如何經營好一家小賓館（如何經營好一家小賓館呢）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于如何經營好一家小賓館的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、新手開賓館需要注意什么

• 2、如何有效的管理小型賓館

• 3、如何做好酒店經營管理

• 4、怎樣才能將一家小賓館管理好？

一、新手開賓館需要注意什么

新手開賓館需要注意什么

如今的就業(yè)形勢下，職場壓力越來越大，各行各業(yè)對于職場工作者職業(yè)素養(yǎng)的要求也在不斷提升，對于一部分人來說，選擇創(chuàng)業(yè)或者開店是不錯的選擇，現在開一家賓館擁有不錯的前景，下面來看看新手開賓館需要注意什么。

新手開賓館需要注意什么1

一、定位

開賓館注意的首要事情，就是定位！不同的區(qū)域有不同的檔次，消費水平決定你的定位，在學校周圍開賓館，主體是在學生，那么經濟實惠的小賓館就比較適合；在交通便利的地段，如果周邊還有一些高檔寫字樓的時候，就可以考慮最少168、莫泰爾這種品牌加盟店，因為這部分群體是不缺錢的，要的是舒適感。如果資金不夠，或者從未嘗試過，不敢進行太大投資的，建議從有特色的地方做民宿開始。

二、裝修

不是地段好定位好就可以完事的，一定要多關注裝修。同樣的成本，裝修好的和不好的，所帶來的人氣會千差萬別，裝修如同女人的衣服一樣，一定要好看！

不要想著一次性裝修用個十年八年，一般五年左右就可以進行一次整改了。裝修是用戶體驗度一個非常重要的部分，如果體驗不好的話，基本回頭很難了，除非他有不得不選你家的理由，比如周圍沒有更便利的賓館了，或者你家是最省錢的了，或者只有你家才有空房了。

三、宣傳

開賓館一定要注意宣傳！地址各方面都確認完了，千萬不要覺得坐在家里就行了，酒香也怕巷子深，何況現在的市場，競爭激烈。你如果開了賓館，就會發(fā)現你的周邊也會有幾家不同的賓館。當然，如果你選的地址商業(yè)化程度相當高，卻還沒有賓館的話，估計你也不敢開。一定要去定位的消費群體當中宣傳，，混個熟臉，或者同時提供一些特色服務吸引目標群體。多花點心思，你的生意才能穩(wěn)定增長！

四、手續(xù)

既然是開賓館，該有的手續(xù)一定不能省事。有很多人嫌麻煩，拖拖拉拉或者不愿意辦，等著相關部門檢查，生意一下就啞火了。做生意不怕麻煩是最基本的要求，并不是選好地址裝修一下就能順利開業(yè)的。除了備案，消防、衛(wèi)生審批、環(huán)境審批都完成以后才能領取營業(yè)證。

在當下人們兜里有錢，追求高品質生活的環(huán)境下。開一家賓館確實是不錯的選擇，而且基本不用擔心沒有客流量。只要價格合理，條件不差，服務好，基本屬于躺著賺錢的哪一類項目。但是，開賓館投資也較大。錢是花掉容易收回難，膽子大放得開是好事，但凡事也要留個心眼。記住，投資有風險，選擇需謹慎！

新手開賓館需要注意什么2

新手開酒店注意事項，這些風險需規(guī)避！

一、 酒店市場機會不少，新手需避免激烈競爭中掉坑

首先，從整個旅游酒店市場以及宏觀局面來看，酒店行業(yè)存在不少發(fā)展機會。不論是日益增長的酒店市場還是消費升級后的空白市場，對于酒店投資者來說現在入場都是不錯的時期。具體表現為以下3點。

1、旅游人數持續(xù)增長，酒店業(yè)處于復蘇初期。2016年旅游人次達到44.4億次，保持10%增長率，然后酒店業(yè)增速下降到10%以內。

2、消費升級爆發(fā)，中等收入群體持續(xù)保持11%的增長，高于GDP增速，消費能力顯著提升，反而在人均娛樂花費僅為9.2%，遠低于美國的17.3%，尚具有巨大的提升空間

