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傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例分析）

發(fā)布時間：2023-04-18 05:44:29 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 66

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計？
怎么做好餐飲品牌設(shè)計升級？
餐飲空間設(shè)計的流程是怎樣的?
餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例分析）

餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計？

　　前言：餐廳裝修不是裝修的好看就可以的，里面有很多要注意的事情，不然會直接影響你的客流量，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致后續(xù)的營業(yè)：點擊了解餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計？

　　1、首先最重要的就是座位的布局，不同風(fēng)格的餐廳布局要求不一樣，不同的地段布局也不一樣。多少包廂、多少散座、多少卡座和消費群體有很大關(guān)系。商業(yè)街節(jié)奏快所以散座、卡座為主。寫字樓商務(wù)請客那就要求包廂多。所以座位布局一定要做市場調(diào)查后才來決定不同座位的比例。

　　2、廚房的大小比例，快餐，時尚餐廳，茶餐廳都要求不一樣，一定要和廚師協(xié)商溝通，了解多少設(shè)備與操作流程。這樣設(shè)計出來才合理，才滿足整個餐廳的出品率。

　　3、餐廳的文化，文化一定要和裝修結(jié)合起來，餐飲文化和你的消費群體定位有直接關(guān)系，文化一定引起你的消費群體共鳴。

　　以上是“餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計？”的部分介紹，希望能夠給大家提供些幫助

怎么做好餐飲品牌設(shè)計升級？

這幾年，餐飲品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級的案例屢見不鮮。然而有的只是換了個門頭和logo；有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格，而有的卻三天兩頭“大變身”，這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑，難道這些就是所謂的餐飲品牌升級嗎？

——什么是餐飲品牌的升級？

“在你看來，餐飲品牌升級就只是換了門頭和logo？”

有人覺得品牌升級就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修；有人覺得品牌升級就是換菜單做營銷但在許可餐飲設(shè)計顧問看來，只是某個單點上的升級，并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級。反之，若是全盤否定舊的形象，盲目追隨流行，那也不是一次合格的餐飲品牌升級。

餐飲品牌升級是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向，貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級過程中不難看出，有所創(chuàng)新，也要有所傳承。星巴克的LOGO越來越簡化聚焦，但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號；麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法，最終保留的仍然是一直沿用，一直強調(diào)的金色“M”符號。

——為什么要做餐飲品牌的升級？

“面對當(dāng)前的餐飲市場現(xiàn)狀，品牌升級能快速提升競爭力”

許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營狀況良好，商業(yè)模式得到了檢驗，門店規(guī)模也持續(xù)增長，此時他們將面臨市場上的另一個競爭場面，即激烈的品牌競爭階段。在這一階段，品牌優(yōu)勢能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

許可餐飲設(shè)計顧問認(rèn)為，對品牌進(jìn)行系統(tǒng)化的升級，從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競爭力的重要手段之一。從做一門生意過渡到做一個品牌，從短期盈利過渡到長期穩(wěn)定盈利，品牌升級在其中是不可或缺的因素，能有效延長品牌的生命力。

——怎樣做餐飲品牌的升級？

“品牌升級需要運營團(tuán)隊與設(shè)計團(tuán)隊達(dá)成合作與互補”

明確了品牌升級的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地？我們常說“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個完美的效果，品牌運營團(tuán)隊與設(shè)計團(tuán)隊能否有效溝通、達(dá)成共識也尤為重要。通常，運營團(tuán)隊在升級過程中負(fù)責(zé)合理的提需求，以及毫無保留的進(jìn)行溝通，而設(shè)計團(tuán)隊則需要不含半點私心的為品牌服務(wù)。

許可餐飲設(shè)計顧問在餐飲設(shè)計領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年，與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作，成就了眾多成功設(shè)計作品。以最新的品牌升級案例——有骨氣為例：

有骨氣是一個主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開始策劃設(shè)計前，許可餐飲設(shè)計顧問的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進(jìn)行了全面詳細(xì)的溝通，了解到他希望打造的是一個面向都市白領(lǐng)消費群體，定位年輕時尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個獨特的品牌名稱，許總監(jiān)立馬想到了微信里那個【強壯】的表情符號。

“這個符號有一種鼓足干勁、元氣滿滿的感覺”，這是許總監(jiān)最初的設(shè)計想法。后來才知道，原來在“有骨氣”升級前的四個品牌ICON中，也有一個這樣的符號。也就是說，這個符號是十分契合有骨氣品牌定位的，同時更是得到雙方認(rèn)可的。

