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海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃（海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃方案）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 12:24:18 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 71

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

怎樣做賣海鮮的營(yíng)銷策劃
必勝客的營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)
想要設(shè)計(jì)一個(gè)海洋主題餐廳，你有什么設(shè)計(jì)方案推薦嗎？
海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃（海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃方案）

怎樣做賣海鮮的營(yíng)銷策劃

海鮮有很多人喜歡吃，也有不喜歡吃的，首先，任何行業(yè)的產(chǎn)品要分清面向的是哪一群體，他們的特點(diǎn)和需求還有潛在需求是什么，你所選擇的需要做好什么。就比如說(shuō)護(hù)膚品，肯定是賣給女性，但是你選擇的主推產(chǎn)品和一般都需要的產(chǎn)品和特色<中藥，天然，醫(yī)美>產(chǎn)品是哪些，顏色包裝，功能特效是什么？①海鮮在選料上，是給消費(fèi)者提供的新鮮，而不是假的我覺(jué)得還是要做到誠(chéng)信吧，人家選擇你這家，就一定要做到極致，讓消費(fèi)者吃的放心。那就這個(gè)合作渠道要去考察和監(jiān)管，因?yàn)殡y免有松懈，所以就要實(shí)行一些規(guī)則和懲戒，如果自身管不好，那就利益減少和吃虧才會(huì)長(zhǎng)記性。②可以在店里貼一些海報(bào)，比如海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以弄個(gè)公眾號(hào)全面科普海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有海鮮的一些特色做法，定期活動(dòng)的內(nèi)容和節(jié)日的活動(dòng)。③優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以提高店鋪形象和口碑，這樣人氣才會(huì)越做越大，留得住忠實(shí)客戶，因?yàn)楣ぷ骺旃?jié)奏的生活，需要一個(gè)自己的空間，所以有些人來(lái)吃東西會(huì)更注重環(huán)境和裝飾。④店內(nèi)裝飾的風(fēng)格設(shè)計(jì)，可以加入歐式風(fēng)格呀，設(shè)置3，4層樓的復(fù)式樓，店內(nèi)是海鮮，紅酒和一些法式甜品湯品或國(guó)外其他風(fēng)格的甜品小吃糕點(diǎn)。⑤方法不對(duì)，努力白費(fèi)，當(dāng)然很多東西表面看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要學(xué)的知識(shí)很多，要做好還是要會(huì)相關(guān)專業(yè)知識(shí)技巧，要會(huì)推廣，營(yíng)銷策劃，活動(dòng)策劃。⑥在食物的口味上和形狀上可以加入新的有創(chuàng)新的東西，比如做出某國(guó)外的海鮮口味和海鮮擺藝上的轉(zhuǎn)變，還是要有不一樣的東西。

必勝客的營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)