3、高端和經濟性酒店占比高，但中端酒店占比小，中端酒店市場存在相當量的缺口。

二 、新手開酒店注意事項

1、 新手仍需把握好酒店選址

盡管現在OTA等移動分發(fā)渠道大大降低了地址的優(yōu)越性，但對于酒店行業(yè)來說，地址選擇仍然是非常關鍵的一個環(huán)境，而且隨著時代的變化，出現了新的改變。賓客住酒店，不能簡單考慮到他只是住店，而需要延展其生活空間，更多地將其視為旅游生活方式。

完善商業(yè)綜合配套往往能給酒店人氣帶來加持效果，但也不是說酒店一定要選擇商業(yè)繁華地帶，需要根據酒店的定位來選擇合適地址。酒店規(guī)模，檔次，建筑格局以及外形要與當地的消費群相匹配。

此外還要考慮眾多其他因素如停車場問題，隨著交通的便捷，選址的時候需要分析1公里至300公里范圍內的`消費人群，一般行內經驗是：中高檔酒店不宜選居民住宅區(qū)或中低檔消費群，別墅型酒店最好選擇環(huán)境清幽的地點，經濟型酒店選址是需要注意周邊的商業(yè)配套。需要著重注意的是：任何酒店都必須遠離高速公路等噪聲污染嚴重地帶。

2、新手是自主經營好還是加盟酒店品牌好

每一個新手開店都會面臨一個糾結選擇，是自主經營還是選擇加盟某個連鎖酒店品牌。

如果是十年前酒店剛興起的藍海時期，我會建議你可以去嘗試自主經營，但現在酒店管理趨勢成熟，市場環(huán)境復雜，競爭激烈讓很多大連鎖品牌都可能關店，如果沒有足夠的酒店行業(yè)經驗或者行內經驗豐富且值得信任的人，個人建議新手不要去嘗試自主經營一家酒店，最好還是選擇加盟有前景的連鎖品牌。

自主經營顯然可以省去品牌使用費，加盟費等之類，可以自主控制成本，但是，沒有酒店行業(yè)經驗往往難把握市場實情，不僅僅只是上面提到的選址問題，還有整個酒店籌建過程中，室內設計、外形、機電、建筑、經營管理、第二次機電、第二次室內設計、景觀設計等等眾多環(huán)節(jié)都勢必會影響日后的.酒店運營和營收目標達成。

新手開賓館需要注意什么3

開一家賓館的注意事項：

1、選址要合理，選的地方要適合開賓館，而且地方要比較開闊，人流量要比較大。

2、賓館的裝修，要合適，要新穎，要凸顯出一種風格，不要亂七八糟。要符合當初選定的主題。

3、賓館的營銷是否單一。有很多賓館喊口號注重營銷，但真正做起來卻無從下手。比如營銷方案和目標市場不配套，營銷方式單一，除了巧立名目的各種打折之外無計可施等等。

其實，賓館有很多低成本的促銷活動方式可以選擇，例如可以向客人提供早到/晚出的休息閱讀間、居住積分活動、免費的報紙服務、免機票手續(xù)費等等，還可以和賓館的供方聯合開展促銷活動，互惠互利。

還有的賓館促銷活動倒是很多，但沒有形成自身的市場營銷力。基本是坐等客戶上門，協議客戶偏多，利潤大、層次高的散客市場開發(fā)基本等于零，賓館的營銷基本上變成接待協調的一個環(huán)節(jié)。

4、賓館服務與市場定位是否脫節(jié)。首先是營業(yè)時間。很多賓館的營業(yè)時間按行業(yè)慣例而定，結果卻和本賓館接待客源的要求相矛盾。比如賓館以接待團隊客為主，營業(yè)時間卻拉得很長，既增加了人力成本，又無錢可賺;反之有的賓館以接待商務散客為主，卻沒有24小時營業(yè)的餐廳，讓客人夜間應酬完畢回賓館后餓著肚子睡覺。

其次是房間設施。有的賓館以接待商務散客為主，單人間卻很少，結果賣房時有很大阻力。因為商務客人注重的是隱私和安靜，無論是不是一個公司的都喜歡單獨使用一個房間，而且這類型客人完全有能力承受單人間偏高價格，賓館是有利可圖的。

5、部門崗位設置是否合理。突出表現在前廳上。前廳是賓館的門面，很多房間數在250間以下的中小型賓館，前廳分的崗位很多，有接待，有收銀，有問訊，有禮賓，客人進入大廳一看，工作人員比客人還多，顯得亂而無序，而且增加了賓館管理難度。

其實完全可以將總臺崗位進行合并，接待員會收銀，收銀員會登記，行李問訊均由總臺一體承擔。這樣便于人員安排也方便了顧客。也有的賓館認為這樣安排不便于賓館對前臺人員的監(jiān)控，那就要請這樣賓館的管理者認真想想：你的管理究竟是為了方便顧客還是為了方便你自己呢?