因此，許可餐飲設(shè)計將原有的四個品牌ICON保留了下來，并且針對設(shè)計高低不一的問題進(jìn)行了調(diào)整，通過圓形的圖形表達(dá)，使其看起來更加整體，起到視覺統(tǒng)一的作用。當(dāng)然，有所保留，也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過于常規(guī)了，沒有將其品牌特色和優(yōu)勢很好的凸顯出來，于是許可餐飲設(shè)計顧問從視覺識別系統(tǒng)著手，為有骨氣重新打造了品牌形象。

首先是LOGO設(shè)計。結(jié)合之前提煉出的【強壯】符號，許可餐飲設(shè)計顧問重新設(shè)計了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識別，整體筆劃遒勁，充滿張力，仿佛有一股氣勢從中滲透出來，讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強壯等關(guān)鍵詞，并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容，在升級后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計顧問增加了對這句話的釋義，加深了這句傳播口號的分量。

其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報、投影燈設(shè)計上，許可餐飲設(shè)計顧問大量運用了【強壯】的超級符號。飽滿的紅色背景，肌肉發(fā)達(dá)的手臂，緊握的拳頭，形成了一幅具有視覺沖擊力的畫面，非常好記，大大降低了品牌的傳播成本，降低了顧客的記憶成本，形成了有骨氣最核心的品牌視覺資產(chǎn)。

自此，“有骨氣”的品牌形象升級才算完成。從LOGO設(shè)計到符號設(shè)計，再到傳播口號及品牌文化設(shè)計，許可餐飲設(shè)計顧問在這一過程中始終堅守“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的設(shè)計準(zhǔn)則，為客戶創(chuàng)造最大價值。

“我的餐飲品牌需要升級嗎？”這是大多數(shù)餐飲人都會捫心自問的一個問題，但其實餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級”。許可餐飲設(shè)計顧問建議，若你的品牌想要長期發(fā)展，一定要重視這個問題，并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認(rèn)知地去做升級。

許可餐飲設(shè)計顧問經(jīng)典設(shè)計案例：

【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設(shè)計顧問：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計顧問，開始進(jìn)入餐飲設(shè)計領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團(tuán)隊經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計語言交融的踐行。

團(tuán)隊?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計為主線，餐飲SI設(shè)計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。

餐飲空間設(shè)計的流程是怎樣的?