　　一、策劃背景分析
　　1、企業(yè)現(xiàn)狀分析
　　必勝客屬于白勝餐飲集團(tuán)，白勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，它擁有KFC、必勝客、塔可鐘等，是世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。
　　2、競(jìng)爭(zhēng)者分析
　　就全國(guó)而言，必勝客的主要競(jìng)爭(zhēng)者有同樣以比薩為主的歐爵比薩、納奇比薩，還有麥當(dāng)勞、肯德基對(duì)必勝客構(gòu)成不少的競(jìng)爭(zhēng)，不過(guò)，麥當(dāng)勞和肯德基是必勝客的主要競(jìng)爭(zhēng)者。
　　二、產(chǎn)品SWOT分析
　　優(yōu)點(diǎn)<S>：1.品牌有一定的知名度、美譽(yù)度。2.有自己的生產(chǎn)線，設(shè)備節(jié)能，規(guī)劃運(yùn)用。
　　缺點(diǎn)<W>：1.價(jià)格較高，消費(fèi)者不能普及。2.產(chǎn)品較籠統(tǒng)，不能與專業(yè)的咖啡廳，西餐廳相抗衡。
　　機(jī)會(huì)<O>：1.快餐將是人們飲食所需，雙休日、黃金周、旅游、飲食消費(fèi)擺在重要位置。消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品衛(wèi)生等要求越來(lái)越明顯。必勝客可以利用這個(gè)前景機(jī)會(huì)，迅速打入市場(chǎng)，它的經(jīng)營(yíng)理念引領(lǐng)這一時(shí)尚，形成特色的企業(yè)文化。
　　威脅<T>：在中國(guó)市場(chǎng)上，知名度不是很高，提起必勝客大家僅僅都會(huì)認(rèn)為和肯德基一樣，都是“洋快餐”其他不三不四的比薩品牌正在入侵，其他快餐、西餐行業(yè)不斷壯大。
　　綜上所述：有市場(chǎng)就要競(jìng)爭(zhēng)，必勝客的發(fā)展不會(huì)一帆風(fēng)順，但隨著人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)飲食要求也越來(lái)越高，順應(yīng)這一需求，必勝客堅(jiān)持自己標(biāo)準(zhǔn)化的操作，因地制宜不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新，滿足消費(fèi)者需求，堅(jiān)持本土化策略，降低成本，是必勝客發(fā)展的一大契機(jī)。
　　三、策劃目標(biāo)
　　1、品牌定位：是建立一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)品牌形象的過(guò)程與結(jié)果，他首先必須執(zhí)行品牌識(shí)別，并要切中目標(biāo)消費(fèi)群，同時(shí)創(chuàng)造差異化優(yōu)勢(shì)。
　　2、特色定位：必勝客每家餐廳為突出休閑氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫(huà)，壁爐狀的出餅臺(tái)，隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，還未就餐的青年白領(lǐng)量身定制了許多游戲項(xiàng)目。
　　3、餐飲定位：必勝客之所以能留住顧客的胃口，不僅僅是必勝客對(duì)美味求新求變，而且還實(shí)施這規(guī)范化的品質(zhì)管理。
　　4、策劃具體目標(biāo)：是擴(kuò)大品牌的知名度和美譽(yù)度，其次是擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率及增加營(yíng)業(yè)額。
　　四、營(yíng)銷策略
　　1、市場(chǎng)占有率:必勝客的主要消費(fèi)者是年輕人、白領(lǐng)、家庭。
　　2、促銷策略：通過(guò)網(wǎng)上打印或與其他行業(yè)合作派送“冷門”產(chǎn)品的電子等，能解決“冷門”產(chǎn)品的點(diǎn)購(gòu)率問(wèn)題。
　　3、電視廣告：選擇最受歡迎的湖南衛(wèi)視做廣告，因?yàn)槭鼙姶蠖喽际悄贻p人，與必勝客消費(fèi)群體定位有重合。
　　4、網(wǎng)絡(luò)廣告：針對(duì)網(wǎng)絡(luò)群體，利用這一資源提高外帶率。主要網(wǎng)絡(luò)方式有新浪微博、博客文章、QQ郵箱寫(xiě)郵件等手段宣傳。
　　五、方案實(shí)施控制
　　1、方案實(shí)施前對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便主動(dòng)給顧客介紹，靈活應(yīng)對(duì)，杜絕一問(wèn)三不知的情況發(fā)生
　　2、特殊情況應(yīng)對(duì)方案
　　3、方案實(shí)施后，總結(jié)教訓(xùn)，分析得失，以備查閱。
　　六、費(fèi)用
　　1、促銷費(fèi)用：現(xiàn)今營(yíng)業(yè)額924萬(wàn)x9%=831600元
　　2、廣告費(fèi)用：電視廣告50萬(wàn)+網(wǎng)絡(luò)廣告20萬(wàn)=70萬(wàn)
　　3、共計(jì)153.16萬(wàn)
　　七、效果評(píng)估
　　1、廣告效果:通過(guò)本次營(yíng)銷策劃，使產(chǎn)品知名度達(dá)到90%，美譽(yù)度達(dá)到95%，偏好率達(dá)到85%。
　　2、促銷效果:降低了成本，使價(jià)格得到一定的降幅，大大提升產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。
　　3、整體效果：使產(chǎn)品線更創(chuàng)新更豐富，為提升市場(chǎng)占有率打下基礎(chǔ)，適當(dāng)?shù)拇黉N對(duì)企業(yè)不算什么，對(duì)消費(fèi)者卻是誘惑，多少不重要，關(guān)鍵是“省”了大大吸引了消費(fèi)者來(lái)店探虛實(shí)，各大廣告策略大大提升了產(chǎn)品的知名度，達(dá)到了預(yù)期效果。
　　八、活動(dòng)主題
　　必勝客--關(guān)愛(ài)貧困生
　　九、活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間
　　地點(diǎn)：新浪微博、博客郵箱等
　　時(shí)間：即日開(kāi)始
　　十、活動(dòng)內(nèi)容
　　征志愿者發(fā)表文章、博文資助貧困生，關(guān)愛(ài)他人，從小事做起，從必勝客做起，以獎(jiǎng)品的形式鼓勵(lì)群眾意識(shí)到“只要人人奉獻(xiàn)一點(diǎn)愛(ài)，世界將會(huì)更美好”。

海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃（海鮮餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃方案）

