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    餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)上創(chuàng)意未來(lái)(餐飲類品牌設(shè)計(jì))

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-18 07:13:23     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 75        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)上創(chuàng)意未來(lái)的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。

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    本文目錄:

    餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)上創(chuàng)意未來(lái)(餐飲類品牌設(shè)計(jì))

    未來(lái)的餐飲行業(yè)會(huì)是什么樣的?

     近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐 飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨 著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在 激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。筆者以為未來(lái)餐飲營(yíng)銷的發(fā)展,將主要沿著下述十個(gè)方向發(fā)展。  其一:走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路  隨著城市生活節(jié)奏的加快,居民收入水平的提高,社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎。我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出,應(yīng)在我國(guó)的一些大城市,建立快餐中心,以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本,來(lái)滿足廣大群眾 的飲食需要,加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐,促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上,我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè),通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而 使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。請(qǐng)看以下實(shí)例。  嘉興五芳齋挑戰(zhàn)洋快餐。從洋快餐的品牌意識(shí)、嚴(yán)格的工藝、經(jīng)營(yíng)管理中吸取營(yíng)養(yǎng),并從傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營(yíng)方式中擺脫出來(lái),于9 5年自籌資金建起了占地70畝的現(xiàn)代化工廠,當(dāng)年粽子產(chǎn)量上升到1500萬(wàn)只。96年截止6月18日實(shí)際銷售粽子1500萬(wàn)只。 半年時(shí)間完成了上年全年的銷量和利潤(rùn),并開(kāi)始向日本等地出口?! ≈貞c市有一萬(wàn)多家火鍋店,競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。其中傻子火鍋店以其低廉的價(jià)格和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì),在競(jìng)爭(zhēng)中處于一個(gè)有利的地位。三個(gè) 連鎖店每天要接待上萬(wàn)人次的顧客,在單個(gè)客人身上所獲利潤(rùn)雖然微薄,但通過(guò)薄利多銷,利潤(rùn)總額還是相當(dāng)可觀的?! 〕V菸溥M(jìn)賓館是一家二星級(jí)賓館,瞄準(zhǔn)一般大眾在出差時(shí)追求廉價(jià)、實(shí)惠的心理,組織快餐到集市上銷售,去年五月份快餐營(yíng)業(yè)達(dá)七 萬(wàn)余元,并首次出現(xiàn)月餐飲收入超百萬(wàn)余元的喜人景象?! ∧暇┈F(xiàn)已出現(xiàn)專業(yè)生產(chǎn)饅頭的企業(yè),利用現(xiàn)代化的機(jī)器設(shè)備進(jìn)行大批量生產(chǎn),一籠就有600個(gè),極大地提高了生產(chǎn)效率,為群眾提 供了物美價(jià)廉的主食,方便了群眾的生活。此外還出現(xiàn)了專業(yè)生產(chǎn)各式快餐且具有一定規(guī)模的快餐公司。  我國(guó)餐飲行業(yè)的生產(chǎn)力還比較低,有必要通過(guò)發(fā)展快餐公司,搞集約化經(jīng)營(yíng),提高餐飲業(yè)的生產(chǎn)效率,把許多家庭從繁雜的一日三餐 的勞作中解放出來(lái)?! ∶绹?guó)在餐飲食品加工方面,擁有較高的生產(chǎn)效率,就是因?yàn)槊绹?guó)擁有一大批重視規(guī)模經(jīng)營(yíng)的大公司.如泰森食品公司是世界上規(guī)模最大的 禽肉加工廠,每周能加工2600萬(wàn)只雞!其銷售額占全美國(guó)快餐店銷售總額的80%  其二:更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍  現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者,在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份,容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常 注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境"場(chǎng)景化"、"情緒化",從而能更好的滿足他們的感性需求。因此,相當(dāng)多的餐館,在布置 環(huán)境,營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫,力圖營(yíng)造出各具特色的,吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致,或溫馨浪漫,或清靜高雅,或熱鬧刺激, 或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物,有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的,也有西式風(fēng)情的,更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極 富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在太快朵頤之際,烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意 。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)。營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌,令人感到冰冷無(wú)情,如果改用‘本店上午九點(diǎn)開(kāi) 始營(yíng)業(yè),敬請(qǐng)稍候’‘本日下午十點(diǎn)打烊,明日上午九點(diǎn)再見(jiàn),敬請(qǐng)?jiān)彙土钊吮陡杏H切。