國外百年老店餐飲品牌設(shè)計（國外百年老店餐飲品牌設(shè)計圖）

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本文目錄:

• 百年老店的百年老店和百年品牌建設(shè)的營銷對策和思路
• 在國外是不是每個百年老店都有品牌故事

百年老店的百年老店和百年品牌建設(shè)的營銷對策和思路

我國百年老店和百年品牌在成長特別是營銷的道路上的確存在諸多嚴重的問題，這些問題解決得好與壞關(guān)系到品牌能否健康成長和成為國際化品牌管理強勢品牌。只有通過營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)的有效組合運用，才能夠為我國百年品牌建設(shè)走出誤區(qū)指明正確的方向和尋找到捷徑。 1、市場開發(fā)戰(zhàn)略
市場開發(fā)指企業(yè)把現(xiàn)有產(chǎn)品賣給新的地區(qū)或市場，即通過開拓新的市場來擴大現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售量。其主要形式是在新地區(qū)或國內(nèi)外增設(shè)新的銷售網(wǎng)點，開辟新的銷售渠道，并輔之以廣告等各種促銷方式來達到在新市場上擴大現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售。作為一個百年老店和百年品牌的建設(shè)來說，一定有著自己的獨特資源和特色，怎樣將這種資源和特色進行推廣和宣傳，以至于建立和升級為一個區(qū)域性、全國性甚至國際性的強勢品牌，是我們的百年老店和品牌進一步發(fā)展、提升其知名度的必油之路。這些品牌不能只顧在一個地區(qū)的或狹小范圍內(nèi)的得與失，而要樹立一種長遠的、全局的經(jīng)營觀念，要有一種全球化的經(jīng)營和擴張思路。
因此，建設(shè)百年老店要樹立“百年計劃”的意識，如百年老店同仁堂決定在2005年前建立100家連鎖店，同時對這些連鎖店實施信息化管理，根據(jù)信息系統(tǒng)提供的連鎖店需求總量來制定生產(chǎn)計劃，此舉即實現(xiàn)了企業(yè)的快速擴張，有提升了品牌形象。
素有中國啤酒業(yè) “并購大王”之稱的青島啤酒集團為我們提供了成功的范例。
自1994年 10 月收購揚州啤酒廠起，短短幾年間，青啤集團在10省市收購、兼并了 30 家企業(yè)，青啤的全國大市場格局已具雛形。特別令人高興的是，青啤集團不光揮動大手筆收購國內(nèi)啤酒廠，而且開始吞并“洋啤”。青啤集團在擴大穩(wěn)定國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，向海外市場進軍，現(xiàn)已準備在南非、馬亞西亞、臺灣建廠，定牌生產(chǎn)青島啤酒。青島啤酒的這條快速擴張之路，不僅有力地反擊了競爭勢力，而且向公眾和全球證實了自己的勢力和特色，全面增強了企業(yè)的品牌知名度、美譽度和忠誠度。
2、網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略
網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略是指主要是internet為手段,以用戶和消費者的需要為中心,以網(wǎng)絡(luò)營銷文化為核心,以用戶和消費者的效用最大化為目標的互動的管理過程。它企業(yè)利用現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)資源開展營銷活動的一種戰(zhàn)略思想。它具有跨時空、多媒體、雙向互動和個性化集中營銷等特點。隨著計算機與通信技術(shù)的發(fā)展，人類進入互聯(lián)網(wǎng)時代?；ヂ?lián)網(wǎng)絡(luò)超越時空，為企業(yè)帶來新的契機。網(wǎng)絡(luò)營銷，不受時空限制，24小時提供全球性營銷服務(wù)；網(wǎng)絡(luò)營銷，圖文并茂，展示商品的原型。網(wǎng)絡(luò)儲存與傳遞信息的數(shù)量和準確度，遠遠超過其他媒體。
同時，網(wǎng)絡(luò)營銷能適應(yīng)市場需求變化，及時更新產(chǎn)品和調(diào)整優(yōu)勢。網(wǎng)絡(luò)營銷的交易成本約為傳統(tǒng)營銷成本的1/10，使企業(yè)更具有低成本的競爭優(yōu)勢。網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略的優(yōu)勢還在于使企業(yè)將產(chǎn)品說明、顧客意見、廣告、公共關(guān)系、顧客服務(wù)等各種營銷活動整合在一起，進行一對一的雙向互動溝通，真正達到營銷組合所追求的綜合效果。基于網(wǎng)絡(luò)營銷的眾多優(yōu)勢，百年老店和百年品牌的建設(shè)必須依托網(wǎng)絡(luò)這個現(xiàn)代化的有效工具開展營銷活動，如建立企業(yè)門戶網(wǎng)站，實施電子商務(wù)等等。
3、全球化營銷戰(zhàn)略
全球化營銷戰(zhàn)略是指企業(yè)樹立全球競爭意識，積極參與全球競爭，在全球范圍內(nèi)廣泛開展營銷活動，以此提高企業(yè)的國際影響力。在經(jīng)濟全球化的大趨勢下，西方發(fā)達國家總是以老字號充當開路先鋒，代表美國文化的 “萬寶路”、“可口可樂”、“麥當勞”等老字號，就是率先打入國際市場的“金牌殺手”。反觀之，我國雖有不計其數(shù)的中華老字號，但在國際市場上，也就是“英雄牌”、“天壇牌”等少數(shù)幾個老字號略有名氣，而就是這些老字號企業(yè)也因不重視開拓國際市場，導(dǎo)致其產(chǎn)品市場份額減少地位日益下降。
