新疆民族網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)（新疆民族網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于新疆民族網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 石河子最大的民族餐廳
• 怎樣打造一個(gè)網(wǎng)紅餐廳
• 苗族文化餐廳空間設(shè)計(jì)的選題目的是什么
• 新疆餐廳在內(nèi)地發(fā)展的困局，為何新疆餐廳在內(nèi)地難以立足
• 怎樣打造一個(gè)網(wǎng)紅餐廳

石河子最大的民族餐廳

您好，石河子市最大的民族餐廳是“石河子國(guó)際大酒店”。該酒店位于石河子市中心區(qū)域，占地面積達(dá)2.5萬(wàn)平方米，建筑面積1.5萬(wàn)平方米。餐廳內(nèi)裝修豪華，氣氛熱烈，是當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰途鄄偷臒衢T場(chǎng)所。
餐廳提供多種不同民族的菜肴，如維吾爾族、漢族、哈薩克族、蒙古族等。其中，維吾爾族菜肴最為出名，如烤全羊、手抓羊肉、拉面、拌面等。此外，餐廳還提供各種飲品和甜點(diǎn)，如茶葉、水果、糖果等。
餐廳的服務(wù)質(zhì)量也很好，服務(wù)員態(tài)度熱情友好，為客人提供周到的服務(wù)。此外，餐廳還提供包廂、宴會(huì)廳等不同的就餐環(huán)境，適合不同人群的需求。
總之，石河子國(guó)際大酒店是石河子市最大的民族餐廳，提供多種不同民族的美食，服務(wù)質(zhì)量高，是游客和當(dāng)?shù)鼐用竦牟诲e(cuò)選擇。

怎樣打造一個(gè)網(wǎng)紅餐廳

網(wǎng)紅餐飲的鼻祖品牌雕爺牛腩宣布賣身，其操刀手孟醒（江湖人稱雕爺）也正式從雕爺牛腩退出。似乎，網(wǎng)紅餐飲一直無(wú)法擺脫短命的魔咒，總是快速升起一批又快速倒下一批，如此反復(fù)循環(huán)，由此我們不禁發(fā)出疑問(wèn)，網(wǎng)紅餐飲是否能拜托短命的魔咒？餐飲行業(yè)的未來(lái)又在哪里？

雕爺牛腩們的現(xiàn)狀

網(wǎng)紅餐飲是典型“流量思維”的產(chǎn)物，網(wǎng)紅餐飲形成可以簡(jiǎn)單的概括成兩種方式。

第一種是網(wǎng)紅餐飲模式，是指具備大流量的名人所開(kāi)設(shè)的餐飲門店，然后在社會(huì)上形成信息傳播號(hào)召其粉絲去體驗(yàn)，由此形成網(wǎng)紅餐飲，其中的代表如：雕爺牛腩、很高興遇見(jiàn)你、趙小姐不等位等品牌；

第二種餐飲網(wǎng)紅模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)強(qiáng)營(yíng)銷的方式，以夸張的名稱、外觀、設(shè)計(jì)等手段或是在某種特定的機(jī)緣下使品牌一夜爆紅從而獲得流量的關(guān)注，其中代表如：泡面小食堂、便所餐廳、叫個(gè)鴨子等品牌。

網(wǎng)紅餐飲好是好，但是縱觀整個(gè)網(wǎng)紅餐飲的發(fā)展史會(huì)發(fā)現(xiàn)，短命是網(wǎng)紅餐飲難以擺脫的噩夢(mèng)。類似于黃太吉、趙小姐不等位、卷福龍蝦、很高興遇見(jiàn)你等品牌總是快速升起又快速倒下，單純的靠名、靠新、靠奇、靠特的方式已經(jīng)很難讓網(wǎng)紅餐飲持續(xù)存活。

大家都知道網(wǎng)紅餐飲短命，為何還是有很多人想要去做網(wǎng)紅餐飲？

一、網(wǎng)紅餐飲的利與弊

任何事物都需要辯證看待，所有的事物都有好壞之分，網(wǎng)紅餐飲亦是如此。那么網(wǎng)紅餐飲的利弊有哪些？

利弊一：重營(yíng)銷輕產(chǎn)品

雕爺們以互聯(lián)網(wǎng)思維構(gòu)建新、奇、特的產(chǎn)品和形象，充分的勾起消費(fèi)者的欲望，但是當(dāng)消費(fèi)者真正體驗(yàn)之后，看見(jiàn)網(wǎng)紅們的真實(shí)面目后，隨著新奇感體驗(yàn)消失，雕爺們便不再具備吸引力。換句話說(shuō)，營(yíng)銷包裝是雕爺牛腩、黃太吉煎餅的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而具體到真正產(chǎn)品本身，則未能形成護(hù)城河。

玩互聯(lián)網(wǎng)思維的雕爺們，并不真正懂得餐飲運(yùn)作規(guī)律。雕爺牛腩原COO、傳統(tǒng)餐飲業(yè)出身的穆劍曾對(duì)外透露，雕爺擅長(zhǎng)的營(yíng)銷與食品產(chǎn)品本身并沒(méi)有融為一體，適用于快消品的營(yíng)銷手段未必適合餐飲。餐飲的本質(zhì)就是產(chǎn)品和口味，產(chǎn)品不行一切都是無(wú)用。