二、如何有效的管理小型賓館

凡談到管理無非就是人、財、物和信息的管理。對于小型的賓館要具體事情具體分析：

1、人的管理：

自己人，即員工，除出勤在崗率外，我覺得更重要的是管好每個人的形象和服務態(tài)度。勤檢查、勤督促、勤表揚和獎勵。

2、財務管理：這個就不用說了。

3、物的管理：所有物品的清潔完好率、使用/更換率、損耗等。

4、信息管理：這一條是前乎小型賓館的生存能力或贏利能力的。小型的賓館，一般不大可能走出去做推銷。更多的是靠口碑、信息傳播和客戶關系管理。這些，我把它們通稱為小型賓館的信息管理了。

三、如何做好酒店經營管理

導語：很多酒店經營慘淡，面對這樣的經營現狀許多老百姓卻拍手稱好，而酒店業(yè)主在舉步維艱的經營中一籌莫展，如何做好新形勢下的現代酒店經營管理?這是當前酒店業(yè)人士所共同關心的問題。

如何做好酒店經營管理1

一、熱火爐定律，酒店管理離不開制度

“只要你敢碰它，它就燙你，而且當時就燙你，第一次燙得特別厲害，它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身，對誰都一樣—誰碰它，它就燙誰，你不碰它，它就不燙你?！边@就是“熱火爐”定律，其中這個“熱火爐“就是我們平時說的制度和規(guī)范。

不可否認，現在的酒店指定的制度，并沒有很好的執(zhí)行，更別說行之有效了。這主要是因為管理者經常受個人主觀的控制，并把這當做一種人性化管理，但就是這種認識上的差異，使得這種制度規(guī)范成為一種擺設。其實，制度和規(guī)范是人性化的一個基本立足點，它是一種責任，一種對自己和企業(yè)的責任，不規(guī)范執(zhí)行制度，就會造成制度的形同虛設，企業(yè)的管理也就無章可循了。

其實，真正的“熱火爐”定律，才可以理解為人性化的管理。人性的認識，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡單地以待人寬厚善良為標準，它需要靠管理者在實踐中不斷地探索和提煉。而這就首先要在制度化管理的基礎上，大家在耳濡目染的過程中日漸形成了對制度規(guī)范的正確認識，從而真正去執(zhí)行。只有當大家都具備了一種行為規(guī)范，才可用講所謂的人性化的軟件管理。也只有以制度奠基，金字塔般的高樓大廈才能真正搭建起來，企業(yè)才會有持續(xù)的發(fā)展。

二、細節(jié)較量，從服務開始

現在服務行業(yè)競爭愈演愈烈，已經從過去單純追去名氣的粗放型酒店模式轉變?yōu)椤耙庠谖锻狻钡木频陿I(yè)態(tài)勢。顧客會從環(huán)境、氛圍、服務等各方面做一個綜合的考評，最終做出選擇。對于企業(yè)來說，就應該從細節(jié)出發(fā)，切實滿足顧客的需求。

服務是經營者永恒的話題，用優(yōu)質的服務滿足客戶需求是經營者最主要的目標之一。《細節(jié)決定成敗》一書曾提出一種新的管理概念-精細化管理，總結出“做人、做事、做管理—細節(jié)決定成敗”的觀點。隨著人們對消費要求的不斷提高，餐飲企業(yè)要想獲得顧客親睞，就必須著眼于細節(jié)。

服務本身就是餐館、酒店的“產品”，如果你所附帶的產品能讓顧客滿意，那么你就成功了一半。細節(jié)服務是以人為本，尊重并滿足顧客的最基本需求。如果酒店某個細節(jié)出了問題，就會偏離細節(jié)服務的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面點綴著香菜葉，但是菜葉中有黃葉或者小洞，這時菜的美感就會陡然下降。一個隨處亂丟的煙頭會使酒店化為灰燼，一個錯誤的定位會失去一個市場，所謂“千里之堤毀于蟻穴”就是這個道理。

