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鴨煲vi設(shè)計(jì)

發(fā)布時(shí)間：2023-04-30 16:14:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 97

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本文目錄:

老母鴨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
廣東人水鴨煲湯的做法
江湖悠悠姜絲鴨煲食譜怎么制作
煲老鴨湯不放1滴油，清香不腥膩，你知道是如何做的嗎？

鴨煲vi設(shè)計(jì)

老母鴨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

石斛竹蓀老鴨湯

材料：鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許

做法：

1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段。

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)。

3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙。

5、1小時(shí)后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

老鴨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人體的生理所需，還具有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、去癆熱骨蒸、止咳化痰、消水腫、止熱痢的功效。鴨肉性味甘涼，清熱涼血，適宜陰虛內(nèi)熱的人群食用。鴨肉補(bǔ)腎固本、利水消腫，可輔助多種水腫的治療，對(duì)妊娠期的水腫有很好的治療效果。鴨肉還可以滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃生津，有緩解病后體虛和改善體質(zhì)虛弱的作用。

廣東人水鴨煲湯的做法

廣東人水鴨煲湯的做法如下：
1、先準(zhǔn)備一斤左右的冬瓜，煲湯的冬瓜老一點(diǎn)都沒關(guān)系，不用去皮，拿把小刷子把冬瓜表皮刷干凈，然后再把它切大一點(diǎn)點(diǎn)的塊，囊和籽也不用去掉，切好一起放進(jìn)砂鍋中。
2、準(zhǔn)備一碗新鮮的黃豆，清洗干凈后和冬瓜一起放進(jìn)砂鍋中，準(zhǔn)備一塊姜，不用去皮，洗凈后切片加到砂鍋中，再準(zhǔn)備8?，幹?，也一起加到砂鍋中備用。
3、準(zhǔn)備一塊老鴨肉，半只或四分之一只鴨就差不多了，鴨肉要挑老水一點(diǎn)的水鴨，鍋夠大的話也可以用一只來煲，把鴨肉處理干凈后砍稍微大一點(diǎn)的小塊，然后冷水下鍋把鴨肉焯一下水，加入幾塊姜片，灑上點(diǎn)料酒，不用蓋鍋蓋，大火燒開后煮它兩三分鐘就可以了，血水煮出后把鴨肉撈出來再?zèng)_洗干凈。
4、洗凈的鴨肉一起加到砂鍋中，然后加入適量的清水，煲湯的水一定要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，會(huì)破壞湯的營(yíng)養(yǎng)成分，砂鍋煲湯不會(huì)干很多湯水，稍微預(yù)算多兩三碗水就夠了。
5、蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開，燒開后繼續(xù)大火煲5分鐘，然后再轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，這樣煲出來的湯才濃郁好喝。
6、時(shí)間差不多了，打開鍋中，調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻就可以開喝了，煲湯一定要食材新鮮，不需要下太多調(diào)料，這樣的湯才鮮香好喝而且營(yíng)養(yǎng)。

江湖悠悠姜絲鴨煲食譜怎么制作

姜絲鴨煲食譜：

在游戲里面玩家制作這個(gè)食譜的時(shí)候首先需要的材料就是兩個(gè)姜絲鴨肉還與歐雪水這次材料這些材料基本都是玩家通過出行事件就可以獲得的，然后這個(gè)食材在游戲里面對(duì)玩家的真容易就是可以讓玩家出行的十幾件變成6個(gè)小時(shí)，出行敵人好像是需要去徐州才有加成。所以玩家一定要注意這一點(diǎn)。

總結(jié)：

總的來說，在游戲里面這個(gè)食譜對(duì)于玩家的作用還是很大的，基本上玩家出行到達(dá)的地方都是要看玩家在游戲里面使用了什么食材，在游戲里面玩家使用了這個(gè)食材的話，在游戲里面就是可以最近到達(dá)下邳然后最遠(yuǎn)可以到達(dá)的地方就是下相，所以在游戲里面玩家要是想要走遠(yuǎn)一些的話最好就是準(zhǔn)備一個(gè)這個(gè)食物。

鴨煲vi設(shè)計(jì)

