五星級大飯店餐飲品牌設計（五星級大飯店餐飲品牌設計圖）

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本文目錄:

• 酒店項目設計，五星級酒店設計有哪些標準？
• 五星級酒店設計標準是什么
• 五星級酒店設計標準是什么?五星級酒店設計規(guī)范包括哪些內(nèi)容?
• 五星級星級酒店裝修該如何設計？
• 最新的做五星級酒店VI設計應該考慮哪些？

酒店項目設計，五星級酒店設計有哪些標準？

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　　五星級酒店設計標準（對規(guī)劃，建筑，室內(nèi)及酒店管理經(jīng)營者很有作用 ）
　　一、飯店布局合理
　　1.功能劃分合理；
　　2.設施使用方便、安全。
　　二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。
　　三、飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合LB/T 001。
　　四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。
　　五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。
　　六、有背景音樂系統(tǒng)。
　　七、前廳（共21項）
　　1.面積寬敞，與接待能力相適應；
　　2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足；
　　3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；
　　4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結(jié)帳，24小時有工作人員在崗；
　　5.提供留言服務；
　　6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務（商品除外）；
　　7.提供信用卡服務；
　　8.18小時提供外幣兌換服務；
　　9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；
　　10.可18小時直接接受國內(nèi)和國際客房預訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房；
　　11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
　　12.設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；
　　13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；
　　14.設值班經(jīng)理，24小時接待客人；
　　15.設大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務；
　　16.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；
　　17.提供店內(nèi)尋人服務
　　18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；
　　19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供****；
　　20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；
　　21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。
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五星級酒店設計標準是什么

五星級星級飯店標準—★★★★★ 一、飯店布局合理 1.功能劃分合理； 2.設施使用方便、安全。 二、內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。 三、飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合LB/T 001。 四、有中央空調(diào)(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。 五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。 六、有背景音樂系統(tǒng)。 七、前廳（共21項） 1.面積寬敞，與接待能力相適應； 2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； 3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺； 4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結(jié)帳，24小時有工作人員在崗； 5.提供留言服務； 6.提供一次性總帳單結(jié)帳服務（商品除外）； 7.提供信用卡服務； 8.18小時提供外幣兌換服務； 9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊； 10.可18小時直接接受國內(nèi)和國際客房預訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房； 11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私； 12.設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人； 13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處； 14.設值班經(jīng)理，24小時接待客人； 15.設大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務； 16.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所； 17.提供店內(nèi)尋人服務 18.提供代客預訂和安排出租汽車服務； 19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供****； 20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示； 21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。 八、客房（共23項） 1.至少有40間（套）可供出租的客房； 2.70%客房的面積（不含衛(wèi)生間）不小于20平方米； 3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好； 4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水； 5.有可直接撥通國內(nèi)和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿； 6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個，其中有****節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時間不早于凌晨1時； 7.具備十分有效的防噪音及隔音措施； 8.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾； 9.有單人間； 10.有套房； 11.有至少5個開間的豪華套房； 12.有殘疾人客房，該房間內(nèi)設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求； 13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊； 14.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品； 15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品； 16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡； 17.客房內(nèi)設微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單； 18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務； 19.提供叫醒服務； 20.提供留言服務； 21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內(nèi)交還客人。16小時提供加急服務； 22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌； 23.提供擦鞋服務。 6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧； 7.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。 十、廚房（共9項） 1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉； 2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂； 3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設施； 4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足； 5.有足夠的冷庫； 6.洗碗間位置合理； 7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉； 8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門； 9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。 十一、公共區(qū)域（共10項） 1.酒店有停車場（地下停車場或停車樓）； 2.有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯； 3.有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿； 4.有男女分設的公共衛(wèi)生間； 5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品； 6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務； 7.有醫(yī)務室； 8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務； 9.提供市內(nèi)觀光服務； 10.有應急供電專用線和應急照明燈。 九、餐廳及酒吧（共7項） 1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應； 2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結(jié)束客人點菜不早于22時； 3.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房； 4.有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間； 5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務； 十二、選擇項目（共78項，至少具備35項） 1.客房（10項） 1）酒店客房內(nèi)可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務； 2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)； 3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設； 4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開（有獨立的化妝間）； 5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間； 6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所； 7）商務樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設備； 8）為客人提供免費店內(nèi)無線尋呼服務； 9）24小時提供洗衣加急服務； 10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。 2.餐廳及酒吧（8項） 1）有大堂酒吧； 2）有專業(yè)性茶室； 3）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房； 4）有餅屋； 5）有風味餐廳； 6）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房； 7）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）； 8）有24小時營業(yè)的餐廳。 3.飯店商務設施及服務（5項） 1）提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務，傳輸速率不小于64kbit/s； 2）封閉的電話間（至少2個）； 3）洽談室（至少容納10人）； 4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務； 5）圖書館（至少有1000冊圖書）。 4.會議設施（10項） 1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間； 2）至少配有2個小會議室； 3）同聲傳譯設施（至少4種語言）； 4）有電話會議設施； 5）有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)； 6）有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機； 7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設備； 8）有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設備； 9）有照相膠卷沖印室； 10）有至少5000平方米的展覽廳。 5.公共及健康娛樂設施（42項） 1）歌舞廳； 2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）； 3）游戲機室； 4）**室； 5）影劇場； 6）定期歌舞表演； 7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳； 8）健身房； 9）按摩室； 10）桑拿?。?11）蒸汽??； 12）沖浪?。?13）日光浴室； 14）室內(nèi)游泳池（水面面積至少40平方米）； 15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）； 16）網(wǎng)球場； 17）保齡球室（至少4道）； 18）攀巖練習室； 19）壁球室； 20）桌球室； 21）多功能綜合健身按摩器； 22）電子模擬高爾夫球場； 23）高爾夫球練習場； 24）高爾夫球場（至少9洞）； 25）賽車場； 26）公園； 27）跑馬場； 28）射擊場； 29）射箭場； 30）實戰(zhàn)模擬游藝場； 31）乒乓球室； 32）溜冰場； 33）室外滑雪場； 34）自用海濱浴場； 35）潛水； 36）海上沖浪； 37）釣魚； 38）美容美發(fā)室； 39）精品店； 40）獨立的書店； 41）獨立的鮮花店； 42）嬰兒看護及兒童娛樂室。 6.安全設施（3項） 1）電子卡門鎖； 2）客房貴重物品保險箱； 3）自備發(fā)電系統(tǒng)。