成功源于細節(jié)的積累，對于服務行業(yè)來說，這種積累是日常的工作程序、服務規(guī)程、服務標準的體系。從一點一滴做起，務求做到盡善盡美，這樣才能贏得消費者的心，服務才算成功。

三、圓桌銷售，貼近你的心

《孫子兵法》中有一句“攻城為下，攻心為上”歷來為營銷人員所稱道。銷售，其實原本就是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，而在這場戰(zhàn)爭中，銷售人員應該如何才能贏得顧客的心呢?今天為大家介紹一種銷售方式-圓桌銷售，希望能為大家提供一些幫助。

如果問你，為什么很多成功的影樓接單桌都是圓形的?或許你會說“為了美觀!”但實際上，圓桌并不僅僅是圓桌而已。中國歷來講究和諧，從天圓地方到五行八卦，五一不體現一個“圓”字。圓桌的最大好處就是可以利用360度的活動空間，使銷售雙方自由地縮短距離。而適度的身體接觸更有利于舒緩消費者戒備的心理。就像我們在電影里長看到的畫面：老首長親切的拍著小戰(zhàn)士肩膀稱呼 “小鬼”的場面，這個接觸的動作可以立刻讓老首長在小戰(zhàn)士心中“高不可攀”的形象變做“和藹可親、平易近人”。圓桌銷售利用的就是一種縮短顧客與營銷人員之間的距離，從而增加銷售的機會。

對銷售人員而言，充分發(fā)揮圓桌銷售的優(yōu)勢，在與顧客親切交談時縮短彼此的距離，再適當輔助一些肢體接觸，就能有效地讓銷售轉入親情化，從而事半功倍，促進銷售的成功，何樂而不為呢?

四、重視員工=資源開發(fā)

很多企業(yè)在經營的過程中，都把員工當做一種成本，是必須消耗的資產，這是一種極其錯誤的觀念。管理大師彼得.德魯克曾說到“員工是資產和資源，而不是成本和費用?！彼鶑娬{是人的價值，因此把員工當作資源還是成本，這就是體現酒店經營管理者的戰(zhàn)略眼光和價值觀，也是決定企業(yè)成敗的關鍵。

“非典”期間，客人驟減，營業(yè)收入受損，餐飲行業(yè)大受影響。在一片低迷的經濟情況下，許多酒店首先想到的是趁機進行硬件設施改造，但員工怎么辦?很多酒店于是采取分批放假，讓員工拿基本工資的做法，以節(jié)約成本開支。大投入的改造后，酒店確實有了更先進和更豪華的硬件，但由于員工長時間的休假，不能較快恢復到一種良好工作狀態(tài)，造成工作松散，甚至有一些好的員工還因此轉行了。所以最終顧客反而沒有享受到再進一步的優(yōu)質服務，酒店的全新硬件設施也因沒有同步提升的服務員，而缺少了生氣。當然酒店最后的結果還是沒有體現其真正價值。造成這一現象的原因就因為管理者頭腦中一直把員工等同于成本和費用，不舍得員工進行投資，最后只能落敗。

成本是只能消耗的，而資源是能開發(fā)的，資源是能升值的。對于酒店來說，員工就是他們最大的資源。把這種資源開發(fā)好了，受益的最終還是酒店。試想，如果酒店著重于對員工的培訓與關懷，員工自身的素質提升，對企業(yè)的歸屬感和認同感也會隨之加深，自熱而然就會更加賣力去工作，這樣就能更好地為顧客服務，酒店的生意才能蒸蒸日上。

五、求知，為自己創(chuàng)造機會

二十一世紀可謂是知識的時代，學習的緊迫性也日益顯現。然而酒店的員工時不時會埋怨企業(yè)給的機會太少，或者自己“因為工作太繁忙，沒有空閑時間進行學習”。很多人都忽略了學習的目的是為了提高處事能力，使工作得到上司和下屬們的肯定，使生活過得有價值感。

