公司晚宴流程與安排（公司晚宴流程與安排方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于公司晚宴流程與安排的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、酒店宴會(huì)接待流程是什么

• 2、商務(wù)宴請(qǐng)流程

• 3、大型晚會(huì)策劃方案詳細(xì)流程

• 4、酒店宴會(huì)部服務(wù)流程 具體接待注意事項(xiàng)須知

一、酒店宴會(huì)接待流程是什么

酒店宴會(huì)接待流程

一、餐前準(zhǔn)備：

1、了解預(yù)訂情況、清楚知道客人預(yù)訂的桌數(shù)，宴會(huì)規(guī)格，了解菜肴內(nèi)容、出菜順序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指未牌是否已放好，并予以核對(duì)，了解客人是否有特殊需求及付款方式。

2、與廚房及時(shí)溝通，了解出菜順序與準(zhǔn)備情況。

3、安排充足的人力，保證宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。

4、根據(jù)預(yù)訂進(jìn)行擺臺(tái)，按標(biāo)準(zhǔn)的擺臺(tái)方法進(jìn)行擺臺(tái)，要求餐具干凈、無(wú)破損、轉(zhuǎn)盤(pán)干凈光亮，無(wú)指紋、油跡，轉(zhuǎn)心轉(zhuǎn)動(dòng)自如，口布顏色必須統(tǒng)一、無(wú)破損。

5、主桌必須突出(新娘及娘舅桌)。

6、臺(tái)擺完后，根據(jù)預(yù)訂桌數(shù)，去吧臺(tái)領(lǐng)取濕巾、紙巾、礦泉水，及去冷盤(pán)間拿取紅圣女果與櫻桃，按標(biāo)準(zhǔn)的濕巾、紙巾擺放要求擺放，濕巾擺在每個(gè)位置的左上角，與湯碗的上端平行，店徽朝向客人，紙巾擺在主賓與副主賓的位置上，備好白酒杯與礦泉水，放在新娘桌的工作臺(tái)旁，以方便新郎新娘敬酒。

7、根據(jù)桌數(shù)排數(shù)、擺放落臺(tái)、餐具備量應(yīng)根據(jù)預(yù)訂桌數(shù)備餐，必須統(tǒng)一整齊，保證餐具充足，以方便使用。

8、協(xié)助客人擺放席位卡，及介紹整個(gè)宴會(huì)情況，并與主人保持良好溝通。

9、詢問(wèn)客人酒水情況，并安排人員協(xié)助客人搬運(yùn)酒水。在搬運(yùn)酒水時(shí)，酒水車不可超載，以影響酒水車的使用壽命。

10、酒水搬運(yùn)完畢后，協(xié)助客人清點(diǎn)及詢問(wèn)客人是否需要分到桌上，及酒水具體的擺放數(shù)量，白酒擺在轉(zhuǎn)盤(pán)中，商標(biāo)對(duì)準(zhǔn)正前方，紅酒擺在白酒后面，可樂(lè)擺在白酒左側(cè)，雪碧擺在白酒右側(cè)，其它飲料根據(jù)要求擺放，要求擺放統(tǒng)一、整齊，并把席位卡擺在白酒上端，以便客人找位置。

11、根據(jù)桌數(shù)劃分員工區(qū)域。

12、檢查宴會(huì)廳內(nèi)燈光是否良好，保證宴會(huì)廳內(nèi)燈光明亮。

13、根據(jù)菜單情況，組織員工上冷菜，要求水果朝統(tǒng)一方向，(四大蝴蝶盤(pán))、冷盤(pán)之間距離相等，盤(pán)邊無(wú)異物，并對(duì)冷盤(pán)予以檢查是否有在漏上、錯(cuò)上情況。

14、詢問(wèn)調(diào)音師是否備好婚禮進(jìn)行曲，在開(kāi)餐期間可以適當(dāng)播放背景音樂(lè)，以調(diào)整宴會(huì)廳內(nèi)氣氛。

15、檢查室內(nèi)溫度，并做好調(diào)整工作。

16、檢查迎賓是否到崗，并與迎賓協(xié)調(diào)，做好新郎新娘到來(lái)時(shí)播放婚禮進(jìn)行曲的工作。

酒店婚宴服務(wù)接待流程

一、宴會(huì)開(kāi)始前準(zhǔn)備工作

(一)按照客人要求進(jìn)行婚禮場(chǎng)地布置

1、開(kāi)餐前1小時(shí)給員工開(kāi)例會(huì)，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、出菜順序、時(shí)間及某些客人的特殊要求。

2、服務(wù)開(kāi)始前15分鐘化淡妝，統(tǒng)一著宴會(huì)服裝，面帶微笑，迎接客人到來(lái)。

(二)上毛巾，倒醬醋

1、婚宴開(kāi)餐前15分鐘準(zhǔn)備

2、左手托盤(pán)，右手送毛巾，毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。

3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤(pán)內(nèi)斟倒，不要太滿。

(三)擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤(pán)距相等，離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來(lái)后放在冷菜中。

(四)迎接客人

服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。

(五)協(xié)助客人入座

1、儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過(guò)快或過(guò)慢。

2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開(kāi)始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

(六)展示酒水，斟酒

1、臺(tái)面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺(tái)備用，客人需要時(shí)及時(shí)提供。

2、啤酒：倒酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作。右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人。

3、紅酒：站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人;開(kāi)啟時(shí)先去除瓶蓋上的鑒封，再開(kāi)啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。

二、婚禮儀式

1、婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人。

2、司門(mén)：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門(mén)關(guān)閉，等候在大門(mén)兩邊，司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門(mén)，新人入場(chǎng);

3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上;

4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回;

5、切儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。

三、席間服務(wù)

(一)撤鮮花

上第一道熱菜時(shí)先撤鮮花，注意臺(tái)面上有無(wú)遺留下來(lái)的綠色葉子，要及時(shí)清理。

(二)上菜

從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。

(三)換骨碟：

1、遵循右撤右上的原則;

2、如有1/2骨渣時(shí)要更換;

3、若每道菜都派的情況下，每道都需換;

4、上點(diǎn)心時(shí)更換;

5、上湯汁較濃的菜時(shí)應(yīng)換;

6、上水果時(shí)換

(四)換煙缸：每個(gè)煙缸內(nèi)有3—4個(gè)煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐?wèn)過(guò)客人。

