正文

廣東普通高校餐飲品牌設計（高校特色餐飲品牌）

發(fā)布時間：2023-04-18 21:18:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 138

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于廣東普通高校餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等，官網：https://ai.de1919.com

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

蘩樓的餐飲品牌故事是品深餐飲設計策劃的嗎？
餐飲品牌設計包括什么？
廣州餐廳裝修怎么設計

廣東普通高校餐飲品牌設計（高校特色餐飲品牌）

蘩樓的餐飲品牌故事是品深餐飲設計策劃的嗎？

全天茶市是從廣東傳統(tǒng)茶樓中演變而來全天都經營廣式茶點的餐飲品類。蘩樓，清光緒年間誕生于廣州西關。因所制茶點用料扎實，味道鮮美，種類多樣，中西融合，深受廣大鄉(xiāng)鄰和中外客商的推崇。蘩樓2017年首次進入深圳市場，帶來純粹的“原汁原味原西關”。

項目難點：

深圳的茶樓很多，全天茶市很少，如何讓大家認識并愛上蘩樓？

蘩樓100多年的傳承歷史，如何以恰當的方式傳遞給消費者？

品深餐飲設計解決方案：品牌SLOGAN：西關茗點.蘩樓鮮做品牌記憶點：廣州西關大屋+廣式花窗+品牌主色深綠色核心文案訴求：百年傳承，西關味道，即點即蒸，手工鮮做——通過以廣式茶點演變史的文案描寫，將蘩樓塑造為全天茶市的標桿代表，從而在顧客心智中建立品類標準，隔絕競爭對手。

餐飲品牌設計包括什么？

餐廳品牌設計包括的內容=品名+品記+品類+品質+品位+品德+品行。

餐廳品牌設計品名：即品牌名稱，是指品牌中可以用語言稱呼的部分。如可口可樂、娃哈哈。

餐廳品牌設計品記：即品牌標記，是指品牌中可以被識別，但不能用語言簡潔而準確地稱呼的部分。如符號、標志、圖案、和顏色等。

餐廳品牌設計品類：是指品牌所涵蓋的產品類別，即該品**有哪些類別的產品。海爾是家電，樂百氏是飲料，摩托羅拉是通信，這就是品*所*有的產品品類概念。

餐廳品牌設計品質：指反映品牌所涵蓋的產品的耐用性、可靠性、精確性等價值屬性的一個綜合尺度。品質是反映品牌形象的一個公認的重要元素。

餐廳品牌設計品味：是指品牌所涵蓋的產品的科技含量、文化底蘊、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個性。如萬寶路、劍牌、三種香煙，同是品質比較好的香煙，但品味各不同。萬寶路是西部牛仔的豪放，是典型英國紳士的悠閑，劍牌則是中產男歡女愛的愉悅。

餐廳品牌設計品德：是指品牌宣傳中所倡導的餐廳文化、價值觀念與經營理念。如TCL所倡導的經營理念是“為顧客創(chuàng)造價值、為員工創(chuàng)造機會、為社會創(chuàng)造效益”。

餐廳品牌設計品行：是指餐廳的管理行為、廣告宣傳行為、公共關系行為、銷售行為、服務行為等餐廳組織行為和員工個人行為在社會上的表現給公眾留下的印象，給品牌留下的積累。