實踐證明，在工作實踐中的學習更為直接有效。因為只有你把理論和實際結合在一起，才能真正把知識融會貫通，從而轉化為自己的養(yǎng)料。例如，在我們努力完成任務的過程中，就可以獲取新的知識和經驗。因為我們在接受任務時，其實就是獲得了一個學習的平臺，用心和認真去落實工作的過程，是一個需要不斷付出，不斷充實自己的過程，所以，只要我們對每一項工作都用心去做，認真負責，那么久能提高我們的工作能力。然而有很多員工在對待領導下達的任務時，喜歡尋找一些做不好的理由，進行推脫，在接受任務時，也不會自己開動腦筋去想這件事應該怎么做，如果領導不指示，就顯得手無足措。這種員工只會唯領導馬頭是瞻，根本沒有自己的主見，自然而然，想要獲得晉升就是難上加難了。

所以說，員工要想提升自己，就要先轉變自己的觀念，以求知的心態(tài)去學習，把自己所學的知識運用到實際經驗中，要相信這是為自己創(chuàng)造機會，為自己搭建一個展現自我的平臺，這樣才會在工作中不斷學習，不斷進步，最終獲得成功。

如何做好酒店經營管理2

在競爭日益激烈的現代社會里，酒店業(yè)作為第三產業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經營管理中，運用現代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。

其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的'需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發(fā)展目標，并通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(CS)戰(zhàn)略與服務營銷：CS(CUSTOMERSATIS睩ACTOIN)在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業(yè)務廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。

CS戰(zhàn)略是借助于服務營銷來實現的。隨著市場經濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產品實物形態(tài)以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續(xù)，也是CS戰(zhàn)略實現的手段。因此，服務營銷的內容、形式要與CS戰(zhàn)略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售后以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：

1.贏得顧客一顆心。這是新服務質量觀的基點，它要求顧客消費服務產品時無后顧之憂，主要包括在實施上沒有不安全的顧慮，財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產生困憂，得到享受。

2.追求無缺陷。所謂無缺陷(ZERODEFECT)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的目標，以便努力去實現，并在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。

3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強調補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監(jiān)測性和補償性服務齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務質量保障系統(tǒng)。

4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產經營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現標準化、規(guī)?；姆召|量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們缺少的是經驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網絡，正因為如此，CS戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經營中，我們對現代營銷逐步有了新的認識，酒店的經營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。

飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產品戰(zhàn)術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠發(fā)展。當然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規(guī)律與經濟規(guī)律統(tǒng)一起來。

創(chuàng)造需求的實現主要是通過創(chuàng)新營銷來進行的。現代科學的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產品為基礎的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應衍生組合、求生存求發(fā)展的內在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質上優(yōu)于現有狀態(tài)的新行為作用于經營活動，以期收到預定目標的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、服務創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產經營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產生的聯動效應，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風險，謀求順利發(fā)展的強大動力。

由于樹立了現代營銷意識，并在實踐中加以運用，促使經營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到了市場，站穩(wěn)了腳跟。同時，我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。因此，現代酒店也好，企業(yè)也好，從上到下一定要掌握現代營銷觀念，從實際出發(fā)，通過理論指導實踐，使酒店管理科學化、現代化，形成我們自己的特色。

如何做好酒店經營管理3

內容摘要： 在當前經濟發(fā)展的大背景下，我國酒店業(yè)管理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在一些問題，本文結合實際對酒店業(yè)發(fā)展趨勢進行探討，并提出我國酒店業(yè)管理發(fā)展的對策建議。

關鍵詞： 酒店業(yè)經營管理發(fā)展趨勢對策

我國酒店業(yè)管理現狀分析

（一）酒店業(yè)發(fā)展呈現的特點

1.產品功能不斷完善。經過多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)已從一般的酒店細分為商務酒店、旅游酒店、度假酒店、會議酒店、經濟型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場要求。酒店集團化步伐加快，目前我國酒店集團100多家，連鎖酒店近1000家。酒店聯合重組不斷推進，特許加盟開始興起，國際酒店集團從高端市場向中低客源市場推進，國內市場國際化步伐加快。

2.個性化服務突出。以電子信息技術和連鎖經營為代表的現代科技加速進入我國酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務，如人工智能對技術溫度，光線的自動調節(jié)，在客房能有寬帶上網、客房電視機能接收衛(wèi)星網絡信號、遠程網絡預定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來越依靠科技進步。

3.經濟型酒店將成為市場主體。在住宿業(yè)中，經濟型酒店擁有未來發(fā)展的最大空間。經濟型酒店符合國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢，符合中國酒店細分市場的實際，符合國內旅游者的需求且對重大事件、經濟因素變化不敏感。中國住宿業(yè)將從星級酒店為主體轉向經濟型酒店發(fā)展的新時代。

