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日本寫字樓餐飲品牌設計（日式寫字樓）

發(fā)布時間：2023-04-18 22:16:15 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 119

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于日本寫字樓餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，餐飲行業(yè)怎么才能做得更好
目前日本當?shù)夭惋嫎I(yè)的現(xiàn)狀如何？
餐飲店應該怎么設計？
日式餐飲店怎么設計

日本寫字樓餐飲品牌設計（日式寫字樓）

移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，餐飲行業(yè)怎么才能做得更好

1地段

傳統(tǒng)市口的定義正在逐漸被顛覆。當商鋪租金的畸形增長逼的麥當勞都開始帶頭往地下鉆的時候，我們應該重新思考餐廳的選址原則。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，靠市口吸引過路客流的重要性會逐漸被靠互聯(lián)網(wǎng)引流侵蝕。依賴市口的餐廳往往吸引的是激情消費。所以小吃型的餐廳會比較難繞過這個檻。但以計劃型消費為主的正餐餐廳對于市口的依賴在如今其實是不必須的。正因為有互聯(lián)網(wǎng)作為入口，我們可以推斷出未來擇址的幾種可能性。一流商圈二流地段這種擇址方式最近比較火是有一定道理的。選擇一流商圈是方便解決交通、停車問題。并且一流商圈保證了用戶基數(shù)。選擇二流地段則通過損失一部分過路客流換取相對較低的租金。還有一種擇址方式是漫咖啡那種反商圈。在星巴克都撐不住首都機場的租金撤出的時候，漫咖啡把店開在了居民區(qū)。有了租金優(yōu)勢，就能把店面積做大、環(huán)境做好。這也是筆者一直看好漫咖啡而不看好咖啡陪你的原因?？Х扰隳阋恢痹诤托前涂擞部福杀竞推放屏觿萦志薮?，注定是穩(wěn)輸?shù)慕Y局。漫咖啡則巧妙地避免了和星巴克的直接競爭。

2規(guī)模、裝潢

大方向上肯定是面積越小抗風險能力越強。未來的餐飲業(yè)態(tài)趨勢也是以小面積單品主題餐廳為主。大店的前期投入和后期人力成本相比于小店會是至少呈線性增長的。至于管理和運營難度，多數(shù)情況下就是非線性增加的了。但小面積雖然風險減小，扛得住虧，但會面臨單店天花板很容易達成的問題。雖然這是發(fā)展中可能會面臨的問題，但若能在一開始就做好標準化準備，以便在火爆之后快速復制，潛力就會顯著提升。

如何在移動互聯(lián)網(wǎng)大環(huán)境下經(jīng)營好餐飲業(yè)？

在餐廳開業(yè)前，筆者是不建議投入過多裝潢費用的。餐飲的核心還是口味而不是環(huán)境，主次矛盾要分清?？谖逗芎茫h(huán)境很爛的餐廳很多，反過來的，基本都死絕了。大部分情況下，裝潢應本著花盡量少的錢做出看似比較高大上的效果的原則去實施。不要人云亦云盲目跟風。再考慮到裝潢的折舊和幾乎不存在二手處置的可能性，就更加應當在允許的范圍內縮減裝潢開支。永遠記住這么一筆帳，裝潢上如果投入50w，那么想辦法省5w可能對效果的影響微乎其微。但這5w可以請一個初級運營全職做一年的互聯(lián)網(wǎng)推廣。哪個更劃算不言自明。

3大環(huán)境

4菜品、市場培育

菜品是餐廳產(chǎn)品設計里面最重要的環(huán)節(jié)。社會進步了，幾乎全球各地的菜肴在大城市里都能吃到。能脫穎而出的恐怕真的只有小眾方向和自我創(chuàng)新了。

套用那句民族的就是世界的，筆者認為小眾的就是大眾的。真正的好東西，還是會有人識貨的。選擇細分、小眾市場，風險是用戶接受程度和市場培育周期。一般說來，垂直市場的啟動難度也會比較大，因為同樣覆蓋面的推廣力度下，受眾占比會比較小。所以在運營推廣的時候一定要注意方式方法。也要做好相比大眾餐廳而言更持久戰(zhàn)的心理準備。當然好處是弱競爭，一旦獲得先發(fā)優(yōu)勢可以相對比較容易樹立起競爭壁壘從而局部壟斷市場。

5價位

結合當前的國情，建議謹慎考慮高檔餐飲。這幾年高檔餐飲已經(jīng)被大大玩殘了。俏江南上市失敗，小南國轉型，最硬的王品店是越開越多，但利潤越來越少做生意真的可以不用選擇困難模式有實力的餐飲從業(yè)者可以挑戰(zhàn)下輕奢餐。