想要設(shè)計(jì)一個(gè)海洋主題餐廳，你有什么設(shè)計(jì)方案推薦嗎？

以海蟹、蝦、海螺、貝類等海洋為特色的主打料理是海洋主題餐廳的靈魂！餐廳的餐具設(shè)計(jì)以大海為特色。例如，可以盛食物的餐具有螃蟹形狀、貝類、海螺等。餐桌可以是海上動(dòng)物的形狀，也可以是海上漁船的形狀。座位感覺(jué)就像海里的珊瑚礁石頭。想象一下其中的東西真的感受到了海洋世界！餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)以海洋為特色。如果資金充足，最好設(shè)計(jì)成水族館這樣的海底世界感覺(jué)。如果不能達(dá)到這樣的要求，可以將餐廳天花板和周圍的墻壁設(shè)計(jì)成海洋色，燈光像海底世界一樣閃閃發(fā)光。地板設(shè)計(jì)有兩個(gè)。一個(gè)是海底世界的感覺(jué)。透明玻璃下面有養(yǎng)魚(yú)及水草最好設(shè)計(jì)海水潮汐的聲音或偶爾波濤的感覺(jué)。另一種是可以把地板設(shè)計(jì)成石子或海沙的樣子，讓你感受到海邊的感覺(jué)。

活海鮮特別適合蒸，還可以煮火鍋，200多種料理，日式料理刺身，中西美食街(牛排)，環(huán)境優(yōu)美、和諧宜人，是海洋之外的主題，好玩主題餐廳，顧名思義，好玩在前面，餐廳在后面。簡(jiǎn)單地說(shuō)，是樂(lè)趣第一，吃飯第二。例如，來(lái)親子餐廳，這個(gè)樂(lè)趣是培養(yǎng)親子陽(yáng)光，父母和孩子的感情。那種餐廳應(yīng)該設(shè)計(jì)父母和孩子們一起完成烹飪的部分。那么簡(jiǎn)單安全的烹飪?cè)O(shè)備、食材要以甜點(diǎn)等女性和孩子都能接受的味道為主。在這里拋磚引玉，找到你的目標(biāo)消費(fèi)群體，找到他們的樂(lè)趣，找到他們的口味，你就會(huì)有設(shè)計(jì)的目標(biāo)。

通過(guò)VI設(shè)計(jì)及材料展示，給消費(fèi)者最直接、最大化的展示效果和印象，吸引人群。吃什么，這是餐廳的靈魂。自助餐形式、中餐、西餐、東南亞等各有不同的表現(xiàn)形式，菜名可以與文化、潮流、地區(qū)特色相結(jié)合制作。通過(guò)品牌宣傳、環(huán)境突出、特色的命名、緊身包裝、獨(dú)特的烹飪手法等包裝，普通食物也能給顧客帶來(lái)更高的體驗(yàn)感。上述工作似乎與室內(nèi)設(shè)計(jì)無(wú)關(guān)，但與餐廳的生死和忙碌的關(guān)系有很大關(guān)系。

因?yàn)槲覀円Y(jié)合產(chǎn)品，推斷廚房面積大小，規(guī)劃餐廳的經(jīng)營(yíng)面積，設(shè)計(jì)優(yōu)化方案，規(guī)劃人群和服務(wù)銅線，合理的膳食數(shù)，人群定位相結(jié)合的餐桌計(jì)劃，是否設(shè)置單間等。確定固定餐位數(shù)，計(jì)算翻車率，通過(guò)固定費(fèi)用支出估算我們的客單價(jià)，客單價(jià)又回到產(chǎn)品線設(shè)計(jì)。確認(rèn)產(chǎn)品線后，可以進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)、菜單營(yíng)銷海報(bào)設(shè)計(jì)、環(huán)線連接。

海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

隨著季節(jié)的到來(lái)，海鮮產(chǎn)品及品牌開(kāi)始火爆起來(lái)，下面分享幾款海鮮品牌VI設(shè)計(jì)。

嗨食客品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)嗨食客并不是主打海鮮產(chǎn)品的海鮮餐廳而是主打海鮮餃子與面食的餐館因此，

LOGO設(shè)計(jì)以抽象化的面跟餃子為識(shí)別圖形。輔助圖形設(shè)計(jì)采用大量的海鮮產(chǎn)品作為創(chuàng)作圖案，色彩厚實(shí)有趣味性。

插畫(huà)場(chǎng)景設(shè)計(jì)進(jìn)行了延展深化設(shè)計(jì)，便于在不同情況下運(yùn)用。

品牌VI設(shè)計(jì)部分

蝦巡小記餐飲VI

設(shè)計(jì)蝦巡小記字體采用了傳統(tǒng)的毛筆字設(shè)計(jì)，形象載體運(yùn)用了帶有武俠／

俠客情節(jié)的視覺(jué)設(shè)計(jì)，讓整個(gè)視覺(jué)比較場(chǎng)景化。采用工筆畫(huà)／浮世繪的設(shè)計(jì)手法進(jìn)行了插畫(huà)創(chuàng)作。

不同的圖形形象，

豐富了視覺(jué)的應(yīng)用。