因此,有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些 大酒店,受到了人們的歡迎?! 〗鼛啄陙?lái),各地紛紛出現(xiàn)了諸如阿凡提風(fēng)味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風(fēng)情園、民族歌舞美食城等以 經(jīng)營(yíng)民族風(fēng)味佳肴為主的企業(yè)。例如,北京建國(guó)飯店每當(dāng)一個(gè)國(guó)家的節(jié)日到來(lái)之時(shí),就在餐廳懸掛這個(gè)國(guó)家的小國(guó)旗,做這個(gè)國(guó)家的菜。 并在裝飾上突出這個(gè)國(guó)家的風(fēng)土人情,收到了良好的效果。上海錦江飯店在餐廳的設(shè)計(jì)上力圖突出自己的特色,摒棄那種靠模仿追潮流的 做法,確定了巴蜀宴天府席的改造計(jì)劃。在環(huán)境布置上力圖突出巴蜀意境,同時(shí)身著四川民間蠟染布旗袍的服務(wù)員輕盈相迎,為賓客指點(diǎn) 巴蜀風(fēng)情、天府之路。寶瓶口、草堂、臥龍村、東坡亭、山城等餐廳各具特色,吸引了許多外國(guó)人來(lái)就餐。所有這些都說(shuō)明了情調(diào)、氛圍 在餐飲營(yíng)銷中的重要性。  隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來(lái)越高的要求,不僅要求吃飽吃好,價(jià)廉物美,而且還要求獲得良好的心理的精 神享受?! ∑淙荷鷳B(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視  隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高,無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品,受到了消費(fèi)者的歡 迎,許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設(shè)施,營(yíng)造保健環(huán)境?! 〗鼛啄?,國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士,對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如,推銷健康食譜、 引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志,或附設(shè)健康俱樂(lè)部、瑜珈教室,或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片,舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供 健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等,以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。  近幾年,藥膳的保健作用,已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒(méi)有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜,在餐 館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大,而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析,高纖維食品能夠 起到降低膽固醇,減低癌癥罹患率,控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒(méi)有污染,安全可靠,又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析,野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞 具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū),野菜已成 為市民餐桌上的重要內(nèi)容,而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化,紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬?! ∑渌模褐匾晜€(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)  隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化,這要求企業(yè)重視人們的具體要求,根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象, 提供有針對(duì)性的服務(wù),并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái) 看,許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí),不僅消費(fèi)商品本身,也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象,因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值,能滿 足人們對(duì)身份地位等方面的追求,能讓人產(chǎn)生自豪感,抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷?! ∑湮澹褐匾暼藗兊那楦猩?、社交活動(dòng)等方面的需求  情感生活是人們的基本需要之一,近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂'煽情'的營(yíng)銷方法,就是通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情 感,以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷?;蛞约訌?qiáng)家人的團(tuán) 聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物服務(wù)。'生日送禮"猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)"贈(zèng)送鮮 花'等,很多餐飲店均實(shí)施這種酬賓活動(dòng)。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色,盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境。外食市場(chǎng)是餐 飲業(yè)的基礎(chǔ),而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要,如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等,人們需要尋求一種更好的環(huán) 境氛圍,更周到的服務(wù),更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。國(guó)外的餐飲企業(yè)中,經(jīng)常通過(guò)舉辦雞尾酒會(huì)、自助餐等形式,向顧客提供 社交機(jī)會(huì)。有些飯店的餐廳設(shè)有專門的招待單身客人的餐桌,為那些無(wú)陪伴的商業(yè)旅游者提供一個(gè)與飯店職員和其客人相互認(rèn)識(shí)的機(jī)會(huì), 這種辦法對(duì)那些定期到該地出差的人特別有效。