(五)換毛巾：左撤左上(原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如

有需求予以更換)

(六)就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，

客人久不問(wèn)津的菜肴征得客人同意后撤掉。

(七)菜上齊后，要問(wèn)過(guò)客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。

(八)主食吃好給客人上水果。

四、收尾服務(wù)

1、加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無(wú)可疑人物進(jìn)出餐廳。

2、尤其注意婚宴終場(chǎng)前的服務(wù)，需要撤除餐具時(shí)須征得客人同意才可撤除，不要因?yàn)榭腿嘶檠缬貌徒Y(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。

五、婚宴操作流程對(duì)客的預(yù)防工作

1、當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理必須了解每一場(chǎng)婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。

2、外面婚慶公司進(jìn)行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時(shí)必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無(wú)破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進(jìn)行照價(jià)賠償。

3、客人自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清，婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。

4、關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。

5、婚宴提供打包服務(wù)，需事先詢問(wèn)客人，如需要，一般情況等客人離席時(shí)開(kāi)始為其打包。在提供打包服務(wù)時(shí)按收臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：拉椅、收臺(tái)面上的口布、小毛巾，及時(shí)清點(diǎn)數(shù)字，將小餐具先收走。

6、在婚宴儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。

7、結(jié)帳需要客人支付現(xiàn)金，在預(yù)訂處洽談婚宴時(shí)建議客人當(dāng)天存放在總臺(tái)保險(xiǎn)箱內(nèi)，如果銷售員擔(dān)保需提前通知餐飲部當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理。

酒店宴會(huì)籌備與舉辦流程

1、掌握情況：

接到宴會(huì)通知單后，餐廳管理人員和服務(wù)員應(yīng)做到“八知”、“三了解”。

八知：

知臺(tái)數(shù)

知人數(shù)

知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)

知開(kāi)餐時(shí)間

知菜式品種及出菜順序

知主辦單位或房號(hào)

知收費(fèi)辦法

知邀請(qǐng)對(duì)象。

三了解：

了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣

了解賓客生活忌諱

了解賓客特殊需要

如果是外賓，還應(yīng)了解國(guó)籍、宗教、信仰，禁忌和口味特點(diǎn)。管理人員根據(jù)上述情況，按宴會(huì)廳的面積和形狀設(shè)計(jì)好餐桌排列圖，研究具體措施和注意事項(xiàng)，做好宴會(huì)的組織工作。大型宴會(huì)還需要請(qǐng)賓客提前過(guò)來(lái)試菜，餐廳設(shè)計(jì)好菜單，在宴會(huì)開(kāi)始前十天通知賓客過(guò)來(lái)試菜，根據(jù)賓客的反映，調(diào)整菜單，達(dá)到顧客滿意。

2、明確分工：

召開(kāi)專題會(huì)議，落實(shí)細(xì)節(jié)。集中討論主要接待部門(mén)存在的困難和需要解決，協(xié)調(diào)的問(wèn)題，細(xì)化工作分工，明確全員參與的人員分配，后臺(tái)設(shè)施設(shè)備保障責(zé)任等，從點(diǎn)到面，進(jìn)行逐項(xiàng)落實(shí)到人。

3、宴會(huì)布置：

宴會(huì)布置分場(chǎng)景布置和臺(tái)形布置：

一般在宴會(huì)廳周圍擺放盆景花草，或在主臺(tái)后面用花壇、畫(huà)屏，大型青枝翠樹(shù)盆景裝飾，用以增加宴會(huì)的隆重盛大，熱烈歡迎的氣氛。一般的婚宴會(huì)，則在靠近主臺(tái)的墻壁上掛上“喜”字，兩旁貼對(duì)聯(lián)：如是壽宴則掛“壽”字等。

臺(tái)型布置涉及社交禮儀等問(wèn)題，要根據(jù)宴會(huì)廳的形狀，實(shí)用面積和宴會(huì)要求，按宴會(huì)臺(tái)型布置的原則，在布置中做到既要突出主臺(tái)，又要排列整齊，間隔適當(dāng)，既要方便賓客就餐，又要便于服務(wù)員席間操作。通常宴會(huì)每張桌占地面積標(biāo)準(zhǔn)為10-12m以上。

4、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)：

對(duì)參與服務(wù)的人員進(jìn)行一次強(qiáng)化培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)特殊服務(wù)流程;熟記人手一份的菜單，高檔菜肴的上菜規(guī)格，辨別器皿種類，熟悉出菜口地點(diǎn)及跑菜員與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員的合作特點(diǎn);現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演示觀摩，場(chǎng)地熟悉等，奠定高品質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。

服務(wù)員對(duì)于菜單，應(yīng)做到，能準(zhǔn)確說(shuō)出每道菜的名稱，能準(zhǔn)確描述每道菜的風(fēng)味特色，能準(zhǔn)確講出每道菜肴的配菜和配食作料，能準(zhǔn)確知道每道菜肴的制作方法，能準(zhǔn)確服務(wù)每道菜肴。

5、物品準(zhǔn)備：

席上菜單每桌一至二份置于臺(tái)面重要宴會(huì)則人手一份。要求封面精美，字體規(guī)范可留做紀(jì)念。根據(jù)菜單的服務(wù)要求，準(zhǔn)備好各種銀器、瓷器，玻璃器皿等餐酒具，要求每一道菜準(zhǔn)備一套餐碟或小湯玩。根據(jù)菜肴的特色，準(zhǔn)備好菜式跟配的作料。根據(jù)宴會(huì)通知要求，備好鮮花，酒水、香煙，水果等物品。

6、鋪好餐臺(tái)：

宴會(huì)開(kāi)始前一小時(shí)，根據(jù)宴會(huì)餐別，按規(guī)格鋪好餐具和臺(tái)上用品。在副主位的桌邊，面向宴會(huì)廳的`人口擺上席次卡，在每個(gè)餐位的水杯前立席卡，菜單放在正副主位餐碟的右側(cè)。

同時(shí)，備好茶，飲料、香巾、上好調(diào)味器將各類開(kāi)餐用具擺放在規(guī)定的位置，保持廳內(nèi)的雅潔整齊。

7、最終檢查：

準(zhǔn)備工作全部就緒后，要做一次全面的檢查。從臺(tái)面服務(wù)，傳菜人員等分派是否規(guī)話合理，到餐具，飲料酒水，水果是否備齊;從擺臺(tái)是否符合規(guī)格，到各種用具及調(diào)料是否備齊并略有盈余，從宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生是否搞好，到餐酒具的消毒是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生，儀表裝束是否整潔，到照明、空調(diào)、音響等系統(tǒng)能否正常工作，都要一一進(jìn)行仔細(xì)地檢查。

