食品加工廠房設(shè)計(jì)規(guī)范（食品加工廠房設(shè)計(jì)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于食品加工廠房設(shè)計(jì)規(guī)范的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打175-8598-2043，或微信：1454722008

本文目錄:

• 1、食品加工廠內(nèi)油罐區(qū)域的輸油管道施工組織設(shè)計(jì)范本

• 2、食品原料倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度、照明等的具體標(biāo)準(zhǔn)是什么

• 3、葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB12696-90的5　工廠設(shè)計(jì)、設(shè)施的衛(wèi)生要求

• 4、懸賞《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2014）

一、食品加工廠內(nèi)油罐區(qū)域的輸油管道施工組織設(shè)計(jì)范本

管道安裝施工方案

一、工程概況：

1.1 工程名稱：首鋼京唐鋼鐵廠一期焦化工程A焦?fàn)t本體區(qū)管道安裝工程 。

1.2 工程地點(diǎn)：唐山市曹妃甸工業(yè)區(qū)首鋼京唐鋼鐵廠。

1.3 管道主要施工內(nèi)容為：A焦?fàn)t本體加熱煤氣管道、冷凝液排水管道、除炭空氣管道、沿爐頂集氣管布置煤氣管道。管道的最大壁厚為10mm，最大直徑為1820mm 。其中焦?fàn)t煤氣主管道為DN900×10全長(zhǎng)120.81米，高爐煤氣主管道為DN1800×10全長(zhǎng)122.41米;

二、編制依據(jù)

2.1 施工圖紙

2.2 現(xiàn)行的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范：

2.2.1 GB50235-97《工業(yè)金屬管道工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

2.2.2 GB50236-98《現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、工業(yè)管道焊接工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

2.2.3 《管道設(shè)備及平臺(tái)扶梯涂漆技術(shù)規(guī)定》JNBJ-02-04-95

2.2.4 《工業(yè)企業(yè)煤氣安全規(guī)程》GB6222-86

2.2.5 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GBJ126-89

三、施工準(zhǔn)備

3.1 技術(shù)文件準(zhǔn)備：

3.1.1 圖紙會(huì)審、施工方案編制及焊接工藝評(píng)定；

3.1.2 根據(jù)管道單線圖編制焊口圖。確定現(xiàn)場(chǎng)安裝活口及預(yù)制管段號(hào)。

3.1.3 根據(jù)管道單線圖、平面圖、流程圖進(jìn)行技術(shù)交底，編制施工計(jì)劃。

3.2管道技術(shù)人員根據(jù)編制好的焊口圖和相關(guān)文件將圖中需進(jìn)行加工的管件（如：彎管、壓制三通等）列出詳細(xì)的清單并提交給專業(yè)的加工廠家開始管件的加工。

3.3在現(xiàn)場(chǎng)搭設(shè)鋼平臺(tái)20×10m一座,以便管道的組對(duì)與連接。

3.4 施工材料準(zhǔn)備：與甲方劃分好各自的供貨范圍，由甲方提供的材料，向甲方申請(qǐng)領(lǐng)用，運(yùn)至施工現(xiàn)場(chǎng)；由施工單位提供的（包括消耗材料），提出物資申請(qǐng)計(jì)劃，及時(shí)采購(gòu)到位。

3.5 施工人員準(zhǔn)備：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工條件，合理組織管道安裝人員（人力計(jì)劃詳見附表） 。

3.6 施工機(jī)具準(zhǔn)備：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工條件，合理組織管道安裝的施工機(jī)具（施工機(jī)具詳見附表）。

四、施工措施

4.1 管道施工安裝程序如下圖

4.2 材料進(jìn)出庫(kù)及檢驗(yàn)：

4.2.1 所有材料出庫(kù)時(shí)都必須按設(shè)計(jì)的要求對(duì)其外觀、數(shù)量、規(guī)格、尺寸、型號(hào)等進(jìn)行檢查、核對(duì)，如果有問題，不能使用，并通知供貨單位及時(shí)進(jìn)行退換。

4.2.2 所有施工材料必須向監(jiān)理工程師報(bào)驗(yàn)，經(jīng)報(bào)驗(yàn)合格后才能用于施工。

4.2.3 所有管子及管道組成件出庫(kù)經(jīng)檢驗(yàn)合格后，按照項(xiàng)目部關(guān)于管道組成件的標(biāo)識(shí)規(guī)定，沿管軸方向作好各種材質(zhì)的色標(biāo)，并掛牌標(biāo)明管道組成件的規(guī)格型號(hào)、材質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（如GB9948、GB/T8163等）。

4.2.4 對(duì)小管件，按管件的標(biāo)準(zhǔn)、材質(zhì)及規(guī)格型號(hào)分類擺放在貨架上，并掛牌標(biāo)識(shí)。

4.2.5 對(duì)各施工班組實(shí)行限額領(lǐng)料，供應(yīng)嚴(yán)格按照單線圖（結(jié)合管線號(hào)）進(jìn)行發(fā)料。

4.3 閥門檢驗(yàn)：

4.3.1 閥門要求外觀、尺寸、型號(hào)符合規(guī)范和設(shè)計(jì)要求，工作壓力及性能必須符合設(shè)計(jì)要求，殼體外表應(yīng)平滑、潔凈、無砂眼、裂紋等缺陷；閥門開關(guān)靈活， 指示正確，并具有合格證（包括閥門試驗(yàn)合格證）。

4.3.2 閥門進(jìn)場(chǎng)后須進(jìn)行壓力試驗(yàn),不合格者不予以使用。

4.3.3 安全閥必須按照設(shè)計(jì)文件規(guī)定的開啟壓力進(jìn)行調(diào)試，調(diào)壓時(shí)壓力應(yīng)穩(wěn)定，每個(gè)安全閥啟閉試驗(yàn)不得少于3次。

4.4管道的除銹、防腐

5.4.1 加熱煤氣管道安裝后，先涂底漆Y53-1紅丹油性防銹漆兩遍，再涂面漆C04-42醇酸磁漆兩遍，其中煤氣管道涂黃褐色，梯子平臺(tái)、各種支架、吊架、底座涂駝灰色，色標(biāo)代號(hào)Y01；欄桿涂棕黃色，色標(biāo)代號(hào)Y07。

5.4.2地下室焦?fàn)t煤氣管道各連接支管、橫排管油漆為綠、紅兩種顏色交替涂刷；

　高爐煤氣各連接支管油漆為紅、綠兩種顏色交替涂刷；

4.5 管道制作

4.5.1 下料前應(yīng)對(duì)已就位的設(shè)備及基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)際測(cè)量，并以實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行制作。

4.5.2 自由管段和封閉管段的選擇應(yīng)合理，封閉管段應(yīng)按現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)后的安裝長(zhǎng)度加工。

4.5.3 下料后的管材要及時(shí)作好標(biāo)識(shí)的移植工作，以保證材質(zhì)的可追溯性；管子下料時(shí)應(yīng)從無鋼號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等標(biāo)記的一端開始。

4.5.4 切割管的切割面要用砂輪打磨干凈光滑，以保證焊接質(zhì)量。切割時(shí)留在管內(nèi)的異物必須清除干凈。

4.5.5 如果碳鋼管的下料采用砂輪切割機(jī)和氧一乙炔焰進(jìn)行，切口端面傾斜偏差△不應(yīng)大于管子外徑的1%，且不得超過3mm，見下圖：

4.5.6切割打磨不銹鋼管和有特殊規(guī)定的鋼管的砂輪片不能用于碳鋼管道施工，反之亦然。

4.5.7坡口準(zhǔn)備：管道連接主要是焊接方式，坡口是焊接的首要條件，必須按規(guī)范規(guī)定文件進(jìn)行，中、低壓管道坡口型式采用I型和V型見下圖，用角向磨光機(jī)將坡口及其附近10mm范圍內(nèi)打磨出金屬光澤。

4.5.8 管道組對(duì)前，將接口內(nèi)外表面25mm范圍內(nèi)的泥垢，油污、鐵銹等清除干凈，用鋼絲刷或拖布將管內(nèi)雜物清除。對(duì)預(yù)制和安裝時(shí)未封閉的管段，應(yīng)加臨時(shí)盲板，避免雜物進(jìn)入管道內(nèi)。

4.5.9管段組對(duì)。管子對(duì)口時(shí)，應(yīng)在距接口中心200mm處測(cè)量平直度（如下圖）。

當(dāng)管子公稱直徑小于100mm時(shí)，允許偏差值α為1mm；當(dāng)管子公稱直徑大于或等于100mm時(shí)，允許偏差值α為2mm；但全長(zhǎng)的偏差值不得超過10mm。管道連接時(shí)不得用強(qiáng)力對(duì)口、加偏墊或加多墊等方法來消除接口端面的空隙、偏斜、錯(cuò)口或不同心等缺陷。在管道安裝不連續(xù)時(shí)，必須及時(shí)將管口封閉。

4.5.10 認(rèn)真看圖，仔細(xì)考慮和安排管道預(yù)制口和現(xiàn)場(chǎng)安裝口的位置，環(huán)焊縫距支、

吊架凈距不應(yīng)小于50mm；需熱處理的焊縫距支、吊架不得小于焊縫寬度的5倍，且不得小于100mm.。

4.5.11管道制作應(yīng)按規(guī)定要求編號(hào)（管線號(hào)、焊口編號(hào)和焊工號(hào)）以便于質(zhì)量控制和安裝時(shí)查找。

4.5.12 制作完畢的管段，應(yīng)將內(nèi)部清理干凈，并及時(shí)封閉管口，保證管內(nèi)清潔。特別指出，本工程所有管口在安裝前必須全部封閉，確保管道進(jìn)入安裝現(xiàn)場(chǎng)封口率為100%。

4.6 管道加工

4.6.1 管子切割

a 公稱直徑DN≤50的中低壓碳素鋼管采用機(jī)械法切割（如型材切割機(jī)），DN＞50的鋼管采用氧-乙炔焰切割。

b 鑄鐵管用鋼鋸、月牙擠刀切割。

c 管子切口表面應(yīng)平整，不得有裂紋、重皮、毛刺、凹凸、縮口、熔渣、氧化鐵銷等，切口平面傾斜偏差為管徑的1%，但不得超過3mm。

4.6.2 彎管制作

a彎管制作應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙要求制作，設(shè)計(jì)無明確要求時(shí)，可按下表規(guī)定：

