餐飲品牌設(shè)計(jì)還能做嗎（餐飲品牌設(shè)計(jì)還能做嗎現(xiàn)在）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)還能做嗎的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎？
• 2022年餐飲行業(yè)還好做嗎？
• 怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級？

餐飲業(yè)現(xiàn)在還好做嗎？

其實(shí)吧，現(xiàn)在各行各業(yè)都不好做，餐飲業(yè)入行門檻比較低，如果只是想養(yǎng)家糊口，沒有太大的要求的話，還是可以做的，但是比較辛苦而已，如果資金雄厚的話，那就另當(dāng)別論了，那就可以做個(gè)甩手掌柜的，花錢雇人為你賺錢嘍！

現(xiàn)如今的餐飲業(yè)，已經(jīng)今非昔比了，不是那個(gè)隨便弄幾張桌子，幾個(gè)鍋碗瓢盆就可以賺錢的年代了，如果想要涉足餐飲業(yè)，一個(gè)是有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，再就是有專業(yè)的能力或者靠譜的主打方向，否則的話，只能做個(gè)普通小店，但還不保證你能堅(jiān)持下去，因?yàn)楝F(xiàn)在的人，對餐飲需求已經(jīng)不是為了吃飽喝好了，而是需要專業(yè)的營養(yǎng)搭配和 美食 升級。

餐飲業(yè)水很深，沒有做好充足的市場調(diào)查之前，請別輕易進(jìn)入，做餐飲并不是那么容易的，費(fèi)用也是驚人的，如果做好了，那就萬事大吉，如果失敗了，那就損失慘重，事在人為吧，無論什么事都要靠自己去努力，努力了，也就會(huì)成功了。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)真心說一句，不好做，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除特大型的星級賓館，還有小吃店能勉強(qiáng)維持下去。中型店百分之八十都在虧本，（除有些久了的老店）現(xiàn)在的餐飲行業(yè)確實(shí)不好做，那怕你做小吃也不能請人，這有自己辛苦點(diǎn)，掙點(diǎn)辛苦錢，如果你要請那么你掙的不如打工的，所以我在這里說一聲要慎重。

不好做！ 雖然我自己做了10年餐飲，但是有人問，我還是會(huì)勸他放棄！

這10年間，我真的從來沒覺得好做過。但是不做餐飲真的會(huì)有一種 餐飲很好做的錯(cuò)覺 ！

為什么餐飲看起來好做呢？

現(xiàn)在大家接觸到的餐飲往往都是一些連鎖品牌的餐飲，要么就是在當(dāng)?shù)孛麣夂萌藲飧叩牟蛷d，大家看到的都是生意好的，高朋滿座的，所以潛意識會(huì)覺得生意這么好，肯定很掙錢?。?/p>

餐飲門檻低，錢+廚師+鋪面 ，其實(shí)就能開一家店了，一般小白開店的動(dòng)機(jī)有兩個(gè)

1.自己喜歡 。喜歡吃火鍋，開家火鍋店，喜歡喝奶茶，開家奶茶店。我以前也是這樣，喜歡吃小龍蝦，所以開的小龍蝦店！

2.看別人賺錢也想賺！ 說真的，我現(xiàn)在偶爾還是會(huì)有些許沖動(dòng)，更別說沒做過的！有時(shí)候吃個(gè)飯，排隊(duì)等半天，雖然暗罵人怎么這么多的時(shí)候也會(huì)多想：這加店肯定很賺錢

但是，不管你是什么想法，我在這都得去勸你們一句：小白別做餐飲了，能賺錢的沒幾個(gè)！

為什么現(xiàn)在餐飲不好做？

因?yàn)楝F(xiàn)在早就不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了，大家也 早就不單單只看味道了 ！現(xiàn)在主要消費(fèi)群體偏年輕了，90甚至00，要得還得是性價(jià)比高且倍兒有面，簡單來說就是逼格，營養(yǎng)還得均衡