利弊二：來(lái)錢快壽命短

俗話說(shuō)成名要趁早，而網(wǎng)紅餐飲則是以賺錢多、來(lái)錢快為主要目的。一旦餐飲品牌成為網(wǎng)紅，就會(huì)形成來(lái)人多、來(lái)錢快的格局，可以為企業(yè)快速積累資本。但是想要長(zhǎng)久的火下去必須具備非常深厚的根底才可以，網(wǎng)紅餐飲最欠缺的就是對(duì)于產(chǎn)品本身的打磨，造成強(qiáng)品牌弱產(chǎn)品的格局。很多食客都是沖著新奇特過(guò)來(lái)，但是網(wǎng)紅品牌只能滿足他們的除此需求，很難形成二次的復(fù)銷率和進(jìn)店率。由此網(wǎng)紅品牌很難獲得長(zhǎng)久的發(fā)展。

作為餐飲的發(fā)展方向之一，網(wǎng)紅品牌的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)，那么是否還具有長(zhǎng)期發(fā)展的機(jī)會(huì)？答案是有！

二、網(wǎng)紅餐飲的未來(lái)

在浮躁的當(dāng)下，很多人都瘋狂的追求金錢和成功，網(wǎng)紅餐飲則成為他們獲取金錢的一種手段，而這樣的人最終會(huì)被金錢的欲望所吞噬和淹沒(méi)。那么網(wǎng)紅餐飲的未來(lái)或者說(shuō)餐飲人的未來(lái)又該何去何從？

話說(shuō)三人行必有我?guī)熝?，我們需要向?qiáng)者學(xué)習(xí)或者是有一技之長(zhǎng)的人學(xué)習(xí)。

在當(dāng)今做餐飲最值得借鑒的當(dāng)屬日本這個(gè)國(guó)家，不論是從100年企業(yè)的數(shù)量上，還是200年的，日本都是遙遙領(lǐng)先于別的國(guó)家。最主要的原因就在于他們的工匠精神，精益求精為自己的食客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)于餐飲最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。

那么網(wǎng)紅餐飲品牌該如何做？或許下面的一組公式或許能為餐飲人帶來(lái)一定的啟發(fā)。

匠品=匠心+匠人

匠心，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的基礎(chǔ)

品牌若想獲得長(zhǎng)久的發(fā)展并在千變?nèi)f化的今天繼續(xù)做大做強(qiáng)，一定要有一顆“匠心”以應(yīng)對(duì)來(lái)自企業(yè)外部誘惑以及內(nèi)部壓力。品牌擁有匠心那么品牌在自身的業(yè)務(wù)發(fā)展上則會(huì)堅(jiān)定不移，會(huì)投入自己最大的資源和精力并持續(xù)保持下去，循循漸進(jìn)將一件事情做好直到成功。一個(gè)品牌的產(chǎn)品好不好，主要看它有沒(méi)有匠心，夠不夠創(chuàng)新，有匠心，就會(huì)創(chuàng)新的品牌。餐飲人以“工匠精神”做產(chǎn)品，依靠信念、信仰，不斷改進(jìn)和完善產(chǎn)品，精益求精使自己的產(chǎn)品通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)打造出來(lái)，并成為眾多消費(fèi)者放心選擇的產(chǎn)品。

匠人，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的載體

企業(yè)的發(fā)展不僅要有一顆“匠心”為企業(yè)做指導(dǎo)和鞭策，更關(guān)鍵的是擁有“匠人”。沒(méi)有“匠人”的企業(yè)即使擁有再獨(dú)特、再卓越的“匠心”也依然無(wú)法落地，“匠人”是“匠心”落地執(zhí)行的關(guān)鍵和基石，擁有“匠人”的企業(yè)才有走向成功的可能。

匠品，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的根本

產(chǎn)品是企業(yè)實(shí)力最直接的體現(xiàn)，產(chǎn)品的好壞會(huì)直接影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)，好產(chǎn)品會(huì)使企業(yè)的品牌形象實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，差產(chǎn)品則會(huì)大大降低消費(fèi)者對(duì)品牌的歸屬感最終影響到企業(yè)的品牌形象。

網(wǎng)紅餐飲在自身的發(fā)展和產(chǎn)品塑造上以“匠心”作為追求和目標(biāo)，以“匠人”成倍提升服務(wù)體驗(yàn)與產(chǎn)品品質(zhì)，最終以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以產(chǎn)品作為企業(yè)與消費(fèi)者鏈接的橋梁，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)不斷的強(qiáng)化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影響力。