8、熱情迎賓：

根據(jù)宴會(huì)的入場(chǎng)時(shí)間，宴會(huì)主管人員和引座員提前在宴會(huì)廳門(mén)口迎候賓客，值臺(tái)員在各自負(fù)責(zé)的餐桌旁準(zhǔn)備為賓客服務(wù)。賓客達(dá)到時(shí)，要熱情迎接，微笑問(wèn)好。待賓客脫去衣帽后，將賓客引入休息間就座稍息?；卮鹳e客問(wèn)題和引領(lǐng)賓客時(shí)注意用好敬語(yǔ)，做到態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切。

9、接掛衣帽：

如宴會(huì)規(guī)模較小，可不設(shè)專門(mén)的衣帽間，只在宴會(huì)廳房門(mén)前放衣帽架，安排服務(wù)員照顧賓客寬衣并接掛衣帽。如宴會(huì)規(guī)模較大，則需設(shè)衣帽間存放衣帽，貴重物品請(qǐng)賓客自己保管。

10、端茶遞巾：

賓客進(jìn)入休息廳后，服務(wù)員招呼入座并根據(jù)接待要求，遞上香巾熱茶或酒水飲料。賓客抽煙，應(yīng)主動(dòng)為其點(diǎn)火。遞巾送茶服務(wù)均按先賓后主，先女后男的次序進(jìn)行。

11、入席服務(wù)：

賓客來(lái)到席前，要面帶笑容，引領(lǐng)入座。待賓客坐定后，即把臺(tái)號(hào)，席位卡，花瓶或花插帶走。菜單放在主人面前，然后為賓客取餐巾，將餐巾攤開(kāi)后為賓客圍上，脫去筷子套，斟倒酒水。

12、斟酒服務(wù)：

為賓客斟倒酒水時(shí)，值臺(tái)員要先征求賓客意見(jiàn)，根據(jù)賓客的要求斟倒各自喜歡的酒水飲料。

13、上菜服務(wù)：

多臺(tái)宴會(huì)的上菜要看主臺(tái)或聽(tīng)指揮，做到行動(dòng)統(tǒng)一，以免造成早上或遲上，多上或少上現(xiàn)象。一些現(xiàn)代化的大型飯店，現(xiàn)在提倡宴會(huì)“旁桌分菜”，即在席上示菜后，到席旁工作臺(tái)上分菜，待分好后再給客人送上餐位。

特別提示：凡酒店承接大型宴席，每道菜品在上桌之前，廚房一定要留下不少于200克的樣品，置于冰柜中妥善保存48小時(shí)以上。這是衛(wèi)生部門(mén)的強(qiáng)制要求，酒店切不可忽視，一旦賓客就餐后出現(xiàn)不良反應(yīng)，能夠有據(jù)可查。

14、撤換餐具：

在宴會(huì)進(jìn)行的過(guò)程中，需要多次撤換餐具或小湯碗。重要宴會(huì)要求每道菜換一次餐碟，一般宴會(huì)的換碟次數(shù)不得少于三次。撤換時(shí)要邊撤邊換，撤與換交替進(jìn)行。按先主后賓、后其他賓客的順序先撤后換，站在賓客右側(cè)操作。

15、席間服務(wù)：

宴會(huì)進(jìn)行中，要勤巡視勤斟酒，勤換煙灰缸。細(xì)心觀察賓客的表情及示意動(dòng)作，主動(dòng)服務(wù)。服務(wù)時(shí)，態(tài)度要和諧，語(yǔ)言要親切，動(dòng)作要快。

16、結(jié)賬準(zhǔn)備：

上菜完畢后即可做結(jié)賬準(zhǔn)備，清點(diǎn)所有酒水香煙、作料，加菜等宴會(huì)菜單以外的費(fèi)用并累積總數(shù)，送收款準(zhǔn)備賬單。結(jié)賬時(shí)，現(xiàn)金現(xiàn)收。

若是簽單、簽卡或轉(zhuǎn)賬結(jié)算，應(yīng)將賬單交賓客或宴會(huì)經(jīng)辦人簽字后送收款處核實(shí)，及時(shí)送財(cái)務(wù)部入賬結(jié)算。

17、拉椅送客：

主人宣布宴會(huì)結(jié)束，值臺(tái)員要提醒賓客帶齊攜來(lái)的物品。當(dāng)賓客起身離座時(shí)，要主動(dòng)為其拉開(kāi)坐椅，以方便離席行走，并視具體情況目送或隨送賓客至餐廳門(mén)口。如宴會(huì)后安排休息，要根據(jù)接待要求進(jìn)行餐后服務(wù)。

18、取遞衣帽：

賓客出餐廳時(shí)，衣帽間的服務(wù)員要檢查根據(jù)取衣牌號(hào)碼，及時(shí)準(zhǔn)確地將衣帽取遞給賓客。

19、收臺(tái)檢查：

在賓客離席的同時(shí)，值臺(tái)員要檢查臺(tái)面上是否有未熄滅的煙頭，是否有賓客遺留的物品。在賓客全部離去后立即清理臺(tái)面，清理臺(tái)面時(shí)，按先餐巾、香巾和銀器，然后酒水杯瓷器，刀叉筷子的順序分類收拾。凡貴重餐具要當(dāng)場(chǎng)清點(diǎn)。

20、清理現(xiàn)場(chǎng)：

各類開(kāi)餐用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)重新布置恢復(fù)原樣以備下次使用。收尾工作做完后，領(lǐng)班要做檢查，待全部項(xiàng)目合格后方可離開(kāi)或下班。

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二、商務(wù)宴請(qǐng)流程

商務(wù)宴請(qǐng)流程？宴會(huì)前準(zhǔn)備

一、確定宴請(qǐng)的目的、名義、范圍、形式

1.宴請(qǐng)目的

如慶祝紀(jì)念日；展覽會(huì)開(kāi)幕、閉幕；工程的動(dòng)工、竣工；商務(wù)合作；商務(wù)匯演等。

2.宴請(qǐng)名義

宴請(qǐng)名義主要依據(jù)主客雙方的身份而確定，也就是說(shuō)主客身份應(yīng)該對(duì)等。在我國(guó)，大型正式活動(dòng)以個(gè)人名義發(fā)出邀請(qǐng)。日常交往小型宴會(huì)則根據(jù)具體情況以個(gè)人名義或夫婦名義出面邀請(qǐng)。