五星級酒店設計標準是什么?五星級酒店設計規(guī)范包括哪些內(nèi)容?

　　設計標準是;
　　1、酒店功能劃分合理、設施使用方便、安全。
　　2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 　
　　3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合LB/AT001標準。 　
　　4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。 　　
　　5、有背景音響系統(tǒng)。 　　
　　6、有與五星級酒店相適應的計算機管理系統(tǒng)。
　　設計規(guī)范包括內(nèi)容如下：
　　接待大廳
　　1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。 　　
　　2、有與酒店規(guī)模、五星級相適應的總服務臺，總服務臺有中英文標志、分區(qū)段設置接待、問訊、結(jié)帳、24小時有工作人員在崗。 　　
　　3、提供留言服務、一次性總帳單結(jié)帳服務、信用卡服務、24小時提供外幣兌換服務。 　　
　　4、總服務臺提供酒店服務項目宣傳品、酒店價目表、中英文本市交通地圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、報刊雜志等。 　　
　　5、可8小時直接接受國內(nèi)、國際客房預訂，有酒店和客人同時開啟的保險箱、設門衛(wèi)應接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。 　　
　　6、在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所、提供店內(nèi)尋人服務和安排出租車服務、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。 　　
　　7、至少能用2種外語提供服務（英語為必備語種），總機至少能用3種外語提供服務（英語為必備語種），各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示。
　　客房
　　1、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于20平方米，至少有5個開間的豪華套房，有殘疾人客房。 五星級酒店客房
　　2、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床頭燈，臺燈，落地燈、全身鏡，行李架等高級配套家具。 　　
　　3、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風設施，110/220V電源插座，電話副機，吹風機和體重稱。裝高級座便器。梳妝臺，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾，晾曬繩，24小時供應冷熱水。 　　
　　4、有直撥的國內(nèi)、國際電話，有彩色電視機、音響設備、并有閉路電視系統(tǒng)，播放頻道不少于16個，自辦節(jié)目至少有2個頻道，而且還具有兩種以上的外語****頻道，為國外游客帶來方便。 　　
　　5、有與五星級相匹配的文具用品，提供開夜床服務，24小時提供冷熱飲用水及冰塊，免費提供茶葉或咖啡，客房內(nèi)設微型酒吧，24小時提供中西式早餐，正餐送餐服務。 　　
　　6、提供叫醒服務，留言服務、衣裝濕洗、干洗，熨燙和修補服務，提供擦鞋服務。 　　
　　7、客房、衛(wèi)生間每天全面整理，每日更換床單和枕套，客房用品和消耗品每天補齊。
　　餐飲
　　1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐。
　　2、有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房。 　　
　　3、有獨具特色，格調(diào)高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐。 　　
　　4、有適當?shù)男⊙鐣d，有封閉的酒吧間。 　　
　　5、餐廳、酒吧的主管、領班和服務員能用英語提供服務。 　　
　　6、廚房冷菜間、面點間獨立分割，有足夠的冷氣設備，冷菜間有空氣消毒設施，粗加工間與操作間隔離，有足夠的冷庫，有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉。
　　公共區(qū)域
　　1、有足夠的停車場，有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎箱裝修高檔，并有服務電梯。 　　
　　2、有公用電話，并有市內(nèi)電話簿。 　　
　　3、有男女分設的公共衛(wèi)生間。
　　4、有商場，出售旅行日常用品，旅游紀念品、工藝品等商品。 　　
　　5、有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字服務。 　　
　　6、有醫(yī)務室。 　　
　　7、提供代購交通、影劇、參觀等票務服務。 　　
　　8、提供市內(nèi)觀光服務。 　　
　　9、有應急供電專用線和應急照明燈。
　　編輯本段選擇項目
　?。ü?8項，至少具備35項，具備項目越多，酒店越高檔）
　　客房(10項) 　　
　　a.客房內(nèi)可通過視聽設備提供帳單等的可能性查詢服務,提供語音信箱服務； 　　
　　b.衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)； 　　
　　c.不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設； 　　
　　d.不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨立的化妝間)； 　　
　　e.所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間； 　　
　　f.設商務樓層,可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù),樓層有供客人使用的商務中心及休息場所； 　　g.商務樓層的客房內(nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設備； 　　
　　h.為客人提供免費店內(nèi)元線尋呼服務； 　　
　　i.24h提供洗衣加急服務； 　　
　　j.委托代辦服務(金鑰匙服務)。