彎管最小彎曲半徑表

管子類別 彎管制作方式 最小彎曲半徑

中、低壓鋼管 熱彎 3.5DW

冷彎 4.0DW

壓制彎 1.0DW

焊制彎 DN＞250 1.0DW

DN≦250 1.5DW

注：DN為公稱直徑，DW為外徑。

b 管子加熱時(shí)，升溫度緩慢、均勻，保證管子熱透，并防止過燒和滲碳。

4.6.3 螺紋加工（中、低壓管道）

a 采用套絲機(jī)或絞板加工。

b 螺紋加工次數(shù)：DN＜32mm為1～2次，DN=32～50為2～3次，DN＞50mm為3次。

c 套絲過程中經(jīng)常加油，從最后的1/3長(zhǎng)度處起，板牙應(yīng)逐漸放松，以便形成錐狀。

d 螺紋應(yīng)端正、清楚、完整、光滑、不得有毛刺、亂絲，斷絲和缺絲總長(zhǎng)度不得超過螺紋全長(zhǎng)的10%。

e 加工時(shí)，用力均勻，不得用加套管接長(zhǎng)手柄的方法進(jìn)行套絲。

4.6.4 管件加工

設(shè)計(jì)有要求時(shí)按設(shè)計(jì)圖加工、設(shè)計(jì)無要求時(shí)按以下要求。

a焊接彎頭的節(jié)數(shù)表

彎頭度數(shù)

內(nèi)容 90度 60度 45度 30度

端節(jié) 2 2 2 2

中間節(jié) 2 1 1 /

注：DN＞400mm時(shí)，可增加中節(jié)數(shù)量，但其內(nèi)側(cè)的最小寬度不得小于50mm。

焊制彎頭主要尺寸偏差表

周長(zhǎng)偏差 DN＞1000 ≤±6mm

DN≤1000 ≤±4mm

端面與中心線垂直偏差 ≤1%DW且不大于3mm

b 焊制異型管的橢圓度≤1%DW且≤5mm。

c 焊制三通的支管垂直偏差不大于其高度1%，且不大于3mm。

4.7 管道焊接

4.7.1 點(diǎn)固焊及固定卡具焊縫的焊接，選用的材料及工藝措施與正式焊接要求相同。

4.7.2 管壁錯(cuò)邊量的要求：

相同壁厚管道，內(nèi)壁錯(cuò)邊量≤2mm；不同壁厚管道超過2mm時(shí)，按GB50235-97第4.2.4條規(guī)定執(zhí)行。

4.7.3 直段上兩對(duì)接焊口中心面間的距離DN≥150mm，DN＜150，1≥DW（管外徑）。

4.7.4 焊縫距離彎管起彎點(diǎn)L≥100mm且L≥DW。

4.7.5 卷管的縱向焊縫應(yīng)置于易檢修的位置且不宜在底部。

4.7.6 工藝管道及管內(nèi)清潔要求較高，且焊接后不易清理的管道，其焊縫底層采用氬弧焊施焊。

4.7.7 DN≥400的管道和管件焊制時(shí)，對(duì)其內(nèi)側(cè)焊縫根部應(yīng)實(shí)施封底焊。

4.8管道法蘭連接

4.8.1 法蘭與管道焊接時(shí)，法蘭端面與管子中心線應(yīng)垂直，其偏差為DN≤300mm時(shí)，允許偏差為1mm，當(dāng)DN＞300時(shí)，允許偏差為2mm。

4.8.2 管子插入法蘭內(nèi)距離密封面的距離為：L=（1/2~2/3δ），δ為法蘭厚度。

4.8.3 法蘭連接用的螺栓應(yīng)為同一規(guī)格，安裝方向一致，緊固對(duì)稱、均勻，法蘭連接應(yīng)保持平行，其偏差不大于法蘭外徑的1.5%。且不大于2mm，不得用強(qiáng)緊螺栓的方法消除偏斜，法蘭連接應(yīng)保持同一軸線，其螺孔能保證螺栓自由穿入。

4.8.4 法蘭墊片及螺栓、螺帽根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況需要，分別涂以石墨粉、二硫化鉬油脂、石墨機(jī)油等。

4.9 螺紋連接

連接前根據(jù)不同介質(zhì)的管道，選用合適的填料，下噴管連接用厚白漆和麻絲。

螺紋連接要點(diǎn)：

4.9.1 選用合格的管子鉗，連接前在管端螺紋外面敷上填料，然后一次性裝緊，不得倒回，裝緊后應(yīng)留有螺尾，注意填料不得擠入管腔內(nèi)，擠到螺紋外面的填料要清除掉。

4.9.2 一氧化鉛甘油調(diào)合劑需在十分鐘內(nèi)用完，各種填料的螺紋里只能使用一次，若需拆卸重新組裝時(shí)，則應(yīng)重?fù)Q填料。

4.10 管道安裝

管道安裝前，其管道就位方法在人力就位有困難的情況下，采用汽車吊或其它輔 助機(jī)具（如鏈葫蘆、自制手推車、吊籃、腳手架等）使其進(jìn)場(chǎng)就位。

管道安裝應(yīng)具備下列條件：

a與管道有關(guān)的土建工程經(jīng)檢查合格，滿足安裝要求。

b與管道連接的設(shè)備找正合格，固定完畢。

c必須在管道安裝前完成有關(guān)工序如清洗、防腐。

d管子、管件及閥門等已經(jīng)檢驗(yàn)合格并具備有關(guān)的技術(shù)文件。

e管子、管件及閥門已按設(shè)計(jì)核對(duì)無誤，內(nèi)部已清理干凈，不存雜物。

4.10.1 除碳空氣管道安裝

a管道連接：DN≤50mm氧-乙炔焊接，但DN≤50mm的焊接鋼管可采用螺紋連接。DN＞50mm的無縫鋼管采用電焊連接。

b支管應(yīng)從干管上部或側(cè)面接出，為便于施工，支管與干管連接的角度一般采用90、60、30、15等，管道穿過墻壁或樓板時(shí)均應(yīng)設(shè)套管。

c 安裝時(shí)，注意坡度與設(shè)計(jì)或規(guī)范相符。

d 爐頂、抵抗墻部位的管道必須在烘爐溫度達(dá)600度以后連接。

e 管道試壓采用水壓試壓，強(qiáng)度試驗(yàn)Ps=1.5P，P=0.8Mpa，試驗(yàn)時(shí)間為10分鐘。嚴(yán)密性試驗(yàn)壓力Ps=P，嚴(yán)密性試驗(yàn)30分鐘內(nèi)壓力不降或無滲漏為合格。

4.10.2 爐下加熱管道安裝

a 分配主管標(biāo)高、中心線的極限偏差均為±5mm，支管中心線及中心距離的極限偏差均為±3mm。

b 支管應(yīng)自主管的標(biāo)準(zhǔn)管件三通接出，支管在主管上開孔前應(yīng)排版布置，避免出現(xiàn)交叉焊縫，開孔直徑大于支管外徑不超過5mm，支管插入主管深度不大于3mm。

c 主、支管法蘭的水平度及垂直度公差為1/500。各支管法蘭應(yīng)在同一平面，高度誤差不大于5mm。

d 煤氣管加工、制作及煤油滲透試驗(yàn)嚴(yán)格按設(shè)計(jì)及規(guī)范要求執(zhí)行。

e 橫排管主管焊接變形的控制，以焊接工藝保證。

f 橫排管和交換旋塞頂面標(biāo)高、中心線按圖紙要求嚴(yán)格控制，以保證交換傳動(dòng)裝置的正常運(yùn)行。

g 加熱煤氣管道冷凝液排放管要求：

各冷凝液排放管及放散管根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況加以固定。

各冷凝液排放管安裝坡度為6‰。

h 加熱煤氣管道安裝前需現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)梁底標(biāo)高后再進(jìn)行焊接，吊架的扁鋼長(zhǎng)度及B值可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況調(diào)整。

i DN600的人孔及人孔蓋加工要求。

筒節(jié)外徑周長(zhǎng)允許公差為±3mm，筒節(jié)要求圓度公差小于1%DN（DN為筒節(jié)公稱直徑）。人孔試壓與所在煤氣管道的要求相同,且與所在煤氣管道一起試壓。所有焊縫應(yīng)為連接焊縫，焊縫高度為被焊件最大厚度。人孔蓋的加工密封面不允許有劃痕、裂紋、氣孔、斑疤、毛刺及其它降低強(qiáng)度和嚴(yán)密性的缺陷。人孔蓋相鄰兩螺栓間的弦長(zhǎng)允許偏差為±0.6mm，任意兩螺栓孔間弦長(zhǎng)偏差不超過±1mm。

j煤氣管道安裝調(diào)節(jié)旋塞及交換旋塞后進(jìn)行總體試壓，試壓時(shí)對(duì)調(diào)節(jié)旋塞與交換旋塞進(jìn)行交替開閉和閥芯的轉(zhuǎn)動(dòng)的三種狀態(tài)檢查，試驗(yàn)介質(zhì)用壓縮空氣（禁止用水試驗(yàn)），試驗(yàn)壓力按API598-96標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

對(duì)于一般旋塞最大工作壓力大于0.4kgf/cm2的旋塞，強(qiáng)度試驗(yàn)壓力ps=1.25p，最大工作壓力小于0.4kgf/cm2的旋塞，以0.5 kgf/cm2的壓力進(jìn)行試驗(yàn)，旋塞密封面可涂非酸性潤(rùn)滑油，在3分鐘內(nèi)無滲漏現(xiàn)象為合格。

4.10.3 閥門安裝

a閥門安裝前應(yīng)檢查填料，其壓蓋螺栓須有足夠的調(diào)節(jié)余量。

b法蘭或螺紋連接的閥門應(yīng)在關(guān)閉狀態(tài)下安裝。

c煤氣系統(tǒng)閥門100%試壓。

d對(duì)焊閥門與管道連接焊縫保證質(zhì)量，保證內(nèi)部清潔，焊接時(shí)閥門開啟，防止過熱變形。

e按設(shè)計(jì)核對(duì)型號(hào)，并按介質(zhì)流向的確定其安裝方向，水平管道上的閥門，其閥桿一般應(yīng)安裝在上半范圍內(nèi)；閥門傳動(dòng)桿（伸長(zhǎng)桿）軸線的夾角不應(yīng)大于30度，其接頭應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，有熱位移的閥門，傳動(dòng)桿應(yīng)有補(bǔ)償措施。

f 閥門操作及傳動(dòng)裝置應(yīng)調(diào)整靈活、指示準(zhǔn)確，安裝鑄鐵閥門時(shí)應(yīng)避免因強(qiáng)力連接或受力不均引起的損傷。

g 安全閥安裝時(shí)，必須按下列規(guī)定：

1) 檢查其垂直度，有傾斜時(shí)應(yīng)校正。

2) 調(diào)校條件不同的安全閥，在管道投入試運(yùn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)較。