3.宴請(qǐng)范圍

指請(qǐng)哪方面、哪一級(jí)別的人士以及請(qǐng)多少人參與。

4.宴請(qǐng)形式

一般來(lái)說(shuō)，正式的、規(guī)格高的、人數(shù)少時(shí)以宴會(huì)為宜，人數(shù)多則以冷宴或酒會(huì)更為合適，婦女界的活動(dòng)多用茶會(huì)。

二、確定宴請(qǐng)的時(shí)間

1）民俗慣例。避開(kāi)節(jié)假日，避開(kāi)民族節(jié)日等。

2）主隨客便。邀請(qǐng)者根據(jù)應(yīng)邀者完全安排宴請(qǐng)。

3）關(guān)注外賓。如對(duì)信奉基督教的人士不要選1 3號(hào)，更不要把1 3號(hào)和星期五選在同一天。伊斯蘭教在齋月內(nèi)白天禁食，宴請(qǐng)宜在日落后舉行。選擇時(shí)間還應(yīng)當(dāng)盡量避開(kāi)對(duì)方的重大節(jié)日、假日、有重要活動(dòng)或禁忌的日子。

4）時(shí)間控制。一般認(rèn)為，正式宴會(huì)的用餐時(shí)間應(yīng)為1.5～2個(gè)小時(shí)，非正式宴會(huì)與家宴的用餐時(shí)間應(yīng)為1個(gè)小時(shí)左右，而便餐的用餐時(shí)間僅大致為半個(gè)小時(shí)。

三、選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)

1.按客人尊貴重要程度確定宴請(qǐng)地點(diǎn)

2.按宴請(qǐng)類型確定宴請(qǐng)地點(diǎn)

3.選擇熟悉的地點(diǎn)

地點(diǎn)選擇注意事項(xiàng)：

地點(diǎn)選擇的禮儀，應(yīng)著重注意以下三點(diǎn)：

1.優(yōu)雅的環(huán)境。宴請(qǐng)不僅僅是為了“吃東西”，也要交流感情。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低，環(huán)境不好，即使菜看再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣。在可能的情況下，一定要爭(zhēng)取選擇清靜、優(yōu)雅的地點(diǎn)用餐。

2.良好的衛(wèi)生。在確定商務(wù)聚餐的地點(diǎn)時(shí)，一定要看衛(wèi)生狀況是否良好。如果用餐地點(diǎn)過(guò)臟、過(guò)亂，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。

3.方便的交通。還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線路通過(guò)．有沒(méi)有停車場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備等。

四、發(fā)請(qǐng)柬

各種宴請(qǐng)活動(dòng)，一般均發(fā)請(qǐng)柬。這既是禮貌，也對(duì)客人起提醒、備忘之用。請(qǐng)柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人及早安排。

宴請(qǐng)國(guó)賓或其他重要外賓時(shí)，應(yīng)以主持宴會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人名義署名發(fā)請(qǐng)柬，一般不宜用政府、人大及其他名義印發(fā)請(qǐng)柬。

五、現(xiàn)場(chǎng)布置

1.氣氛營(yíng)造

官方正式活動(dòng)場(chǎng)所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，不要用紅綠燈，霓虹燈裝飾，可以少量點(diǎn)綴鮮花、盆景、刻花等。

2.桌椅擺放

桌椅擺放的位置要適當(dāng)，盡量避免客人受到桌腿和別人膝蓋的擠夾。桌椅之間應(yīng)當(dāng)留有60公分左右的距離。餐桌上鋪的桌布應(yīng)當(dāng)超出桌邊緣20公分左右。

3.注意細(xì)節(jié)

注意不要讓窗外或門(mén)外的風(fēng)吹著客人，不要讓光線直射到客人的臉上，不要讓桌上的鮮花像一道屏風(fēng)一樣擋住客人的視線，也不要把這些鮮花正好擺在客人面前。鮮花和蠟燭可以增加餐桌的隆重氣氛，但并非多多益善。

六、席位安排

總的原則，既要按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進(jìn)友誼和席間的交談方便。

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開(kāi)，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

七.餐具擺放

根據(jù)宴請(qǐng)人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準(zhǔn)備足夠的餐具。餐具上的一切用品均要清潔衛(wèi)生，桌布、餐巾都應(yīng)漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前應(yīng)洗凈擦亮。

宴會(huì)中服務(wù)

1.迎賓

商務(wù)場(chǎng)合中的迎賓一般都是在大門(mén)口開(kāi)始安排人員開(kāi)始迎接，迎接到客人后，相互握手互致問(wèn)候，將客人引至休息廳，休息廳內(nèi)應(yīng)有招待員照顧客人，或由其他接待人員陪同聊天，待主賓到達(dá)后，由上司陪同與其他客人見(jiàn)面打招呼。

2.就座

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對(duì)坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開(kāi)，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

桌位較多的情況下，入座先從主桌入座，其他的陸續(xù)入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人員最后入座。

3.致辭

正式的商務(wù)宴請(qǐng)都會(huì)有一個(gè)正式的致辭，對(duì)到來(lái)的客人表示歡迎，以及對(duì)到來(lái)的客人進(jìn)行介紹。非正式的宴請(qǐng)由主賓雙方簡(jiǎn)單的介紹然后開(kāi)始就餐。

4.祝酒

祝酒是商務(wù)宴請(qǐng)中必有的一個(gè)環(huán)節(jié)，根據(jù)宴請(qǐng)而時(shí)間可以隨意的變化。

我國(guó)習(xí)慣是在開(kāi)宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時(shí)，全場(chǎng)人員要停止一切活動(dòng)，聆聽(tīng)講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時(shí)宴會(huì)正式開(kāi)始。西方國(guó)家致詞祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會(huì)和酒會(huì)的致詞則更靈活些。

5.用餐

用餐時(shí)主人應(yīng)努力使宴會(huì)進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽?？梢圆粫r(shí)地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時(shí)的喜好，掌握用餐的速度。

宴會(huì)后送別

1.宴會(huì)結(jié)束結(jié)帳

用餐后大方的結(jié)帳也是商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之一。通常情況下是避開(kāi)開(kāi)人結(jié)帳；文雅的結(jié)帳；男士結(jié)帳。