    如何做好餐飲連鎖品牌策劃

    相較于單店,連鎖品牌餐廳能獲得更高的贏利,很多人在選擇加盟的時(shí)候,也多會(huì)考慮連鎖餐飲品牌。然而,餐飲人,你們了解什么是餐飲連鎖品牌策劃嗎

    1.做好第一家店是餐飲策劃的基石

    對(duì)于想要打造一個(gè)全新餐飲品牌的人來(lái)說(shuō),想要做餐飲連鎖品牌,第一家店很重要,開(kāi)在什么城市開(kāi)在北方還是南方開(kāi)在一線城市還是二三線開(kāi)街邊店還是商超店菜品口味、品牌戰(zhàn)略、品牌定位等等都需要根據(jù)地理位置及市場(chǎng)環(huán)境,做好戰(zhàn)略規(guī)劃,如果第一家店沒(méi)有做好布局和運(yùn)營(yíng),將直接影響到餐飲品牌后續(xù)的連鎖發(fā)展戰(zhàn)略。

    2.做餐飲連鎖品牌,選直營(yíng)還是加盟

    我們做餐飲連鎖品牌,就需要面臨一個(gè)選擇:直營(yíng)模式,還是加盟模式,這個(gè)取決于我們發(fā)展資金的多寡。

    我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)直營(yíng)模式,在資金允許的前提下,直營(yíng)模式有著加盟模式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì):公司內(nèi)部分工明確,管理方便,呷哺呷哺就是這個(gè)模式的代表品牌。而如果我們的餐飲連鎖品牌缺少資金優(yōu)勢(shì),需要通過(guò)擴(kuò)張的方式來(lái)解決資金問(wèn)題的話,不妨學(xué)習(xí)做連鎖加盟會(huì)更適合。

    3.餐飲品牌的未來(lái)趨勢(shì)是連鎖

    我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很猛,然而真正缺少的是優(yōu)秀的餐飲品牌,而連鎖化則是餐飲品牌發(fā)展的必然趨勢(shì)。想要打造出一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的餐飲品牌,發(fā)展連鎖是一個(gè)很好的辦法。雖然想要做好一個(gè)餐飲品牌,需要時(shí)間和市場(chǎng)的打磨,但是連鎖品牌未來(lái)的發(fā)展是不可限量的。

    總結(jié)

    一家成功的餐飲店包含了很多元素,包含了餐飲品牌定位、贏利模式、店面選址、空間設(shè)計(jì)、形象設(shè)計(jì)、特色菜品、工作人員、日常運(yùn)營(yíng)和傳播推廣等等。餐飲品牌連鎖的本質(zhì),可復(fù)制成功的單店策略。但餐飲連鎖策劃不僅僅只是復(fù)制單店里的元素,而是復(fù)制讓這個(gè)餐飲品牌可持續(xù)盈利的模式。

    如何做好餐飲連鎖品牌策劃

    [摘要]品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔,并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀,從而建立起自己的品牌聲浪。因此,要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn):  品牌策劃就是使企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者腦海中形成一種個(gè)性化的區(qū)隔,并使消費(fèi)者與企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀,從而建立起自己的品牌聲浪。因此,要做好餐飲連鎖品牌策劃必須要注意以下八點(diǎn):  其一,餐飲連鎖品牌傳播違背社會(huì)公德的現(xiàn)象越來(lái)越多,從全球聞名的跨國(guó)大碗到隱藏街腳的無(wú)名小卒,都能找到很多不聽(tīng)話的壞孩子,所以餐飲連鎖品牌策劃人首先要有嚴(yán)格的道德自律,肩負(fù)自己的責(zé)任,不要助紂為虐?! ∑涠?,餐飲連鎖品牌策劃人不僅需要幫助企業(yè)制定品牌戰(zhàn)略,還要幫助企業(yè)把戰(zhàn)略細(xì)化,協(xié)助企業(yè)執(zhí)行,以一步一步的帶領(lǐng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。換句話說(shuō),餐飲連鎖品牌策劃人不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單賣方案的人,而是會(huì)做冷板凳,能夠?qū)⑵放评硐胱優(yōu)楝F(xiàn)實(shí)的人?! ∑淙?,有很多餐飲連鎖企業(yè)嘴上說(shuō)自己做品牌不是為了短期利益,但在實(shí)際合作過(guò)程中,依然是為了追求快速的短期利益,剛開(kāi)始投入,就馬上想著要收益,殊不知做品牌實(shí)質(zhì)就是做投資,獲取收益肯定需要一定時(shí)間,就像開(kāi)花結(jié)果總需要一定的時(shí)日一樣。因此,品牌策劃人要幫助企業(yè)建立正確的品牌觀,不能急于求成,老盤算今天投入,明天就要產(chǎn)出?! ∑渌?,餐飲連鎖品牌策劃人要有足夠的防范意識(shí)。品牌策劃人的利潤(rùn)是建立在餐飲連鎖企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)基礎(chǔ)上的,只有企業(yè)的利潤(rùn)增加了,品牌策劃人才能獲得真正意義上的利潤(rùn)。所以,很多品牌策劃人都喜歡說(shuō)自己是在幫別人帶孩子,孩子大了,卻很有可能就不認(rèn)這個(gè)娘了。事實(shí)上也的確如此,兔死狗烹的現(xiàn)象的確很多,兔沒(méi)死,狗已烹的現(xiàn)象也不少見(jiàn)。加上一些尋求咨詢公司合作是假,騙取方案是真的無(wú)恥企業(yè),可以說(shuō),許多品牌策劃人在沒(méi)見(jiàn)到兔子時(shí)就被企業(yè)給烹了,委實(shí)悲壯,也的確卑鄙?! ∑湮?,餐飲連鎖品牌策劃人要具有企業(yè)家精神,也就是說(shuō),要具有誠(chéng)信、創(chuàng)新、合作、敬業(yè)四種精神元素。具體闡釋 可以參考拙作《品牌策劃人必須具有企業(yè)家精神》?! ∑淞?,不僅餐飲連鎖企業(yè)在決定打造品牌之前要精心選擇品牌策劃人(或者說(shuō)選擇品牌策劃公司),品牌策劃人更要精心選擇企業(yè)。對(duì)于不可救藥的企業(yè),不能為了賺取策劃費(fèi)而盲目承諾,盲目合作。例如,遠(yuǎn)卓品牌策劃公司始終堅(jiān)持雙向選擇,對(duì)于感覺(jué)不適的企業(yè),公司堅(jiān)決不與其合作。至于不可救藥的具體表現(xiàn),限于篇幅,筆者在此就不贅述了?! ∑淦撸惋嬤B鎖品牌策劃人也要懂得售后服務(wù)。服務(wù)合同到期后,不能代表服務(wù)完全結(jié)束。餐飲連鎖品牌策劃人需要定期關(guān)注曾經(jīng)服務(wù)的品牌,給予其適當(dāng)?shù)奶嵝押徒ㄗh,以幫助其健康成長(zhǎng)?! ∑浒耍惋嬤B鎖品牌策劃人要注意天天練內(nèi)功。品牌策劃是一種需要廣博知識(shí)作為基礎(chǔ)的職業(yè),加之面對(duì)的客戶五花八門,對(duì)知識(shí)補(bǔ)充速度要求近乎苛刻。

    餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)上創(chuàng)意未來(lái)(餐飲類品牌設(shè)計(jì))

    怎么做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)?

    這幾年,餐飲品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的案例屢見(jiàn)不鮮。然而有的只是換了個(gè)門頭和logo;有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格,而有的卻三天兩頭“大變身”,這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑,難道這些就是所謂的餐飲品牌升級(jí)嗎?

    ——什么是餐飲品牌的升級(jí)?

    “在你看來(lái),餐飲品牌升級(jí)就只是換了門頭和logo?”

    有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修;有人覺(jué)得品牌升級(jí)就是換菜單做營(yíng)銷但在許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)看來(lái),只是某個(gè)單點(diǎn)上的升級(jí),并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級(jí)。反之,若是全盤否定舊的形象,盲目追隨流行,那也不是一次合格的餐飲品牌升級(jí)。

    餐飲品牌升級(jí)是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向,貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗(yàn)與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級(jí)過(guò)程中不難看出,有所創(chuàng)新,也要有所傳承。星巴克的LOGO越來(lái)越簡(jiǎn)化聚焦,但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號(hào);麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法,最終保留的仍然是一直沿用,一直強(qiáng)調(diào)的金色“M”符號(hào)。

    ——為什么要做餐飲品牌的升級(jí)?

    “面對(duì)當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀,品牌升級(jí)能快速提升競(jìng)爭(zhēng)力”

    許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營(yíng)狀況良好,商業(yè)模式得到了檢驗(yàn),門店規(guī)模也持續(xù)增長(zhǎng),此時(shí)他們將面臨市場(chǎng)上的另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面,即激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。在這一階段,品牌優(yōu)勢(shì)能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

    許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)認(rèn)為,對(duì)品牌進(jìn)行系統(tǒng)化的升級(jí),從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段之一。從做一門生意過(guò)渡到做一個(gè)品牌,從短期盈利過(guò)渡到長(zhǎng)期穩(wěn)定盈利,品牌升級(jí)在其中是不可或缺的因素,能有效延長(zhǎng)品牌的生命力。

    ——怎樣做餐飲品牌的升級(jí)?