3) 安全閥的最終調(diào)整宜在系統(tǒng)上進(jìn)行，開啟和回座壓力應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)定。

4) 安全閥經(jīng)調(diào)整后在工作壓力下不泄漏，合格后得作鉛封，并填寫記錄。

4.10.4 管道試驗(yàn)與清掃

管道安裝完畢后或隱蔽前應(yīng)對(duì)管道系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)度和嚴(yán)密性試驗(yàn)，其試驗(yàn)種類及試驗(yàn)壓力按設(shè)計(jì)或規(guī)范規(guī)定執(zhí)行，見上述各種介質(zhì)管道安裝內(nèi)容。試驗(yàn)前，做好加固及隔離措施，校驗(yàn)好壓力表等工作。

a水壓試驗(yàn)要求：強(qiáng)度試驗(yàn)時(shí)將管道內(nèi)注入清潔水，并將空氣排盡，試驗(yàn)過程中升壓應(yīng)緩慢，達(dá)試驗(yàn)壓力（1.5p）后停壓10分鐘觀察，以無泄漏、目測(cè)無變形為合格。強(qiáng)度試壓合格后，將壓力降至氣密性試驗(yàn)的壓力(p)，進(jìn)行全面檢查無泄漏為合格！

b 氣壓試驗(yàn)要求：采用壓縮空氣為試驗(yàn)介質(zhì)，氣壓強(qiáng)度試驗(yàn)應(yīng)逐級(jí)升壓，首先升至試驗(yàn)壓力（1.15p）的50%，觀察無泄漏及異?，F(xiàn)象后再按試驗(yàn)壓力的10%升壓，每級(jí)穩(wěn)壓3分鐘，達(dá)試驗(yàn)壓力后穩(wěn)壓5分鐘，以無泄漏及目測(cè)無變形等合格；強(qiáng)度試驗(yàn)合格后降至設(shè)計(jì)壓力，用涂肥皂水方法檢查，穩(wěn)壓30分鐘，無泄漏則氣密性試驗(yàn)合格。

c 管道清掃：液體管道應(yīng)用水沖洗，氣體管道用空氣吹掃，蒸汽管道用蒸汽吹掃。

d水沖洗時(shí)，以系統(tǒng)內(nèi)可能達(dá)到的最大流量或不小于1.5m/s的流速進(jìn)行，直至出口的水色和透明度與入口處目測(cè)一致為合格。

e氣體吹掃：用空氣吹掃時(shí)，在排出口用白布或涂有白漆的靶板檢查，如5分鐘內(nèi)檢查無鐵銹、塵土、水分及其它臟物為合格，煤氣管道先用空氣吹掃投入使用前必須用煤氣進(jìn)行吹掃，大口徑管道采用人工清掃。

f 蒸汽吹掃：吹掃前對(duì)固定支架、活動(dòng)支架進(jìn)行檢查。確認(rèn)無誤后方可清掃。吹掃時(shí)稱緩慢升溫、暖管且恒溫1小時(shí)后進(jìn)行吹掃，然后自然降溫到環(huán)境溫度，再升溫、暖管恒溫進(jìn)行第二次吹掃，如此反復(fù)，一般不少于兩次，然后檢查置于排氣口處的刨光板或表面光潔的鋁靶板，若刨光板上無鐵銹、臟物或鋁靶板上肉眼可見的沖擊斑痕不多于10點(diǎn)，每點(diǎn)不大于1mm時(shí)合格。

4.11 支架制作與安裝

4.11.1 管道支架必須按照支架圖進(jìn)行制作、安裝。

4.11.2 管道支架上的開孔，應(yīng)用臺(tái)鉆鉆孔，禁止直接用氣焊進(jìn)行開孔。

4.11.3管道的支（吊）架、托架、耳軸等在預(yù)制場(chǎng)成批制作，并按要求將支架的編號(hào)標(biāo)上。所有管道支架的固定形式均采用螺栓固定。

4.11.4無熱位移的管道，其吊架應(yīng)垂直安裝。有熱位移的管道，吊點(diǎn)應(yīng)設(shè)在位移的相反方向（如下圖），位移值按設(shè)計(jì)圖紙確定。兩根熱位移相反或位移值不等的管道，不得使用同一吊桿。

4.11.5導(dǎo)向支架或滑動(dòng)支架的滑動(dòng)面應(yīng)潔凈平整，不得有歪斜和卡澀現(xiàn)象。其安裝位置應(yīng)從支撐面中心向位移反方向偏移（如下圖），偏移量為位移值的1/2。

4.11.6管道安裝原則上不宜使用臨時(shí)支、吊架。如使用臨時(shí)支吊架時(shí)，不得與正式支吊架位置沖突，并應(yīng)有明顯標(biāo)記；在管道安裝完畢后臨時(shí)支架應(yīng)予拆除并且必須將不銹鋼與碳鋼進(jìn)行隔離。

4.11.7管道安裝完畢，應(yīng)按設(shè)計(jì)圖紙逐個(gè)核對(duì)支、吊架的形式和位置。

4.11.8有熱位移的管道，在熱負(fù)荷運(yùn)行時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)支、吊架進(jìn)行下列檢查與調(diào)整：

a 活動(dòng)支架的位移方向、位移值及導(dǎo)向性能應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求；

b 管托按要求焊接，不得脫落；

c 固定支架應(yīng)安裝牢固可靠；

d 彈簧支吊架的安裝標(biāo)高與彈簧工作載荷應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)定；

e 可調(diào)支架的位置應(yīng)調(diào)整合適。

五、管道施工質(zhì)量保證體系

5.1建立健全現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量保證體系。為在保證管道施工質(zhì)量的同時(shí)確保管道施工進(jìn)度，工程開始前必須建立起高效運(yùn)zuo的質(zhì)量保證體系，如下圖:

5.2 積極配合建設(shè)單位、監(jiān)理單位的監(jiān)督檢查工作；嚴(yán)格對(duì)必檢點(diǎn)的檢查。其中重 點(diǎn)做好以下環(huán)節(jié)的控制工作。

5.2.1 工程材料驗(yàn)收

5.2.2 管材防腐檢驗(yàn)

5.2.3 焊接工藝規(guī)程及焊接工藝評(píng)定

5.2.4 焊接合格率控制

5.2.5 管道試壓檢查

5.3 做好各道工序之間的交接工作，上道工序不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入下道工序；

5.3.1 管件、閥門、管材等工程材料經(jīng)檢驗(yàn)不合格者，禁止用于工程施工。

5.3.2 預(yù)制產(chǎn)品安裝前，必須經(jīng)相關(guān)的質(zhì)量檢查人員或?qū)I(yè)工程師檢查，確認(rèn)合格 后，方可用于安裝施工。

5.3.3 對(duì)于管件組對(duì)不合格，不得進(jìn)行焊接工作；焊接不合格，不得進(jìn)行吹掃試壓等工序；試壓不合格，不得進(jìn)行油漆、保溫等工序。

5.3.4 施工過程必須加強(qiáng)施工班組的自檢工作，嚴(yán)格“三檢”制度（自檢、互檢、交接檢），確保每道工序產(chǎn)品合格。

5.4 建立現(xiàn)場(chǎng)工程材料及成品保護(hù)體系。

5.4.1現(xiàn)場(chǎng)建立二級(jí)庫(kù)房，材料從一級(jí)庫(kù)房領(lǐng)出后，管件、閥門等小件必須進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)二級(jí)庫(kù)房登記、保管。

5.4.2對(duì)于管材必須按規(guī)格堆碼整齊，并掛標(biāo)簽識(shí)別，同時(shí)不銹鋼材料不得臨近碳鋼材料。堆碼時(shí)，宜放置在專門搭設(shè)的腳手架上或枕木上。為避免不銹鋼材料因露置于現(xiàn)場(chǎng)銹蝕，不銹鋼鋼管堆放好后，應(yīng)采用彩條布、棚布遮蓋好。

5.4.3 彎管、預(yù)制構(gòu)件安裝前徹底清掃內(nèi)部雜物，將所有的管段端頭包扎，防止雜物進(jìn)入管段。

5.4.4 不銹鋼螺栓安裝時(shí)，應(yīng)涂抹二硫化鉬，防止緊固螺栓時(shí)螺栓燒損；碳鋼螺栓安裝時(shí)，應(yīng)涂抹油脂，防止螺栓生銹。

5.5 對(duì)于壓力管道，應(yīng)建立特種設(shè)備受檢體系。

5.5.1 壓力管道施工前，應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)主管部門登記。

5.5.2 隨時(shí)接受政府專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查。

5.6 建立工藝管道焊接質(zhì)量保證體系。

5.6.1 現(xiàn)場(chǎng)施焊人員資格審查――必須持有效證件上崗；

5.6.2 焊接工人上崗前，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考試，考試合格后方可上崗；

5.6.3 焊接過程合格率考核與控制；

5.6.4 焊接工程師及焊接質(zhì)量檢查人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查；

5.6.5 焊口檢查、試驗(yàn)。

5.7管道安裝產(chǎn)生的偏差必須符合《工業(yè)金屬管道工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》 GB50235-97或業(yè)主的相關(guān)規(guī)定。

六、安全文明施工

安全組織機(jī)構(gòu)見下圖:

6.1 安全措施

6.1.1 嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部“職業(yè)健康、安全、環(huán)境保護(hù)”制度，任何施工作業(yè)前應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)，施工前要對(duì)施工人員進(jìn)行交底。

6.1.2 施工作業(yè)區(qū)與生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的警示牌和標(biāo)識(shí)牌，夜間施工作業(yè)區(qū)應(yīng)有照明。施工人員在指定區(qū)域作業(yè)，嚴(yán)禁進(jìn)入其他區(qū)域。

6.1.3 施工作業(yè)人員必須勞保著裝，施工用具擺放整齊，不得占據(jù)消防通道和影響其他裝置的正常生產(chǎn),施工廢料應(yīng)及時(shí)拉走，不得影響裝置現(xiàn)場(chǎng)面貌。

