尺寸為23cmX30cm為宜。
(3)封面。設(shè)計(jì)菜單要考慮規(guī)格大小以及頁(yè)數(shù)的多少之外，還要仔細(xì)考慮封面設(shè)計(jì)。一個(gè)設(shè)計(jì)精美的菜單封面是餐館的門(mén)面，也是餐館的重要標(biāo)記，精美的菜單會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的印象。菜單的封面設(shè)計(jì)要突出本餐館的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，無(wú)論是圖案、顏色都要把握好。比如你經(jīng)營(yíng)的是一家宮廷菜餐館，菜單封面應(yīng)體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)志，以古色古香、具有皇家氣派為好。如果是經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代餐廳，菜單封面應(yīng)從表現(xiàn)時(shí)代節(jié)奏人手，要有現(xiàn)代氣息的藝術(shù)內(nèi)容。
(4)式樣。菜單的式樣目前五花八門(mén)，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)定。主要應(yīng)以制作的樣式、顏色與餐館的檔次和氣氛相適應(yīng)為宜。當(dāng)今餐飲業(yè)較為常見(jiàn)的菜單有：目錄式、折疊式、桌式、活頁(yè)式、壁掛式等，形狀以長(zhǎng)方形為多，也有方形、圓形或其他形狀的。
(5)材料。制作菜單一般選用美觀(guān)耐用、成本合理的材料，如長(zhǎng)期使用，可選擇重磅的涂膜紙、銅版紙、亞粉紙等。由于紙的質(zhì)地各地差異大，在選擇紙張時(shí)要具體情況具體分析，必要時(shí)也可請(qǐng)求紙張銷(xiāo)售商給予咨詢(xún)幫助。
(6)文字。菜單上的文字是直接向顧客傳遞信息的，要求字體清晰、端正，以楷書(shū)為宜，文字書(shū)寫(xiě)時(shí)菜名之間安排一點(diǎn)空隙盡量合理，切勿過(guò)稀過(guò)密，否則會(huì)影響顧客的閱讀效果，如有需要也可附以中英文對(duì)照。
(7)顏色。菜單的色彩可以隨時(shí)代的變化而變化，就目前中小型餐館而言，菜單封面和插頁(yè)，顏色豐富，有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁(yè)以白色為主調(diào)，再配以淺粉、米黃等色?？傊?，不同設(shè)計(jì)風(fēng)格的裝飾菜單，都會(huì)為大大小小餐廳增添色彩。

制作餐飲店菜單，需要注意哪些細(xì)節(jié)

1.菜單體現(xiàn)檔次。比起用一張單薄的紙充作菜單，一本掂著有重量、裝裱精美且圖文并茂的菜單簿，更能引起顧客好感。
2.菜單重量和厚度控制。為了方便顧客傳閱和服務(wù)員遞送，要控制頁(yè)數(shù)，避免讓人失去閱讀興趣。如果內(nèi)容很豐富，為了確保展現(xiàn)，可采取菜品和飲料酒水分開(kāi)展現(xiàn)的辦法。
3.頁(yè)面布局設(shè)計(jì)合理。餐飲店菜單設(shè)計(jì)必須合理布局，切忌雜亂無(wú)序?？梢蕴魩椎勒信撇酥攸c(diǎn)展現(xiàn)，突出餐飲店特色，給顧客留下印象。
4.控制菜品展現(xiàn)數(shù)量。這是很多人都會(huì)忽略的細(xì)節(jié)，要控制每頁(yè)菜品數(shù)量，信息量太大，不易于閱讀。
5.菜品的配圖。圖片的處理應(yīng)該根據(jù)餐飲店經(jīng)營(yíng)類(lèi)型的不同來(lái)進(jìn)行，比如西餐廳偏簡(jiǎn)潔冷色調(diào)，中餐偏暖黃色調(diào)。最重要的是，不可與實(shí)物差距過(guò)大，避免影響到店顧客體驗(yàn)。
6.菜單設(shè)計(jì)。餐飲店的logo不能少，餐飲店菜單設(shè)計(jì)要結(jié)合VI設(shè)計(jì)進(jìn)行，把設(shè)計(jì)元素融入其中。優(yōu)秀的品牌要從統(tǒng)一的形象設(shè)計(jì)開(kāi)始。

餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版（餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版怎么做）

餐飲全套vi設(shè)計(jì)包括哪些內(nèi)容？一整套vi設(shè)計(jì)明細(xì)分享

餐飲vi設(shè)計(jì)的全套內(nèi)容包括：食譜封面設(shè)計(jì)樣式規(guī)范，筷子套，牙簽套，酒杯，杯墊，開(kāi)瓶器，匯票，訂單菜單，預(yù)訂卡，餐巾紙，糖袋，茶包，紅色信封。

餐飲VI設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)部分明細(xì)：標(biāo)志設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)文字設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)色彩設(shè)計(jì)，標(biāo)志和標(biāo)準(zhǔn)文字組合設(shè)計(jì)四個(gè)方面，它們是應(yīng)用系統(tǒng)的基礎(chǔ)。

申請(qǐng)系統(tǒng)主要是企業(yè)形象各個(gè)方面的統(tǒng)一，主要包括：信函，工作許可證，邀請(qǐng)卡，企業(yè)招牌，車(chē)輛，經(jīng)理制服，管理制服，員工制服，禮儀制服，襯衫，領(lǐng)帶，工作帽，按鈕，肩章，徽章等。雜志廣告，報(bào)紙廣告，互聯(lián)網(wǎng)廣告，路標(biāo)廣告，海報(bào)廣告等。產(chǎn)品包裝。

例如：紙箱包裝，紙包裝，木包裝，玻璃容器包裝，塑料包裝，金屬包裝，陶瓷包裝，紙包裝。企業(yè)簡(jiǎn)介，產(chǎn)品說(shuō)明，產(chǎn)品介紹，日歷等。
餐飲VI設(shè)計(jì)的原則：

1.根據(jù)視覺(jué)設(shè)計(jì)原理，注重新鮮感，使像簡(jiǎn)潔，容易引起注意和即時(shí)識(shí)別，并給公眾留下深刻的印象。簽名作為標(biāo)志，讓客人一目了然。不要太抽象，因此餐飲vi設(shè)計(jì)應(yīng)該令人印象深刻。

2.餐飲VI設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)美感和藝術(shù)性。沒(méi)有藝術(shù)特色或?qū)徝酪饬x的標(biāo)牌很難說(shuō)服客人餐廳的美味和品質(zhì)。設(shè)計(jì)標(biāo)志也要注意國(guó)際通用性，避免一些常見(jiàn)的國(guó)際禁忌，如果考慮到這些因素，可以使餐廳標(biāo)識(shí)標(biāo)志進(jìn)一步走向國(guó)際，走向世界。

3.通過(guò)合理的圖形處理使標(biāo)志獨(dú)特。良好的餐飲vi設(shè)計(jì)，其更大的特點(diǎn)是鮮明，餐廳個(gè)性豐富，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)印象。

以上就是關(guān)于餐飲菜單vi設(shè)計(jì)排版相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。