梅花香自苦寒來(lái)，當(dāng)你足夠優(yōu)秀，自然有人會(huì)為你傾慕和鼓掌。猶如李宗盛執(zhí)筆《致匠心》的文案所說(shuō)：我知道，手藝人往往意味著、固執(zhí)、緩慢、少量、勞作。但是這些背后所隱含的是，專注、技藝、對(duì)完美的追求。專注做點(diǎn)東西，至少對(duì)得起光陰歲月，其他的，就留給時(shí)間去說(shuō)吧。也許，我們每天專注地重復(fù)，承受再多辛苦，也只為有一天，對(duì)得起光陰歲月。打造一家網(wǎng)紅餐飲，你可以從這幾點(diǎn)考慮：

對(duì)任何一家店而言，有人排隊(duì)購(gòu)買的前提是有充足的人流量，宜選址在鬧市區(qū)，人流量與消費(fèi)能力雙高的商場(chǎng)成為這一批食物包裝自己、轉(zhuǎn)型升級(jí)的好去處。回守各網(wǎng)紅美食產(chǎn)品，大多都是在商場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，將產(chǎn)品打造為中高端精品網(wǎng)紅美食店，商場(chǎng)絕佳地理位置帶來(lái)的，甚至還有產(chǎn)品定價(jià)的上揚(yáng)，商場(chǎng)的人群定位相對(duì)更適配。

一些店也積極打造有設(shè)計(jì)感的店鋪，通過(guò)店面的賞心悅目來(lái)吸引消費(fèi)者。店面裝修主打ins風(fēng)，原木風(fēng)，白色簡(jiǎn)約風(fēng)，暗系高冷等等，塑造高級(jí)有質(zhì)感的體驗(yàn)環(huán)境。

3.有標(biāo)簽化產(chǎn)品

一款小吃能不能成為“網(wǎng)紅”要看它的優(yōu)勢(shì)和記憶點(diǎn)，記憶點(diǎn)也沒(méi)有那么神秘，只要投其所好下猛料就會(huì)有奇效，在口味上創(chuàng)新，賦予新的標(biāo)簽，比如下面的這兩種：“芝士就是力量”、“得肉松者得天下”，名字可愛(ài)，有新意，讓人很有購(gòu)買欲望。

4.高人氣

排隊(duì)對(duì)于網(wǎng)紅店來(lái)說(shuō)是“吸睛”的一大利器。店鋪門前排起的長(zhǎng)龍顯示出一片生意火爆的景象，引得路過(guò)者即便不去排隊(duì)買，也會(huì)好奇地駐足圍觀一下究竟發(fā)生了啥事。如今，人們?nèi)ヅ抨?duì)則不是為了購(gòu)買稀缺品，或者說(shuō)不是為了商品本身，而是為了一種象征品。

最主要的是主動(dòng)找一些公司去推廣自己，提高知名度，現(xiàn)在網(wǎng)紅品牌除了顏值和產(chǎn)品之外，最花錢的就是營(yíng)銷推廣了！互聯(lián)網(wǎng)普及之后，社交網(wǎng)絡(luò)成為人們了解身邊朋友日常生活的一個(gè)窗口。消費(fèi)水平的提高，讓人們對(duì)生活質(zhì)量也有了更高的追求。于是有人開(kāi)始高呼:“生活需要儀式感”，“做一個(gè)精致的豬豬女孩”。這種“儀式感”與“精致”，便被網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)敏銳地捕捉到了。

那么這一份“儀式感”與“精致”是如何在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)里作出貢獻(xiàn)的呢？

排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)去買一杯奶茶，花幾十塊錢去吃一碗在家里面幾塊錢就能吃得到的泡面，全家出動(dòng)輪流換班只為了一個(gè)貓爪杯這些食物的美味與否，物品的可用性我們先姑且不談，這樣的盛況能持續(xù)多久，消費(fèi)者的嘗鮮感能把這些商家推到怎樣的高度我們也尚未得知。但是，就當(dāng)前的狀況而言，網(wǎng)紅餐飲行業(yè)的營(yíng)銷手段是成功的。

那么讓我來(lái)談?wù)劸W(wǎng)紅食物成為爆款的幾個(gè)原因。

一、網(wǎng)紅店鋪的選址與包裝

網(wǎng)紅餐飲業(yè)的選址要符合它的自身定位。高格調(diào)的店會(huì)開(kāi)在商場(chǎng)，賣情懷的要“接地氣”地在你常路過(guò)的街頭，新潮的店自然就在鬧市區(qū)吸引眼球。但不管是開(kāi)在哪，商家都會(huì)考慮客流量自己消費(fèi)者消費(fèi)能力的問(wèn)題。沒(méi)有客流，就創(chuàng)造客流。他們“安排”顧客排隊(duì)，營(yíng)造一種“人很多，店很受歡迎”的樣子，這樣一來(lái)，會(huì)讓真正的消費(fèi)者產(chǎn)生好奇心，從而提高了消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的可能性。