4.綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國際型酒店發(fā)展的新方向，是21世紀酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。順應這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動中國酒店業(yè)進入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時代，將是全國酒店業(yè)貫徹落實科學發(fā)展觀，全面建設小康社會，提高人民生活質量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。

（二）我國酒店管理存在的主要問題

1.酒店總體分布和建設的不均衡。發(fā)展不均衡：從總體規(guī)模來看，這種差異基本上是與改革開放形勢吻合的，與地方經濟發(fā)展特別是當地旅游經濟發(fā)展形勢相適應的。多種體制并存發(fā)展：我國的飯店體制形式多樣，以國營酒店為主體，輔之以集體、個體、合資、合作等其它管理體制?？驮唇Y構發(fā)生了很大變化：現在酒店客源的分布，大體上為大飯店或城市中心飯店常駐商客占15％-20％。目前，許多城市建設公寓和寫字樓的勢頭很旺，大量常駐商會隨之從酒店遷出，這將在一定程度上減少了酒店的客源。從酒店業(yè)的宏觀經營狀況來看，這幾年保持了年年上升的勢頭，我國酒店業(yè)正處于快速增長而且是效益型增長的階段。

2.缺乏品牌化戰(zhàn)略。酒店連鎖經營的基本條件是有較高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略時，都把宣傳和擴大品牌在世界市場的競爭力作為運營的核心，但是我國的酒店企業(yè)絕大多數缺乏品牌戰(zhàn)略，這可能與我國酒店業(yè)發(fā)展歷史較短有關。

3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結起來大概有三個方面：酒店管理教育的落后，教學條件及師資水平有限，理論與時間相脫節(jié)；一般企業(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導致全行業(yè)職員整體素質不高，人才流失嚴重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高；目前社會公眾對酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。

4.缺乏成熟的管理模式。在國內，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經驗，但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經驗或者從酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業(yè)的實際情況和發(fā)展特點。

5.經營分散化且管理技術和理念落后。目前我國酒店大多小規(guī)模經營，而且地區(qū)差異較大，發(fā)展不平衡，而且不能適應和緊跟世界酒店發(fā)展趨勢，與國際成功酒店還存在著很大的差距。

我國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢

（一）集團與品牌化

在國際化程度越來越高的酒店行業(yè)，集團化成為中外酒店經營管理不可避免的潮流與趨勢，中國需要能夠參與國際競爭的旅游飯店企業(yè)集團，否則，將嚴重阻礙我們成為旅游強國的進程。品牌是中外酒店業(yè)經營管理發(fā)展的靈魂，也是國內旅游飯店企業(yè)在新世紀實現可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

（二）生態(tài)化

當前，中外酒店經營管理的生態(tài)化主要體現在以下方面：注重環(huán)境生態(tài)的營造，包括旅游飯店的選址、服務項目設計、功能生態(tài)布局等；強化綠色生態(tài)環(huán)保意識，如節(jié)能降耗；廢品處理、一次性用品改造等。

酒店應該培養(yǎng)自己的高技術人才，利用現在快捷的互連網系統(tǒng)為客人提供優(yōu)質的服務，讓客人從預定入住到結賬都能一步到位，實現全電腦系統(tǒng)化管理與服務。酒店的智能化應該體現出快捷、方便、信息通訊等方面，讓客人在享受酒店優(yōu)質服務的同時感覺到酒店智能化帶來的超值享受。

（四）堅持以人為本

酒店的發(fā)展離不開擁有專業(yè)知識的人才，未來酒店的發(fā)展經營理念應該從以前的“顧客第一、顧客是上帝”變?yōu)椤邦櫩偷谝唬瑔T工第一”、“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經營與服務理念，充分挖掘員工的潛能，在員工實現自身的人生價值的同時，為酒店做出更大的貢獻。

（五）服務的個性化

在這個經濟飛速發(fā)展的新時代，特色產品必須配合個性化的推銷服務才能在市場的競爭中站住腳，才具有競爭力，酒店的員工應該在規(guī)范服務的同時，對客人提供擁有針對性的個性化服務，個性化服務就是在做好規(guī)范化服務的基礎上要針對客人個性的差異最大限度的滿足客人的需求。

