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永州血鴨餐飲品牌設(shè)計（永州血鴨餐飲品牌設(shè)計圖）

發(fā)布時間：2023-04-19 02:17:43 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 92

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本文目錄:

血鴨是哪里的特色菜
血鴨是哪里的特色菜？
趙海華永州血鴨的老板是哪位

永州血鴨餐飲品牌設(shè)計（永州血鴨餐飲品牌設(shè)計圖）

血鴨是哪里的特色菜

血鴨是湖南省永州市和江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的特色菜。

1、永州血鴨

永州血鴨又名“血糊鴨子”，是湖南永州的傳統(tǒng)名菜，是以鴨為主要原料，經(jīng)切塊處理，加入調(diào)味料、鴨血熟炒而成的動物性禽類熱菜。在當(dāng)?shù)兀瑤缀跫壹覒魬魰胫拼瞬恕?/p>

2、蓮花血鴨

血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有色美味香、鮮嫩可口的特點而被列入十大贛菜之一。 2009年申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。2018年9月，被評為中國菜之江西十大經(jīng)典名菜。

永州血鴨的傳說

相傳，宋景炎元年（1276年），元軍占臨安，大舉南下，丞相文天祥集師勤王，一時間各地抗元斗爭風(fēng)起云涌，江西境內(nèi)數(shù)千壯士群起響應(yīng)，筑起山寨，抗擊元軍。一日，各路豪杰聚會在一起，商量舉國大業(yè)，準(zhǔn)備升帥旗，飲血酒。當(dāng)時缺雞，遂以鴨血代之。事畢，營寨里為文丞相備餐，由一位炒得一手好菜的廚師掌勺。

這既是一件很榮幸的事，也是一項很重要的工作。廚師心里難免有點小緊張?；爬锘艔埖爻戳藥讉€菜，輪到炒鴨肉，一時忙亂，將方才沒有喝完的血酒，當(dāng)成辣醬倒進鍋中。等到明白過來已經(jīng)遲了，無可補救。唯恐倒了血酒不好吃，便小心翼翼地炒著。忽然聞到一股香辣味，仔細(xì)一看，見菜呈漿糊狀、紫紅色。一嘗，比往常的味道更鮮美，不禁大喜過望。

端菜上桌，文丞相吃了甚覺可口，問道“此為何菜？”廚師回答：“就叫炒血鴨”。聽了菜名，文丞相站起身來莊重地說：“有道是‘人生自古誰無死，留取丹心照汗青’。今日各路豪杰會聚一堂，商量利國大業(yè)，我們喝血酒，吃血鴨，誓與敵人血戰(zhàn)到底！”“喝血酒，吃血鴨，誓與敵人血戰(zhàn)到底！”各路豪杰熱血沸騰，齊聲回應(yīng)。

從此，“炒血鴨”成為一道寓有深遠(yuǎn)意義的名菜，在勤王之師里廣為傳播，并流傳到各個地方。后來，文丞相堅貞殉國，他的一支后裔從江西遷居到湖南永州，把炒血鴨的廚藝也帶了來。而永州又是物產(chǎn)豐富之地，除了有養(yǎng)鴨食鴨的傳統(tǒng)，本地辣椒、生姜、茄子、苦瓜等蔬菜門類眾多，當(dāng)?shù)孛耖g以各種菜蔬配伍鴨肉，形成風(fēng)味多樣的“永州血鴨”。

永州血鴨餐飲品牌設(shè)計（永州血鴨餐飲品牌設(shè)計圖）

血鴨是哪里的特色菜？

江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。 2009年申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

擴展資料：

蓮花血鴨的歷史傳說：

相傳當(dāng)年文天祥率軍途經(jīng)蓮花，火頭軍錯將鴨血當(dāng)成辣醬倒入了鍋中，眾將士食后士氣大振，“蓮花血鴨”從此名揚天下。米酒和鴨血的精準(zhǔn)調(diào)配，鴨肉與鴨血的充分融合，茶油與辣椒的增香提味，小塊的蓮花血鴨，充分吸收每一滴湯汁的精華，共同造就了這道美食。清末帝師蓮花人朱益藩將此菜獻(xiàn)給朝廷，由此登上了宮廷菜譜，名噪一時，世人皆知。

趙海華永州血鴨的老板是哪位

趙海華永州血鴨的老板是趙海華先生。趙海華先生出生在永州，是一位傳統(tǒng)的永州血鴨飯店老板，他從小就接觸到傳統(tǒng)的永州血鴨料理，經(jīng)過多年的研究，他把永州血鴨料理做得更加精致，更加美味。趙海華先生堅持“良心做菜，只為客人做最好的”的原則，讓每一位客人吃到最新鮮的血鴨，品嘗到最正宗的永州血鴨料理。他把永州血鴨料理的特色發(fā)揚光大，讓更多的人認(rèn)識到永州血鴨的美味，也讓永州血鴨成為永州的一道名片。

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