網(wǎng)紅店鋪的包裝都是和當(dāng)時(shí)的流行接軌的。粉紅豹火，店里就放粉紅豹；音樂(lè)樓梯吸引人，店家就在店里裝一個(gè)音樂(lè)樓梯而店內(nèi)的設(shè)計(jì)自然也是要下功夫的，雖然現(xiàn)在的網(wǎng)紅奶茶店看起來(lái)各有千秋，其實(shí)只是產(chǎn)品的定位不同而已，大多都是大同小異。裝修風(fēng)格概括一下就幾種:ins風(fēng)、北歐簡(jiǎn)約風(fēng)、原木風(fēng)只要裝潢滿足了消費(fèi)者的場(chǎng)景化體驗(yàn)，就成功了一半。

二、消費(fèi)者的新奇感

這點(diǎn)講的就是網(wǎng)紅店鋪產(chǎn)出的商品要與常規(guī)的同類商品有所區(qū)別，要讓它變得“與眾不同”。這種就分成兩種類型，但不變的仍舊是販賣新鮮感。

A.抓住的是顧客的“儀式感”心態(tài)。

泡面小食堂所打的招牌是“泡的是面，吃的是儀式感的情懷”，“幫你找回小時(shí)候吃過(guò)的泡面的味道”。不過(guò)泡面仍然是泡面。高顏值，小成本，盈利大，雖然不能長(zhǎng)久，但不可否認(rèn)它也的確成功過(guò)。

B.與消費(fèi)者的獵奇心態(tài)相接軌。

答案茶走的路線則比較別致，“一杯能回答你問(wèn)題的茶”。這就滿足了消費(fèi)者的獵奇心理，“它會(huì)給出我一個(gè)怎樣的答案”？出于這種心理，消費(fèi)者會(huì)進(jìn)行消費(fèi)，但是這種獵奇心態(tài)是很難長(zhǎng)久下去的，占卜過(guò)一兩次就容易讓消費(fèi)者失去興致。

三、產(chǎn)品的獨(dú)特性與顏值

產(chǎn)品的獨(dú)特性與顏值，可以獨(dú)具其一已經(jīng)實(shí)屬不易，若是二者兼?zhèn)?，那產(chǎn)品的魅力則會(huì)更上一層樓。

冒煙冰淇淋、盆栽蛋糕、巧克力火鍋這種產(chǎn)品主要采取的是視覺(jué)化推廣。消費(fèi)者消費(fèi)的原因大多是為了“打卡”和“拔草”，沖著味道去的消費(fèi)者應(yīng)該人數(shù)不多，不過(guò)也是通過(guò)顧客的“打卡”，網(wǎng)紅店鋪完成了“二次宣傳”。

獨(dú)特性以臟臟包為例，其實(shí)臟臟包就是巧克力可頌面包。拿在手上黏，吃進(jìn)嘴里黑，說(shuō)起來(lái)總覺(jué)得乏善可陳，但卻貼合了新一代年輕人標(biāo)新立異的心態(tài)，然后再加上網(wǎng)絡(luò)媒介的推廣，臟臟包便成為朋友圈中高出鏡率的明星產(chǎn)品。

從上面看來(lái)，網(wǎng)紅餐飲業(yè)投入小，盈利大，取得了一定的成功，但事實(shí)上若只是單純的販賣新鮮感是無(wú)法長(zhǎng)久的。無(wú)論是餐飲還是別的行業(yè)，只有落實(shí)到產(chǎn)品身上才有可能在市場(chǎng)上處于不敗之地。店內(nèi)環(huán)境再好只能錦上添花，而只有產(chǎn)品做得好才能推動(dòng)店鋪獲得更大的進(jìn)步。沒(méi)必要了。正是網(wǎng)紅餐廳野蠻生長(zhǎng)的那幾年，一個(gè)魔咒卻浮現(xiàn)出來(lái)：“三年必死”。他們聲勢(shì)頗高地進(jìn)入餐飲界，三年后都消失了。要有特色，而且還要炒作起來(lái)，被大眾熟知就可以了。

苗族文化餐廳空間設(shè)計(jì)的選題目的是什么

苗族文化餐廳空間設(shè)計(jì)的選題目的是：過(guò)去的餐廳僅僅是就餐，環(huán)境也比較嘈雜，不能滿足顧客多樣的需求。餐飲空間設(shè)計(jì)，使苗族服飾文化與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)融為一體，營(yíng)造出民族風(fēng)格濃郁的餐飲空間氛圍，帶給顧客物質(zhì)與精神的雙重享受。

新疆餐廳在內(nèi)地發(fā)展的困局，為何新疆餐廳在內(nèi)地難以立足

說(shuō)到新疆 美食 ，是不少人心生向往的，首先想到的就是新疆烤羊肉、大盤雞、抓飯、炒米粉、烤包子、酸奶……

近些年，國(guó)家大力發(fā)展新疆的 旅游 業(yè)，也將新疆的 美食 、餐飲文化、 旅游 文化等帶入到內(nèi)地大眾的視野中，新疆是一個(gè)充滿神奇和神秘的地方，新疆 美食 ，也總是與內(nèi)地 美食 相比，更凸顯出西北民族的粗獷與豪邁。前段時(shí)間沸沸揚(yáng)揚(yáng)的新疆乳制品麥趣爾翻車事件，讓大眾的視野集中在新疆的食物真的有那么好嗎？