公款高端消費雖然被打壓了，非公中高端的市場還是存在的。但這就像走鋼絲，最重要的是分寸感。拿捏得體笑看風云。一著不慎滿盤皆輸。另外按照辯證法，事物都有兩方面。按照笨熊造飯的觀念，白領午餐就該是12塊錢，中高端午餐就是偽需求。有飯卻劍走偏鋒，不僅主攻40塊錢價位，還專注素食。兩者都活的挺好，究竟誰對誰錯？在商言商，對錯并不重要，這世上也沒有絕對的對錯。具體問題具體分析，根據(jù)環(huán)境靈活選擇模式而不是孤立靜止的看待問題才是根本的賺錢之道。

6流程

其實點菜流程是不多的能直接為商戶節(jié)省人力成本的設計環(huán)節(jié)。商家應盡可能的鼓勵和幫助用戶自助點餐，也應結合實際情況盡可能的節(jié)省傳菜成本。

舉個例子，漫咖啡的標志性傳菜小熊相比于星巴克的站等模式究竟是利大于弊還是弊大于利。漫咖啡為何不支持食客手機自助點餐功能？在筆者看來這兩個問題如果足夠重視起來，無論理論還是實際上都是可以一定程度上減少人力成本的。

7外賣

近兩三年3大外賣平臺拼了命的燒錢擴張。一切都和千團大戰(zhàn)那年似曾相識。不同的是，團購之于商戶是飲鴆止渴，吸血本質讓它站立在商戶的對立面，而外賣將是餐飲行業(yè)的強心針和催化劑。外賣平臺們的燒錢，于他們自己當然是一種你死我活的圈地，于食客是一種消費習慣的加速養(yǎng)成，于餐飲行業(yè)則是一種從根本上的顛覆。其實任何上門到家類的O2O都符合人性的剛需。因為科技的發(fā)展從本質上就是為了滿足人們的懶欲。叫外賣這種用戶習慣是典型的由奢入儉難，一旦被培育，就很難再被扭轉。工作壓力那么大，生活節(jié)奏那么快，拋開飯局的附加屬性（社交、應酬等），叫外賣確實更符合現(xiàn)代人的基本就餐需求。在這樣一個時期，餐飲從業(yè)者需要做的是權衡外賣對于自身的價值，適度調整自身的模式，盡早的入駐有前途的平臺，并在其上做出漂亮的數(shù)據(jù)。在這樣典型的平臺紅利期圈地的商戶都將會是未來的大后期。道理很淺顯，可參考淘寶早期。在平臺紅利期推廣難度和成本都將會是極低的。早期的跟進會為將來積累巨大的優(yōu)勢。雖然說外賣的崛起可能在一定程度上是會刺激消費需求的，但是堂食與外賣的此消彼長也是情理之中。不做外賣，等于把機會拱手讓人。

8運營

做餐飲是馬拉松。如果把餐廳的生命周期分為開業(yè)前和開業(yè)后，筆者發(fā)現(xiàn)很多餐飲從業(yè)者在開業(yè)前是非常舍得投入的，裝修的時候一擲千金一絲不茍?？墒情_業(yè)之后就開始了守株待兔盼天收，恨不能躺著把錢賺了。行百里者半九十！開業(yè)才是萬里長征的第一步！指望一次投入，坐地分錢的人還是出門左拐買信托更靠譜。餐飲是要運營的。移動互聯(lián)網(wǎng)時代，如何利用好社交網(wǎng)絡，做好深度CRM是餐飲從業(yè)者需要認真思考和對待的問題。微商沖擊傳統(tǒng)電商的核心是什么？有人說是社交屬性，筆者以為說社交可能有點過了，深度CRM是最好的詮釋。為什么日本有很多沒有門店，開在寫字樓、民居深處的雜貨鋪、餐廳，還活的非常滋潤？為什么那些位置隱蔽、口味一般、價格奇高的居酒屋能代代相傳成為老字號？一方面是不依賴過路客引流而采用CRM方式做推廣，另一方面就是對顧客做深度維護。這樣的好處是用戶品牌忠誠度極高。這也是為什么日本有些藥妝品牌幾十年可能只做幾款產(chǎn)品卻不倒閉的原因。托移動互聯(lián)網(wǎng)的福，有了微博，有了微信公眾號，用心的商戶能用最有效的方式同顧客交互。當你的品牌單店粉絲破萬的時候，基本就不會愁生意。當粉絲破十萬的時候，你擁有的是一個社群，基本上想賣啥就能賣啥了。這是一個得粉絲者得天下的時代。