煲老鴨湯不放1滴油，清香不腥膩，你知道是如何做的嗎？

煲老鴨湯不放1滴油，清香不腥膩，你知道是如何做的嗎？

竹筍干有著“山八珍”的美譽(yù)，是一種極素雅食材，竹筍干這類虛懷苦谷的特點(diǎn)，上善若水的兼容模式，將會(huì)成為這一道滋補(bǔ)湯的亮點(diǎn)。竹筍干不僅營(yíng)養(yǎng)全面，并且含有大量膳食纖維素，有非常好的促進(jìn)消化實(shí)際效果，非常適合家里有老人、小孩服用。數(shù)個(gè)多小時(shí)文火慢煲，湯清肉酥、醇正甘洌、芳香淡雅、不腥不油膩。團(tuán)圓宴的飯桌上真就免不了那么一道熟度養(yǎng)生湯，一家人聚在一起，就需要讓家里的老人、孩子吃得舒適，這一道筍干老鴨煲一定會(huì)變成您團(tuán)圓宴餐桌上的主推湯。

筍干老鴨煲制作流程

1、做這個(gè)菜請(qǐng)?zhí)崆芭蓍_竹筍干，實(shí)際泡開方式，請(qǐng)見我的美食文章內(nèi)容：怎樣泡開竹筍干。

把泡開好一點(diǎn)的竹筍干切成片或切片，要是沒有竹筍干，只有采用鮮冬筍。鮮冬筍具有較強(qiáng)的苦味味兒，一定要切成片或切片后接少許白砂糖綽水10min，用溫水或洗米水泡浸幾小時(shí)，才可以除去其苦味味兒。我國(guó)火腿肉采用在我國(guó)獨(dú)有的豬后腿發(fā)醇制作而成的火腿肉，如今更方便購(gòu)買到，用溫水洗干凈后倒進(jìn)沸水泡浸5min，隨后取出切大片或切片。

2、采用生長(zhǎng)發(fā)育一年以上的農(nóng)家院土鵝一只，約2000克，這類老鴨帶皮都可以看到其白里透紅肌肉，飼養(yǎng)的肉食鴨肉質(zhì)地慘白，非常容易辨別。斬塊后用溫水泡浸最少2鐘頭，完全泡除其血污。這也是去腥很重要的一步，不推薦省去。

3、切蔥段、生姜片，提前準(zhǔn)備各種香料，清洗一下表層的塵土。各種香料全是可以采用料，不太喜歡香辛料的小伙伴可以不采用，請(qǐng)結(jié)合個(gè)人愛好加上。

4、鍋中倒進(jìn)一定量冷水，一定要冷水放入斬好泡凈的鴨塊，添加米酒30克，進(jìn)一步去腥，文火燒開，正中間需要不斷撥通白沫子，水燒開后再綽水5min。這一層白沫子通常是肉質(zhì)地里的鮮血產(chǎn)生，尤其腥，一定要持續(xù)撥通，不然，非常容易粘到鴨塊上，危害菜品的口味與成色。

5、提前準(zhǔn)備煲湯鍋一個(gè)，提早倒進(jìn)一定量白湯或冷水，燒沸類似80℃，放入抄水的鴨塊，不可以冷水放入綽水熱鴨塊，危害肉質(zhì)地口味。放入冬茹、生姜片、各種香料、米酒30克，打開表蓋走紅燒開，調(diào)為文火再次煲煮40min，正中間持續(xù)撥通次生礦物白沫子。前40min一定不要蓋蓋，放入米酒后，打開表蓋煲煮有益于腥味兒的蒸發(fā)，還需要持續(xù)撥通次生礦物白沫子，能夠更好地去腥提味。

6、這時(shí)候，一定要挑出來湯里邊的冬茹、生姜片、各種香料，久煮會(huì)釋放出苦味味兒。隨后加入鹽5克、白砂糖5克、白胡椒粉0.3克，蓋上后依據(jù)鵝肉的老嫩程度上，再次文火煲煮1-2鐘頭，直到肉質(zhì)地軟爛，湯清醇美，加入雞精或雞精粉1克，停戰(zhàn)。這一道團(tuán)圓宴上的王牌滋補(bǔ)湯就完成，趁著熱把煲湯鍋立即上菜，一定會(huì)變成團(tuán)圓宴飯桌上一道亮麗的風(fēng)景線。菜肴特性：湯清肉酥、醇正甘洌、芳香淡雅、不腥不油膩。團(tuán)圓宴上的王牌湯，鴨子湯那樣煲，沒放1漏油，素雅不腥膩。

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