想起寫新疆 美食 ，主要是身邊一位新疆餐廳老板在成都經(jīng)營(yíng)了5年新疆餐飲后，常與我聊天時(shí)的最多話題，他是一位新疆土生土長(zhǎng)的90后新疆創(chuàng)業(yè)者，從川大畢業(yè)后，從事過(guò)各類餐飲行業(yè)，主要是餐飲投資和管理，但這位老板雖然定居成都，濃重的新疆情節(jié)是他永遠(yuǎn)不能忘懷的夢(mèng)想，把新疆 美食 和新疆飲食文化在成都落地生根，但今天看來(lái)，道路充滿坎坷，尤其是近兩年在疫情和經(jīng)濟(jì)下行的影響下，入不敷出是常態(tài)，但又不可能把自己百萬(wàn)多的投入打水漂輕易轉(zhuǎn)讓，仍舊在苦苦支撐。今天我們就聊聊新疆餐飲為什么在內(nèi)地難以立足的問(wèn)題。

其實(shí)說(shuō)到新疆 美食 在內(nèi)地的發(fā)展，其實(shí)具有明顯的兩面性，從餐廳的定位來(lái)區(qū)分，小規(guī)模、小投入的新疆餐廳比比皆是，并且不乏門庭若市的新疆餐廳以及網(wǎng)紅餐廳，尤其是一些低成本、低投入的新疆餐廳其實(shí)在這幾年過(guò)得相當(dāng)穩(wěn)定，甚至在內(nèi)地的生意好過(guò)新疆本身；另一種就是高投入的精品新疆菜，開(kāi)在熱門商圈、投入成本巨大，充滿異域風(fēng)情，精致高檔，這類餐廳其實(shí)很多活不過(guò)3年，短的可能在開(kāi)業(yè)當(dāng)年就結(jié)束了經(jīng)營(yíng)生涯。雖然這并不是絕對(duì)的，但由此可以證明出新疆餐廳并不是不被內(nèi)地接受，像成都這樣一座充滿包容性的城市，對(duì)于其他地區(qū)的菜品，都能俘獲大量充滿好奇的顧客。

如果從食物本身來(lái)說(shuō)，新疆 美食 也分為非常極端的兩個(gè)方向，比如耳熟能詳?shù)拇蟊P雞、炒米粉、新疆拌面、烤羊肉等菜品的出鏡率奇高，成為內(nèi)地人打卡必備的 美食 之一。而抓飯、囊坑肉、烤包子、馕、還有很多具有新疆本地特色的菜品，比如“皮辣紅”（西紅柿、洋蔥、辣椒拌菜）、羊雜碎等，在內(nèi)地長(zhǎng)期遇冷，很難成為主力菜品。

我的這位經(jīng)營(yíng)新疆餐廳的朋友，其實(shí)存在一個(gè)很大的認(rèn)知錯(cuò)誤，投入百萬(wàn)資本，在成都熱門商圈經(jīng)營(yíng)新疆餐廳，并且是高檔餐廳，人均100以上的消費(fèi)，顧客數(shù)量和翻臺(tái)率都不容樂(lè)觀。他覺(jué)得做一家精品新疆餐廳，不僅僅需要在 美食 方面還原新疆的特別風(fēng)味，餐廳的裝修和布置也必須符合新疆民族餐廳的氣息，但高檔的裝修和精選的食材，就意味著高昂的成本支出，轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上的客單價(jià)自然是讓不少人望而生畏。

這位朋友對(duì)于他的餐廳定位相當(dāng)于精品日料、墨西哥菜、德國(guó)菜等高端國(guó)外餐飲門店，在裝修與菜品用料上特別舍得投入，這原本與一線高端品牌外國(guó)菜如出一轍，但這也成為了他經(jīng)營(yíng)方面的誤區(qū)。

首先，新疆餐飲從根本上說(shuō)，還是與西北菜、湘菜、廣式茶餐廳等屬于同一賽道的國(guó)內(nèi)餐飲，無(wú)論你是否認(rèn)可，國(guó)外菜品基本都會(huì)自帶進(jìn)口光環(huán)，這一點(diǎn)新疆菜是無(wú)法達(dá)到的，就像新疆酸奶和德國(guó)或新西蘭進(jìn)口酸奶相比，定價(jià)很難高于進(jìn)口酸奶，雖然新疆酸奶產(chǎn)地更近，并且口味對(duì)國(guó)人更為友好，但進(jìn)口產(chǎn)品自帶的光環(huán)，總是讓本土產(chǎn)品的價(jià)格很難與之相提并論。