2.送客

1).客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)為其拉開(kāi)座位

2).為客人遞上衣帽，在客人穿衣時(shí)配合協(xié)助，同時(shí)提醒客人別忘記自己所帶的物品。

3).微笑向客人道別。

4).及時(shí)檢查有沒(méi)有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)送還客人。

三、大型晚會(huì)策劃方案詳細(xì)流程

聯(lián)歡晚會(huì)是一種以情感交流為手段組織起來(lái)的較為輕松的集會(huì)。那么如果你要策劃一場(chǎng)大型晚會(huì)，應(yīng)該怎么策劃呢?以下是我精心收集整理的大型晚會(huì) 策劃方案 ，希望對(duì)你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

大型晚會(huì)策劃方案1

一：晚會(huì)主題：終四季之旅，始人生之程

二、晚會(huì)形式：晚會(huì)的主要形式是文藝晚會(huì)。(晚會(huì)以一種歡快和回憶的氛圍貫穿始終)

三、主辦單位：經(jīng)管系團(tuán)委

四、演出時(shí)間：__年6月

五、演出地點(diǎn)：西教學(xué)樓

六、晚會(huì)結(jié)構(gòu)：晚會(huì)分為上下篇：上篇是終四季之旅，下篇為始人生之程。在終四季之旅中又分為四個(gè)主題(春、夏、秋、冬)即大一至 畢業(yè) 的生活點(diǎn)滴展現(xiàn)。

七：晚會(huì)內(nèi)容：終四季之旅

春：它象征著我們大學(xué)的第一個(gè)階段，正所謂一年之計(jì)在于春，是的，我們所有的理想和抱負(fù)，不就是在大一確定的嗎，就像呱呱墜地的小孩，從頭到腳都是新的，同樣新的學(xué)校生活對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是新奇的，處處充滿陽(yáng)光。(開(kāi)場(chǎng)待定)

夏：火熱的夏天讓人看到了生命的涌動(dòng)，激情的大二階段，我們是那么的充滿活力，那樣的激情澎湃。(節(jié)目待定)

秋：這是收獲的季節(jié)，正如我們說(shuō)奮斗的第三階段，即經(jīng)過(guò)辛苦的耕耘，然而喜得碩果是我們每個(gè)學(xué)生的心愿，因?yàn)槲覀兏卸鞲改浮W(xué)校、恩師、同學(xué)。(節(jié)目待定)

冬：肅殺的冬天叫人心寒，我們也面臨新的選擇，我們要面對(duì)冷酷的現(xiàn)實(shí)，去挑戰(zhàn)讓人心寒的短處，只有經(jīng)歷艱苦的磨練，我們才能成為錚錚漢子和巾幗之才。(節(jié)目待定)

經(jīng)過(guò)“四季”的大學(xué)生活后，就完成了象牙塔里的四季之旅，明天過(guò)后，我們將踏上新的征程。

訪談：以對(duì)話的方式，請(qǐng)2——5名畢業(yè)生代表談?wù)勛约旱拇髮W(xué)生活或頂崗實(shí)習(xí)生活。

頒獎(jiǎng)：領(lǐng)導(dǎo)為優(yōu)秀畢業(yè)生頒獎(jiǎng)

祝福：由在校生、教研室老師、系領(lǐng)導(dǎo)代表發(fā)言，表達(dá)對(duì)畢業(yè)生的美好祝愿(煙火，全體許愿)

合唱：(節(jié)目待定)

晚會(huì)結(jié)尾：再次送上真誠(chéng)的祝福，歌曲《一路順風(fēng)》

大型晚會(huì)策劃方案2

一.活動(dòng)背景：

畢業(yè)在即，大家也即將各奔東西，而相聚在一起三年也是一種緣分。因此在這即將分別的時(shí)刻，特舉辦此次晚會(huì)，讓大家珍惜同學(xué)朋友之間的友誼，同時(shí)也祝福大家有一個(gè)美好的未來(lái)。

二.活動(dòng)目的：

盛夏來(lái)臨之際，在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，我們即將畢業(yè)，我們將滿懷著激情踏上全新的征程。畢業(yè)了，我的大學(xué)。此次晚會(huì)是畢業(yè)慶典的盛會(huì)，更是我們?cè)趯W(xué)校的最后一次盛會(huì)。我們將展望美好的明天，我們將緊跟時(shí)代的步伐，我們將把握青春的旋律，讓畢業(yè)生們感悟明天的真諦。

三.活動(dòng)主題：明天更美好

四.參加人員：__學(xué)院__級(jí)所有學(xué)生

五.活動(dòng)時(shí)間：20__年__月__日18：00——21：30

六.活動(dòng)地點(diǎn)：__職業(yè)學(xué)院小禮堂

七.活動(dòng)內(nèi)容

1.領(lǐng)導(dǎo)及主持人講話。

2.開(kāi)場(chǎng)vcr。內(nèi)容有大一剛進(jìn)校報(bào)名的場(chǎng)景， 軍訓(xùn) 的場(chǎng)景，各種活動(dòng)的場(chǎng)景，上課的場(chǎng)景等。

3.歌舞青春《不想長(zhǎng)大》《倔強(qiáng)》《朋友》《放心去飛》等。

4.詩(shī)朗誦《那時(shí)花開(kāi)，剎那永恒》《畢業(yè)說(shuō)再見(jiàn)》《畢業(yè)》等。

5.文產(chǎn)院相關(guān)專業(yè)策劃的服裝秀、化妝秀。

6.院長(zhǎng)給優(yōu)秀畢業(yè)生頒獎(jiǎng)。

八.經(jīng)費(fèi)預(yù)算

外聯(lián)部的同學(xué)負(fù)責(zé)拉贊助，籌備5000元。因?yàn)轭C獎(jiǎng)涉及獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀，歌舞表演、服裝秀等活動(dòng)也需要資金準(zhǔn)備道具。

九.活動(dòng)流程

主題：明天更美好

時(shí)間內(nèi)容專業(yè)

18：00——18：03主持人上臺(tái)報(bào)幕(后在各節(jié)目間串詞)

18：05——18：10領(lǐng)導(dǎo)講話

18：12——18：17開(kāi)場(chǎng)vcr(軍訓(xùn)及各種活動(dòng)的場(chǎng)景) 文化 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理