6.1.4 施工作業(yè)前必須嚴(yán)格執(zhí)行業(yè)主的安全用火、用電、用水、動(dòng)土及進(jìn)設(shè)備作業(yè)等管理和審批制度，并辦理有關(guān)作業(yè)票后，方可作業(yè)。

6.1.5所用照明應(yīng)使用安全電壓，電線應(yīng)絕緣良好，使用手持電動(dòng)工具應(yīng)有漏電保護(hù)。嚴(yán)禁亂動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的閥門和電源開關(guān)。

6.1.6高空作業(yè)人員必須系好安全帶（安全繩）。安全帶高掛（系）低用，不得采　

　用低于腰部水平的系掛方法，嚴(yán)禁用繩子捆在腰部代替安全帶。禁止在同一垂　

　直方向上下同時(shí)進(jìn)行高空作業(yè)。

6.1.7 有限空間作業(yè)前后登記清點(diǎn)人員、工具、材料等，防止遺漏及亂放。

6.1.8 施工動(dòng)火前必須辦理好相關(guān)的票證，同時(shí)得有甲乙雙方監(jiān)護(hù)人監(jiān)護(hù)。

6.1.9 機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入裝置必須戴好防火罩，只能按照規(guī)定路線行駛。

6.1.10電焊回路應(yīng)接在焊件上，把線及二次線絕緣必須完好，不得有裂紋，不得與其他設(shè)備搭接。地漏及下水井蓋處均用毛氈封堵，防止火花掉入下水井。污油池口必須封閉。

6.1.11動(dòng)火前和動(dòng)火后，均認(rèn)真檢查條件是否變化，不得留有余火，確認(rèn)安全后

再工作或離開。高空施焊作業(yè)時(shí)，地面設(shè)監(jiān)火人，配備消防設(shè)備。

6.1.12腳手架符合國(guó)家有關(guān)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的要求。作業(yè)前作業(yè)人員仔細(xì)檢查作業(yè)平臺(tái)是否牢靠、堅(jiān)固、安全措施是否落實(shí)。

6.1.13高處作業(yè)人員不得站在不牢固的結(jié)構(gòu)物（如石棉瓦、木板條等）上進(jìn)行作業(yè)，不得坐在平臺(tái)、孔洞邊緣和躺在通道或安全網(wǎng)內(nèi)休息。在沒有安全防護(hù)設(shè)施的條件下，嚴(yán)禁在屋架、桁架、未固定的構(gòu)件上行走或作業(yè)。

6.1.14特殊工種要持證上崗，各工種要遵守本工種的安全操作規(guī)程。

6.1.15要保持吊車通道暢通，吊車站位處要平整，堅(jiān)實(shí)。

6.1.16吊裝用繩索卡具要經(jīng)常檢查，保持其完好性。吊裝時(shí)要指揮統(tǒng)一，信號(hào)明確，指揮人員和司機(jī)要共同遵守“十不吊”原則。

6.1.17高空作業(yè)人員要符合登高要求后， 才能進(jìn)行登高作業(yè)。任何人員酒后不能進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。

供參考

二、食品原料倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度、照明等的具體標(biāo)準(zhǔn)是什么

餐飲物品經(jīng)采購(gòu)入店之后，經(jīng)過驗(yàn)收程序，將符合飯店采購(gòu)質(zhì)量要求的食品原料歸入庫(kù)存保管，從管理程序上講，即進(jìn)入了餐飲食品原料的實(shí)物形式的保管。

在這一環(huán)節(jié)中，需要有關(guān)人員首先弄清食品等原料對(duì)貯存保管的一般要求、注意事項(xiàng)；然后掌握餐飲物品具體儲(chǔ)存管理的方法。

1、餐飲物品原料對(duì)貯存管理的總體要求

（1）對(duì)食品貯藏區(qū)域要求

餐飲原料的倉(cāng)庫(kù)又稱原料貯藏室，每天要接收存貯和分發(fā)大量的食品等原料。但是，不少飯店、餐廳對(duì)貯藏室的設(shè)計(jì)工作卻不太重視，如允許其他部門占用貯藏室面積，或各個(gè)食品貯藏室相隔很遠(yuǎn)，甚至分散在各個(gè)不同的樓面，因而影響倉(cāng)儲(chǔ)控制工作。

貯藏室設(shè)計(jì)人中和企業(yè)經(jīng)管人員在貯藏室設(shè)計(jì)工作中需考慮的因素主要有以下幾方面。

① 貯藏室的位置

從理論上看，貯藏室應(yīng)盡可能性位于驗(yàn)收處與廚房之間，以便于將食品原料從驗(yàn)收處運(yùn)入貯藏室及從貯藏室送至廚房。但是在實(shí)際工作中，由于受建筑而已的限制，往往不易做到這一點(diǎn)。如果一家飯店有幾個(gè)廚房，且位于不同的樓層，則應(yīng)將貯藏室安排在驗(yàn)收處附近，以便方便、及時(shí)已驗(yàn)收的食品原料送到貯藏室，這樣可以減少原料被“順手牽羊”的可能性。

一般而論，食品貯藏室被設(shè)計(jì)在底樓或地下室內(nèi)。

②貯藏室的面積

確定貯藏室面積時(shí)，應(yīng)考慮到企業(yè)的類別、規(guī)模、菜單、銷量、原料市場(chǎng)的供應(yīng)情況等因素。菜單經(jīng)常變化的企業(yè)，貯藏室面積就應(yīng)大些。有些企業(yè)遠(yuǎn)離市場(chǎng)，進(jìn)貨周轉(zhuǎn)較長(zhǎng)，這類企業(yè)的貯藏室就要比每天都能進(jìn)貨的企業(yè)的貯藏室大一些。有些企業(yè)經(jīng)管人員喜歡一次性大批量進(jìn)貨，這些企業(yè)就必須有較大面積的貯藏場(chǎng)地。

貯藏室面積既不能過大，也不應(yīng)過小。面積過大，不僅增加資本支出，而且會(huì)增加能源費(fèi)用和維修保養(yǎng)費(fèi)用；此外，人們往往喜歡在貯藏室放滿物品，因此貯藏室過大，可能會(huì)引起存貨過多的問題；如果貯藏室時(shí)沒有放滿食品原料，社會(huì)空余的場(chǎng)地就有可能用來堆放其他用品，各類存貨增多，進(jìn)出貯藏室的人數(shù)也增加，會(huì)影響安全保衛(wèi)工作。貯藏室面積過小，也會(huì)引起一系列問題：不少食品原料只能露天堆放，貯藏室的食品原料堆得滿滿的，保管人員既不易看到、拿到，也不易保持清潔衛(wèi)生。

（2）各類貯藏庫(kù)（貯藏室）

餐飲原料的易壞程度是不同的。不同易壞程度的物品需要不同的貯存條件；對(duì)餐飲原料要求使用的時(shí)間不同，因而應(yīng)分別存放在不同的地點(diǎn)；餐飲原料往往會(huì)處于不同的加工階段，例如新鮮的魚、洗削好的魚、半成品的魚和加工成品的魚，又需要不同的貯存條件和設(shè)備。因此 ，飯店就設(shè)置不同的功能、不同類別的庫(kù)房。庫(kù)房的類別通常有以下幾種：

①按地點(diǎn)分類

a、中心庫(kù)房；

b、各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的分庫(kù)房。

②按物品的用途分類

a、食品庫(kù)；

b、酒類飲料庫(kù)；

c、非食用物品庫(kù)；

③ 按貯存條件分類

a. 干藏庫(kù)；

b. 冷藏庫(kù)；

c. 凍藏庫(kù)；

（3）食品貯藏庫(kù)對(duì)溫度、濕度和光線的要求

幾乎所有食品飲料對(duì)溫度、濕度和光線的變化都十分敏感。不同的食品飲料在同一種溫度、濕度、光線條件之下的敏感程度又不一樣。因此，不同的食品飲料應(yīng)存放于不同的貯藏庫(kù)之內(nèi)，并給予不同的溫度、濕度及光線條件，使食品、飲料始終處于最佳待食用狀態(tài)。

①溫度要求

a、干藏庫(kù)。最好控制在10°左右，當(dāng)然15°C-22°C也是普遍被接受的溫度。

b、冷藏庫(kù)。冷藏的主要作用是防止細(xì)菌生長(zhǎng)。細(xì)菌通常在10°C-50°之間繁殖最快，因此，所有冷藏食 品都必須保存在10°C以下的冷藏間里。

由于食品的類別不同，就有存放對(duì)象不同有冷藏間，其對(duì)應(yīng)的冷藏溫度也各異。

肉類的冷藏溫度應(yīng)在0°C-2°C之間；

水果和蔬菜冷藏溫度應(yīng)在2°C-4°C之；

乳制品冷藏溫度為0°C-2°C之間；

魚的最佳冷藏溫度應(yīng)在0°C左右。

存放多種食品的冷藏庫(kù)只能采用折衷方案，將溫度平均調(diào)節(jié)在2°C-4°C之間。

c、冷凍庫(kù)。冷凍庫(kù)的溫度一般須保持在-18°C—-24°C之間。

② 濕度要求

食品原料倉(cāng)庫(kù)的濕度也會(huì)影響食品存儲(chǔ)時(shí)間的長(zhǎng)短和質(zhì)量的高低。不同的食品原料對(duì)溫度的要求是不一樣的。

a、干藏庫(kù)。干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%-60%之間；如果是貯藏米面等食品的倉(cāng)庫(kù)，其相對(duì)溫度應(yīng)該再低一些。

如果干藏庫(kù)的相對(duì)濕度過高，就應(yīng)安裝去濕干燥裝置；相對(duì)濕度過低，空氣太干燥，應(yīng)使用濕潤(rùn)器或在庫(kù)內(nèi)潑水。

b、冷藏庫(kù)。水果和蔬菜冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)在85%-95%之間；肉類、乳制品及混合冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間。

相對(duì)溫度過高，食品會(huì)變得粘滑，助長(zhǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)，加速食品變質(zhì)；相對(duì)濕度過低，會(huì)引起食品干枯，可在食品上加蓋濕布，或直接在食品上潑水。

c、冷凍庫(kù)。冷凍庫(kù)應(yīng)保持高濕度，否則干冷空氣會(huì)從食品吸收成分。冷凍食品應(yīng)用防潮濕或防蒸發(fā)的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質(zhì)發(fā)臭。