餐飲3.0數(shù)字化時(shí)代，還得緊跟互聯(lián)網(wǎng)，利用互聯(lián)網(wǎng)宣傳！很普遍的現(xiàn)象就是一波又一波的網(wǎng)紅店！但是我說一個(gè)數(shù)據(jù)：國內(nèi)餐廳的平均壽命是“1.6”年，而餐廳比例是1:1:8, 十分之一的人賺錢，十分之一的人保本，五分之四的人是虧損的！

3.0還有一個(gè)很突出的方向就是管理！營銷的時(shí)代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在能夠讓一家店長期穩(wěn)定的就是管理。舉個(gè)例子：你們看海底撈，贊嘆于他的服務(wù)，但其實(shí)是他的管理優(yōu)秀，所以員工才本本分分的工作

你們別覺得大店才需要，小店也得把握好管理的問題！但是很多餐飲人都會(huì)忽略這個(gè)問題！這也是很多店 剛開始生意很好，但維持不了 的原因！

怎么才能把餐飲做好一點(diǎn)？

還是我?guī)煾甘Y毅的那個(gè) 餐飲三要素：菜品（味道）、管理（經(jīng)營）、營銷（宣傳） ，這三點(diǎn)抓穩(wěn)，雖然不能保證你盈利，但至少不會(huì)虧本！大家還有啥餐飲問題，也可以問我，或者去 豪俠匯找蔣毅 ！

前幾天，我偶然與朋友聊起各自將來的打算，朋友說她將來想開家餐飲方面的店鋪。對朋友的想法我是深有感觸。正所謂“民以食為天”，餐飲歷來是人們創(chuàng)業(yè)開店的首選。放眼望去仿佛每家店都是人氣爆棚，人流不斷，做餐飲的都是日進(jìn)斗金，賺得是缽滿盆滿。局外人都想摻進(jìn)來，分一杯羹，只有局內(nèi)人才明白：其實(shí)餐飲并不好干！

看似火爆的餐飲業(yè)實(shí)則走向低迷。不少餐飲的店面紛紛出兌，逃出餐飲業(yè)；苦苦堅(jiān)持的店鋪則營業(yè)額大幅度下降。餐飲人士此刻必須要反思自己究竟哪里做的不好，該如何尋求生機(jī)？

餐飲業(yè)的低迷看似偶然實(shí)則必然?，F(xiàn)在人們的消費(fèi)水平普遍提高，出去吃飯應(yīng)酬也是普遍現(xiàn)象。消費(fèi)者腰包鼓起來的同時(shí)，要求也隨之提高。消費(fèi)者到你的店里，不僅要吃到美味的食物，還要享受到無微不至的服務(wù)。餐廳人少的時(shí)候，也許會(huì)面面俱到的考慮到每個(gè)客人。 可是餐廳人多的時(shí)候，服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、餐廳的上菜速度等方面可能都不太理想。服務(wù)員的數(shù)量、精力有限，兼顧不到每一個(gè)客人或者出現(xiàn)某些差錯(cuò)都是情理之中的事情。但這種事情不論放在哪個(gè)客人的身上，都會(huì)引起客人的不滿。一旦客人將這種不滿傳遞給周圍的人，餐廳勢必會(huì)損失很多客人。對此，增加人手，會(huì)提高人工成本；不增加，服務(wù)質(zhì)量又上不去！那么，作為餐廳老板的你該怎么辦？

以上只是開店會(huì)遇到的一個(gè)小小的問題！自己不開店，永遠(yuǎn)不知道開店有多難！在進(jìn)入餐飲業(yè)之前，你看每家餐飲店都是輕輕松松的賺錢；進(jìn)入之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣的問題。為什么別人家的客人是都源源不斷，我家卻門可羅雀？為什么別人的利潤這么高，我的利潤卻這么低？為什么別的老板不操心就輕松把錢賺，我這忙里忙外還沒賺多少？作為店鋪的老板，需要考慮的事情實(shí)在是太多了。對內(nèi)，你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本；如何有效地管理員工；如何讓餐廳有效高速的運(yùn)轉(zhuǎn)。對外，你需要想如何吸引顧客、留住顧客；如何在激烈的競爭中不被淘汰？