18：17——18：22合唱《放心去飛》各班代表

18：24——18：30詩(shī)朗誦《那時(shí)花開(kāi)，剎那永恒》裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)

18：32——18：38舞蹈《whattimeisit》環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)

18：40——19：10話劇《時(shí)間的代價(jià)》文秘

19：12——19：17歌曲《朋友》文化市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理

19：20——19：50服裝秀(播放背景音樂(lè))服裝設(shè)計(jì)

19：52——20：00舞蹈《倔強(qiáng)》攝影攝像技術(shù)

20：02——20：08詩(shī)朗誦《畢業(yè)說(shuō)再見(jiàn)》環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)

20：10——20：40現(xiàn)場(chǎng)化妝秀(播放背景音樂(lè))人物形象設(shè)計(jì)

20：42——20：47古箏彈奏《茉莉花》裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)

20：49——21：00英語(yǔ)脫口秀文秘

21：02——21：07歌曲《明天更美好》各班代表

21：09——21：18院長(zhǎng)給優(yōu)秀畢業(yè)生頒獎(jiǎng)

21：20主持人上臺(tái)宣布晚會(huì)結(jié)束十.活動(dòng)執(zhí)行

任務(wù)序號(hào)執(zhí)行人責(zé)任人時(shí)間備注

①經(jīng)費(fèi)來(lái)源：

1、外聯(lián)部成員外聯(lián)部部長(zhǎng)20__年6月1日前晚會(huì)所需經(jīng)費(fèi)由外聯(lián)部到校外拉贊助。

2、文娛部成員文娛部部長(zhǎng)20__年6月1日前確定好活動(dòng)項(xiàng)目后，才能開(kāi)始排練。

②邀請(qǐng)卡、節(jié)目表的制作：

3、宣傳部成員宣傳部部長(zhǎng)20__年6月10日前。

③晚會(huì)宣傳：

4、宣傳部和新聞資訊部成員新聞資訊部部長(zhǎng)20__年6月10日前宣傳部和新聞資訊部可以很好的利用自己的優(yōu)勢(shì)，把這次晚會(huì)的宣傳做到。

④場(chǎng)地申請(qǐng)：

5、組織部成員組織部部長(zhǎng)20__年6月15日前提前申請(qǐng)好場(chǎng)地可以讓參加節(jié)目的同學(xué)熟悉舞臺(tái)。

⑤邀請(qǐng)嘉賓：

6、學(xué)習(xí)部成員學(xué)習(xí)部部長(zhǎng)20__年6月15日前。

⑥服裝道具：

7、宣傳部成員宣傳部部長(zhǎng)20__年6月15日前充足的道具可確保節(jié)目的整體效果。

⑦會(huì)場(chǎng)布置：

8、組織部成員組織部部長(zhǎng)20__年6月18日前。

⑧排練節(jié)目：

9、文娛部成員文娛部部長(zhǎng)20__年6月19日前文娛部負(fù)責(zé)督促各專業(yè)節(jié)目的排練。

⑨晚會(huì)開(kāi)始：

10、主持人學(xué)生會(huì)會(huì)長(zhǎng)20__年6月20日18：00主持人宣布晚會(huì)開(kāi)始。

⑩晚會(huì)結(jié)束：

11、主持人學(xué)生會(huì)會(huì)長(zhǎng)20__年6月20日21：30主持人宣布晚會(huì)結(jié)束。

大型晚會(huì)策劃方案3

一.活動(dòng)主題：告別青澀的大學(xué)，迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)

二.活動(dòng)背景：坐落在廬山腳下，臨著長(zhǎng)江之水，在這個(gè)雪花紛飛|，童話般美麗的校園里，敲響了它迎接新的一年到來(lái)的鐘聲，也迎來(lái)了__職業(yè)大學(xué)__屆師范學(xué)院語(yǔ)教(4)班全體學(xué)生的畢業(yè)晚會(huì)，給寒冷的冬天在每個(gè)師生心里留下一頁(yè)美麗而溫暖的篇章。

三.活動(dòng)目的：為即將踏出校門(mén)的__屆師范學(xué)院語(yǔ)教(4)班全體的學(xué)生舉行一個(gè)餞行晚會(huì)。給同學(xué)們?cè)谇酀拇髮W(xué)里留下一道青春而炫麗的回憶，同時(shí)也敲響了同學(xué)們即將迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)的警鐘。老師和領(lǐng)導(dǎo)的參加，為全體同學(xué)們提供了一個(gè)相互交流的平臺(tái)及一個(gè)展現(xiàn)個(gè)人魅力的舞臺(tái)!

四.活動(dòng)形式：以班級(jí)組織為形式主題畢業(yè)晚會(huì)

五.活動(dòng)地點(diǎn)：教室

六.活動(dòng)時(shí)間：__年_月__日，晚上7：30

七.活動(dòng)對(duì)象：__屆語(yǔ)教(4)班全體同學(xué)

八.邀請(qǐng)嘉賓：老師，領(lǐng)導(dǎo)，班主任及各班班委

九.活動(dòng)流程：

1.__年_月__日晚7：30支持人宣布班畢業(yè)晚會(huì)活動(dòng)正式開(kāi)始

2.活動(dòng)第一環(huán)節(jié)：

(1)熱辣舞蹈表演表演者：

(2)朗誦畢業(yè)詩(shī)歌表演者：

(3)歌曲演唱《我們無(wú)處安放的青春》表演者：

(4)全班進(jìn)行小游戲互動(dòng)——傳球開(kāi)心大冒險(xiǎn)，真心大比拼(把氣球給第一個(gè)同學(xué)一直傳到最后一個(gè)同學(xué)，全體學(xué)生互動(dòng)，由主持人喊“?！睍r(shí)，球落在哪個(gè)同學(xué)手上，那個(gè)同學(xué)就要起來(lái)講一句對(duì)這個(gè)班，同學(xué)或者老師的真心話，由大家評(píng)一評(píng)誰(shuí)的真心程度。)

3.活動(dòng)第二環(huán)節(jié)：

(1) 街舞 表演表演者：

(2)誦讀學(xué)生作品《告別青澀的大學(xué)》和《迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)》(由寫(xiě)這兩篇作品的同學(xué)上臺(tái)誦讀)

(3)歌曲演唱《我要的飛翔》表演者：

(4)畢業(yè)宣誓(由每個(gè)同學(xué)都講一句對(duì)于畢業(yè)后一個(gè)想法的宣誓)