　　餐廳及酒吧(8項) 　　
　　a.有大堂酒吧； 　　
　　b.有專業(yè)性茶室； 　　
　　c.有除西餐廳以外的其他外國餐廳,配有專門的廚房, 　　
　　d.有餅屋； 　　
　　e.有風味餐廳； 　　
　　f.有至少容納200人正式宴會的大宴會廳,配有專門的宴會廚房； 　　
　　g.有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外)； 　　
　　h.有24h營業(yè)的餐廳。
　　商務設施及服務(5項) 　　
　　a.提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務,傳輸速率不小于64kbit/s； 　　
　　b.封閉的電話間(至少2個)； 　　
　　c.洽談室(至少容納10人)； 　　
　　d.提供筆譯、口譯和專職秘書服務； 　　
　　e.圖書館(至少有l(wèi)000冊圖書)。
　　會議設施(10項) 　　
　　a.有至少容納200人會議的專用會議廳,配有衣帽間 　　
　　b.至少配有2個小會議室 　　
　　c.同聲傳譯設施(至少4種語言)； 　　
　　d.有電話會議設施； 　　
　　e.有現(xiàn)場視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)； 　　
　　f.有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機 　　
　　g.有專門的復印室,配備足夠的復印機設備； 　　
　　h.有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設備； 　　
　　i.有照相膠卷沖印室； 　　
　　j.有至少5000平方米的展覽廳。
　　公共及健康娛樂設施(42項) 　　
　　a.歌舞廳； 　　
　　b.卡拉0K廳或KTV房(至少4間) 　　
　　c.游戲機室； 　　
　　d.**室； 　　
　　e.影劇場； 　　
　　f.定期歌舞表演； 　　
　　g.多功能廳,能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳 　　
　　h.健身房； 　　
　　i.按摩室； 　　
　　j.桑拿浴； 　　
　　k.蒸汽浴； 　　
　　l.沖浪?。?　　
　　m.日光浴室； 　　
　　n.室內(nèi)游泳池(水面面積至少40平方米), 　　
　　o.室外游泳池(水面面積至少l00平方米)； 　　
　　p.網(wǎng)球場； 　　
　　q.保齡球室(至少4道)； 　　
　　r.攀巖練習室； 　　
　　s.壁球室； 　　
　　t.桌球室； 　　
　　u.多功能綜合健身按摩器； 　　
　　v.電子模擬高爾夫球場； 　　
　　w.高爾夫球練習場； 　　
　　x.高爾夫球場(至少9洞), 　　
　　y.賽車場； 　　
　　aa.跑馬場； 　　
　　ab.射擊場； 　　
　　ac.射箭場； 　　
　　ad.實戰(zhàn)模擬游藝場； 　　
　　ae.乒乓球室； 　　
　　af.溜冰場； 　　
　　ag.室外滑雪場； 　　
　　ah.自用海濱浴場； 　　
　　ai.潛水； 　　
　　aj.海上沖浪； 　　
　　ak.釣魚； 　　
　　ai.美容美發(fā)室, 　　
　　am精品店； 　　
　　an.獨立的書店； 　　
　　ao.獨立的鮮花店； 　　
　　ap.嬰兒看護及兒童娛樂室。
　　安全設施(3項) 　　
　　a.電子卡門鎖； 　　
　　b.客房貴重物品保險箱； 　　
　　c.自備發(fā)電系統(tǒng)。
　　基本原則
　　對客人一視同仁,不分種族、民族、國別、貧富、親疏,不以貌取人。 　　
　　對客人禮貌、熱情、友好。 　　
　　對客人誠實,公平交易。 　　
　　尊重民族習俗,不損害民族尊嚴。 　　
　　遵守國家法律、法規(guī),保護客人合法權(quán)益。
　　基本要求
　　儀容儀表要求 　　a.服務人員的儀容儀表端莊、大方、整潔。服務人員應佩戴工牌,符合上崗要求； 　　b.服務人員應表情自然、和藹、親切,提倡微笑服務。 　　舉止姿態(tài)要求舉止文明,姿態(tài)端莊,主動服務,符合崗位規(guī)范。
　　語言要求
　　a.語言要文明、禮貌、簡明、清晰； 　　b.提倡講普通話； 　　c.對客人提出的問題無法解決時,應予以耐心解釋,不推潘和應付。
　　業(yè)務能力與技能要求
　　服務人員應具有相應的業(yè)務知識和技能,并能熟練運用。 　　服務質(zhì)量保證體系具備適應本飯店運行的、有效的整套管理制度和作業(yè)標準,有檢查、督導及處理措施。
　　編輯本段管理
　　管理制度要求 　　五星級飯店必須提供12項以上服務流程管理制度，10項以上支持性流程制度和8項以上全局性職能管理制度； 　　1、有員工手冊。 　　2、有飯店組織機構(gòu)圖和部門組織機構(gòu)圖。 　　3、管理制度：主要針對管理層如層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度等。一項完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責、項目運作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標等項目。 　　4、部門化運作規(guī)范：包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關(guān)系表、管理人員工作項目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。 　　5、服務和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書：對服務和專業(yè)技術(shù)人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責等內(nèi)容進行書面說明。 　　6、服務項目、程序與標準說明書：針對服務和專業(yè)技術(shù)人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務項目完成的目標、為完成該目標所需要經(jīng)過的程序，以及為各個程序的質(zhì)量標準進行說明。 　　7、工作技術(shù)標準說明書：對國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術(shù)工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應的工作技術(shù)標準的書面說明，相應崗位的從業(yè)人員必須知曉。 　　8、其它可以證明飯店質(zhì)量管理水平的證書或文件。