由此看來，開一家餐飲店實(shí)在是一件勞心勞力又傷神，付出與收益不一定成正比的事情。作為老板的你實(shí)在是獨(dú)木難支。大的餐飲店可以請專業(yè)的管理人士，小的店鋪卻沒有這樣的資本。那么你該怎么解決客源不足、利潤過低、服務(wù)質(zhì)量上不去、管理不到位等種種問題？你該如何在低迷的餐飲業(yè)中突出重圍，尋求生機(jī)呢？

我想最好的幫手莫過于智能化的管理工具。首先，智能工具節(jié)省人力，省去了我們雇傭?qū)I(yè)管理人士和更多的服務(wù)員的成本；其次，智能工具可以避免許多人為的錯(cuò)誤，加快點(diǎn)餐、上餐等服務(wù)速度，提高了服務(wù)質(zhì)量。再者，智能工具可以幫助你全面管理店鋪，為你提供直觀的數(shù)據(jù)和圖片，并幫助你智能分析這些數(shù)據(jù)圖片，將結(jié)果呈現(xiàn)在你的眼前。這樣你的餐廳運(yùn)營狀況、收益情況，你都會(huì)準(zhǔn)確的了解把握。通過智能的管理工具，你餐廳的服務(wù)質(zhì)量、運(yùn)營效率都明顯的提升了。再加上良好的管理，店鋪的形象也變得高大上。這樣一來，你還怕店鋪沒客人嗎？

店鋪的運(yùn)營、管理成本大幅度下降，客源卻不斷，利潤自然越來越大了。而此時(shí)作為老板的你在智能管理工具的幫助下，節(jié)省了不少工作，少費(fèi)了不少心思和力氣。這才是真的輕松把錢賺。由此看來智能工具確實(shí)是管理店鋪的好助手。它所具有的優(yōu)勢能夠讓你成功得在餐飲業(yè)中殺出重圍，闖出一片天地！

如果智能化的管理工具能夠在餐飲業(yè)普及，我相信可以有效的扭轉(zhuǎn)餐飲業(yè)低迷的現(xiàn)狀。它可以極大的彌補(bǔ)目前我國餐飲業(yè)服務(wù)、管理等方面的不足，既減少了老板的工作，又幫助店鋪吸引了顧客，解決了餐飲業(yè)的危機(jī)。

就目前的情況看來，餐飲業(yè)的生機(jī)就在于智能化。智能化就是餐飲業(yè)的未來。在 科技 如此發(fā)達(dá)的今天，智能化管理自然不是什么問題。相信不久的將來餐飲業(yè)將是智能化的天地。那么包括我朋友在內(nèi)，每個(gè)開餐飲店的人士都能夠如愿地做一個(gè)閑散老板！

現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境應(yīng)該說非常不樂觀，餐飲行業(yè)從去年開始市場需求萎縮明顯，主要有以下幾方面市場反應(yīng)：

一、傳統(tǒng)餐飲旺季不旺，淡季更淡的表現(xiàn)。旺季本該有的市場表現(xiàn)明顯疲軟，淡季來的比往年更早，營收也比往年更低，從問答內(nèi)很多做餐飲人的焦慮反應(yīng)就不難看出；

二、門面轉(zhuǎn)讓隨處可見。一起一鋪難求的場景今年沒有了，很多以前算不錯(cuò)的門面也都有部分轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓意味著生意做不走，或者也是營收達(dá)不到預(yù)期，白忙；

三、消費(fèi)降級，餐飲企業(yè)競爭更激烈了。消費(fèi)萎靡，餐飲企業(yè)到一波又來一波，供需失衡，原來的獲客成本增加，為了保持營收總量，導(dǎo)致盈利減少，不賺錢了。

在這樣的市場背景下如果沒有幾把硬功夫和拿得出手的餐飲爆品，建議三思后行。如果自信自己的產(chǎn)品和能力能夠比同行做得更好，建議做小規(guī)模的低端大眾餐飲品類，門面面積不要過大，裝修投入不易過大，項(xiàng)目一點(diǎn)貼近市場剛需，除了堂食流量要好，外賣也一定兼顧，做單價(jià)低*潤*的產(chǎn)品。