一些本來市場信譽頗佳的名特優(yōu)品牌并不珍惜來之不易的老字號，動輒通過聯(lián)營許可等方式甩賣老字號；一些產(chǎn)品順利打入國際市場的企業(yè)對于商標這一企業(yè)無形資產(chǎn)沒有引起足夠重視，沒有及時在國外進行商標注冊，讓外國企業(yè)捷足先登進行商標搶注，致使自己的老字號招牌得不到應(yīng)有的法律保護，使好不容易打開的國際市場也逐步淪喪。
面對加入WTO的沖擊，國外知名品牌正大軍壓境，中華老字號將面臨嚴峻考驗。因此，要在國際經(jīng)濟全球化的趨勢下獲得新生和加速發(fā)展，中國的百年老店和百年品牌的建設(shè)必須走國際化的道路，在國際營銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計環(huán)節(jié)加大力度，尋求國際合作，積極參與全球競爭，樹立全球營銷的思維和意識。 1、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品策略是指在營銷活動中加強對產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)、包裝、外觀、形式和服務(wù)等產(chǎn)品本身各個要素的改進以及各要素的組合運用。加大研發(fā)力量和提高科技水平，不斷改進和提高百年老店和百年品牌的質(zhì)量，以質(zhì)量興市，爭取其質(zhì)量在同行業(yè)中處于領(lǐng)先水準。如貴陽百年老店同濟堂藥店嚴格加工炮制,成藥制作精良，尤以貴陽同濟堂的熟地黃、虎骨膠、魚膠、白芍、桔梗、黃精等加工炮制品特別出名。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，突出百年老店的經(jīng)營特色和獨特資源，通過對品牌賦予其相應(yīng)的款式設(shè)計和合理、創(chuàng)新的包裝，突顯百年老店和百年品牌的非凡魅力和個性。最后，要加大經(jīng)營服務(wù)的力度，確保產(chǎn)品在售前、售中和售后服務(wù)的及時跟進和圓滿完成。
2、價格策略
價格策略是在營銷活動中根據(jù)企業(yè)、消費者和競爭對手三者的情況，為企業(yè)的發(fā)展制定合適的市場價格。由于百年老店和百年品牌的內(nèi)在特色和其孕育的民族文化特色，注定了它有著同行業(yè)其他品牌無可比擬的優(yōu)勢。一般而言，老字號品牌應(yīng)該多采用高價策略。高價往往利潤也高，這意味著企業(yè)可以投入更多的研發(fā)費用和廣告等促銷支出，使企業(yè)更具競爭實力，提高品牌價值。
問題是高價策略往往需進行高檔定位，但這可能使企業(yè)面對長期的投入、低利潤甚至虧損的風(fēng)險，才能最終贏得市場。而眾多“老字號”企業(yè)往往不愿承受這種長期的低利潤或虧損，他們傾向于定位低檔來迅速占領(lǐng)市場。而低檔商品剛好相反，品質(zhì)形象低劣，沒有降價空間，市場逐步萎縮，往往被擠退到周邊市場和農(nóng)村等二、三級市場，去和假冒偽劣商品爭市場，最后容易被其他品牌甚至洋品牌吃掉。所以，走高價策略之路是百年老店和百年品牌謀求長遠發(fā)展的一條有效途徑，盡管這需要冒一定的風(fēng)險，但是對“老字號”企業(yè)的長期品牌的建設(shè)意義重大。
3、通路策略
通路策略是為企業(yè)和產(chǎn)品的入市制定和選擇正確的分銷路徑，使得產(chǎn)品和服務(wù)能夠更加順利到達消費者。百年老店和百年品牌建設(shè)的渠道選擇可以采取特許經(jīng)營和連鎖經(jīng)營兩種模式。特許經(jīng)營有利于企業(yè)節(jié)約運營成本，又可以起到融資的功能。而連鎖有利于提高市場覆蓋面和占有率，擴大企業(yè)銷售規(guī)模。同時，這兩種模式的采用，易統(tǒng)一店面形象，有利于樹立和傳遞百年老店的品牌形象和提升品牌價值。
4、促銷策略
促銷策略是企業(yè)綜合運用各種促銷工具如廣告、營業(yè)推廣、公共關(guān)系和人員推銷對企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)進行市場推廣和宣傳。對于百年老店和百年品牌的促銷策略，應(yīng)該運用整合營銷溝通的基本思想。圍繞基本促銷目標，將一切促銷工具與活動一體化、立體化，打一場總體戰(zhàn)，將廣告、有沖擊力的社會公共關(guān)系活動、現(xiàn)場促銷與直銷、產(chǎn)品與包裝等一切消費者能夠接受的武器整合為一體，把企業(yè)的價值形象與信息以最快的時間和最有效的途徑整齊化一地傳達給消費者。應(yīng)該結(jié)合具體營銷戰(zhàn)略推進步驟、市場特性和產(chǎn)品的情況，有目的的設(shè)計和實施各個戰(zhàn)略階段的媒體投放計劃、廣告訴求方式、現(xiàn)場促銷等具體的促銷方式。
如一生產(chǎn)日化用品的百年老店，當其戰(zhàn)略區(qū)域計劃推進到全國范圍，且其在公眾中已經(jīng)有一定的知名度，就需對媒體和廣告進行調(diào)整，媒體宜采用以全國性的強勢電視媒體為主，同時結(jié)合現(xiàn)場的售點廣告（pop廣告）為輔，廣告的訴求方式應(yīng)由功能性的理性訴求逐漸轉(zhuǎn)向重視消費者精神滿足的感性訴求。在公共宣傳和推進上可以采用制造新聞事件的形式或各種公益主題活動間接宣傳企業(yè)，提升品牌內(nèi)涵和形象。

在國外是不是每個百年老店都有品牌故事

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