五星級星級酒店裝修該如何設計？

五星級酒店裝修設計時涉及大的關(guān)鍵要素很多，主要如下：
體系化：五星級酒店裝修設計時強調(diào)酒店整體的布局和主題，比如文化的引入不是局限在某一部位或者是某一處，而是始終圍繞著酒店主題構(gòu)建完整的酒店體系，酒店的各個功能區(qū)域以及設計的某些服務細節(jié)都是圍繞酒店主題展開的，就連五星級酒店內(nèi)的主題文化氛圍都是圍繞酒店內(nèi)的主題進行渲染的，五星級酒店裝修設計的關(guān)鍵因素也是首要因素就是體系化。
時效性：因為地域化強烈的酒店能夠使酒店特色和酒店所在地的精神文化有機的結(jié)合起來，這樣可以增加酒店的品牌化力量。
當然，在做好五星級酒店裝修時還得注意：
第一：五星級酒店裝修設計時酒店的品牌名依然是很重要的。好的品牌名本身就是一種消費手段，會給顧客留下深刻印象，但一定要切合酒店的整體定位。
第二：好的五星級酒店特別注重消費者的感受，因為好的五星級酒店的品牌在定位時是根據(jù)是消費者的消費動機、心理和行為模式來進行決策的。另外，考察同行業(yè)其他五星級酒店裝修設計中的品牌定位也很重要，這樣才能擺脫目前星級酒店服務同質(zhì)化嚴重的形勢。
第三：五星級酒店裝修設計中酒店品牌定位和酒店整體服務相協(xié)調(diào)。五星級酒店在服務上要追求個性化、人性化，以一項細節(jié)的人性化服務贏得消費者的信賴，這樣還能借助消費者為傳播媒介加快酒店品牌的傳播速度，正如第一個注意事項所說的那樣，品牌定位最主要得靠消費者。
五星級酒店有其嚴格的施工標準，施工需要在材料合格，工具齊全的情況下才能開始施工，操作流程必須按照要求進行實施，施工過程中，做完整的工程記錄，對施工過程中產(chǎn)生的各種問題詳細記錄，涉及到的流程有施工準備，操作工藝，質(zhì)量標準，成品保護，質(zhì)量記錄，安全環(huán)保措施等。