提高酒店業(yè)經營管理的對策

加強人員培訓，解決人才問題。導入競爭機制，建立科學評估體系，實現對人才最大限度的發(fā)現和激勵。人才短缺是限制經濟型酒店發(fā)展的最大障礙。人才培訓系統(tǒng)是未來經濟型酒店必須關注的一個重要方面。另外一點，進一步完善薪資福利和考核制度。以往的人事管理系統(tǒng)都是針對星級飯店的特點發(fā)展而來的，在經濟型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵和考核管理是擺在經營者面前的一個新問題，這個問題會隨著經濟型酒店的快速發(fā)展而日益凸現。

整體性宏觀調控。首先應按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結構、合理布局、提高質量”的酒店企業(yè)發(fā)展方針進行有效地監(jiān)控，逐步實現酒店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標。

酒店企業(yè)規(guī)模經營。酒店企業(yè)“集團化經營”是跨國酒店大集團企業(yè)成功的秘密武器。酒店在發(fā)展擴大的同時應該重視酒店之間的合作，建立有競爭力的酒店企業(yè)集團。

重視消費者的個性化及情感需求?，F代酒店業(yè)必須以消費者的心理特征，生活方式，生活態(tài)度和行為模式為基礎去從事設計、銷售緊扣人們的精神需求的酒店產品，使酒店產品和服務能引起消費者的共鳴。

酒店產品開發(fā)突出顧客參與性、互動性。實現人才可持續(xù)性發(fā)展，總體方針是引進外來人才，建立正確培訓機制。具體操作是：引進外來人才，建立完善的工薪福利機制，尤其首先提升優(yōu)秀店長的待遇，讓更多的國內外優(yōu)秀人才，如酒店管理人才及優(yōu)秀大學畢業(yè)生認識酒店、了解酒店，吸引至酒店管理中。由于這些人才文化素質較高，又接受過高等教育，對新鮮事物接受能力較強，有一定的總結和創(chuàng)新能力，能為酒店改革、發(fā)展發(fā)揮更大的作用。建立正確的培訓機制。與國內外有名的酒店管理院校合作，引進富有經驗的管理人員和培訓機制，建立專門統(tǒng)一的培訓機構，針對不同層次、不同水平的員工進行不同的培訓，逐步提高，達到統(tǒng)一進步的目的。

開發(fā)綠色酒店產品。隨著酒店消費者對綠色產品的追求和環(huán)保意識的加強，酒店業(yè)的產品開發(fā)應考慮與社會以及人類環(huán)境的協調，開發(fā)有益于自然與社會的可持續(xù)發(fā)展以及酒店消費者自身健康的產品，突出酒店產品的綠色文化內涵，追求永遠綠色的酒店體驗。

參考文獻：

1.馮冬明.經濟型酒店：發(fā)展、問題、策略[J].旅游學刊，2006（7）

2.左靜.體驗經濟與酒店經營管理[J].中外酒店，2004（10）

3.戴斌.中國飯店集團發(fā)展戰(zhàn)略研究[J].財貿學研究，1998（2）

4.王建平.當前飯店業(yè)市場狀態(tài)探討[J].商業(yè)經濟管理，1999（1）

四、怎樣才能將一家小賓館管理好？

您好!我隨便幫你寫點,希望能對你有幫助. 首先制定標準的員工制度 1.員工工作其間必須穿統(tǒng)一的工作服,廚房工作者不得戴首飾等裝飾物 2.工作其間員工不得擅自離崗,平時不能隨意缺崗,如有事假預先通知. 3.員工不能與顧客發(fā)生爭吵,不能謾罵顧客,冷落顧客. 4.任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干勁整潔. 5.任何員工都必須為單位節(jié)省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起. ...... ,從管理的角度來說我希望你能夠形成一種企業(yè)文化及核心價值.比如說:微笑服務等,讓顧客一見到你的賓館就感覺雖然小,但是賓至如歸. 同時也要提醒你一下,管理制度的制定必須要嚴格遵守!否則和沒有是一個樣的.而且必須在日常工作中一點一點的讓員工適應. 最后說一下,賓館的話衛(wèi)生狀況和成本控制一定要注意,否則你很容易吃啞巴虧!

以上就是小編對于如何經營好一家小賓館問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網站上的電話，或添加微信。

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