餐飲業(yè)是完全市場化的行業(yè)，也是中國目前投資熱度較高的行業(yè)，其門檻低，現(xiàn)金流充沛，使得很多投資人都喜歡進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，但餐飲業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容較多，與之相關(guān)聯(lián)的行業(yè)也比較多，所以經(jīng)營起來比較困難。

如果餐飲市場以高檔、中檔和大眾化三個(gè)檔次來進(jìn)行劃分的話，大眾餐飲主要滿足人們生理上的需求和安全上的需求；中檔餐飲則以滿足 情感 歸屬和尊重的需求為主；而高端餐飲則應(yīng)滿足自我實(shí)現(xiàn)的需求。以滿足生理需求為主的大眾化餐飲，未來在發(fā)展過程中可借助現(xiàn)代化的手段提高生產(chǎn)效率，滿足大眾人群吃飽、吃好的需求。以滿足 情感 歸屬和尊重需求為主的中檔餐飲，在注重環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量的同時(shí)還要關(guān)注就餐環(huán)境，并為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客吃出感情、吃出尊重。而高端餐飲是為了滿足自我實(shí)現(xiàn)，那么在餐飲競爭日益激烈的今天，如何為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，在就餐中讓客人感受到不尋常的經(jīng)歷，讓客人在餐飲活動(dòng)中真正吃出自我就是高端餐飲企業(yè)經(jīng)營者們要著力解決的問題。

據(jù)中國烹?yún)f(xié)統(tǒng)計(jì)，全國有350萬家餐飲企業(yè)，1800萬從業(yè)人員，年增就業(yè)人數(shù)160萬人。九五期間餐飲企業(yè)年?duì)I業(yè)額增加幅度保持20%，成為國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中增長速度最快的行業(yè)。 •

一個(gè)古老而又充滿活力的行業(yè)！

一個(gè)普通而又令人難以捉摸的行業(yè)！

一個(gè)低效而又競爭異常激烈的行業(yè)！

一個(gè)考究而又極具挑戰(zhàn)性的行業(yè)！

準(zhǔn)確的說什么行業(yè)都沒有早晚，關(guān)鍵還是需要合適的產(chǎn)品合適的人做，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候選擇時(shí)機(jī)，選擇宣傳渠道，抓住消費(fèi)者心里，付出和回報(bào)成正比，認(rèn)真做，鉆心做，一定能做好的。

餐飲行業(yè)按我的理解可以按照如下模式做：

第一：每個(gè)地方、每個(gè)城市都有特色小吃，比如蘭州牛肉面、上海生煎包等，無論多難吃還是會(huì)有很多人吃，所以建議你在你所在的城市結(jié)合城市特色小吃、特色飲食做一個(gè)面向大眾的餐館，投資小見效應(yīng)該快；

第二：投資通用型的餐飲。筆者這兒的通用型餐飲指的是火鍋、麻辣燙這樣的飲食，可以開到全國各地，當(dāng)然投入比較大一點(diǎn)，火鍋稍有規(guī)模的投資上百萬來，麻辣燙可以低一點(diǎn)，但要分兩種情況，一個(gè)是可以開個(gè)大排檔性質(zhì)的麻辣燙，可以不講究環(huán)境，單純做味道，吃的人也會(huì)有很多；第二種是做味道+檔次，餐館裝修起碼要對得起吃的人的檔次，比如白領(lǐng)小資等，餐館不能太寒酸；

第三：商場小吃。投資可能大一點(diǎn)，但商場人流量大，做好了也可以，比如筆者所在的萬達(dá)等大賣場，果汁、米線等還是可以的；

第四：正規(guī)餐廳。正規(guī)餐廳投資非常大，幾百幾千萬都有可能，但這樣的餐廳除了口味+檔次，還要有品牌，比如筆者特別愛吃的浙江菜桂滿隴，隨便投資下來就小千萬了，而且一旦涉入該領(lǐng)域，還要有能力獲得資本青睞，靠自己或幾個(gè)朋友來扛，效果未必好。