其次，國(guó)人的飲食習(xí)慣與新疆的飲食習(xí)慣其實(shí)有較大的差異，準(zhǔn)確地說(shuō)，就是漢民族的飲食習(xí)慣與少數(shù)民族特色民族飲食之間的差異非常明顯，舉個(gè)非常簡(jiǎn)單的例子，漢民族是我國(guó)主要的民族，漢民族無(wú)論是川菜還是粵菜、江淮菜還是江浙菜，又或是東北菜，都是以分餐制為主。通俗說(shuō)，也就是幾盤不一樣的菜品，大家分餐吃，每個(gè)人都選擇自己喜歡的菜品夾到自己的盤子里，這種分餐制的方式，就造成了消費(fèi)的分?jǐn)?，人均費(fèi)用小，人越多，每人分?jǐn)偟迷缴佟?/p>

再說(shuō)回新疆 美食 ，新疆 美食 則更多地表現(xiàn)為合餐制，也就是每人一份菜品，個(gè)人獨(dú)享，在新疆餐廳點(diǎn)餐，基本是每人一份菜品，特別是拉面、抓飯、炒米粉等，多少人基本需要點(diǎn)多少份，用餐成本自然很高。有一個(gè)例外是大盤雞，大盤雞其實(shí)是漢餐與新疆民餐的結(jié)合，大多數(shù)情況下也是采用分餐制，因此大盤雞更受歡迎。

第三、新疆 美食 與內(nèi)地 美食 的飲食習(xí)慣有較大的差異，比如說(shuō)新疆的馕，即使是新疆本地漢族人，也很少以馕為每天的主食，在內(nèi)地，更多人是把馕作為體驗(yàn)和打卡新疆 美食 的一個(gè)過(guò)程，必然不可能將馕作為主食。

最后，就是新疆 美食 在內(nèi)地的價(jià)格普遍偏高，我朋友經(jīng)營(yíng)的這家新疆餐廳，人均價(jià)格已經(jīng)突破100元了，你試想一下，三五個(gè)好友周末聚餐，吃幾個(gè)菜，喝一點(diǎn)酒，結(jié)賬的時(shí)候五六百的價(jià)格，是不是能勸退很多人。再結(jié)合成都這座 美食 城市的特點(diǎn)，成都不缺 美食 ，更不缺物美價(jià)廉的 美食 ，從5元一碗的冰粉，到人均35的河鮮自助，人均100以上的價(jià)格一點(diǎn)都不親民。所謂喝酒的氣氛，指的就是煙火氣，三五個(gè)好友，點(diǎn)上一桌燒烤，再來(lái)一件啤酒，夏天的晚上別提有多愜意，但換回到新疆餐廳，10元一串的烤肉，10元一瓶的大烏蘇，你想吃喝到盡興，人均真得突破百元了。

通過(guò)前面的分析，我們得出了新疆餐飲的短板主要體現(xiàn)在： 人均貴、合餐制、菜品少、主食多、飲食習(xí)慣差異。 那么新疆餐飲的破局方法也就很容易找到。

首先是盡量避免合餐制，采用分餐制，餐廳主推的必然是特色菜品，而不是主食，主食可以是把分量做小，價(jià)格相應(yīng)降低，能夠讓消費(fèi)者接受這個(gè)價(jià)格。比如動(dòng)輒48、58元一份的抓飯，不如做成8元、10元/碗的素抓飯，既能夠讓顧客嘗鮮，又不至于把菜品單品價(jià)格調(diào)整得太高，讓顧客望而卻步。

其次，是餐飲的融合與創(chuàng)新，餐飲行業(yè)既需要還原口味，又需要不斷地因地制宜和創(chuàng)新，因此新疆餐飲在內(nèi)地的發(fā)展需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣M(jìn)行創(chuàng)新。羊肉的價(jià)格本來(lái)就貴，那么不如增加一些燒烤菜品，把五花肉、雞肉、魚(yú)肉都能夠成為燒烤的菜品，烤羊肉作為特色賣點(diǎn)，前提是老板不是少數(shù)民族，不需要保證食品的“清真”。

最后，像抓飯、拉面這些新疆 美食 ，說(shuō)到底是用來(lái)填飽肚子的快餐，雖然老板可以給我普及做法工藝，但最終的目的和特色菜品有著明顯區(qū)別，就是如同黃燜雞米飯、沙縣小吃一類的快餐，如何將抓飯、拉面、炒米粉等主食做成批量生產(chǎn)的快餐，從而降低經(jīng)營(yíng)成本，才是新疆主食破局的硬道理。

新疆 美食 在內(nèi)地開(kāi)枝散葉已經(jīng)有了很長(zhǎng)的時(shí)間，尤其是在國(guó)家鼓勵(lì)新疆經(jīng)濟(jì)建設(shè)工作，將新疆優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)資源與內(nèi)地互通有無(wú)，成就新疆本地的就業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，可以說(shuō)在官方下場(chǎng)帶貨的條件下，無(wú)論是新疆的餐飲還是新疆的特產(chǎn)，在內(nèi)地都有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，新疆餐飲在內(nèi)地的成敗，需要把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，也要因地制宜地尋找與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相契合的點(diǎn)，才能讓新疆 美食 在內(nèi)地長(zhǎng)久不衰。