廣州餐廳裝修怎么設計

不管哪個地方遵行的原則都差不多只是要配合當地風俗習慣和氣候地理條件及審美情況來設計豬小戒舊房煥已多年經驗告訴你
餐廳的裝修和設計一定要比較個性化，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐飲設計是在用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言，向顧客展示和訴求餐飲的特色及風格，一店一格，各有所長。不論是靈動，還是笨拙，都應該把獨特的個性作為首要標準。根據多家餐廳的創(chuàng)意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利于消費者快速識別。首先在菜品上要有一定的特色，根據自己的特色菜品來延伸到設計當中去，也是創(chuàng)意特色餐廳設計方案之一。另外就是要確立自己餐廳的主題或風格定位，在主題餐廳設計中，應多方面細節(jié)的去運用某種元素，比如在餐具設計，桌椅的造型設計，以及在水杯和抽紙盒上設計出自己主題標志。在進行餐廳裝修時，要把握好一個“度”的問題。適度的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺，顧客們可能會因此而時時來這里就餐。所以，高明的餐廳經營者理應掌握有關餐廳裝飾布置的基本知識。
一、餐廳的內部結構與裝置和諧
俗語說：“經營靠門面，店雅客白多”用在餐廳經營上就是說、必須把餐廳的門面和空間裝修得雅致、明亮、和階，給賓客一個良好舒適的就餐環(huán)境；
餐廳每天要接待眾多的客人，餐廳紿賓客提供飯菜、飲料服務，因此要使餐廳的設計便于接待客人，無論是外觀還是內部配置都需要遵循“適用、堅固、經濟和美觀”的原則。
不同的餐廳規(guī)模大小不同，進行裝修必須因店制宜，使之最大限度地便利消費者，同時又保證清潔衛(wèi)生，并要突小自己的特殊風格和標志，而且還要使之能具有較高的藝術性。
其實，餐廳的裝修只要符合消費者的心理。那便是成功的裝修。
現今，隨著人們生活水平的提高，人們來餐廳就餐不僅只是為了填飽肚子，在餐廳享受一種輕松和清靜也是眾多客人的心態(tài)，因此。餐廳的裝修可以抓住這一點。有自己的個人空間足現代人的基本要求之一。因此，餐廳的裝修與布置要滿足人們的這一要求。
或許你開的只是一家很小的餐廳，餐廳的營業(yè)廳只有幾十平方米，但是你在桌與桌之間哪怕只是隔一個屏風。這種個人空間的感覺，也會馬上顯現出來?！ひ话阏f來，要使餐廳的裝修雅致、明亮、和諧就應做到：
1、使餐廳的內部結構同裝置和諧；餐廳的外觀固然重要，內部裝置更是不可缺少，只有兩者統(tǒng)一和諧，才能取得良好的效果。如燈具的選擇和裝置應與餐廳營業(yè)廳建筑結構相協調，便于清潔擦拭。地板、屋頂和墻壁的裝飾色彩的選擇要以能為賓客提供舒適的就餐環(huán)境為目的。
作為—家小餐廳，經營對象主要是一般的消費者，因而只要能給消費者提供干凈、衛(wèi)生的飯菜和比較舒適的就餐環(huán)境便可吸引賓客。過分華麗的裝飾不僅不能吸引顧客，反而會使顧客難受；一般人的心理是：裝飾華麗的餐廳。其飯菜價格一定不非；因而，作為一般消費者，在進餐廳前首先會摸摸自己的腰包，轉而另尋它處——盡管這家裝飾華麗的餐廳飯菜的價格外貴不了多少。
2、使餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協調一致．室內高度要保證通風、敞亮、悅門；外合線條要簡單、明快、美觀，色彩要適宜。如果是冷食店，顏色可用淡藍色或淺綠色，紿人以清新、涼爽的感覺；一般餐廳的色彩要給人以清潔衛(wèi)生的感覺，使顧客放心。
二、餐廳營業(yè)場所面積的設計安排
餐廳是餐廳的主體，其他場所的裝置應以營業(yè)廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯系，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例．這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。