上述就是幾個(gè)開餐館的思路，另外餐飲行業(yè)口味+衛(wèi)生很關(guān)鍵，口味迎來口碑，衛(wèi)生保證長治久安。

餐飲行業(yè)可大可小，但是真正能做好卻非常少，你可以看到很多餐飲品牌的翻新非?？欤簿褪钦f一個(gè)餐飲品牌的生命周期在3-5年左右，為什么很多餐飲品牌的生命周期這么短呢？主要是因?yàn)樵谥袊蟛糠值牟惋嬈放贫际羌用说哪Ｊ?，加盟商為了?jié)省材料就會(huì)換原材料，如果生意做得比較好的么，換了原材料之后，就能夠更加一步的擴(kuò)大利潤，如果生意做的不好，那么患了原材料之后就會(huì)節(jié)省成本，所以對于加盟商來說，他們的利益追求是第一位的。所以消費(fèi)者能夠感知到這個(gè)加盟商做的是否符合他們的期待，因?yàn)閾Q了原材料之后，大家都能夠吃得出來，并且能夠感受到，所以就不愿意再去吃的很快這個(gè)品牌就會(huì)倒下去。

所以餐飲行業(yè)被加盟搞的非?；靵y。但是也有人一心一意在做直營店，做得非常好的品牌有非常多，比如說像夏普，夏普她抓住的就是一個(gè)火鍋的市場，我國市場的好處在于不依賴于主廚，不應(yīng)該做出的好處是讓顧客自己去煮東西吃，把原材料做好就可以了，最下部下部在原材料上面花費(fèi)了很多功夫，有自己的養(yǎng)殖場，自己的工廠，自己的供應(yīng)鏈，整個(gè)做下來都非常的系統(tǒng)和全面，所以現(xiàn)在整個(gè)的表現(xiàn)也非常不錯(cuò)，但是小朋友自己的憂慮，任何餐飲品牌的時(shí)間久了之后都會(huì)遇到瓶頸，所以現(xiàn)在下不下不也在投資各種不一樣的餐飲品類。

之后，餐飲會(huì)更加的多樣化，大家去吃的不僅僅是這一頓飯，更是它背后的文化和理念。

餐飲行業(yè)是典型的準(zhǔn)入門檻低、競爭激烈的行業(yè)。十個(gè)想創(chuàng)業(yè)的人中間有9個(gè)選擇餐飲業(yè)。但是餐飲業(yè)要做好不容易。最重要的是成本控制。建議不要加盟，一旦加盟需要花錢的地方就太多了。我們經(jīng)?？吹接行┎蛷d雖然味道不怎么樣，但是卻開了很多年，不免奇怪是怎樣支撐下來的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡點(diǎn)并不容易。如果能利用自家物件做餐飲是最理想的。口味什么的雖然重要，但是在沒有秘方的情況下大家都差不了多少。另外，個(gè)人感覺菜單別致，菜品名和裝盤有特色也是加分項(xiàng)，可以留住一批老客戶。

2022年餐飲行業(yè)還好做嗎？

哪個(gè)行業(yè)都不好做，表面的風(fēng)光，背后卻是無奈，餐飲行業(yè)表面看著很掙錢，入門門檻又低，但是殊不知有更多的人都要來分一杯羹，創(chuàng)業(yè)的初期是面面俱到，不能含糊，同時(shí)現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)店面相比之前更多，大街小巷都是各式的餐飲店面，有幾家生意好的，不懂行的入行也造就了連鎖的開啟，魚龍混雜，什么樣子的連鎖都出來了，有精力的會(huì)自創(chuàng)品牌，沒有時(shí)間的會(huì)直接選擇加盟，這也造成了行業(yè)的亂象。