    “品牌升級(jí)需要運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成合作與互補(bǔ)”

    明確了品牌升級(jí)的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地?我們常說(shuō)“術(shù)業(yè)有專攻”,專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個(gè)完美的效果,品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)能否有效溝通、達(dá)成共識(shí)也尤為重要。通常,運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在升級(jí)過(guò)程中負(fù)責(zé)合理的提需求,以及毫無(wú)保留的進(jìn)行溝通,而設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則需要不含半點(diǎn)私心的為品牌服務(wù)。

    許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年,與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作,成就了眾多成功設(shè)計(jì)作品。以最新的品牌升級(jí)案例——有骨氣為例:

    有骨氣是一個(gè)主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開(kāi)始策劃設(shè)計(jì)前,許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進(jìn)行了全面詳細(xì)的溝通,了解到他希望打造的是一個(gè)面向都市白領(lǐng)消費(fèi)群體,定位年輕時(shí)尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個(gè)獨(dú)特的品牌名稱,許總監(jiān)立馬想到了微信里那個(gè)【強(qiáng)壯】的表情符號(hào)。

    “這個(gè)符號(hào)有一種鼓足干勁、元?dú)鉂M滿的感覺(jué)”,這是許總監(jiān)最初的設(shè)計(jì)想法。后來(lái)才知道,原來(lái)在“有骨氣”升級(jí)前的四個(gè)品牌ICON中,也有一個(gè)這樣的符號(hào)。也就是說(shuō),這個(gè)符號(hào)是十分契合有骨氣品牌定位的,同時(shí)更是得到雙方認(rèn)可的。

    因此,許可餐飲設(shè)計(jì)將原有的四個(gè)品牌ICON保留了下來(lái),并且針對(duì)設(shè)計(jì)高低不一的問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)整,通過(guò)圓形的圖形表達(dá),使其看起來(lái)更加整體,起到視覺(jué)統(tǒng)一的作用。當(dāng)然,有所保留,也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過(guò)于常規(guī)了,沒(méi)有將其品牌特色和優(yōu)勢(shì)很好的凸顯出來(lái),于是許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)從視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)著手,為有骨氣重新打造了品牌形象。

    首先是LOGO設(shè)計(jì)。結(jié)合之前提煉出的【強(qiáng)壯】符號(hào),許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)重新設(shè)計(jì)了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識(shí)別,整體筆劃遒勁,充滿張力,仿佛有一股氣勢(shì)從中滲透出來(lái),讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強(qiáng)壯等關(guān)鍵詞,并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語(yǔ)則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容,在升級(jí)后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)增加了對(duì)這句話的釋義,加深了這句傳播口號(hào)的分量。

    其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報(bào)、投影燈設(shè)計(jì)上,許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)大量運(yùn)用了【強(qiáng)壯】的超級(jí)符號(hào)。飽滿的紅色背景,肌肉發(fā)達(dá)的手臂,緊握的拳頭,形成了一幅具有視覺(jué)沖擊力的畫面,非常好記,大大降低了品牌的傳播成本,降低了顧客的記憶成本,形成了有骨氣最核心的品牌視覺(jué)資產(chǎn)。

    自此,“有骨氣”的品牌形象升級(jí)才算完成。從LOGO設(shè)計(jì)到符號(hào)設(shè)計(jì),再到傳播口號(hào)及品牌文化設(shè)計(jì),許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)在這一過(guò)程中始終堅(jiān)守“統(tǒng)一形象,創(chuàng)建內(nèi)容,超級(jí)傳播,激發(fā)成長(zhǎng)”的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則,為客戶創(chuàng)造最大價(jià)值。

    “我的餐飲品牌需要升級(jí)嗎?”這是大多數(shù)餐飲人都會(huì)捫心自問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題,但其實(shí)餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級(jí)”。許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)建議,若你的品牌想要長(zhǎng)期發(fā)展,一定要重視這個(gè)問(wèn)題,并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認(rèn)知地去做升級(jí)。

    許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)經(jīng)典設(shè)計(jì)案例:

    【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn):

    許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn),開(kāi)始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域,2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn),正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年在餐飲品牌設(shè)計(jì)和品牌營(yíng)銷傳播領(lǐng)域的探索,創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任,以做良心餐飲品牌為使命,以“中國(guó)餐飲傳播世界”為品牌愿景,致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行。

    團(tuán)隊(duì)?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴,開(kāi)拓了以餐飲命名策劃為入口,餐飲文化策劃為根基,餐飲VI設(shè)計(jì)為主線,餐飲SI設(shè)計(jì)為媒介,餐飲營(yíng)銷策劃為突破,餐飲菜品攝影為亮點(diǎn),餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng),為餐飲人提供“統(tǒng)一形象,創(chuàng)建內(nèi)容,超級(jí)傳播,激發(fā)成長(zhǎng)”的客戶價(jià)值。許可相信:誠(chéng)意正心做餐飲,老天也會(huì)幫助你。

    以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)上創(chuàng)意未來(lái)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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