所有食品倉(cāng)庫(kù)均應(yīng)避免陽(yáng)光的直射。倉(cāng)庫(kù)的玻璃窗應(yīng)使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí)，應(yīng)盡可能挑選冷光燈，以免由于電燈光熱，使倉(cāng)庫(kù)的室內(nèi)溫度升高。

另外，貯藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流通。干藏室最好每小時(shí)換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠墻存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通。

（4）食品貯存庫(kù)對(duì)清潔衛(wèi)生的要求

干藏庫(kù)和冷藏庫(kù)的地板和墻壁的表面應(yīng)經(jīng)受得起重壓，易于保持清潔，并能防油污、防潮濕。

食品倉(cāng)庫(kù)的高度至少應(yīng)該是2.4米。如果使用空調(diào)，倉(cāng)庫(kù)里就應(yīng)有充足的壓力通風(fēng)設(shè)備。

倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有下水道，以便清洗冰箱，擦洗墻面和地板。

食品倉(cāng)庫(kù)在任何時(shí)候都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。企業(yè)應(yīng)制定清潔衛(wèi)生制度，按時(shí)打掃。食品倉(cāng)庫(kù)里絕對(duì)不可堆放垃圾。

干藏庫(kù)同樣應(yīng)每天清掃，特別是要注意角落和貨架底下的打掃。食品倉(cāng)庫(kù)里絕對(duì)不可堆放垃圾。

干藏庫(kù)要做好防蟲、防鼠工作。墻上、天棚和地板上的所有洞口都應(yīng)堵塞住，窗口應(yīng)安裝紗窗。如果暖氣管和水管和必須穿過貯藏室的墻壁，管子周圍應(yīng)填塞。在殺蟲滅鼠工作中，以管人員應(yīng)請(qǐng)專家指導(dǎo)，以便正確使用殺蟲劑和滅鼠毒藥。

2、餐飲原料貯存保管

餐飲物品儲(chǔ)存管理的一般過程

餐飲物品儲(chǔ)存的基本過程可分為三個(gè)階段：入庫(kù)驗(yàn)收—貯存保管—離庫(kù)處理

（1）入庫(kù)驗(yàn)收

這項(xiàng)工作通常由采購(gòu)部門與庫(kù)存部門聯(lián)手進(jìn)行，采購(gòu)部門的驗(yàn)收側(cè)重于對(duì)貨品數(shù)量的點(diǎn)驗(yàn)，而庫(kù)存部門則側(cè)重于對(duì)物品本身質(zhì)量的檢查和分類工作。這是由于這兩個(gè)部門各自的業(yè)務(wù)性質(zhì)決定的，庫(kù)存部門的工作中心是物品地貯存保管，因此在管理上就十分強(qiáng)調(diào)驗(yàn)收時(shí)的質(zhì)量檢查和對(duì)物品的分類簽收工作。

①質(zhì)量檢查

質(zhì)量檢查是以數(shù)量檢查為直接前提的。質(zhì)量檢查工作的重點(diǎn)在兩方面：入庫(kù)物品的質(zhì)量把關(guān)和對(duì)物品本身儲(chǔ)存條件的分析。入庫(kù)物品的質(zhì)量把關(guān)主要是根據(jù)采購(gòu)規(guī)格書所定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，而對(duì)物品自身儲(chǔ)存條件的分析，主要是看訂購(gòu)的食品原料是否適宜于存放在飯店的倉(cāng)庫(kù)中。

②分類簽收

通過檢驗(yàn)的入庫(kù)物品應(yīng)立即入庫(kù)保管。物品入庫(kù)之前，要進(jìn)一步分類、登記和簽收，分類是為了更方便地管理；登記和簽收，是為了來龍去脈清晰的賬目體系。

（2）貯存保管

餐飲物品驗(yàn)收入庫(kù)以后，進(jìn)入貯存保管階段。貯存保管是庫(kù)存管理工作的中心環(huán)節(jié)。對(duì)貯存保管的基本要求是：合理存放，精心養(yǎng)護(hù)，認(rèn)真檢查，使物品在保管期內(nèi)質(zhì)量完好，數(shù)量準(zhǔn)確；使庫(kù)存耗損開動(dòng)和管理費(fèi)用下降到盡可能低的水平；使物品發(fā)放工作便于開展，更好地為生產(chǎn)和銷售服務(wù)。

庫(kù)存物品保管的四項(xiàng)原則；

①庫(kù)存物品的貯量與生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)相吻合；

②庫(kù)存物品應(yīng)分類集中存放在明確的地點(diǎn)；

③庫(kù)存物品應(yīng)建立在健全的保管、養(yǎng)護(hù)、檢查制度；

④加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)保管人員的管理工作。

影響貯存保管的因素

①物品的種類和性質(zhì)；

②物品的成品程度；

③餐飲生產(chǎn)部門的生產(chǎn)能力；

④物品的庫(kù)存能力；

⑤市場(chǎng)的供應(yīng)狀況；

⑥供貨期限；

⑦庫(kù)存部門內(nèi)部工作組織實(shí)施；

⑧餐飲企業(yè)購(gòu)銷政策和計(jì)劃。

科學(xué)、合理的存放方法

科學(xué)、合理的物品存放往往能達(dá)到事半功倍的效果。這些方法有：

①分區(qū)分類。根據(jù)物品的類別，合理規(guī)劃物品擺放的固定區(qū)域。分類劃區(qū)的粗細(xì)程度，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的具體情況和條件來決定。

②四號(hào)定位。四號(hào)是指庫(kù)號(hào)、架號(hào)、層號(hào)、位號(hào)；四號(hào)定位是指對(duì)四者統(tǒng)一編號(hào)，并和賬頁(yè)上的編號(hào)統(tǒng)一對(duì)應(yīng)，也就是把各倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品進(jìn)一步按種類、性質(zhì)、體積、重量等不同情況，分別對(duì)應(yīng)地堆放在固定的倉(cāng)位上，然后用四位編號(hào)標(biāo)出來。這樣，只要知道物品名稱、規(guī)格，翻開賬簿或打開電腦，就可迅速、準(zhǔn)確地發(fā)料。

③立牌立卡。它是指對(duì)定位、編號(hào)的種類物品建立料牌和卡片（此處的“料牌”就上一章中的“食 品存貨標(biāo)簽”）。料牌上定明物品的名稱、編號(hào)、到貨日期，有可能再加上涂色標(biāo)志?？ㄆ咸顚懹涗浳锲返倪M(jìn)出數(shù)量和結(jié)存數(shù)量等。

④五五擺放。五五擺放就是根據(jù)各種物品的性質(zhì)和形態(tài)，以“5”為計(jì)量基數(shù)堆放物品，長(zhǎng)×寬×高，均以“5”作為計(jì)算單位。這樣，既能使物品整齊美觀，又便于清點(diǎn)、發(fā)放。

需要注意的是，并非所有的餐飲庫(kù)存原料都可以用這十六字的存放方法來處理，因?yàn)椴惋嬙系耐庑巍b等在許多情況下是無規(guī)則的。

三、葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB12696-90的5　工廠設(shè)計(jì)、設(shè)施的衛(wèi)生要求

5．1　選址

葡萄酒廠應(yīng)坐落于無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生的地方。

5．2　廠區(qū)和道路

5．2．1　葡萄酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應(yīng)綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應(yīng)多種植常綠灌木和花草，生產(chǎn)區(qū)不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響。

5．2．2　廠區(qū)應(yīng)按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)等劃分布局。 行政、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要相隔一定距離，并處于主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)。

5．2．3　廠區(qū)內(nèi)主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區(qū)內(nèi)和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路的路面應(yīng)選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪筑，路面要平坦、無積水，并有足夠的排水設(shè)施。

5．2．4　葡萄酒廠的環(huán)境衛(wèi)生，必須符合《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》的規(guī)定。

5．3　廠房與設(shè)施

5．3．1　微生物培養(yǎng)室和洗濾棉加工室

5．3．1．1　無菌室的設(shè)計(jì)與設(shè)施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設(shè)有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設(shè)施。緩沖間的門與無菌室的門不應(yīng)直接相對(duì)，至少成90°。避免外界空氣直接進(jìn)入無菌室。

5．3．1．2　洗濾棉板加工室必須衛(wèi)生清潔，封閉良好，無污塵及霉菌污染。

5．3．2　廠房與設(shè)施必須適合葡萄酒生產(chǎn)的特點(diǎn)和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，建筑結(jié)構(gòu)和裝飾要利于清潔和維護(hù)，廠房應(yīng)規(guī)定維修期。

5．3．3　生產(chǎn)車間

5．3．3．1　生產(chǎn)車間應(yīng)按工藝流程合理布局，避免重復(fù)往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混雜。

5．3．3．2　地面應(yīng)采用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易于沖洗消毒。地面要有1%～2%的坡度及排水系統(tǒng)，以保證排水通暢，地面無積水；車間內(nèi)下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。

5．3．3．3　墻壁應(yīng)由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構(gòu)成，表面應(yīng)平滑、無裂縫，并涂刷淺色、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒、滅菌的涂料。墻角應(yīng)為弧形。

5．3．3．4　門應(yīng)具有光滑和不吸水的表面，關(guān)閉嚴(yán)密，并根據(jù)各車間的實(shí)際需要，設(shè)置紗門、紗窗、水簾、風(fēng)幕等防蠅設(shè)施。

5．3．3．5　窗臺(tái)高度在1m以上，內(nèi)窗臺(tái)應(yīng)向下呈45°的斜度。

5．3．3．6　天花板應(yīng)能防止灰塵積累、霉菌生長(zhǎng)和材料剝落，應(yīng)易沖洗和無冷凝水。

5．3．4　倉(cāng)庫(kù)

原輔料貯藏倉(cāng)庫(kù)的地面、墻壁應(yīng)采用水泥或其他不透水材料構(gòu)筑，庫(kù)內(nèi)必須清潔、干燥，并有防火、防潮、防鼠、防蟲和適當(dāng)?shù)耐L(fēng)設(shè)施。

5．4　衛(wèi)生設(shè)施

5．4．1　供水系統(tǒng)

5．4．1．1　葡萄酒廠應(yīng)有足夠的符合GB5749規(guī)定的生活用水，必要時(shí)可配備儲(chǔ)備用水設(shè)備，儲(chǔ)水設(shè)備要有防污染的措施。