1、自創(chuàng)餐飲品牌的艱辛
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的錢包也寬裕了，想要自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多，多數(shù)的都會(huì)選擇餐飲行業(yè)，畢竟門檻低、資金流轉(zhuǎn)快、不擠壓產(chǎn)品、回收資金快，畢竟衣、食、住、行、醫(yī)。排得比較靠前。當(dāng)你選擇這個(gè)行業(yè)，首先要先做的就是資金到位，后續(xù)根據(jù)大小來決定，現(xiàn)在的小微餐飲是發(fā)展的趨勢，面積不大，人員少，經(jīng)營品類不多，這也是目前的行業(yè)行情，人工成本高、房租占大等等，自創(chuàng)品牌的前期定位、選址、裝修、采購、人員招聘、培訓(xùn)、營銷策劃、經(jīng)營管理，而且現(xiàn)在的餐飲店面的利潤也是非常的低。不管大店小店都是一樣，自己有手藝的還好點(diǎn)，將自己的思維改正，不要用廚師的思維去經(jīng)營店面，沒有手藝的就需要找廚師，現(xiàn)在行業(yè)人員本身就特別匱乏，新生代多數(shù)不愿做餐飲，當(dāng)我們看到別人生意火爆的時(shí)候，他們也是從這個(gè)階段走過來的，資金有余可以忽略不計(jì)這些。

2、餐飲加盟連鎖的快速發(fā)展
最初的連鎖是將自己的產(chǎn)品、服務(wù)一并帶給更多的消費(fèi)者，讓更多的消費(fèi)者得到更多的實(shí)惠，由于行業(yè)的快速發(fā)展，涌入的人過多，餐飲經(jīng)營真是層出不窮，各式各樣的店面出現(xiàn)在人們的視野。而連鎖也就變得成為快速回收成本的一種捷徑，這里說的不是全部，而是一部分，沒有手藝、資金有限等問題，讓很多又想涉足餐飲行業(yè)的人直接選擇加盟，而加盟的店面真的就都生意火爆嗎？答案是：不可能的，幾家歡喜幾家愁。很多的創(chuàng)業(yè)者都是因?yàn)閷π袠I(yè)的不了解，對一些公司的情況不了解，只知道表面，然后模模糊糊地就交錢了，到后期發(fā)現(xiàn)很多不是那回事，跟當(dāng)初的相差太多，這里講的就是個(gè)例，在考慮加盟的時(shí)候要擦亮眼睛，考察、篩選、對比、尤其實(shí)體店面的考察，因?yàn)楝F(xiàn)在的加盟連鎖，連實(shí)體店都沒有，就是網(wǎng)絡(luò)開始加盟，更甚者就是快招公司。考察清楚是重點(diǎn)，不要被表面的景象蒙蔽。不可盲目跟風(fēng)。

3、競爭的壓力無人知
餐飲店面一家接著一家開業(yè)，關(guān)門的也不少，門廳冷落的比比皆是，這也造成了競爭的壓力也是非常的大，每增加一家店面就要分走一些顧客，經(jīng)營、管理、服務(wù)、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化、量化，這也是每家店面都在做的，需要不斷地優(yōu)化已達(dá)到最好，再者就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是發(fā)展的源泉。餐飲行業(yè)是一個(gè)門檻低卻要求高的行業(yè)，表面不代表現(xiàn)實(shí)，平靜的水面其實(shí)暗藏危險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。

怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級？

這幾年，餐飲品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級的案例屢見不鮮。然而有的只是換了個(gè)門頭和logo；有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格，而有的卻三天兩頭“大變身”，這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑，難道這些就是所謂的餐飲品牌升級嗎？

——什么是餐飲品牌的升級？

“在你看來，餐飲品牌升級就只是換了門頭和logo？”

有人覺得品牌升級就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修；有人覺得品牌升級就是換菜單做營銷但在許可餐飲設(shè)計(jì)顧問看來，只是某個(gè)單點(diǎn)上的升級，并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級。反之，若是全盤否定舊的形象，盲目追隨流行，那也不是一次合格的餐飲品牌升級。

餐飲品牌升級是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向，貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗(yàn)與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級過程中不難看出，有所創(chuàng)新，也要有所傳承。星巴克的LOGO越來越簡化聚焦，但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號；麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法，最終保留的仍然是一直沿用，一直強(qiáng)調(diào)的金色“M”符號。

——為什么要做餐飲品牌的升級？

“面對當(dāng)前的餐飲市場現(xiàn)狀，品牌升級能快速提升競爭力”

