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3、菠菜屬于什么科
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本文目錄:
一、菠菜影院怎么上不了了?
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二、菠菜如何辨別黑網(wǎng)
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三、菠菜屬于什么科
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1],屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2]菠菜的種類很多,按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜原產(chǎn)伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。[2]
圖片來源:鳳凰網(wǎng)[3]
中文名
菠菜
外文名
spinach
別名
波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜
拉丁學名
Spinacia oleracea L.
二名法
Spinacia oleracea
快速
導航
形態(tài)特征
生長環(huán)境
分布范圍
繁殖方法
栽培技術
病蟲防治
品種分類
主要價值
植物文化
食物營養(yǎng)成分
植物學史
菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗)[4] [5] ,并經(jīng)北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。[5] 《唐會要》上明確記載:菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。[1]
形態(tài)特征
菠菜高可達1米,無粉。根圓錐狀,帶紅色,較少為白色。莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數(shù)分枝。葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序,再于枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4,花絲絲形,扁平,花藥不具附屬物;雌花團集于葉腋;小苞片兩側(cè)稍扁,頂端殘留2小齒,背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形,柱頭4或5,外伸。胞果卵形或近圓形,直徑約2.5毫米,兩側(cè)扁;果皮褐色。[6]

菠菜
生長環(huán)境
溫度
菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發(fā),最適為15~20℃,營養(yǎng)生長適宜的溫度15~20℃,25℃以上生長不良,地上部能耐零下6~8℃的低溫。[7]
日照
菠菜是長日照作物,在高溫長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高桿作物間套作。[7]
水分
菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。在高溫長日照及干旱的條件下,營養(yǎng)生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。[7]
土壤
菠菜對土壤適應能力強,但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好,菠菜不耐酸,適宜的pH為7.3~8.2。菠菜為葉菜,需要較多的氮肥及適當?shù)牧?、鉀肥。[7]
分布范圍
菠菜現(xiàn)遍布世界各個角落[1] ,中國各地均有普遍栽培[6] 。
繁殖方法
采種
原種生產(chǎn)方法
1、群體混選:必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。

菠菜
選擇可分三次進行:第一次營養(yǎng)生長盛期,把不符合標準的植株全部拔除,第2次在絕對雄蕊抽苔而未散粉的時期,根據(jù)植株高矮,開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營養(yǎng)生長期長的植株,把其余的(包括絕對雄株)植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前,除保持一部分雌雄株或兩性花植株外,把其余的雄株,劣株全部拔除。
在選苗的雌株的種子變色,莖葉變黃時,即可收割混合采種。
2、原種繁育圃:鑒定比較原種后代特性,并通過再一次群體混合選擇,以提高種性。
3、原種圃:進一步鑒定其種子的典型性,豐產(chǎn)性和一致性,并繁殖大量的原種供下年原種生產(chǎn)田和生產(chǎn)用種。
采種方式
1、秋播越冬采種:長江流域一般11月上中旬播種
種株在5~7片真葉時越冬,翌年春季抽苔開花結(jié)實,采用此法采種的籽粒大產(chǎn)量高,主要用來繁殖原種。
共4張
菠菜
四、菠菜雞蛋面片湯的做法
菠菜雞蛋湯】所需材料:菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量。
做法步驟:
把雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子攪打均勻,西紅柿切去果蒂,再把西紅柿切成塊。
把菠菜擇去顏色發(fā)黃的老葉,再把菠菜擇洗干凈,瀝凈水分。鍋內(nèi)加入水燒開,加入少許鹽,先下入菠菜的莖部,顏色變深綠后,再下入菠菜的葉部,這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致,菠菜的葉子不會焯過火,焯水時,在水中加入少許鹽,會使菠菜的顏色更翠綠。
菠菜撈出后,迅速放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水,這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水,用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸,而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時,首先要多做這一步,既可以除去澀味,又能大大減少草酸不好的作用,菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
鍋內(nèi)加入少許油燒熱,油量不要太多,一點就夠了,油多,湯喝著油膩,下入姜末爆香,下入西紅柿塊翻炒,將西紅柿翻炒出水。
加入適量的水,把水燒開,煮幾分鐘,再下入菠菜段,加入鹽,雞精,白胡椒粉,攪拌均勻,淋入適量的水淀粉勾芡,勾成米湯芡,把湯燒開后,撇去飄起的浮沫,勾芡使菜肴的湯汁濃度略稠一些,這樣做出的湯口感好,米湯芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一種,使湯汁略稠。
把湯燒開后,關小火,使湯保持微開的狀態(tài),轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液,繼續(xù)用小火加熱,待蛋液凝固,關火,這樣雞蛋是大片的狀態(tài),如果攪散開就成了蛋花,按自己口味調(diào)整,淋入香油,攪拌均勻即可。
小貼士:菠菜焯水時,在水中加入少許鹽,會使菠菜的顏色更翠綠。焯好的菠菜需要過冷水,這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水,用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸,而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴時,首先要多做這一步,既可以除去澀味,又能大大減少草酸不好的作用,菠菜的營養(yǎng)成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。
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