一般說來，營業(yè)場聽和廚房的比例設計為3：1或4：1比較合適；以一家30平方米的店來說，廚房應是7．5平方米，其他22．5平方米則為營業(yè)場所(1平方米擺一個位子，即最多同時可以接待23位客人)。還有，不可遺漏洗手間的設計。商業(yè)街雖有共用的洗手間可利用，但若有可能，應當規(guī)劃設計自用的洗手間，至少應有1平方米的面積，那么．作為餐廳經營者而言。開多大的一個店比較合適呢?這要看具體的情況；一般情況下，初次進入餐廳業(yè)，選好地點后，從小店開始做比較穩(wěn)妥；否則的話，規(guī)模大，失利時的損失也會比較大。
三、營造適應經營風格的氣氛與情調
開飯館選擇個好地點十分重要，但是。如果你所選的地點不是十分理想，那么也不要太灰心，你可以通過對飯館進行—些特別的裝修、裝飾和別的方法來補救地點上的錯誤，設計營造出一種適以經營風格的氣氛與情調；比如說，把店里店外收拾得雅潔有致，在店內外擺上鮮花吸引客人等；光潔明亮的玻璃窗，更是吸引客人駐足以及進入的好辦法。
在嗅覺方面，應設法讓食物烹調中的香氣飄送小來-如烤龜一中烤龜的香味便會引誘得客人食欲大增，從而增加銷售量；；還釘面包店，使用大風扇將烤焙面包的香味吹敞小來，以吸引路人購買的欲望。
有的餐廳在館內裝有音響器材，這既可使顧客在就餐時欣賞到音樂，又可以控制客人的停留時間；如速食店，播放輕快的進行曲，便可以使客人在不知不覺中動作加快，而很快結束用餐離開，這樣便可以提高座位的利用率：而當客人少寸，播放古典音樂或節(jié)奏較慢的音樂，則可以延長客人的十餐時間，以此來為你招徠更多的客人。
顧客的心理很奇怪，看到店內客人稀稀落落．就不敢來，一旦有客人在座，才敢放心進入；所以，客人是吸引其他客人的最佳餌料。
再比如經營外國餐廳。如法式餐廳、意大利餐廳、日本餐廳．就要創(chuàng)造異國情調；設計時，要布置相應同會客、就餐的家只，桌上擺放相應國的國旗，周圍陳列相應國的民族工藝品，在餐廳中播放相應國的名曲與民歌；例如日本情調的餐廳可以鋪上榻榻米，使川整套日式餐具，供應日本菜，播放日本民謠；服務員身穿和服，口說日語等。
經營風味特色菜的餐廳也要營造相應的氣氛和情調。
四、餐廳的光線配置方法
光線系統(tǒng)能夠決定餐廳的情凋，所以光線是形成餐廳氣氛的最關鍵因素之一；餐廳使用的光線的種類很多，如燭光、白熾光等：不同的光線有不同的作用。
燭光是餐廳傳統(tǒng)的光線．這種光線的紅色焰光使顧客和食物部顯得漂亮，比較適用于朋友集會，戀人會餐、生日聚會等；白熾光也是餐廳使用的一種重要光線；這種光最容易控制，食品在這種光線下看上去最自然，而調暗光線，能夠增加顧客的舒適感．從而能夠延長顧客的逗留時間；熒光是餐廳使用最多的光線；這種光線經濟大方，但缺乏美感：熒光中藍色和綠色強于紅色和橙色而居于主導地位，從而使人的皮膚看上去顯得蒼白、食品呈現灰色；美同賓夕讓尼亞州大學飲食管理系的卡羅琳．蘭伯特博士認為熒光會縮短顧客的就餐時間。
此外，不論光線的種類如何，光線的強度對顧客就餐時也有影響；昏暗的光線會增加顧客的就餐時間，而明亮的光線則會減少顧客的就餐時間。
色彩也是光線設計時應該考慮到的另一因素。
彩色的光線會影響人的面部和衣著；紅色光對家具，設施和絕大多數的食品都是有積極作用的、綠色和藍色光通常不適于照射顧客。桃紅色、乳白光等可以增加熱情友好的氣氛。
五、餐廳布局的技巧
餐廳的主題與文藝作品的主題相仿．是餐廳服務內容的集中反映。通過餐廳的裝飾布置加以突出餐廳的主題，包括確定該餐廳的營業(yè)性質或功能，是作為風味廳還是宴會廳，是作為中餐廳還是西餐廳：體現該餐廳的銷售內容和方式；表明該餐廳的技術力量和專長，確定餐廳主題。
應對餐廳的主、客觀環(huán)境進行分析；客觀條件包括餐廳經營期間的社會、經濟形勢、氣候因素、客源狀況及地理位置等一些因素；主觀條件包括餐廳的設施設備、資金財力、技術力量等軟、硬件水準。
餐廳的布局，包括餐廳的門面、餐廳的空間，座席空間、光線、色調、空氣調節(jié)等各項內容，對餐廳進行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛，為顧客提供一種優(yōu)雅的就餐環(huán)境。餐廳氣氛的優(yōu)劣直接影響著餐廳對顧客的吸引力。
餐廳經營的經驗表明，很多餐廳之所以倒閉，就是因為沒有進行餐廳氣氛的最優(yōu)化設計。
一般而言，餐廳的氣氛包括兩個主要部分：一種為有形氣氛，如餐廳的門面、內部裝潢、空間布局等方面：另一種是無形的氣氛，如服務人員的態(tài)度、禮節(jié)以及讓顧客滿意的程度。

以上就是關于廣東普通高校餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。