5．4．1．2　用于冷卻、消防、制冷和其他不與葡萄酒接觸的用水，必須用單獨(dú)管道輸送，不得與飲用水系統(tǒng)交叉連接，并在管道適當(dāng)位置設(shè)置顏色明顯的醒目標(biāo)志，與生產(chǎn)用水（包括飲用水）管道相區(qū)別。

5．4．1．3　使用循環(huán)用水，必須有相應(yīng)的技術(shù)措施，以保證水質(zhì)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5．4．2　廢水、廢氣處理系統(tǒng)

工廠必須有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常檢查、維修、保持良好的工作狀態(tài)，廢水、廢氣的排放應(yīng)符合GBJ4的規(guī)定。

5．4．3　更衣室

工廠必須設(shè)有與生產(chǎn)車間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室，更衣室應(yīng)與車間相連接，并設(shè)置更衣柜。

5．4．4　廁所、浴室

工廠應(yīng)設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的廁所和浴室，廁所和浴室應(yīng)位置適當(dāng)、清潔衛(wèi)生、無不良?xì)馕丁㈤T窗不直接開向生產(chǎn)車間。廁所必須安裝紗窗、紗門，地面應(yīng)平整，便于清洗、消毒，應(yīng)為水沖式并設(shè)有洗手設(shè)施；水門開關(guān)應(yīng)為腳踏式，墻裙應(yīng)用淺色瓷磚或不透水的相應(yīng)材料砌成。

5．4．5　洗手消毒設(shè)施

生產(chǎn)區(qū)洗刷間應(yīng)設(shè)腳踏式洗手設(shè)備和冷熱水，暖風(fēng)吹干設(shè)備（或擦手紙），備有供洗刷用的清洗劑和消毒劑，并設(shè)廢紙接收箱，經(jīng)常保持衛(wèi)生。

5．4．6　照明

工廠應(yīng)有足夠的照明和自然采光，車間內(nèi)的燈具需安裝安全防護(hù)罩，發(fā)酵、灌裝、包裝車間和成品庫(kù)應(yīng)使用防爆燈具。各檢驗(yàn)工序可加局部照明。

5．4．7　通風(fēng)、除塵

生產(chǎn)車間應(yīng)有良好的通風(fēng)除塵設(shè)施，保持空氣流通，溫濕度適當(dāng)。凡使用蒸汽或有蒸煮加熱的車間應(yīng)設(shè)局部排氣設(shè)備，凡塵埃較多的工段應(yīng)安裝有效的除塵和通風(fēng)設(shè)備。

5．4．8　廢棄物存放設(shè)施

工廠應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的合適位置設(shè)置廢物存貯設(shè)施，該設(shè)施密閉，便于清理，并能有效地防止害蟲孳生和污染原輔料、水源。

5．5　設(shè)備和工器具

5．5．1　材料

在葡萄酒生產(chǎn)過程中，凡接觸或可能接觸葡萄酒的機(jī)械設(shè)備、管道、容器、涂料和工器具等，必須采用無鉛、無毒、無害、無異味、抗腐蝕、易清洗且不與葡萄酒發(fā)生不良化學(xué)反應(yīng)的材料（如不銹鋼、玻璃及木材制品）。如用其他材料（如鋼、鐵等），必須涂以無毒、無害、無味、不影響葡萄酒質(zhì)量并符合食品衛(wèi)生要求的涂料。

5．5．2　設(shè)計(jì)、構(gòu)造、安裝

所有機(jī)器設(shè)備、工器具、管道的設(shè)計(jì)、構(gòu)造、固定設(shè)備和管道安裝定位，均應(yīng)便于拆卸、清洗和消毒。

四、懸賞《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2014）

近日，新版國(guó)標(biāo)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2014)出臺(tái)，自2015年5月1日起實(shí)施。

新規(guī)范合并了《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2006）和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50045-95（2005版本）），新規(guī)范與上述兩規(guī)范的的相比，主要變化有以下幾點(diǎn)：

1.調(diào)整了兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)間不協(xié)調(diào)的要求，將住宅建筑的分類統(tǒng)一按照建筑高度劃分；

2.增加了滅火救援設(shè)施和木結(jié)構(gòu)建筑兩章，完善了有關(guān)滅火救援的要求，系統(tǒng)規(guī)范了木結(jié)構(gòu)建筑的防火要求； 3.補(bǔ)充了建筑外保溫系統(tǒng)的防火要求；

4.將消防設(shè)施的設(shè)置獨(dú)立成章并完善有關(guān)內(nèi)容；取消消防給水系統(tǒng)和防煙排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的要求，分別由相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作出規(guī)定；

5.適當(dāng)提高了高層住宅建筑和建筑高度大于100m的高層民用建筑的防火技術(shù)要求；

6.補(bǔ)充了利用有頂步行街進(jìn)行安全疏散時(shí)的防火要求；調(diào)整、補(bǔ)充了建材、家具、燈飾商店和展覽廳的設(shè)計(jì)人員密度； 7.補(bǔ)充了地下倉(cāng)庫(kù)、物流建筑、大型可燃?xì)怏w儲(chǔ)罐（區(qū)）、液氨儲(chǔ)罐、液化天然氣儲(chǔ)罐的防火要求，調(diào)整了液氧儲(chǔ)罐等的防火間距；

8.完善了防止建筑火災(zāi)豎向或水平蔓延的相關(guān)要求。

另相關(guān)專家--悉地國(guó)際設(shè)計(jì)顧問（深圳）有限公司：姜文源先生對(duì)于新規(guī)范給出如下詳細(xì)解讀：

1、關(guān)于《建規(guī)》與《高規(guī)》的合并

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《建規(guī)》）和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《高規(guī)》），兩本規(guī)范的某些條文規(guī)定不一致，條文規(guī)定的不一致，有的是合理的，因?yàn)椤督ㄒ?guī)》強(qiáng)調(diào)"外救"，《高規(guī)》強(qiáng)調(diào)"自救"。如：屋頂消防水箱的容積、水箱的設(shè)置高度，《建規(guī)》強(qiáng)調(diào)水箱儲(chǔ)存10分鐘消防用水量；《高規(guī)》是按照建筑物的性質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)確定水箱容積?！督ㄒ?guī)》規(guī)定水箱設(shè)在建筑物最高位置；《高規(guī)》強(qiáng)調(diào)最不利點(diǎn)消火栓的靜水壓力。消防水泵接合器的設(shè)置，《建規(guī)》強(qiáng)調(diào)設(shè)置；而《高規(guī)》對(duì)超過消防車供水能力的樓層不強(qiáng)調(diào)消防水泵接合器的設(shè)置。消防水泵的設(shè)置，《高規(guī)》強(qiáng)調(diào)設(shè)置；《建規(guī)》并未規(guī)定多層建筑一定要設(shè)置消防水泵。消防備用泵的設(shè)置，《高規(guī)》強(qiáng)調(diào)設(shè)置；《建規(guī)》允許消防用水量少的建筑可不設(shè)消防備用泵。

但有的條文兩本規(guī)范應(yīng)該一致而未能一致，如：消防電梯前室消火栓是否計(jì)入同層消火栓總數(shù)的條文規(guī)定。《建規(guī)》的條文說明說不計(jì)入，《高規(guī)》在90年代修訂時(shí)將原《高規(guī)》"不計(jì)入同層消火栓總數(shù)"這句話劃掉了，但是否計(jì)入在條文和條文說明中未予明確，當(dāng)時(shí)考慮這可由工程設(shè)計(jì)人員自行確定消防電梯前室消火栓是專用還是兼用。如確定專用或是兼用，都應(yīng)配套相應(yīng)的技術(shù)措施。《建規(guī)》和《高規(guī)》合并后，就從根本上解決了兩本規(guī)范條文規(guī)定應(yīng)一致而不一致的問題。

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》合并為新的《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2014（以下簡(jiǎn)稱新《建規(guī)》）。新《建規(guī)》的主編單位：公安部天津消防研究所、公安部四川消防研究所。 解釋單位：公安部消防局組織天津、四川消防研究所負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。

2、新《建規(guī)》條文示例 1）關(guān)于前言修訂內(nèi)容1）的條文示例 條文示例一： 1.0.2本規(guī)范適用于下列新建、擴(kuò)建和改建的建筑： 1廠房； 2倉(cāng)庫(kù)； 3民用建筑； 4甲、乙、丙類液體儲(chǔ)罐（區(qū)）；

5可燃、助燃?xì)怏w儲(chǔ)罐（區(qū)）； 6可燃材料堆場(chǎng)； 7城市交通隧道。 條文示例一的1.0.2條"民用建筑"一詞包括：原《建規(guī)》1.0.2條包括的的四類建筑： 1、9層及9層以下的居住建筑（……）； 2、建筑高度小于等于24m的公共建筑； 3、建筑高度大于24m的單層公共建筑； 4地下、半地下建筑（……）； 也包括原《高規(guī)》1.0.3條包括的的兩類建筑： 1、十層及十層以上的居住建筑（……）； 2、建筑高度超過24m的公共建筑。

條文示例二： 2.1.1高層建筑：建筑高度大于27m的住宅建筑和其他建筑高度大于24m的非單層建筑。 "高層建筑"術(shù)語(yǔ)的定義，非常明確地規(guī)定住宅不按層數(shù)而按建筑高度來區(qū)分多層建筑或是高層建筑，原因：按建筑高度較為準(zhǔn)確，而按層數(shù)則會(huì)有較大出入。同時(shí)也說明了對(duì)住宅建筑的要求寬于對(duì)公共建筑的要求（住宅建筑為27m，其他建筑為24m），定義中的其他建筑既包括工業(yè)建筑、也包括民用建筑。 為了說明按建筑高度要比按層數(shù)準(zhǔn)確，示例如下：某工程，無架空層，9層，每層層高2.8m，總建筑高度為：2.8m×9＝25.2m；而另一工程，有架空層，高度2.1m；9層，每層層高3.0m，頂層為躍層，總建筑高度為：2.1m＋3.0m×9＋3.0m＝32.1m。兩工程層數(shù)相同都為9層，而建筑高度兩者相差32.1m－25.2m＝6.9m。 條文示例三： 1.0.6建筑高度大于250m的建筑，除應(yīng)符合本規(guī)范的要求外，尚應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況采取更加嚴(yán)格的防火措施，其防火設(shè)計(jì)應(yīng)提交國(guó)家消防主管部門組織專題研究、論證。 條文示例三的1.0.6條來自原《高規(guī)》，當(dāng)年1990~1993年編制95版《高規(guī)》時(shí)，突破了《高規(guī)》建筑高度100m的限制，又設(shè)定了建筑高度250m的上限，當(dāng)時(shí)考慮的理由是： 1、火災(zāi)次數(shù)。高層建筑的火災(zāi)次數(shù)一般為一次，當(dāng)建筑物的建筑高度再高，其面積和人數(shù)達(dá)到《建規(guī)》兩次火災(zāi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，火災(zāi)次數(shù)不應(yīng)再按一次計(jì)算。 2、消防電梯速度。消防電梯速度要求在1min內(nèi)從底層到頂層，當(dāng)年消防電梯速度為2.5m/s，250m的高層建筑需時(shí)100s，即1.67min，已略低于標(biāo)準(zhǔn)要求，但未超過2min。