怎樣打造一個(gè)網(wǎng)紅餐廳

在浮躁的當(dāng)下，很多人都瘋狂的追求金錢和成功，網(wǎng)紅餐飲則成為他們獲取金錢的一種手段，而這樣的人最終會(huì)被金錢的欲望所吞噬和淹沒(méi)。那么網(wǎng)紅餐飲的未來(lái)或者說(shuō)餐飲人的未來(lái)又該何去何從？

話說(shuō)三人行必有我?guī)熝?，我們需要向?qiáng)者學(xué)習(xí)或者是有一技之長(zhǎng)的人學(xué)習(xí)。

在當(dāng)今做餐飲最值得借鑒的當(dāng)屬日本這個(gè)國(guó)家，不論是從100年企業(yè)的數(shù)量上，還是200年的，日本都是遙遙領(lǐng)先于別的國(guó)家。最主要的原因就在于他們的工匠精神，精益求精為自己的食客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)于餐飲最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。

那么網(wǎng)紅餐飲品牌該如何做？或許下面的一組公式或許能為餐飲人帶來(lái)一定的啟發(fā)。

匠品=匠心+匠人

匠心，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的基礎(chǔ)

品牌若想獲得長(zhǎng)久的發(fā)展并在千變?nèi)f化的今天繼續(xù)做大做強(qiáng)，一定要有一顆“匠心”以應(yīng)對(duì)來(lái)自企業(yè)外部誘惑以及內(nèi)部壓力。品牌擁有匠心那么品牌在自身的業(yè)務(wù)發(fā)展上則會(huì)堅(jiān)定不移，會(huì)投入自己最大的資源和精力并持續(xù)保持下去，循循漸進(jìn)將一件事情做好直到成功。一個(gè)品牌的產(chǎn)品好不好，主要看它有沒(méi)有匠心，夠不夠創(chuàng)新，有匠心，就會(huì)創(chuàng)新的品牌。餐飲人以“工匠精神”做產(chǎn)品，依靠信念、信仰，不斷改進(jìn)和完善產(chǎn)品，精益求精使自己的產(chǎn)品通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)打造出來(lái)，并成為眾多消費(fèi)者放心選擇的產(chǎn)品。

匠人，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的載體

企業(yè)的發(fā)展不僅要有一顆“匠心”為企業(yè)做指導(dǎo)和鞭策，更關(guān)鍵的是擁有“匠人”。沒(méi)有“匠人”的企業(yè)即使擁有再獨(dú)特、再卓越的“匠心”也依然無(wú)法落地，“匠人”是“匠心”落地執(zhí)行的關(guān)鍵和基石，擁有“匠人”的企業(yè)才有走向成功的可能。

匠品，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的根本

產(chǎn)品是企業(yè)實(shí)力最直接的體現(xiàn)，產(chǎn)品的好壞會(huì)直接影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)，好產(chǎn)品會(huì)使企業(yè)的品牌形象實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，差產(chǎn)品則會(huì)大大降低消費(fèi)者對(duì)品牌的歸屬感最終影響到企業(yè)的品牌形象。

網(wǎng)紅餐飲在自身的發(fā)展和產(chǎn)品塑造上以“匠心”作為追求和目標(biāo)，以“匠人”成倍提升服務(wù)體驗(yàn)與產(chǎn)品品質(zhì)，最終以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以產(chǎn)品作為企業(yè)與消費(fèi)者鏈接的橋梁，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)不斷的強(qiáng)化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影響力。

梅花香自苦寒來(lái)，當(dāng)你足夠優(yōu)秀，自然有人會(huì)為你傾慕和鼓掌。猶如李宗盛執(zhí)筆《致匠心》的文案所說(shuō)：我知道，手藝人往往意味著、固執(zhí)、緩慢、少量、勞作。但是這些背后所隱含的是，專注、技藝、對(duì)完美的追求。專注做點(diǎn)東西，至少對(duì)得起光陰歲月，其他的，就留給時(shí)間去說(shuō)吧。也許，我們每天專注地重復(fù)，承受再多辛苦，也只為有一天，對(duì)得起光陰歲月。打造一家網(wǎng)紅餐飲，你可以從這幾點(diǎn)考慮：

對(duì)任何一家店而言，有人排隊(duì)購(gòu)買的前提是有充足的人流量，宜選址在鬧市區(qū)，人流量與消費(fèi)能力雙高的商場(chǎng)成為這一批食物包裝自己、轉(zhuǎn)型升級(jí)的好去處?；厥馗骶W(wǎng)紅美食產(chǎn)品，大多都是在商場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，將產(chǎn)品打造為中高端精品網(wǎng)紅美食店，商場(chǎng)絕佳地理位置帶來(lái)的，甚至還有產(chǎn)品定價(jià)的上揚(yáng)，商場(chǎng)的人群定位相對(duì)更適配。

一些店也積極打造有設(shè)計(jì)感的店鋪，通過(guò)店面的賞心悅目來(lái)吸引消費(fèi)者。店面裝修主打ins風(fēng)，原木風(fēng)，白色簡(jiǎn)約風(fēng)，暗系高冷等等，塑造高級(jí)有質(zhì)感的體驗(yàn)環(huán)境。