目前日本當?shù)夭惋嫎I(yè)的現(xiàn)狀如何？

日本的餐飲行業(yè)現(xiàn)如今趨向于自動化，并且隨著生活條件的不斷增高，餐飲行業(yè)面臨的競爭壓力也逐漸的增大。

1、日本的餐飲行業(yè)更趨向于自動化。對于日本的許多餐飲店中，對于一些簡單的工序，他們往往會選擇使用機械手臂進行完成，這樣不僅能夠高效地為顧客提供食物。而且也能夠大大的減免廚師的工作量，因此這樣的操作方式，大大的增加了日本餐飲行業(yè)的效率。同時也大大的解放了勞動力，使日本的勞動力資源更加趨向于其他方面。

2、日本餐飲行業(yè)面臨的壓力也越來越大。對于餐飲行業(yè)而言，如果沒有回頭客，那么這個店鋪即使裝修的再有內涵那也是不盈利的。只有功夫高，口碑好，才能有源源不斷的客源。隨著生活的不斷提高，餐飲行業(yè)所占的比重也不斷的增加，人們有能力去進行消費，往往就會選擇口感比較好的餐飲店。所以說對于日本的餐飲行業(yè)沒有創(chuàng)新就沒有進步，如果不加以創(chuàng)新的話，很有可能就會被其他的餐飲公司所擠兌掉，日本每年都會有許多的小餐館面臨著倒閉。

3、日本餐飲行業(yè)更注重于品牌化。在日本有名的餐飲公司，大多數(shù)都有著自己的招牌，并且擁有著自己的私房菜。在發(fā)展壯大之后就就會在各大城市開展分店，通過這樣一種形式來獨攬餐飲行業(yè)的生意。日本品牌化的另一個體現(xiàn)就是他們擁有每一個菜系的專賣店，以及各樣各式的主題餐廳。這樣的方式方法，為日本的餐飲行業(yè)增添了蓬勃的力量。

綜上所述，隨著社會的不斷發(fā)展，每一個行業(yè)都在向機械化進行，對于餐飲行業(yè)而言，只有用心的去經(jīng)營，并且學會推陳出新，那么才能夠在競爭壓力巨大的行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。

日本寫字樓餐飲品牌設計（日式寫字樓）

餐飲店應該怎么設計？

　　前言：餐廳裝修不是裝修的好看就可以的，里面有很多要注意的事情，不然會直接影響你的客流量，嚴重的甚至會導致后續(xù)的營業(yè)：點擊了解餐飲店應該怎么設計？

　　1、首先最重要的就是座位的布局，不同風格的餐廳布局要求不一樣，不同的地段布局也不一樣。多少包廂、多少散座、多少卡座和消費群體有很大關系。商業(yè)街節(jié)奏快所以散座、卡座為主。寫字樓商務請客那就要求包廂多。所以座位布局一定要做市場調查后才來決定不同座位的比例。

　　2、廚房的大小比例，快餐，時尚餐廳，茶餐廳都要求不一樣，一定要和廚師協(xié)商溝通，了解多少設備與操作流程。這樣設計出來才合理，才滿足整個餐廳的出品率。

　　3、餐廳的文化，文化一定要和裝修結合起來，餐飲文化和你的消費群體定位有直接關系，文化一定引起你的消費群體共鳴。

　　以上是“餐飲店應該怎么設計？”的部分介紹，希望能夠給大家提供些幫助

日式餐飲店怎么設計

日式餐飲店怎么設計？現(xiàn)在裝修行業(yè)發(fā)展快，如今很多人都喜歡去一些大品牌餐飲店裝修設計，餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越好，所以現(xiàn)在人們在選擇一家餐飲店時都是非常關注的問題，餐飲品牌策劃的設計是很重要的一個因素。1、對整個品牌有正確的認識。一個品牌做不了經(jīng)營就不能成為品牌。而是這個品牌的定位是非常重要的，如果不知道品牌定位的話，很可能就會陷入一個自我感覺良好并且符合其需要的陷阱。2、明確的定位。不能對某一個品牌進行過于虛假的定位，更應該注重的是明確定位。對品牌而言，明確的定位是非常重要的，因為品牌是一個品類，一個品牌就是一個品牌的代表。定位是一個品牌的核心競爭力。

以上就是關于日本寫字樓餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。