3、電源保證。一類建筑和二類建筑分別對(duì)供電有明確規(guī)定，當(dāng)建筑高度再高時(shí)，電源保證的要求更高，當(dāng)時(shí)在我國(guó)難以做到。 4、工程案例。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)已建、擬建的建筑，建筑高度一般均在250m以下。建筑高度超過250m的高層建筑，有稱為超限建筑（指超過上限值的高層建筑），有稱為超超建筑的（指超過超高層建筑的高層建筑），國(guó)內(nèi)尚未統(tǒng)一，本人較為傾向于稱為超限建筑。一般認(rèn)為建筑高度超過100m的建筑，也有有稱為超高層建筑的。達(dá)到152m的稱為摩天大樓。建筑高度為250m～1000m的高層建筑怎么命名，也是一個(gè)問題。 條文示例四： 2.1.4商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。其定義為：設(shè)置在住宅建筑的首層或首層及二層，采用耐火極限不低于2.00h且無門、窗、洞口的防火隔墻相互分隔，每個(gè)分隔單元建筑面積不大于300m2的商店、郵政所、儲(chǔ)蓄所、理發(fā)店等小型營(yíng)業(yè)性用房。 條文示例四的2.1.4條對(duì)建筑面積不大于300m2，是總面積還是分隔單元面積作了明確；避免產(chǎn)生歧義。 2）關(guān)于前言修訂內(nèi)容2）的條文示例

條文示例五： 7.3.3符合消防電梯要求的客梯或貨梯可兼作消防電梯。 條文示例五的7.3.3條，意味著消防電梯今后有可能不只一臺(tái)，而是有可能為多臺(tái)。這就涉及電梯井底的排水問題，符合消防電梯要求的客梯或貨梯當(dāng)兼作消防電梯時(shí)，也應(yīng)按消防電梯要求進(jìn)行排水。還涉及消防電梯和兼作消防電梯的客梯或貨梯排水泵專用、共用的問題。 條文示例六： 7.4.2直升機(jī)停機(jī)坪應(yīng)符合下列規(guī)定：……； 4在停機(jī)坪的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置消火栓；……。 條文示例六的7.4.2條與以前規(guī)范規(guī)定停機(jī)坪設(shè)置消火栓較為詳細(xì)，條文所指的適當(dāng)位置指不影響直升機(jī)的升降和有利于消火栓的防凍、滅火的位置。 條文示例七： 新《建規(guī)》新增了第8章，第8章共有5節(jié)，章節(jié)名稱如下： 8消防設(shè)施的設(shè)置 8.1一般規(guī)定（該節(jié)相當(dāng)于現(xiàn)《建規(guī)》8.2節(jié)"室外消防用水量、消防給水管道和消火栓"） 8.2室內(nèi)消火栓系統(tǒng)（該節(jié)相當(dāng)于現(xiàn)《建規(guī)》8.3節(jié)"室內(nèi)消火栓等的設(shè)置場(chǎng)所"） 8.3自動(dòng)滅火系統(tǒng)（該節(jié)相當(dāng)于現(xiàn)《建規(guī)》8.5節(jié)"自動(dòng)滅火系統(tǒng)的設(shè)置場(chǎng)所"）

8.4火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng) 8.5防煙和排煙設(shè)施 條文示例八： 8.1.2民用建筑、廠房、倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)罐（區(qū)）和堆場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)置室外消火栓系統(tǒng)。 用于消防救援和消防車?？康奈菝嫔?，應(yīng)設(shè)置室外消火栓系統(tǒng)。 耐火等級(jí)不低于二級(jí)且建筑體積不大于3000m3的戊類廠房，居住區(qū)人數(shù)不超過500人且建筑層數(shù)不超過兩層的居住區(qū)，可不設(shè)置室外消火栓系統(tǒng)。 條文示例八的8.1.2條規(guī)定了設(shè)或不設(shè)室外消火栓系統(tǒng)的條件，消火栓系統(tǒng)是最基本、最主要的滅火設(shè)施，室外地面和上消防車的屋面都要設(shè)。耐火等級(jí)不低、建筑體積不大、生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性低、人數(shù)少且建筑層數(shù)低的場(chǎng)所可不設(shè)。條文規(guī)定的第一段和第三段沿用現(xiàn)有條文，而第二段是新增加的。有的建筑裙房屋頂可以上消防車，這有利于高出裙房部分高層建筑消防。 室外消火栓用途有： --通過消防車加壓直接用于建筑物下層的火災(zāi)撲救（不限于建筑高度24m） --向鄰近建筑物淋水降溫，防止火災(zāi)蔓延 --向水泵接合器送水，通過水泵接合器 --向建筑物的上層供水 條文涉及的消火栓系統(tǒng)不單指消火栓單體，而是指室外消火栓、管道、閥門、供水設(shè)施……等。

條文示例九： 8.1.7建筑外墻設(shè)置有玻璃幕墻或采用火災(zāi)時(shí)可能出現(xiàn)墻體脫落的建筑材料時(shí)，供滅火救援用的水泵接合器、消火栓等室外消防設(shè)施，應(yīng)設(shè)置在與建筑外墻一定距離的相對(duì)安全位置或采取安全防護(hù)措施。 條文示例九的8.1.7條與現(xiàn)行規(guī)范的規(guī)定不相同，現(xiàn)行規(guī)范考慮水泵接合器、消火栓等室外消防設(shè)施與建筑外墻的距離一般為5m?？紤]建筑物上部有墜落物下墜時(shí)，不致傷及消防隊(duì)員。而現(xiàn)在考慮建筑物的墻體外傾等因素，"與建筑外墻一定距離"難以規(guī)定具體數(shù)字，改為與建筑外墻一定距離的相對(duì)安全位置或采取安全防護(hù)措施。安全防護(hù)措施包括設(shè)置

蓬等措施。規(guī)定相對(duì)安全位置的目的是防止高空物體墜落（包括玻璃、廣告牌、霓虹燈、幕墻、墻體裝飾材料…等）。 條文示例十： 8.3.8下列場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，并宜采用水噴霧滅火系統(tǒng)： 1單臺(tái)容量在40MVoA及以上的廠礦企業(yè)油浸電力變壓器，單臺(tái)容量在90MVoA及以上的電廠油浸電力變壓器，單臺(tái)容量在125MVoA及以上的獨(dú)立變電站油浸電力變壓器； 2飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)試驗(yàn)臺(tái)的試車部位； 3設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)，充可燃油的高壓電容器和多油開關(guān)室。 注：設(shè)置在室內(nèi)的油浸變壓器、充可燃油的高壓電容器和多油開關(guān)室，可采用細(xì)水霧滅火系統(tǒng)。 條文示例十的8.3.8條，區(qū)別在于加了一個(gè)注，即關(guān)于細(xì)水霧滅火系統(tǒng)可以采用的規(guī)定，這是細(xì)水霧滅火系統(tǒng)第一次上《建規(guī)》，上通用標(biāo)準(zhǔn)。既表示細(xì)水霧滅火系統(tǒng)得到認(rèn)可，也表示細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的前程坎坷。因?yàn)闆]有單列條文，而僅僅只是一條注。但回過頭來，列上總比不列要好。不管怎么說這是細(xì)水霧第一次列入《建規(guī)》條文，也是第一次在消防母規(guī)范中對(duì)細(xì)水霧作出肯定。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)有比水噴霧滅火系統(tǒng)更突出的優(yōu)點(diǎn)，但該條文規(guī)定適用范圍較窄。

條文示例十一： 8.3.11餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。 食品工業(yè)加工場(chǎng)所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。 條文示例十一的8.3.11條規(guī)定了餐館或食堂的防火。原來規(guī)定廚房建筑面積，現(xiàn)在規(guī)定餐廳建筑面積，更便于操作?，F(xiàn)時(shí)的廚房，烹飪?cè)O(shè)備是高能量輸入的高效烹飪?cè)O(shè)備；食用油是高自燃溫度的食用油。廚房火災(zāi)特點(diǎn)是：起火次數(shù)頻繁，油溫高，不易撲滅，易復(fù)燃，因此滅火必須加強(qiáng)。滅火裝置為自動(dòng)滅火裝置，包括：細(xì)水霧滅火裝置或泡沫滅火裝置，都為瓶組式。 3）關(guān)于前言修訂內(nèi)容4）的條文示例 條文示例十二： 撤銷第9章消防給水系統(tǒng)設(shè)計(jì) 第9章及第9章有關(guān)節(jié)的名稱如下： 9消防給水系統(tǒng)設(shè)計(jì) 9.1一般規(guī)定 9.2室外消防用水量、消防給水管道和消火栓 9.3室內(nèi)消防用水量及消防給水管道、消火栓和消防水箱 9.4消防水池和消防水泵

條文示例十二的第9章如一經(jīng)撤銷，有關(guān)內(nèi)容，分別由相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作出規(guī)定。相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即《消規(guī)》、《噴規(guī)》……等有關(guān)專用標(biāo)準(zhǔn)。 4）關(guān)于前言修訂內(nèi)容6）的條文示例 條文示例十三： 5.3.6當(dāng)餐飲、商店等商業(yè)設(shè)施通過有頂棚的步行街連接，且步行街兩側(cè)的建筑利用步行街進(jìn)行疏散時(shí)，應(yīng)符合下列規(guī)定：……； 7步行街內(nèi)沿兩側(cè)的商鋪外每隔50m應(yīng)設(shè)置DN65的消火栓，并應(yīng)配備消防軟管卷盤。步行街兩側(cè)的商鋪內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，每層回廊應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；……。 條文示例十三的5.3.6條補(bǔ)充了有頂步行街進(jìn)行安全疏散時(shí)的防火要求。 3、要關(guān)注新《建規(guī)》其他章節(jié)的內(nèi)容