許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營狀況良好，商業(yè)模式得到了檢驗(yàn)，門店規(guī)模也持續(xù)增長，此時(shí)他們將面臨市場上的另一個(gè)競爭場面，即激烈的品牌競爭階段。在這一階段，品牌優(yōu)勢能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問認(rèn)為，對品牌進(jìn)行系統(tǒng)化的升級，從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競爭力的重要手段之一。從做一門生意過渡到做一個(gè)品牌，從短期盈利過渡到長期穩(wěn)定盈利，品牌升級在其中是不可或缺的因素，能有效延長品牌的生命力。

——怎樣做餐飲品牌的升級？

“品牌升級需要運(yùn)營團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作與互補(bǔ)”

明確了品牌升級的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地？我們常說“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個(gè)完美的效果，品牌運(yùn)營團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)能否有效溝通、達(dá)成共識也尤為重要。通常，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)在升級過程中負(fù)責(zé)合理的提需求，以及毫無保留的進(jìn)行溝通，而設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則需要不含半點(diǎn)私心的為品牌服務(wù)。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年，與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作，成就了眾多成功設(shè)計(jì)作品。以最新的品牌升級案例——有骨氣為例：

有骨氣是一個(gè)主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開始策劃設(shè)計(jì)前，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進(jìn)行了全面詳細(xì)的溝通，了解到他希望打造的是一個(gè)面向都市白領(lǐng)消費(fèi)群體，定位年輕時(shí)尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個(gè)獨(dú)特的品牌名稱，許總監(jiān)立馬想到了微信里那個(gè)【強(qiáng)壯】的表情符號。

“這個(gè)符號有一種鼓足干勁、元?dú)鉂M滿的感覺”，這是許總監(jiān)最初的設(shè)計(jì)想法。后來才知道，原來在“有骨氣”升級前的四個(gè)品牌ICON中，也有一個(gè)這樣的符號。也就是說，這個(gè)符號是十分契合有骨氣品牌定位的，同時(shí)更是得到雙方認(rèn)可的。

因此，許可餐飲設(shè)計(jì)將原有的四個(gè)品牌ICON保留了下來，并且針對設(shè)計(jì)高低不一的問題進(jìn)行了調(diào)整，通過圓形的圖形表達(dá)，使其看起來更加整體，起到視覺統(tǒng)一的作用。當(dāng)然，有所保留，也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過于常規(guī)了，沒有將其品牌特色和優(yōu)勢很好的凸顯出來，于是許可餐飲設(shè)計(jì)顧問從視覺識別系統(tǒng)著手，為有骨氣重新打造了品牌形象。

首先是LOGO設(shè)計(jì)。結(jié)合之前提煉出的【強(qiáng)壯】符號，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問重新設(shè)計(jì)了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識別，整體筆劃遒勁，充滿張力，仿佛有一股氣勢從中滲透出來，讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強(qiáng)壯等關(guān)鍵詞，并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容，在升級后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計(jì)顧問增加了對這句話的釋義，加深了這句傳播口號的分量。

其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報(bào)、投影燈設(shè)計(jì)上，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問大量運(yùn)用了【強(qiáng)壯】的超級符號。飽滿的紅色背景，肌肉發(fā)達(dá)的手臂，緊握的拳頭，形成了一幅具有視覺沖擊力的畫面，非常好記，大大降低了品牌的傳播成本，降低了顧客的記憶成本，形成了有骨氣最核心的品牌視覺資產(chǎn)。

自此，“有骨氣”的品牌形象升級才算完成。從LOGO設(shè)計(jì)到符號設(shè)計(jì)，再到傳播口號及品牌文化設(shè)計(jì)，許可餐飲設(shè)計(jì)顧問在這一過程中始終堅(jiān)守“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值。

“我的餐飲品牌需要升級嗎？”這是大多數(shù)餐飲人都會(huì)捫心自問的一個(gè)問題，但其實(shí)餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級”。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問建議，若你的品牌想要長期發(fā)展，一定要重視這個(gè)問題，并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認(rèn)知地去做升級。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問經(jīng)典設(shè)計(jì)案例：

【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問，開始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言交融的踐行。

團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價(jià)值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會(huì)幫助你。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)還能做嗎相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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