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煲仔飯vi設(shè)計（煲仔飯設(shè)計風格）

發(fā)布時間：2023-04-27 20:01:55 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 106

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于煲仔飯vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

煲仔飯的做法
煲仔飯的靈魂飯焦是如何煉成的？
煲仔飯怎么做？
開一家煲仔飯快餐店怎么樣？

煲仔飯vi設(shè)計（煲仔飯設(shè)計風格）

煲仔飯的做法

電飯鍋和煲仔飯的做法；
1.淘米，倒入電飯鍋。根據(jù)電飯煲內(nèi)標明的水量，加入適量的水。
2.按下電飯煲表面的“煲仔飯”功能鍵42分鐘。
3.準備其他配菜:切丁的香腸和土豆，青豆備用。
4.鍋里放一點油，煸炒香腸丁。
5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放進土里，和干綠豆一起翻炒。
6.綠豆變色后加鹽和胡椒粉調(diào)味，將炒好的食材放入碗中。
7.這時候煮的時間過半，把炒好的配菜倒出來，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
8.煮好后電飯鍋會發(fā)出聲音，打開鍋蓋，加入適量蒸魚和醬油攪拌均勻。
9.沿著電飯鍋邊緣倒一點橄欖油。
10.再次按下電飯煲的加熱功能鍵。
11.煮好，最后拌入蔥。
12.盛在碗里。電飯煲和煲仔飯的做法全部完成。

煲仔飯的靈魂飯焦是如何煉成的？

米飯見底，終于見到煲仔飯的靈魂部分，飯焦。

我認識一個鄰居阿姨，至今堅持用瓦煲煮米飯不用電飯鍋，就是為了那口飯焦。

在煲仔飯的世界，好飯焦是這樣定義的：用硬勺一刮就能完整起出，色澤金黃透亮，咬起來“卜卜脆”又彈牙，絕不油膩

要做出好飯焦，煲和米的選擇固然重要，但也離不開油與火的加持。

▏煲▕

廣東人做煲仔飯多選粗陶瓦煲，這樣的煲傳熱慢，保溫強。

江湖有種講法，叫“少年煲”，指的是只使用過一兩次的煲，說老煲吸油至飽，會讓米飯變黃不好看，而新煲又有雜味，唯有“少年煲”做出來的煲仔飯最佳。

吃煲仔飯時，會發(fā)現(xiàn)有的煲仔是帶鐵絲的。是什么作用呢？煲仔在猛火的攻勢下，容易產(chǎn)生裂縫，這時就需要“箍煲”了。“箍煲”是一門手藝活，用鐵絲緊貼煲身固定，久而久之，裂縫消失，“箍煲”這個詞在粵語里也被引申為談戀愛分手重歸于好的意思。

▏米▕

米的選擇上，絲苗米最經(jīng)典，也有按一定比例混合油粘米的。每一家煲仔飯專門店有自己的配米秘方，最終目標都是找到米飯香軟與“膠性”的平衡，吃后齒頰留香。

▏油▕

制煲仔飯的過程中要下兩次油。第一次下油，是上鍋之前，在鍋內(nèi)抹一圈豬油，造出天然的不粘鍋。第二次，是煮米水微微收干時，開蓋沿著鍋邊澆一圈油，以讓最后的飯焦更容易被成塊刮起。油量控制得好，讓煲仔內(nèi)瞬間豐盈起來。

豬油是不可用菜油代替的，蔡瀾分享過有關(guān)煲仔飯的趣聞，“一次在電臺介紹有家餐廳賣這鍋榨菜五花腩沙煲飯，講到淋上豬油，有位仁兄駕車駕到一半，不管違法，把車子一停，就沖上酒樓叫了一鍋。” 讀來十分親切，那種被豬油香抓心腦肺地勾引后沖昏頭腦的感覺，獨自占有一份完整的煲仔飯，才得以滿足。

▏火▕

從前做煲仔飯全程都用炭火猛火炊，炭爐讓米飯受熱均勻，飯焦易得，品起來濃濃炭火香。

現(xiàn)在的煲仔飯專門店，多是先用瓦斯爐將飯煮至沸騰再移到炭火上，還出現(xiàn)了專門設(shè)計的用數(shù)碼控溫的爐，但這樣做出來的煲仔飯，“總有溫吞的感覺”。

感覺味道還不錯。

煲仔飯怎么做？

煲仔飯就是用煲仔煮的飯，是一種源于廣東地區(qū)的特色美食，它并不是冬天才有，我們這里就有專門做煲仔飯的店，一年四季都供應(yīng)煲仔飯。通常的作法是把淘好的米放入鍋中，把米飯煲至七成熟時放入配料，再轉(zhuǎn)小火煲熟，煲出來的飯齒間留香，回味無窮，其中最不能放過的就是鍋巴，干香脆口，滋味悠長。

臘味煲仔飯的做法

步驟step

n1、砂鍋內(nèi)壁刷上一層油，目的是為了防粘，防焦。

步驟step

n2、臘腸切片，姜切絲，蒜切粒，上海青洗凈備用。

步驟step

n3、醬油，白糖，蠔油和昆布粉加入少許白開水攪拌均勻

步驟step

4、米提前淘好并浸泡半個小時以上，放入砂鍋，倒入適量的水（比米高約一指節(jié)）。

步驟step

n5、蓋上鍋蓋中火煮開，然后轉(zhuǎn)小火加熱至水分收干。

步驟step