條文示例十四： 3.3.3廠房?jī)?nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，每個(gè)防火分區(qū)的最大允許建筑面積可按本規(guī)范第3.3.1條的規(guī)定增加1.0倍。當(dāng)丁、戊類的地上廠房?jī)?nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，每個(gè)防火分區(qū)的最大允許建筑面積不限。廠房?jī)?nèi)局部設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，其防火分區(qū)增加面積可按設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)部分的建筑面積減半計(jì)算。 條文示例十四的3.3.3條規(guī)定了設(shè)了噴淋系統(tǒng)，防火分區(qū)面積可以擴(kuò)大。也就是說設(shè)置噴淋系統(tǒng)可以有兩個(gè)目的：一是為了防火、滅火、控火；一是為了擴(kuò)大防火分區(qū)面積或是增長(zhǎng)疏散距離等建筑專業(yè)的要求。 條文示例十五： 5.4.8高層建筑內(nèi)的觀眾廳、會(huì)議廳、多功能廳等人員密集場(chǎng)所，宜布置在首層、二層或三層。必須布置在其他樓層時(shí)，除本規(guī)范另有規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定： 1……； 2應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等自動(dòng)滅火系統(tǒng)；……。 條文示例十五的5.4.8條規(guī)定，高層建筑內(nèi)的觀眾廳、會(huì)議廳、多功能廳等人員密集場(chǎng)所，當(dāng)布置在其他樓層時(shí)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等自動(dòng)滅火系統(tǒng)。因?yàn)檫@些場(chǎng)所人員密集，容易發(fā)生火災(zāi)，容易發(fā)生群傷群亡事故，應(yīng)采取有效措施。

條文示例十六： 5.4.12燃油或燃?xì)忮仩t、油浸變壓器、充有可燃油的高壓電容器和多油開關(guān)等，宜設(shè)置在建筑外的專用房間內(nèi)；……：……； 9建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；……。 條文示例十六的5.4.12條規(guī)定了燃油或燃?xì)忮仩t、油浸變壓器、充有可燃油的高壓電容器和多油開關(guān)等，當(dāng)建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。 條文示例十七： 5.4.13布置在民用建筑內(nèi)的柴油發(fā)電機(jī)房應(yīng)符合下列規(guī)定：……； 5建筑內(nèi)其他部位設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。 條文示例十七的5.4.13條的規(guī)定同條文示例十六。 條文示例十八： 5.5.23建筑高度大于100m的公共建筑，應(yīng)設(shè)置避難層（間）。避難層（間）應(yīng)符合下列規(guī)定：……； 6應(yīng)設(shè)置消火栓和消防軟管卷盤；……。 條文示例十八的5.5.23條考慮到避難層（間）應(yīng)保證這些場(chǎng)所是安全的，因此應(yīng)有滅火設(shè)施的設(shè)置，其中包括消火栓和消防軟管卷盤的設(shè)置。

4、關(guān)于《噴規(guī)》與《噴施規(guī)》的三同步 《噴規(guī)》與《噴施規(guī)》也要合并，在沒有合并前采取的措施是三同步。三同步指：這兩本規(guī)范同步修訂、同步審查、同步報(bào)批，以解決這兩本規(guī)范在正式合并前的個(gè)別條文不相一致的問題。如：末端試水裝置的壓力表設(shè)置位置?！秶娨?guī)》的圖示將壓力表設(shè)置在最后一個(gè)球閥的下方；而《噴施規(guī)》的圖示將壓力表設(shè)置在最后一個(gè)球閥的上方。工地檢查裝了兩個(gè)壓力表，裝在下方的以符合《噴規(guī)》的要求，裝在上方的以符合《噴施規(guī)》的要求。實(shí)際上是多設(shè)了一個(gè)壓力表。再如：干式系統(tǒng)和預(yù)作用系統(tǒng)的充水時(shí)間，《噴規(guī)》規(guī)定干式系統(tǒng)充水時(shí)間一分鐘，預(yù)作用系統(tǒng)兩分鐘。而《噴施規(guī)》的規(guī)定則與此不同。 從滅火系統(tǒng)的角度，我們?cè)?990年至1993年修訂《高規(guī)》時(shí)曾提出過一個(gè)觀念：我們所處的時(shí)代是：水滅火系統(tǒng)以消火栓系統(tǒng)為主向以噴淋系統(tǒng)為主的過渡時(shí)期。首先在建筑高度超過100m的高層建筑及其裙房全方位設(shè)置噴淋系統(tǒng)。同時(shí)，通過消防規(guī)范的每一次修訂，擴(kuò)大噴淋的設(shè)置部位和提高設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)。 示例：02年《建規(guī)》送審稿審查會(huì)有三份專題報(bào)告涉及噴淋系統(tǒng) 示例：《高規(guī)》規(guī)定建筑高度不超過100m的一類高層公共建筑及其裙房也要求全方位設(shè)噴淋系統(tǒng)

示例：《建規(guī)》規(guī)定從藏書量100萬(wàn)冊(cè)的圖書館提高至藏書量50萬(wàn)冊(cè)的圖書館要求設(shè)噴淋系統(tǒng)。 按地球村的理念，按深化改革開放的精神，我們要與國(guó)際接軌，要與發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)接軌。我國(guó)在推進(jìn)噴淋系統(tǒng)滅火技術(shù)的主要舉措是與美國(guó)規(guī)范接軌。如：設(shè)置場(chǎng)所火災(zāi)危險(xiǎn)等級(jí)的劃分，系統(tǒng)的選型，噴水強(qiáng)度和作用面積等設(shè)計(jì)參數(shù)，特種噴頭型式，噴頭與障礙物距離，配水管道控制的標(biāo)準(zhǔn)噴頭數(shù)，水力計(jì)算方法……等都來自美國(guó)規(guī)范。 按"以噴淋系統(tǒng)為主"和"與發(fā)達(dá)國(guó)家接軌"這兩個(gè)理念，反映在《噴規(guī)》中，就是《噴規(guī)》每修訂一次，就推出一些新的噴頭 現(xiàn)行《噴規(guī)》推出的特種噴頭有： --快速響應(yīng)噴頭； --邊墻型擴(kuò)展覆蓋噴頭； --早期抑制快速響應(yīng)（ESFR）噴頭。 《噴規(guī)》新一輪推出的特種噴頭有： --非倉(cāng)庫(kù)類高大凈空?qǐng)鏊鶠⑺畤婎^； --家用噴頭； --特殊應(yīng)用控火型（CMSA）噴頭。

附：住房城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的公告和規(guī)范目錄

現(xiàn)批準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為GB50016-2014，自2015年5月1日起實(shí)施。其中，第3.2.2、3.2.3、3.2.4、3.2.7、3.2.9、3.2.15、3.3.1、3.3.2、3.3.4、3.3.5、3.3.6（2）、3.3.8、3.3.9、3.4.1、3.4.2、3.4.4、3.4.9、3.5.1、3.5.2、3.6.2、3.6.6、3.6.8、3.6.11、3.6.12、3.7.2、3.7.3、3.7.6、3.8.2、3.8.3、3.8.7、4.1.2、4.1.3、4.2.1、4.2.2、4.2.3、4.2.5（3、4、5、6）、4.3.1、4.3.2、4.3.3、4.3.8、4.4.1、4.4.2、4.4.5、5.1.3、5.1.4、5.2.2、5.2.6、5.3.1、5.3.2、5.3.4、5.3.5、5.4.2、5.4.3、5.4.4（1、2、3、4）、5.4.5、5.4.6、5.4.9（1、4、5、6）、5.4.10（1、2）、5.4.11、5.4.12、5.4.13（2、3、4、5、6）、5.4.15（1、2）、5.4.17（1、2、3、4、5）、5.5.8、5.5.12、5.5.13、5.5.15、5.5.16（1）、5.5.17、5.5.18、5.5.21（1、2、3、4）、5.5.23、5.5.24、5.5.25、5.5.26、5.5.29、5.5.30、5.5.31、6.1.1、6.1.2、6.1.5、6.1.7、6.2.2、6.2.4、6.2.5、6.2.6、6.2.7、6.2.9（1、2、3）、6.3.5、6.4.1（2、3、4、5、6）、6.4.2、6.4.3（1、3、4、5、6）、6.4.4、6.4.5、6.4.10、6.4.11、6.6.2、6.7.2、6.7.4、6.7.5、6.7.6、7.1.2、7.1.3、7.1.8（1、2、3）、7.2.1、7.2.2（1、2、3）、7.2.3、7.2.4、7.3.1、7.3.2、7.3.5（2、3、4）、7.3.6、8.1.2、8.1.3、8.1.6、8.1.7（1、3、4）、8.1.8、8.2.1、8.3.1、8.3.2、8.3.3、8.3.4、8.3.5、8.3.7、8.3.8、8.3.9、8.3.10、8.4.1、8.4.3、8.5.1、8.5.2、8.5.3、8.5.4、9.1.2、9.1.3、9.1.4、9.2.2、9.2.3、9.3.2、9.3.5、9.3.8、9.3.9、9.3.11、9.3.16、10.1.1、10.1.2、10.1.5、10.1.6、10.1.8、10.1.10（1、2）、10.2.1、10.2.4、10.3.1、10.3.2、10.3.3、11.0.3、11.0.4、11.0.7（2、3、4）、11.0.9、11.0.10、12.1.3、12.1.4、12.3.1、12.5.1、12.5.4條（款）為強(qiáng)制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行。

原《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006和《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50045-95同時(shí)廢止。

以上就是關(guān)于食品加工廠房設(shè)計(jì)規(guī)范相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

推薦閱讀：

天津頂益食品廠招工人嗎（天津頂益食品廠招工人嗎最近）

食品經(jīng)營(yíng)許可證流程圖（食品經(jīng)營(yíng)許可證操作流程圖）

杭州網(wǎng)紅食品批發(fā)市場(chǎng)（杭州大型食品批發(fā)市場(chǎng)）

極速推極速版和定向版有什么區(qū)別（極速推極速版和定向版哪個(gè)好）

杭州做義工怎么報(bào)名（杭州做義工怎么報(bào)名考試）