那么讓我來(lái)談?wù)劸W(wǎng)紅食物成為爆款的幾個(gè)原因。

一、網(wǎng)紅店鋪的選址與包裝

網(wǎng)紅餐飲業(yè)的選址要符合它的自身定位。高格調(diào)的店會(huì)開(kāi)在商場(chǎng)，賣情懷的要“接地氣”地在你常路過(guò)的街頭，新潮的店自然就在鬧市區(qū)吸引眼球。但不管是開(kāi)在哪，商家都會(huì)考慮客流量自己消費(fèi)者消費(fèi)能力的問(wèn)題。沒(méi)有客流，就創(chuàng)造客流。他們“安排”顧客排隊(duì)，營(yíng)造一種“人很多，店很受歡迎”的樣子，這樣一來(lái)，會(huì)讓真正的消費(fèi)者產(chǎn)生好奇心，從而提高了消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的可能性。

網(wǎng)紅店鋪的包裝都是和當(dāng)時(shí)的流行接軌的。粉紅豹火，店里就放粉紅豹；音樂(lè)樓梯吸引人，店家就在店里裝一個(gè)音樂(lè)樓梯而店內(nèi)的設(shè)計(jì)自然也是要下功夫的，雖然現(xiàn)在的網(wǎng)紅奶茶店看起來(lái)各有千秋，其實(shí)只是產(chǎn)品的定位不同而已，大多都是大同小異。裝修風(fēng)格概括一下就幾種:ins風(fēng)、北歐簡(jiǎn)約風(fēng)、原木風(fēng)只要裝潢滿足了消費(fèi)者的場(chǎng)景化體驗(yàn)，就成功了一半。

二、消費(fèi)者的新奇感

這點(diǎn)講的就是網(wǎng)紅店鋪產(chǎn)出的商品要與常規(guī)的同類商品有所區(qū)別，要讓它變得“與眾不同”。這種就分成兩種類型，但不變的仍舊是販賣新鮮感。

A.抓住的是顧客的“儀式感”心態(tài)。

泡面小食堂所打的招牌是“泡的是面，吃的是儀式感的情懷”，“幫你找回小時(shí)候吃過(guò)的泡面的味道”。不過(guò)泡面仍然是泡面。高顏值，小成本，盈利大，雖然不能長(zhǎng)久，但不可否認(rèn)它也的確成功過(guò)。

B.與消費(fèi)者的獵奇心態(tài)相接軌。

答案茶走的路線則比較別致，“一杯能回答你問(wèn)題的茶”。這就滿足了消費(fèi)者的獵奇心理，“它會(huì)給出我一個(gè)怎樣的答案”？出于這種心理，消費(fèi)者會(huì)進(jìn)行消費(fèi)，但是這種獵奇心態(tài)是很難長(zhǎng)久下去的，占卜過(guò)一兩次就容易讓消費(fèi)者失去興致。

三、產(chǎn)品的獨(dú)特性與顏值

產(chǎn)品的獨(dú)特性與顏值，可以獨(dú)具其一已經(jīng)實(shí)屬不易，若是二者兼?zhèn)?，那產(chǎn)品的魅力則會(huì)更上一層樓。

冒煙冰淇淋、盆栽蛋糕、巧克力火鍋這種產(chǎn)品主要采取的是視覺(jué)化推廣。消費(fèi)者消費(fèi)的原因大多是為了“打卡”和“拔草”，沖著味道去的消費(fèi)者應(yīng)該人數(shù)不多，不過(guò)也是通過(guò)顧客的“打卡”，網(wǎng)紅店鋪完成了“二次宣傳”。

獨(dú)特性以臟臟包為例，其實(shí)臟臟包就是巧克力可頌面包。拿在手上黏，吃進(jìn)嘴里黑，說(shuō)起來(lái)總覺(jué)得乏善可陳，但卻貼合了新一代年輕人標(biāo)新立異的心態(tài)，然后再加上網(wǎng)絡(luò)媒介的推廣，臟臟包便成為朋友圈中高出鏡率的明星產(chǎn)品。

從上面看來(lái)，網(wǎng)紅餐飲業(yè)投入小，盈利大，取得了一定的成功，但事實(shí)上若只是單純的販賣新鮮感是無(wú)法長(zhǎng)久的。無(wú)論是餐飲還是別的行業(yè)，只有落實(shí)到產(chǎn)品身上才有可能在市場(chǎng)上處于不敗之地。店內(nèi)環(huán)境再好只能錦上添花，而只有產(chǎn)品做得好才能推動(dòng)店鋪獲得更大的進(jìn)步。沒(méi)必要了。正是網(wǎng)紅餐廳野蠻生長(zhǎng)的那幾年，一個(gè)魔咒卻浮現(xiàn)出來(lái)：“三年必死”。他們聲勢(shì)頗高地進(jìn)入餐飲界，三年后都消失了。要有特色，而且還要炒作起來(lái)，被大眾熟知就可以了。

以上就是關(guān)于新疆民族網(wǎng)紅餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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