(5)小品《我的青春我作主》表演者：

(6)集體大合唱《告別青春，我的未來(lái)》

4.主持人上臺(tái)作活動(dòng)的 總結(jié) ，宣布活動(dòng)就此結(jié)束

大型晚會(huì)策劃方案4

一、活動(dòng)主題：

以聯(lián)絡(luò)社區(qū)與居民、居民與居民之間的感情為主旨，以繁榮社區(qū)精神文明建設(shè)，營(yíng)造一個(gè)歡樂(lè)、祥和的中秋佳節(jié)社區(qū)氛圍，創(chuàng)建__街道(鎮(zhèn))代表文化內(nèi)涵的新型品牌社區(qū)為目標(biāo)，__社區(qū)將再次攜手街道(鎮(zhèn))文化站以及__社區(qū)舉辦第_屆社區(qū)中秋聯(lián)歡晚會(huì)，展示新時(shí)期社區(qū)居民新面貌。

二、活動(dòng)目的：

普及社區(qū)精神文明建設(shè)，豐富居民業(yè)余生活，為越來(lái)越多的文化 愛(ài)好 者提供展示的平臺(tái)。

三、活動(dòng)時(shí)間：

____年_月_日(星期六)晚19：00——21：00

四、活動(dòng)地點(diǎn)：

五、參加人員：

全體工作人員、__社區(qū)特邀人員、相關(guān)單位部分領(lǐng)導(dǎo)、社區(qū)居民，總?cè)藬?shù)控制在500人左右。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

本次聯(lián)歡晚會(huì)定于 教師節(jié) 當(dāng)天，以“慶國(guó)慶”為主題，在以歌舞向廣大居民展示社區(qū)文化特色的同時(shí)宣染感恩文化，讓小區(qū)居民在感恩教師節(jié)的同時(shí)喜迎我們慶祝即將到來(lái)的 國(guó)慶節(jié) 。節(jié)目初期充分做好宣傳工作，調(diào)動(dòng)小區(qū)居民參與活動(dòng)的積極性，擴(kuò)大社區(qū)居委會(huì)在居民中的影響力，通過(guò)與___社區(qū)的文化交流，共同探索社區(qū)建設(shè)管理新思路，為廣大社區(qū)居民提供更為便捷的服務(wù)。

七、活動(dòng)方案及人員安排：

1、_月_日展開(kāi)志愿者座談會(huì)，確定好晚會(huì)當(dāng)天所有志愿者負(fù)責(zé)的活動(dòng)區(qū)域、活動(dòng)項(xiàng)目。

2、確定晚會(huì)場(chǎng)所，確定背景布置和音響設(shè)備等。

3、外聘演出團(tuán)隊(duì)確定演出節(jié)目，確定晚會(huì)主持人，邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

4、活動(dòng)宣傳：在各管轄小區(qū)張貼晚會(huì)通知，印刷晚會(huì)宣傳單。

5、活動(dòng)所需外購(gòu)物資：盒飯、礦泉水、獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、表演道具。

6、人員安排：

(1)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)總指揮：___

(2)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)顧問(wèn)：___

(3)晚會(huì)活動(dòng)具體負(fù)責(zé)人：___

(4)后勤人員(負(fù)責(zé)采購(gòu))：___

(5)安全保障(負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù))負(fù)責(zé)人：___

大型晚會(huì)策劃方案5

一、前言

為豐富員工們的生活，為答謝全司員工一年以來(lái)付出的辛勤努力，我司將在___舉行 春節(jié) 文藝晚會(huì)。

二、節(jié)目形式

節(jié)目設(shè)置上總體迎合各年齡層次觀眾的口味，以年輕化為主，并要求節(jié)目形式以及總體設(shè)計(jì)上的新穎，這是本次晚會(huì)籌備的首要任務(wù)。同時(shí)要采用一些傳統(tǒng)的節(jié)目，豐富本次晚會(huì)的節(jié)目形式，使本次晚會(huì)定位與流行與傳統(tǒng)的結(jié)合處，這將是本次晚會(huì)的出彩點(diǎn)。

同時(shí)，本次晚會(huì)將采用大量的多媒體技術(shù)，全方位提高春節(jié)晚會(huì)的技術(shù)含量以及品質(zhì)，也能提升現(xiàn)場(chǎng)熱度。

節(jié)目環(huán)節(jié)中穿插游戲，提高晚會(huì)的互動(dòng)性和參與性，真正達(dá)到全員聯(lián)歡的效果，更有助于同事關(guān)系的進(jìn)一步融洽。

三、會(huì)場(chǎng)

會(huì)場(chǎng)四周用氣球、燈籠、彩帶等進(jìn)行布置，舞美設(shè)計(jì)也要體現(xiàn)融洽祥和而喜慶的氣氛，同時(shí)舞臺(tái)設(shè)計(jì)上考慮到互動(dòng)環(huán)節(jié)的觀眾進(jìn)入場(chǎng)的方便。

多媒體設(shè)備：投影儀×1、投影布×1、電腦若干。

在場(chǎng)觀眾依靠投影觀看會(huì)場(chǎng)比賽游戲，大廳投影在中途對(duì)每臺(tái)電腦屏幕游戲進(jìn)行切換，使其達(dá)到互動(dòng)。

四、觀眾群體

__公司：IT事業(yè)部、軟硬件銷售事業(yè)部、財(cái)務(wù)部、綜合發(fā)展部

__軟件研發(fā)基地

五、工作人員

籌備組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)的總體策劃方面工作，分為舞臺(tái)設(shè)計(jì)及會(huì)場(chǎng)布置小組、節(jié)目審查小組，均由綜合發(fā)展部具體負(fù)責(zé)。

工程組工程人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)的電腦、組網(wǎng)以及大廳投影切換，由技術(shù)總監(jiān)等人負(fù)責(zé)。

服務(wù)組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)禮儀、后勤方面的工作，本工作由行政主管具體負(fù)責(zé)。

文案小組工作人員若干：負(fù)責(zé)晚會(huì)主持人串詞的撰稿以及相關(guān)的通訊報(bào)導(dǎo)，該小組由客戶服務(wù)部經(jīng)理主要負(fù)責(zé)。