設(shè)計階段：
首先，餐飲飯店租定后，預(yù)約專業(yè)設(shè)計師去現(xiàn)場實地測量，根據(jù)房型結(jié)構(gòu)、飯店功能等需求，設(shè)計師會作出初步的平面方案、概念圖等材料給客戶進(jìn)行參考。
其次，客戶對平面方案和設(shè)計理念滿意后，簽訂設(shè)計合同，進(jìn)一步深化設(shè)計，深化設(shè)計不僅要滿足飯店的功能需求還要追求合理美觀，提供的效果圖要充分體現(xiàn)設(shè)計理念與飯店風(fēng)格。
接著，設(shè)計師要提供完整的施工圖紙，包括立面圖、水電圖、墻體改建圖等等。
餐飲行業(yè)涉及到公共衛(wèi)生及消防安全，所以其設(shè)計方案不僅要滿足自己的使用需要，而且還要滿足物業(yè)公司、政府有關(guān)部門（如衛(wèi)生局、消防局）的管理要求，所以設(shè)計師要綜合考慮消防、衛(wèi)生、環(huán)評等因素，確保提供的圖紙能夠通過物業(yè)與相關(guān)部門的審核，取得施工許可證。
施工階段：
在正式進(jìn)入施工階段前，客戶還需參考施工預(yù)算并與裝修公司簽訂施工合同。在設(shè)計師提供的設(shè)計規(guī)劃以及選用材料的基礎(chǔ)上，裝修公司可預(yù)算出整個裝修過程的費用，包括材料、人工等費用?？蛻粽J(rèn)可后方可與裝修公司簽訂施工合同，合同中的內(nèi)容應(yīng)包括項目造價、工期、付款方式、保修期等等。
1、進(jìn)場準(zhǔn)備
首先，施工人員進(jìn)場要與物業(yè)單位簽訂施工責(zé)任合同，業(yè)主要明確裝修業(yè)主須知，并與物業(yè)簽訂有關(guān)責(zé)任合同。由業(yè)主或裝修公司自己為裝修隊伍辦理出入證、施工人員押金。
其次，施工人員要對原始房屋進(jìn)行現(xiàn)場驗收：門窗是否齊全、墻壁頂面地面是否平整、廚衛(wèi)排水管道是否通暢等等，都應(yīng)嚴(yán)格檢查。如果店面屬于舊建餐廳更新改造則還涉及到拆除、清場工作。
最后，施工人員必須對進(jìn)場的材料進(jìn)行審核，水電、木工設(shè)備最先進(jìn)場，同時對基本的水電材料進(jìn)行預(yù)訂，還要明確開關(guān)、插座、衛(wèi)生間龍頭排水布置等設(shè)計事項，以便展開后續(xù)工作程序。
2、施工
餐飲飯店的裝修施工順序一般如下：水電施工——木工——泥工——油漆工——安裝階段（櫥柜、木門。地板、散熱器、開關(guān)、燈具等等）——保潔階段——家具軟裝進(jìn)場安裝。
這個期間，餐飲桌椅等外加工的部分要及時跟進(jìn)，以便硬裝部分完成后能及時將軟裝安排進(jìn)場，提高效率。
3、竣工驗收
飯店裝修竣工后，需要會同設(shè)計、施工、設(shè)備供應(yīng)單位及工程質(zhì)量監(jiān)督部門對裝修、水電空調(diào)安裝、電力增容、抽排煙系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、天然氣系統(tǒng)等進(jìn)行全面檢查，驗收工程的施工質(zhì)量，同時對驗收檢查中存在的問題提出整改意見。
4、保修服務(wù)
由于餐飲店內(nèi)安裝了比較多的設(shè)施，在經(jīng)營過程中難免會出現(xiàn)各種故障，例如空調(diào)系統(tǒng)、電器設(shè)備故障，一旦產(chǎn)生這些問題就會影響到餐廳的正常營業(yè)，所以需要及時處理完善。因此在裝修時，客戶也可以指定一家信譽良好的裝修公司作為總承包，減少供應(yīng)商數(shù)量，這樣處理起售后服務(wù)也更加可靠高效。餐飲裝修的保修期應(yīng)當(dāng)以施工合同上簽訂的期限為準(zhǔn)。若在保修期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由裝修公司負(fù)責(zé)檢查、維護(hù)、修繕。若保修期滿。項目的質(zhì)量和安全則由業(yè)主負(fù)責(zé)

傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例（傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例分析）

餐飲品牌策劃大概流程是怎樣？

（致歉！因最近邀約的好友與回答的問題較多，時間又有限，對未能及時回答/復(fù)的好友深表歉意！）

對于您提到的餐廳（飲）策劃，其實涉及的是一個多元素、較復(fù)雜的策劃體系（多由感官營銷作主導(dǎo)）。主要受環(huán)境（地段）、菜品、服務(wù)等核心要素影響，具體得看你做的是哪個品類（中、西餐還是其它特色餐飲）？

至于如何做品牌策劃，如下幾個要點僅供參考：

1、定位與開創(chuàng)一個新品類：

（如XX魚、XX特色菜、XX面....），千萬不要試圖去模仿與攻擊領(lǐng)導(dǎo)者（多年營銷經(jīng)驗心得），不然結(jié)果你懂的。

2、洞察市場機會：

如你要做餐飲（廳）品牌，首先要基于你是滿足用戶的什么需求，是提供像海底撈那樣的服務(wù)，還是做“菌湯”火鍋的特色。一個產(chǎn)品或品牌能得到良好發(fā)展，只有在發(fā)現(xiàn)用戶的需求還未被競品滿足的前提下，你的品牌才有機會切入和延伸，相應(yīng)的一系列策劃才能發(fā)揮效用。

3、營銷策略的協(xié)同：

沒有一個產(chǎn)品/品牌是憑空而生的，更不能僅憑類似“網(wǎng)紅”餐廳一樣的短暫爆火，這種只能成為曇花一現(xiàn)的“輝煌”（看許多倒閉的網(wǎng)紅餐廳就知道了）。

而真正有效的策略/戰(zhàn)略，必須對市場作清晰的洞察，并及時發(fā)現(xiàn)與解決用戶的沖突，而后制定有效的戰(zhàn)略來一一實施。只有這樣才能構(gòu)建一個品牌的堅固基石/城墻，如品牌定位、市場營銷策略、內(nèi)容營銷構(gòu)建（品牌文案/內(nèi)容短視頻等）。

以上就是關(guān)于傳統(tǒng)餐飲品牌設(shè)計流程案例相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。