最新的做五星級酒店VI設計應該考慮哪些？

酒店VI作為酒店形象的視覺代表, 持久有效的傳播著酒店的文化精神與經(jīng)營理念。VI 傳播的實施, 不是短期所能奏效的,而是一個持續(xù)發(fā)展的過程。從一個戰(zhàn)略性的長期發(fā)展過程來看, VI系統(tǒng)逐漸融入到社會環(huán)境、競爭形勢、企業(yè)經(jīng)營的導向等因素中, 才能不斷夯實酒店的品牌形象。
酒店文化的創(chuàng)造首先源于思維的創(chuàng)新, 酒店文化的定位與長期經(jīng)營也取決于系統(tǒng)策劃理論的指導。有了明確的文化主題, 特色鮮明與個性化突出的酒店是作為企業(yè)經(jīng)營取勝的重要因素。
反之, 主題文化的營造與酒店經(jīng)營的脫節(jié)、主題缺乏使得酒店的設計顯得比較平庸;因過分地趨于一致化或追求盲目的“抄勢”, 使得酒店逐漸缺乏個性主題特色, 而缺乏風格特色和文化內(nèi)涵的酒店也就缺乏了營銷的“賣點”和“亮點”, 只能流于千篇一律的雷同和俗套。其結(jié)果是設計不切實際的酒店 VI 形象, 或者似曾相識的模糊形象,而忽視主題風格的表現(xiàn)和文化藝術(shù)氣氛的定位對酒店VI設計是大忌。
面臨信息時代的市場競爭, 酒店 VI 系統(tǒng)的設計更需要策劃的引導作用。隨著物質(zhì)文明的快速發(fā)展, 人們生活水平的改善, 越來越多的餐飲酒店林立而生; 各種風味、各種主體、各種裝飾風格的酒店形象琳瑯滿目, 可供人們選擇的余地越來越多, 市場競爭的激烈程度也越來越大。人們對于酒店消費理念在發(fā)生變化, 以物質(zhì)享受為主逐步轉(zhuǎn)向精神層面上的更高需求。酒店 VI 系統(tǒng)的設計首先要面對消費者對于視覺信息識別的篩選和文化品位的苛刻考驗。
信息的傳播要通過策劃轉(zhuǎn)換為可識別的VI形象, 包含VI在內(nèi)的各種酒店信息傳播的有效性與可信度, 以及成本的考慮, 都需要整體的策劃來完成。有的學者將這些視覺信息的傳播歸納成 AIDMA法則 ( attention 注目, interest 興趣, desire 欲望, memory 記憶, action行動) 。有效的視覺信息可以引起消費者的注目與興趣, 但產(chǎn)生消費的欲望與長期的記憶則離不開策劃的作用, 在 AIDMA 法則的整個過程中, 設計與策劃是始終不分開的。
由于時代在前進, 人們的審美和文化背景也在變, 即便是一個知名的品牌, 其VI形象的悄然改變也是符合潮流的, 但這里面有一個辯證的關(guān)系, 即VI的基本形態(tài)不能一成不變, 但絕對不能有較大的改變。一成不變, 形象沒有生機, 沒有逾越時空的現(xiàn)代感, 我們無法擔保消費者對美好回憶的眷戀一定能超過對新穎文化的追求; 另一方面, VI 的形象變化太快, 人們則不能準確識別和判斷, 一個品牌文化積累的意義也就沒有了, 這同時也是 VI 設計的大忌,VI設計的可持續(xù)發(fā)展應該是一個悄然改變的過程。

以上就是關(guān)于五星級大飯店餐飲品牌設計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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