主持人：主持人由4名員工組成，男生2名，女生2名。

六、籌備進(jìn)程

確定演出準(zhǔn)確地點(diǎn)和時(shí)間

確定方案涉及到的費(fèi)用的準(zhǔn)確預(yù)算

作各部門(mén)的籌備動(dòng)員

確定晚會(huì)主題以及各項(xiàng)籌備事宜

進(jìn)行節(jié)目初選

通知節(jié)目審查通過(guò)名單、各演出單位上報(bào)服裝道具經(jīng)費(fèi)預(yù)算、籌備組作節(jié)目安排，主持人串詞確定。

晚會(huì)彩排，同時(shí)對(duì)節(jié)目進(jìn)行復(fù)查

晚會(huì)正式演出

七、待選節(jié)目

1)待選游戲

游戲：CS、找碴、草裙舞、踩汽球、跳舞(跳舞毯、的士高、交際舞)

棋牌： 麻將 、 斗地主 、 跳棋 、 五子棋

2)各系部節(jié)目正在排練中，尚未上報(bào)。

七、晚宴

時(shí)間：18點(diǎn)以后

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四、酒店宴會(huì)部服務(wù)流程 具體接待注意事項(xiàng)須知

現(xiàn)如今，新人們舉辦婚禮一般都會(huì)在酒店舉行，因此新人們很有需要提前了解下酒店宴會(huì)部服務(wù)流程，以做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備。因此本篇文章特意為大家整理帶來(lái)了相關(guān)的流程表，有需要的新人可以來(lái)具體了解下哦。

一、了解掌握情況

接到宴會(huì)預(yù)訂通知單后，餐廳管理人員和服務(wù)員應(yīng)知宴會(huì)日期及開(kāi)餐時(shí)間，知臺(tái)數(shù)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜式品種及出菜順序、主辦單位或房號(hào)、收費(fèi)辦法和邀請(qǐng)對(duì)象。應(yīng)了解客人風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特殊需要。對(duì)外國(guó)客人，還應(yīng)了解國(guó)籍、宗教、信仰、禁忌和口味特點(diǎn)，還應(yīng)掌握宴會(huì)的目的和性質(zhì)、宴會(huì)的正式名稱、客人的性別，有無(wú)席次表、席卡，有無(wú)音樂(lè)或文藝表演，有無(wú)主辦者的特別要求，有無(wú)司機(jī)費(fèi)用或伙食安排標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)。

二、環(huán)景布置

中餐宴會(huì)廳的環(huán)景應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行布置。要體現(xiàn)出隆重、熱烈、美觀大方和我國(guó)傳統(tǒng)特色。舉行隆重的大型正式宴會(huì)時(shí)，一般在宴會(huì)廳周圍擺放盆景花草，或在主席臺(tái)后面用花壇、畫(huà)屏、大型青枝翠樹(shù)盆景裝飾。主席臺(tái)上懸持會(huì)標(biāo)，以表明宴會(huì)性質(zhì)、增加熱烈喜慶、隆重盛大的氣氛。

三、接受前廳部通知單

1、注意宴會(huì)日期、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)客戶特殊要求及桌數(shù)。

2、向廚房下單，字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。

四、出備品

餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺(tái)布及相應(yīng)餐具。

五、與客戶溝通接待相關(guān)事項(xiàng)

1、確定宴會(huì)日期、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)客戶特殊要求及桌數(shù)。

2、確定上菜的時(shí)間及細(xì)節(jié)程序

3、確定宴會(huì)場(chǎng)地的擺桌方式

六、布置廳面

1、根據(jù)客人要求對(duì)廳面進(jìn)行布置

2、放好指示牌和禮臺(tái)配合婚慶公司及客人布置餐廳

七、接待宴會(huì)

1、設(shè)定早班人員，具體負(fù)責(zé)廳面的照明、空調(diào)開(kāi)啟工作

2、酒水、飲料與客戶的核對(duì)和協(xié)助客人的相應(yīng)場(chǎng)地布置(如擺糖、酒水飲料等)，廳面的衛(wèi)生清理工作，滿足宴會(huì)客人的相應(yīng)合理要求

3、其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)廳面工作進(jìn)行分配，每人6-8桌。分配好相應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域后再對(duì)一下工作進(jìn)行分配：

①交杯酒

②筷子

③備用餐具

④餐巾紙、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋

⑤菜品配料

4、協(xié)助客人入座

①儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過(guò)快或過(guò)慢。

②微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開(kāi)始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

八、婚禮儀式前

1、服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人

2、司門(mén)：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門(mén)關(guān)閉，等候在大門(mén)兩邊，司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門(mén)，新人入場(chǎng)

3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上

4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒呈上，等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回

5、切儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊

九、上菜前服務(wù)員要對(duì)菜品熟悉

16道菜含4主菜4涼菜8熱炒

十、宴會(huì)上菜及服務(wù)時(shí)注意事項(xiàng)

1、根據(jù)客人點(diǎn)菜菜單上菜，上菜從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。

2、避免上錯(cuò)菜、重菜或漏上菜

3、上菜時(shí)要注意菜品的合理布局，葷素、冷熱要相互搭配擺放

換骨碟遵循右撤右上的原則，如有1/2骨渣時(shí)要更換

4、上菜時(shí)要注意避免將菜品的湯汁撒到客人身上。

就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，客人久不問(wèn)津的菜肴征得客人同意后撤掉。

5、主動(dòng)為客人起酒水，客人臨時(shí)加菜品或其它酒水等要與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)溝通，由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)解決。

6、發(fā)現(xiàn)客人將個(gè)人物品放到廳面要友善提示：個(gè)人物品自行保管好避免丟失。

7、主動(dòng)協(xié)助客人將雞、肘子菜肴進(jìn)行分讓。

8、客人將餐具打碎或?qū)⒕扑疄⒃诘厣稀⒉妥郎弦皶r(shí)清理，方便客人用餐。

十一、宴會(huì)收尾工作

加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無(wú)可疑人物進(jìn)出餐廳。

注意婚宴終場(chǎng)前的服務(wù)，需要撤除餐具時(shí)須征得客人同意才可撤除，不要因?yàn)榭腿嘶檠缬貌徒Y(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。

1、結(jié)賬

2、監(jiān)督婚慶公司離店，不可稱客用電梯，監(jiān)督是否損壞酒店物品。

3、對(duì)服務(wù)員廳面收尾工作進(jìn)行工作分工。

以上就是關(guān)于公司晚宴流程與安排相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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