啤酒加醋加白糖能發(fā)面嗎（啤酒加白醋白糖可以發(fā)面嗎）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于啤酒加醋加白糖能發(fā)面嗎的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 白醋，糖，啤酒能發(fā)面嗎？
• 白糖,白醋,啤酒發(fā)面？

白醋，糖，啤酒能發(fā)面嗎？

白糖,白醋,啤酒發(fā)面？

白糖，白醋，啤酒可以作為發(fā)酵輔助劑和酵母一起使用，加快發(fā)面時(shí)間。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時(shí)加入少許啤酒，再按照正常程序來(lái)和面，做面食?？梢宰屨舫龅拿媸掣绍浢牢?，烤出的面包更香脆。

和面的時(shí)候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出大量氣泡，能夠使面團(tuán)更好地發(fā)酵，同時(shí)發(fā)酵后面團(tuán)更蓬松，蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更軟。

發(fā)面技巧

一、選對(duì)發(fā)酵劑。

發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。

二、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。

發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也說(shuō)不定。所以，對(duì)于面食新手來(lái)說(shuō)，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。

三、和面的水溫要掌握好。

和面用溫水，溫度在28-30度之間最好?？梢杂檬直硜?lái)測(cè)水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。

以上就是關(guān)于啤酒加醋加白糖能發(fā)面嗎相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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