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- 海底撈自熱飯排面怎么擺放
- 自熱飯是什么原理?
海底撈自熱飯排面怎么擺放
下方自熱包,上方放好米飯蔬菜。海底撈自熱飯排面擺放是下方自熱包,上方放好米飯蔬菜。海底撈品牌于1994年創(chuàng)始于四川簡(jiǎn)陽(yáng),自1999年起逐步開(kāi)拓西安、鄭州、北京等市場(chǎng)。自熱飯?jiān)趺床僮?/strong>
自熱飯操作方法:
1、首先自熱米飯盒包括:米飯、菜、熱菜的發(fā)熱包、專(zhuān)用熱菜水包。
2、先把寫(xiě)有自然米飯發(fā)熱包打開(kāi),放在外盒的最底層,切記不要食用。
3、打開(kāi)盛有米飯的盒子,里面的大米都是經(jīng)過(guò)脫水處理的米飯,用雙手先擠壓,使米飯變得松弛,有條件的話(huà),也可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)礦泉水。
4、把里面有的發(fā)熱用水包倒入剛才放入加熱包的外盒里面,然后再把米飯放在加熱包上面。
5、蓋上蓋子,一定要撕掉蓋子上面的包裝紙,因?yàn)樯厦嬗型笟饪祝駝t不方便透氣。
6、菜包的話(huà)就很簡(jiǎn)單了,直接放在盒子下面,靜靜的等蒸汽慢慢變下,就加熱結(jié)束
了。7、然后,香噴噴的自熱米飯就可以吃啦。
自熱飯是什么原理?
自己帶飯時(shí)間太長(zhǎng)容易冷掉,現(xiàn)煮又浪費(fèi)時(shí)間,所以快餐文化變應(yīng)運(yùn)而生。
其中的代表就是自熱盒飯,需要用是可即熱,但是這其中的原理是什么呢?自熱米飯帶有一個(gè)發(fā)熱包,遇到水后在3-5秒鐘內(nèi)即刻升溫,溫度高達(dá)150℃以上,蒸汽溫度達(dá)200℃,最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí),很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染,而且成本低廉,沒(méi)有任何安全隱患。
傳統(tǒng)方便食品需要開(kāi)水浸泡才能食用,一些特殊人群,如野外探險(xiǎn)、旅游、部隊(duì)以及民警執(zhí)行任務(wù)等,如果沒(méi)有開(kāi)水就無(wú)法食用。自熱米飯食用時(shí)不用開(kāi)水,不用火電,撕開(kāi)外包裝,將里面自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上,水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫,將米飯和菜肴蒸熟,8-15分鐘即可食用。
解密自熱米飯發(fā)熱包的成分:發(fā)明一種多用途自發(fā)熱袋,主要就是利用焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成一袋,經(jīng)搓揉可發(fā)熱至60℃,可用于冬季取暖、醫(yī)療熱敷,加入生石灰、碳酸鈉和水,溫度可升至120℃用來(lái)加熱飯菜或蒸煮食物,溫度保持時(shí)間長(zhǎng)20分鐘降至100℃,60分鐘后降至60℃。本發(fā)明用于冬季取暖熱敷后的材料可以反復(fù)使用,使用后仍可以與生石灰、碳酸鈉混合后,加水升溫,用于加熱食物。
自熱盒飯實(shí)際上是餐盒內(nèi)的水袋和用無(wú)紡布包裝的發(fā)熱劑共同發(fā)生反應(yīng)的結(jié)果。一旦拉開(kāi)塑料膠條,就會(huì)將水袋弄破,這時(shí)發(fā)熱劑遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致發(fā)熱劑均勻散熱,產(chǎn)生高達(dá)120℃的熱量。5—8分鐘后,食用的飯菜溫度達(dá)到55℃—70℃,這時(shí)就可以吃到可口飯菜了。發(fā)熱劑與水反應(yīng)后,產(chǎn)生蒸汽無(wú)毒無(wú)害,大可放心食用。
自熱式的盒餐是由發(fā)熱劑的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生熱能,通過(guò)熱反應(yīng)將飯菜加熱,如同我們?cè)谂瘹馍蠠犸埖脑硪粯?。這種反應(yīng)沒(méi)有接觸到食品,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成份也沒(méi)有破壞。自熱盒餐是一種簡(jiǎn)潔方便的方便食品。
在追求方便的同時(shí),食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、保存期也是方便食品的關(guān)鍵。自熱盒飯的餐盒中的飯菜在經(jīng)過(guò)125℃的高溫殺菌后,真空包裝在飯盒里。食用時(shí)加熱5-8分鐘后,飯菜即可完全熱透,不會(huì)使菜變?cè)?,保證食用時(shí)原汁原味,也有營(yíng)養(yǎng)。
飯盒的材料是采用PP五層復(fù)合膜,熱傳導(dǎo)較快,而且透氧率低,保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過(guò)保護(hù)層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據(jù)了解,PP五層復(fù)合膜是一種食用塑料,無(wú)毒無(wú)污染,其中的一層為復(fù)合真空隔層,可保證良好的食品保鮮效果。
自熱盒飯加熱方法,其特征在于氧化鈣(生石灰)與水反應(yīng)生成氫氧化鈣放出熱量,進(jìn)一步鹽酸與氫氧化鈣反應(yīng)放出熱量對(duì)飯菜進(jìn)行加熱。反應(yīng)物質(zhì)可能不同,但都是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)放熱的。這種技術(shù)具有加熱迅速持久,生產(chǎn)成本低廉等優(yōu)點(diǎn)。
自熱飯?jiān)趺床僮?/strong>
自熱飯操作方法如下:
首先打開(kāi)自熱米飯包裝,里面都有米飯、菜、熱菜的發(fā)熱包、專(zhuān)用熱菜水包。然后把自熱包打開(kāi),放到飯的外盒最底部。再打開(kāi)米飯盒,里面的米是脫過(guò)水的干米飯。自帶的水倒入放著加熱包的外盒內(nèi),把米飯放在加熱包上。
這時(shí)候,蓋好蓋子,一定要撕掉蓋子上面的包裝紙,上面有透氣孔。把菜包直接放在盒子下面,等蒸汽慢慢變小了,就加熱完畢了。然后可以食,但是在烹飪的時(shí)候,還是要注意,小心燙著自己或者出現(xiàn)意外事件。
吃的注意事項(xiàng)
1、一定要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)的做法來(lái)使用發(fā)熱包,并注意在加熱過(guò)程中將透氣孔打開(kāi),這樣才能讓自熱米飯?jiān)诎踩⒖煽氐臈l件下加熱食品,以免造成爆炸、蒸汽灼傷的意外傷害。
2、在加熱包沒(méi)有破損的情況下,米飯可以正常被加熱。但在加熱包有破損的情況下,就有可能出現(xiàn)安全隱患,而且加熱出來(lái)的米飯也會(huì)被加熱包中的物質(zhì)污染,無(wú)法食用。
3、雖然自熱米飯十分方便,但建議最好不要長(zhǎng)期吃。
4、自熱米飯含有添加劑,也有可能添加防腐劑。餐盒在加熱時(shí),或多或少會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。加工、儲(chǔ)存過(guò)程中,極易受到污染,建議少吃。
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